高端会所38道顶级粤菜赏析，值得珍藏！

广州10家必吃的高端粤菜，每一家都值得收藏打卡，你吃过几家？

#头条创作挑战赛#

广州10家黑珍珠必打卡高端粤菜，无论从环境、服务、出品都堪称一流的水准，是吃货们不可错过的，喜欢的点关注，记得点赞收藏转发方便以后觅食

1. 白天鹅宾馆-玉堂春暖餐厅

去广州旅游“早茶”/是必吃不可的

广州更高水准的早茶

环境和口感都很不错 ,很适合带家人来吃

毕竟也是广州独一档的高水准餐厅了

推荐的话蜜汁叉烧我的绝爱

好好吃一点都不腻甜口的

然后就是鹅肝蜜汁剪的非常香

虾饺也不错一口一个很满足

还有各种好吃的太多了……

2. 荔雅图Li Chateau

这里真的太适合情侣约会， 或者过纪念日， 生日的西餐厅。的配上一杯酒精浓度不高的葡萄酒，浪漫约会.环境很适合拍照，

餐前小吃：粗粮、小麦现烤面包很香，是那种软绵绵的口感， 口感纯正，我还是之一次吃的这么好吃的面包还想再吃一份。用料很棒，涂上点黄油就更完美了

大虾芒果沙拉：配的貌似是甜醋汁， 吃蔬菜新鲜，口感丰富，虾大只去壳肉质鲜甜，要是再来2-4只更好啦( 总体绝配，不会油腻， 清爽的味道， 作为前菜很适合)

惠林顿和牛：酥皮包裹着进口和牛里脊、鹅肝，

淋上红酒酱汁后切下咬下一口口感真的很满足

低温慢煮多宝鱼 ：造型别致， 味道清新， 鱼肉鲜味道好极了， 鱼上铺着鱼子酱.搭配着， 挺有层次感环境和餐品尽显精致浪漫， 每道菜服务员都会介绍，纪念日和生日提前预订有布置送惊喜。

3. 惠食佳(滨江大公馆店)

无敌啦不愧是广州黑珍珠米其林一星啊，太好吃了，感觉等位一小时也值得

啫啫蚝烙：

我本来不爱吃蚝烙的 但是这家真的好好吃啊啊啊，强推刚好的油配上超足的料必点

咸酸啫牛肉：

牛肉超级嫩，超级好吃超有锅气上来的煲滚烫

姜撞奶冰淇淋：

绝了吃的是冷的但是进嘴是热的 无敌了！感觉像浓缩姜撞奶变雪糕太好吃啦

啫走地鸡：

这个也巨好吃很入味鸡也好吃嘻嘻

4. 北园酒家(小北路店)

北园是老字号， 园林式酒店， 一楼望到靓景， 二楼宽敞明亮， 大厅茶位8元， 加服务费， 更大枱只是容纳十位， 超过十人，太拥挤，环境优美， 出品不错， 节瓜蚝豉章鱼汤， 汤浓， 味道正正，广州市师鸡1只178元，皮爽肉滑，锦绣烧味拼盘158， 有烧肉， 叉烧， 烧鹅，还可以， 五柳松子裳衣蛋鱼 188元， 摆设美观，吃欲增，其他出品也不错， 也值得推荐！

5. 炳胜私厨(天河东店)

不愧是米其林好吃是真的好吃 ，这家店很适合商务宴请包厢服务很不错 。

招牌秘制烤安格斯牛肋骨牛肉的品质很赞，黑松露焗饭这个吃完回酒店还在心心念念 吃过更好吃的黑松露饭了，乌陈腿炖花胶公花胶的品质也很好噢，门马友蒸肉饼这个也非常推荐大家点！上面的咸鱼味道非常鲜 ，就是服务员有待提高

6. 广州文华东方酒店·江-由辉师傅主理

声名在外的米其林二星

岭南黑天鹅酥： 首先外形就十分吸引眼球， 酥皮层次分明、不油腻，天鹅尾沾的黑芝麻增加了香口的感觉，里面的馅是黑胡椒烧鹅馅。

招牌亚麻籽烧鸡：外皮像糖葫芦的糖衣那么脆， 沾上亚麻籽口感更香了，肉质不错。

和田樱花鮑鱼饭： 摆盘靓，鲍汁也是鲜美可口、拌饭一流，唯一可惜的是鲍鱼没有溏心。

其它菜品：怀旧糖莎翁、宫廷笋尖虾饺、沙爹萝卜金钱肚、黑松露萝卜丝酥、黑松露蒸烧卖

鲍汁扣凤爪、荔湾艇仔粥、杨枝甘露

7. 天水蔬食料理(东方文德店)

每个月换一个菜单，一位298，包廂可以提前定。用餐前会跟你确定你有没忌口，有些人吃素是忌五辛的。温馨提示，带生日蛋糕要带植物奶油哦，动物奶油不能进内哦。

包廂在另外个区域，环境很不错，上每道菜的时候都有简单的介绍，看上去特別精致，但是别看都是菇啊菌的。但是有米饭面条， 最后还是很顶饱的，所以别怕吃不饱哈， 不存在的。每一道菜搭配的很完美

之一道是黄皮青提，黄皮的酸搭配提子的甜，特別开胃。

牛肝菌丝瓜五常大米，加汤汁一拌特别的香。还有葱油拌面我比较喜欢哈哈哈。果然碳水使人心情愉悦哈哈哈。

总的来说，出品非常不错，而且价格真的很好，可以每個月换菜单来试试，好像充值有优惠，怒赞！

8.好酒好蔡

好酒好蔡到底是什么菜系?粤菜， 潮州菜， 融合菜，中菜fine dining?还是创始人蔡昊口中的“我们不属于任何菜系， 我们就是好酒好蔡”！

从来都不缺话题的好酒好蔡广州店近日乔迁至尚东柏悦府二层， 足足占了一整层， 18岁正是大好年华，好酒好蔡18岁的生日礼物是一座无比惊艳的艺术馆，店内大量使用金色白色饰面，软装搭配奢华大气，通过各种绘画藏品和装置， 整体感觉大而细致，美轮美奂！

现在的好酒好蔡不但有原来的好酒好蔡餐厅，还有广州城中最有气势的蔡昊精选体验店，除了稀有高年份的麦卡伦系列，各种难得一见的选桶， 更是有像Little Mill这种已经关停的苏格兰麦芽威士忌酒厂孤品。

而在好酒好蔡餐厅，内藏了一个做潮汕 Tapas的餐吧，这里没有固定菜单，以一口为量，客人可以更轻松的享用更多菜品，也可以更好地感受餐酒搭配的绝佳体验。菜单不但有各种下酒菜，据说还有现场烧制的烤鸭，今后必须是各种酒类品牌品鉴会的重要选择。酒窖藏酒也在这里， 这里的酒单超过70%勃艮第好酒， 还有滴金、Leroy、DRC的杯卖， 更隐藏了很多小众精品酒，定价合理， 来好酒好蔡，就不用自带酒了！

餐厅仍在试营运， 是夜提前尝到了部分新菜， 没有酸辣面没有脆皮猪手没有脆皮婆参没有溏心甘笋， 这还是好酒好蔡吗?可不是， 但我们吃到了三椒普宁豆腐， 吃到了新疆的羊肉， 吃到了潮汕名不见经传的炒茄糕和富贵翅球， 仿佛预示着新店未来又是另一种好酒好蔡菜品的全新表达。

9. 雅苑餐厅(朝天路店)

广州米其林推荐餐厅 同时也是一家比较年久的粤式传统餐厅 做的菜式都是比较老式的 但师傅的基本功十分扎实环境就一般般吧但是胜在干净整洁没什么服务可言吧点菜和埋单都是有专人去负责处理时间就话就会有一点点慢了是一家值得去学习的餐厅。

10.丽轩中餐厅(广州丽思卡尔顿酒店)

这是一家双钻粤菜餐厅，米其林十黑珍珠餐厅。以一种古典风的装修设计和元素呈现出来 ，还时不时的有古筝演奏 ，给食客一种进入富有诗意的氛围。服务的话就不需要多言了，都是经受过国际五星级酒店的培训。菜品方面基本没有可以挑剔的，个人建议在上菜的时候服务员能够介绍一下菜品的特色和特性会更加分 ，让食客用餐体验更佳好久。

以上10家黑珍珠必吃榜餐厅，仅供参考，有兴趣的朋友加我关注，点赞收藏转发文章，方便以后觅食呀

高端粤菜分享一下

..潮汕清酒浸香螺..

..葱油双冬煨海味..

..醋椒东星斑..

..大漠烤羊排..

..海底奇珍汤..

..黑金蒜河豚烧老鱼唇..

..黑松露海胆拌三文鱼..

..红菇鱼汤老豆腐..

..琥珀河塘小炒..

..坚果绣球菌沙律..

..榴莲春卷..

..罗勒羊肚菌煎鸡球..

..山药汁浸蚌仔..

..上汤普宁腐竹豌豆苗..

..生拆蟹肉煎鱼翅..

..生拆鱼头松茸花胶羹..

..石锅滑珍珠烩鱼唇..

..松露汁烩龙筋..

..酸汤膏蟹面疙瘩..

..酸汤燕麦小花胶..

..鲜花椒河鳗啫鲍鱼..

..鲜香茅焗大明虾..

..野生牛大力瑶柱炖沙虫..

..有机脆瓜爆响螺

来了十几次，顿顿不重样，这家馆子到底有多香？

不知道你是不是也这样，似乎只要提起粤菜，脑海里总会蹦出“高档、贵”这两个词。其实，造成这种错觉的原因，主要是菜单上菜名引起的误会。明明每个字都认识，但是当它在广东菜单上出现时，就让人觉得很美、很馋。比如香芋腊鸭煲、金牌蒜香骨、凉瓜排骨煲……

但今天咱们要说的这家粤菜馆子，却让不少郑州吃货吃出了接地气的感觉。之所以说它接地气，一是就餐的环境随意自在，坐在门外小桌上还有种身在广东街头吃大排档的错觉；二嘛，就是说它的价格了，价格亲民，味道却不输大店哦。走，咱这就安排上！

| 人气和环境 |

★★★★

一到地方，就看到门外支开的小桌子前已经坐满了食客，桌子上的瓷盘小碗摆得满满当当。食客们一个个吃得不亦乐乎，推杯换盏间，就让美食、美景就着小酒吞进了肚里。

听这些食客讲，他们已经在这家馆子里吃了十几次，别看是粤菜，但还挺对咱们这些河南吃货的胃。来的次数多了，就想把菜单上的菜挨个点一遍。没吃过的不评论，吃过的这几道菜味道都不错，值得推荐！

| 菜品口味 |

★★★★

广式腊味煲仔饭，别看它的名字里带有一个“饭”字，不少吃货却并不把它当主食，而是作为一道菜来分享。带着余温的砂锅端上了桌，掀开盖子，热气裹着香气扑面而来。香肠油润透亮，青菜鲜脆，拌匀后送进嘴里满嘴留香。看似不起眼的锅巴，却因为焦脆油香的口感，引得不少吃货欲罢不能。

酸菜炒大肠，单看菜名似乎和粤菜清新淡雅的格调完全不搭界，但其实这道菜里的“酸菜”可是正儿八经的南方出身。它没有四川酸菜的酸烈，也没有东北酸菜的粗犷，酸中透香又略带清脆的口感，和大肠的油润完美契合，让人吃起来既好奇又上头。

五味鹅，吃起来甜咸适中。无论是味道还是口感，都和之前吃过的腊味不太一样。咸蛋黄茶树菇，如果是之一次吃这道菜，不少吃货都会被它类似于炸肉条的模样迷惑，其实它是茶树菇。裹满了咸蛋黄沙沙的口感后，吃起来别有一番滋味。

| 菜品价位 |

★★★☆

广式腊味煲仔饭，53元/份；咸蛋黄茶树菇，38元/份；酸菜炒大肠，42元/份。除了这些，吃货们还给我们推荐了一道在地方馆子里吃不到的菜肴——豉汁蒸鮰鱼翅。只用简单的豆豉调味，就完美保留了鱼肉的鲜美。

经营这家菜馆的老板娘地道的广东人，今年在郑州开了这家店，一同带过来的还有做粤菜的手艺。老板娘告诉我们，店内很多食材都是从广东采购的，就连很常见的茄子也是。尽管河南本地也有茄子，但是两个地方的茄子口感还是有差别的。不过，虽说是粤菜馆子，但也融入了不少河南美食的精华，像大盘鸡、虾尾在这里也能吃到哦！

最后尝鲜综合体验3.8颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 粤菜的二三事 -

店名：粤悦煲

地址：郑州市百花路和棉织路交叉口向南60米（点击导航）

消费：人均40元

营业时间：10:00-14:00 17:00-22:00

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5款高档粤菜~之一道就不简单了！

高档粤菜大酒店点了8个小吃，花了近300元，看上去挺贵吃得很满意

朋友约着来高档的粤菜馆吃饭，据说这里的茶点非常棒，其实价格还行不算夸张。不过这大的饭店出品确实要好得多，韭黄鲜虾肠粉，浇上了豉汁，大颗的虾仁在里面

鲜虾脆肠粉，肠粉里面裹了一层酥皮，既有肠粉的软嫩，虾仁的Q弹，还有这一层酥脆，口感相当赞

雪岭雄风，这个是招牌菜，做的确实很棒，看上去像一个烤馒头，上面有点淡淡的焦黄色，皮很酥里面的酱饱满香甜，这个口感和味道都绝了

千层萝卜酥，外面的酥皮一层层的，拿起来的时候都怕碎了，里面的萝卜丝能看的很清楚，吃着有萝卜的味道

外酥里嫩的口感，清香的味道，茶点做的相当精致

金枕榴莲酥，外面的酥皮也是一层层的，里面的榴莲肉很饱满，香甜得很

酥皮蛋挞，蛋液芯给的真多，软嫩得很，而且不会甜腻

再来一笼虾饺，里面都是完整的的大虾球确实好吃

最后点一个豉汁蒸排骨，排骨很脆嫩，味道鲜美，这店有10%的服务费，这顿茶点花了近300元，吃的还不错。

五星酒店级别的精致粤菜，原来长这样

广州保利洲际酒店位于琶洲保利天幕广场，坐拥珠江溢彩美景，具有得天独厚的地理优势，毗邻中国进出口商品交易会展馆、黄埔古港、琶洲塔和琶醍等景点，距离广州白云国际机场仅需45分钟车程，宾客可乘地铁或有轨电车往返珠江新城和广州塔。

酒店室内设计以中国海上丝绸之路为灵感，设计细节巧妙融合，优雅地呈现了历史古港口风貌和羊城风土人情。

酒店拥有350间宽敞的江景或城景客房，4间餐厅和酒吧，其中包括出品上等牛排的恰餐厅、地道粤菜的御公馆中餐厅，以及顶楼景观餐厅和酒吧。

中餐行政总厨吴玉擎师傅，为御公馆量身定制地道风味精致粤菜，为广大食客带来耳目一新的味道体验。

沉稳大气的用餐环境，精致小巧的茶壶装饰，充满童趣的摆件，古色古香的镂空隔断，充满中式儒雅风韵，处处透露出御公馆对雅致的追求。

御公馆秉持大道至简原则，“返璞归真，化繁为简”，以简单的手法呈现精致粤菜的魅力。

吴玉擎

拥有超过二十年从业经验，曾获得广东餐饮四十年杰出总厨、粤港澳五星名厨、羊城金厨奖等多项行业大奖。吴师傅深谙食材的重要性，坚持从原始食材获得灵感，化繁为简保留食材的本味，一直秉持健康养生，不时不食的饮食理念，要求美味与健康二者兼具，品尝自然的季节韵律。

下面，就让我们来欣赏一下这家中餐厅的精美出品吧。

港式老姜金沙辣炒红毛蟹

碧螺春太子龙虾两部曲

碧绿松茸炒斑节虾球

鸿运片皮金猪烧卤大拼盘

卤水鹅粉肝

龙虾汤过桥本港响螺

古方猪肚炖羊蹄

羊肚菌羊腩汁稻田面

菠菜汁羊肉包

凤凰单枞冲浪大响螺

古法原幅焖东星斑翅

油浸笋壳鱼

石锅烧星斑件

鱼子酱芙蓉蒸笋壳鱼球

秘制烟熏鳜鱼

鱼汤萝卜丝过桥珍珠蚌

金不换三葱爆澳洲龙虾

红酒鹅肝&宫廷南瓜糕

龙米贵妃泡饭

喜气洋洋福袋

鸡汤浸松茸鲜菌

瑶柱上素菌皇汤

菌皇花胶冬瓜盅

鸡汤秒灼象拔蚌扒

松露鹿茸菌

松露汁百花酿羊肚菌

寿眉脆皮牛肩

柠香即拆黄眉头鱼茸花胶羹

青橄榄螺头炖老鸽

茶皇葱香焗竹节虾

茉莉花茶熏笋壳鱼

芦笋黑鸡枞炒深海石斑鱼

来源：广州保利洲际酒店

标签： 粤菜 高档 餐厅