市面上的牛肉干大致有三种，一种是风干的，一种是油炸后再烤的，一种是炒出来的，后两种做法重油重调味料，虽然好吃，我觉得把牛肉的本来的鲜味给遮住了不少，剩下的都是调料的味道，我还是最喜欢风干牛肉干，有朋友会经常去内蒙，每次都会帮我带些回来，这种牛肉干看上去硬邦邦黑乎乎，像树枝一样硬，嚼劲十足，吃到嘴巴里是原汁原味的牛肉风味，这才是更好吃的牛肉干呢！
今天葱冰箱里翻出一块年前冻上的牛肉，肉制品冻太久了不好吃，扔掉可惜，刚好可以拿来做风干牛肉，家里没有这种条件怎么办？没关系，不要忽略了烤箱的热风循环功能，一般我给朋友们推荐烤箱的时候都会提醒大家买带这种功能的，多加这个功能的烤箱在价格上并没有很多区别，但是用途却广泛多了，这不，做牛肉干就用上了。内蒙的风干牛肉动辄卖到百元以上一斤，不要觉得贵，自己动手做了会发现，一斤牛肉根本出不了几块牛肉干，价格贵也是理所当然。
【原味牛肉干】
用料：牛肉一块，大葱一节，姜一块，料酒一勺，生抽一勺，蚝油少许，盐适量，白砂糖一勺。
步骤：
1，牛瘦肉一块，选里脊肉之类瘦肉较多的肉，清洗干净。
2，切成约拇指粗细的条状，切的时候跟炒牛肉不同，要顺着牛肉的纹理切，这样烤好的牛肉条可以一丝丝的扯着吃。
3，将葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，糖倒入牛肉条中。
4，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时以上，蚝油的味道是咸的，要少放些。
5，烧开一锅淡盐水，将腌制好的牛肉连料汁一起倒进去，大火烧开后煮十分钟，用中火煮即可。
6，煮好的牛肉捞出来，配料丢弃不要。
7，烤箱提前预热，一层烤网一层烤盘，烤盘上放张油纸，防止水分或者有油脂滴下来弄脏烤盘，牛肉条均匀地摆在烤网上，热风循环烤模式，120度45分钟.
8，烤好取出，当时就可以吃，放凉以后会变硬变干，很有嚼劲，这种牛肉别看长的像树枝，吃起来特别有味道。
来大家看一下。这是我们今天新烤的炭烤牛肉干，全程纯手工 *** 。我们用的是草原上散养的，吃草长大的黄牛后腿肉，经过人工腌制人工切条，再风干48小时，再用人工炭火烤制。全程的纯手工 *** ，没有防腐剂和添加剂。
是一款内蒙的非常健康的小零食，特别适合老人、小孩，还有哺乳期的宝妈妈，还有身材管理期的小哥哥、 *** 姐们都非常适合吃。纯手工的炭烤牛肉干全程一点防腐剂和添加剂都没有，特别的放心。是我们地道的正宗的内蒙风干牛肉。
这个草原上散养的黄牛肉是高蛋白、低脂肪，干而不柴，越嚼越香。所以建议我们平时吃多了碳水，还有油炸的东西的人群，可以平时多吃一点。内蒙的纯风干的碳烤牛肉干，它的脂肪含量特别低，吃多少都不长肉的。
这个牛肉，看这个肉，这个肉的纹理，筋膜的特别清晰、紧致，这样的牛肉烤出来牛肉干越嚼越香。建议我们平时多吃点牛肉干，还有少吃点油炸的，那些含量特别含糖量特别高的一些小零食。牛肉干还是非常首选的一款健康的小零食。
想吃的可以关注我一下，原产地内蒙古，每天现烤现发。
牛肉干 *** 加工设备 牛肉干真空腌制机牛肉干 *** 加工设备 牛肉干真空腌制机
牛肉干有很多口味，同样也有很多做法，不同的牛肉干会有不同的工艺配方，有的需要的设备也是不一样的，做牛肉干需要那些设备呢？这些设备又是怎样操作呢？现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库
牛肉干 *** 加工设备 牛肉干真空腌制机
200L真空滚揉机
全自动真空滚揉机
真空滚揉机
真空滚揉机也叫真空腌制机，滚揉机是一个很简单的设备，操作简单使用方便，就是利用物理作用代替了人工的摔打，节约了时间，总加了产量！！想详细了解的朋友，欢迎来电咨询，或者直接来公司现场试机！！
简介：
牛肉干腌制机，简单说就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使产品质量充分，出品率更高。
减脂抗饿解馋必备零食～手撕风干牛肉减脂期，要多吃富含蛋白质的肉类，牛肉是一项非常好的选择，每天下午4点左右就会感到饥饿，这个时候如果吃一些其他小零食很容易增加额外的热量和糖分，自己做一点手撕风干牛肉做为小零食，实在是抗饿解馋，减脂必备啊！
By 花小小猫
用料- 牛肉 1350克
- 盐 3克
- 花椒粉 4克
- 白胡椒粉 2克
- 黑胡椒粉 2克
- 料酒 30克
- 生抽 20克
- 蚝油 20克
- 糖 60克
- 姜 8片
- 孜然 8克
- 花椒油 20克
- 油辣椒 30克
- 鸡汁 10克
1、香而不辣。
2、越吃越香
3、手撕肉干的快乐！
4、大条过瘾。
5、减脂期也能大口吃的零食。
6、牛肉尽量选择瘦肉，洗净。
7、去除多余的筋膜，切成长10厘米宽3厘米的大长条。
8、用清水泡牛肉30分钟，中途换水，泡出血水。
9、沥干，加入调料。
10、拌匀，腌制10小时以上。
11、放入烘干机，60度10小时。没有烘干机可以用竹签或者绳子串起来悬挂通风处风干。
12、我这个量正好放满4层。
13、之一次烘干的牛肉取出，放入预热好的烤箱160度烤15分钟。
14、这个时候已经可以吃了，但是我觉得烘烤把牛肉的油脂烤出来了，肉干还比较油，所以再次用烘干机60度烘10小时。
15、咸度和甜度按照方子的量是比较合适的，其他调料可以根据自己的喜好增减。
16、切大一点有手撕的感觉，切得小需要减少盐分降低咸度。
小贴士虽然加入了辣椒，基本没有辣味，我家两个孩子也能吃。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
风干机自制果干 美味又健康最近买了个家用食品风干机，立马喜欢上了用风干机做各种果干， 好吃营养又健康。
试做了红薯，红萝卜，苹果，火龙果，南瓜， 芋头，山药，试验成功！发现想吃什么就烘什么，方便又好吃，烤箱直接闲置一边去了，比烤箱实用！
分享一下做法，超级简单。
红薯红萝卜之类的去皮切片蒸熟
红薯，红萝卜，南瓜，芋头之类的，先削皮，切成两厘米厚的片，蒸熟 ，风干时间八小时，温度八十度。
苹果，火龙果等水果类去皮，切成两厘米厚的片，不用蒸直接风干，时间和温度和红薯差不多。
红萝卜上架风干中
小红薯和火龙果上架风干中
风干出来的软硬程度与切的厚薄还有风干的时间温度有关，可以根据自己的喜好调整。晚上放进去，早上果干就大功告成了。
风干出来的红萝卜软糯好吃
风干出来的苹果干和小红薯
山东烟薯切片风干的红薯干更好吃，甜又糯
芋头干太硬，煮粥时放几片烫软了吃
红萝卜和马铃薯
食谱上说也可以做猪肉脯，牛肉干，准备尝试一下。
很好吃 的健康零食， 不上火，不加糖，无添加 ，有事没事吃几根，天气寒冷水果都不喜欢吃 ，做成果干方便，密封好可以保存一两周。
这段时间我家自制果干就当成各种健康零食，常备红薯干苹果干红萝卜干没断过，大人小孩都喜欢吃，拿去办公室很受同事欢迎。
火龙果干软又甜
美味的红薯干
我家神兽马上要返校了，作为一名肉食动物，我给他准备了成吉思汗的军粮——风干牛肉干，特点就是，耐储存，真材实料。
用的是生鲜牛腿肉，每斤42元，我买了6斤多，花了262元。
生鲜牛腿肉6斤
回家之后，清洗，控干，然后，在切成直径3厘米左右的肉条
牛肉切成肉条
紧接着就是，将切好的牛肉，进行腌制8小时以上，配料是盐、料酒、黑胡椒、花椒粒，小茴香粒、洋葱粒、生姜、辣椒粉和白砂糖，可根据自家口味，调整配料的多少。
牛肉腌制期间，进行多次搅拌、 ***
8小时以后，将腌制好的牛肉进行晾晒24小时，控干水分
262元的牛肉，装了3大笼屉
我在笼屉上铺了油纸，方便笼屉的清洗
牛肉经过一天的晾晒后，将其装入笼屉里进行低温风干处理，温度是70度，风干10小时，为节约成本，建议在电价为谷底的，晚八点以后，进行风干，省点电费<偷笑>
为便于风干，要将油纸取下
风干机设成70摄氏度
风干期间，要将三个笼屉的位置，每两小时进行调整一次，这样受热均匀
经过10个小时的风干，牛肉已经干燥了许多，然后将肉干放入蒸锅中，蒸制40分钟。
三笼屉的牛肉干，风干后，成两笼屉
然后就是再次晾干，这就是成品的牛肉干了，装入袋子中，可以存放一两个月，都没问题。
装入食品袋里
牛肉干 *** *** ，大家看我写的，也许觉得有些麻烦了，是我没有好好组织语言，就是用大白话写出来了，其实，实际 *** 的时候，一点也不麻烦，还挺有意思的，自己做的，真材实料，没有一点添加剂，吃起来，很放心<呲牙>
电饭锅在家做放心牛肉干， *** 简单、味道正今天和大家分享一款无油无水的牛肉干的做法——自制电饭煲版牛肉干。(图例是2斤的量)
1.牛肉切成大小合适的条儿；
2.入冷水焯水(不要焯太老，
便于腌制时入味)，清水洗净；
3.用各种调料腌制牛肉，
可放花椒、大料、生抽、老抽、五香粉、盐、糖、辣椒面、辣椒、红酒……
4.饭煲锅底抹薄油，平铺姜片
或者圆葱，将腌制好的牛肉
倒在姜片或圆葱上；
5.盖好锅盖，选择煮饭键
(也可以设置15到20分钟的时间)，
等着烧干即可。
6.刚出锅的牛肉虽然没有了汁水，
但不够干，最后可以用微波炉、烤箱烤干，或者选择自然风干。
成品牛肉干
再次整理电饭煲版牛肉干的做法：
1.牛肉切成大小合适的条儿(不爱自己切，可以拜托卖牛肉的帮忙改刀)；
2.入冷水焯水(不要焯太老，便于腌制时入味)，清水洗净；
3.用各种调料腌制牛肉(我放了花椒、大料、生抽、老抽、五香粉、咖喱粉、盐、糖、麻油、辣椒面、辣椒、红酒……我这是瞎放，自己喜欢的口味就好，随意放啦 )；
——这步决定了牛肉干的口味，五香味、咖喱味(这个也可出锅时放，晃匀)、麻辣味、奥尔良味……你的口味你做主。
4.饭煲锅底抹薄油，平铺姜片或者圆葱，将腌制好的牛肉倒在姜片或圆葱上；
5.盖好锅盖，选择煮饭键(也可以设置15到20分钟的时间)，等着烧干即可。
6.刚出锅的牛肉虽然没有了汁水，但不够干，最后可以用微波炉或者烤箱烤干，或者选择自然风干。
个人认为，这种牛肉干的做法不需爆炒、无需油炸，少油少糖，比较健康；省工省力省火省时间；还可以很好地控制肉的软硬程度、干湿口感，不失为一种优选的做法。出门携带也很方便。
吃货们试试吧
电饭锅在家做放心牛肉干， *** 简单、味道正
在这个喧嚣的世界中，我们总是追求更加纯净、安全的食物，而那些传统的 *** 工艺和顶尖的检测技术正是我们信任的保证。当我们以这样的期待品尝一款食物时，我们渴望的是一种真实的滋味，一种有温度的滋味。
正是在这样的背景下，内蒙古农牧业龙头企业推出了一款远方检测8项兽残/34项激素/74项抗生素均0检出的超干牛肉干。这款牛肉干不仅仅是食物，更是一种信任和安心的象征。
这款牛肉干的 *** 工艺非常独特，采用了风干烤制的工艺。每一块牛肉都经过精心的挑选，只选取优质的原材料，确保口感的同时，也保证了食品的品质。风干的过程让牛肉更加鲜美，更加香气扑鼻。烤制的过程则让牛肉肉质更加韧劲十足，更加入味。这种独特的 *** 工艺，使得这款牛肉干的口感独一无二，令人回味无穷。
而更令人欣慰的是，这款牛肉干在生产过程中严格按照无添加、0防腐剂的标准 *** 。每一片牛肉都是纯天然的，没有任何添加剂，不含任何防腐剂。这样的做法，不仅保持了牛肉干的纯正口感，更是对消费者健康的一种负责。
内蒙古农牧业龙头企业作为这款牛肉干的制造商，有着丰富的经验和优秀的技术团队。他们以远方检测8项兽残/34项激素/74项抗生素均0检出的成绩，证明了对品质的执着。他们的严苛标准和精益求精的态度，让人对这款牛肉干充满了信心。
每一口这款牛肉干都是一种享受，每一片牛肉都是一次美味的体验。它的香气扑鼻，让人忍不住流口水；它的口感韧劲十足，带给人嚼劲十足的 *** 。当你品尝到它的独特风味时，你会发现它不仅仅是一种食物，更是一种艺术，一种生活的态度。
在这个快节奏的社会中，我们总是在追逐着更好的生活。而这样一款远方检测8项兽残/34项激素/74项抗生素均0检出的超干牛肉干，正是我们追求的完美食物。它不仅有着纯净的品质，更有着独特的口感和独特的 *** 工艺。它是内蒙古农牧业龙头企业用心 *** 的一份心意，一份对消费者的关怀。
无论是在工作之余，还是在生活中放松的时候，这款牛肉干都会成为你更好的伴侣。它的香气、口感和品质，都将带给你无尽的享受。越嚼越香的感觉，会让你忘却一切烦恼，沉浸在美味的世界中。
让我们一起品味这款远方检测8项兽残/34项激素/74项抗生素均0检出的超干牛肉干吧，让我们一起感受内蒙古农牧业龙头企业的用心和执着。在这个纷繁复杂的世界中，它将成为我们的一份信任，一份安心。无论何时何地，它都会陪伴着我们，给予我们美味和幸福的享受。
探秘自制牛肉干：一场家庭美食盛宴的邀请在这个快节奏的时代，大家都沉浸在各种零食中，也许很少有人能够体会到亲手 *** 美食的乐趣。今天，就让我带大家一起探寻我的家乡特色美食小吃--牛肉干的自制做法，感受在繁忙的生活中与家人共享美食的幸福时光。
在准备自制牛肉干的过程中，你需要一份详尽的材料清单和步骤指南。在这篇文章中，我将为大家提供一份完整的自制牛肉干材料清单和详细步骤，带领大家一起开始这场家庭美食盛宴的邀请。
【自制牛肉干的 *** 及步骤】
准备材料：
新鲜牛肉（更好选择无筋、无脂肪的部位，如牛腱子肉）500克
生抽 25ml
老抽 15ml
细砂糖 15克
料酒 15ml
生姜 5克
大蒜 5克
花椒粉 3克
辣椒粉 3克（可根据口味调整）
食盐 3克
食用油 适量
牙签若干
步骤：
将新鲜牛肉放入冰箱冷冻2小时，待肉质稍硬，利于切片。取出牛肉，沿着纹理方向切成0.5厘米左右的薄片。
将生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜末、大蒜末、花椒粉、辣椒粉和食盐混合在一个大碗中，搅拌均匀， *** 腌料。
将切好的牛肉片放入腌料中，用手抓匀，让牛肉片充分吸收腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时以上。
取出腌制好的牛肉片，将多余的腌料挤出，将牛肉片整齐地铺在烤盘上。用食用油刷一层在牛肉片表面，以防烤干。
预热烤箱至100摄氏度，将烤盘放入烤箱，中层，上下火，烘烤1小时。烤的过程中可以根据自己的喜好适当调整时间和温度，以达到理想的口感。
烤好的牛肉干取出，放置至自然温度，待牛肉干稍微冷却。然后用牙签将牛肉干串起，挂在阴凉通风处继续风干1-2天，直至牛肉干达到自己喜欢的口感。
风干好的牛肉干收藏在密封袋或罐子中，保存在阴凉干燥处，以保持其口感和新鲜度。当你想品尝美味的牛肉干时，只需打开密封袋或罐子，即可尽情享受。
自制牛肉干的优点：
自制牛肉干可以确保选材的新鲜度和质量，让你吃得更放心。
可以根据个人口味和喜好调整腌料的配方，创造出独一无二的美味。
自制牛肉干过程中，你可以邀请家人或朋友一起参与，增进感情，享受亲手 *** 美食的乐趣。
注意事项：
选购牛肉时，要选择新鲜、质地紧实、纹理分明的部位，这样 *** 出来的牛肉干口感更好。
腌制过程中，确保牛肉片与腌料充分接触，以便牛肉片更好地吸收调料的味道。
烘烤过程中要密切观察牛肉干的变化，防止烤过头或烤干。
风干牛肉干时，确保选择阴凉通风的地方，避免阳光直射，以免影响牛肉干的口感和质量。
自制牛肉干保存时，要确保密封，防止受潮或变质。
现在你已经掌握了自制牛肉干的 *** 和步骤，赶快试试吧！在享受美食的同时，还可以与家人朋友共同度过快乐的时光。愿这份美味带给你无尽的欢乐！
速成家庭版风干牛肉干，味道一点不比外面卖的差！速成家庭版风干牛肉干，味道一点不比外面卖的差！1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
速成家庭版风干牛肉干，味道一点不比外面卖的差！2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
速成家庭版风干牛肉干，味道一点不比外面卖的差！3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
速成家庭版风干牛肉干，味道一点不比外面卖的差！
