鲜百合是超市常见的一种食材, *** 比较便宜,几元钱一斤,今天就去买了点,炎热的夏天喝喝是个不错的选择。
食用新鲜百合不仅能润肺止咳,而且还能使皮肤变得光滑细嫩白皙,因此深受不女 *** 朋友青睐。今天沿途的风景,就为大家介绍当中的一种新鲜百合的食用 *** :
将超市买来的鲜百合清洗干净,用刀切去根部,并把鲜百合黑色部分去除,具体需要多少可以根据人数适量选择,一般三颗可以做三碗百合汤。
将鲜百合清洗干净,放入沸水中煮两到三分钟,去除苦涩味。
这是煮过清洗后的样子:
将鲜百合放入电饭锅(这里笔者用的是米家电饭锅)
在电饭锅里放入适量 *** ,口感更加,个人可以根据自己喜好添加
放入电饭锅煮1个半小时左右
看看成品,色泽不错吧
喜欢的话快给家人 *** 一碗暖心鲜百合汤吧,祝大家阖家都健康。
喜欢我,可以关注我的头条号,谢谢大家!
2000米上的兰州鲜百合,9年生长,生吃炒菜煲汤,香甜又滋养说起能吃的百合,曾经一直以为就是高洁淡雅的百合花。
直到见到了兰州鲜百合,才知晓百合花只是观赏品种,它才是可食用的鲜百合,而且是全国唯一食用甜百合。
兰州鲜百合色泽洁白如玉,集观赏、食用、 *** 用于一身,以肉厚、味甜闻名,享有“蔬菜人参”之誉。
它的地下茎块由数十瓣鳞片层层相叠而成,因“百片合成之意”而得名百合。
与其它吃起来略带苦味的百合不一样,兰州鲜百合生吃时清甜脆爽,熟吃软糯香甜,生津润肺,深受大众喜爱,是餐桌上的营养健康食材。
兰州鲜百合是甘肃省兰州市特产,中国国家地理标志产品。
兰州市境内土地主要分布在黄河阶地、沟谷阶地、黄土梁峁,石质山地海拔2800米以下。土壤肥沃,生物活动强烈,保水肥,适宜种植兰州鲜百合。
此次我们给大家严选的兰州鲜百合产自核心产区——兰州七里河区南部二阴山区,品质更好,肉质肥厚且细腻、入口嚼食后几乎没有渣。
初看鲜百合的外表,猛然觉得像大蒜,其实这种说法早在《本草纲目》便提到过,“其根如大蒜,其味如山薯,故俗称蒜脑薯。”
蒜脑薯说的就是鲜百合,刚出土的鲜百合看起来其貌不扬,但大家不知道的是,经过漫长时间的沉淀才有现在的鲜百合。
兰州鲜百合从生长到成熟历经九年,所谓“生三年、长三年、沉淀营养再三年”,说的就是它的生长过程。
一颗百合从胚芽开始到收获,中间要经过二次移栽,其中胚芽生长三年,种球长三年,百合长三年,几个冬去春来过去,百合才可收获。
鲜百合是时间和当地农户心血的产物,长时间的滋养使得它能够吸收充足的养分,但是产量很低,所以每一颗鲜百合都来之不易。
辛勤的农户把成熟的鲜百合用锄头挖出来,精心挑选后拉去打包车间。
每颗鲜百合经过刷去泥土-去掉脏皮-去除根须-套袋封装-真空保鲜后,打包发往全国各地,新鲜直达每个人的餐桌。
兰州鲜百合 *** 食同源,营养丰富,它富含蛋白质及 *** 所需的八种氨基酸,其中维生素B2的含量是普通百合的10倍。
鲜百合洗净后白胖可爱,直接生吃,清脆香甜,有着马蹄的口感,但又带着百合特有的清香。
鲜百合当然不止生吃,炒着吃、蒸着吃、炖着吃样样行。鲜百合蒸熟,软糯香甜,吃起来别有一番滋味。
用鲜百合炒芹菜、玉 *** 、肉片、芦笋、鸡蛋等,绵软香甜易消化,营养又下饭。
当然追梦君最喜欢的还是把鲜百合拿来炖汤,比起百合干,省去了浸泡的麻烦,与梨或银耳一起炖,润肺养颜,超适合爱美人士。
除了百合炖梨之外,还可以煲南瓜百合粥、山 *** 百合粥等,营养美味,大人小孩都爱喝。
美食,菜谱
#夏日开胃餐#百合绿豆粥这样做,营养又美味百合具有养阴润肺,清心安神的功效。 绿豆中含有大量的蛋白质和磷脂类物质,具有清热解毒,消暑,利水的功效。 百合绿豆粥味道鲜美,营养价值丰富,两种食材混合在一块之后,不但可以补充身体所需要的多种维生素,而且可以补钙、补铁,对于缺铁 *** 贫血有改善作用。还可以清热利湿、解毒,对于咽喉肿痛、 *** 干燥或食物中毒有辅助治疗功效! 小暑,最养生不过“小暑”天,来一份百合绿豆粥,恰到好处,粉粉的口感配合清甜的味道,要是在冰箱冰2-3小时,那绝对是夏天的消暑佳品。
By 不负筱食光
用料- 鲜百合 2个
- 绿豆 100克
- 糯米 50克
- *** 适量
1、准备好所需食材。
2、绿豆提前浸泡两个小时。把新鲜的百合一片一片剥下来冲洗干净。
3、把浸泡好的绿豆和糯米淘洗干净加适量清水放入电饭煲里开启煮粥键。
4、粥煮好后加入百合。
5、加入 *** 再煮2分钟就OK啦!
6、粉糯清甜的百合绿豆粥最适合夏天喝啦!
7、冰箱里冰镇一下太消暑啦! 啊!我要一口一口喝下去~~~
小贴士1.寒凉体质的、脾胃虚寒的人要少喝。 2.新鲜的百合不需要煮太久时间,2-3分钟就OK啦!时间长了容易化了变糊状。
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南瓜蒸鲜百合,美容养颜,宁心安神,老少皆宜美食,菜谱
秋季润燥,中医提醒:“菜百合”不能替代 *** 用百合文/羊城晚报全媒体记者 林清清
通讯员 邓凤翘 沈鸿婷
处暑之后,虽然天气依然闷热不已,但已开始变得干燥。不少人慢慢会感觉出现口咽干燥、皮肤粗糙,甚至烦热难眠的情况。
广东省中医院内科主任医师胡世云表示,中医认为,秋季在五行中属金,具有沉降、肃杀、收敛的特 *** 。秋季要注意补肺阴,百合是一款常用的中 *** 材。但需注意,百合的使用需因人而异,风寒感冒、虚寒出血以及脾胃不佳者不建议食用;而市场上常见的“菜百合”,也不能替代 *** 用百合。
秋季润燥,常用百合
中 *** 百合在全国各地均有生产,以湖南、浙江生产为多。据中医著名 *** 学典籍《日华子本草》记载,百合具有“安心,定胆,益智,养五脏。治癫邪啼泣,狂叫,惊悸。”之功,另有《纲目拾遗》云百合可“清痰火,补虚损。”
因此,中医认为,百合味甘、 *** 微寒,归肺、心经,具有养阴润肺、清心安神之功。用于治疗肺阴虚证引起的的肺热久咳,痰中带血和劳热咳血等症状,以及热 *** 疾病后期出现的余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状。
现代 *** 理研究发现,百合主要含淀粉、蛋白质等营养成分,以及秋水仙碱等。具有很好的止咳祛痰平喘、镇静、抗过敏以及提高机体免疫功能的作用,临床可用于治疗慢 *** 支气管炎、支气管扩张、肺结核、肺癌、神经 *** 症、慢 *** 胃炎以及更年期综合症等。
但胡世云特别提醒:百合虽好,但使用也要因人而异。若是风寒感冒,虚寒出血以及脾胃不佳者则不建议食用百合。更好在医师或 *** 师的指导下到医院或正规 *** 店购买使用。在储存百合时,也要避免潮湿闷热的环境。
*** 食同源,但食用百合不能替代 *** 用百合
在食疗上,鲜、干百合早已被古人广泛使用。《本草纲目》有云:“百合新者,可蒸可煮,和肉更佳,干者作粉食,最益人”。
在岭南的市场上,大家常能买到新鲜百合作为营养类蔬菜食用。通常这种新鲜的食用百合产于兰州甘肃,为兰州百合,又称“菜百合”。
胡世云提醒,虽然这种兰州百合外形与 *** 用百合有相似之处,口感好,营养又丰富,且具有一定的润肺清热的功效,但兰州百合味偏甜,色泽偏白,气味和有效成分都与 *** 用百合不同。因此,并不能作为 *** 用百合应用于临床。
Tips:如何选购优质的百合?
因产地不同,百合的形态也不尽相同,但功效差别不大。在选购百合时可留意以下三点:
一看外形:优质百合呈瓣状,肉厚,表面白色或淡 *** ,无黑斑,时有明显脉纹。
二闻气味:优质百合闻起来有一股清香味,若是 *** 熏制的百合干闻起来会有酸味。
三测硬度:用手把百合干掰成2段,优质百合明显有种脆而不柔的感觉。
百合 *** 膳方
百合莲子枣仁羹
百合30克,莲子15克,炒酸枣仁20克,陈皮2克,加水适量,煮开30分钟,根据口味可添加少量白糖,分次食用。
具有清心除烦、安神助眠之功效,可用于失眠的辅助 *** 膳,适用于心烦急躁、失眠多梦、口干舌燥,甚至 *** 干结、舌质红干苔少的人群。
百合小麦大枣汤
百合30克,小麦30克,红枣3-4枚,加水适量,煮开30-40分钟,取汤汁分次服用。
具有润燥安神的功效,对于围绝经期妇女,出现心烦眠差、精神恍惚、有时悲伤欲哭、舌淡红,苔少者,不妨试用。
五指毛桃百合鸡/排骨汤
五指毛桃 20克,百合20克,茯苓15克,淮山10克,红枣2-3枚,生姜2-3片,加水适量, 浸泡20分钟,煮开半小时,然后加鸡块/排骨500克左右同煮,加盐适量调味,鸡熟即可,食肉喝汤。
具有健脾养肺之功,用于久病干咳,脾胃功能欠佳,胃口差,口干不喜饮,怕冷者。
女 *** 到更年期,如果不差钱,6种碱 *** 食物要常吃,益气补血气色好众所周知,女 *** 到了一定年纪之后,就会开始步入更年期。
一说到更年期,很多女 *** 就头大。因为到了更年期,就意味着女人已经走向衰老了。而且女 *** 在更年期容易情绪波动、烦躁失眠。
所以很多年过40的女 *** 朋友,更年期快到来的时候,饮食方面需要做出调整,才能够让自己更好的度过更年期,身体更加健康。营养学家建议:如果不差钱,女 *** 要多吃6样碱 *** 食物,益气补血,平稳度过更年期。
NO.1 红枣
俗话说:“一天一颗枣,终生不显老”,枣中含丰富的维生素C,经常吃一些大枣,可以补血,补气,更年期的女 *** 朋友,适量吃红枣非常有益。
推荐做法:红枣百合羹
1、准备适量的鲜百合,放入清水中洗干净,切去根部,把粘在一起的掰开。一小把枸杞用清水泡上,几颗红枣放入清水中泡开,然后逐个去核切丝。再准备适量的 *** 备用。
2、锅内烧水,放入 *** ,先把 *** 煮化,水烧开以后倒入百合,大火煮至沸腾,用勺子撇去锅边的浮沫,再转中小火炖煮10分钟。
3、碗中放入适量的豌豆淀粉,用清水搅拌化开。用豌豆淀粉勾芡,煮出来的汤羹更加清亮,8分钟以后一边搅拌,一边淋入豌豆芡粉。分次添加,调成自己喜欢的浓度就可以了。
4、锅边有浮沫的话,用勺子打干净,这样汤羹更加的晶莹清澈。然后撒入红枣丝,小火再煮2分钟,把红枣的香甜味煮出来就可以出锅了。最后撒上枸杞子,美味即成。
NO.2 鸡肉
中医认为,鸡肉味甘, *** 微温。能温中补脾,益气养血,乌发润肤。更年期女 *** 需要养气血,气血好,人的状态也会改善。
推荐做法: *** 参乌鸡汤
1、准备红枣、当归和 *** 参,切点葱、姜小料。把乌鸡仔细清洗一下,然后去除鸡 *** ,鸡肉剁成块,做清炖鸡汤,鸡块可以剁大一点,比较耐煮。
2、锅内烧水,倒入料酒去腥。把鸡块倒入锅中焯一下水,经常搅拌,煮出鸡块中的血水和杂质,水烧开以后煮上2分钟,把鸡块捞出来。用清水先冲洗掉上面的浮末,再淘洗一下,免得鸡肉腥。
3、锅里少放点油,倒入葱姜炒出香味,抓一把生面粉,炒点面油。然后多加几勺水,烧开以后起锅倒在砂锅里,放入大枣、当归、 *** 参,再下入鸡块,放两勺盐增加底味,把砂锅盖上大火炖煮。中间要掀开盖看看,撇撇浮末。
4、烧开后转中火炖20分钟。放点鸡粉、胡椒粉、搅拌化开调料。像这种清汤,调料越少越好,保留原有的鲜美。盖上锅盖再炖5分钟就可以起锅了,喝的时候可以撒点葱花,更加清香。
NO.3 黄豆
黄豆中富含大豆异黄酮,可以调节女 *** 体内的雌激素,同时也可以保持女 *** 的年轻漂亮,因此经常食用黄豆可以起到减肥和美容的作用。
推荐做法:五香黄豆
1、准备黄豆500克,提前洗干净,晾干水分。碗中放入几片香叶,一小撮小茴香,几粒八角、 一小撮花椒和两节桂皮,再准备适量的食盐备用。
2、把锅烧热,倒入晾干水分的黄豆,再倒入食盐翻炒一会,食盐炒热以后,倒入准备好的香料,开小火不停的翻炒,用食盐炒黄豆受热更加均匀,不会出现焦糊的现象。也不用担心炒出来的黄豆太咸,黄豆是干的,不会吸入太多盐分。
3、翻炒过程中锅中会出现噼啪的炸裂声,这是水分逐渐蒸发,黄豆变酥变脆的过程。当黄豆微微炸裂,闻到香味以后关火,自然放凉就可以了。晾凉的黄豆非常的焦香入味。我食盐筛出来,下次炒的时候还能用。
NO.4 鲫鱼
鲫鱼中包含大量的的蛋白,可以更有益的被身体所消化吸收,鱼类脂肪少,对于更年期的女 *** 来说,经常吃一些鲫鱼也能改善更年期的不适症状。
推荐做法:养生鲫鱼豆腐汤
1、准备一条鲫鱼,剖洗干净,注意鱼腹部的黑膜一定要全部去除,比较腥。然后在鱼身两面都打上一字连刀,方便煮熟和入味。
2、生姜切成片,大葱切葱花放在一起,再准备一块嫩豆腐,切成豆腐块。几粒枸杞子放入清水中泡发备用。
3、先把鲫鱼煎一下。煎鱼的时候要先滑锅,防止鱼皮粘锅破损,滑好锅以后倒出热油,加入凉油,在锅底撒一些食盐,加盐同样是为了防止粘锅。把鲫鱼沥干水分放入锅中,开小火慢慢煎。
4、鱼身上有水的话容易炸锅,还容易破皮。左右晃动锅,让鱼身均匀受热,一面煎好以后翻个身煎另一面。鱼身没有定型时千万不要来回翻动,以免破损。把鱼煎至两面金黄,倒出来备用。
5、锅中加一些猪油炒化,放入葱花和姜片爆香,然后放入煎好的鲫鱼,沿锅边淋入适量的清水没过鱼身,盖上锅盖,开大火炖煮15分钟。
6、鱼汤想要浓郁奶白,一是要提前煎一下,增加油脂,促进乳化作用,二是要大火炖煮,大火出浓汤,小火出清汤。15分钟以后打开锅盖,这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香。
7、浮沫撇干净,然后放入豆腐,盖上锅盖再炖3分钟。把豆腐中的营养炖出来,这样鱼汤会更加浓香。调味只需要食盐和胡椒粉即可。最后撒入枸杞,稍微烫一下,美味即成。
NO.5 南瓜
南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃 *** 的新陈代谢,促进造血功能,并参与 *** 内维生素B12的合成,是 *** 胰岛细胞所必须的微量元素。
推荐做法:南瓜饼
1、南瓜去皮、去籽、去瓤,把瓜切成薄片,一会好蒸熟。切好以后撒上白糖,然后用保鲜膜封住,省的进去水气。扎几个洞让蒸汽流通起来,熟的快。开水上锅蒸20分钟就熟了。
2、蒸好的南瓜捣成南瓜泥,放在一边晾凉。倒进去一勺蜂蜜,加入3克酵母,搅拌均匀。再抓进去一把面粉,倒进去适量的糯米粉,糯米粉和面粉加起来与南瓜泥持平就差不多了。
3、把面揉成软硬适中、细腻光滑的面团,然后封上保鲜膜发酵30分钟。让南瓜面处于微微发酵、产生气孔的状态。
4、发好以后取出来,揉光滑,搓成条,揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁压成饼坯,先沾一层水,再裹满面包糠。稍微使点劲压一压,省的面包糠掉下来。全部做好以后用细布盖住,再发酵10分钟。
5、经过二次发酵的饼坯已经微微膨胀了。四成油温下锅炸,油温太高的话上色太快,容易炸糊。南瓜饼受热以后会慢慢浮起来,经常翻面让它均匀受热。全程用最小火,炸至金黄焦酥就能出锅了。
NO.6 鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用。
推荐做法:香辣鹌鹑蛋
1、把鹌鹑蛋洗干净,冷水放入锅中煮一下。水烧开以后打去锅中的浮沫,然后转中火煮5分钟,鹌鹑蛋煮熟以后倒出来。快速放入凉水中冰一下,这样更容易剥壳。
2、鹌鹑蛋晾凉以后,把外壳逐个剥干净,然后在两面各划上一刀,这样更容易入味。
3、小葱切成段,生姜切成片,放在一起。加入两粒八角,几个干辣椒,一小撮花椒,几片香叶备用。
4、锅内烧油,油温五成热时倒入鹌鹑蛋,开小火炸制。轻轻的搅动,让鹌鹑蛋均匀受热。鹌鹑蛋表面起皱,呈金 *** 时倒出来控油。
5、锅内留底油,倒入准备好的香料,开小火翻炒出香味,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒化,炒出红油。然后倒入炸好鹌鹑蛋,沿锅边淋入一罐啤酒。啤酒的量要没过鹌鹑蛋。
6、加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色,白糖少许,鸡精1克、食盐1克,因为酱料都是咸的,这里不需要放太多食盐。汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟,让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。
7、8分钟以后,把锅中的香料挑出来,转大火收一下汤汁,汤汁收浓以后起锅,把鹌鹑蛋盛放在盘中,浇上汤汁,美味即成。
之一美食编辑:启明
#巨下饭的家常菜#鲜百合蒸牛肉这样蒸出来的牛肉滑嫩多汁,百合粉糯甜美,也太好吃了吧
By 静香爱下厨和追剧
用料- 鲜百合 4个
- 姜丝 适量
- 牛肉 *** 克
- 甜豆 适量
1、牛肉切薄片
2、腌制牛肉,加入姜丝,盐,白糖,胡椒粉,酱油,淀粉水,油(详情见 *** )
3、百合掰开,再清洗干净
4、水开后下百合,变色后捞出
5、百合捞出铺在盘底
6、把腌好的牛肉铺上去,摊均匀
7、甜豆也下进去,烫煮2分钟
8、铺在牛肉上
9、上锅大火蒸4~5分钟
10、超级香
11、牛肉很滑嫩,百合粉糯粉糯的
小贴士淀粉水加2次,这样蒸出来的牛肉很嫩而且咬的时候还会爆汁
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三伏天的时令蔬菜,20元一斤有些贵,但值得吃,润肺清热还滋补导语:三伏天,此时令蔬菜值得吃,20块钱一斤,润肺清热,更滋补
一般的时令蔬菜 *** 相对比较实惠,经常吃也会有非常好的帮助,当然也不乏有一些正当时,但 *** 却比较贵的,百合便是其中的一种,三伏天正是吃百合的更佳时间,对于润肺、清热、滋补等都有很好的帮助,但鲜百合却要20块钱一斤, *** 相对比较高,但贵在百合的丰富营养价值,所以贵也值得吃,百合可以经受的烹饪多样,煮汤、炒菜等都是不错的选择,我常会用百合搭配芹菜、木耳等炒菜吃,多样的搭配简单下锅炒一炒,整体的口感和价值都非常高,让家人既能享受美味,还可吸收价值,下面我便将做法分享大家。
芹菜木耳炒百合的做法:
备用食材:
芹菜2根,木耳20克,鲜百合2个,大蒜3瓣,食盐少许,食用油少许;
*** 过程:
之一步,新鲜百合2个,将其去掉瓣尖,百合叶子从根部剥下来,然后仔细清洗干净,将其放入在清水中浸泡一会;
第二步,干木耳准备一小把,将其事先放入清水中浸泡2个小时,充分泡发后,去掉根蒂,将木耳撕成小朵用;
第三步,芹菜2根,清洗干净后,切成小段,大蒜剥皮后切成片,准备好所有的食材便可炒菜,炒锅中添上少许食用油,烧热后;
第四步,放入蒜片爆炒出香味,将切好的芹菜放入在锅中,翻炒1分钟,便可将木耳放入锅中,这个时候加上小半碗的清水,加上点食盐调味,继续翻炒;
第五步,差不多两三分钟的时间,将百合下入在锅中,炒至百合微微变得透明的状态,就说明炒好了,将做好的菜肴盛出上桌。
小编总结:百合的吃法非常多,百合莲子羹、清炒百合、南瓜蒸百合等等,大家可以随意选择自己喜欢的,百合作为三伏天的一种时令蔬菜,我从不会错过给家人吃,虽说其20块钱一斤有些贵,但却非常值得,适当吃百合对于润肺清热、滋补等等都有好的帮助,适当吃是非常有好处的,这道芹菜木耳炒百合是我家常会做的一道菜,将时令蔬菜和木耳、芹菜等做搭配,整体的价值非常高,而且这道菜还特别的清香,虽说是很清淡,却又不会让人觉得寡淡,每一种食材自身的味道便非常清香,大家也别错过了。
烹饪小技巧:
- 新鲜百合清洗干净后,记得放入在清水中浸泡一会,帮助去除涩味,使得整体口感变得更佳,泡发木耳记得要温水或者是冷水,万万不可用凉水浸泡,否则容易将木耳泡烂,影响整体的口感;
- 芹菜取杆用便可,无需叶子,这道菜还可搭配点火腿肠,喜欢的可以自行搭配,无需添加过多的调味料,用蒜瓣爆香,最后加上点食盐调味便可;
- 这道菜需要大火快炒,更能保证芹菜的清脆,另外木耳下锅后可以加上一点点水,口感更佳,百合别过早下入锅中,出锅前放入简单炒一炒便可,否则百合很容易会发黑。
三伏天的时令蔬菜,如果你也认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!
防秋燥,食一碗“三白”甜汤吧#一周减脂不重样#汪曾祺曾写到「鸡头米老了,新核桃下来了,夏天就要结束了。」 鸡头米的季节短、产量低,一碗简简单单的甜汤,大概是对这水灵萌物的更好礼遇。 一捧鸡头米,加上白莲和百合,再来一点 *** 糖,无需繁复工序,便可得滋润养颜的甜汤。
By Hui食(原Hui *** ) 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白莲(干) *** g
- 鸡头米(鲜) 150g
- 百合(鲜) 2头
- *** 糖 适量
1、准备食材:湘白莲,鲜百合,鲜鸡头米, *** 糖。
2、白莲子清洗后,浸泡至软身,去芯。百合清洗后,掰成瓣;鸡头米清洗沥干。
3、将浸泡好的白莲子,连同清水加入汤锅中,加盖用中大火煮开后,转小火煮45分钟。
4、然后加入 *** 糖、鸡头米、鲜百合,再煮5分钟。
5、夏天冰镇后食用,也很棒哦!
小贴士若想保持百合鲜脆口感,可在关火前再加入。
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