极其平常的家常菜，更爱魔芋，看看有没有你喜欢的？

极其平常的家常菜，更爱魔芋，看看有没有你喜欢的？

这豆腐黑不溜秋口感脆嫩，不含脂肪零热量，吃完饱腹感强还不长肉

最近在减肥，我就研究到底吃啥能有饱腹感还不长肉不增肥热量特别低的，最后发现魔芋豆腐是个不错的选择，它不含脂肪零热量但是富含可溶性膳食纤维，吃它的好吃一大堆，总之就是吃它能有饱腹感但是不会增肥，是个健康食品。

我决定以后每周吃它四五次炒魔芋豆腐，但是每次想吃都去买太麻烦了，干脆买了一斤魔芋粉自己在家做魔芋豆腐，今天收到我就做了一锅试试手，没想到成功率特别高，一次就做成功了，虽然还有进步的空间，但是总算成型了还是不错的哈！

按照店家给的配方和 *** *** ，一次就成功了，做这个魔芋豆腐其实特简单，就是需要费点力气，要不停搅拌15分钟，所以怕胳膊累的更好先跟老公预约一下叫他帮忙哈！这个魔芋万一失败就是做太嫩了不成型，店家给了补救办法，就是放水继续大块的煮，千万不要搅碎了煮，那就真彻底失败了，所以一定记住大块的煮哈！越煮魔芋豆腐就会越硬，这一点还挺好玩的，不过我没用上补救的办法，因为咱一次就成功了哈！

我看魔芋豆腐最有名的做法就是烧鸭子了，我准备明天用鸭腿先跟魔芋做个菜，有想吃的一起做魔芋呀！真的挺容易的，而且成本还很低，我做这一锅大概能炒三次成本才二块二。

所需食材：魔芋粉25克，碱面4克，自来水1500毫升（+兑碱面的水30克。），温度计一个。

*** 过程：

1先把所需食材准备好放在一起，避免 *** 过程中忘这忘那的，更好再准备一个温度计，电子的指针式的都行。

2称20克魔芋粉放小盘里，小碗里称4克碱面，本来店家是给50克一包分装好的，我之一次做怕失败了浪费所以做了一半的量，我觉得成功率很高，所以你可以直接做50克的，就是锅要大点，能放下七斤水才行。

3炒锅里放入1500毫升自来水，店家的说明书写的每50克魔芋粉用七斤水，我减半按说应该用1750克水，不过我怕太嫩了失败干脆少用了点水成功率更高。

4把锅里的水烧到60度。?

5然后左手拿着小盘往锅里倒魔芋粉，右手拿个铲子不停地搅拌。

6不停搅拌一直到水开了，还是要继续搅拌。

7碱面用开水融化，说明书写的小半碗开水兑碱面，我就称了30克开水。

8水开之后要关中火不停搅拌，加了魔芋粉的水会越来越粘稠，中间会鼓大泡千万别烫手，不行就戴着手套防止烫手，这一步有点累要不停搅拌15分钟。

9搅拌15分钟了就把碱水倒进去，这一步也很重要，加完碱水要快速搅拌均匀，碱水也要倒得均匀一些更好搅匀，这一步要快速搅拌30秒就行了。

10加完碱水颜色有点变化了，搅拌30秒关火。

11关火以后把表面用铲子整理一下，锅边也整理整理。

12然后盖上盖子焖15分钟（切记是关火以后焖15分钟）。

13焖好以后打开锅盖一看，魔芋豆腐就做好啦！还是挺成功的，就是表面凹凸不平不太好看，用刀在中间划个十字把魔芋豆腐分成四块，锅底也用铲子铲一下避免糊底。

14然后加入一大盆清水开火继续煮，水开之后煮10分钟就行了，这一步是为了硬化一下魔芋豆腐，如果你做的特别嫩，这一步过后魔芋豆腐就会定型更好。

15煮好以后把魔芋豆腐放在凉水里浸泡一会儿，再捞出来放在水盆里放冰箱保存。

小提示：

1我这配方做的魔芋豆腐比买的稍微硬实些，如果想跟买的一样就用25克魔芋粉兑1750克水就行。

2搅拌时千万注意安全别被咕嘟咕嘟冒出来的大泡烫伤手，更好戴个手套就不用害怕了。

3魔芋豆腐的老嫩程度跟你加的水量有直接关系，想嫩点就多放水，想老点就少放水，万一失败了就加水煮，但是千万不要搅拌碎了再煮，那就真没救了，要大块煮就行。

4魔芋豆腐可以泡在水里放冰箱保存，也可以直接放盘儿里保存。

69元的海鲜自助餐，大虾螃蟹随便吃，海参吃到嘴软，太过瘾了，爽

哈喽大家好，疫情以来，每个人都宅在家里快要发霉了。对于肉食主义者吃货们来说，每天只能在家啃青菜，真的太痛苦了。现在好了，终于要放开怀的大吃一顿了！我和女朋友刚刚出门的时候，还在讨论到底吃火锅还是吃什么而纠结中，然而我们却刚好发现了。。。。什么？柳州滨江公园银泰城隔壁这里什么时候开了一家海吃海喝？

我们走到门口，上面写着69元一位，看着X展架上美味的海鲜，刚好我们也饿了，我们通过这份好奇进来试一试。

进来后，我们发现，哇！真的是太壮观了，这里一进门最显眼的就是这里摆满了各种海鲜。最重要的看着这些海鲜的品相和质量，真的好新鲜啊！

这里做个对比，柳州海吃海喝有几家店，在步步高那边就有一家，感觉不咋地，同样是一个连锁品牌，但食品新鲜度就是不一样。然后就是银鲨，呀咪牛排自助餐厅，鲜天下自助火锅，鲜食坊以及重庆秦妈自助火锅餐厅等，真的不是一个级别的（产品的新鲜度和食品丰富度）

好了，现在我们来到了我们超喜欢吃的海鲜区域了，这里的海鲜种类也是超级丰富！看着水里的大虾，泥鳅，几种不同的花甲，还有圣子，居然还是活得，太给力了吧！我们一下子就拿了2盘满满的。

接着还有对我们不是海边的人来说，海参就是非常“名贵”的海产品，在这里居然放了好多，而且好大。记得上次在某宝买了一次海参，小小的，跟拇指差不多大小，都要几十块1只，这里那么多。我们直接拿了一盘，哈哈哈，有点过分了哈！

除了上面这些还有很多海产品，这些我不知道叫什么名字，就不一一列举了，真的非常丰富。对于69元来说，真的太划算，太值了！

你以为只有这些了吗？错，接下来，带大家看看其他区域的美食。

那么除了海鲜以外呢，还有寿司。寿司区域蛮大，种类也很丰富，有三文鱼，鱼蛋，海草，和其他鱼肉类的寿司。我们吃了好多，味道一点也不输专卖寿司店。

这里还有熟食区，熟食区有各种腌菜，比如：蕨菜，凤爪，凉拌海带，凉拌皮蛋，凉拌萝卜干以及豆腐等。。。很多。

其他还有炒菜，比如卤鸡，卤鸭，烧鸭，猪脚，螺蛳鸭脚煲以及青菜等，超丰富。不过，这些吃腻，个人不怎么感兴趣！

下面还有火锅食材区，这里大多数都是生鲜居多，可以供大家打火锅或者烧烤。有牛肉丸、热狗、火腿、水豆腐、金针菇、米粉、青菜等各种！

另外，还有一个区域就是烧烤区，因为我没有拍到，就没有照片了。烧烤区，各种烤肉，火腿，还有生鲜肉，超多。实话说，各个板块的都很丰富，写到这里我都觉得有点累。

对了，忘了还有一个区域，就是饮料区，苹果醋，水果汁 ，啤酒都有，随便喝。过瘾！

现在我们已经饿到不行了，准备开吃咯！我们两个人，一边烧烤，一边打火锅。我们俩都喜欢吃海鲜，所有大部分都是海鲜！前面光说这些食材怎么新鲜，那只是表象，现在吃才能真正感觉出新不新鲜！

这些活虾、活的花甲和贝类新鲜就不说了！说的就是那些冷冻的海鲜，其实味道和口感还真的是挺棒的，不敢说跟活的一样新鲜，但对于柳州其他同行业的餐饮店来说，这家真的算很良心了。

前面拿了好多那个海参，呵呵，是不是自己对海参有什么误解啊？我以前自己在网上买的小海参，硬硬的，非常有弹性，而且不好咬开。但是这个海参，非常大个，而且很水，很嫩，感觉就像是在吃魔芋豆腐或者果冻一样，个人觉得不怎么好吃。但，我女朋友到时很喜欢吃，一个人就吃了一盘海参，真的是吃到嘴软去，看着过瘾啊！

然后就是，上图的这个海星。海鲜，我是第二次吃，里面没有什么肉，有好多黑黑的东西，旁边还有很多黄色的颗粒，感觉像是鱼蛋一样。吃起来，有点苦，而且还很腥。我女朋友吃了一口就吐了，说超难吃。

我不以为然，感觉这东西卖的好像挺贵，而且稀少，应该营养丰富吧。然后忍着，吃了好几个，我女朋友一脸嫌弃的说：你好像在吃S，(⊙o⊙)！我瞬间泪奔！

后面还有一些螃蟹，螃蟹呢，感觉新鲜度就一般般。我们2两个人吃了6个空的盘子，装的满满的。总之，今天吃的好饱，感觉特别满足！

好了，这就是我们今天过来“海吃海喝”的体验感受啦！最后再说一次，柳州海吃海喝好像有3家，但，为什么其他两家的食品新鲜度没有这家的新鲜呢？

鱼骨三吃 | 外酥里嫩

鱼骨买起来很划算，10-15块就能买一斤。 你们别看它名字叫鱼骨，上头连着的肉可真不少。 而且都是贴骨肉，那叫一个香啊！ 在此，献上我更爱的三种鱼骨吃法：香酥鱼骨、清蒸鱼骨、酸辣鱼骨汤。 强烈安利大家试一试，任谁尝了都要夸一句：太会过日子了！

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• #腌渍鱼骨
• 皖鱼骨 1kg
• 米酒/料酒 1大勺
• 盐 1大勺
• 姜 几片
• #香酥鱼骨
• 腌渍好的鱼骨 400g
• 七味粉/味椒盐 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 淀粉 2大勺
• 食用油 1大勺
• #清蒸鱼骨
• 香煎鱼骨 400g
• 姜 少许
• 香葱 1根
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 盐 1/2小勺
• 食用油 2小勺
• #酸辣鱼骨汤
• 香煎鱼骨 300g
• 番茄 2个
• 嫩豆腐 半块
• 菌菇 150g
• 魔芋丝/粉丝 80g
• 香菜 2根
• 香葱 1根
• 番茄酱 1大勺
• 剁椒酱 1小勺
• 生抽 1小勺
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺

做法步骤

1、【鱼骨基础腌渍】 买回来鱼骨用清水清洗干净表面的血沫（腥味来源），再沥干水分

2、鱼骨加入1大勺米酒、1小勺盐/葱段、姜丝捉腌均匀，腌渍15分钟去腥

3、基础腌渍好的鱼骨，捡出姜葱，起锅加入1-2小勺食用油，烧至五六成热，放入鱼骨两面煎香去腥 *煎香的鱼骨可冷藏保存3-5天，直接调味蒸制或煮汤均可

4、【香酥鱼骨】 基础腌渍好的鱼骨，将葱姜挑捡出来，加入1大勺生抽、1大勺七味粉/味椒盐、1/2小勺糖拌匀，腌渍15分钟 *七味粉/味椒盐是主要风味来源，建议不要省略

5、腌渍好的鱼骨，撒上淀粉拌匀

6、空气炸锅烤架上刷油，放入鱼骨200度烤10-15分钟，中途翻面，烤制香脆取出，再撒点七味粉/味椒盐食用 *家里没有空气炸锅或烤箱，可以起锅倒入没过锅底的油，烧至五成热，放入煎炸至酥脆

7、【清蒸鱼骨】 煎香鱼骨放入碟子，淋上1小勺食用油、1大勺蒸鱼豉油、1/2小勺糖、1/2小勺糖/少许姜末

8、放入上汽的蒸锅蒸5分钟，或微波炉高火加热2分钟

9、出锅撒上葱花和红辣椒碎点缀

10、番茄去蒂切碎，菌菇洗净切片，嫩豆腐切小块，香菜切段，魔芋丝焯水，去除涩味

11、起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入番茄丁煸炒出汁，加入1大勺番茄酱、1小勺剁椒酱、1小勺糖、两片姜翻炒均匀

12、倒入600ml开水煮至沸腾，加入香煎鱼骨煮10-15分钟出味

13、加入菌菇、魔芋丝、嫩豆腐煮3分钟，起锅前加入1小勺生抽、1小勺盐调味，撒上香菜即可出锅

小贴士

1. 基本上鱼的吃法都适用于鱼骨。 你们要做的就是在烹制前给它去腥。 腌渍好的鱼骨不仅没有腥味，保存时间也得以延长，冷藏3-5天都没问题。 2. 除了菜市场，超市里还会有三文鱼等海鱼的鱼骨卖，价格相较于整鱼、鱼肉便宜很多。 若是只能买到整鱼的小伙伴，也可以尝试自己片一片，鱼片归鱼片，鱼骨归鱼骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

在家自制魔芋干，Q弹有嚼劲，比辣条好吃多了

经常被熟食店的美味，馋的口水直流。

显眼的位置被铺的满满当当，把路人的胃狠狠拿捏住了。

饭饭总是忍不住，开始各种买，真的幸福到飞起~

不知道有没有和我一样，贼喜欢吃熟食店的——魔芋。

魔芋干蓬松且富有弹性，里面续满了汤汁，口感简直绝了！

买的次数多了，饭饭也基本研究透了，今天准备在家做一次。

做这道菜，更好用老魔芋，这样成品才会有韧性。

至于形状，大家可以按照自己喜欢的来切，成片成条都不影响。

成形的魔芋拧干水分，倒入酱汁，简单一拌，香绝了。

汤汁完全渗入魔芋中，根根饱满，口 *** 汁，好吃还有韧性，我可太爱了。

具体的口味，大家可以根据自己的喜好调，想做什么口味就做什么口味。

做法很简单，你们也赶紧试试吧~

魔芋

辣椒面、蒜末、洋葱末、香菜、糖

生抽、香醋、蚝油、白芝麻、香油

在超市买的这种老魔芋，它的口感比嫩魔芋更有嚼劲，拿来做魔芋爽是更好了。

这么大一盆，都够吃好久了，放冰箱冻上1-2天，别冻忘了哈！

冻的硬邦的魔芋加冷水化冻。

解冻完的魔芋就是这种很韧劲的状态，怎么扯都扯不断。

有点像海绵可以拧干的。

喷点白醋一起蒸，去除魔芋里的碱味。

再来调个酱汁，吃腻了油泼辣子，来试试我这个清爽又解腻的，保准你吃了一次还想吃，记得点赞收藏起来，不然刷着刷着就不见了。

魔芋蒸好放凉更劲道。

酱汁一淋，哎呀，香味直冲鼻尖。

哈喇子都要流出来了。

魔芋吸满了汤汁，太过瘾了，最主要的是热量低又便宜，解馋小零食放肆吃！

碰到这鱼我从不放过，肉嫩无刺，垫点粉丝蒸一蒸，好吃到舔盘子

自小在海边长大，抓鱼钓鱼完全不在话下，一年365天海边人家至少也有200天吃鱼，这也练就我吃鱼很会吐刺的本领。但家里老人孩子长期生活在内陆，吃鱼挑刺对他们来说是很难的。老人年龄大了眼睛花，常常淡水鱼的小刺看不到，吃了很容易扎到喉咙，小孩子就更不用说了，有刺鱼根部不敢给孩子吃。

看电视剧时常羡慕外国的食品精加工，很多鱼肉都是去骨切好整块包装的，买回家直接煎烤不用费心思处理。最近这两年有一种鱼逐渐进入超市，深受人们的喜欢。这鱼就是龙利鱼，超市卖的冷冻龙利鱼，无骨无刺全是肉，而且龙利鱼属于优质海洋鱼，营养价值非常高。

但我这边超市很难买到龙利鱼，只能买到巴沙鱼，巴沙鱼外表和龙利鱼非常相似，唯一区别就是巴沙鱼是淡水鱼，营养价值没有龙利鱼高。但一样是没有刺，肉质细嫩，而且价格比龙利鱼便宜很多，我这里超市才卖13元一斤。

碰到这鱼我从不放过，肉嫩无刺，垫点粉丝蒸一蒸，好吃到舔盘子。长话短说，我们下面看一下这道菜的做法。

【巴沙鱼蒸粉丝】

<食材>:巴沙鱼 500克、红薯粉1捆、蘑菇少量、小米椒 2个、酱蒜适量、淀粉1勺、胡椒粉少许、生抽、盐、料酒，白糖、蚝油

<做法>:

1．先把巴沙鱼切成小方块，放入淀粉，盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少许，然后抓匀后腌制20分钟。注意不要切太小，否则容易碎。

2．粉条提前用温水泡软，蘑菇洗净剪掉根部，切成薄片。取一个深口盘子，底层铺上粉条，再把蘑菇放到上面。

3. 炒锅倒入少许油，放入切好的蒜末、小米辣炒香。再倒入生抽1勺、蚝油1勺、水2勺搅匀。

4. 把腌制好的巴沙鱼平铺在盘子里，然后把炒好的料汁淋到巴沙鱼上面。

5. 锅内烧开水，将盘子放入锅中，大火蒸10分钟；

6. 出锅后趁热浇上热油激发出香味。如果减肥期间可以省略这个步骤，不淋也很好吃。

这样一道巴沙鱼蒸粉丝就做好了，咬一口鱼肉，鲜嫩无比，粉丝和蘑菇吸足了鱼肉的汤汁，味道格外鲜美，蒸一盘不够吃，连汤汁都不剩。

薇小厨唠叨：

调料可以根据个人喜好进行调整，例如不喜欢吃辣，可以不放小米椒。这道菜还可以把粉条换成粉丝或魔芋丝。

魔芋烧鸭，好吃又美味，营养丰富，汤汁浓稠，做起来吧

秋分进补，做一道经典川菜魔芋烧鸭，魔芋细腻鸭肉肥酥辣而有香

秋分节气这天，我国一些地方有吃鸭肉的习俗，那么，你知道秋分为什么吃鸭子吗？实际上，关于秋分吃鸭肉习俗有这样一个故事：元末时期，蒙古统治者欺压 *** ， *** 决定推翻元人，但当时统制严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时 *** 称蒙古人为哒子，就取谐音鸭子。大家约定，中秋节吃鸭子，而中秋正值秋分时节，所以有的地方经过很多年的演变，就成了秋分要吃鸭的习俗。

其实真实的原因应该是秋分时节是吃鸭肉适宜的时节，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，所以秋季食疗首选鸭。

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那我今天就应一个节气，做一道魔芋烧鸭，我自己的家常做法，纯粹的分享，也希望能得到高人的指点，下面就将 *** 分享给大家。

【食材】

主料：鸭子半只，魔芋一块；

辅料：泡姜、泡椒、青椒、大蒜、香葱、老姜，郫县豆瓣，料酒、花椒、油、盐、味精、白糖；

【 *** 与步骤】

1、鸭肉剁成大小均匀的小块儿，魔芋切成大小均匀的块状或者条状；

2、泡姜泡椒青椒大蒜香葱如图所示的切法；

3、魔芋焯水，焯水过程中加适量盐，水开后3分钟左右捞出沥干水分备用；

4、锅中置适量食用油，烧热至5成，下鸭肉生爆，爆干水分，加入适量的花椒、料酒和老姜，爆出肉香味；

5、加入一至两勺郫县豆瓣，炒出红油后再加入泡姜和泡椒粒，混合炒香后加入适量清水（或者开水），没过鸭肉即可，大火烧开后下入大蒜，盖上锅盖慢慢炖；

6、汁水剩余一半左右的时候，加入魔芋混合均匀一起炖入味，5分钟左右加青椒；

7、大火翻炒均匀至青椒基本断生，最后加入香葱并开始调味，盐味精白糖伺候，之后翻炒均匀即可出锅，魔芋烧鸭美味即成；

【私房小贴士】

1、因为鸭肉这次不焯水，直接生爆，所以剁鸭肉之前，处理干净鸭 *** ，更好是割下来扔掉，否则鸭骚味很重；

2、魔芋也要焯水，因为魔芋在 *** 过程中添加有食用碱，焯水能降低碱含量，减弱苦涩的口感，吃起来会更顺滑；

3、鸭肉炖的时间掌握在30-40分钟左右，时间太短会很绵，牙口不好吃起来很费劲，炖软了再吃就轻松简单加愉快，给自己创造一个愉悦的用餐心情。

以上就是魔芋烧鸭家常做法，其实对于四川人来说，魔芋烧鸭的做法千变万化，但是万变不离其宗，魔芋的好坏直接决定了烧出来的菜肴是否好吃，想品尝这道菜的外地朋友，有机会到四川一定要尝尝。

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今天的分享就到此，丹娃感谢大家垂阅，咱们有缘下期再见！

立秋后都在贴秋膘，我却靠它瘦5斤！这菜疯狂吸入也不胖

“一夜雨声凉到梦，万荷叶上送秋来。”秋意渐浓，阵阵凉风吹散了燥热的暑气，也吹的被暑气逼退的食欲蠢蠢欲动，“贴秋膘“成了首要的事情。

如何才能在这个食味飘香的秋季，在不亏欠口腹之欲的前提下保证身体健康、身材优美呢？我们可以常吃这3道味美营养佳的减脂餐，一起看看具体的烹饪步骤吧！

鸡蛋豆腐蒸虾仁

by 独爱你

配料:
日式豆腐2条、鸡蛋2个、虾8个、温水鸡蛋去壳后同等量、料酒1勺、盐2克、生抽1勺、芝麻油1勺
烹饪步骤:
1.准备好材料

2.虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花

3.日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示

4.鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀

5.加入同等量的温水，再次搅打均匀

6.再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑

7.舀出浮沫

8.将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中

9.放入烧开水的蒸锅

10.大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可

11.将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟

12.取出后淋入生抽

13.淋入芝麻油

14.撒上葱花即可

15.吃起来！

16.图二

酸辣番茄鱼片

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by 因子食味记

配料:
黑鱼半条1斤的鱼、番茄3只、番茄酱2汤匙、泡椒10克、泡椒汁3汤匙、盐2茶匙、姜2片、蒜3瓣、大葱一段、油适量、淀粉一汤匙、蛋清一个、白胡椒粉适量、料酒10克、葱花少许、白玉菇一把、清水或高汤2小碗
烹饪步骤:
1.将黑鱼对半剖开，切鱼骨鱼头切下备用；准备三个皮薄多汁的西红柿，还有白玉菇；泡椒、葱、姜、蒜、大葱准备好

2.刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面更好垫块布，防止片鱼时滑动。更好鱼肉先冻一下再片。

3.将片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中放一边，让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。

4.西红柿用开水浸泡一下 ，去皮切成小块。大葱切条状，姜切片，蒜剁蓉，准备好10克泡椒和三汤匙的泡椒水；番茄酱备用。

5.鱼片沥去水，加入1茶匙盐、10克料酒、适量白胡椒、适量蛋清、汤匙淀粉腌一会儿。更好再加一勺油，以免鱼片滑水互相粘住。

6.锅中加油，五成热下姜片、蒜末、大葱段炒香。

7.下鱼骨和鱼头，翻炒至变色，捞出。

8.锅中留底油，先后下泡椒、西红柿小块翻炒。西红柿炒软出沙，倒入2小碗清水或高汤，还有准备的3汤匙泡椒汁。

9.汤水滚起，锅中放入煎过鱼头和白玉菇，一起炖煮五分钟。

10.汤汁略浓稠些了，捞出鱼骨鱼头（不捞也行，根据喜好来）。调入蕃茄酱和一茶匙盐（根据汤汁咸淡增减）。关火，汤汁装碗。

11.这里将鱼片另外用滚水滑至变白，迅速捞出。也可直接在酸辣汤水中滑鱼片，不过个人觉得这样滑鱼片更好操作，鱼片颜色好看，汤底颜色也会干净些。

12.鱼片盛入酸辣汤汁中，撒上葱花，开动吧！

13.开吃。

酸辣魔芋

by 最远的星空

配料:
魔芋500克、泡椒适量、泡姜一块、泡萝卜一块、葱姜蒜适量、蒜苗一颗、盐两勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、干辣椒适量、鸡精少许
烹饪步骤:
1.成品图

2.准备魔芋一块。

3.泡菜适量

4.葱姜蒜，干辣椒，泡菜切好备用。

5.魔芋切片放一勺盐开水煮两分钟。

6.热油先爆香姜蒜干辣椒。

7.再放葱，蒜苗。

8.到入魔芋微炒。

9.放生抽

10.蚝油

11.到入泡菜翻匀

12.放盐，鸡精调味。

13.翻匀即可。

14.酸辣开胃， 超级下饭的美味。

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标签： 魔芋 好吃 怎么