茄子的做法多种多样，烧、蒸、炸、炒等，每一种做法都有其独特的风味。今天，就跟大家分享一个茄子的新吃法——茄子炖土豆。茄子和土豆都是生活中比较常见的食材，都是绿色食品，营养价值也非常高，但这两种食材搭配在一起做成菜之后，营养价值会更高�?/p>
下面就一起来看一看这道菜是如何 *** 的吧！
需要准备的食材�?/p>
茄子、土豆�?尖椒 、西红柿 、五花肉 、大蒜�?生姜
具体步骤�?/p>
1、茄子洗净后切成滚刀块，盆中加清水，放少许白醋，然后把切好的茄子放进去泡一会，这样可以防止茄子氧化变黑�?/p>
2、将土豆洗净后去皮切成块，放入水中清洗一下，洗去表面多余的淀粉，西红柿切小块备用�?/p>
3.五花肉切薄片，这里的五花肉用一点就行了，主要是借一下它的香味�?/p>
4.茄子泡好之后，放入锅中加少许油煎一下，大概�?分钟，直到茄子微微发黄就行，之后盛出来备用�?/p>
5.锅中加少许油，放入八角炸出香味，然后让五花肉煸炒出香味，烹入料酒去腥，放入姜丝，继续炒香，接着放入一勺豆瓣酱炒出酱香味�?/p>
6.接着放入切好的西红柿，翻炒几下，放入土豆和茄子，开大火翻炒3分钟左右�?/p>
7.放入生抽，接着加入适量清水，加盐调味，一点白糖提鲜，大火烧开，转小火�?分钟左右，最后放入尖椒和蒜末，再�?分钟就可以出锅了�?/p>
这道茄子炖土豆就做好了，简单又好吃，孩子很喜欢吃�?/p>
如果您也喜欢吃茄子和土豆，不妨用它来做一下，营养健康又美味，也可以放上自己喜欢吃的食材和调味料。需要注意的是，如果家里有小孩子的话，也可以适当地在里面加入一些山 *** 和胡萝卜来提升孩子的食欲�?/p>
在做茄子炖土豆这道菜时，茄子更好不要去皮，因为茄子皮中含有丰富的维生素E，而维生素E是具有抗衰老功能的。茄子去皮之后容易氧化变黑。可以先用白醋把茄子浸泡十分钟左右后再去皮�?/p>
如果不知道土豆是否成熟，可以用手去摸一下土豆是不是很软，如果不能立即感觉到软烂的话就说明土豆还没有成熟�?/p>
四条鲶鱼三根茄子，做了一小盆鲶鱼炖茄子。之一次学着做还挺好�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c42o0 *** c77u3rrapoid0","d *** ation":436.271,"width":854,"height":480,"file_size":47793601,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/b5195f8d74094bfc8 *** fe442d8a0e680","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":436.271,"file_size":32797828,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ae5ec527633cbc50ddabbb86bc7fdcf1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
东北名菜鲶鱼炖茄子的家常做法，鲜香入味，汤泡饭嘎嘎香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3uplrbc77u8hmvtrhpg","d *** ation":91.226,"width":854,"height":480,"file_size":15188376,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/eff0f0e6ad9a46d7a5d63b26d691d131","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":91.226,"file_size":10355344,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b73a6eadbeb3d68 *** a58e41f5c7c1611","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
9月，鲤鱼、鲫鱼靠边站，抓紧吃“秋天之一鲜”，简单一炖太香了随着秋天的到来，大自然开始展现出一幅多彩斑斓的秋季画卷，而对于热爱美食的人们来说，这也是一年中最令人期待的季节之一，因为它带来了丰富的收获。这里，我们将探索秋天的美食，尤其是一种备受喜爱的鱼类——梭鱼，以及如何巧妙地将它与时令的茄子融合在一起，创造出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴�?/p>
梭鱼，又被称为“秋天之一鲜”，在九月这个季节格外引人注目。它是一种近海鱼类，分布广泛，以其鲜美的味道和多种营养价值而著称。首先，梭鱼富含优质蛋白质，维生素D、维生素B12、维生素B6和多种矿物质，如钾、磷和硒等成分丰富，对于 *** 的健康大有裨益。此外，它的脂肪含量较低，蛋白质含量却相对较高，是维持肌肉质量和提供能量的理想之选。梭鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，无论是煎、炸、烤还是炖，都能展现出独特的风味。更为重要的是，它富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，对身体健康有着显著的益处�?/p>
接下来，让我们一起来探索一道美味的秋季食谱——梭鱼炖茄子。所需的材料包括梭鱼、茄子、葱、大蒜、香菜、姜片、豆瓣酱、干红辣椒、香醋、盐和食用油。 *** 这道美食的过程包括以下步骤�?/p>
首先，将梭鱼处理干净，去鳞去内脏，然后划几刀在鱼身上，以便更好地入味。接着，处理茄子，不需要去皮，划几刀，切成长条。准备好葱段、拍扁的大蒜、姜片和香菜�?/p>
将处理好的茄子放入锅底，翻炒均匀，然后加入焯水后的梭鱼。再加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，期间要经常用勺子往鱼肉上浇汤汁，直到茄子变软，鱼肉炖至入味。最后，加入适量的香醋，撒上香菜末，这道美味的梭鱼炖茄子就完成了�?/p>
梭鱼的鲜美与茄子的细腻相互融合，带来了一道秋天的美味佳肴。这道菜不仅口感鲜美，还富含丰富的营养，是秋天的一道健康美食。而且，在沿海城市，梭鱼的 *** 相对便宜，人人都能轻松品味到这份“秋天之一鲜”的美味。所以，不要错过这个季节，抓紧机会，用简单的一炖来感受秋天的美好�?/p>
羊肉呼茄子，香死老爷子�?/p>
By 瑞雪兆丰年💖�?/p>
用料- 羊腿�?500�?/li>
- 茄子 500�?/li>
- 豆王 300�?/li>
- 红辣�?1�?/li>
- 绿辣�?2�?/li>
- 生姜 4�?�?/li>
- 花椒�?3�?/li>
- 白椒�?3�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 老抽 半勺
- 生抽 2�?/li>
1、把羊肉洗干净切成片，锅里加纯净水把羊肉片煮沸撇去血沫备用�?/p>
2、锅里加纯净水羊肉片煮沸撇去血沫，捞出羊肉片控掉水分备用�?/p>
3、锅里放切碎的羊肥油加一点水煮沸，水干了炸出羊油取掉羊油渣不要，添胡麻油加姜片、蒜片和葱段炒黄、爆香�?/p>
4、在爆香的姜蒜葱锅里加控去水的羊肉片爆炒，羊肉片的油也炒出来了，肉炒黄（倒出锅里的羊油备用）加老抽、生抽和料酒翻炒，炒干了加一点撇去血沫澄清的羊汤�?/p>
5、高压锅里加炒好的羊肉片，花椒粒和白胡椒粒调料球，加撇去血沫澄清的全部羊汤按米饭键�?/p>
6、茄子洗净切成滚刀块�?/p>
7、把炒羊肉倒出的羊油倒锅里加入茄子翻炒，茄子吸油多�?/p>
8、把高压锅炖好的羊肉片倒入炒勺，加足食盐添入切好的豆王(斜着切）炖一炖收一下水，加入炒好的茄子。锅里加入红、绿辣椒翻炒，勾一个薄欠加少许鸡精出锅装盘�?/p>
小贴�?/strong>炒了羊肉的油倒尽，倒出的羊油炒茄子，炒出的羊肉烀茄子太美味了，家人都说太好吃啦！吃了个光盘，大家也做一做试试吧�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
有一种乡愁叫#一勺葱伴侣，成就招牌美�? *** 塌茄�?/strong>茄子和肉馅无论怎么搭配 味道都是非常不错滴�?/p>
By 虫懒�?/p>
用料- 紫把长茄�?3�?/li>
- 猪肉 150�?/li>
- 大蒜 6�?/li>
- �?1�?/li>
- 葱末 10�?/li>
- 白糖 1/2�?/li>
- 生抽 3�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 姜末 10�?/li>
- 白胡椒粉 2�?/li>
- 料酒 1�?/li>
1、肥瘦相间的猪肉 剁成肉馅
2、剁好的肉馅中放�?食盐 白胡椒粉 白糖 2勺生�?料酒 老抽
3、沿同一方向搅拌均匀
4、少量多次加入纯净�?搅打至肉馅吸满水�?/p>
5、肉馅搅打上�?进入香油
6、放入葱�?/p>
7、姜�?/p>
8、拌匀腌制15分钟备用
9、长茄子洗净 顺着茄子的形�?四面用刀划开
10、撑开划口�?塞入肉馅
11、四面划口都塞好肉馅 把茄子捏紧实备用
12、锅中倒油 烧热 放入茄子
13、大约煎2分钟左右 底面肉馅定型 翻面
14、四面都均匀煎好 煎至肉馅微焦
15、加入热�?水量至茄子一半即�?/p>
16、淋入生�?/p>
17�?勺老抽
18�?勺蚝�?/p>
19、撒入食�?/p>
20、盖上锅�?�?5分钟
21、锅内汤汁剩1/3�?撒入蒜末
22、大火收�?至汤汁浓�?炒出蒜香
23、出锅装盘淋入汤�?✅完成✅
小贴�?/strong>茄子更好选择紫把长茄�?划口时两头要预留一�?不要彻底划开�?肉馅中打水能让肉馅吃起来更嫩 口感更好 调肉馅时放了生抽 炖茄子时也放了生�?和蚝�?所以盐就要少放一�?�?最后的蒜末是整道菜的灵�?，实在不爱吃�?。也可以在出锅前烹入一勺香醋。味道也是很惊艳滴～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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张家口美食——土豆炖茄子
排版：文旅张家口
备注：侵权联系删�?/span>
茄子炖肉，好吃的诀窍在于如何炖得烂糊！丈母娘支招：用高压锅稍微压一下；今天实践一下，请大家来看看有没有改进的地方。欢迎收藏点赞，评论区支招！
主料：五花肉500克，茄子3根；
辅料：小葱，大蒜，姜，八角，六月香豆瓣酱（有就放），生抽，老抽，十三香，植物油�?/p>
步骤一：茄子洗净，手撕成中等长条状（手撕更入味）；五花肉切片；小葱切末、大蒜和姜拍扁；
步骤二：起锅烧油，油五成热后，放入部分姜蒜小火爆香（火大易焦）；闻到香味后，放入肉片不断翻炒，直至双面微微发黄（大约3分钟）。放入一勺半生抽调色提味�?/p>
步骤三：放入生抽后继续翻炒几下，上色均匀后放入茄子，转小火翻炒几下（注意肉片不要变焦）�?/p>
步骤四：待茄子有点焉后，放入2勺生抽�?勺豆瓣酱、半勺十三香，剩余的姜蒜。翻炒均匀后倒进高压锅。高压锅选择煮饭模式后，上汽后压10分钟。开盖后撒上葱花即可装盘�?/p>
步骤五：烂糊的茄子炖肉配米饭，一次能吃好几碗！一起来尝试吧�?/p>
土豆炖茄子的做法土豆炖茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是关于土豆炖茄子的详细介绍，包括食材准备、 *** 步骤、营养价值和注意事项�?/p>
一、食材准�?/p>
*** 土豆炖茄子需要以下食材：
1. 土豆�?个（根据大小而定），用于提供绵软的口感和丰富的营养价值�?/p>
2. 茄子�?个（根据大小而定），提供独特的口感和丰富的营养成分�?/p>
3. 猪肉�?00克，提供丰富的蛋白质和矿物质�?/p>
4. 洋葱�?个，提供独特的口感和多种矿物质�?/p>
5. 大蒜�?瓣，增加风味并具有抗氧化作用�?/p>
6. 食用油：适量，用于烹饪食材，提供必要的脂肪酸�?/p>
7. 盐、生抽、老抽、糖等调味料：适量，用于调制炖菜的口味�?/p>
二、 *** 步�?/p>
以下是土豆炖茄子的 *** 步骤：
1. 准备食材：清洗土豆和茄子，削皮切块；将猪肉切丝，洋葱和大蒜切碎�?/p>
2. 烹饪：加热锅，加入适量食用油，放入洋葱和大蒜炒香。然后加入猪肉丝，煸炒至变色�?/p>
3. 调味：加入适量盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使猪肉丝充分吸收调味料的味道�?/p>
4. 加入土豆和茄子：将切好的土豆和茄子加入锅中，与猪肉丝一起翻炒�?/p>
5. 炖煮：加入适量清水或高汤，以刚好没过食材为宜。将火调至中小火，炖煮约20分钟，直到土豆和茄子变软�?/p>
6. 调味：根据个人口味再次调整盐、生抽、老抽和糖的用量，确保炖菜口味适宜�?/p>
7. 出锅：将炖好的土豆炖茄子装盘即可享用�?/p>
三、营养价�?/p>
土豆炖茄子富含多种营养成分，对 *** 健康有益：
1. 维生素和矿物质：土豆和茄子都含有丰富的维生素C、维生素B族、钾、镁等矿物质，有助于维持 *** 正常的生理功能�?/p>
2. 膳食纤维：洋葱和蒜具有膳食纤维，有助于促进肠道 *** ，预防便秘�?/p>
3. 抗氧化物质：大蒜具有抗氧化作用，有助于抵抗 *** 基对 *** 的损害�?/p>
4. 蛋白质：猪肉提供优质蛋白质，有助于维持肌肉和免疫 *** 的健康�?/p>
四、注意事�?/p>
在 *** 土豆炖茄子时，需要注意以下几点：
1. 食材的选用：尽量选择新鲜、无破损的食材，避免使用变质或受污染的食材�?/p>
2. 烹饪温度和时间：在炖煮过程中，确保温度适中，时间足够，以确保土豆和茄子充分熟透。避免温度过高或时间过短，以免食材未煮熟导致食物中毒�?/p>
3. 调味料的用量：在调味过程中，根据个人口味调整盐、生抽、老抽和糖的用量。避免过咸或过甜，以免影响口感�?/p>
4. 切菜板和 *** 的清洁消毒：为避免食材交叉污染，切菜板和 *** 在使用前应彻底清洁消毒。更好使用专用的切菜板和 *** ，并定期更换�?/p>
5. 烹饪技巧：在烹饪过程中，可以适量添加其他调料，如香菜、葱花等，以增加口感层次�?/p>
总之，土豆炖茄子是一道美味又健康的家常菜通过上述步骤和注意事项，您可以轻松地 *** 出口感丰富、营养均衡的土豆炖茄子。祝您烹饪愉快！
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