立秋以后身体中各种营养成份大量流失，这种情况下就需要补充相应的营养成份，这样才能避免因为换进感冒。牛肉鹅肉是公认的滋补肉类，很多人都会在立秋吃牛肉与鹅肉，实际上羊肉更加滋补，并且羊肉有着滋补养生的作用，能够缓解脾胃因为换季天气转凉带来的不适，同时还有着促进消化，补肝明目的作用，绝对是立秋不能错过的一道美食。
羊肉因为味道比较腥，许多人都无法接受，之所以 *** 的羊肉比较腥，主要是因为不懂进行处理，加上羊肉的做法不正确，这才会导致羊肉的口感不好，今天教大家做一道滋补健康的食物，不仅可以完全掩盖羊肉的腥味，还会让你胃口大开，现在就来看看红酒炖羊 *** 体怎么做。
首先将羊肉切成均匀大小的小块，然后用清水将羊肉清洗干净，然后把羊肉放在水中浸泡20-30分钟，这样能够彻底浸泡出羊肉中的血水与杂质。接着起锅烧水，水开后将羊肉倒入锅中焯水，焯水的时间不要太久，大概1分钟左右就可以撇掉浮沫捞出，如果焯水的时间太久，就会导致羊肉变老，影响羊肉的口感。
准备一个洋葱，用清水冲洗干净，然后用刀将洋葱切成片放入碗中备用，接着准备适量3-4个花菇，用清水冲洗干净，清洗干净后同样用刀将花菇切成片状。起锅烧油，油温烧至8成熟，将切好的洋葱倒入锅中，炒出香味后将花菇倒入锅中翻炒，洋葱水分彻底炒干，并且花菇炒软后就可以控油捞出备用。
起锅烧油，油温烧至7-8成熟倒入羊肉，这里大家需要注意，倒入的羊肉务必要沥干水分，否则羊肉中的水分会融入锅中，导致羊肉的口感发生改变。接着用大火进行翻炒，直到羊肉断生。羊肉断生后加入红酒，红酒没过羊肉表面即可，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，适量白糖，接着大火翻炒均匀，然后加入适量清水，盖上盖子转中小火炖30-40分钟。
时间到，红酒的香味已经开始扩散，这个时候打开盖子倒入洋葱片、花菇片，接着转大火翻炒收汁，汁收得差不多的时候再加入适量盐、味精、黑胡椒粉翻炒均匀，彻底收汁后就可以过火装盘了，美味的红酒炖羊肉就做好了。这样的羊肉充满了红酒浓浓的香味，并且羊肉十分软烂，牙口不好的老人也嚼得动，立秋做给家人吃，能够及时补充身体需要的营养成份，让家人的身体更加健康。
羊肉营养价值非常高，具有丰富的蛋白质与钙质，并且有着滋阴补肾的作用，学会了立秋多做给家人吃，能够促进身体血液循环，提高身体免疫力，让家人换季少生病，从而更好地享受幸福生活。
今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。
全国哪的鹅更好吃？认准这“六大名鹅”，看你吃过几种？鸡、鸭、鹅，并称为三大家禽，在全国乃至世界范围内，都被广泛饲养。其中鸡肉和鸭肉，是我们餐桌上的常客，鹅肉的出现频率相对要低一些。对此，我曾百思不得其解，问家里人，他们告诉我，因为鹅肉比较难吃。
后来，有机会去饭店吃了几次鹅肉，感觉味道并不赖。但是做厨师的朋友告诉我，这要归功于厨师，因为鹅肉本身的肉质比较粗糙，禽味重，不好烹饪。这也是很多人为啥不选择在家做鹅肉的原因。
对于爱吃的中国人来说，再难搞定的食材，经过厨师们的巧手，也能成为一道非常美味的佳肴，鹅肉自然也是如此。在民间，有6道鹅肉菜肴，是非常受欢迎的，很多人都称它们为“六大名鹅”。
接下来，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看，“六大名鹅”都有哪些？你吃过几种？你家乡的鹅有没有上榜？
1、潮汕卤鹅（广东）
记得有一次去汕头游玩，走着累了，想在附近找个吃饭的地方，刚好看到旁边有家小饭馆，就进去了，点了他们家的招牌菜，潮汕卤鹅。这也是我之一次吃潮汕卤鹅。
饭馆小哥说，潮汕卤鹅是他们潮汕地区的传统名菜，用的鹅是潮汕特产的狮头鹅。卤鹅的过程中，会加入生抽、姜、蒜、冰糖、豆蔻、八角等秘制调料和香料，用的不是生姜，而是甘甜微辣的南姜。
潮汕人吃卤鹅的时候，还会搭配上香菜和蒜泥醋。香菜作为点缀放在斩件的卤鹅上，吃的时候，再蘸少许蒜泥醋，可以中和掉鹅肉中的油腻。咬一口鹅肉，口感咸香，香滑入味，不会有肥腻的感觉。让人吃了一块，还想再吃第二块。
2、深井烧鹅（广东）
吃鹅这事，我感觉广东人特有发言权，因为我吃过的好几道鹅肉菜肴，都来自广东地区。如果说潮汕人更爱卤鹅，那广州人更爱烧鹅。这当中，就包括大名鼎鼎的深井烧鹅。它起源于广州黄埔区长洲岛的深井村，也是粤菜名菜之一。
相传广东烧鹅的做法源自烧鸭，是在南宋时期，当时来到广东的厨师们，在做烧鸭时，发现当地没有相应的鸭子品种，就用了广东本地的鹅来替代。从而也就有了我们现在吃到的广式烧鹅，这也是深井烧鹅的鼻祖。
深井烧鹅在 *** 过程中，用的是个头较小的鹅品种，如乌鬃鹅等。在鹅身上涂满五香料后，再用糖水匀皮，最后烤制而成。做好的深井烧鹅，外观色泽金红诱人，还泛着一层油光，尝一口皮脆肉嫩，很是好吃。
3、扬州老鹅（江苏）
关于扬州的美食，我印象最深的就是扬州炒饭。在我原有的认知里，炒饭就是一道平平无奇的主食。直到看了正宗的扬州炒饭后，我才惊叹道，炒饭里也能加这么多辅料，跟一道菜没啥区别了。其实，扬州除了出名的炒饭外，还有一道极负盛名的菜肴，扬州老鹅。
扬州老鹅属于淮扬菜，也是江苏扬州的特色美食。所谓的老鹅，其实就是卤制成熟食类的盐水鹅。据说，扬州的大街小巷里，都有地道的扬州老鹅售卖。在当地还有这么一句俗语，南京鸭，扬州鹅。
如果你买的是熟食店里的扬州老鹅，还是分部位卖的，不同部位，价格也各不相同。前半部分的肉要多一些，后半部分的骨头要多一些，各有千秋。除了鹅肉外，鹅肠、鹅肫、鹅掌也值得一试。剁好的鹅肉块，浇上鹅油和老鹅卤汁，那真是令人垂涎三尺。
4、固始鹅块（河南）
固始，是位于河南的一个县城，这里出了一道非常有特色的鹅肉菜肴，固始鹅块。都说决定一道菜口感最重要的因素之一，就是选用的食材。这道菜中选用的鹅，必须是来自固始地区产的固始鹅。
跟其它圈养的鹅不同，固始鹅一般都是在野外放养的，吃的是大自然赐予的美食，如草、虫等，因此个头比较大，肉质也比较嫩。用这种鹅炖出来的汤，丝毫不会有肥腻的感觉。在 *** 过程中，一般是先煮熟，再炝炒，最后加入鹅汤熬汁，口感偏辣，汤喝起来也是十分鲜美。
5、铁锅炖大鹅（东北）
记得看过这么一个段子，“给山西人一瓶醋，能拌所有的一切；给陕西人一个馍，能夹住整个世界；给重庆人一个火锅， 能涮下整个宇宙；给天津人一张饼，能卷出一个未来；给东北人一口锅，能乱炖整个人间......”
炖菜的本质，应该就是将火锅和烧菜融合在了一起。东北菜里，有很多特色的炖菜。而在众多炖菜中，铁锅炖大鹅是非常出名的一道。将大鹅和土豆放在一起炖，土豆的软糯香甜，中和掉了鹅肉的油腻，可谓是百搭。一口炖得香喷喷的鹅肉下肚，那叫一个治愈。
6、武冈卤铜鹅（湖南）
武冈位于湖南的西南部，这里的名菜武冈卤铜鹅，是当地的特产，也是中国国家地理标志产品。武冈卤铜鹅选用的鹅为武冈铜鹅，早在清朝时期，就曾被称作“世之名鹅”，并且是当时的皇家贡品。
武冈卤铜鹅在 *** 过程中，需要先用三十余种名贵药材制成的卤水，进行反复浸煮，经过十几道工序制成，可以说是极其复杂。如此精心烹制，味道自然也不会差。武冈卤铜鹅以其肉质细嫩、鲜香入味的特点，也吸引了不少食客的眼球。
【懒喵心得】
通过上面的分享，相信大家对这“六大名鹅”，也有了更深一步的认识，它们分别是潮汕卤鹅、深井烧鹅、扬州老鹅、固始鹅块、铁锅炖大鹅、武冈卤铜鹅。这“六大名鹅”各具特色，采用的烹饪技法也是别出一格，是非常受广大食客欢迎的鹅肉菜肴。
喜欢吃鹅肉的朋友，或者想尝试下好吃鹅肉的朋友，不妨试试这“六大名鹅”，感受下它们各自的美食魅力。也可以来看看，究竟都吃过哪几种？
【今日食】红烧大鹅很美味，古法酱鹅也好吃用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
秋水一色味先知，
鸭步鹅行疾如风。
欲叹江南风景好，
又惊二凫兼德丰
～清：朱彝尊
今天在去上海的路上，接到小姑的 *** ，说去乡下买了只很好的大鹅，问我们晚上去她家吃饭还是分一半鹅自己烧。
农家乐的鹅
乡下朋友家的鹅
想想天太热，跑来跑去也累，就说我一会回来顺路把鹅拿回家自己烧吧。
回家后去姐姐家拿了鹅，打 *** 给老公，让他早点回家烧鹅，他烧的好吃，这个活必须他来做。
一只十五六斤的大鹅分了一半还是烧满了一锅，好的食材做出来就是好吃，烧的时候就满厨房香味，吃起来就更美味了。
嗯，把做法先写一下吧
主要食材：鹅半只，生抽，老抽，冰糖，香叶，干红辣椒
做法：
1、宰杀好的鹅清洗干净，用清水浸泡一小时，中途换两次清水，这样能去腥。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。
2、锅中倒少许油，放入姜、香叶、干红辣椒，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻
3、倒入大概2勺生抽、2勺老抽、一块冰糖翻炒至上色。
4、加入没过鹅肉的开水，也可以倒一瓶啤酒，大火煮开，转小火焖煮40分钟，看着肉酥了以后，大火收汁就行
好吃的鹅肉就做好了。
鹅肉含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量很低，仅仅比鸡肉高出一点儿，而且都是不饱和脂肪酸，鹅肉的肉质也比较容易消化，益气和胃，是老少皆宜的好食材。
平时买现杀的鹅，大都是红烧，其实散养的好鹅肉清水煮也很香。
平时也会外面买鹅肉，吃起来几乎都是瘦肉，而且越嚼越香，吃起来毫无负担。
最喜欢的就是味德丰的酱鹅。文首的诗就是清朝诗人朱彝尊在我们这吃了古法烧鹅后所写。后来店名也是从诗中而来。
这家店的老店就在金庸《射雕英雄传》里提到过的新塍镇，老店不大，但专门辟有了一方灶头，在这里可以现场观赏已被录入嘉兴市非物质文化遗产名录的古法酱鹅 *** 技艺。
据说每一只鹅都要经过古法5道工序才能最终端上餐桌。而每一口锅，一次只能出锅五只鹅，尤其是整个悬挂烧汁的过程很长，五只已在锅中“酱”到一定火候的酱鹅被拎起悬挂在锅的上方，锅内三四十斤的汤汁，被不断有节奏地用汤勺舀起，均匀地浇在酱鹅上，大约要浇三百下，才算收汁完成，挂到旁边的木架上风干冷却后切盘供食客享用。
如果你有机会来到嘉兴，一定要去金庸故居看看，再去吃一次古法酱鹅哦。
土钵焖鹅做的对，脆嫩满足又美味鹅肉的营养价值很高，氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，还有益气补虚、和胃止渴之功效，加以佐料的烹调，口感就很惊喜了。
By 九_儿
用料- 鹅
- 芹菜
- 洋葱
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 花椒
- 红辣椒
- 干辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 啤酒
- 红99火锅底料
1、鹅肉洗净斩件，沥干水分备用。
2、锅烧热放油，冷油下入葱、姜八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒，小火煸香后捞出香料，留油备用。
3、大火烧热，下鹅肉炒至变色，放入红99火锅底料，翻炒至水分收干，倒入啤酒大火烧开，倒入土钵中，盖上锅盖转小火焖煮。
4、焖至汤汁浓稠时，放入红辣椒、葱、洋葱、芹菜、蒜苗，翻拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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挑战分享100道家常菜—第九道:大鹅焖土豆主料：鹅肉、土豆、
调料：葱花、葱段、姜块、八角、精盐、酱油、绍酒、味精、葱油
今天我来为大家分享一道非常美味的家常菜，大鹅焖土豆。这道菜肴是以鹅肉和土豆为主料，加入多种调料，经过炒和炖等多道工序制成。它的特点是汤浓味美，鹅肉香嫩，搭配软糯的土豆，口感十分丰富，且有很高的营养价值。
*** 这道菜肴的步骤很简单。首先将鹅肉和土豆处理好，鹅肉切成大块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，土豆去皮、洗净，切成“滚刀块”备用。其次，坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱段、姜块、八角炒香，再放入鹅肉块煸干水气，然后烹入绍酒、酱油，添入适量清水，待鹅肉炖至将熟时，放入精盐、土豆续焖至土豆熟软，再加入味精调好口味，出锅装入盘中，撒上葱花即可。
总的来说，大鹅焖土豆是一道既美味又营养的家常菜肴， *** 简单、口感鲜美，是一道十分适合全家人共享的美食。
别人送给一个狮头鹅、做个简单的醉鹅、其实说是醉鹅、还不如说是沙煲饿、因为考虑孩子吃、所以没有放很多酒、不过味道也是很赞的
By 妃.
用料- 鹅 半个
- 老抽 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 芹菜 3根
- 蒜苗 3根
- 生抽 适量
- 料酒 少量
1、鹅洗干净切块、所有配料洗干净切好、锅里烧热倒入油、油要比平时炒菜多一点、油热放姜蒜白爆香、倒入鹅块爆炒、放适量的料酒炒匀
2、把鹅稍微煸香、油出来
3、煸香后放入适量的老抽上色，适量生抽提鲜、适量的盐调味、翻炒均匀
4、翻炒片刻加入清水、和肉平面、加盖大火煮开、煮到汤汁只剩一半的时候、可以砂锅烧热.蒜苗和芹菜段可以放进来翻炒均匀倒入烧热的砂锅里、因为我家砂锅小不好翻动、所以提前放入芹菜段和蒜苗、
5、大火烧开后转小火慢慢焖煮、芹菜段和蒜苗可以等汤汁收干时放入、断生即可
6、汤汁快收干时（其实这个清水和换成啤酒、煮出来味道特别香、带有啤酒的清香，但是家里孩子要吃、没有放啤酒）
7、汤汁收干加盖、边上淋点酱香型白酒、火会把酒烧掉挥发、肉特别香，我没有放、因为孩子要吃
8、一下桌、吃了一半、味道不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大雪后，少吃猪牛羊肉，多吃鹅肉，营养又解馋，炖上一锅太馋人导语：大雪后，少吃猪牛羊肉，多吃它，营养又解馋，炖上一锅太馋人。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了 特别是大雪过后，很多地区0度以下了，这个时候人体需要的热量增加，如果只吃素食抵御不了寒冷，需要多吃肉食滋补，东北朋友都知道，冬天要穿貂炖大鹅，鹅肉温补，瘦肉多，没有肥肉，就是鹅皮比较肥，我更爱吃鹅肉了，口感像牛肉干，鹅皮像肥肠，特别香。我一个朋友说她从来没吃过大鹅，那么今天就给大家分享一下大鹅的做法。
天冷了，此肉再贵也要吃，比猪牛羊肉还滋补，提高免疫力、不感冒，现杀的大鹅16元一斤，买大鹅要选8斤以上的，这样的口感更有筋道，吃过一次大鹅的人绝对不想再买鸡肉吃了，比鸡肉好吃百倍。买大鹅的时候可以让师傅给你把鹅血留出来，这样做火锅的时候放进去特别鲜嫩。很多人不知道就浪费了。把大鹅切成大块，炖大鹅千万别焯水。
之一步：清洗，炖大鹅先把大鹅清洗干净，主要是皮上的毛要拔干净，看，大鹅的肉是红彤彤的，冬天要多吃红色食物，增加免疫力身体好，师傅宰杀的时候处理的都很干净了，我回家再用镊子把个别的毛拔一拔就行了。
第二步：炒出水分，炖大鹅不焯水，而是干锅放入油，葱姜段，八角香叶花椒，大火爆炒，因为洗过嘛，所以水分还是比较多的，通过爆炒炒出水分，这样鹅肉紧致口感超好，炖鸡炖肉也可以用同样的步骤，可以减少油腻感，增加香味。
第三步：铁锅炖，炖大鹅一定要用铁锅，为啥呢？之一是不粘锅容易被剐蹭上划痕，因为骨头很硬，第二点是铁锅炖肉香味足，把鹅肉炒出水分后，加满水，因为鹅肉质地硬，所以需要炖的时间更长，大约要1个小时，所以水要多加一些，然后加入冰糖，老抽，甘草，小茴香，卖鹅的一般会送你香料包，没有也没事，把家里现有的香料加一点就行了。
大火烧开后改中火炖45分钟，然后打开盖子，加入适量的盐调味，再继续炖15分钟，具体时间根据您做的量和水的多少，看着别糊锅就行了，然后用筷子戳一下肉熟透了就可以出锅了，大火收汁出锅。
这样就可以吃了，我还无意中发明了一个新吃法，就是有一次我用铁锅炖大鹅感觉放水少了，就改用高压锅，打炖猪蹄档继续炖了一次，往高压锅放的时候加水少了，就加了半碗水，所以出锅的时候，水已经烧干了，鹅肉被烤的黑黑的干干的，我以为不能好吃了，结果咬一口发现，哇，这口感很牛肉干一样一样的，超级好吃。现在你问我鹅肉什么味，我就要说，和牛肉干一样的味，太好吃了，如果您不喜欢吃干干的口感，还可以和我这样，把肉少的部分放入炒锅里加上老干妈再炒一下，这样就好像外面卖的绝味鸭脖一样，口感超级好吃，又香又辣，特别解馋。
关于鹅肉的3种吃法就分享到这里，如果您没有吃过大鹅，一定要买只回家炖一下尝尝，反正我自从吃了大鹅再也不想吃鸡肉和牛肉了，又便宜又好吃，太香了。看完记得关注我哦，每天一道家常菜谱，谢谢观看。
鹅肉吃了很多年，这做法之一次见，酱香浓郁，出锅流口水，真好吃大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂，进来的朋友点点关注支持一下哟！世上唯有爱与美食不负人呀！去年，老公抓了好多的大雁鹅在山上苹果园里养着，30只鹅等着下蛋吃，没想到大部分都是公鹅，光吃粮食不下蛋，老公隔三差五就杀一个回家做着吃，铁锅烧大鹅那可是最经典的一道菜了，老公做了好几次了，都吃腻了，但是这几次老公改变做法了，老公最近迷上它，猪牛羊肉靠边站，一煮一炒就上桌，饭店都吃不到！鹅肉吃了很多年，这做法之一次见，酱香浓郁，出锅流口水，真好吃！大家是不是很好奇？跟我一起来看看具体做法吧，喜欢我的文章别忘了关注+点赞支持一下哟！谢谢大家。
鹅肉是一种低脂肪高蛋白的肉类，鹅肉浑身都是宝，营养丰富，是一种上等的滋补佳品，但是很多人不懂吃，特别是这种散养的鹅，处理不好腥味特别大，并且鹅肉的肉质特别的紧致，处理不好吃着又老又柴，一点鲜香味也没有，好东西出锅变废品了。那么究竟要怎样做，才能让鹅肉变得鲜香入味，又嫩又有嚼头呢？老公早些年那可是正八经的一级大厨，想要做一个美味家常菜那可是小菜一碟，下面开始 ***
洗净的大雁鹅我们把它大卸八块，砍成自己喜欢的大小块，鹅脖子上的淋巴一定要去除，把多余的鹅油割下来，放到一边，那可是美味不要丢了。想要这散养的家伙没腥气，大家一定要去除血腥味，把切好的肉块放到流动水跟前反复的冲洗，直到水变清了，放进一个盆中，倒进适量滚开的水把鹅肉烫一下，来回搅拌，这时候你会看见又出来很多的血水，接着再次清洗干净，倒出洗净的清水
煤气炉上我们烧两个锅，分别倒进清水烧开，把洗净的鹅肉我们开水下锅，倒进适量的料酒去腥，来回搅拌几下，用漏勺捞出，放进另外一个锅中，也是开水下锅，想要吃肉，就要开水下锅，肉遇热收紧，吃起来才越嚼越香，想要喝鹅汤，大家一定要把处理干净的鹅肉冷水下锅，冷水下锅鹅肉随着水温的逐渐升高，慢慢释放出营养，这样的汤喝着才更滋补。“开水吃肉，冷水喝汤”，这一句话大家可要记住哟！这可是老厨子总结出来的经验呀！非常受用
这时候我们开始放进香料了，跟炖其他肉一样，像八角，料酒，香叶，桂皮，花椒皮，葱，姜全部放进锅中，香料根据自家喜欢放。大约煮2分钟，鹅肉表面会出现一层浮沫，这些就是腥味的来源，我们用勺子撇去，大火烧开，小火慢炖，最少要2个小时左右，时间一定要比养殖的肉类炖的时间长，时间短了，鹅肉不烂乎，吃着当然不香了，鹅肉快炖好，我们放进盐调味，味极鲜，继续炖20分钟左右，鹅肉就充分入味了
热锅加油，倒进鹅油翻炒出油，然后把渣子就不要了，倒进提前切好的葱姜蒜末爆香，爆出香味，我们关成小火，放进适量的面酱，炒出酱香味，炒面酱的时候，大家一定要小火慢炒，面酱炒糊了就不好吃了
炒出酱香味后，我们把炖好的鹅肉，捞出多余的香料，用漏勺捞出鹅肉，放进炒好的酱里，大火翻炒，炒出鹅肉多余的水分，让鹅肉均匀上色，当鹅肉炒至上色了，我们倒进3勺炖鹅的高汤，继续翻炒，让鹅肉入味
加适量胡椒粉，十三香，鸡粉，味极鲜翻炒入味，大火收汁，放进胡萝卜片翻炒，胡萝卜炒软了，汤汁也收得差不多了，接着放进提前切好的圆葱丝，圆葱丝炒软，倒点适量的香油出锅了，真的是太香了，满厨房都是鹅肉的香味，看着就有食欲，出锅看饿了！老公最近迷上它，猪牛羊肉靠边站，一煮一炒就上桌，饭店都吃不到！鹅肉吃了很多年，这做法之一次见，酱香浓郁，出锅流口水，真好吃！
物华齐鲁|辛店炖鹅：传统美味,一道唤醒食欲的美食盛宴您学会了么？喜欢这道酱香烧大鹅么？真情期待大家踊跃到下方评论区评论，您的评论是对我更大的动力。我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食，供大家参考交流，喜欢我的文章，高抬贵手帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食，祝您好运！
记者 丁安顺 孔媛媛 实习生 李文浩 济宁的铁锅炖大鹅起源于济宁老运河边上的石桥镇辛店村，也称作“辛店炖鹅”。是一道具有乡村地域特色的农家菜。 *** *** 是先炒后炖，炖大鹅时在铁锅边上贴一圈锅饼。成品鹅肉软嫩鲜香锅饼清脆可口，深得食客们的喜爱。
苏式盐水鹅家传秘法熬制，鹅肉营养美味不油腻，好吃又下饭家传秘法熬制盐水鹅！
老苏州的夏天
少不了一样美食
那就是盐水鹅
俗话说
天上的鹅肉
地上的驴肉
早在明代
鹅肉是最为家常的一道菜
苏式盐水鹅
虽然还没有完全的到达夏天，这样的天气之下，是真的吃不下，只想吃一点小清新开胃的盐水鹅，而来到店门口， 这才早上九点，就有不少老苏州来买盐水鹅了。
虽然店门小到让你忽略，但是时不时会飘出阵阵香味让你驻足。据说这家店深受周边老苏州的喜爱，晚饭不知道吃啥了，一定会来买上一份盐水鹅！
要说这家盐水鹅为啥深受周边老苏州的喜爱呢，原来鹅就是老板自己养的，原材料绝对保证！ 选用6、7斤的生鹅进行宰杀、除毛、腌制、烹饪。最为自信的就是他们家烧鹅的汤卤啦，里面涵盖了十几种的香料和中药材！
汤卤里到底有些啥？是秘制的，其中有一味特殊的食材，就是毛桃！小桃子经过一定的工艺晒干，会有很好闻的果香，加入汤汁中有个解腻的作用。金黄的汤卤表面泛着一层油光 ，感觉鹅肉整个都吸满了浓浓的味道。
入口的之一感觉，鹅肉非常软，也很好嚼，鹅肉在好吃的汤汁里浸泡的时间足够，所以这个鹅肉是超级鲜美，这鹅就跟猪一样，全身上下里里外外都能做成美味。比如卤鹅肝、鹅肠、鹅肠、鹅头、鹅血都是下饭必备的凉菜。
卤鹅肝
卤鹅胗
鸭血咱们都吃过，这鹅血感觉跟鸭血完全不一样，鸭血会更加嫩一点，这个质感会略带一些厚重，入口的之一下会有一点点小涩，咬开之后回味是特别特别香的，还是蛮有嚼劲的，如果用豆腐来形容，鸭血是嫩豆腐，而鹅血就是中豆腐、老豆腐。
