清蒸大闸蟹，掌握4个秘诀，味道鲜美，原汁原味更健康！大闸蟹，我家很喜欢吃，每年这个季节，都要购买好几箱。大闸蟹可以爆炒香辣蟹、煮蟹粥、煮蟹膏、清蒸大闸蟹。吃海鲜，我还是喜欢吃清蒸的大闸蟹，原汁原味，味道更鲜美，更营养。
清蒸大闸蟹有4个秘诀。之一个秘诀，选蟹。1.菜市场购买蟹，用手轻轻触碰，眼睛、捆绑的脚都会动。网上购买，要问清楚卖家，是不是第二天收 *** ，运输时间超过3天一般都不新鲜了。尤其是广东，现在还是三十多度。2.公蟹、母蟹，看蟹的腹部，公蟹腹部是尖尖的形状，母蟹腹部是圆形状。9月吃母蟹，10月吃公蟹。公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄。3.看品质，优质的蟹，青壳，白肚，这种蟹是在优质的水质环境下长大的。蟹盖与蟹身之间的缝隙越宽，说明蟹越肥，蟹就越好吃。
第二个秘诀：蒸蟹。大闸蟹需要清洗干净，锅里倒入冷水，隔水放入大闸蟹，肚皮朝上。第三秘诀：调料。清蒸大闸蟹，调料是关键。姜末1勺、陈醋2勺、生抽半勺、蒜末1勺。喜欢吃甜味，加半勺白砂糖。第四秘诀：品尝。大闸蟹虽然是好，但是一次不要吃太多，最多2只，一公一母搭配。吃蟹的工具，一把剪刀就可以，先吃蟹脚，再吃蟹肉、蟹黄蟹膏。另外，蟹心、蟹腮、蟹胃不能吃，要去掉。
【清蒸大闸蟹】食材（我这次购买的是梳子蟹）：大闸蟹、生姜、料酒。调料汁：姜末1勺、陈醋2勺、生抽半勺、蒜末1勺
步骤1: 大闸蟹用牙刷，刷干净脚、肚子等。牙刷是没有用过的哦，也可以用一次性牙刷。
步骤2：锅倒入冷水滴几滴白酒，隔水放入蟹，蟹的腹部朝上，每个蟹上放一片，生姜。蟹朝上，防止蟹膏蟹黄漏出。
步骤3：蒸锅调至更大火，蒸8至10分钟，4两以上的要蒸12分钟。
步骤4：蒸熟之后开盖，可以闻到一股鲜香的味道。蟹肉蒸熟，蟹壳的颜色发生变化哦。装盘即可，把调料搭配搅拌均匀。喜欢吃原味的，可以不蒸任何调料，味道特别鲜美。
【sourcehe温馨小贴士】1.购买回来的蟹，捆住了腿，蒸的时候要不要揭开，其实不需要揭开，捆绑都是棉绳或者天然的草，可以直接蒸。另外捆绑蒸，蟹不会跳动，保持朝上的。2.吃完蟹，不要吃冷食物哦，建议喝一杯热的姜茶或者奶茶，3.吃完蟹，建议不要吃柿子。更好3小时内不要吃柿子，柿子也是凉性水果。4.网上购买蟹，一定要问清楚运输方式，第二天能否到达。广东天气热，如果运输时间长，建议天气凉些购买。现在可以在菜市场购买。
大闸蟹的4个秘诀，你学会了吗？期待你的留言，分享你的观点。祝大家吃蟹愉快！
螃蟹不要再清蒸，教你川式做法海鲜，麻辣鲜香，芝麻味十足！四川的老坛酸菜相信很多朋友都吃过，那口感叫一个酸爽。老坛酸菜可以直接搭配米饭来吃促进食欲，除此之外老坛酸菜也能搭配猪肉等食材烹饪。做出来的菜品不油腻还非常有营养。其实老坛酸菜能搭配的食物不止于此，除了搭配家畜家禽肉外更有大厨创新的把老坛酸菜搭配海鲜来烹饪。
（视频观看更详细）
比如说接下来介绍的这位大厨就用四川老坛酸菜搭配花甲和螃蟹2种海鲜，烹饪出香辣爽口的老坛芝麻蟹。这道菜一经推出在大厨所在的饭店非常受欢迎，每天点这道菜的客人络绎不绝。
有些朋友因离这家饭店太远而无法吃到这道菜深感遗憾，不过好消息是大厨愿意和大家分享这道菜的做法。那些喜欢在家烹饪的朋友，如果你也想品尝这道特色美味也跟着一起学下吧。
【老坛芝麻蟹准备食材】
主料：肉蟹1只、花甲200克
老坛芝麻蟹材料：
酸辣汁30克、色拉油适量、蒜沫30克、香菜10克、白芝麻50克、青笋片40克、泡姜片20克、酸菜50克、泡姜节10克、年糕150克、姜沫40克、泡椒沫50克
【老坛芝麻蟹 *** 步骤】
一 收拾海鲜
好吃的美食选择食材是之一步，如果食材没有买好等于味道减少一半，肉蟹怎么挑选？秋季的螃蟹是最为肥美的时候，公蟹要在九月份之后最为肥美。肉螃蟹也是有分河蟹还有海蟹的，河螃蟹的背部比较圆，海螃蟹背部是尖的，海螃蟹的个头一般都比较于河螃蟹要大，所以海螃蟹的可食用部分要多，大家要想挑选好吃的海肉蟹，可以选择一些带有绒毛的，这样的螃蟹肉质要多上一些。
看看螃蟹是否是肉螃蟹不止是看它的大小，还可以掂掂它的重量，因为螃蟹被打捞之后，除了水就接触不了其它的营养物质了。看看螃蟹是不是有活力的，人们在挑选肉螃蟹的时候，更好是选择有活力的螃蟹。
既然是海鲜那么在选择肉蟹的时候我们也应该选择海里的螃蟹，你可以选择梭子蟹也可以选择面包蟹。选好之后用自来水冲洗一下，然后把螃蟹拆开成3份，两只蟹钳各算一份蟹身算一份。
螃蟹收拾好后准备一个盆，在里面倒入多一下土豆或者玉米淀粉。我们把冲洗完还湿润的螃蟹裹上淀粉，待会要用油炸一下这螃蟹才会更香。花甲在焯水之前要放入高浓度盐水中浸泡一下，这样体内的沙土才会被吐出来。
吐过沙土后的花甲放在盆中，锅里烧开水后把花甲下入锅中。很快花甲就自动打开了，我们用开水焯上约2分钟就可以把花甲盛出过水冲掉里面的脏东西备用。
二 熬煮汤汁
两种海鲜收拾好了接下来就是炸螃蟹和熬煮汤汁，准备一口锅在里面倒入多一些的色拉油。起锅烧油下入筷子观察，当筷子表面冒泡速度很快时油温大约是6成热，这时就可以把裹住淀粉的螃蟹下锅炸。这个过程为的是让螃蟹香味更浓，炸的时间控制在2分钟即可，炸好后螃蟹捞出控油放入盆中。
把锅中多余的油掉入别的容器留住100克左右的色拉油，烧热后倒入泡椒沫50克、蒜沫30克、姜沫40克。火调成中火进行翻炒，翻炒出香味后倒入清水准备熬煮汤汁。当汤汁烧开后焖煮5分钟，这汤汁就入味了。
三 焖煮出锅
入味后先关火，在盆中放入不锈钢滤网把锅中的汤汁倒入盆中滤掉残渣。在向干锅中加入半勺色拉油烧热，下入洗干净切好的酸菜和泡椒段，倒入姜片煸炒出香味。把盆中准备好刚才的汤汁一并倒入锅中，开大火把汤汁烧开。
这时我们下入切好的年糕，和青笋片。年糕的加入让这道菜吃起来发甜有嚼劲，下入青笋片煮上2分钟就可以下入炸过的肉蟹和焯水后的花甲了。盖上盖子调成小火进行约10分钟的焖煮，锅里的年糕、花甲等都会被煮熟，煮熟后把整锅菜倒入盆中。
在另一个炒锅中倒入半碗色拉油，烧热后把去壳的白芝麻炸香。在把炸香后的芝麻连同热油浇在盆中的螃蟹上，一道香气扑鼻创意满满的佳肴就做好了。寒冷的冬季请朋友们围上一桌，美美的吃上一顿别提多享受了。如果你也想品尝如此美味，不妨买上原材料自己学着在家中烹饪一下哦。
【老坛芝麻蟹总结】
1.花甲中会含有许多沙子，需要在盐水中浸泡几个小时才能让沙子吐出来。或者你直接在海鲜市场买浸泡好的花甲。
2.螃蟹要拆成至少3份，不然炸的时候比较费劲。建议有条件的朋友还是选择面包蟹，这种螃蟹肉比梭子蟹多不少味道也更好。
3.焖煮菜的时间控制在10至15分钟为宜，假如超过15分钟虽说这菜熟了但海鲜的肉却煮老了不好吃。
其实本来没有想这样做的，但是想着砂锅可以保温久一些，就做成了砂锅的，其实海鲜类的都比较简单，一学就会
By Sunshine赵
用料- 螃蟹 6只
- 洋葱 半个
- 姜 一块
- 蒜 5瓣
- 花椒大料香叶 适量
- 生抽 2勺
- 白酒（二锅头） 200ml
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 大酱 1勺
- 老干妈 1勺
1、配料洗净切好备用
2、清洗宰杀干净，沥干水分
3、清洗宰杀好的蟹，用油煎，煎出金黄色
4、煎好拿出备用
5、热锅冷油（也可以直接用煎螃蟹剩的底油），下入配料炒香，加一勺黄豆酱，一勺老干妈，继续翻炒，炒出黄豆酱香，倒入煎好的螃蟹
6、放入煎好的螃蟹，倒入200ml白酒，加入生抽，耗油翻炒一下，再加适量的开水，盖上锅盖焖
7、大概8分钟左右，开盖，收汤汁，出锅，完成
小贴士1.如果喜欢辣椒的，在配料里放入小米椒，我是忘记买了，所以这次没有放，平时都会放3根左右，可以根据自己喜欢程度添减 2.白酒要高度的，因为第二次做，发现家里没有了，用了料酒代替，并没有放白酒好吃 3.黄豆酱如果不喜欢，可以不放，我这个放了各种调料，有盐，所以不用另外单独加盐
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大闸蟹的家常做法有哪些？大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用，下面就是给大家带来的大闸蟹的几种家常做法介绍，希望大家喜欢!一盘香辣大闸蟹， 香、辣、 鲜、脆， 味道鲜美 ，营养丰富 ，非常过瘾哦！
之一种做法：清蒸大闸蟹
食材准备：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油
清蒸大闸蟹的做法：
之一步：将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的'绳子可以不用解开
第二步：蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
第三步：老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
第四步：将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
第二种做法：香辣大闸蟹
食材准备：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒
香辣大闸蟹的做法：
之一步：先把大闸蟹清洗干净
第二步：再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈)
第三步：20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
第四步：斩成大块即可
香辣大闸蟹 *** 过程：
1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
4.再加入老干妈香辣酱炒匀
5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃)
香辣大闸蟹烹饪技巧
一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。
二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。
三、里面的黄瓜条特别好吃，要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。
四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。
第三种做法：大闸蟹煲粥
食材准备：小米、大闸蟹、生姜、香葱、花生油、盐
大闸蟹煲粥的做法：
之一步：大米倒入淘米盆，清洗干净。大米要挑选自然色泽光亮的米，闻起来有自然的米香。
第二步：把洗净的米倒入砂锅，倒入适量的水，盒子盖子。通电之后按砂锅粥，默认时间是2:30。可以根据自己喜欢的口感，调整时间和口感。
第三步：等待熬煮粥的时候，处理大闸蟹。大闸蟹用牙刷清洗大闸蟹的外表，然后用剪刀把不需要的杂物剪掉。接着用刀剖开大闸蟹黑色物体对着水龙头冲洗干净。
第四步：热锅倒少许油，把洗净的大闸蟹倒入锅里煎熟，如何辨别是否煎熟了大闸蟹：煎熟的蟹壳会呈现淡黄色，没有熟的大闸蟹，蟹壳颜色不同
第五步：砂锅粥熬煮1个半小时之后，用勺子搅拌一下，可以看见米粒开花了，闻到一阵清新，把煎好的大闸蟹、生姜丝放入到粥里，合上盖子。
第六步：继续熬煮1个小时，粥煮好之后，焖5分钟，开盖，放盐、香葱搅拌均匀，鲜美香滑的蟹粥就熬煮好了，热乎乎的，非常美味。
100买的大闸蟹，做出干净卫生的香辣蟹，清洗处理细节全知道{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5i7tnrc77ud7857grt0","duration":120.117,"width":960,"height":540,"file_size":16231563,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/275e7fedf9ca4d4ab3ca5412898f90b2","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":120.117,"file_size":10745128,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"95119fbc75e694065e5eef4540d1d846","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
爱上美食，如何做香辣蟹更好吃呢？香辣蟹是一道经典的川菜，具有浓郁的香辣味道和鲜美的蟹肉。下面是 *** 更好吃的香辣蟹的步骤和注意事项：
材料：
- 大闸蟹：适量，选择新鲜、体型较大的螃蟹。
- 姜蒜：适量，切末备用。
- 青红椒：适量，切段备用。
- 干辣椒：适量，切段备用。
- 葱段：适量，备用。
- 料酒、盐、糖、生抽：适量。
- 食用油：适量，炒制调料用。
步骤：
1. 准备工作：将大闸蟹洗净，剪掉蟹脚和蟹钳上的毛，用刷子清洗干净。将蟹背用刀剁开，将内脏清理干净。
2. 炒制调料：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入干辣椒和葱段炒香。
3. 加入调味料：将炒香的调料中加入适量的料酒、盐、糖和生抽，翻炒均匀。
4. 加入蟹身：将蟹身放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀附着在蟹身上。
5. 炒制蟹脚和蟹钳：将蟹脚和蟹钳放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀附着。
6. 加水炖煮：加入适量的清水，淹没蟹身，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到蟹身变色变红。
7. 加入青红椒：最后加入切段的青红椒，再炒均匀，使其熟透即可。
8. 出锅装盘：炖煮好的香辣蟹可以盛入盘中，撒上少许葱末即可。
搭配食材：
- 配菜：可以搭配蔬菜如豆芽、空心菜等，增加口感和营养。
- 主食：可以搭配米饭、面条或馒头作为主食，搭配更丰富。
注意事项：
1. 新鲜蟹的选择：选择新鲜、体型较大的大闸蟹，确保口感鲜美。
2. 清洗蟹身：将蟹身剁开后，要用刷子清洗干净，去除蟹身上的杂质。
3. 调味均匀：加入调料时要充分翻炒均匀，让调料均匀附着在蟹身上，提升味道。
4. 火候掌握：炖煮时火候要适中，避免蟹肉过熟或过煮。
5. 辣椒控制：根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣椒的数量。
6. 吃蟹时注意：香辣蟹的壳硬，吃时要小心不要刺伤嘴巴。
希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出美味的香辣蟹！
香辣蟹香辣虾,家庭做法很简单，味道鲜咸味美香辣蟹香辣虾,家庭做法很简单，味道鲜咸味美
吃香辣蟹香辣虾，自己在家做干净又卫生，太美味啦！！味道一点也不输于大排档
准备工作
主材：螃蟹8个、基围虾半斤、
辅材：火锅底料半块、青红辣椒各一个，干辣椒4个，火锅底料半个，啤酒和姜丝
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、料酒
*** *** 1、螃蟹用刷子刷洗干净
*** *** 2、准备盘中食材
*** *** 3、洗好的螃蟹对半切开
*** *** 4、切口处蘸上淀粉
*** *** 5、虾去虾线，清洗干净后沥干水分，撒点淀粉
*** *** 6、锅中倒入宽油，六成油温，蟹的切口处朝下，依次放入锅内炸
*** *** 7、炸至定型，金黄捞出
*** *** 8、蟹炸好后，依次放入虾，炸至表面金黄酥脆捞出
另起锅倒油，葱姜，干辣椒，火锅料
中小火炒出红油炒香
倒入炸好的螃蟹和虾
翻炒均匀后，倒入半瓶啤酒，小半碗清水煮2/3分钟
调料放一勺生抽，少许盐，白糖提鲜
出锅前撒点青红辣椒翻炒几下即可出锅
简单好吃的香辣蟹香辣虾就做好了
自己在家做干净又卫生，太美味了
虾焦香酥脆
每块蟹肉包裹着酱汁
来，先请大家来先吃
西医食疗认为：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用
中医食疗认为：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益
妈妈花了240元买了3斤螃蟹，却不知怎么做，我推荐她10款神仙做法如果你喜欢吃海鲜，螃蟹绝对是不可错过的一道美食。而且，螃蟹的做法也是千变万化，每一种做法都有着独特的口感和风味。今天，我将为大家介绍10种不同的螃蟹做法，让你在品尝美味的同时，也能领略到不同的烹饪技巧和风味文化。无论是红烧、清蒸、糖醋，还是辣炒、姜葱、咖喱等，都将在本文中为你一一呈现。
一、清蒸大闸蟹
1、首先，将螃蟹仔细地洗净，以确保食用安全和口感。
2、接下来，在碗中加入适量的水和盐，搅拌均匀备用。
3、然后，将锅中加入适量的水和白酒，将螃蟹肚朝上放入锅中，身上加入姜片、小葱、花椒，并将盐水倒在螃蟹身上。启动冷水蒸锅，蒸制大约20分钟后即可取出。
4、最后，将碗中的蒜末、葱花、小米辣加入热油中煸炒，加入适量的生抽、香醋和糖搅拌均匀，然后浇在螃蟹上即可享用。
二、香辣蟹
食材：螃蟹，姜丝少许，蒜、小葱，干辣椒，花椒少许，料酒。
1、首先，准备好所有需要用到的食材。将螃蟹冲洗干净后从中间剪开，加入少许姜丝和2勺料酒进行腌制，时间大约为15分钟左右。
2、接下来，将锅中放入少量油，将腌好的螃蟹切口处蘸上淀粉后放入锅中（切口处朝下），炒至表面金黄色并定型后捞出备用。3、
然后，在锅中留底油，加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜和小葱段，炒出香味后加入郫县豆瓣酱继续炒出红油。
4、最后，倒入螃蟹和料酒，翻炒均匀入味即可。
三、姜葱炒蟹
食材：螃蟹，姜，蒜，生葱，花生油，盐，料酒，生抽，蚝油，少许干辣椒。
1、准备所需食材。将姜去皮切成姜片备用，葱切成小段，蒜拍扁剁成蒜末备用。将螃蟹去腮、去内脏、清洗干净后切成两半备用，干辣椒切成段备用。
2、在锅中倒入适量的花生油，加热至七成热。放入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3、将螃蟹放入锅中，用大火翻炒。加入适量的盐、1勺料酒、1勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒均匀。
4、加入少量清水，大火继续煮开。用铲子多翻拌几下。
5、最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。这是一道美味的葱姜炒蟹，特别好吃。趁热吃更加美味哦。
四、肉蟹煲
食材：螃蟹（更好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米
1、先将螃蟹处理成块状，放入锅中煸炒至变色后捞出备用。
2、将鸡爪放入锅中加入料酒焯水，备用。
3、焯水后，将鸡爪洗净后倒入锅中，加入事先准备好的调料，然后倒入适量清水（水要淹过鸡爪），盖上锅盖，煮30分钟。
4、 加入螃蟹继续煮5分钟。
5、接下来加入几粒蒜瓣和适量的生姜粉（或生姜切片），再加入剩余的配菜（虾、年糕、土豆和玉米），盖上锅盖煮10-15分钟。
6、最后撒上白芝麻和香菜即可出锅。
五、香辣大闸蟹
食材：大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉
1、洗净大闸蟹，剁成两半备用。
2、热锅热油，将大闸蟹切口处裹上薯粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3、留底油在锅中，加入姜、蒜和小米辣，炒香。
4、加入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，翻炒均匀。
5、加入大闸蟹，倒入一罐啤酒，加入一小勺白糖、一勺生抽和一勺蚝油，大火收汁。
6、最后可以撒上一些芝麻作为装饰。
六、蒜香螃蟹
食材：螃蟹，葱，姜，蒜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
1、先将螃蟹清洗干净，掰开壳，去除腮部，用水冲洗干净，最后将螃蟹对半切开。
2、 在锅里加入适量油，待油微热（大约六成热）时，将有蟹膏的那一面放入锅中煎煮一会儿，使蟹膏变得更加香脆。（这一步非常重要！）
3、待蟹膏变得香脆后，放入葱、姜和蒜爆香，接着加入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖和适量水，等水烧开后再放入半勺盐和半勺鸡精，翻炒片刻后，撒上葱花即可出锅！
七、酱香螃蟹
食材：蟹、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、蚝油、油
1、先将螃蟹清洗干净，将蟹盖掀开，去除腮部，然后将螃蟹对半切开。
2、把葱、姜、蒜和辣椒切碎备用。
3、用热锅冷油的 *** ，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。
4、放入螃蟹，翻炒均匀至略微变色后加入料酒和辣椒。
5、待螃蟹变红后，加入适量蚝油翻炒均匀，即可盛盘。
八、红烧香辣螃蟹
食材：螃蟹、年糕、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜
1、先将螃蟹清洗干净，对半切开并在切口处裹上一层淀粉。加油烧热，将螃蟹下锅炸至金黄色，同时将年糕煎熟备用。
2、锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入一大勺豆瓣酱炒出红油后，放入炸好的螃蟹和年糕。
3、加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，再加入适量水焖煮5分钟左右即可。
九、闽南香煎蟹
食材：螃蟹、葱、姜、蒜
1处理好螃蟹，对半切开，并切好葱、姜和蒜备用。
2、加入适量油的锅中，加入葱和蒜，炸至香脆后捞出（如需辣味，可加入辣椒和花椒一起炸）。
3、锅底铺上姜片，螃蟹切面朝下，用大火干煎，当螃蟹变红后倒入两勺黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干即可出锅。
十、咖喱蟹
食材：螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、鸡蛋
1、首先，使用牙刷将螃蟹清洗干净，然后处理并切成两瓣或四瓣。
2、将葱姜料酒混合物倒入螃蟹中腌制15分钟。
3、腌好的螃蟹沾上一层面粉，下锅煎或炸至金黄色，捞出备用。
4、将洋葱和芹菜切成段，锅中留少量螃蟹底油或新加热油，倒入洋葱和芹菜煸炒至软。接着加入800毫升水，水开后加入3块咖喱，待咖喱溶化后放入炸好的螃蟹块和螃蟹盖。
5、打散两个鸡蛋，加入锅中炖煮5分钟，然后快速搅拌均匀，再炖1分钟即可关火。
6、盛盘后淋上咖喱酱即可享用。
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秋风起，蟹肉肥，最全的“大闸蟹盛宴”攻略来袭秋风起，蟹肉肥，等了这么久，大闸蟹终于“肥”啦，现在正是吃大闸蟹的更好季节，还有什么比一桌蟹宴更能慰藉人心的吗？一起来get螃蟹的正确打开方式，大闸蟹怎么做更好吃呢！
美多语音蒸烤一体集成灶深耕中式烹饪，鲜蒸、嫩烤、爆炒、炖样样行，在家来一场大闸蟹盛宴吧！
01
清蒸大闸蟹
锁鲜速蒸，直达美味
烹调大闸蟹有许多方式，而清蒸大闸蟹最让人垂涎，能够保持大闸蟹的原汁原味，但也最考验烹饪温度与时间。
美多语音蒸烤一体集成灶120℃锁鲜速蒸，动态蒸汽高速循环技术配合发热盘，蒸汽加热无死角，保持食物水分，大大缩短烹饪时间，迅速锁鲜留住原味。烹饪过程中，内腔顶部和两侧始终保持干燥状态，食物鲜嫩不串味。纯蒸锁鲜、高温蒸提速，持续充沛大蒸汽，热能穿透食物，全面保留鲜嫩好味道。清蒸大闸蟹鲜美，肉质细嫩,膏似凝脂，连味蕾也不禁兴奋了起来。
02
盐焗大闸蟹
环绕嫩烤，真香“烤”场
烧烤美食颇受用户欢迎，当然，烤制大闸蟹也有独特的风味，烘烤的精髓在于食材受热由外及内，充分保存食物的水分和营养，达到外香里嫩的口感效果。
美多语音蒸烤一体集成灶拥有出色的温控能力采用5D立体循环烤，独特的立体热风循环烤技术搭配专业的U型烤管，热风气流360°循环烘烤食物，均匀快速激发食物风味。同时融入宽域控温技术和智能变频控温技术，烘烤食物不易夹生或烤焦，且表皮不焦不糊，肉质不柴汁水饱满，鲜嫩肥美，令螃蟹肉质达到更佳的口感。
美多语音蒸烤一体集成灶还深研消费者烹饪喜好，用科技满足美食达人们下厨乐趣，60L大容量蒸烤箱，四层蒸烤架，轻松搞定每一次美食聚会。内置100+智能菜谱自动烹饪，8大智能烹饪模式，精准掌握烹饪火候。只需清洗好大闸蟹放入蒸烤箱即可，打破家庭厨房千篇一律味蕾的局限，轻松满足吃货们吃得多姿多彩的愿望。
03
香辣大闸蟹
爆炒大火力，对味更对胃
中式爆炒，香辣大闸蟹也是令让吃货们欲罢不能。中国八大菜系的烹调技艺各具风韵，但中式美味的秘诀藏在对火候的把控中。
美多语音蒸烤一体集成灶集成灶，立体燃烧系统，造就5.0kW大火力，满足家庭爆炒需求。热效率达国家一级能效标准，节能高效又环保。多段火力精控，大火爆炒锅气十足，中火煎炸外酥里嫩，小火炖煮浓郁鲜美，随时化身大厨燃爆味蕾。
爆炒担心油烟太呛鼻？美多语音蒸烤一体集成灶点火即自动开始吸油烟，18m3/min持久大吸力，拢烟不倒灌，低空近吸，快速吸排，油烟不沾身！
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你好，美多
语音操控 智慧烹饪
美多与科大讯飞达成战略合作，实现更流畅的智能语音功能。美多语音蒸烤一体集成灶集成灶具备高达98%的唤醒率和辨识准确率，还听得懂26种方言，一声“你好，美多”便能开启多轮对话，确保烹饪流程的连贯性，实现让用户解放双手、轻松烹饪的美好智能厨房体验。
香辣蟹。秋天的之一顿蟹，辣味十足，让人欲罢不能。今天的梭子蟹售价为45元一斤，个头还算不小，我挑选了10只，准备给邻居 *** 姐也做一份。清洗干净后，去掉蟹尾和蟹鳃，掰开蟹壳，将蟹块切成小块，这样每块蟹肉都能包裹着淀粉。加入适量料酒和玉米淀粉，均匀裹上淀粉。热锅热油，将蟹块煎至两面金黄酥脆，注意不要粘锅。另起锅，加入姜、蒜、小米辣、小块火锅底料和两勺香辣酱，大火翻炒至香味散发。将煎好的蟹块倒入锅中，与调料充分拌匀。加入少量鸡精、生抽和蚝油，无需再添加盐，蟹肉本身就带有咸味，调料也有一定的咸味。淋入两圈啤酒，煮约2-3分钟，至汤汁变浓稠即可。最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。喜欢吃辣的朋友们，不妨试试我这个做法，味道香辣入味。每一块蟹肉都裹满了汤汁，剩下的汤汁也可以用来拌饭或拌面，保证光盘，我已经趁热给邻居 *** 姐送去了。请大家点赞、关注和评论哦！
