今天分享一道尖椒牛柳的做法。做尖椒牛柳更好选用里脊肉，将其横切成条状，加入料酒、盐、生抽、蚝油、一个蛋清、适量淀粉，用手抓拌均匀，最后加油抓拌均匀腌制20分钟。尖椒牛柳选用杭椒最为适宜，先将其拍扁，锅中多放些油，油热后将牛柳倒入，快速搅散，避免粘连，炸约3分钟后即可捞出。锅中留底油，倒入杭椒炒至变色，加入牛柳，再加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这样 *** 的尖椒牛柳，我家孩子能连吃三大碗米饭。
打卡第27天，今天继续参加头条君“每天学会一道菜”活动。
青椒牛柳：美食爱好者比喻它是一场味蕾的饕餮盛宴，可见深受大家的喜爱。
在做这道菜时，小草学习了一些视频，其中以线椒为主的比较多，小草也试过，不过线椒、杭椒有点儿辣，超过了家人的接受程度，所以视频中有说到线椒、杭椒等配的牛柳好吃，小草也只能忍痛割爱了，选了青椒来配，其实青椒也有点儿辣，还好，在家人的接受程度内。
食材：1.牛肉 青椒（选牛肉是关键，菜场里的牛肉，对我这个小白来说不会选，所以我是到麦麦超市去买的，更好是牛里脊，或嫩的后腿肉，一方面大型超市质量相对来说有保证，二是工作人员服务态度好，万一买错了，可以及时退换，小草就碰到过）
调料：小苏打 白胡椒粉 老抽 玉米淀粉 油 蒜泥 生姜
做法：1.腌牛肉，这一步非常重要，直接关系到这道菜的成败，让我们来看看是如何腌制的：
a．牛肉选好后切成条状或丝，也不用太细，放入盐水浸泡15分钟左右，让牛肉入味，又可以泡出牛肉中的血水，挤干，过一下清水，再挤干；
b．放一小勺小苏打，对，你没有看错，就是要放小苏打的，目的让牛肉嫩滑；
加白胡椒粉一小勺，去腥，加一点老抽，上色，搅拌；
C．然后用水淀粉包住牛肉，使劲地搅拌，最后下锅前再加入一勺食用油，拌匀，这样下锅炒的时候就不会粘锅了，不过炒牛肉更好用铁锅或者不粘锅。
以上做的这些准备工作都是为了让牛肉滑嫩美味多汁的关键。
2.热锅冷油，加油后立马将料好的牛肉放进锅中，快炒，稍稍变色后，就立马将牛肉铲出，让余温继续将牛肉煨熟，不过别急，待会还会下锅的；
3.将姜 蒜泥 入锅快炒（多说名废话，有些还可以配些洋葱，此时就可以一起翻炒了）然后将牛肉再次下锅，翻炒几下，再下青椒，快速翻炒，就可以出锅了，时间不能长。
4.出锅装盘，一盘美味滑嫩的青椒牛肉就可以上桌了。
怎么样？这可是小草反复练习才掌握的呢。勤能补拙，说得就是我呢。
尽管目前头条收益不多，但是小草还是每天认真写作业，心怀希望，也许守得云开见明月，友友你是不是也一直坚守着头条呢？
风味小菜之尖椒牛肉丝，嫩鲜辣爽，好吃解馋，大人小孩都爱吃
尖椒牛肉碎是一道富有浓郁西班牙风味的菜肴，它将传统的西班牙式烹饪技巧与当地的食材相结合，展现出独特的风味。这道菜以牛肉为主要食材，搭配尖椒、洋葱等辅料，再加上适量的调料，烹制出一道口感鲜美、色香味俱佳的美食。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
尖椒牛肉丝
【美食优点】
1.麻辣口感：尖椒牛肉丝以辣椒为主要调料，故具有麻辣的特点，辣椒的 *** 性口感能够 *** 食欲，令人胃口大开。
2.色香味俱全：尖椒牛肉丝颜色鲜艳，牛肉嫩滑且有嚼劲，椒香浓郁，配料丰富，同时还有淡淡的香气，使得整道菜品色香味俱全。
3.荤素搭配：尖椒牛肉丝的主要食材是牛肉和尖椒，牛肉的鲜嫩与尖椒的爽脆相互搭配，既增加了菜品的口感层次感，又平衡了荤素的营养。
4.烹饪时间短：牛肉丝因切割细薄，因此烹饪时间较短，保证了牛肉的嫩滑和鲜嫩口感。
5.口味适中：尖椒牛肉丝的口味适中，既有辣味的 *** 感，又有鲜香的牛肉味道，能满足辣味和口感丰富的需求。
6.变化丰富：根据个人口味的不同，可以适当调整辣椒的数量和种类，增减辣度；也可以加入其他配料如洋葱、胡萝卜等，增加菜品的风味和口感变化。
【食材配备】
牛肉400克
青尖椒3个
洋葱1个
大蒜3瓣
橄榄油适量
盐和黑胡椒适量
料酒2勺
【烹饪步骤】
将牛肉切丝，用少量盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟。
尖椒、洋葱和大蒜切丝备用。
热锅凉油，待油温六成时，将牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
加入切好的尖椒、洋葱、大蒜，继续翻炒2分半钟就可以出锅了。
尖椒牛肉碎的做法不仅简单易学，而且味道鲜美。这道菜可以搭配米饭、面包或土豆食用，是一道适合家庭、朋友聚会的佳肴。同时，这道菜还富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
总之，学习烹饪尖椒牛肉碎不仅是一种技能，更是一种对美食的追求和对生活的热爱。通过精心烹制这道菜，我们能够为家人和朋友带来一份美味和幸福的享受。
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下饭菜看这里，快手“低脂青椒牛肉丝”By 南兮食记
用料- 【主料】
- 牛肉丝 250克
- 菜椒 2个
- 【辅料】
- 老姜丝 适量
- 独蒜 1个
- 小葱 3根
- 花椒 数粒
- 藤椒 数粒
- 鸡蛋清 1个
- 【调料】
- 味极鲜 2勺
- 淀粉 适量
- 食盐 适量
- 白糖 1小勺
1、青椒切丝，独蒜切片，老姜切丝、小葱切段。 牛肉丝加味极鲜、蛋清、淀粉抓匀，加姜丝、花椒、藤椒抓匀，再加入食用油，盖上保鲜膜腌制10分钟。
2、青椒丝不放油，加食盐煸炒出水分备用。 干净的锅，热锅冷油，五层热，下入牛肉丝滑炒变色。
3、加入蒜片、青椒丝，放食盐、白糖调味。
4、起锅前放入小葱段翻炒几下，装盘。
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青椒炒牛肉，你得按照这个 *** 做，鲜辣滑嫩超级好吃又下饭今天给大家分享一道超级好吃的青椒炒牛肉的做法，鲜辣滑嫩超级好吃贼下饭，赶紧动手做起来吧。
做法：
1、将买来的牛肉切片放入碗中，加入食用盐、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，淋上食用油，抓拌均匀腌制10分钟；
2、起锅烧油，放入青椒炒出水汽辣味，捞出备用；
3、起锅烧油，油热倒入刚才腌制好的牛肉，炒至变色；
3、接着放入姜蒜、小米辣炒出香味之后放入刚才炒好的辣椒；
4、加入一勺生抽、大火翻炒均匀即可出锅；
好吃又美味的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，真的是超级好吃，而且你按照我的这个 *** 做，家里面的人都夸奖你是大厨，就算是不吃辣的人也想要尝尝味道，超级下饭，做的时候一定要多准备几碗米饭了。
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青椒炒牛肉，这样炒出来的牛肉鲜嫩好吃又不柴硬！很多人爱吃牛肉但就是做不好，其实时间很重要，做法也重要！
新鲜的牛肉买回来洗净切薄片装盘，接着开始调味。加入盐，糖，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，葱姜蒜，洋葱，鸡蛋液，淀粉，少许香油锁住水分搅拌均匀至入味腌制20分钟，这样做出来口感更好！
接着把青椒，黄椒洗净切小块装盘备用。
食材都准备好即可开始煮，锅中油热放入洋葱炒出香味，炒好倒入牛肉翻炒至变色，接着倒入青椒，黄椒一起翻炒，加入盐，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒调味即可，把食材都翻炒均匀至断生即可出锅，不需要炒太久影响口感哦！
这样做的青椒炒牛肉上桌也是一道硬菜，下饭又营养，爱吃牛肉的友友可以尝试一下这个做法，简单又好吃，一家人都爱吃！
我这样做青椒爆炒牛肉，家人都爱吃By 薯条沾腐乳
用料- 新鲜牛肉 150克
- 青椒 3个
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 大蒜 3瓣
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
1、青椒、牛肉切成丝。
2、牛肉中放入料酒、生粉、盐、黑胡椒粉、一勺花生油。
3、拌匀后腌制一会儿。
4、大蒜切碎。
5、锅中放油烧热。
6、放入大蒜炒出香味。
7、放入牛肉
8、大火翻炒。
9、炒熟后装盘备用。
10、锅中留油。
11、放入青椒炒熟。
12、放入炒熟的牛肉。
13、放上蚝油
14、翻炒均匀
15、出锅装盘
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教你做一道尖椒牛肉，让味蕾体验全新的 ***王老师美食。
教你做一道尖椒牛肉，让你的味蕾体验全新的 *** 。
·首先将配方上的辅料改刀切制好，然后对牛肉进行腌制处理。
·加入一个蛋清，抓拌均匀，再加入一勺蚝油、生抽搅拌均匀，再倒入些许生粉再次抓拌均匀，腌制入味。
·起锅烧油，倒入姜丝、蒜粒、小米辣翻炒几下煸出香味，倒入腌制好的牛肉翻炒几下将牛肉滑熟。
·然后加入盐一勺、鸡精、蚝油适量翻炒均匀入味，再倒入孜然粉，这样牛肉的味道层次更加丰富。
·翻炒后加入适量香菜即可摆盘上桌。
这样一道尖椒牛肉香辣可口非常下饭，非常适合家里做尖椒牛肉。
一、主料：小米椒/红尖椒150克，鲜牛肉300克，香菜50克。
二、配料：蒜片20克，姜沫5克，小米椒30克。
三、调料：盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，白酒。
四、操作流程：
·1.牛肉逆筋切成薄片，放蚝油，生抽，生粉腌制一下(要嫩一点就加嫩肉粉)。
·2.热锅放油烧热先将姜丝、蒜粒、小米椒爆炒香，加入红尖椒和牛肉滑熟，加入调味料调好味(可加孜然粉)，最后加入香菜装饰即可。
减脂食谱之青椒炒牛肉丝减脂要低盐，还要摄入足够蛋白，适量优质脂肪和维生素，上班族还要省时间，那么这道菜堪称完美的减脂晚餐啦
By 兔子牙牙mini
用料- 青椒 2个
- 洋葱 小半个
- 胡椒 1小勺
- 酱油 1勺
- 盐 1克
- 椰子油 适量
- 料酒 2勺
- 新鲜牛上脑 80克
1、一定要买没有冷冻的新鲜牛上脑或者牛里脊肉，冷冻的牛肉香味和口感都差很多
2、青椒和洋葱切丝备用，牛肉洗净切丝加料酒椰子油和匀
3、椰子油一点点烧热下牛肉丝快速翻炒变色，下洋葱丝青椒丝翻炒，待洋葱丝变软加一点酱油，盐和黑胡椒调味，翻炒到蔬菜熟了就可以，超级快手简单有营养。
小贴士洋葱和胡椒都不是必要的，牛肉必须新鲜还要有一点点脂肪，不然会柴
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青椒牛柳这样炒，不老不柴肉质嫩，这也太下饭了吧牛肉是我们日常生活当中经常会食用的一种肉类了，牛肉的营养价值是非常高的了，含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉不同的部位味道和做法也是不一样的，很多人就是非常喜欢吃牛柳，牛柳味道是非常的鲜美可口，而且有很好的做法和吃法都是非常的受欢迎。
牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
今天做的就是一道青椒炒牛柳。
用料
牛里脊或者嫩上脑 250克
淀粉 2勺
鸡蛋 1个
十三香 1勺
黄酒或者料酒 适量
杭椒 5个
蒜 4瓣
姜 2片
黑胡椒 1勺
盐、蚝油、酱油、鸡精 适量
青椒牛柳的做法
- 牛肉切条，淀粉、十三香、黑胡椒、鸡蛋、盐
2.一起抓匀腌制腌制15分钟
3.把配菜切好备用，如果有红椒放一个颜色更好看
4.锅里放油把腌好的牛肉放锅里炒变色称出来备用
5.锅里放油把配菜炒香
6.刚才炒好的牛肉翻炒
7.加酱油、蚝油，鸡精，翻炒几下就可以出锅了，牛肉千万不要炒老了，要不咬不动
8.装盘上桌，美美的很下饭
