这不会柴的两吃炸鸡柳连吃3天了！明天还想吃

心血来潮一份炸鸡柳后开发一道咖喱鸡柳，秒呀

By ?小胖胖的小食堂

用料

• 鸡胸肉 360克
• 鸡蛋 一个
• 木薯淀粉 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 生姜 3片
• 料酒 2勺
• 面包糠 60克
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 咖喱 2块

做法步骤

1、鸡胸肉洗净切条，厚度1厘米左右，尽量切均匀便于炸制时候时间控制

2、姜片切丝，放入一勺耗油、一勺生抽、两勺料酒、少许盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟

3、腌制好后加入适量木薯淀粉搅拌均匀，一个鸡蛋打散均匀放入腌制好的鸡肉条备用

4、均匀的裹上面包糠防止无水无油的盘子里备用，起锅烧油

5、热锅冷油，烧至筷子 *** 油锅冒泡即可放鸡柳炸制，中小火炸慢炸，保证鸡肉熟透也不柴，注意控制油温，炸制金黄捞出

6、喜欢焦脆可以复炸一遍，捞出油渣大火加热至油微微冒烟，放入炸好的鸡柳，复炸3-5秒捞出控油（关注颜色变化控制时间）

7、两吃：锅中加一碗水放1-2块咖喱，化开中火加热至冒泡放入炸好的鸡柳翻炒均匀即可解锁咖喱鸡柳！很下饭哟，我这次汤汁收的有点干了，多留些汤汁拌饭贼香！

小贴士

①鸡柳不柴的诀窍是腌制后加入了鸡蛋和淀粉可以起到嫩滑和锁住鸡肉水分的作用，小火慢炸可以炸透鸡柳也不会把鸡胸肉里的水分挥发掉 ②咖喱多了会咸，注意控制用量哟

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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鸡肉怎样做滑嫩不柴，很多人都不会做，饭店大厨告诉你怎么炒

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒“线椒炒鸡柳”的做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【线椒炒鸡柳】

1.首先我们准备鸡胸肉一块，先打成厚片，再切成条放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，胡椒粉1克，倒入一点料酒去腥，加入几滴老抽调底色抓拌均匀，给鸡柳码味。

2.打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在鸡柳表面，放入少许淀粉继续拌匀，淀粉和蛋清都能锁住鸡柳的水分保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，再次拌匀腌制10分钟，植物油能在鸡柳表面形成油膜，防止滑炒的时候粘连。

3.洗净的线椒，把蒂去除，切成3厘米左右的段，小香芹几根也切成段，洋葱切成片把粘在一起的打散，再切一点红椒段用来配色，生姜切成末，葱白切成葱花备用。

4.食材全部准备好以后，我们把鸡柳滑一下油，锅内烧油，油温四成热，油面泛白泡时起锅，把鸡柳一条一条放入锅中防止粘在一起，鸡柳下完以后把锅重新放在火上， 不停的翻动，把粘在一起的鸡柳推散，大约滑炒1分钟，鸡柳定型断生以后捞出控油。

5.锅内留少许底油，把青红椒倒入锅中，开小火翻炒2分钟，青红椒炒香、表皮起皱时，倒入葱姜等小料，爆出香味，加入一点蚝油增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡柳倒入锅中，颠锅翻炒均匀，让鸡柳吸收辣椒的味道。

6.然后从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再淋一点生抽和老抽，倒入一点料酒去腥，转大火快速翻炒给食材入味，再下入芹菜和洋葱，把它们炒断生，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

#一学就会快手菜#炸鸡柳超美味没吃过太可惜了

By Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 1块
• 葱 半根
• 姜 4片
• 面包糠 100克
• 玉米淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 味达美臻品料酒 1勺
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 1小勺

做法步骤

1、准备好需要的食材

2、将鸡胸肉清洗干净，片成两片，然后切成条，然后用清水浸泡一会

3、葱切斜段，姜切片

4、把葱段姜片放入鸡胸肉中，加入味达美臻品特级生抽

5、加入味达美臻品料酒

6、加入味达美臻品蚝油

7、加入胡椒粉和适量盐

8、加入玉米淀粉抓拌均匀腌制2个小时以上

9、准备好腌制好的鸡胸肉和面包糠，锅中倒入色拉油烧热五层热

10、取一条鸡胸肉在鸡蛋液里沾一下，在放面包糠中均匀的粘上面包糠，然后放入油锅中炸至浮起，颜色金黄即可捞出

11、成品图

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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香炸鸡柳

周六带女儿去海边挖沙，小朋友更爱的游戏，挖起来是没有时间概念的，大半天过去才依依不舍地离开沙坑。等下车到了个公交车站牌时，对我说：“妈妈，我饿的实在走不动了。”回道：“你不是在上车前吃过个小面包了吗？”……看了下四周，原来是周边有个卖五香鸡柳的摊位，碰巧的是还有小朋友在买，当时自己看了看周边的环境，不远处还有个在建的工地，那天的风又有点大，一吹就会有尘土飞过来，狠狠心对她说：“马上到家了，回到家妈妈给你做鸡柳，保证比她卖的还好吃。”答应了就不能食言，这道香炸鸡柳就这样诞生了，小朋友边吃还边说：“妈妈，以后我们就不用买了，妈妈做的才是更好吃的。”夸的我都不好意思了，哈哈……一下子炸了好多，既然吃就吃个够，正好自己整理整理把它写出来分享给大家：

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 1块约200克
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 鸡蛋液 20克
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、鸡胸肉化冻，清洗干净，凉水浸泡半小时以上去血污，切长丝，把切好的葱，姜丝，蒜片，胡椒粉，盐，料酒倒入抓匀腌制天热时冷藏2小时左右。

2、腌好后把葱姜蒜挑出不要（所以这里的葱姜蒜不要切末，要不挑起来是个大工程）。

3、把淀粉倒入抓匀使每根鸡柳上都粘上淀粉。

4、再将鸡蛋液倒入依次抓匀，包裹住覆着淀粉的鸡柳。

5、用筷子一根一根放入装有面包糠的烤盘里（我把面包糠直接倒烤盘里了，面积大，也好放），一定一根一根的放，这里不能省事的，每根都均匀的沾满面包糠（面包糠我用的黄面包糠，就是炸出来的颜色好看些）。

6、起锅热油，油温烧至8成热（可以先放一小根进去试一试，如果放进去迅速浮起，就可以了），更好是用筷子一根一根的放入，炸至表面金黄色即可。

7、沥油捞出，稍微放凉些，再进行第二次复炸，这次不用一根一根夹进去了，轻轻倒进即可。

8、颜色变深些捞出沥干油份（复炸是使鸡柳吃起来更酥脆）。

9、配个蕃茄酱或沙拉酱沾起来，如果喜辣可以撒点辣椒面和椒盐，根据自己的口味来吧！

10、成品图

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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非油炸的健康鸡柳你这么做，不怕你不上瘾

鸡胸肉鸡柳，空气炸锅版，椒香麻脆，更健康的家庭版鸡柳。

By 里昂LONG

用料

• 鸡胸肉 1片
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺
• 麻油 半勺
• 盐 2克

做法步骤

1、1.鸡胸肉洗净控水，切成0.5cm粗的长条。 2.加入生抽，耗油，麻油，盐，料酒，淀粉(一勺)，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制20分钟。

2、1.准备鸡蛋液，干淀粉，面包糠。 2.把腌制好的鸡胸肉，先蘸取薄薄的干淀粉，再蘸满蛋液，最后裹上面包糠，放入空气炸锅烤盘中。

3、空气炸锅(无言空气炸锅)无需预热，均匀的平铺一层，设置180℃，8分钟。

4、等待时间结束，香香的鸡柳就做好了。椒香麻脆，沾点番茄酱，吃起来跟外面卖的一样！还健康！

5、一边追剧，一边吃，一会就吃完了！ 在家也能做的鸡柳，隔壁小孩都馋哭了~

小贴士

1.一开始放入淀粉，能很好的锁住水分。 2.腌制的时候也可以加点食用油，更香！ 3.喜欢吃麻油的（比如我）可以多放点！ 4.记得关注我~

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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最常吃的家常菜，还属家庭版 空气炸锅炸鸡柳最诱人

By 一条小花

用料

• 鸡胸肉
• 鸡蛋
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒
• 面包糠
• 淀粉

做法步骤

1、鸡胸肉切成条状，放入盐，黑胡椒，料酒。 搅拌均匀，腌制入味备用。

2、打一个鸡蛋在碗中打散成鸡蛋液。 腌制好的鸡柳先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后一层面包糠。

3、裹好的鸡柳放入宜盾普微蒸烤一体机，使用空气炸锅功能。

4、选择F18 鸡米花功能就可以了。

5、等时间到啦就可以吃了

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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超下饭的蒜香椒盐鸡柳，一学就会

材料简单，做法容易，做出来的口感我自己也惊到了

By 三心小食堂

用料

• 鸡胸肉 1块
• 生抽 1勺量
• 盐 小半勺
• 蚝油 1勺量
• 蒜末 4瓣量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、准备材料

2、鸡胸肉切条

3、蒜打成蒜末

4、除淀粉其他材料都放在一起嚯嚯匀。盖上保鲜膜腌制20min

5、腌好后放入淀粉，放入量就是让每根鸡肉条都沾上淀粉。

6、小火炸3-4分钟，转大火再炸一分钟，炸至金黄捞出即可，撒上些许孜然粉。

7、装盘，蒜香十足。外酥里嫩，简直完美。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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想吃鸡柳不用花钱买，掌握配料和做法，香酥美味在家做，孩子更爱

一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是爱拍美食爱分享的宝妈一枚，经常会给大家分享一些更具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！

网上曾经有人做过一份调查，餐饮业卖的最火的居然都是主做鸡肉的餐厅，比如我们常吃的汉堡，里面大多夹的是鸡肉，搭配的鸡块、鸡柳、鸡米花也都是用鸡肉做的。不仅是小朋友对快餐店的香酥鸡柳百吃不厌，连大人也对街边炸鸡店飘出的香味垂涎不已。每次路过单位附近的炸鸡店，能赶上不排队都觉得自己赚了，买上几袋香酥鸡柳，放上自己喜欢的调料，和同事边走边吃，丝毫顾不得半点儿形象，美味当前，哪有心思装淑女？

夏天寡淡的食材吃多了，孩子忽然馋鸡柳，买几块鸡胸肉就下厨。其实鸡柳就是将鸡胸肉切成细条状，因为外形像柳叶一样，所以才叫鸡柳。鸡肉是禽类中更便宜、脂肪含量更低的品类，经常被爱美人士拿来当减肥餐。鸡柳香酥美味的窍门就是鸡肉外面裹的那层淀粉、蛋液和面包糠，自己试着做一次才知道外面卖很贵的香酥鸡柳原来这么简单，几块钱的鸡肉就能炸一大盘，外酥里嫩超美味。而且自家厨房出品，食材新鲜，味道秒杀街边小吃店，给孩子吃也更放心。感兴趣的姐妹收藏试试吧！

香酥鸡柳：

主食材：鸡小胸肉400g、鸡蛋2个

辅食材：大葱5g、生姜5g、大蒜5g、淀粉适量、面包糠适量

调料：料酒3g、食盐2g、生抽5ml、蚝油5g、五香粉5g、食用油300ml、番茄酱适量

*** 过程：

1、首先我们来准备一下做这款【香酥鸡柳】需要用到的食材：鸡胸肉400克，今天的香酥鸡柳是做给孩子吃的，为了口感更细嫩，我选的是鸡小胸肉，和大块鸡胸肉价格差不多，口感却更胜一筹；葱姜蒜可以在腌制鸡胸肉的时候辅助料酒去腥，鸡蛋、淀粉和面包糠是炸鸡柳的三元素，裹了淀粉、蛋液和面包糠炸出来的的鸡柳口感更酥脆。

2、鸡胸肉自然温度解冻后清洗干净，用刀先将包裹在鸡胸外层的白色筋膜剔除，再切成细条状备用。切鸡柳的时候尽量顺着鸡肉的纹路切，这样切出来的鸡柳细长更均匀。

3、把大葱和生姜切成细丝，大蒜切成蒜片，和料酒一起放到鸡柳中腌制去腥，再根据自己的喜好放入食盐、生抽、蚝油和五香粉，将所有调料搅拌均匀后腌制半小时左右。想要鸡柳更入味，更好是提前将鸡胸肉切成鸡柳放调料，盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上。

4、将两个鸡蛋磕入干净的碗中，用筷子将蛋清蛋黄充分打散，淀粉和面包糠放到盘中备用。腌制好的鸡柳已经上色了，闻起来调料已经充分入味了，鸡柳在调料中浸润之后自带的水分很容易吸附干淀粉。

5、让鸡柳香酥美味的关键步骤来了：第1步，用筷子夹起一条鸡柳先放入淀粉中打个滚；第2步，将裹满淀粉的鸡柳放入鸡蛋液中洗个澡；第3步，将鸡柳快速从鸡蛋液中捞出，扔进面包糠的盘中裹一层面包糠。

6、起锅倒入足够多的食用油，大火将油烧至六成热，如果你是厨房小白，无法判定油温的话可以将一根木筷子放进油锅试探一下，木筷子周围冒小泡泡时就可以将裹了面包糠的鸡柳下锅开炸了。鸡柳下锅前用筷子抖落黏得不牢固的面包糠，否则掉落锅底容易有黑渣。

7、鸡柳下锅后先别急着用筷子搅动，等鸡柳上面的蛋液和面包糠炸至定型，然后改小火慢慢将鸡柳炸至金黄，火太大容易造成鸡柳外壳黑糊、内芯不熟的状况。将鸡柳炸至金黄酥脆，用漏勺捞出沥油之后装入准备好的餐盘中。

8、外酥里嫩的【香酥鸡柳】就炸好了，闻起来比街边炸鸡店的还要香呢，给孩子吃的时候蘸上酸甜的番茄酱，孩子一口一个，美味吃过瘾，学会了快和家人一起享用吧！怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的【香酥鸡柳】吧！再简单的菜品浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

小贴士：

1、炸鸡柳的鸡肉更好选用细嫩的鸡小胸肉，吃起来口感鲜嫩。 切鸡柳时尽量顺着鸡肉的纹路切，这样切出来的鸡柳比较完整，粗细均匀，腌制起来容易入味，炸的时候也更容易熟。

2、如果家里没有面包糠也没关系，可以将吃剩的干面包烤干，装入保鲜袋里用擀面杖擀成碎渣渣，裹在鸡柳外面一起炸，可以完美代替面包糠，吃起来也很酥脆。

3、炸鸡米花的时候用的锅越小越省油，想吃无油版的也可以用烤箱将鸡米花烤至酥脆，但是大家普遍认为油炸的吃起来更香一点。

4、喜欢吃辣的大人可以根据自己喜欢的口味搭配辣椒粉或者孜然椒盐食用，给孩子们吃的时候更好的搭配就是酸甜可口的番茄酱了。

Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食 *** 过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧！顺便可以【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会之一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！

人气特色菜炸鸡柳，总有一款你所爱

儿子不喜欢吃肉，排骨不吃，牛肉他嫌硬，嚼不动，我绞尽脑汁，炸鸡柳

By 荆青

用料

• 鸡胸肉 两块
• 盐 适量
• 五香粉 四分之一勺
• 白胡椒粉 四分之一勺
• 料酒 大半勺
• 鸡蛋 两个
• 生粉 适量
• 面包糠 适量
• 奥尔良腌料

做法步骤

1、买的鸡胸肉

2、去掉筋膜

3、顺着纹理切一切

4、切完了，对了，将这些鸡柳做个 *** ，spa，用刀背锤一锤，促进吸收，然后往里面放料酒，盐，胡椒粉，还有奥尔良蜜汁味的腌料，这样，就可以了

5、披上保鲜膜，放进冰箱，腌制两个小时

6、准备淀粉，鸡蛋液

7、面包糠

8、淀粉里来一趟

9、像不像小时候吃的沾牙糖

10、蛋液里面转一圈

11、面包糠里翻滚

12、终于弄完

13、上锅，开炸，特别好熟，不要炸的太狠，影响口感

14、开吃吧

小贴士

之前我做过炸鸡排，感觉炸鸡排没有炸鸡柳入味，就是有点费事

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大厨用了20多年的炸鸡柳秘方，又香又脆，比小吃摊卖的还好吃

标签： 鸡柳 面包糠 做法 法家 家常