学会蒜蓉粉丝鲍鱼，早餐不用愁

By Summer

用料

• 粉丝 一小把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 大蒜 3/4 头
• 糖 半勺
• 葱花

做法步骤

1、鲍鱼清理内脏 后划十字刀 水烫几分钟，把粉丝泡开铺在下面

2、锅里倒油蒜蓉 蚝油 生抽糖

3、把蒜蓉铺在鲍鱼上，水开蒸五分钟

4、热油浇在蒜泥上 撒点葱花

粉丝的营养功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜香美味，你从来没吃过的葱姜炒鲍鱼

鲍鱼切片炒，操作起来更省时，吃着也更容易消化

By 山风LL6

用料

• 鲍鱼 10个
• 盐 一小勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 白糖 一小勺
• 葱姜蒜

做法步骤

1、鲍鱼洗刷干净

2、切薄片，加一小勺盐抓捏均匀

3、腌渍15分钟，准备葱姜蒜

4、烧一锅水，加点白酒和姜丝，

5、水开后马上关火，再倒入腌制过的鲍鱼片，用筷子把鲍鱼片搅散

6、焯烫15-20秒，马上倒出沥水

7、起油锅爆香姜蒜

8、倒入鲍鱼片翻炒一下

9、提前准备好的调味汁：生抽、蚝油、糖，再加一些水，不然怕会太咸

10、倒入调味汁，略微翻炒一下起锅

11、成品，看着好像步骤挺多的，其实整个炒制过程只需5分钟

小贴士

要注意的就是水开后马上关火，再倒入鲍鱼片焯烫15-20秒钟即可，时间长了肉会发硬，做好这一步后面炒的时候5分钟就可以完成了

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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大厨分享“素鲍鱼”的经典做法，好吃不贵，色香味俱全，先收藏了

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

鲍鱼是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口鲍鱼一口金”，讲的就是鲍鱼这昂贵的价格。

既然鲍鱼这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素鲍鱼”，与鲍鱼一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是价格就很容易被百姓所接受，要想知道这“素鲍鱼”到底是怎样做的？就继续往下看吧。

下面就给大家分享这道红烧素鲍鱼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。

下面我们把香菇焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。

然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用牙签固定，然后再放在盘中备用。

准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。

加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。

好了，这道非常美味的红烧素鲍鱼就做好了，吃的时候去掉牙签，一口一个非常过瘾。

下面是所用到的食材和调料：

食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜

调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

香菇随便划几刀，调一碗料汁做成素鲍鱼，春节年夜饭素菜首选

过年不想吃太多肉，素食是个好选择，香菇随便划几刀，调一碗料汁做成素鲍鱼，又简单又好吃，绝对是年夜饭素菜首选。

最近总有小伙伴说家里囤年货，买了好多的肉，但是现在过年根本吃不动太多肉菜，更喜欢清淡营养的素食，其实这也是健康饮的一种需要。以前生活条件不好，油水不多，所以总想着过年的时候能改善一下伙食，买点肉吃。但是现代人可不缺肉吃，反而是营养过剩，需要多吃些素菜平衡一下。

今天就来分享这道好吃、好看、好做的素鲍鱼，原料就是我们平时常见的香菇，只要调一碗料汁，轻轻松松就能做一盘。过年时想要摆盘好看，再搭配绿油油的嫩油菜，好吃又好做，特别受欢迎。

调料汁也是我们常见的蚝油和鲜味酱油，香菇口感肉肉的，本身就很鲜美，再裹上浓浓的酱汁，一口咬下去，满足极了。快过年了，赶紧试试这道菜吧，年三十家人聚餐时摆一盘，好吃又好看。

【素鲍鱼】

【食材列表】：鲜香菇15朵、油菜一把、大蒜、青椒、玉米淀粉、轻盐酱油（可用生抽酱油代替）、蚝油、清水、食用油；

【食谱 *** 过程】：

1、把香菇剪去根部，放到清水里冲洗干净；

2、用刀在香菇的里侧横竖各划几刀，不要划断，也不要划透，从表面看香菇还是完整的；

3、烧一锅开水，把香菇放进去煮2分钟，一方面可以煮掉香菇表面的杂质，另外也可以减少后面炖煮的时间，方便入味；

4、嫩嫩的小油菜洗净后对切，尽量完整一些；

5、烧一锅开水，把小油菜放进去焯20秒左右捞出，小油菜很嫩，不用焯太久；

6、焯好的小油菜沥水后，叶子朝里转圈摆在盘中备用；

7、准备一个碗，放入两勺蚝油、两勺低盐酱油（生抽酱油），搅拌均匀；

8、再倒入半碗清水，放一勺玉米淀粉；

9、用勺子将碗里的调味料搅拌均匀，拌成调味汁；

10、大蒜去皮切碎，青椒也切碎备用。

11、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜和一部分青椒放进去炒香，我喜欢把大蒜炒得焦一些更有味道；

12、焯过水的香菇挤去水分，记住，一定要挤去水分，尽量让香菇干一些，放进锅里一起和大蒜同炒；

13、将之前调好的调料汁倒入锅里，翻拌均匀；

14、大火烧开后，盖上锅盖，小火炖煮至香菇入味，约4分钟左右，再打开大火收汁，汤汁渐浓，香菇入味，每个香菇都裹着浓浓的酱汁，特别诱人，就可以关火出锅了。

15、将做好的香菇摆放在小油菜上，表面再撒上剩下的青椒碎，一道美味的素鲍鱼就做好了。

做法简单，颜值超赞，这道菜您觉得怎么样？

过年期间大鱼大肉吃太多，不妨多看看素食的菜谱，营养好又健康，口感比肉还好吃，做法又简单，春节待客，肯定比肉菜还受欢迎。

新鲜的香菇保存期也比较长，保鲜袋里铺上两层厨房纸，再放进香菇，密封后放进冰箱里冷藏就好。

如果保存时间特别长，可以放在阳台上晾干，吃之前用清水泡开也是不错的。

春节期间不方便买菜，也可以多备一些香菇，营养健康又好吃，用来做菜很不错，喜欢这道食谱就收藏、转发吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

#红红火火过大年# #福牛贺新岁#

周末这样吃，葱油鲍鱼，鲜嫩Q弹开启元气满满的一天

我一住海边的人之一次尝试做鲍鱼竟然是这种 *** ，之一口就码住了，鲜嫩Q弹的，做法也超级简单。

By 高小胖Pang 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲍鱼 6只
• 香葱 2根
• 酱油 2勺
• 油 50克

做法步骤

1、冷锅凉油小火煸葱油，这个过程中就可以去处理鲍鱼了。

2、鲍鱼刷干净。烧一锅水，水开后关火，放入鲍鱼盖盖子焖5分钟。

3、焖好的鲍鱼用冷水冲洗，壳肉分离，去掉内脏和牙齿。

4、切成薄片，我这里是竖切，比较方便。

5、鲍鱼片装盘，放上葱丝。

6、淋上葱油。

7、加一点酱油即可。

8、吃之前拌一拌。

小贴士

1.实际淋上去的葱油只有20克吧，剩下的葱油我就直接拌面吃。 2.鲍鱼进锅里的时候，就看好时间，焖的时间太久就不Q了。

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲍鱼5种特色吃法，每种都简单美味又下饭，看看你吃过几种？

鲍鱼的十种做法，让你成为家庭厨房的明星大厨！

鲍鱼，这个曾经只有在豪华餐厅才能品尝到的珍馐美味，如今已经走进了千家万户。它的口感鲜美、营养丰富，成为了众多食客追捧的对象。今天，我们就来为大家介绍十种鲍鱼的的做法，让你轻松成为家庭厨房的明星大厨！

一、清蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼是最能保留鲍鱼原汁原味的 *** 。将鲍鱼洗净后放入蒸锅中，加入适量葱姜蒜，用中火蒸煮8-10分钟即可。这道菜口感鲜嫩，清香四溢，让人回味无穷。

二、红烧鲍鱼

红烧鲍鱼是一道融合了酱香与鲍鱼鲜美的经典菜肴。将鲍鱼炸至金黄色，加入葱姜蒜爆香，再加入秘制酱料炖煮至入味。这道菜色泽红亮，酱香四溢，让人垂涎欲滴。

三、鲍鱼炖排骨

鲍鱼炖排骨是将鲍鱼与排骨一同慢炖的佳品。将洗净的鲍鱼和排骨放入砂锅中，加入适量的调味料，用小火炖煮1-2小时，直至鲍鱼和排骨充分融合。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，具有滋补功效。

四、鲍鱼炒饭

鲍鱼炒饭将鲍鱼的鲜美与米饭完美结合。在热油中加入葱姜蒜爆香，加入切碎的鲍鱼和米饭翻炒，再加入蛋液、蔬菜等配料。这道菜口感丰富，营养均衡，是一道美味又方便的家常菜。

五、虫草花蒸鲍鱼

虫草花蒸鲍鱼是一道健康养生的美食。将虫草花与鲍鱼一同放入蒸锅中蒸煮，再加入适量的调味料。这道菜口感鲜美，虫草花的清香与鲍鱼的鲜美相互映衬，具有很好的滋补作用。

六、鲍鱼粥

鲍鱼粥是一道营养丰富、易于消化的美食。将鲍鱼切成小块，与白粥一同煮制，再加入适量的调味料和蔬菜。这道粥品口感细腻，鲍鱼的鲜美与粥的绵密相互映衬，让人回味无穷。

七、麻辣鲍鱼

麻辣鲍鱼将麻辣味与鲍鱼的鲜美完美结合。在热油中加入花椒、辣椒等调料爆香，再加入切碎的鲍鱼翻炒。这道菜麻辣可口，引人入胜，具有开胃助消化的作用。

八、酸辣鲍鱼

酸辣鲍鱼将酸辣味与鲍鱼的鲜美相结合。在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入酸辣酱和切碎的鲍鱼翻炒。这道菜酸辣可口，开胃消食，让人欲罢不能。

九、糖醋鲍鱼

糖醋鲍鱼将糖醋味与鲍鱼的鲜美完美匹配。将鲍鱼炸至金黄色，在热油中加入糖和醋炒至成糖醋汁，再将糖醋汁淋在炸好的鲍鱼上。这道菜外酥里嫩，糖醋汁酸甜可口，让人回味无穷。

十、鲍鱼卷

鲍鱼卷是一道富有创意的佳肴。将鲍鱼肉切成薄片，卷入各种蔬菜和调味料，再用牙签固定。将卷好的鲍鱼卷放入烤箱或煎锅中烤制或煎熟。这道菜造型美观，口感丰富，是一道极具特色的美食。

以上就是我们为大家介绍的十种鲍鱼的做法。从最简单的清蒸到复杂的鲍鱼卷，每一种做法都各有特色。不管你是厨房新手还是老手，总有一款适合你。希望大家通过这篇文章，能对鲍鱼的做法有更深入的了解，从而能做出更多美味的鲍鱼佳肴。

鲜嫩可口，超美味的海鲜小炒——五色爆炒鲍鱼

鲍鱼的营养特别的丰富，而且 *** *** 有很多种。今天分享给你一道海鲜小炒——五色爆炒鲍鱼，这是一道特别美味的海鲜小炒，而且做法也特别的简单。 筋道弹?、入味鲜香的鲍鱼，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗，无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！ 【食材】

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜鲍鱼 300克
• 芦笋 100克
• 彩椒 50克
• 洋葱 25克
• 料酒 5毫升
• ?胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油
• 丸庄??原汁酱油 10毫升
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。

2、将鲜鲍鱼倒出沥??份，去壳。

3、鲍鱼肉开?字花?。

4、锅中水烧开，加?料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪?类海鲜时先焯?可起到去腥的作?。）

5、焯?后捞起。

6、炒锅内放?适量油，油温烧?6?7成热，放?蒜?、葱姜炒出?味。

7、加?洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。

8、翻炒的同时调入丸庄??原汁酱油10毫升。

9、再调入白糖1克、?胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。

10、出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。

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鲍鱼的家常做法，这样才能鲜嫩多汁，嫩滑Q弹超大厨技术

跟大家分享一道鲍鱼的家常做法，蒜蓉蒸鲍鱼。这道菜不仅色泽诱人，肉质脆嫩，而且做法简单，只需要几个步骤就能做出一盘美味的鲍鱼。让我们一起来看看吧！

首先，我们要选择新鲜的鲍鱼，这样才能保证肉质的鲜美。我们可以用一个小朋友用过的牙刷来刷洗鲍鱼，这样比较方便。清洗过程我们还要在清水里加入一勺食盐和一勺面粉，这样可以杀菌消毒，也可以让鲍鱼更加干净。

接下来，我们要给鲍鱼去壳，这个步骤也很重要。我们可以用一个勺子贴着壳向里边用力挖出肉来，然后用手一边旋转一边把肉拿出来。这样就可以保持肉的完整性，不会破碎。然后我们要给肉打上花刀，这样可以让肉更容易入味，也可以增加口感。我们先横着切几刀，再竖着切几刀，宽度大约是半厘米。然后再把肉塞回壳里面，放在盘子上。

下面就是最关键的一步了，就是调制蒜蓉汁。这个汁是决定这道菜好不好吃的灵魂所在。我们要准备一些小米辣、生姜、大蒜和小葱。把小米辣切碎，生姜拍碎切成末，大蒜切成稍微大一点的末，小葱分开切成白和绿两部分。然后淋上热油，让它们的香味都出来。再加入生抽、蒸鱼豉油、食盐、白糖和蚝油，搅拌均匀。这样就得到了一碗香气四溢的蒜蓉汁。

最后一步就是把蒜蓉汁淋在鲍鱼上，然后放到锅里蒸。这里要注意火候的掌握，不能太长也不能太短。我们要等水开了以后再放入盘子，然后扣上盖子，上汽以后只需要4分钟就可以了。如果再长了，鲍鱼就会变老，失去弹性和鲜味。所以我们要控制好时间，不要让鲍鱼过火。蒸好以后，我们再撒上葱花，再淋上一点热油，就可以出锅了。

一道脆嫩鲜美的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了，你们看这个色泽多漂亮，多诱人啊！肉质q弹，入口即化，鲜美中还带着一丝微甜，真是让人欲罢不能。这道菜不仅适合自己在家做，也适合招待客人，一定会让他们赞不绝口。喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧，相信你一定会喜欢的。

如果你喜欢我的内容，就请关注我吧，我每天都会发布不一样的美食教学，教你做出各种美味佳肴！

懒人必备这道烧鲍鱼，简单几步，十分钟就上桌

自认为比蒸的好吃

By Z张倩Q

用料

• 鲍鱼 10只
• 凉水 适量
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 1小段
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 油 少许
• 耗油 2勺
• 清水 适量
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺

做法步骤

1、鲍鱼洗净，打上十字花刀。

2、锅中加凉水。

3、1勺盐。

4、1勺料酒。

5、鲍鱼凉水下锅。

6、水开2分钟捞出备用。

7、锅中倒少许油。

8、爆香葱姜碎。

9、加入2勺蚝油翻炒。

10、加入水烧开。

11、放入焯好的鲍鱼。

12、老抽1勺。

13、淀粉勾芡收汁。

14、出锅前撒上蒜末翻炒。

15、摆盘。

16、美味。

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鲍鱼 做法 简单