鲫鱼是我们老百姓爱吃的一种鱼类，它不仅价廉物美含有全面且优质的蛋白质，而且营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，可以说吃鲫鱼的好处多多。要说什么样的做法能更大程度的保留住鲫鱼的营养，非煮汤莫属，菜与鱼能让我们领略到鲜与香的完美结合。而用鲫鱼与豆腐一起炖汤是我家一年四季都会做的一道汤，特别是在下雨天和阴天的时候，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼豆腐汤，能让我因天气而受到的冷气祛掉，暖心又暖胃，别提有多舒服了�?/p>
By 拒绝芹菜👀
用料- 鲫鱼 2�?/li>
- 生姜 一小块
- 内酯豆腐 1�?/li>
- 白玉菇或者金针菇 100g
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?适量
- 大葱 2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- �?适量
1�?、内酯豆腐从盒子中取出后，切成小块备用；
2�?、杀好的鲫鱼清洗干净，在鱼的背部划几刀备用，在备需要用到的材料�?/p>
3�?、白玉菇去掉根部（或者金针菇的底部去掉），用清水洗净捞出沥干水分备用，这种菌菇以往做豆腐鲫鱼汤有时会加，一般加点白蘑菇或者金针菇�?/p>
4�?、平底锅中加入少许油，放入鸡蛋煎好盛出备用；
5�?、另起油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄色�?/p>
6�?、先加入少许料酒去腥，再加入适量热水�?/p>
7�?、再把煎好的鸡蛋一起放入开水中大火炖煮，汤汁煮沸后再加入白玉菇继续炖煮，这时的汤汁已经开始变白了�?/p>
8�?、煮至汤汁变奶白色后，把豆腐块放入再煮一会（如果想喝点酸酸甜甜的汤底，可以在这一步加入一整个切了块的番茄），加点盐调味，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可，出锅装碗，撒上少许葱花即可�?/p>
小贴�?/strong>鱼汤要炖得奶白，之一就是先入油锅煎一下，第二就是加热水用大火炖煮。我的这里就结束啦，感谢大家观看和关注！
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会味道鲜美还不用吐刺的鲫鱼豆腐汤！，早餐不用愁今天做了个网上很火的鲫鱼豆腐汤！哈哈，终于实现了喝鱼汤不吐刺啦！喜欢吃鱼的宝宝可以试试！味道鲜美绝绝子哦�?
By 甜七姑娘 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鲫鱼 1�?/li>
- 内脂豆腐 1�?/li>
- 干裙带菜 10�?/li>
- 小葱 适量
- 食用�?适量
- �?1000�?/li>
- 姜片 适量
- 胡椒�?少许
- �?少许
1、先把鲫鱼煎至两面金黄，再用锅铲给它捣碎�?/p>
2、捣碎后加入姜葱去腥，加入适量热水煮五六分�?/p>
3、五六分钟后鱼汤就会变得奶白奶白�?/p>
4、把鱼汤用筛子过滤一下，过滤后倒回锅里煮；
5、裙带菜冷水泡发，泡个五分钟左右就可以了
6、裙带菜泡发好后切成小段后倒入锅中一起煮，再加点嫩豆腐，煮五分钟�?/p>
7、稍微加点盐加点胡椒粉调个味，起锅前再撒上点葱花，味道真的绝绝子呀
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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鲫鱼豆腐汤的做法和功�?/strong>鲫鱼豆腐汤的做法�?/p>
主要原料：已经宰杀处理好了的鲫鱼两条大概一千克，豆�?00克，2500克清水，
佐料：小葱三根，姜一小块，花椒小半勺，食用油，香叶两片，八角两个，胡萝卜半个�?/p>
调料：料酒，盐，白糖，鸡精， 白芝麻香油，
两个干净的小盆，炒锅一把，几个喝汤用的碗�?/p>
做法�?/p>
�?）把姜切成片，小葱打葱结，用手使劲抓一抓，在胡萝卜上面，用菜刀在胡萝卜上竖着，左划一刀右划一刀，划出几条萝卜丝，再把胡萝卜切成片，就成了小花型�?/p>
�?）把已经处理好的鲫鱼，放在一个干净的小盆里，放入适量的料酒，香油，还有刚切好的姜片和打好的小葱结，腌�?0分钟�?/p>
把豆腐放在案板上，用刀轻轻切成条状，把不锈钢锅，放在煤气灶上，加入清水，把豆腐放进去，开中火，放入盐，多放一点，煮开煮沸后用大勺子，捞出里面的白泡沫，关火捞出豆腐，放在冷水里�?/p>
�?）把洗干净的炒锅，放在煤气灶上，切一小块姜，在锅里打圈似的擦拭锅底，要擦的均匀，擦好后开中火，锅热后放入少许食用油，拿起锅摇动一下，让油布满锅底�?/p>
�?）把腌制鲫鱼用的姜片花椒八角香叶小葱结，分成两份，塞进两条鲫鱼的肚子里，把鱼放入已经烧热的油锅里，煎至两面变黄，倒入热水，盖上盖子，煮开后打开盖子，放入豆腐，再煮半小时，出锅前十分钟，打开盖子放入切好的胡萝卜片，盐，鸡精，煮好后，切一点小葱叶上一点，撒在上面，关火，盛出，上桌�?/p>
鲫鱼豆腐汤的优点�?/p>
�?）鲫鱼豆腐汤有丰富的营养，蛋白质含量非常高，还有钙铁以及多种维生素和氨基酸�?/p>
�?）能改善肠胃消化功能，补充儿童大脑和身体生长发育，所需要的营养，有助于药物性肝损伤患者，恢复肝功能�?/p>
�?）营养丰富，鲜美好喝，老少皆宜�?/p>
注意事项�?/p>
�?）把豆腐放在清水里煮，然后放到凉水里，是为了防止豆腐块，在煮汤的过程中会碎�?/p>
�?）想把煮鲫鱼汤煮的更浓，可以把煮汤的时间延长�?/p>
不喜欢出锅的时候，撒小葱叶，可以不放�?/p>
�?）煮汤的时候，不要随意翻动鲫鱼，以免鲫鱼和豆腐碎掉�?/p>
材料准备: 鲫鱼两条，豆腐一块，胡萝卜半根， 生姜，香葱，芫茜少许 简单美味的鲫鱼豆腐汤就做好啦�?/p>
春夏日晒丰富，多吃富含蛋白质，有助于长高哦！ 希望大家喜欢�?/p>
鲫鱼豆腐汤是一道家常汤，属于粤菜系，是物美价廉又营养丰富的好食材，口味鲜香可口，具有很好的催乳作用。鲫鱼豆腐汤富含蛋白质，易于被人体吸收，常吃可增强抵抗力，也有健脾胃的功效哦�?/h1>
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一直以来我们都在提倡母乳喂养，对于婴儿来说，母乳是最自然、最安全、最理想的天然食物，它含有婴儿成长所需要的所有营养和抗体，而且母乳喂养是促进亲子关系、 *** 婴儿脑部及心智发育的重要渠道，几乎是每一个准妈妈竭尽所能想要实现的喂养方式�?/p>
但是想要实现母乳喂养，除了需要准妈妈们坚定不移的信心以外，合理的饮食、足够的汤水也是非常重要。今天，我就给大家带来一款非常适合月子里喝的鲫鱼豆腐汤，口感清淡、丰富的蛋白质，而且对于 *** 奶腺分泌乳汁也非常有效�?/p>
【鲫鱼豆腐汤】月子里必不可少的下奶神器，奶白鲜香、营养丰富，宝妈必备的营养餐�?/p>
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀、方便入味，然后洗干净，放在一边控干水分�?/p>
2.嫩豆�?00克，掰成均匀的小块，豆腐用掰、由于边缘不规则，可以更好的入味。生姜一块，切成片；小葱两根，挽成结；再放入几粒花椒、主要用来避腥，不喜欢的也可以不放。盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用�?/p>
3.把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后，倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮。把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热。鲫鱼一定要晾干水分再下锅，不然容易粘锅破皮�?/p>
4.一面煎定型以后，翻过来煎另一面，保持小火�?分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油�?/p>
5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入鸡蛋液用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型后倒入适量的开水，鸡蛋提前炒制和加开水，都能使炖出来的鱼汤更加奶白鲜香，因为开水能防止蛋白质凝固。开大火炖煮，一定要开大火，这同样是汤白的关键�?/p>
6.然后把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓�?/p>
7.8分钟以后，鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐、淋入一点香油就能出锅装盘了�?/p>
阿飞有话说：
1．煎鱼不破皮有三个关键点：一是热锅冷油，二是撒入食盐，三是把鱼身晾干水分�?/strong>
2.汤汁奶白，有两个关键点：一是加水要用开水，二是加水以后，一定要开大火�?/strong>
3．这个鱼汤不需要太多调料，特别是鸡精、鸡粉、味精一类的，以免破坏鱼汤本身的鲜度�?/strong>
好了，这道汤汁奶白的鲫鱼炖豆腐就做好了，准妈妈们更好每天都喝一些，为宝宝提供充足的奶源�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
厨师长在家炖一盆鲫鱼豆腐汤、汤白味鲜又营养，鲫鱼最鲜嫩吃法大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鲫鱼豆腐�?/strong>，是一道汉族名菜，咸鲜可口。此外，鲫鱼还具有很好的催乳作用，同时富含较高的蛋白质，对于产后妈妈的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用�?/p>
鲫鱼的用途十分的广阔，因其肉嫩味鲜，可以做粥、汤、菜等等，而且具有较强的滋补作用，非常的适合中老年人和病后虚弱者�?/p>
好了，好处我们就介绍这么多，你还在担心煎鱼的时候粘锅和鱼汤不白吗？跟着阿飞的步骤，我们一起来做汤�?/p>
之一步：食材准备 1.准备小鲫鱼两条，清洗干净后，用刀从腹部剖开，然后刮去肚子里面的黑膜。接着在鱼背上面，轻轻地划上几刀�?/p>
2.准备嫩豆腐一块，斜切成块，放置在盘中留用�?/p>
3.准备生姜一块，生姜去皮，切成姜片，煮汤的时候丢进去�?/p>
第二步：开始制�?/strong> 1.锅内倒油，油烧热后，把热油倒出，然后加入凉油。（热锅凉油起到不粘锅的效果�?/p>
2.用吸油纸，吸干鱼身上的水分后，把处理好的鲫鱼放锅里煎。一面泛黄后，煎另一面�?/p>
第三步：调料 1.锅内加入开水，倒入切好的豆腐块，放入切好的姜片�?/p>
2.盖上锅盖，开大火煮两分钟后，转为小火。小火慢炖几分钟�?/p>
3.锅内加入食盐，几分钟后，即可装盘�?/p>
这样，这道鲫鱼豆腐汤就完成了�?/p>
阿飞有话说： 1.很多人想煎鱼不粘锅会提前在锅内撒盐或者用姜块擦锅底。测试过之后效果不太好，所以我们推荐，热锅凉油�?/strong> 2.很多饭店为了让鱼汤白，会煮的时候加入面粉。好处是汤特别白，做起来速度更快。但真正好的鱼汤是上面飘着微微的黄色，底下才是白色的鱼汤�?/strong> 我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用�?/p>
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
今天我教大家来煲鲫鱼豆腐汤，象牛奶一样白的鱼汤。做好它有三个诀窍，鱼的处理、水的添加以及火候的掌握，您只要学会了，分分钟能喝到自己大厨级的鲫鱼豆腐汤�?/p>
*** 食材
鲫鱼400克，豆腐400克�?/p>
调料�?绍酒15克，�?克，�?.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量�?/p>
*** 流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各�?刀，用少量盐涂抹均匀，撒
鲫鱼豆腐�?/p>
上少量料酒�?/p>
2.豆腐切块备用�?/p>
3.葱姜切细备用�?/p>
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎�?/p>
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄�?/p>
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝�?/p>
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖�?/p>
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了�?/p>
小窍门：少用料酒等其他调味；在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。一定不要闲麻烦不煎鱼直接煮，一定要等到两面变黄�?/p>
最适合在冬天吃的一道菜，升免疫、抗肿瘤，不吃太亏~鲫鱼炖豆腐，又鲜又香！汤是一定要喝的，营养可都在汤中呢！蛋白质和维生素含量非常高，泡饭也是超级美味的�?/p>
鲫鱼炖豆�?/strong>
鱼肉和豆腐是更佳搭档�?/p>
豆腐含钙多，而鱼肉中含有维生素D，两者一起吃，鱼肉中维生素D可以提高人体对钙的吸收�?/p>
此外，豆腐中的蛋白质虽然属于优质蛋白，但却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼肉中含量十分丰富，因此可以提高蛋白质的利用率，起到蛋白质互补的作用�?/p>
鲫鱼的营养价�?/strong>
1、鲫鱼能增强抗病能力肝肾疾病，它有较高的蛋白质，常食�?strong>增强抗病能力，对肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者有较大的好处�?/p>
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下�?/strong>之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用
3、吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈，还能补肝养目，健脑益�?/strong>的作用�?/p>
4、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
豆腐的营养价�?/strong> 1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有�?strong>植物�?/strong>”之美称�?/p>
2、豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因�?/p>
3、此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃�?/strong>等的发生�?/p>
鲫鱼炖豆腐的做法 【食材�?/p>
鲫鱼3条、豆�?00克、香�?�?/p>
花椒少许、生�?�?/p>
蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3�?/p>
料酒1汤匙、酱�?汤匙、盐适量 【做法�?/p>
1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块 2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面�?/p>
3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一�?/p>
4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟�?/p>
5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬�?0分钟左右 6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留�?/p>
7、放入豆腐块�?分钟左右，去生即�?/p>
8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘�?/p>
——END—�?/p>
⊙版权声明：文章选自环境养生，如侵权请联系我们删除�?/p>
⊙投稿信箱：ynzywx@qq.com(欢迎您原创投�? ⊙责任编辑：佩兰 ⊙运营编号：YNZY0003
立冬已过，气温一天比一天低，周末可以试着做一道奶白色的鲫鱼豆腐汤暖身暖胃。鲫鱼汤口味咸香鲜美，富含优质蛋白等营养素，大人孩子都适宜食用�?/p>
食材准备�?/strong>
鲫鱼1条、嫩豆腐400g，葱、姜、料酒、食用盐和白胡椒粉适量�?/p>
*** 步骤�?/strong>
1. 将鲫鱼清洗干净后剪去鱼鳍，两面都划上三刀备用�?/p>
2. 嫩豆腐切片备用；
3. 起锅烧油，油温四成热下入鲫鱼，小火煎至两面微黄，同时下入姜片翻炒去腥�?/p>
4. 锅中倒入开水，加少许料酒大火煮5分钟�?/p>
5. 5分钟后，往锅中倒入切好的豆腐片，继续大火煮5分钟�?/p>
6. 锅中汤色变得浓白时，加食用盐和白胡椒粉调味，出锅前撒入葱花即可�?/p>
新京报记�?王真�?视频 王真�?/p>
编辑 祝凤�?/p>
校对 杨许�?/p>
