别怪我没提醒你，这道清蒸乳鸽，原汁原味一吃就上瘾

老公说读初中的女儿学习比较辛苦，买只鸽子给她补补身体。所以我没放什么调料，原汁原味的清汤和鸽子肉，女儿说很好吃

By Plum33

用料

• 乳鸽 一只
• 盐 少许
• 生姜 4片
• 葱 3根
• 料酒 1勺

做法步骤

1、鸽子让老板帮忙处理好，回家切块，清理好细毛碎，泡出血水，清洗干净。

2、准备生姜和葱段

3、清蒸好的鸽子沥一下水后和生姜葱段放在碗里

4、放一勺料酒去腥

5、放少许盐

6、用手抓几下，让鸽子肉都均匀抹上盐和料酒

7、锅里水开后放入鸽子蒸25分钟左右

8、蒸熟后夹掉生姜和葱段

9、原汁原味的清蒸乳鸽出锅，鲜美营养好吃

小贴士

鸽子蒸多久取决于鸽子大小，我切成块就蒸了25分钟,鸽子肉挺嫩的，如果蒸整只时间要加长，否则肉不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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长假来盘鸽子肉打牙祭 鸽子肉的营养居然这么好

一鸽胜九鸡，每年入夏，我家都要这样吃鸽子来滋养，比炖的强多了

还没到五一节假期，户外已经骄阳似火，这段时间我们本地的更高气温经常三十七八度，盛夏季节也不过如此吧。入夏后天气逐渐燥热，动植物生机旺盛，人体的阳气外发，很多人认为“清燥解热”才是夏季饮食的关键，虽然这样说大体上是没错的，但也不是夏季养生的全部。

每年到了开始入夏的时候，婆婆都会去菜市场买几次鸽子做给家人吃，鸽子肉营养价值极高，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，所含的矿物质、微量元素、维生素等都比同等质量的鸡肉、鸭肉强多了，本身鸽子肉又是非常美味的佳肴。

冬天的时候很多人会煲用鸽子做的汤喝，能增加营养还能暖身，其实鸽子肉在入夏的时候也要吃几次，中医上有“冬病夏治”的说法，鸽子肉充足的营养能让人活力充沛，加快新陈代谢，把身体里积蓄的那些不适趁着天热，“里外夹攻”都释放出来。这段时间一般鸽子就不炖汤了，直接做成红烧的味道鲜香无比，而且营养大部分也都在肉里面，不会流失太多。

红烧鸽子

所用食材：鸽子1只，大蒜1头，干辣椒、生姜适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，香醋1勺，盐、鸡精适量。

之一步：鸽子处理干净后切成大块，简单冲洗一下，鸽子血尽量保留住。一头大蒜剥开轻轻拍一下备用。

第二步：锅中少许油，烧至六成热后，加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入剥好的大蒜和一把干红辣椒爆出香味。

第三步：将鸽子肉倒入锅中，加入几片姜大火翻炒至鸽子肉变色基本熟透。

第四步：沿着锅边淋入2勺生抽，1勺香醋，大火翻炒1分钟出香味。

第五步：加入没过食材的热水，盖上锅盖焖煮15分钟，出锅前加入少许的盐和鸡精调味，翻拌均匀即可。这样一份滋味鲜香，滋补又养人的红烧鸽子就做好了。

——老井说——

做鸽子我们一般是不焯水的，因为鸽子血的营养甚至比肉还要高，就算在清洗的时候，也要尽量保证鸽子血不要流失，有人可能会怕比较腥，其实鸽子肉的腥味是比较少的，尤其是用这种红烧的烹饪 *** ，加了大量的蒜瓣和豆瓣酱，是吃不出来任何腥味的，只有鲜香的味道。初夏季节，吃鸽子好处多多，收入你的家庭菜谱中吧。#4月放肆吃#

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

一只鸽子胜过九只鸡！鸽子肉有三大作用，癌症患者能吃吗？

民间流传一种说法，认为患癌的人不能吃鸽子肉，因为它是发物，吃了会加重病情。更有甚者，连肉都不敢吃，到底，癌症患者忌口发物有没有道理呢？听听肿瘤医生怎么说。

一、鸽子肉是发物，癌症患者能不能吃？

“发物”，源于民间经验的归纳总结，食用“发物”后，可能引发或加重某些疾病。从大体上看，基本上只有与肠胃疾病及过敏性疾病发病有关的食物才能称之为“发物”。所以，我们可以延伸出一点：发物和癌症的发生以及加重病情的关系并不大。

而从现代营养学角度去重新审视发物，可将其分为：导致过敏的食物，高组胺的食物，高发漫的食物，小麦制品4类，包括主食、海鲜、水果、调料等，范围非常广泛。这些食物有很多是癌症患者需要补充的，比如鱼类、蛋类、肉类等，盲目拒绝，反而不利于病情。

所以，给癌症患者饮食建议是：根据自身的体质以及癌症的种类确定各自的禁忌食物(不同类型癌症饮食禁忌不一样)，而不是过度关注发物能不能吃，意义不大。至于鸽子能不能吃，还需要根据癌症患者的具体情况而定，如无特殊情况，是可以吃的，鸽子肉的营养还是比较丰富的。

二、鸽子肉的营养价值

鸽子肉营养非常的丰富，属于典型的高蛋白(含量超15%以上)、低脂肪(仅有0.73%)食物，其所含有的钙、镁、铜、维生素A和E等含量也比鸡、牛羊、鱼肉高。而且它肉性平，很容易吸收(消化率高达97%)，所以非常适合一些老年人、 肠胃不好的人。

从中医角度来看，鸽子肉还具有滋补益气、清热解毒、健脑补神等作用，对病后体弱、身体疲惫、头晕贫血等有很好的食疗作用。

所以，鸽子肉可以说是一种保健佳品，可以放心适当食用，有助于补充营养。

三、超4成癌症患者营养不良

营养不良是癌症患者的常见并发症，相关数据显示，约40%~80%的癌症患者均存在不同程度的营养不良。

而研究表明：癌症患者如果存在营养不良的情况，手术、放疗、化疗等治疗 *** 的耐受性会明显下降，并发症或毒副反应会更多更严重，生活质量也会明显变差，而且术后5年生存率明显低于营养良好的患者，甚至有不少恶性肿瘤患者直接死于营养不良，可以说是“饿死”的。

所以，营养支持可以说是肿瘤患者最基本的治疗手段，癌症患者一定要注意补充足够的营养，这样才可以减少各种不良反应和并发症的发生，改善生活质量，延长生存期。

四、癌症患者怎么吃有利于康复？

●均衡饮食

尽量做到饮食均衡，食物品种要多，蔬菜蔬果、豆类、谷物类、乳品类都可涉及，搭配合理，不要偏食，更不要只吃某一种“抗癌或防癌食物”。总之，日常饮食可遵循3项原则——营养化、多样化、均衡化。

●食材要新鲜

很多营养素只要在新鲜时才能保持营养价值，所以食材尽量选择新鲜的吃，少吃高盐腌渍、加工肉类食物;少吃隔夜菜;少吃存放太久的食物，如食用油等，尤其是发霉的食物要禁止食用。

●饮食宜粗不宜细

摄入足够的植物纤维，可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。所以，多吃五谷杂粮，多吃富含纤维素的蔬菜水果薯类等，所谓一日三餐，粗茶淡饭保健康。

●避免致癌物摄入

少吃油炸、烟熏、烧烤、腌制、过咸、过辣的食品，忌吃过期霉变食物。

●慎吃补品

如果经济条件允许，癌症患者可以适当吃一些补品，但注意不能迷信，觉得“越补越好”、“多吃点补得好得快”，更不能用其替代肠内营养剂，日常饮食不足的患者应首选肠内营养剂进行补充。建议癌症患者每3个月到医院接受营养专家的饮食指导及评估，平时记好营养记录。

●清淡饮食，避免重口味

不要只重口味口感，恰当限制食用过咸食物;另外烹饪方式很重要，更好选择煮、蒸等较能减少食物营养成分流失的烹饪方式。

总结：合理均衡的饮食对防癌、抗癌，恢复病情确实有一定的帮助，所以大家要在吃的上面多下功夫。当然，最重要的还是积极配合，规范治疗。#清风计划##39健康超能团#

参考资料：

<1>《吃一种肉竟比吃9只鸡还有效》.环球网-生命时报. 2015-07-01

<2>《养生需知：癌症患者怎么吃？ 8大对症饮食》.人民网―生命时报.2013-04-02

<3>《肿瘤患者普遍营养不良 两成患者是“饿”死的》.环球网-生命时报 .2016-04-27

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常吃“鸽子肉”有啥用？中医：或能收获7大好处，但3类人要管住嘴

鸽子肉，作为一种美味佳肴，被广泛地食用于中式料理中。除了其丰富的营养价值外，鸽子肉在中医学中也被认为具有多种药用价值，据称可以带来七大好处。然而，应当注意的是，由于个体差异以及身体状况的不同，部分人群在摄入鸽子肉时需要谨慎。以下将详细介绍鸽子肉的益处以及三类人群应当控制饮食。

首先，鸽子肉被认为具有滋补身体的功效。中医学认为，鸽子肉味甘性温，具有补气血、养阴润燥、益肝肾等作用。鸽子肉中富含丰富的蛋白质、维生素B群、矿物质等营养物质，可提供身体所需的养分，增强机体的抵抗力。

其次，鸽子肉有助于调理脾胃。中医认为，鸽子肉性平，有健脾开胃、益气养血、补虚弱之功效。适量食用鸽子肉有助于改善脾胃不和、食欲不振等问题，并促进消化吸收。

此外，鸽子肉还具有清热解毒的效果。中医认为，鸽子肉可清热解毒，对于口腔溃疡、热毒性皮肤病等有一定的辅助疗效。鸽子肉中所含的多种氨基酸和维生素C等抗氧化物质，可帮助清除体内自由基，减轻炎症反应。

此外，鸽子肉还被认为具有抗衰老的作用。研究发现，鸽子肉中的成分可以提高人体免疫力，延缓衰老过程。其中的精氨酸等营养物质可以有效地抑制肌肉蛋白质分解，保护肌肤健康。

鸽子肉还可能对心血管系统有益。研究表明，鸽子肉中的硒、脂肪酸等成分有助于降低胆固醇和血脂，预防动脉硬化和心脑血管疾病的发生。适量摄入鸽子肉可以维持心血管的健康。

此外，鸽子肉还可改善贫血症状。一些研究发现，鸽子肉中富含的铁元素有助于促进血红蛋白的合成，缓解贫血问题。此外，鸽子肉中的维生素B群成分也可以提高红细胞的生成。

然而，鸽子肉并非适合所有人食用。首先，由于鸽子 *** 有较高的脂肪含量，高血脂、高胆固醇的人群应当限制食用。其次，鸽子 *** 有温热的性质，易上火，患有热毒病症、痈疮溃破等症状的患者应慎食。最后，孕妇和儿童应谨慎摄入鸽子肉，以免影响胎儿和儿童的健康。

综上所述，鸽子肉作为一种营养丰富的食材，不仅具有滋补身体、调理脾胃、清热解毒、抗衰老、保护心血管、改善贫血等多种益处。然而，由于个体差异和身体状态的差异，一些人需谨慎食用。在添加鸽子肉到我们的日常饮食中时，我们应根据个人身体状况制定合理的食量，保持均衡饮食。

参考文献：

1. Chen K, et al. Phytochemicals and antioxidant capacities of pigeon pea extracts. Food Chemistry, 2007, 105(2): 745-754.

2. Patel NR, et al. Antidiabetic and antioxidant potential of adlay (Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) bran extracts. Journal of Food Science and Technology, 2014, 51(3): 492-498.

3. 王宝明，伦鹏飞，杨广禄. 鸽子肉的药用价值及开发前景. 中国农学通报，2014(30): 46-52.

4. 王菲，陈家明. 鸽子肉的养生价值及营养功效. 中国食品工业，2013(4): 183-185.

进入秋天，记得多喝鸽子汤，清甜开胃强身健体，全家老少都爱喝

大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气逐渐转凉，我们的食欲胃口也随之变得越来越好，因而秋天是滋补身体的黄金季节。这段时间，建议大家多喝鸽子汤，营养开胃，强身健体，无论是大人，还是小孩都会特别爱喝。而且，鸽子汤富含的蛋白质，钙，铁等元素，有着补肾益气，调节血糖，健脑养神，美容养颜等一系列功效，因而有“一鸽胜九鸡”的说法。所以，进入秋天我们多喝鸽子汤，对于我们补充营养，滋补气血，增强体质是有非常大的帮助的，建议朋友们现在行动起来。

鸽那么，哪几款鸽子汤最适合我们大家喝呢？推荐六道好喝到竖大拇指的鸽子汤，做法简单易学，营养滋补，特别好喝，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。

一.黄芪党参鸽子汤

食材准备：

鸽子，党参，黄芪，鲍鱼菇，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，炒出后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把党参，黄芪，鲍鱼菇和红枣，清洗干净放入炖锅中，红枣记得去核，再放入几片姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞，加入适量食盐调味，再焖煮一分钟即可出锅。

二.山药菌菇鸽子汤

食材准备：

鸽子，山药，羊肚菌，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.羊肚菌提前泡一下，再清洗干净放入炖锅，然后把山药去皮，清洗干净再切成小块，一起放入炖锅中。

3.红枣去核，和姜片一起放入炖锅中，再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子和适量食盐调味，再炖煮一分钟即可出锅。

三.虫草花鸽子汤

食材准备：

鸽子，虫草花，党参，红枣，枸杞子，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把党参，虫草花和红枣清洗干净，记得把红枣去核，一起放入炖锅中，再加入几块姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮一分钟左右即可出锅。

四.桂圆党参鸽子汤

食材准备：

鸽子，桂圆，党参，北芪，红枣，枸杞，姜片。

做法流程：

1.鸽子肉去除内脏和鸽 *** ，清洗干净，再冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把桂圆肉，党参，北芪，和红枣清洗干净，一起放入炖锅中，记得红枣也要去核，再加入两块姜片。

3.加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒上枸杞子，加入适量食盐调味，再炖煮两个小时，即可出锅。

五.四物鸽子汤

食材准备：

鸽子，茯苓，怀山，莲子，芡实，虫草花，山药，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.把山药去皮，清洗干净，再切成小块放入炖锅，然后洗干净四物（怀山，莲子，芡实，茯苓），一起放入炖锅中，再放入虫草花和姜片。

3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，加入适量食盐调味即可出锅。

六.西洋参黄芪鸽子汤

食材准备：

鸽子，西洋参，黄芪，香菇，红枣，姜片。

做法流程：

1.鸽子去除内脏和鸽 *** ，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。

2.再把西洋参，黄芪，香菇，红枣清洗干净放入炖锅中，记得红枣要去核，再加入两块姜片。

3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，适时间到后，再加入适量食盐调味即可出锅。

以上推荐的六道营养开胃的鸽子汤，道道美味可口，滋补益气，强身健体，特别好喝，上桌就会光盘。这样营养好喝的鸽子汤，赶紧给自己的家人安排上吧。

我是你们的朋友邱哥说美食，每天都会更新分享各种美食美味，喜欢的朋友记得点赞分享加关注。古人云，三人行，必有我师焉，非常期待与大家交流学习美食，欢迎朋友们留言指教。

鸽子肉味道鲜美营养高，但鸽子肉的吃法有讲究

气血不足不用慌，常吃这肉，气血双收睡眠好，脸色红润有光泽

导语：气血不足不用慌，常吃这肉，气血双收睡眠好，增强免疫力，脸色红润有光泽～

大家好我是傻姐美食，随着生活节奏的加快现在许多的年轻人压力越来越大，什么房贷车贷简直都压的都喘不过气，没有老人帮衬的家庭更是连孩子都不敢生。更有许多人在日常的饮食上也不注重营养和健康，总是怎么简单方便怎么来，现在吃外卖也已经成为了一种习惯。外卖虽然便捷但是经常性的吃，对身体非常的不健康，也会导致身体出现各种问题。

有的朋友会发现才年过30就开始掉头发，尤其是女性朋友不仅脸色暗黄而且还手脚冰凉。严重的还会出现痛经等不适，这就是典型的气血双亏的表现，当出现气血双亏的时候，我们要通过食疗来及时的调理身体，而不是靠吃一些保健品。保健品这补那补的只不过是商家吹嘘的噱头而已。真正的滋补身体还是得靠天然的食疗，那今天小编就推荐给大家一道非常好吃的滋补美食，不仅气血双补还能增强免疫力，下面就是我的 *** *** 。

【清蒸鸽子肉】准备食材：鸽子、葱、姜、料酒、盐、玉米淀粉、大枣、枸杞、食用油

具体步骤：1、盆中倒入适量的温水，把买回来的鸽子放入盆中清洗干净。洗净的鸽子放到案板上用刀切去鸽子的 *** 和翅尖，（ *** 跟翅尖中含有大量的毒素，不能食用）然后再把鸽子分割成小块放入盆中。鸽子肉中含有丰富的蛋白质和微量元素。不仅能补气补血，经常食用还能增加人体的免疫力，特别适合中老年人和体质虚弱的人食用。

2、切适量的葱姜丝放入碗中，然后再倒入适量的温水。戴上手套用手挤出葱姜的汁水后捞出料渣，把汁水放到一旁备用。盆中加入少许的盐和糖，然后在倒入准备好的葱姜汁，再倒入少许的料酒去一下鸽肉的腥味。倒入少许的玉米淀粉再淋入几滴食用油，用手把它们搅拌均匀腌制10分钟，这样能使鸽肉更好的入味。

3、腌制鸽肉的时候我们也别闲着，再切少许的葱花和姜片。锅中加入适量的清水，把腌制好的鸽肉码放盘中，最上面撒上切好的红枣和姜片，撒上一把枸杞然后盖上锅盖，中火焖制40分钟。40分钟后打开锅盖在撒上一把葱花，再盖上锅盖焖制2分钟就可以了出锅了。这样蒸出的鸽肉不仅肉质鲜美，而且少油少盐爱美的女性经常吃也不用担心长胖。（家里有老人的也可以把鸽子肉多蒸一会，这样肉质软烂更易消化吸收。）

鸽子的营养丰富价格不贵，别不舍得花钱买。特别是家里有老人和小孩的，适当的食用鸽子肉不仅气色好了，腿脚也越来越有劲。您还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的清蒸鸽子肉分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

吃鸽子肉有什么好处？除了红烧清炖你还应该知道这几点

俗话说“一鸽胜九鸡”，常吃鸽子肉有哪些好处？但这几类人不宜吃

关于鸽子肉，几乎很多人都听说过：“一鸽胜九鸡”的说法，在民间也极为流行。尤其是正处于较为虚弱阶段的群体，包括孕妇、乳母、更年期等，很多人都认为鸽子肉要比鸡肉、鸭肉更健康，有滋补暖胃、提高免疫力的作用。

《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。”可见，鸽子肉是一种药食两用的美食。

但也有不少人持有怀疑的态度，既然鸽子肉被称为“营养补品”，常吃鸽子肉有哪些好处？让我们来看一下，据《中国营养成分表》中显示的营养数据来看，每百克鸽子肉含134千卡、21.76g蛋白质、4.52g脂肪，而对比鸡肉，鸡肉则为19.3g蛋白质、9.4g脂肪。

虽然没有一鸽胜九鸡的说法，但在营养物质上，尤其是蛋白质鸽子肉还是非常占优势的。加上其他的营养成分，比如钙、维生素B族、铁都要比鸡肉更胜一筹。

当然，也不至于大家说得那么夸张，它依旧是一种普遍的禽类。由于个体较少，也能够帮助大家更好地控制每日食用肉类的量，而按照新版《中国居民膳食指南》的推荐，每日成年人吃禽畜肉要在45~75g的标准之内。

过量食用，由于鸽子肉含有脂肪、胆固醇，一方面会影响其他食物的摄入，造成饮食不均衡，另一方面还会增加肥胖等慢性疾病的发生概率。

另外，在食用鸽子肉还需要大家注意：

对于肠胃消化能力弱的人群，与其吃大量的猪肉等红肉，过量的饱和脂肪酸不利于机体的生理功能，不如适量吃禽类或者是水产类，蛋白质含量高，脂肪在肉类相对较低，适量为宜不会影响身体健康，更适合经常健身的人群食用。

对鸽子肉过敏的人群不宜食用，若你每次食用完鸽子肉都有明显的消化不良、腹泻、腹胀等肠胃不适反应，说明你并不适合吃鸽子肉，再美味也要控制了。

还有尿酸高的人群，被确诊为高尿酸血症、痛风的患者，由于鸽子肉在嘌呤含量中，属于中嘌呤的食物，不能大量食用，且对于急性痛风期的患者限制食用。

若病情稳定的人群可适量吃，以免加重病情。

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