遥看白洋水，帆开远树丛。
流平波不动，翠色满湖中。
白洋淀的传说和故事非常多，今天我们就来说说雄安特产容城绿芦笋。
每当人们说起白洋淀特色吃食时，谈鱼虾之鲜美，讲藕荷之香甜，再就是菱角、荸荠，却较少提及芦笋。
芦笋，又名石刁柏、龙须菜，早春嫩茎破土而生，因形似芦茎，状如笋，而得名芦笋，并非芦苇嫩芽之意。
容城绿芦笋有“蔬菜之王”的美誉。
市场上的芦笋品种有很多，常见的有白笋、绿笋。芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋；若加盖土壤，使之不受阳光照射，保持其白色，称为白芦笋。绿芦笋有一种独特的清香，口感脆而爽口，且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量高于白芦笋。因此白笋多用于加工罐头，而绿芦笋则用于鲜食。
芦笋并非是芦苇的嫩芽。
2004年，河北雄安新区容城县被命名为“河北芦笋之乡”。如今，容城绿芦笋已经成为当地的地理标志保护产品。
市场上的芦笋品种有很多。
容城县地势平坦、土壤肥沃、河渠纵横、光照充足、四季分明……得天独厚的地理环境成就了容城绿芦笋的“笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香”的特点。在鲜笋上市的季节，绿芦笋作为饭桌上的营养时鲜小菜，质地脆嫩、清香，可做汤，亦可炒、煮、炖、炸或凉拌。
下期预告
冰糖葫芦作为中国传统小吃，承载了许多人的童年记忆。在雄安当地，这种酸甜适口的小吃还有另外一个名字——糖墩儿。下期为您说说雄安的糖墩儿。
关于广播剧《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉。自古以来，发生在白洋淀的传说故事很多，而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》，以广播和漫画的形式，带您穿越美丽神秘的白洋淀，领略魅力燕赵。
好故事仍在继续，敬请期待！
策划：刘晓超
导演：翟晓敏
统筹：魏会博、邢玉伟
编辑：袁丽娜
配音：马力
音乐：高毅
美编：张文泽、韩文琪、陈依萌、陈馨宁
支持：河北科技大学艺术学院
一种长胡须的山野菜，龙须菜龙须菜，一个好听的名字，是因为它在长大后会长出向龙的胡须一样的藤须而得名！它在我们当地算是一种名贵的山野菜，可以和刺嫩芽相媲美！
它在每年的5月份开始萌芽生长，要比其它的山野菜出土的要晚些，它可以从5月中旬一直能採收到近7月份！
龙须菜因为它的顶端像竹笋一样尖尖的，所以也叫芦笋！
龙须菜的植株长到超过1米多后，顶端就会在叶根部长出两条长长的弯曲的藤须！宛如龙的胡须！而在胡须的根部也会伴有一串花蕾，开花后会结出很多的种子！
龙须菜可分为母本和父本，母本比较粗壮，父本比较纤细，但营养价值是相同的！
父本图片
龙须菜在它的顶端被採摘之后，会在叶根部继续发出新的嫩芽！
龙须菜每斤现在批发是10一斤，用它炒着吃、伴着吃还有包馅，都是很不错的！
龙须菜的营养价值相当的高，常吃这种山菜能增强人体的免疫力，但因为它所含的嘌呤很好，所以痛风的人不能食用！
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图文均原创，实属不易！
发财菜你吃过吗？没错，你一定吃过，但未必听过和见过龙须菜，一道在餐桌上经常出现的名字，却很少有人知道它的由来和故事。让我们一起探索一下龙须菜的神秘世界，感受这道美食的魅力。
龙须菜，又称海菜或水芹，是一种营养丰富的蔬菜。它的名字源于其形状，细长的叶子犹如龙的胡须，因此得名。龙须菜在中国的历史可以追溯到汉代，当时它已经是贵族餐桌上的佳肴。随着时间的推移，龙须菜逐渐普及到民间，成为人们日常饮食中的常见菜品。
龙须菜的栽培 *** 并不复杂。通常选择光照充足、水质清洁、土壤肥沃的地方作为种植地。在种植前，要对土地进行整地、施基肥。然后，选择优质的种子进行育苗。当幼苗长到一定高度时，便可移栽到田间。在生长过程中，要根据气候和生长状况进行适时灌溉和施肥。如此，便能种出鲜嫩可口的龙须菜。
说到龙须菜的口感，那真是清香爽口。其独特的口感来源于其丰富的营养成分。龙须菜含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值。炒龙须菜的 *** 有很多，但要想炒出美味的龙须菜，需要注意火候和配料的搭配。一般来说，用热油爆炒，加入适量的蒜末、辣椒和盐，最后撒上鸡精和香油，便可炒出一盘色香味俱佳的龙须菜。
除了美味可口，龙须菜还具有很好的药用价值。传统中医认为，龙须菜性凉、味甘，具有清热解毒、润肺化痰、软坚散结的功效。现代医学研究也表明，龙须菜具有降低血压、预防心血管疾病、增强免疫力等作用。然而，由于其含有大量草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收，因此应适量食用。
在烹饪过程中，还有一些需要注意的禁忌。首先，为了保留更多营养，建议不要长时间浸泡或高温烹饪，以免营养流失。其次，对于患有脾胃虚寒的人群，应避免过多食用，以免引起腹泻等不适症状。此外，由于龙须菜含有大量膳食纤维，对于消化系统较弱的人群，也要适量食用。
龙须菜不仅是一道美食，更是一种文化符号。在不同的地区，它有着各具特色的叫法和烹饪方式。比如在广东地区，龙须菜被称为“发菜”，寓意着“发财”，是年夜饭上必不可少的佳肴；而在四川地区，龙须菜则被称为“线菜”，常用来炒制各种家常菜，口感爽滑、清香四溢。
随着人们对健康饮食的重视和生活水平的提高，龙须菜的需求量也在逐年增加。为了满足市场需求，许多地方开始推广大规模的龙须菜种植，不仅提高了农民的收入，还带动了当地经济发展。
总之，龙须菜作为一道具有丰富内涵和价值的蔬菜，既美味可口，又具有营养价值和药用功效。在未来，随着科技的不断进步和对龙须菜研究的深入，我们有理由相信，这道美食将会在更多领域发挥其潜力，为人们的健康和生活带来更多惊喜。
立春后，多给孩子吃“龙须菜”，贵也要舍得，清新护眼对视力好导语：立春后，该吃“龙须菜”了，尝鲜解馋寓意好，愿你四季平安吉祥。立春后，多给孩子吃“龙须菜”，贵也要舍得，清新护眼对视力好
立春后正是尝鲜的大好时机，此时万物复苏，气温适宜各类绿叶菜如雨后春笋纷纷冒出来了，悦悦建议家里有孩子的朋友最应该给他们多吃一些对“龙须菜”。
听着这个菜名觉得比较高大上，是吧，其实它就是豌豆苗，豌豆尖，也就是长豌豆的菜苗嫩芽，因其独特的形状，弯弯绕绕像极了胡须，又因是在初春时最多，所以被起了这么一个带有好兆头的名字。
这菜早在在16世纪的明朝就有记载，被《遵生八笺》称为「寒豆芽」，【龙须菜】。原产于地中海和中亚。
首先传入印度北部，再经过中亚西亚传入中国。现在南北各地均有栽种。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。悦悦老家湖南吃这菜的极少，所以价格往往比较贵，要5-6元一斤，您那里有这“龙须菜”吗？价格是多少呢？欢迎大家留言分享。
龙须菜茎叶柔嫩，鲜美脆嫩，是一种质优营养丰富食用安全且速生无污染的高档绿色蔬菜，因而深受人们的青睐，若是条件允许的话，不妨趁这个机会多尝尝鲜。
龙须菜跟韭菜，芹菜，白菜一样也被人们赋予了对新年美好生活的寓意，每逢寓请宾客的时候必定是要端上这菜的，祝愿家人和客人在新年一年四季里平安吉祥。其实龙须菜不仅味鲜质嫩，而且营养也是极好的，它里面含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，在人体内利用率高，
最为重要的一点就是豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，这类物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，起到保护视力的作用，
因此龙须菜还被称为是“天然的护目菜”。立春后，多给孩子吃“龙须菜”，价格贵也要舍得，尝鲜解腻的同时还能清新护眼对视力有好处，何乐而不为呢？对吧。
越是鲜美的食材，做法越简单，龙须菜亦是如此，它最美味的做法就是素炒，凉拌，或是做成汤菜，吃火锅做汤面条时放几根也是极馋人的。接下来给大家分享2种美味的龙须菜做法：
【麻油炒龙须菜】
用料：龙须菜500克，蒜末，盐，麻油适量
1.龙须菜放水中反复清洗，摘掉黄叶老叶，放篮子里控干水分，建议更好切成小段，更方便小孩子食用，能吃辣的朋友还可以备1-2个干辣椒，
2.炒锅加热，倒入适量的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中炒出香味，倒龙须菜旺火快炒，大约炒1分钟左右，
3.等锅里的龙须菜断生即可，迅速加入盐拌匀，出锅装盘时，淋上少量的麻油就可以直接食用了。
【龙须菜烩豆腐】
用料：豆腐100克，龙须菜200克，瘦肉100克，芹菜，洋葱，葱姜蒜适量
1.豆腐一块，洗净切三角状。洋葱、芹菜及大蒜切丁，葱切段。瘦肉切薄片，加入生抽和蚝油腌制10分钟左右，这样能让瘦肉的口感更加的滑嫩，龙须菜摘洗干净沥水备用。另取小碗加入适量生抽、蚝油及食用盐，注入清水，调个料汁备用。
2.热锅放油，下入豆腐煎制两面金黄，倒入料汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出备用。
3.另起锅，放食用油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉快速滑炒盛出。下入少量油，放入豌豆苗快速翻炒至断生，倒入豆腐和瘦肉，加少量鸡精提味，等锅里汤汁收浓一些就可以放入香葱装盘了。
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愿上帝赐福给你！
买芦笋别只会看粗细！这3点也非常重要！春季是吃“笋”的黄金时节，每咬一口都能感受到浓浓的鲜滋味。相比竹笋、莴笋等大家餐桌上的常客，有一种笋出场次数虽然不多，但口感和营养却毫不逊色。它就是有“蔬菜之王”美誉的芦笋。
芦笋好吃又营养
春日里必不能错过
芦笋口感清新、脆爽，风味独特，通常在春季大量上市。
作为深色蔬菜的一员，芦笋的整体营养价值比较高。例如，芦笋中含有丰富的维生素K，吃100克芦笋，就能满足每日推荐量的46%左右，而这种物质对于凝血和骨骼健康都非常重要。
再比如，芦笋富含黄酮类化合物。这类物质，有较强的抗氧化性，能帮助清除体内自由基，延缓衰老。
每百克芦笋的膳食纤维含量为1.9克，比芹菜、韭菜等都要高。而且它的水分含量高达93%，热量只有19千卡/百克，非常适合有减重、控脂需求的人食用。
此外，芦笋中的钾、叶酸、硒等营养含量也都可圈可点。
小贴士
相比茎梗来说，芦笋尖的营养素更为集中，各种营养的含量相对更高，大家在吃时可以尽量优先吃这个部位。
挑芦笋
只会看粗细可不够
很多人买芦笋时，只知道看粗细，越粗的越老，越细的越嫩。这点虽然没错，但要想买到可口的芦笋，还有三点也很重要。
1
看形状
选芦笋时，要挑茎秆正直、整体呈圆柱形、上下粗细均匀的。另外，虽然越细的芦笋口感通常越嫩，但如果太细了，生长还不够充分，吃起来缺点味道。一般来说选根部直径在1厘米左右的会比较好。
2
看顶部
芦笋收获后，随着时间的推移，顶部的花苞会逐渐打开。所以，花苞紧紧抱合不外散也是芦笋新鲜的标志之一。
3
看切口
新鲜的芦笋，根部的切口处水润不干燥。在条件允许的情况下，大家可以用指甲轻轻掐一下芦笋的根部，如果能留有明显印痕甚至能掐出水来，也说明芦笋比较鲜嫩。
2个保存小窍门
帮你留住“鲜”滋味
芦笋含水量高，储存不当很容易失水，影响口感，所以更好是现买现吃。如果一次实在吃不完，那可以用下面这两个小 *** 来帮忙延长赏味期。
*** 1：取一个大一点的杯子或敞口的瓶子，里面盛上少量水，像插花一样将芦笋根部朝下竖直放入容器中，然后放置于冰箱保鲜层保存。
*** 2：用沾湿的厨房纸或报纸把芦笋包起来，装入保鲜袋中，再直立放入冰箱冷藏保存。
花样吃法
为美味加分
芦笋非常好做，随便炒炒就好吃，烹饪小白也能驾驭。如果想要吃得特别一点，可以试试以下这些做法。
醋溜木樨
经典的醋溜木樨里，加入了清爽解腻的芦笋，味道更加多层次，营养也更为丰富，好吃又有新意~
菇芦牛肉魔芋面
这道由芦笋、蘑菇、牛肉、魔芋等组合而成的主食，营养均衡，饱腹感强，吃得满足还不容易胖！
双拼煎羊排
羊排鲜嫩多汁不塞牙，与芦笋、胡萝卜、土豆等蔬菜搭配，更显得肥而不腻，让人吃得有滋有味~
转自：CCTV回家吃饭
来源： CCTV回家吃饭
渔乡龙须菜来源：人民网－人民日报
有一种棕红色的细而嫩的芼草，突然有一天在福建罗源湾南岸“火”起来了。一排排、一条条、一片片，如花卉如海蜇，在海里舞动漂荡着。它婀娜多姿的身影，让人欢喜。这就是被渔乡人家誉为“黄金草”的龙须菜。
龙须菜，光听名字，就知道有多神奇瑰丽。的确，它真是渔家儿女幸福的来源。别瞧它细如毛丝，嫩似芋泥，却能够补充人体所需要的许多营养，富含氨基酸、蛋白质。可是，渔家人舍不得食用它，他们要将养殖的龙须菜卖到餐馆里，因此要小心地伺候它。
二十多年前，渔民郑诗德和其他渔民一样，不但养殖有海带、紫菜，还养有金色大黄鱼、红色石斑鱼、银色真鲷鱼等各色各样的鱼。后来，罗源湾南岸漂来了一簇簇一丛丛红色的龙须菜。当渔民们发现这天然小草后，又惊讶又好奇。他们请来专家查看，结果令人激动。原来，龙须菜不仅有食用价值，而且不怕水质污染，甚至还能起到净化水质的作用。了解到龙须菜身价的渔家人，很快开始养殖龙须菜。
三年前，正是海上龙须菜养殖业兴旺时。绿鲍、黄鲍、红鲍养殖如火如荼，而龙须菜正是鲍鱼生长更好的食物。几乎是眨眼间，龙须菜的价格从刚养殖时的一斤两三毛钱飞速涨到一斤一元两毛钱，而且需求量越来越大。强大的市场需求迅速推动了龙须菜养殖业的发展。郑诗德的龙须菜养殖规模越来越大，养殖量从原来的两三百条，到去年底，已经超过两千条，相当于当年海带五亩的养殖量。而且，比海带可观的是，海带苗一年只能养一季收一次，而龙须菜像田园里的葱和韭菜一样，可以一个月到四十天里种一次收一回，从秋天开始可一直种养收成到次年的端午节。谁都不会想到，罗源湾南岸的海水种养业又迎来一个蓬勃的春天。
如今，罗源湾南岸的龙须菜成了鲍鱼养殖户的抢手货。每天凌晨3点，龙须菜养殖户都得开船下海区。为了给鲍鱼准备上佳早餐的鲍鱼养殖户，早已等候在那里。天空和海水一样湛蓝而清澈，月光皎洁，星辉灿烂，渔火欢快地跳跃着闪烁着。龙须菜的交易就是在这样的时候进行。小船泊在养殖区的竹架边，渔民们弓着身子伏在船舷上，双手伸进海里，把一根根长着龙须菜的棕绳拉起来，装进小船，装满三百条后开始过秤。心宽的龙须菜养殖者，以一百斤当七十斤出手。买方也出手大方，对方秤杆一放，报个数，这边手机一点，多少钱当即转给卖方。现场买卖，现场结算，龙须菜养殖户干劲更足。郑诗德说，有这么好的买家，他们凌晨卖龙须菜，上午接着采苗播种，再辛苦也不累。如今，郑诗德所在的连江县下屿村，还有另外几名养殖户，去年养殖龙须菜单项收入都在二十万元以上。养殖龙须菜，让这里的渔民日子越来越富足。
今年春节后，罗源湾南岸更热闹了。不仅下屿村，屿头村、前屿村、颜岐村也开始养殖龙须菜，连可门港口岸下宫乡几个村的渔民，也打算加入养殖龙须菜的队伍。
因为这袅袅娜娜的龙须菜，一度平静的渔乡又热闹起来了。
《 人民日报 》( 2023年06月10日 08 版)
这菜是“菜中之王”，外国人吃不起，我国却盛产，但很多人不懂吃点击关注，每天精彩不断！
导语：这菜是“菜中之王”，外国人吃不起，我国却盛产，但很多人不懂吃
其实芦笋最开始知道的时候，一般是当做配菜来吃，因为我国的蔬菜品种确实很多，所以当时很多人都没在意到这个“小透明”，但是当人们尝试过后发现芦笋不管是炒着吃还是煲汤味道都很不错，而且因为芦笋的营养价值很高，还被誉为“菜中之王”。芦笋中含有丰富的维生素、叶酸、锌、铁等多种人体所需的微量元素和氨基酸。作为蔬菜的它，营养价值却可以和海鱼、海虾等媲美，而且颜值、口感和营养都非常好，是名副其实的“菜中之王”。芦笋很多外国人都吃不起，因为种植少只能靠进口。而我国却盛产芦笋，但是很多人不懂怎么吃，接下来小编教你芦笋的美味做法。
芦笋培根卷
1.准备食材，芦笋、培根。2.芦笋切除老根，清水洗净后切成长短均匀的小段，沥干水分备用。培根尽量选择肥瘦相间的。3.锅中加入适量的清水和少量的食盐，搅拌均匀大火烧开后把芦笋放入锅中，焯水一分钟左右捞出，过凉水后沥干水分备用。4.把培根卷平摊，芦笋放在里面，然后把培根包裹着芦笋卷起来，用牙签固定好。5.锅中加入适量的食用油，油热把所有的培根卷下入锅中，中小火慢煎，一面煎黄后翻面继续煎，煎至两面金黄后撒上黑胡椒即可，口味比较重的可以撒上少量的食盐。盛出装盘即可。
芦笋炒肉
1.准备食材，芦笋、猪肉一小块、大蒜。2.猪肉洗净后切成细条，沥干水分后放入大碗中，加入适量的蚝油、生抽、生粉、食盐抓拌均匀腌制至少二十分钟等待入味。3.芦笋清水洗净后切成小段，大蒜切成末备用。4.调酱汁：碗中加入适量的白糖、生抽、蚝油、生粉、鸡精和少量的清水快速搅拌均匀备用。5.锅中加入适量的食用油，油热倒入腌制好的肉丝下入翻炒，快速滑散炒至变色后盛出备用。6.锅中底油烧热，倒入大蒜爆香，炒出香味后倒入芦笋下去翻炒至变软把猪肉丝倒进去，再倒入刚才调好的酱汁，下去翻炒均匀即可出锅，非常下饭。
如何挑选优质芦笋
1.看芦笋的顶部：我们在挑选芦笋的时候，可以先看一下芦笋的顶部，它的顶部其实是一个花苞状，新鲜的芦笋顶部应该是紧闭的，而且颜色鲜艳。但是如果看到顶部有些张开，颜色发黑，这样的芦笋一般都是不太新鲜的，因为内部水分流失造成顶部已经开始打蔫儿了，这样的芦笋口感就不太好。
2.看花苞上是否发芽：我们都知道，很多菜一旦出现小嫩芽一般都说明这个菜比较老了，进入后期了。芦笋也是一样，如果看到花苞处没有嫩芽说明这个芦笋口感也比较嫩。但是如果看到花苞处开出不少的小嫩芽，这样的芦笋就是比较老的芦笋，口感会更粗糙一些，没有嫩的芦笋好吃。
我们买回家的芦笋在吃之前可以把芦笋的根部放入水里泡一段时间，这么做可以让芦笋吸收大量的水分，吃起来口感更脆嫩。如果当天不打算食用，也可以先把芦笋像插花一样插在装水的瓶子里养着，拿出来吃的时候都是喝饱水的状态。以上就是今天要跟大家分享的关于芦笋的美味吃法，这菜外国人吃不起，我国却盛产。你喜欢吃芦笋吗？
这菜称为“龙须菜”，南方人喜欢吃，类似韭菜，割一茬还会继续长今天在楼下超市花了8元，买了1盒龙须菜，感觉有点贵，老板说，回去把龙须菜割下来，再浇点水，还会继续长起来，我心里偷偷乐了，真是买值了。
龙须菜，又被称为“豌豆尖”、“龙须苗”或“豌豆苗”，是以豌豆这一蔬菜的幼嫩茎叶作为食用的一道绿叶菜。在南方特别是江南地区更受欢迎。
龙须菜营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香，可以用来炒菜、做汤或者涮火锅都可以。龙须菜对于我自己来说，更喜欢炒着吃，炒好后非常脆嫩和清爽，每次都可以吃一盘。
清炒龙须菜
原料：龙须菜1盒，葱、姜、蒜各适量，小米辣1个
调料：盐、白糖、味精
做法：
1.把龙须菜割下来，放到盆里，用水清洗干净（盒子里剩下的龙须菜别扔，每天都再浇些水进去，还会再长出来，还可以吃一次）
2.锅里加水，水开后锅里加点儿盐，把龙须菜放入锅中进行焯水，（焯水时可以适当的增加焯水时间）接着把焯好的龙须菜捞出来，用冷水冲凉
3.葱姜蒜和小米辣分别切碎，放入碗中，喜欢吃辣的可以多放一些小米辣
4.锅里倒入食用油，放入葱姜蒜末等，小火炒出香味（这里建议不要买底比较平的炒锅，炒一次菜太费油了，油吃多了对身体也不好）
5.把龙须菜放入锅中，加入盐、白糖、味精，大火快速翻炒（大火快炒可以让菜的口感更脆嫩清爽）
6.炒好的龙须菜装入盘中
关于龙须菜还有什么更好的做法，欢迎留言，一起来交流美食。
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春季儿子就馋这一口，我家雷打不动每周吃，常吃学习好脑瓜灵！4月大家应该都有很明显得感到气温的上升，我家的一日三餐都是跟着季节来走的，春季天气比较干燥，我家吃肉就会少一点，更多的是吃蔬菜水果，清淡饮食为主。最近有人私信小编有什么蔬菜推荐吗？今天就给大家分享一个美味！春季儿子就馋这一口，我家雷打不动每周吃，常吃学习好脑瓜灵！芦笋的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B等营养元素，具有强身健体、促进发育、益智的作用，那么这样一道美味的芦笋炒豆瓣！下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
芦笋炒豆瓣
By 德寿素厨房
配料：
芦笋 100克、蚕豆 140克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.根据人数准备好适量的蔬菜
2.清水焯一下芦笋，之后捞起备用
3.1汤匙油翻炒豆瓣，然后加入适量的清水
4.至水分完全收干后，加入芦笋和适量的盐，拌匀就可以起锅了
烹饪小贴士：
1．看新鲜程度，无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。2．看颜色，芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
你喜欢吃芦笋吗？
龙须菜到底是什么菜？龙须菜产量怎么样？如何种植？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
市场上有许多龙须菜卖，也深受消费者的喜爱。龙须菜可以清炒，可以凉拌，也可以用来炒肉。但是许多人都有一个疑问，龙须菜到底是什么菜，为什么往些年都没有？
其实作为一个农村人，刚开始看到龙须菜的时候，我也挺惊讶的，原来这东西也能吃，原来这个就叫龙须菜？
龙须菜，其实就是佛手瓜苗，在我们这里，也叫它“土耳瓜苗”。近些年以其丰富的营养与鲜美的口感，渐渐端上了人们的餐桌。而受到消费者喜爱的最主要原因是因为佛手瓜苗是不需要使用任何农药，而使用的肥料基本上都是一些农家肥，是真正的绿色无公害蔬菜。
佛手瓜是多年生的藤蔓植物，一次种植，多年采摘。每年三月左右出苗，从五月左右开始结果，一直结到秋天。在我们这里的农村，基本上家家户户都会种植。不过并不是为了吃它的苗而种植，基本上都是为了摘佛手瓜。佛手瓜的产量奇高，口感不错，并且可以极其粗放型的管理。在出苗的时候，一棵佛手瓜倒上一桶农家肥，就可以无限采摘直到深秋。
而现在因为佛手瓜苗受到消费者的喜爱，也就有了专门的龙须菜种植。和瓜用种植不同的是苗用种植是需要密植的。瓜用种植一亩山地种植上三四颗，而苗用种植的话，一亩可栽培300株左右。
怎么才能高效高产的种植龙须菜呢？像我们这里种植苗用农须菜基本上都是以下这种 *** 进行种植。
一亩地基本上需要浇上20担左右的农家肥后，再将地进行深耕、细耕并垒上垄。种植龙须菜的行距大概2米左右，株距在1米左右。
佛手瓜的繁殖力与攀援力特别强，生长速度也特别快。如果不能及时进行田间管理，出苗后佛手瓜苗会出现倒伏或者相互遮挡的现象。所以在佛手瓜苗长到40厘米高左右的时候，需要及时搭架，防止出现倒伏的现象。
当佛手瓜长到1米左右高的时候，就需要及时采摘佛手瓜苗，以保证佛手瓜地的通风，也比较有利于佛手瓜苗的采摘。佛手瓜的繁殖性比较强，所以要对于佛手瓜苗的侧枝进行及时处理，通常一颗佛手瓜只保留三四根苗即可，避免出现丛生状，影响茎蔓的生长。
当开始采摘佛手瓜苗的时候，只要保证其通风透光，水肥充足。基本上能达到三天采摘一次的频率进行。采摘佛手瓜苗只取最顶端的30厘米左右。
采摘半个月，也就是采摘五次以后，需要进行及时的水肥补充。佛手瓜的根部进行农家肥的补给，在佛手瓜的行距之间掏出浅沟施农家肥，并及时进行回填。后续的施肥周期基本保持在一个月补充一次，以保证高产稳产。
佛手瓜基本不会出现什么病害。像我们这里佛手瓜苗出现的病害基本上都是枯萎病。而农户遇到这种情况的话，及时拔除，及时补种。而虫害的话，基本上就只有蜗牛，而我们这里对于蜗牛的防治，基本上都是使用漆树皮泡水进行消杀，以保证无任何农药的使用。
龙须菜的产量特别高，亩产四五千斤是常态。而且管理较为粗放，每年基本上从四月可以一直采摘到十月底！对于这种“特殊”的蔬菜种植，你对它的前景看好吗?
