我女儿比较喜欢吃奥尔良烤翅，所以我也买点料试试
By Blackandwhite
用料- 鸡翅根 6个
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 少许
- 奥尔良鸡翅料 1包
1、鸡翅根，清洗干净，用现成腌制料腌制鸡翅根，腌制4小时以上，这部忘记拍照就用这个代替了
2、烤盘垫上锡纸，锡纸上刷油，鸡翅根铺开，然后送入烤箱
3、中层上下火200℃，烤20-25分钟，中途10分钟刷油取出翻面，在再烤10分钟再翻面刷油，撒上芝麻，最后烤5分钟
4、成品，烤好了，可以吃了，味道和肯德基的一样哟
小贴士中途要翻面刷油，芝麻可以不加有就撒上一点看起更好看些
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鸡翅根怎样炒才酥而不老，绝招全在这，简单易做，家人都喜欢吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小吃“香酥鸡翅根”的做法，鸡翅也就是鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【香酥鸡翅根】
1.首先我们把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，否则炸出来比较腻，在鸡翅上面切几刀，这样更容易炸透入味。
2.全部处理好以后洗干净，加入食盐2克，老抽3克调色，生抽5克，五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，再加入一点生姜汁去腥增香，没有生姜汁的也可以切一点姜片放入去，用手抓拌均匀再加入鸡精2克，喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒面继续拌匀，撒入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡翅表面，锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩。
3.再准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀，把蛋清倒入鸡翅里面，抓拌均匀腌制1个小时，腌的时间越久，鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅，表皮更加酥脆，另外准备面包糠200克备用。
4.腌好之后，我们先把鸡翅放入蛋黄里面，裹一层蛋黄再放入面包糠里面，裹上面包糠，这样炸出来，会更加的金黄焦酥，全部裹好以后，我们准备炸制。
5.锅内烧油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，轻轻晃动锅，防止鸡翅糊底，鸡翅炸定型以后，用勺子不停的推动，让其均匀受热，保持小火炸4分钟，鸡翅炸熟、炸透以后捞出。
6.把油温升高至六成热，转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这一步主要是为了把鸡翅炸酥炸脆，鸡翅全部炸成金黄色时就可以了，我们把它捞出控一下油，然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉即可享用。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
想要鸡翅根好吃别油炸，我特喜欢这么做，外焦里嫩，咬一口还流汁家里有一台大的空气炸锅，如果烤的食材太少，难免会造成能源浪费，所以我一直在寻找着一台小点儿的空气炸锅。平时烤点肉啥的，够我和我妈两人吃；或者给孩子烤点鸡翅、薯条啥的，量不大，用着省电，还省时。
真就巧了！我发现了这台小可爱。有别于传统的白色和黑色，橄榄绿看着有点复古的味道。空烧之后清洗两遍，我就把鸡翅根烤上了。
今天我烤了4个鸡翅根，你可能要问了，为嘛只烤4个啊？
因为是给孩子专门烤的。孩子高三了，正在高考复习冲刺阶段，每天在学校上晚自习，到家要10点来钟。每天只有早餐是在家里吃的，晚上回来，吃点水果，再吃几口肉补充一下能量。虽然平时的营养不缺，但半大小伙子体力消耗大，吃几个鸡翅根能及时提供养料，其油脂少，还不用担心长肉。
4个鸡翅根，烤完后我吃了一个，实际上孩子只吃了3个，这个量不算多。烤鸡翅根，热吃凉吃都香。果不其然，孩子一进家门，就闻到了烤肉的味道。洗洗手换了衣服后，开心地啃了起来。
这个做法超简单，在基础调料上，可以根据口味稍做调整，老也吃不腻。想要鸡翅根肉嫩不油腻，我特喜欢这么做，不煎不炸，外焦里嫩，咬一口还流汁，我家高考生更爱这吃法。
-----【蜜汁黑椒鸡翅根】-----
【主料】鸡翅根4个
【调料】姜4片、蒜4瓣、八角1颗、黑胡椒粉4克、盐1克、酱油15克、蜂蜜10克
【厨具】TER空气炸锅
【 *** 过程】
1. 鸡翅根清洗干净；数量根据食用量来调整；
2. 姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入鸡翅根碗中；
3. 撒少许盐、倒少许酱油，翻拌均匀；到此步，这是最基础的调味；
4. 如果家人能吃辛辣的，可加少许黑胡椒粉去腥增香；还可以放辣椒粉增加辣味；
5. 充分拌匀，腌至少30分钟，中途翻一次身，便于入味；如果室温高于30度，可放冰箱冷藏保存，防止变质；
6. 腌好的鸡翅根准备烤喽！空气炸锅提前清洗干净，先将姜片蒜片铺底，再将鸡翅根码放在姜蒜片上面，这样可避免鸡皮粘连在炸篮里；如果是之一次使用空气炸锅，一定要用200度空烤20分钟，去除异味；
7. 空气炸锅设有“鸡翅”程序，时间设定18分钟，温度200度；这个时间是将凉锅预热也一并算进来了；也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里，但一定要注意防烫伤；
8. 剩下的腌翅汁不要倒，往里倒点蜂蜜，搅拌均匀，调成蜂蜜料汁；
9. 离剩下时间还有8分钟时，将炸篮拉出来，先将鸡翅根翻身，再用刷子蘸适量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一点，使蜂蜜更多渗入肉中；
10. 将炸篮再次推入炸锅中，完成剩下的6分多钟；烤好的翅根颜色金红，皮焦肉嫩，鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了；
11. 看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水，烤盘下面是鸡油，不用担心炸篮里不好清洗，用纸巾将这些油脂擦一擦，凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡，用海绵蘸少许洗涤灵，一抹就净。
-----【苹果私房话】-----
1. 空气炸锅特别适合烤肉烤翅，一般都会有默认的程序，可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间；如果之一次使用掌握不好，可按180度，20分钟来计算；临近时间结束时，可拉开炸篮观察一下鸡翅（腿）的状态；
2. 蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根，因为蜂蜜有糖，有着色的效果，但受到高温烘烤后也易被烤糊，影响品相，同时还会产生不好的气味；
3. 烤出来的油脂不建议再食用了，用纸擦掉，再浸泡清洗炸篮，可轻松去掉油污。
教你鸡翅根简单好吃的特色做法，味道鲜美香气扑鼻，先收藏了“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
多人都有吃宵夜的习惯，经常习惯于各种大排档或宵夜摊喝啤酒。在宵夜摊或大排档上，常见的菜有各种小炒和烧烤之类的。而烧烤人们最喜欢的是各种烤鸡翅，几根烧烤就可以配啤酒喝。烤鸡翅虽然好吃，吃多了也会上火。现在教大家一道好吃不上火的酱香鸡翅根，做法简单易学，出锅满屋飘香。
食材：鸡翅根600克，姜，葱，花雕酒，生抽，鸡精粉，白糖，甜面酱，盐，花生油
做法：
1、姜去皮洗净切片，葱洗净切粒
2、鸡翅根用清水泡洗干净，捞出控干水
3、鸡翅冷水入锅焯水，放入适量花雕酒，烧开后焯水两分钟捞出洗净控干水
4、锅烧适量油至五成热，放入鸡翅中小火煎成金黄色取出
5、锅再烧适量油，放入姜、葱白爆香，放入鸡翅爆香，锅边淋入适量花雕酒翻炒均匀
6、调味，加入两勺甜面酱和生抽，一勺盐和白糖，少量鸡精粉翻炒均匀
7、放入没过鸡翅的清水，烧开转中小火焖20分钟，再转大火收汁即可出锅
技术总结：
1、市面上的鸡翅跟基本上都是冰冻的，回来先用清水浸泡解冻
2、解冻之后洗干净，再用酒焯水去腥味
3、焖的时候注意控制火侯，也可以用啤酒闷味道也不错
学会比开封菜更好吃的美味炸鸡翅根，解锁正宗味儿By Joycewuak
用料- 鸡翅根 若干
- 面粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 姜 5片
- 葱 半根
- 洋葱 两小片
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、将半根葱、三片姜、洋葱放入榨汁机，加入少量水，榨成汁，倒入小碗，放入几粒备用。
2、将鸡翅根放入水中泡出血水之后，捞出，用牙签扎小孔。将第1步榨成的汁倒入鸡腿中。根据个人口味再加入适量料酒、黑胡椒粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀后，包上保鲜膜放入冰箱腌制。腌制的时间越长入味越好，我是腌制了一晚上。
3、将腌制的鸡腿拿出来水一起倒入锅中，加少许姜、花椒、料酒，煮至鸡肉变色后捞出。将鸡腿逐个捞出，把鸡腿上附着的花椒粒和泡沫洗净，用剪刀随意剪几刀。
4、根据个人口味加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、盐，再腌制一会儿，腌制时间可根据情况调整。也可以不腌制，直接是裹粉。
5、鸡蛋加入等量的水搅拌均匀，先把鸡腿裹一次面，然后放在蛋液里裹上蛋液后再裹一次面。
6、将裹好面的鸡腿放入热油中，小火炸5到8分钟后捞出，再将油烧至八成，大火炸至表面金黄捞出。
7、一盘香喷喷的炸鸡翅根就出锅了。
8、剩下的单一和面粉做了有点可惜，加入适量水和面粉，可以做鸡蛋饼。
9、做一个鸡蛋饼
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自制香酥鸡翅根，巧用1个鸡蛋，1个改刀技巧，外酥里嫩，入味到骨想吃鸡翅根自己在家也可以和外面卖的一样，鲜嫩多汁的鸡肉包裹上香酥爽脆的面包糠，一口咬下去外酥里嫩，再粘上浓郁的番茄酱，味道真是赞不绝口。
今天和大家分享一道“香酥鸡翅根”，自己在家做得比外面买得更放心，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡翅根
辅料：鸡蛋、面包糠、干淀粉
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、鸡精、辣椒面、孜然粉
【香酥鸡翅根】—— 外酥里嫩
1.下面开始准备食材
准备适量的鸡翅根，沿着骨头把鸡翅根划开，切掉上面的油脂，否则炸出来比较腻，在鸡翅上面切几刀，这样更容易炸透入味，放入盆中备用。
2.下面把鸡翅根腌制一下
盆中加入食盐2克，老抽3克调色，生抽5克，五香粉3克，胡椒粉3克，料酒5克去腥味，适量生姜汁去腥增香，用手抓拌均匀。（没有生姜汁可以用姜片代替）
再加入鸡精2克，喜欢吃辣的可以放一些辣椒面，继续拌匀，撒入一小把干淀粉，让淀粉均匀裹在鸡翅表面，锁住鸡翅中的水分，炸出来会更加脆嫩。
再准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀。
把蛋清倒入鸡翅里面，抓拌均匀腌制1个小时，腌制的时间越久，鸡翅就越入味，同时蛋清还能使炸出来的鸡翅，表皮更加酥脆。
3.下面开始裹面包糠
准备面包糠200克备用，先裹上一层蛋黄，再裹上一层面包糠，这样炸出来会更加的金黄焦酥。
4.下面开始炸制
锅内烧油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，轻轻晃动锅防止鸡翅糊底，鸡翅炸定型以后，用勺子不停地推动，让其均匀受热，保持小火炸4分钟，鸡翅炸熟、炸透以后捞出。
把油温升高至六成热，转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，待鸡翅炸成金黄色时捞出控油。
复炸主要是为了把鸡翅炸酥炸透，口感才会更加焦酥。
然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉即可享用。
好了，一道非常简单的香酥鸡翅根就做好了。
By 甜七姑娘 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅根 9个
- 辣椒酱 1勺
- 小葱 少许
- 姜 少许
- 淀粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 2勺
- 蒜末 1茶匙
- 香菇 5朵
- 土豆 1个
- 鲜贝露 2勺
- 老抽 1勺
- 香醋 1勺
1、鸡翅根洗净 加料酒 盐 鲜贝露 姜末 蒜末 辣椒酱 淀粉 香醋。搅拌均匀腌制30分钟；
2、切点土豆片和香菇备用；
3、将土豆片铺到碗底；
4、再在土豆上铺上鸡翅根；
5、最后铺上香菇；
6、冷水下锅大火蒸30分钟；
7、时间到撒上点葱花 即可；
8、鲜香滑嫩，真的是特别好吃
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鸡翅根的家常做法，步骤详细鲜嫩入味，上桌就抢光小朋友的更爱最近猪肉涨价太厉害，今天给孩子做一个红烧翅根的做法，简单易操作，小白一看就会不腥不柴，鲜嫩入味，上桌就吃光。鸡肉的营养不比猪肉差，还是爱美女士减肥的首选，下面看看我是怎么操作的吧？
推荐食谱：红烧鸡翅根
食材：鸡翅根，葱姜蒜，大料瓣，花椒，料酒食用油，食用盐，鸡精，白糖，大蒜瓣，香菜，生抽和老抽。
开始 *** ：1、把买来的鸡翅根用清水浸泡半个小时，把里面的血水化开泡透，这样才没有腥味。
2、然后冷水下锅，加入葱姜料酒三件套，水开后撇去浮沫，继续煮两分钟左右。
3、捞出放入，温水或者热水中清洗干净，这一步是肌肉不发柴的重要原因。
4、然后控水找厨房纸或干净的抹布，把水分吸干，这样煎起来不崩油，肉质也更加的紧实。
5、起锅烧油，放多一点油，先把锅热好润透，这是不粘锅的重要步骤，然后倒入凉油，把鸡翅根依次放入，用中小火煎至两面微黄就可以了
6、然后再下入葱姜蒜八角，花椒爆出香味，炒至均匀，一定要从锅边喷入少许料酒去腥，增香解腻，然后倒入老抽，翻炒均匀时期上色，再倒入没过鸡翅根的开水，放盐，白胡椒粉，白糖，生抽，调味大火煮开中，小火盖上盖子闷煮15分钟左右，最后放入一半大蒜增香去腻，然后大火收汁，撒入香菜就可以装盘食用了。
简单的食材，最家常的做法，没有什么科技与很活，照样做出孩子喜欢吃的味道，好啦，朋友们，如果你学会了，可以试着做一下，按照以上这些步骤，你也能做出家人爱吃的鸡翅根，今天就分享到这里，欢迎大家评论留言和转发谢谢!
大厨分享三汁焖锅鸡翅根的做法，做法简单又营养，下饭特别棒大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
焖锅鸡翅是以鸡翅为主要食材，配上酱汁和配菜，放入锅中焖制而成，香味十足，营养丰富，做法也比较简单。
今天给大家分享一道焖锅鸡翅根的家常做法，下面我们开始具体操作。
准备超市里面买来的鸡翅根一斤左右，洗净后在鸡翅根两面打上花刀，装入盆中，这样便于鸡翅根入味。
盆里加入食盐2克入底味，生抽5克提鲜， 料酒适量去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制15分钟。
准备蒜子几粒拍扁切碎，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一个盆中。
削皮的土豆一个切成滚刀块，放入小盆中备用，也可以用红薯，做出来味道也不错。
青椒一个对半切开，切成三角块，红椒半个同样切成小片，和土豆放在一起，用来配色。
洋葱半个切成条，一起放入盆中。
洗净的金针菇一把备用，也可以用香菇。
接下来我们调一个酱汁。
取一个小盆，加入黄豆酱或豆瓣酱一勺，海鲜酱一勺，生抽10克，蚝油5克，白糖5克，用筷子搅拌化开调料。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作
炒锅烧热添入少许食用油，放入大料和红干椒炒香，再放入姜蒜爆香，倒入切好的配菜，翻炒一分钟，就可以关火起锅了。
然后把配菜倒入电饭锅里面，放上金针菇，摆入腌好的鸡翅根，浇上刚才调好的酱汁。
再添入一小碗开水，盖上锅盖，开启炖鸡模式，焖15分钟就可以了。
15分钟过后，掀开锅盖，取出焖好的鸡翅根，装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，这道香味十足的焖锅鸡翅根就做好了。#美食测评团#
下面是所用到的食材和调料
食材：鸡翅根，土豆，青椒，红椒，八角，红干椒， 洋葱，金针菇，生姜，大蒜
调料：食盐，料酒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，蚝油，白糖
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奥尔良鸡翅根，电压力锅懒人版孩子们爱吃肯德基，自己研制了电压力锅版本，先用鸡翅根试做一下。不错哦。
By xwkdjc_bwkdh
用料- 鸡翅根 1.5公斤
- 姜 10片
- 葱 5根
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 奥尔良腌料 100克
- 保鲜膜 封口保鲜用
1、鸡翅根洗净控水
2、加入腌料，味极鲜，醋，适量，抓伴均匀。
3、封保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，口感比较好。
4、取出后放入电压力锅，锅底铺姜片，葱段，铺满。
5、20分钟后出锅。之一次做还不错。
小贴士根据口味适量加盐，糖。
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