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分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？
今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
千层油酥芝麻饼
1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。
2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。
3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。
4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。
6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。
掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。
红薯芝麻球
1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；
2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。
3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。
炸菜角
1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。
2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。
3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。
4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。
5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就代表炸熟了，可以出锅。
炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。
炸麻叶
1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金黄色捞出控油，即可食用。
空心小油饼
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。
如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！
分享4款花样馒头新做法，简单好看，8个面皮一压一捏就完成{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3itqujc77u4up73njp0","duration":119.723,"width":960,"height":540,"file_size":8918635,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/96aa5586d900410daefd4319ccd576fb","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":119.723,"file_size":6098957,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"f5f12099fed0c8a95f8bd16c5df5202e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
面点又有新花样，做法升级，筷子戳一戳，更简单更好看{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0da0000bptqpnbjef7kstrongckr360","duration":116.843,"width":960,"height":540,"file_size":12017233,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1ab80263b5a04b9d9ada8729297d4947","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":116.843,"file_size":10161213,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":116.843,"file_size":7092138,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":116.843,"file_size":12555127,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"790cd9aad1cc57562e2b1c6e8b2d4855","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你馒头的4种花式做法，慢动作教学，讲解详细，一看就会{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0e10000bqmemiom4cis7ru0ja90","duration":233.361,"width":640,"height":360,"file_size":14553808,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e95f0b4ff74e4b58b7fb0fa3bb366ce8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":233.361,"file_size":16046444,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":233.361,"file_size":16043334,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"2ba7b2419337166e9b77f79d252d4d80","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
5款花样馒头做法，简单易学，款款精致漂亮，挑食的孩子也爱吃馒头是我们餐桌上的常客了，其中白面馒头也是最常见的，但是口感太过于单一，天天吃总会觉得乏味，而且营养也不够全面均衡！所以，蓉儿今天为大家分享5款馒头的新做法，加点料，让普通的馒头变出新花样，既好吃又好看。
┄【叶子馒头】┄
将生菜融入馒头里面，不仅多了一份绿色的新鲜，而且添加了馒头更多的营养。口感上带有生菜的清新，翠绿的颜色就很讨喜，既好吃还赏心悦目。
〖 食材清单 〗
生菜汁：生菜100克、清水160毫升
面团：面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克
〖 *** 步骤 〗
1、先来洗青菜，我家地里只有生菜是最绿的，我这里用了100克；
2、洗净后倒入料理机中，加160克清水打成汁，过滤倒出，菜渣就不要了，做出来会比较粗糙；
3、面粉300克、酵母3克、白糖15克、食用油15克、小苏打1克拌匀后，倒入160毫升的蔬菜汁，上手揉面，不用揉光滑；
4、基本的揉成形后移到砧板上继续揉，这时候就要多揉一会儿了，馒头好不好吃主要看揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，我差不多揉了20分钟，揉到面团儿切开没有气孔就可以了；
5、搓长条后分成小面剂子，这时候你可以看一下切开的侧面，是不是紧实没有气孔的；
6、先全部滚圆，再擀开，擀成一个圆形的面片，比着圆形面片的中心，横竖各划一刀，切成四张小面片；
7、叠放在一起后把四张面片立起来，两头对起来像这样捏住，剩下的3片也同样的操作，四张就全部向前捏在了一起，捏住前端，然后用筷子在中间压下去的同时往后拉伸一下，尾巴处捏紧，稍微整理一下，叶子的形状就出来了；
8、依次做好后排入蒸笼，放温暖湿润处醒发30分钟，手指按压轻轻回弹就可以了，体积会稍微的变大一些，但不会特别的大；
9、冷水上锅蒸，水开后大火12分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。
蒸出来的树叶虽然变胖、变饱满了，但纹路和形状还是完全没有改变的。我这个比例做出来的颜色稍微的浅了一点，不是特别深，蒸出来是那种淡淡的绿色，看起来有种比较清新的感觉。
口感吃起来也是淡淡的蔬菜味道，同样非常的喧软，你们自己看，无论你怎么揉捏，它都可以迅速回到最初的模样，可见柔软程度是没话讲的！
┄【玉米面馒头】┄
这是一款不用酵母的玉米面馒头，纯玉米面 *** 的馒头口感太粗，添加了一些精致面粉使口感更细腻，同时又保留了玉米面的清香，今天蓉儿分享的这道玉米面馒头，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富。
而且多吃粗粮对人身体大有好处，能够减少热量的摄入，还能增加胃肠的蠕动，想减肥的朋友们可以当做主食来吃。
〖 食材清单 〗300克面粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用碱
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，300克面粉，100克玉米面，我用的玉米面是稍微带点颗粒的，比较粗一点的，10克白糖；
2、用这个老面酵头来和面，可以看到满满的小气泡，闻起来还有浓浓的酸味，至于酵头的 *** *** ，关注我看往期视频里有详细的步骤讲解，不知道怎么做的可以去看一下；
3、上手揉面，觉得有点干就适量的加点清水
揉成一个光滑的面团，这个碗有点小，放到大一点的碗中醒发至两倍大；
4、这个面团儿已经醒发好了，体积变大，还有蜂窝组织，砧板上撒点干面粉，加2克食用碱，碱可以很好的综合这个面团的酸味，散发出老面馒头独特的香气，一边揉一边撒干面粉，直到揉成一个偏硬一点的面团；
5、擀开，擀薄，对折后继续擀开，再对折再擀开，想要这个玉面馒头也能一片片撕着吃，建议重复10到20次，这是老面馒头传统的工序， 叠面；
6、叠面完成后继续揉成一个面团，搓长条，分小剂子
继续揉光 收圆；
7、全部做好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大；
8、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟再出锅，黄灿灿的玉米面馒头就做好了；
虽然比较瓷实，但吃起来的口感还是柔软的，馒头皮也是可以撕下来的，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富，粗粮细作也非常的营养健康！
┄【红糖开花馒头】┄
红糖馒头是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实掌握好比例，自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头，红糖馒头补血补铁，营养好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一点，然后放冰箱里面，早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了，比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
〖 *** 步骤 〗
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的；
3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；
4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进来
再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆，全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口；
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水，水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅；
笑开花的红糖馒头就做好啦，超级的香甜柔软，这个比例做出来的口感也不会粘牙，不信你可以试试看哦。
┄【黄瓜馒头】┄
黄瓜可生吃、可凉拌、还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多的美味佳肴。同时馒头是我们生活中非常受欢迎的一种主食，很多人们都爱吃，但是平常的馒头吃的时间久了也会吃腻，那么这两种食物相混合的话，会擦除怎样的味蕾火花呢？
那么今天就教大家一种不一样馒头，做法简单，味觉上口感不仅柔软还非常有嚼劲儿，视觉上绿色的外观带来一抹清新，营养也更丰富。
〖 食材清单 〗
黄瓜汁：黄瓜1根、100克、清水150毫升
面 团：面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、黄瓜汁150克
〖 *** 步骤 〗
1、黄瓜1根重100克；
放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁，打好后过滤倒出，黄瓜渣的颜色其实更深，用来揉面的话，面团儿的颜色更漂亮，但表面就不会特别的细腻光滑；
2、面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、过滤的黄瓜汁150克；
拌匀后上手揉面，这个面团儿是有一点偏硬的，做出来的馒头会比较有嚼劲儿一些，先基本的揉成一个面团儿；
3、移到砧板上继续揉，把这个面团儿揉光揉透，揉到切开里面没有气孔就可以了；揉好后不用发酵，搓长条后分成小面剂，每一个面剂的大小约55克，继续揉光、收圆，表面一定要揉到非常的光滑，这样蒸出来的馒头才会好看；
4、整形的时候可以在砧板上倒一滴水抹开，一小滴就可以，千万不要多，这样可以固定面团儿，整形的时候会更方便操作；
5、全部做好后放入蒸笼里醒发至体积的2倍，不要醒发过头，也不要还没醒发起来就开始蒸；
这个状态就是刚刚好，拿起来轻飘飘的，体积也变大了两倍，轻轻的按压下表面还能迅速的回弹起来，面团儿就醒发好了；
6、先来烧水，水开后上锅蒸，大火12分钟，关火焖2分钟，出锅，馒头就做好了。
表面光滑细腻，没有一个塌陷，颜色是浅浅的绿色，想要特别深的可以不用过滤黄瓜皮的渣，这个馒头还是可以撕掉馒头皮的哦，再来看一下柔软程度，无论你怎么按压都能迅速的回弹起来，口感不仅柔软还非常有嚼劲儿。
┄【奶香小馒头】┄
奶香小馒头是小朋友们比较爱吃的一种零食，之所以叫奶香小馒头，是因为它有一股浓重的奶香味，这种奶香味对小朋友来说是致命的诱惑。
用牛奶代替水和面做馒头，不仅风味尤佳，而且营养更丰富，加入了较多的钙和优质蛋白之后，馒头的营养价值有了质变，这种营养主食非常适合老人孩子食用。
〖 食材清单 〗300克面粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，300克面粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，没有干面粉后加10克猪油；
2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟，10分钟后再来揉也很简单了，一会儿就揉光滑了；
3、盖上盖子醒发至两倍大
面团醒好后先排气，多揉一揉，排净里面的气体，边揉可以边戗点干面粉，让这个面团儿稍微变得紧实一些；
4、再来擀开擀薄，擀成一个长方形的面片，现在把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；
5、卷好后就可以来切了，分成大小相等的小面剂子
放入锅中醒发30分钟，体积还会变大1.5倍，这个程度是刚刚好的；
6、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟出锅，浓浓的奶香味，洁白细腻，还超级的柔软。
130种面食做法大全，配方简单步骤详细，爱吃面食的一定要收藏致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
中国人爱吃面食，滚烫爽滑的面条，汤汁饱满的包子，麻辣鲜香的凉皮，咸香酥脆的麻花
对于喜欢面食的人来说，一天不吃都难受，面食的做法多样，简单的面粉在巧人儿的手中可以变换各种花样，面食的种类比较多，换着花样做，不会吃腻，只是想要做的好吃却没有那么简单，所以今天小优就给大家分享百吃不厌的面食138道的 *** 大全。
这份食谱里面主要从发面的技巧，到各种面食的 *** 方式，不管你是做早点，晚餐，还是宵夜等，都可以收藏这本食谱，像现在很多人喜欢的馒头，花卷，油条，糖酥饼，韭菜盒子，包子等都有非常多且详细的做法步骤，不管你是自己做着吃，还是小吃店早餐店想改变一些口味的，都是一本不可多得的食谱！
下面跟着小优一起来看看食谱的部分截图内容：
好了，是不是种类非常多，而且做法很详细呢？
老规矩，想要学习面食的朋友记得来找小优获取 *** 配方大全哦~
一、可爱刺猬馒头
做法：
1、和面：将酵母溶于温水，缓慢加入到面粉中，揉成光滑的面团；
2、发酵：揉好的面团蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大即可；
3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡。把面团揉成圆条状，分割成面剂，揉圆后将一端捏尖作为刺猬的头，用干净的剪刀剪出身上的刺，嵌上葡萄干作为眼睛；
4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上刺猬馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；
5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火，不要立刻揭锅，稍等3至5分钟再揭
二、太阳花馒头
做法：
1、白面和玉米面各半，分别加酵母粉糖粉和成面团，饧发充分
2、发好的白面和玉米面分成相等数量的剂子
3、白面剂子擀成圆皮，玉米面剂子搓成圆球
4、按包包子的办法一个白面皮包一个玉米面球，然后褶痕朝下擀成圆饼
5、用剪刀剪成6~8个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发10分钟
6、沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，等2分钟揭盖即可
三、编花馒头
材料：面粉，糖，酵母，温水，豆沙馅
做法：
1、酵母加温水拌匀，静置4分钟，面粉加一点点糖拌匀，在中间掏个小窝。
2、酵母水倒入面粉的小窝中，用筷子搅拌均匀成棉絮状。
3、继续慢慢加适量温水，把面揉成光滑的面团，碗口盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
4、发好的面团取出排气揉透，然后分成双数的等份，两个一组包馅、编花。（这个做法见过程图）
5、全部做完后，菜板上散一点干面粉，摆上做好的生胚，盖上保鲜膜，继续扬发20分钟。
6、入开水锅中，旺火足气蒸12分钟，关火焖3分钟出锅即可。
包馅的过程：
1、两个等份的面团。
2、取一份擀成椭圆型，豆沙馅也弄成长条，摆在上边线。
3、从上边线开始向下卷。
4、卷紧，两端收口捏实。
5、然后在菜板上用双手搓，直到搓成粗细均匀的30CM左右的长条。
6、继续重复图2至图5的步骤把另一份面团也做成包了馅心的长条状。
四、红枣花馒头
做法：
1、发面 过程略。
2、煮红枣：红枣清洗放入锅里煮沸，撇去白菜沫，置凉，沥水备用。
3、将面分割，搓手指粗的长条。
4、取红枣一颗,用面绕起一圈,揪断,完成之一个枣面圈，粘面粉防止粘底。
5、同法再做一个枣面圈，粘在之一个上面。同法继续，围绕之一个粘上一圈。视情况可粘贴5~7个。
6、第二层直接粘于之一层上，5~3个不等。 第三层用一个枣面圈就行了。
7、上面盖保鲜膜醒发15分钟。
8、锅里放水，铺湿笼布，烧开，装锅。蒸20分钟。
小提示：
1、枣馒头每层的个数：我一般是由下往上7、5、3或是6、3、1。要想做的更大就增加个数或层数。
2、建议红枣先煮去苦味再用。
五、花儿馒头
做法：
1、红心红薯去皮切片，用微波炉加热7-10分钟，
2、等红薯晾一会儿后加上面粉发酵粉和面发酵，另外再发一团全面的面团，
3、两种面团发酵后，把红薯面团分成1/3和2/3，两种面搓成条，白色面擀开后把1/3红薯面包在里面，
4、再把2/3的红薯面擀开包白色的面。
5、把包好的面平均切开，5个一组，再把分组的小面团1/3处用手捏小一点，中间压一条线做花芯，沾点水以便好粘连。
6、5个相互粘在一起，发15分钟后入锅蒸好即可
花式面点的懒人做法，不用擀面皮，面条搓一搓就能做，比买的好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0e30000br8bf095pk09v8r7tk1g","duration":142.269,"width":854,"height":480,"file_size":8767676,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7b99ea4b2b8047448405517bb8387340","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":142.269,"file_size":9144197,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":142.269,"file_size":6835564,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":142.269,"file_size":9144197,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"ed0140bfbf22016eff70095279532bfa","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
宅家里大把时间，和我一起玩面粉吧，10道面食学起来，每天不重样宅家里大把时间，和我一起玩面粉吧，10道面食学起来，每天不重样
最近一段时间，大家都宅在家里，实在是憋坏了，网上有很多人都憋出了各种创意，看着真是让人捧腹大笑。现在新型肺炎的数据每天还在增长，大家还是乖乖的宅在家里，能别出门就别出门，保护好自己保护好家人，也是为社会做贡献。
趁着这段有大把的时间，喜欢美食的不如和我一起玩面粉吧。面粉相对大米来说，可以做出各种花样，身馒头、饺子、面条、烙饼等等，一个月不重样也是没问题的，整理了10道面食的做法，喜欢的收藏学做吧，可以每天换着花样的做给家人吃。
一【红糖红枣馒头】
原材料：中筋面粉260克，温水130克，红糖45克，红枣适量，酵母3克
*** 步骤：
1、把红糖、酵母放入碗中，加入温水将其搅拌均匀。
2、面粉放入盆中，逐步加入红糖水和成软硬适中的面团。
3、红枣去核切小块，将红枣揉进面团中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
4、待发酵至原来的2.5倍大，拉开看看里面都是蜂窝状即可。
5、将面团反复揉搓排气，均匀的分成10小份，搓圆成馒头生坯。
6、在小圆球的顶部，用锋利的刀片划十字，然后进行二次发酵半小时。
7、蒸锅加水将馒头生坯放入锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，虚蒸5分钟后取出。
二【糖三角】
原材料：中筋面粉300克，清水150克，酵母3克，红糖适量
*** 过程：
1、面粉、酵母逐步加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，放在一边进行发酵。
2、待面团发酵至两倍大，里面有很多大的孔洞，面团就发酵好了。
3、小碗中加入红糖和面粉（2：1）搅拌均匀，这样包馅蒸好红糖不会流出来烫嘴。
4、将发酵好的面团反复揉搓排气后，平均分成8等份，再每个都搓圆。
5、取一个剂子用手压扁，然后擀成饼状，放入一汤匙红糖馅。
6、将面皮对捏起来形成三角的形状，边缘捏紧就形成一个糖三角。
7、全部做好的糖三角进行二次发酵，大约半小时左右，看起来糖三角明显的变胖就可以了。
8、蒸锅放入适量清水，糖三角冷水入锅，烧开后中火蒸15分钟，关火后5分钟再取出。
三【大米糕】
原材料：粘米粉150克，中筋面粉50克，白糖30克，酵母4克，清水210克，葡萄干适量
*** 步骤：
1、将粘米粉、中筋面粉、白糖都称量好，放入盆中，加入酵母和清水，用筷子搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、发酵时间要看室内的温度，我发酵用了2个小时。看看发酵后表面会有密集的小气泡，面糊的体积明显变大，是原来2.5倍左右。
3、再次用筷子搅拌，使里面的气泡排出来。
4、找几个纸杯，也可以用蛋糕模具，把面糊倒入纸杯中，八分满就行，蒸制的时候还会变大，表面放上几个葡萄干或是蔓越莓干。
5、锅内加水烧开，将米糕放入锅中，中火蒸20分钟，关火后3分钟取出。
四【南瓜发糕】
原材料：南瓜泥200克，鸡蛋1个，中筋面粉200克，白糖30克，酵母3克，葡萄干少许，6寸蛋糕模具1个
*** 过程：
1、南瓜去皮去瓤，切成小块，放入锅中蒸15分钟左右蒸熟。
2、蒸熟的南瓜取出，用汤匙碾压成南瓜泥。
3、加入中筋面粉，打入一个鸡蛋，加入白糖和酵母。
4、然后用筷子搅拌均匀，成略干的面糊状，是不能团成面团的，但是也不要太稀。
5、蛋糕模具刷上一层植物油，将面糊倒入其中，手上沾点水将表面抹平。
6、然后放在温暖处发酵，发酵到模具的9分满，葡萄干清洗干净，装饰一下表面。
7、蒸锅加入适量的清水，水开入锅蒸30分钟，关火后5分钟取出。
五【奶香手抓饼】
原材料：中筋面粉300克，牛奶210克，植物油适量，奶粉少许，白糖2汤匙
*** 过程：
1、牛奶放入奶锅中加热至温热，面粉、奶粉、白糖都放入盆中，加入牛奶用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放一边饧面半小时。
2、小碗中加入25克面粉，烧热油浇在面粉上搅拌均匀，呈可以流动的状态。
3、把饧好的面团搓成长条状，切割成小段，分成7个小剂子，每个大约是70克，整理并搓圆。
4、在面案上涂抹少许油，把小剂子擀成薄薄的大饼，直径约20厘米，在上面涂抹上一层油酥。
5、像折扇子一样，一层层的折叠起来。
6、折叠好的长条可以拉长一点，从一头卷起，把收尾处压在底部。
7、全部都卷好后，压扁擀成一个个生饼坯。
8、准备一点油纸，一张饼坯一张油纸，这样间隔着放好，放入冰箱冷冻，每次吃的时候无需解冻，直接入锅烙熟即可。
9、平底锅烧热加少许植物油，放入饼坯烙制两面微微发焦熟透即可。
六【红豆沙发面饼】
原材料：中筋面粉200克，酵母3克，白糖1汤匙，酒酿2汤匙，温水，植物油，熟白芝麻，红豆沙
*** 步骤：
1、面粉放入盆中，加入酵母、白糖、酒酿，加温水和成光滑的面团。
2、面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。看见面团发酵至原来的2.5倍大，拉开里面会有明显的蜂窝状就可以了。
3、将面团取出来，反复揉搓排除气泡，均匀的分成8等份，搓成小圆球。
4、取一个小圆球压扁，放入一个红豆沙馅料，包好饼收紧收口，再次压扁成豆沙小饼。
5、所有的小饼都做好，表面涂抹一点清水，沾上一些白芝麻静止10分钟。
6、平底锅烧热加植物油，放入小饼中小火烙熟即可。
七【蒜苗猪肉馄饨】
原材料：蒜苗一小把，猪肉馅少许，馄饨皮，紫菜，虾皮
所用调料：盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油，猪油，陈醋，香菜，辣椒油
*** 步骤：
1、蒜苗1小把清洗干净，直接切碎。
2、猪肉馅要稍微带点肥肉的，放入大碗中加少许白胡椒粉、葱蒜末、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油和少许料酒搅拌均匀，再分3次打入点水腌制一会。
3、放入蒜苗、一些植物油、适量盐搅拌均匀，这蒜苗猪肉馅就调好了。
4、取一个馄饨皮，放入少许馅料包成馄饨，把所有的馄饨都包好。
5、准备盛馄饨的大碗中，加生抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐和白糖各1小勺、猪油1汤匙，烤紫菜撕碎，再放点虾皮。
6、煮锅加水烧开，先舀一些热水倒入大碗中，将调味料冲开。再将馄饨放入锅中煮熟，捞入碗中，浇上点辣椒油，撒上香菜即可。
八【香菇猪肉饺子】
原材料：中筋面粉，香菇8个，猪肉馅，胡萝卜1/2个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜葱，淀粉，植物油，白胡椒粉，花椒粉
*** 过程：
1、中筋面粉加入少许盐、适量清水和成软硬适中的面团，放在一边饧面。
2、猪肉馅加入姜末、少许白胡椒粉、花椒粉，一点生抽和老抽，1汤匙料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、香菇清洗干净切碎，胡萝卜去皮切碎。
4、香菇和胡萝卜都放入肉馅中，再加入葱花和1小勺盐、适量植物油搅拌均匀。
5、面团搓成长条状，分成合适大小的剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
6、取一个饺子皮放入馅料，包成饺子，全部包好煮熟即可。
九【韭菜盒子】
原材料：中筋面粉200克，热水120克，韭菜1把，猪肉馅适量，虾仁10个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，淀粉，白胡椒粉，花椒粉
*** 过程：
1、中筋面粉逐渐加入热水（90度左右），先用筷子搅拌成絮状，略晾一会不烫手再和成柔软的面团，放一边饧一会。
2、猪肉馅加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀腌制一会。虾仁去虾线切小段，加入少许料酒、1小勺淀粉、少许白胡椒粉搅拌均匀腌制。
3、韭菜清洗干净控干水分切碎。
4、包之前将肉馅、虾仁和韭菜一起放入大碗中，加油先搅拌均匀，再加入1.5小勺盐搅拌均匀。
5、饧好的面团揉成长条状，分成均匀的小剂子，擀成比较大个的饺子皮，将韭菜馅料放入其中，捏成饺子形状，并捏出花边。
6、平底锅烧热加入油，依次放入韭菜盒子，先小火煎一会，再加入一点水，盖上锅盖焖一会，利用水蒸气焖熟，大约焖1分钟左右就可以。
7、再打开盖子再煎至两面微微发焦就成了。
十【鲜虾油菜面】
原材料：湿面条（1人份），虾10个，油菜几颗，海鲜菇少许
调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油
*** 步骤：
1、虾去壳去头部，剥出虾仁，加少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制，虾头不要扔。
2、油菜清洗后切小块，海鲜菇切去根部也切小段。
3、炒锅烧热，加少许植物油，放入虾头小火煸炒一会，用铲子按压虾头，使里面的虾膏出来，待虾头酥脆捞出不要。
4、加葱姜末煸炒出香味，下入海鲜菇煸炒几下，加适量清水，生抽和料酒各1汤匙，适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会。
5、另起锅加适量水烧开，放入面条将其煮熟。
6、炒锅内加入虾仁煮至变色关火，用余温将油菜烫熟。
7、最后将面条盛入碗中，浇上汤汁，撒上葱花即可。
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