🍀作了一天不想动弹，不想做饭怎么办？周末不想出门觅食，只想在家看剧怎么办？🍀俗话说好“吃不过饺子”，当然是不二之选啦，简单快速有营养速冻饺子吃过很多种，最喜的就是鱼水饺，青岛有三宝啤酒，海鲜，鱼水饺🍀鱼饺子起源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，渔家的生活饮食习惯以海鲜为主，当然包饺子也离不开海鲜，采用新鲜的海鱼肉以及其他各类海鲜为原料入馅制成，皮薄馅大，味道鲜美，纯手工，零添加，小圆常吃的这四种，看看宝宝们喜欢哪一种？🌈🌈🌈黄花鱼水饺里边的馅料用的是黄花鱼+香菜，黄花鱼的鲜味与香菜的香味完美结合，入嘴鲜香满口，回味无穷，不喜香菜的宝宝们就不要尝试这款了🌈🌈🌈虾水饺这饺子外皮是绿色的，皮儿很爽滑，肉馅Q弹有嚼劲，一口咬下去，汤汁溢出，每颗水饺里都有大块虾肉，满足你对虾的狂热🌈🌈🌈墨鱼水饺皮是黑色的？还以为是色素呢，原来是纯正的墨鱼汁，馅料非常的鲜嫩，墨鱼滑，非常的多汁，一口咬下去满足感爆棚🌈🌈🌈鲅鱼水饺用的是100%野生的鱼鲅做馅，鱼肉质鲜美紧实，没有鱼腥味，咬一口劲道十足，吮一口汤之鲜的眉毛都掉下来啦！♥️♥️♥️♥️♥️几款鱼水饺各有各的特色，宝宝们喜欢哪一种呢？一个人的时候会吃什�?笔记
渔，鱼，余，用这种馅料做的饺子爽滑可口、味鲜肉美，值得一�?/strong>中国人之于饺子倾注了太多的情感，而不单单是一种食物。有两个节日是必须要提的，之一是春节，对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，伴随着辞旧迎新的鞭炮，热气腾腾的饺子是任何山珍海味所无法替代的；它包含着的是对来年的期望和家庭的和睦团聚；第二是冬至，冬至最初的意义，是一年的开始，白昼开始变长，有天地重开、万物初萌的特殊意味；这一天吃饺子，便开辟了一道新天地，预示着能够带来更好的运气�?/p>
另外，孩子外出离家、朋友之间离别的时候也总是喜欢吃上一顿饺子，希望饺子能够包住家人、朋友之间的情谊，咬破之后便能够重聚，象征着亲情、友情天长地久�?/p>
再过十几天，中国最热闹最隆重的传统节�?春节就要到了，这又是一个必须要吃饺子的日子。在我的老家，大年三十这一天，家家户户贴春联、包饺子；三十这一天的饺子必须是荤馅的，在以前经济条件不好的时候，只有过年过节才能吃上肉，这一顿的饺子是辛苦忙碌了一年的人们用来犒劳自己和家人的，所以这一顿的饺子吃的特别香。大年初一的之一餐就是饺子，这一餐的饺子要吃素馅的，其意是指：之一天“肃(�?静”了，这整整一年也就肃静了，反映了人们祈求平安无事的心理诉求。大年初一的饺子一般是三十的晚上包好的，记忆中最熟悉的场景就是一家人围坐在一起，一边看春晚，一边包饺子，温馨而幸福�?/p>
下周就打算带着孩子回老家过年了，这几天开始清理冰箱，翻出来买了有些时日的巴沙鱼柳，本打算做个番茄鱼片汤，突然想起我家小子不爱喝鱼汤，临时起意剁馅包饺子，做个鱼肉馅的煎饺，看这小子喜欢吃不~鱼肉馅的饺子我还是之一次吃，咬下去之一口就惊呆了味蕾，味道很鲜，非常鲜，没有一点鱼腥味，就连我家不爱吃鱼的臭小子都一口气吃了好几个，直问我：妈妈这是什么馅的？哈哈，下面我们就一起来来看看鱼肉馅的饺子是怎么做的吧~
【鱼肉馅饺子�?/p>
准备食材：冰冻巴沙鱼�?条，猪五花肉馅适量，韭�?小把、大葱、生�?/p>
准备调料：食用油、料酒、生抽、食盐、胡椒粉
*** 步骤�?/p>
1、调制馅料，
a、冰冻的巴沙鱼柳解冻后，用清水冲洗干净，控干水分，先切成片，再剁成小块放入盆中，加入绞好的猪五花肉馅，猪肉跟鱼肉的比例�?�?，这个可以根据个人口味适当调整，放入大葱、生姜末，加入食用油、料酒、生抽、胡椒粉，加入少许清水搅拌均匀，先腌制15分钟�?/p>
b、将清洗好的韭菜控干水分，切成碎末，放入到腌制好的肉馅中，加入适量的食盐，按照同一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就调好了�?/p>
2、开始包饺子�?/p>
a、饺子皮可以自己擀制，也可以买现成的，我为了偷懒饺子皮是买的现成的；如果追求口感，那就选择自己和面擀皮，饺子皮的 *** 过程之前的文章已经介绍的过了，这里就不再重复了；
b、饺子皮做好后，把调好的馅料放在面皮中包成自己喜欢的形状就可以了�?/p>
3、准备煎饺子�?/p>
a、平底锅抹油，依次摆入包好的饺子生坯，加入清水没过饺�?/1，加盖大火烧干；
b、之一次加入的水分烧干后倒入少许玉米淀粉水，转小火慢煎�?/p>
c、待淀粉水快要收干的时候，延着锅边倒入一点点食用油，撒上香葱末和黑芝麻；
d、等锅里听到滋滋地响声，冰花形成时就可以装盘出锅�?/p>
这样一份美味的鱼肉馅煎饺就做好了，配上自己腌制的腊八蒜，瞬间有了过年的感觉�?/p>
温馨小贴士：
1、巴沙鱼在剁馅的时候，不需要剁的很碎，因为鱼肉细嫩，后期打馅料的时候会把鱼肉打的更碎，所以基本上剁成颗粒状就可以了；
2、在搅拌肉馅的时候加入少量的清水，可以让鱼肉更嫩滑多汁；
3、鱼肉馅中加入适量的猪五花肉可以让包出来的饺子更香�?/p>
4、韭菜量的多少完全根据自己的口味加，也可以不放韭菜放其它自己喜欢吃的蔬菜�?/p>
这是我在做这款饺子的时候总结的一点小经验，如果你有更好的做法，欢迎留言~
鱼三鲜水�?/strong>
鲜美的黄花鱼肉做馅儿，肉汁饱满，鲜美嫩滑�?/p>
食材�?/p>
小黄花鱼�?00克，猪肉�?00克，韭菜100克，中筋面粉400克，�?00克，盐适量，植物油1大勺，料�?勺，白胡椒粉少许，花椒少许，小葱1根，生抽2勺，蚝油1勺�?/p>
做法�?/p>
1.猪肉馅淋上生抽、蚝油，拌匀后腌渍半小时�?/p>
2.然后把鱼泥直接倒进肉馅内，加上料酒混合均匀�?/p>
3.韭菜摘洗干净，把韭菜切碎后也一起倒入盆内�?/p>
4.花椒油备好放凉�?/p>
5.把花椒油、盐放进去，顺着一个方向拌匀即可�?/p>
6.面粉跟水直接和成面团醒一下�?/p>
7.用压面机压成面片，模具压成圆形�?/p>
8.一大勺的馅料�?/p>
9.上下捏紧，两边一收紧即可�?/p>
小贴�?/p>
鲜鱼是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料，如果觉得比较腥的话可以加点姜末�?/p>
立，建始也，冬，终也，万物收藏，立冬是冬季的开始，进入冬天后民间有“补嘴空”的习俗，而在北方，立冬这天通常会煮上一锅热腾腾的饺子全家分享�?/span>
入冬后饺子是北方人餐桌上的常客，是饭也是菜，没什么人会拒绝这种美味的诱惑，饺子馅可包罗万象，无论是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，还是鸡蛋、韭菜、萝卜、白菜，你总能在其中找到自己爱吃的，而立冬、冬至等节气吃饺子还带着不少的仪式感，更是不能少的节气美食�?/span>
很快就要迎来今年的立冬节气了，推�?种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾，一碗饺子下肚，元气满满地进入冬天�?/span>
一、猪肉萝卜馅
主要食材：萝卜、猪肉�?/span>
1、萝卜清洗干净，表面用盐搓一搓冲洗干净，切成薄片，煮锅中加入适量的清水，煮开后将切好的萝卜片放入锅中，煮2分钟左右去除萝卜味�?/span>
2�?分钟后将萝卜从锅中捞出，晾至不烫手后，用纱布包裹挤出萝卜中的水分，尽量多挤几次，挤过水分的萝卜剁碎�?/span>
3、肉馅中加入2勺生抽�?勺老抽和适量的盐，搅拌均匀后，打入2勺葱姜花椒水，搅拌至上劲，倒入2勺用葱、花椒、八角、香叶等炸的料油，再次搅拌至上劲�?/span>
4、肉馅中加入挤过水分的萝卜碎，搅拌均匀后，加入小葱碎和用香油拌过的大葱碎，再次搅拌均匀，就可以擀面包饺子了�?/span>
二、猪肉青椒馅
准备食材：猪肉、青椒�?/span>
1、青椒清洗干净，去掉蒂，去除青椒籽切碎放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，用纱布包裹后挤出水分�?/span>
2、取一个小碗，小碗中放入姜片、花椒和葱段，倒入适量的温水浸泡成料水，炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶和葱段，炸成料油�?/span>
3、肉馅放入大碗中，加�?勺生抽�?勺老抽和适量盐，搅拌均匀后加入少量姜末，倒入适量的料水，搅拌至上劲后，加�?勺料油再次搅拌均匀�?/span>
4、处理好的青椒碎倒入肉馅中，充分搅拌至肉馅与青椒融合后，放入切好的葱花，再次搅拌均匀即可�?/span>
三、羊肉胡萝卜�?/h1>
准备食材：羊肉、胡萝卜�?/span>
1、羊肉切丝后剁碎，胡萝卜清洗干净切碎，一块姜清洗干净刮掉姜皮切碎，小葱清洗干净切成葱花�?/span>
2、煮锅中加入少量的清水，放入一把花椒、小茴香，煮开开小火煮出香料的味道，放置一旁晾凉，羊肉馅放入碗中少量多次的倒入料水，搅拌至料水肉馅完全融合�?/span>
3、羊肉馅中加�?勺老抽、一勺生抽、适量的姜末，盐和鸡精搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜碎和小葱碎，搅拌至上劲�?/span>
4、适量的大葱碎中拌入适量的香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，再次搅拌均匀即可�?/span>
四、牛肉芹菜馅
准备食材：牛肉、小芹菜�?/span>
1、牛肉清洗干净，控干水分剁碎，大葱去掉外面干枯的部分，一半切碎一半切段，生姜去皮一半切片，一半切碎，
2、煮锅中加入少量的清水，放入花椒、香叶、姜片和花椒煮开晾凉。炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等炸成料油�?/span>
3、料水制好后过滤出残渣，少量多次地打入牛肉馅中，让牛肉馅吸饱水分后，加入生抽、老抽、盐等调味后，倒入一勺油搅拌至上劲�?/span>
4、小芹菜清洗干净，去掉叶子只留芹菜杆，与大葱碎一同放入牛肉馅中拌匀即可�?/span>
五、西葫芦鸡蛋�?/h1>
准备食材：西葫芦、鸡蛋、虾皮、木耳�?/span>
1、木耳提前放入清水中泡发，西葫芦清洗干净，用盐搓一搓冲洗干净，擦成细丝加入适量的盐，抓均匀腌制5分钟左右�?个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散�?/span>
2、炒锅中倒入宽油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，炒熟铲碎，放置一旁晾晾，木耳泡发后清洗干净，控干水分切碎�?/span>
3、西葫芦丝用盐腌好后，用纱布裹起来挤出来多余的水分，尽量将其中的水分挤干净�?/span>
4、西葫芦挤过水分后，用刀稍微剁一剁放入碗中，加入准备好的鸡蛋碎、木耳碎、虾皮，淋入一勺香油，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可�?/span>
六、虾仁三鲜馅
准备食材：鲜虾、白菜、粉条、鸡蛋�?/span>
1、白菜切得碎一些，撒上少量的盐腌制杀出水分，盆中有一些水分后用裹上纱布，挤出白菜中的水分�?/span>
2、鸡蛋倒入碗中，打散后倒入锅中炒熟，红薯粉条放入温水中泡至没有硬芯，控干水分后切碎，鲜虾只留虾仁切碎，将白菜碎、粉条碎、鸡蛋碎、虾仁全部放入盆中�?/span>
3、盆中加入适量的姜末�?勺蚝油�?勺生抽�?勺料酒、少量的胡椒粉等，淋上一勺香油�?/span>
4，调好味后将食材搅拌均匀，按至比较紧实即可�?/span>
酸汤鲅鱼饺子 | 冬至要做就做嚼“饺”�?/strong>我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/p>
每年冬至这天，饺子是必不可少的，民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚�?鲅鱼被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，肉质细腻、营养丰富，新鲜的韭菜裹挟着爽滑的鲅鱼，让鲜味更上一层楼�?还不赶紧跟家人一起来上一碗热腾腾的酸汤鲅鱼饺子~
By 海氏烘焙�?/p>
用料- 辣椒�?2�?/li>
- 白芝�?1�?/li>
- 蒜末 1�?/li>
- 葱花 1�?/li>
- 食用�?适量
- 生抽 2�?/li>
- 米醋 2�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- �?半勺
- 鲅鱼 2�?/li>
- 韭菜�?200g
- 小葱�?1�?/li>
- 香菜�?1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 花椒�?1�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- �?适量
- 花生�?2�?/li>
- 花椒�?300g
- 中筋面粉 700g
- 温水 350g
1�?、称量准备好所有食材备用�?/p>
2�?、把面粉和水倒入HM510和面桶中，搅拌成光滑面团，用保鲜膜盖住醒20分钟�?/p>
3�?、 *** 饺子馅：将鲅鱼去除内脏洗净，切出头尾后，将鱼肉片下来�?/p>
4�?、鱼肉放入HM510料理杯中，打成肉馅放入盆中。（如果用菜刀剁的话建议将鱼皮也去除掉。）
5�?、在盆中再放入白糖、料酒、花椒粉、鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲�?/p>
6�?、分次加入花椒水搅打肉馅，加入油和盐调味，再搅打至上劲粘稠状。（花椒水 *** ：将花椒、葱段拍碎、姜拍碎放入盆中，倒入适量开水，浸泡20分钟�?/p>
7�?、将韭菜碎、香菜碎、小葱碎倒入鱼肉中，搅拌均匀即可。（最后建议加入馅料总克�?0%的玉米淀粉，会使馅料容易定型，比�?00克馅料加�?0克淀粉。）
8�?、将面团对半切开，搓成长条，滚刀切成小剂子，撒上一层粉裹匀，擀皮即可�?/p>
9�?、将饺子皮中放入适量的馅，包成自己喜欢的模样即可�?/p>
10�?0、 *** 酸汤：将辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末倒入碗中，淋上热油。加入生抽、蚝油、米醋、白糖和盐搅匀�?/p>
11�?1、最后加入两勺饺子汤，放入饺子即可。（不喜欢加汤也可以当做蘸料。）
12�?2、酸汤鲅鱼饺子就做好啦~ 陪家人，陪爱人，不要让揉面剁馅儿这样的事情占据你的时间，用海氏HM510料理和面�?轻松搞定，有更多的时间陪家人�?/p>
小贴�?/strong>1�?绞馅如果用菜刀的话建议将鱼皮也去除掉�?2、馅料最后建议加入总克�?0%的玉米淀粉，会使馅料容易定型。比�?00克馅料加�?0克淀粉�?3、花椒水 *** ：将花椒、葱段拍碎、姜拍碎放入盆中，倒入适量开水，浸泡20分钟�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
吃了30年饺子，这种馅的百吃不厌，鲜嫩多汁，比肉饺子还好吃，�?/strong>立春了，用它包饺子，比韭菜饺子鲜，比肉饺子香，孩子吃了更聪明。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不知不觉春天来了，明天就立春啦，迎来了新季节，也迎来了春暖花开，万物复苏，美好的季节肯定有很多好消息等着我们。立春作为重要节气，每个地方习俗不同，在我们当地会吃饺子迎接春天的到来，并且饺子馅一定要有韭菜，春天的头茬韭菜那真是人间鲜物，俗话说得好：正月春，二月韭。二月韭菜不但好吃营养也是最足的时候，韭菜饺子的鲜美那可是众所周知的，有一种饺子馅比韭菜饺子还要鲜，它就是鲅鱼饺子，饺子馅主要以鲅鱼为主，加把韭菜提鲜提味，但两者缺一不可。今天就把鲅鱼饺子的家常做法分享给大家，这道特色美食可不能错过，学会做给家人吃，营养又美味�?/p>
鲅鱼饺子需要准备的食材：鲅鱼、韭菜、五花肉、花椒、白胡椒�?/p>
具体做法�?/p>
之一步：一斤半的大鲅鱼打晕后沿着尾部把鱼肉切下来，花椒用热水浸泡放凉，过滤去杂质，剁鲅鱼肉的时候一边剁一边加花椒水，把鱼肉喂饱，这样肉质才会鲜嫩不腥气。很多人认为鱼饺子腥味重，不好吃，那是没做好所导致的，鲅鱼饺子只要饺子馅调好了，天天吃也吃不腻。并且鲅鱼肉质鲜嫩，营养是海鱼中数一数二的，特别是补脑益智方面非常突出，常给孩子吃可以变聪明�?/p>
第二步：接着把五花肉也剁碎，鱼肉和五花肉比例3:2，五花肉可以提香，加入多一些的姜末，剩下的花椒水全部倒入盆中，再依次加入味极鲜，白胡椒粉�?33粒盐�?50克花生油，搅拌均匀�?/p>
第三步：也是调鲅鱼馅最关键的一步，加入一碗生命的源泉，继续搅拌上筋，接着继续加水，我一共加�?碗清水，搅拌到刚刚能挑起即可，像我图片这样，饺子馅才会鲜嫩流汁�?/p>
第四步：有条件的切一把绿油油的小韭菜，没条件的切白菜，擀好饺子皮以后，再把韭菜和鱼肉馅放一起拌匀，这样可以保证韭菜不出水不变色�?/p>
第五步：鲅鱼饺子要包的大一些，皮薄馅大是特点。据说有个南方人来我们当地旅游，点了特色美食鲅鱼水饺，店员问他要几个，他说要一份，结果上来18个这样大的饺子，惊讶得眼珠子差点掉下来，别瞧着大，鲅鱼饺子再大也不会煮破皮，很神奇哦�?/p>
来个近距离特写，和我手差不多大，越大吃起来越过瘾，还有一个必须要包大一点的原因，那就是饺子馅相对比较稀，包小了根本包不了多少馅，感觉在吃饺子皮似的，这大饺子女士吃三个就管饱�?/p>
这是整齐摆好的样子，比南方的小笼包还要大，并且鲅鱼饺子对折后直接捏紧就可以，不需要捏褶，也是最简单的饺子包法了�?/p>
第六步：煮饺子，饺子比较大，水一定要多加，水开后丢入饺子，晃动一下锅边，饺子就不粘锅，大火烧开后点3次冷水，饺子全部浮起就熟了，这样的大饺子我能吃一盘，你呢？饭店一盘鲅鱼饺子最�?8元，自己在家包成本最�?5元，全家人吃得饱饱的�?/p>
吃了30年饺子，这种馅的百吃不厌，鲜嫩多汁，比肉饺子还好吃，香。鲅鱼做法非常丰富，我更爱鲅鱼饺子，生活在海边的我从小吃到大，吃�?0年都没吃够，比三鲜饺子馅，比肉饺子香，鲜香易消化，老少皆宜，强烈推荐大家尝尝，绝对吃一次就无法自拔。鲅鱼饺子就分享到这里了，喜欢就分享给亲朋好友收藏吧，如果您也有特色饺子馅吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧�?/p>
牛肉饺子馅用什么做配菜好？加入3种蔬菜，牛肉馅鲜美爆汁无膻味牛肉饺子馅用什么做配菜好？加入3种蔬菜，牛肉馅鲜美爆汁无膻味�?/strong>
牛肉的蛋白质含量很高，它的营养比其他肉类更容易被人体所吸收，在冬天吃牛肉还能暖胃，提高人体的抗病能力。因为牛肉的脂肪含量低，所以吃了还不容易发胖，一直都倍受欢迎，用它来补充能量是更好不过了。牛肉的吃法有多种，小炒、红烧、炖汤和做馅都非常合适，牛肉还属于 *** 食品，是依斯兰教的主要肉食之一�?/p>
虽然牛肉的优点有很多，但是它和猪肉相比，会有那么一点膻味，许多人无法接受。牛肉的膻味来自肉质中的挥发性脂肪酸，就像羊肉的膻味和鱼肉的腥味一样，大部分动植物中都含有脂肪酸，只是种类不同，味道的轻重不同罢了。其实许多人不了解，越是膻味重的牛肉，说明是原生态的放养牛；饲料养的牛，膻味就会淡一些。如果你到内蒙大草原上吃牛肉，那膻味会更浓，而且牛的年龄越大它的膻味就会越重，这个可以根据自己需要来购买牛肉，千万不要以为膻味重的牛肉就不好�?/p>
如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味�?/p>
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来。下面加�?种蔬菜：牛肉芹菜馅、牛肉洋葱馅、牛肉大葱馅为例，把详细的调馅步骤分享给大家，这样调出来的牛肉饺子馅不仅鲜美爆汁，而且还没有膻味�?/p>
牛肉母馅调制步骤
�?步：选肥瘦相间的牛肉500克，更好是七瘦三肥的，剔干净里边的筋，然后剁成小颗粒状�?/p>
�?步：把剁好的牛肉馅放进盆里开始调味，加入�?克、姜�?0克、生�?克、老抽5克、蚝�?0克、鸡�?克、味�?克、十三香4克、胡椒粉2克、鸡�?个�?/p>
�?步：用筷子按顺时针方向把肉馅和所有调料拌匀，然后分多次加入70克葱姜花椒水，边加水边搅拌，一直搅拌到肉馅不仅完全上劲，而且还把加的水完全吸收为止�?/p>
�?步：调好味道的牛肉馅还要加入50克料油拌匀，然后放进冰箱里冷藏备用，这样牛肉母馅就调好了，在冰箱入味后就可以加入蔬菜调成饺子馅了�?/p>
牛肉芹菜饺子�?/strong>
�?步：�?00克嫩芹菜择干净叶子，只留芹菜梗，洗干净晾干水分后，切成小颗粒状，用纱布拧出多余的芹菜汁�?/p>
�?步：把切碎后拧过水的芹菜，加入事先调好的500克牛肉馅里，然后加入50克料油拌匀，最后加�?克盐拌匀，这样牛肉芹菜饺子馅就调好了�?/p>
牛肉洋葱饺子�?/strong>
�?步：把洋葱去皮洗干净，用250克切成黄豆粒大小�?/p>
�?步：�?50克切碎的洋葱，加入事先调好的500克牛肉馅里拌匀�?/p>
�?步：加入50克料油拌匀，最后加�?克盐搅拌均匀，这样牛肉洋葱馅就调好了�?/p>
牛肉大葱饺子�?/strong>
�?步：把新鲜大葱择去老叶，剥去老皮，洗干净后切�?50克�?/p>
�?步：�?50克切碎的大葱，加�?00克事先调好的牛肉馅里拌匀�?/p>
�?步：加入50克料油拌匀，最后加�?克盐拌匀，这样牛肉大葱饺子馅就调好了�?/p>
用以�?种蔬菜，调出来的牛肉饺子馅是最常见的，包出来的牛肉馅饺子鲜美爆汁，还没有膻味。也可以按照以上的调馅 *** ，加入其他的有香味蔬菜调成牛肉馅饺子�?/p>
提示�?/strong>
1�?/strong>牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水，这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁�?/p>
2�?/strong>调牛肉馅时不管是加调料，还是加水时，一定始终顺着一个方向搅拌，这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好�?/p>
3�?/strong>调好的牛肉馅和蔬菜的比例，可以根据自己需要来搭配�?�?.5�?�?都可以�?/p>
牛肉饺子馅用什么做配菜好？加入以上3种蔬菜，牛肉馅鲜美爆汁无膻味�?/p>
您是怎么调牛肉馅包饺子的？喜欢和什么蔬菜搭配？请在下方留言评论出来吧！ 原创不易，欢迎转发！ 【猪肉饺子�?/strong> 馅料配比�?/strong> 猪前腿肉500克、盐8克、味�?克、鸡�?克、十三香1克、酱�?0克、一品鲜酱油15克、清�?20克、加�?00�?/p>
*** *** �?/strong> 1�?/strong>首先把猪肉切成块，然后把猪肉皮去掉，做饺子馅是不能加猪肉皮的，再把猪肉切成小片�?/p>
2�?/strong>然后把姜末和葱花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的时候要把刀纹十字交叉，�?-3遍之后再把肉翻面一次，直到把肉剁成比黄豆小的颗粒状才可以调味，把剁好的肉末放进盆子内�?/p>
3�?/strong>下面开始调味：肉馅内加入盐8克、味�?克、鸡�?克、十三香1克，也可以使用饺子香料粉代替，酱�?0克，一品鲜酱油15克，以上调料就加好了�?/p>
4�?/strong>下面开始打馅：首先用手把肉馅抓匀，并顺一个方向搅动，并搅打上劲，让肉成拉丝状态，在肉搅动非常吃力的时候，加入适量清水，一般清水要�?次左右加入，并顺一个方向把肉打上劲，让清水完全吃到肉里面�?/p>
5�?/strong>肉打粘稠之后再进行第二次加水，按照这个 *** 把清水完全打进肉里面，每次加水都要把肉打粘稠上劲，才能再次加水，这点非常重要�?/p>
6�?/strong>水打完之后，再把葱油打进去，葱油用量�?0克，葱油主要是增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面，葱油打进去之后就等于做好了猪肉万能馅�?/p>
7�?/strong>下面开始加菜调馅：今天做的是猪肉大葱馅饺子，可以用这个 *** 做猪肉香菇，猪肉莲藕，猪肉小茴香等饺子馅，把大葱切成葱花，葱花要切得细一点，一般做好的万能馅和菜的比例是，1斤万能馅加菜�?两左右�?/p>
8�?/strong>把切好的大葱放进盆子内，加入打好的猪肉馅，再加入香油10克，顺一个方向搅拌均匀猪肉大葱馅就做好了，就可以包饺子了�?/p>
9�?/strong>下面开始煮饺子，水开后下入饺子，一般肉饺子�?分钟就可以了，饺子皮膨胀的时候就可以捞出来了�?/p>
小贴士： 1�?/strong>饺子打馅加水的时候，每次加水后肉馅要完全打上劲，才能再次加水，水要分多次加入�?/p>
2�?/strong>视频内拌菜是大葱，可以换成韭菜，香菇，莲�?/p>
比例是一样的，香菇，莲藕需要前期处理下�?/p>
【牛肉饺子�?/strong> 原料�?/strong> 500克牛肉末，盐9克，鸡精6克，十三�?克，酱油30克，生抽15克，清水260克，葱末20克，姜末15克，打好的肉馅加�?00克左右，香油30�?/p>
*** *** �?/strong> 1�?/strong>下面我们开始 *** ，这个牛肉末的颗粒尽量大一点，大概黄豆大小，肥瘦比�?-7或�?-8，除了清水和葱油以外的调料全部加到盆子内，然后用手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲�?/p>
2�?/strong>边搅打边加水，每次加水之后都要把牛肉打上劲，手感比较粘稠的时候才能再加水，水一次不要太多，建议大家�?-6次添�?，加水是让饺子吃着有汤汁，肉吃着更嫩，味道也会更鲜美，直到把水完全打完�?/p>
3�?/strong>最后再加入葱油，葱油在这里是提香的，葱油就是大葱，香菜，洋葱，这些料加植物油熬制的油，也是顺一个方向把油完全打进肉内，肉眼观察看不到表面有油才可以，最后把打好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可，用的时候加菜拌匀就可以，记住拌菜的时候加一些香油进去�?/p>
*** 关键�?/strong> 拌菜的时候顺一个方向搅匀就可以，加菜之后不要长时间搅拌，防止把菜搅烂了， 这个 *** 是饺子连锁店所用的手法(这里要特色别感谢厨研堂饺子技术培训提供的饺子挑衅技�?，这个 *** 可以批量 *** ，冷藏之后更好包饺子，随用随取，非常方便，大家在做的时候可以按照这个 *** *** �?/p>
【西葫芦饺子�?/strong> 西葫芦饺子的原料�?/strong> 西葫芦，鸡蛋，面�?/p>
*** *** �?/strong> 之一步：首先一斤面加水�?40克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道�?/p>
第二步：把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀�?厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概�?克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌�?0分钟�?/p>
第三步：我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑�?/p>
第四步：10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子�?/p>
第五步：把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素�?�?/p>
第六步：下面开始擀饺子�?，活好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆�?，然后按压成面片�?/p>
第七步：下面开始擀饺子�?，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃�?/p>
第八步：下面开始包饺子 ，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子�?/p>
第九步：锅内加清水，大火烧开 ，然后把包好的饺子下入锅内，�?分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点�?次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道�?/p>
【鱼肉饺子�?/strong> 原料�?/strong> 巴沙鱼柳（也可以用草鱼、鲅鱼等）、韭菜、大姜、大葱、肥膘肉 *** *** �?/strong> 1�?/strong>首先把鱼柳用清水化开解冻，利用解冻的时间把洗好韭菜切成末�?/p>
2�?/strong>巴沙鱼解冻之后控干净水分，然后片成片再切成丝，然后再用刀剁成颗粒状，因为鱼肉肉质比较嫩，不用切得太碎，后期打馅的时候会把肉打的更碎�?/p>
3�?/strong>切好之后再把姜切成末，姜末一定要切得细一点，姜末太大了会有辣口的感觉，影响成菜口感，大葱切成葱花，把切好的姜末葱花都放进肉里面�?/p>
4�?/strong>下面开始调味，加入�?克、胡椒粉1克、鸡�?克，再加入猪肥膘肉，然后用手顺一个方向搅拌均匀�?/p>
5�?/strong>打粘稠上劲，同时再加适量清水，并把清水打进肉里面，加清水主要起到嫩滑鱼肉和多汁的作用，清水我们加的是80克，�?次加入，把水完全打进去之后，加入葱油40克，加葱油起到增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面�?/p>
6�?/strong>打粘稠之后加入切好的韭菜100克，韭菜的多少可以根据自己的喜好适量添加，最后再加香�?5克，顺一个方向搅拌均匀即可，这个就是我们打好的鱼肉馅�?/p>
7�?/strong>下面开始包饺子，首先把饺子皮擀好，然后包成元宝形饺子，饺子包好之后开水煮饺子，锅内加入清水，水开后下入饺子，煮饺子大�?-5分钟饺子就已经成熟，成熟的饺子肚子会比较大，完全鼓起来，用手按压下会马上恢复形状，然后捞出即可�?/p>
最后特别感谢厨研堂提供的饺子技术支持，关注厨师秀，每天都有精彩内容，分享转发，支持厨师秀，谢谢您的观看�?/strong> 大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>
吃鱼，我们都讲究一个“鲜”，吃过红烧的，也尝过清蒸的，那你试过把鱼肉做成饺子皮，然后包饺子吃吗？小易已经试过了，再加上虾仁调成的饺子馅儿，做出来的饺子凭借那晶莹剔透的卖相就让人垂涎三尺，更别提它鲜嫩多汁的口感了！来看看怎么 *** 吧！ 所需食材�?/p>
草鱼1条、虾仁适量、红薯淀�?木薯淀粉、盐、胡椒粉、香�?/p>
*** 步骤�?/p>
之一步：准备一条新鲜草鱼，洗净后，片下鱼肉，并剔去鱼骨；用菜刀从左往右慢慢刮鱼肉（刮下来的鱼肉就是鱼蓉了），然后放入碗中 第二步：在鱼蓉里加入盐、胡椒粉去腥，然后戴上手套抓匀，腌制一会儿以便让鱼肉更入味 第三步：虾仁清洗干净切成小块放入碗中，然后加入盐、胡椒粉和香油，拌匀备用 第四步：从鱼蓉中取出适量剂子，在手心拽拽后搓成圆�?/p>
第五步：在盘子里准备适量红薯淀�?木薯淀粉，取出剂子做成的小圆球并沾上淀粉，在手心按扁，边按边撒淀粉，直到厚度让自己满�?/p>
第六步：在捏好的饺子皮里放上馅儿，最后捏合包好，放入盘中 第七步：锅中加水烧开，放入包好的饺子，大火蒸10分钟左右，待饺子熟透之后取出，再沾上自己喜欢的料汁，就可以开吃啦�?/p>
*** 关键点： 1.刮鱼蓉时，鱼皮的那块颜色深红的鱼肉不要，鱼腥味比较重 2.捏饺子皮的时候，皮越薄越好，太厚了不容易捏合 熟透的饺子晾凉后就会变得晶莹剔透的，咬上一口，皮子筋道，馅儿鲜美。你是不是也忍不住流口水了呀？心动不如行动，快来试试吧！ 本期用鱼肉做饺子皮的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?�?�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开�?0年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法�?/strong>
