大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“去骨鸡腿肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大鸡腿、生姜、蒜子、鲜辣粉、鸡蛋
4、先把大鸡腿从中间划开，骨头去掉，然后给它片薄，再用刀轻轻剁几下，这样腌制时容易入味。
5、生姜切片，蒜子压扁。然后把处理好的大鸡腿放入一个大一点的容器中，再放入生姜蒜子，料酒、生抽、老抽、鲜辣粉，用筷子搅拌均匀即可，让它腌制20分钟
6、鸡蛋打入碗内，搅成蛋液，再准备一些干淀粉，把切好的大鸡腿再蛋液中过一下，再蘸上一层干淀粉，全部做好后
7、锅烧热后，倒入色拉油，把蘸好粉的大鸡腿下锅炸制两面金黄，即可捞出控油。这时简单美味的去骨大鸡腿就做好了
8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾 *** 氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
鸡胸肉的做法，我已经做过好多种了，为什么今天又做了？
因为在听说了香煎柠檬鸡排这个菜名之后，我和工作室小伙伴们顿时觉得味道肯定不错。尝试了一下，果不其然，所以抓紧在夏天的尾巴，迫不及待分享给你们。
这次的鸡胸肉里，用到一些西餐才会吃到的配料，所以不算非常方便，但是胜在，好吃。
胡椒粉、罗勒碎、莳萝碎、百里香碎，盐和辣椒粉腌制鸡胸入味，再加入柠檬一起煎，煎出来的柠檬汁被肉给吸收进去，入口清新，再配上黄油炒过的嫩芦笋，不好吃才怪了。
在阳光肆意的午后，
听肉在锅里欢悦跳舞，是幸福的声音。
香煎柠檬鸡排
菜谱参考自@咕噜健身厨房
1、将一块鸡胸肉从中间横片一半，表面均匀撒上研磨盐和研磨黑胡椒，少许干罗勒碎、干莳萝碎（没有也可不放）、干百里香碎和适量辣椒粉，腌制10分钟。
2、锅中放入少许油烧热，开小火下鸡胸肉煎至一面变白且带点金黄色。
3、翻面，放入8片柠檬片一起煎，煎至底部鸡肉金黄时，翻面再煎一下（连同步骤2整个过程大约6-7分钟，肉大块的话，要适当延长一点时间），连同柠檬片一起出锅装盘。
*用筷子可轻松插入肉里且无血水，说明熟了。
4、锅中加少许盐煮沸，嫩芦笋切小段，下至锅中烫至软烂后捞出。
*老的芦笋需根部去皮。
5、另取一口锅，放入一块黄油，小火微融后将焯好水的芦笋放入清炒几下，出锅。
6、吃的时候撒点研磨盐和研磨黑胡椒调味，香煎柠檬鸡排完成！
鸡胸肉怎么做吃起来才不柴？今日这道双拼鸡排，让你吃上两种香嫩多汁的鸡胸肉。 之一种:酱香鸡排，做法非常简单，只需一包大喜大酱香烤肉酱，经过腌制后，鸡胸肉吸满酱汁，在煎制中不断激发浓浓的酱香味，让人食欲大开！ 第二种:脆皮黑椒鸡排，外皮酥脆，里面香嫩，用大喜大黑椒烤肉酱腌制鸡胸肉，再裹上一层面包糠，而且不用油炸，少油就能煎出香脆美味的鸡排，自己做比外面卖的还好吃，更健康！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 2块
- 大喜大烤肉酱（酱香味） 适量
- 大喜大烤肉酱（黑椒味） 适量
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 各2勺
- 料酒 2勺
1、首先把2块鸡胸肉洗净，再去掉多余的筋膜和油脂，再平均切成2-3片。（鸡胸肉比较大块，建议切3片，这样更好入味）
2、用刀背拍打鸡胸肉，这样进行腌制会更加入味，动作要轻快，不要拍断。
3、把鸡胸肉各放到两个容器里，一份倒入1/3黑椒味烤肉酱，另一份倒入1/3酱香味烤肉酱，再各淋上1勺料酒，最后各放入1勺玉米淀粉（可以鸡胸肉更加滑嫩）。
4、抓拌涂抹均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右。
5、腌制好的鸡胸肉拿出来再抓拌一次，黑椒味鸡胸肉均匀裹上一层面包糠，酱香味的直接煎就可以了，这就是脆皮黑椒鸡排和酱香鸡排两种口味。
6、锅里倒入适量食用油，放入鸡胸肉，小火慢煎，煎至一面焦黄再翻面，继续煎至两面金黄酥脆即可。
7、做一次就能吃到两种口味的双拼鸡排就完成了！
8、酱汁鸡排:香嫩多汁，肉质软嫩，入口满满的酱香，味道超棒的！ 脆皮黑椒鸡排:虽然只用少油煎制，但外皮却是酥脆，吃起来外皮酥脆，里面香嫩多汁，毫不逊色外面卖的炸鸡排，黑椒香味浓郁，蘸上番茄酱或沙拉酱，美味且解腻！
9、这么美味的两种鸡排，关键是有大喜大烤肉酱，口味浓郁，让鸡胸肉能很好的腌制入味，不仅可以用来腌制，还能做出更多美味，让厨房小白做菜更轻松！
10、脆皮黑椒鸡排，香脆美味，小孩子更爱吃！
11、酱香鸡排，香嫩多汁，早餐来一份补充蛋白质！
小贴士一次可以多做点，然后用保鲜袋或者保鲜膜把每一片鸡胸肉包起来，放冰箱冷冻，随吃随取，简单方便！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡排做法【自制大鸡排】金黄酥脆，香辣可口，配上可乐更美哦 ?#鸡排#?#有什么让你吃过就难忘的美食#?#超级食物#?
主料：胸脯肉、淀粉、鸡蛋液、面包糠。
1、胸脯肉切片在上面给它打上十字花刀，这样更容易入味。
2、加入葱姜片、黑胡椒粉、料酒、盐、鸡精，腌制半个小时。
3、把腌好肉，裹上一层淀粉。
4、再裹上一层鸡蛋液。
5、裹上一层面包糠。
6、全部做好备用。
7、锅里油温五成热，把鸡排下锅。
8、炸至两面金黄即可，捞出控油，撒上自己爱吃的调味料。
外面卖十五一份的大鸡排，教你在家做， *** 简单、外酥里嫩肉多汁大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
不知道从什么时候开始，鸡排已经成为一款风靡大街小巷的零食，休闲娱乐来一块、逛街购物来一块、煲剧熬夜来一块，香香酥酥的外皮、裹着嫩滑多汁的鸡肉，若此时再配上一罐啤酒，那小日子安逸的都要起飞了吧。
说实话，我也爱吃鸡排，每回逛街都要来一块，滋滋冒着油的鸡排，刚出锅那会是更好吃的。在外面可以随时买，在家想吃、好不容易等待外卖、吃到嘴巴里都疲软了，这个时候你会意识到，自己会做鸡排，是一件多么幸福的事。今天，我就教大家如何在家做鸡排，不用烤箱不油炸，香酥入味、鲜嫩多汁，别提多好吃了。
【煎鸡排】
1.今天这款煎鸡排，连面包糠都不用，外酥里嫩，比买的还要好吃。主料我们选用的是鸡腿，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，当然你也可以用鸡胸肉。
2.把剔下来的鸡肉洗干净，然后用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌的时候会更加入味。
3.生姜拍散，小葱和香菜切成段，和鸡肉放在一起，倒入一些料酒去腥， 用手抓匀腌制10分钟。
4.准备一个小碗，倒入香油，加入孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，倒入生抽，搅拌均匀、调成酱汁。
5.10分钟以后，挑去鸡肉上的葱姜，倒入准备好的酱汁翻拌均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟，这样鸡肉更加入味。
6.锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，待油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面让鸡肉均匀受热。
7.大约煎制七八分钟，鸡肉煎香、表面微焦时夹出来，切成小块、摆放在盘中美味即成。
阿飞有话说：
1.主料不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以；
2.鸡肉拍散以后在腌制，更容易吸收料汁入味；
好了，这道香嫩如入味的煎鸡排就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
吃一次就念念不忘的家常版大鸡排之前一直在外边买这种纯肉的鸡排，豆果上看了看才知道，就是鸡胸肉做的，决定尝试一下～很成功，非常简单
By CC☆
用料- 鸡胸脯肉 一块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 葱姜
- 生抽
1、一块鸡胸肉从中间劈成两片，用刀背轻轻敲打松散肉质，放入葱姜，料酒，生抽，胡椒粉，盐，腌制30分钟
2、准备面包糠，面粉，一个鸡蛋打散
3、腌制好的鸡胸肉两年沾好面粉
4、放入蛋液里包裹一层蛋液
5、两面沾好面包糠
6、油温四五成热小火慢炸，五六分钟就熟了
7、依据个人口味，配上番茄酱，或者椒盐都可以
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汁多味美的鸡排饭，2个大鸡腿就能做，鲜香嫩滑，酱汁一焖就出锅这几天太馋了，看到一些美食图片就流口水，突然无比怀念楼下的主打鸡排饭的餐馆，他们家的蒜香蜜汁鸡排饭太美味了。
现在还没开始营业，想起冰箱里还有2个鸡腿，不如自己做！今天教大家来做汁多味美的蒜香蜜汁鸡排饭，味道绝对不输外面，食材简单，好吃又营养！
软嫩多汁的鸡肉混合着饭师傅的秘制酱汁，香甜中微微带着蒜香。连着配菜一起拌匀，酱汁给蔬菜们带来别样的风味，营养均衡还美味，都在这一碗里啦~
点击蓝字查看做法视频：蒜香蜜汁鸡排饭
鸡腿2个、生姜、大蒜
胡萝卜、西蓝花
料酒、盐、黑胡椒碎
红烧酱油、蜂蜜、白芝麻
首先给鸡腿剔个骨，剪刀绕着剪一圈，从上往下把骨头和肉剔开，鸡腿变鸡排。
加点蒜片姜丝，淋入一勺料酒，一小勺盐，一勺黑胡椒碎，腌制入入味。
再调个酱汁：1勺料酒、2勺红烧酱油、1勺蜂蜜、小半碗清水搅合搅合。
我还搭配了点蔬菜，胡萝卜压成花更可爱。水开后放点油和盐，这样焯水蔬菜才会保持鲜绿的颜色。
顺便再煮个鸡蛋，补充点蛋白质。
锅里放少许油烧热，鸡皮朝下放入鸡排，腌制的姜蒜一块丢进去更香，煎到鸡排两面金黄。
这个时候把酱汁倒进去，盖上锅盖小火焖上10分钟，中途记得给鸡排翻翻面，让它雨露均沾。
等酱汁浓稠就完成了，这诱人的鸡排，看着就好吃！
剁一剁，单车变摩托，这碗蒜香蜜汁鸡排饭外面可得买二三十，自己做营养均衡还省钱，赶紧多做几个大鸡腿，好好犒劳犒劳自己！
家常鸡排的做法，材料简单，不用油炸，出锅外皮焦脆，肉质鲜嫩鸡排我是在一段它很火的时候认识的，那个叫什么某新的鸡排 ，外卖上见到最多的就是它了，12块钱一大份，还可以选择口味。鸡排确实好吃，外皮酥脆，内里的肉紧致鲜嫩，吃着特别香，还可以选择自己喜欢的口感，香辣的、原味的、孜然、爆浆等等，我最喜欢的还是原味的，因为怎么吃也吃不腻。现在只要有空我就会在家自己做，做起来不难，需要的材料也很简单。
今天要分享的是一道家常的鸡排做法，鸡排我们都知道是油炸出来的，对我们普通人来说油量就太多了，吃多了不利健康。今天要分享的鸡排做法是不需要油炸的，虽然口感跟油炸的相比是差了一点，但是味道还是很不错的，我个人很喜欢。吃起来也是外皮焦脆，肉质鲜嫩无比。除了原味之外，还可以蘸着酱料吃，比如番茄酱等，番茄酱都是标配了，吃着酸甜可口，鸡排脆爽无比，口感层次特别丰富。
我每次做之前都会准备五六块鸡排，对半切开，做一半保留一半，密封送入冷冻室，想吃的时候就解冻，然后加工一下就可以吃了，特别方便。做法就是不油炸还可以煎，这样减少了油量，煎出来的外皮带着焦香，吃着口感更丰富。喜欢吃鸡排的朋友可以试试这个做法，不浪费油，做法简单。感兴趣的话就收藏起来吧！
【所需材料】
适量鸡胸肉，葱姜段，适量料酒。
两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量五香粉，适量黑胡椒，适量盐，小半碗清水。（一勺约等于15克左右，家里普通的陶瓷勺就可以了）
两勺淀粉，少量清水，半个柠檬汁。
适量面粉。
【 *** 步骤】
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
10.出锅之后切成块就可以了，非常的香，可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。
小贴士：
1.鸡肉一定要腌制时间长一点，这样吃着才入味，口感嫩滑。
2.喜欢吃辣的可以加点辣椒粉进去腌制，看个人口味来调整。
超下饭的#夏日开胃餐#照烧鸡排，一学就会照烧在日本是一种经典的烹饪方式。照烧鸡排风味独特，广受欢迎。用味好美照烧酱不用考虑各种原材料的配比，美味鸡排轻松搞定。
By 淮北慧子
用料- 鸡胸肉 1块
- 照烧酱 适量
- 生菜叶 4片
- 食用油 4勺
1、主要食材
2、将鸡胸肉从中间片成两个薄片，双面用刀背砸松，挤出照烧酱腌渍半小时以上
3、煎锅入油烧热，放入腌渍好的鸡胸肉，稍微煎一煎将腌渍鸡胸肉的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖焖一焖至双面上色熟透。
4、装盘，把锅中剩余的照烧酱倒在鸡排上
5、色香味俱全
小贴士1.腌渍的时候，照烧汁可以多挤出一些，煎肉时将剩余的照烧汁倒入锅中，这样鸡排更易入味； 2.煎鸡排的时候油花四溅，注意盖上锅盖，否则易被烫伤
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你黄金鸡排的家常做法，外酥里嫩口感好，学会就能在家做大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩
鸡排是街边小吃店里比较流行的小吃之一，一般是用鸡胸肉为主要食材，配上淀粉或面包糠炸制而成，吃起来外酥里嫩，营养美味。
今天给大家分享一道黄金鸡排的做法，主要是以鸡翅根为食材，配上葱姜等精制而成，营养丰富，外皮酥脆，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃，喜欢自己动手做菜的朋友可以跟着学一下。
首先准备一下食材：鸡翅根1斤，大葱，生姜各适量。
把鸡翅根前端的鸡骨斩掉，再用刀把鸡肉轻轻排斩一遍，这样可以使鸡肉在腌制的过程中更加入味，口感更好，然后放入盘中。
大葱1段切成葱花，生姜1小块切成姜片，一起放到鸡肉上面备用。
下面开始腌制一下鸡肉，盘中加入少许食盐用来增加底味，加适量料酒去腥，少许生抽调味，用手抓匀。
另外准备两个盘子，里面分别放入适量淀粉和面包糠。
再取一个料碗，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀备用。
先把鸡肉裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再粘上面包糠，放在另一个盘中备用。
起锅倒入食用油，油温烧至4成热时，下入裹好的鸡翅根，如果油温过高时可以先撤火。
等鸡翅根全部下入油锅以后，再改成小火继续慢炸，这个过程大概需要5分钟左右。
等鸡翅根炸熟以后，即可捞出控油。
最后把炸好的鸡翅根摆入盘中，再放上几朵香菜点缀一下。
好了，到这里，这道外酥里嫩的黄金鸡排就做好了，这道菜色香味俱全，端上桌，隔壁小孩都会被馋哭，学会了就赶快试试吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考
食材：鸡翅（或鸡胸肉），大葱，生姜，香菜，淀粉，面包糠，鸡蛋
调料：食盐，料酒，生抽
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