家中尚有一些去年剩余的芝麻，今天便用它们 *** 香油，自制香油不仅味道纯正，更无任何添加剂。
·这些芝麻都是去年留存的，其中还有一些黑芝麻，大多数是白芝麻。首先用清水冲洗两遍，然后将其放入热锅中翻炒，由于刚开始时水分较多，需使用大火将水分炒干，此后再转为小火，此时可听到芝麻噼啪作响的声音。
· *** 香油所需的芝麻需要翻炒得更加彻底，待其放凉后放入破壁机中打至细腻，若家中备有绞肉机，也可使用该工具将其打成更细的状态。打好的芝麻酱倒入盆中，另一只手拿着擀杖，另一只手加热开水，即一斤干芝麻加一斤开水。芝麻酱遇到热水后会逐渐变稠，我分两次将一斤开水加入盆中，用擀杖不断搅拌，渐渐地发现四周边缘的油开始浮现，此时可轻轻拍打盆底加速油的析出。随着不断搅拌，四周边缘的香油越来越多，香油中的水分也逐渐被蒸发。
·准备一个无油无水的玻璃瓶子，放入一块纱布和一个滤网，以防芝麻酱中含有杂质。这一步需要慢慢地撇去香油，过程有些缓慢，但慢工出细活， *** 出的香油绝对纯正。
·这才是真正的芝麻香油，一斤芝麻 *** 出的香油足够享用，您觉得如何？
自古以来，香油，这款汇聚了中华传统工艺精华的调味品，就深受人们的喜爱。浓郁的芝麻香气与无可匹敌的营养价值，使它成为了餐桌上的黄金液态。而在这个香醇、健康与美味并重的市场中，金龙鱼芝麻香油以其超凡的品质，成为了领导者。
香油是从优质芝麻种子中榨取的油脂，含有丰富的维生素E、亚油酸、甾醇、亚麻酸、油酸、芝麻木脂素等营养成分。这些成分具有高度的抗氧化作用，可以帮助抵抗衰老、促进皮肤健康、保护心脏健康。它也富含有丰富的单不饱和脂肪酸，能够帮助降低坏胆固醇（LDL）的水平，从而降低心脏病和中风的风险。此外，芝麻中的芝麻素具有良好的抗炎和抗氧化效果，能有效抵抗各种炎症性疾病。
除了健康功效，香油在烹饪上也发挥着不可或缺的作用。其独特的芝麻香味能让人口齿留香，带给菜品深沉而浓郁的香气，让任何一道菜品都焕发出新的生命力。无论是凉菜、热菜还是汤品，香油都能完美融入，瞬间提升菜品的口感与色香味俱全的特质，使之成为了烹饪艺术中的一道绝美的风景线。
在众多香油品牌中，金龙鱼芝麻香油凭借其严格的选料标准和精细的工艺 *** ，始终保持着高品质的产品特性。他们甄选颗粒饱满、种皮薄、含油量高的优质芝麻，经过多道工序筛选、去除杂质。选料、焙炒、扬烟、压榨、沉降、过滤六道工艺压榨而成，每一道工艺都严格要求，才能做到风味纯正、留香持久。
对于追求健康和生活品质的消费者来说，金龙鱼芝麻香油无疑是一个理想的选择。它不仅提供了丰富的营养，也带来了独特的美食体验，将健康与美味完美融合。今后，金龙鱼芝麻香油将继续引领品质之路，为消费者提供更加优质的产品和服务。
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：巴伐利亚南大王
618大促期间，除了大家电之外，就属日常刚需用品、以及吃食的折扣力度比较大了。
像我家基本一日三餐都是在家做，厨房里的各种调味品用的非常快，所以我平时采买这些比较多。
这次趁着大促，我把自己平时常买的种类全都罗列出来，都是我精选的配料表非常纯净的，还会附上选购技巧及日常好价，建议收藏！
一、学会看配料表，选对厨房调味品
在刚更新的《中国居民膳食指南（2022）》中，新增了一条准则“会烹会选，会看标签”，着重强调了会看标签。
其实标签就像是食品的“身份证”一样，是我们能最快速直观了解它的方式之一了。
那对于炒菜做饭必不可少的厨房调味品来说，想要吃的健康，尽量别选配料表中含反式脂肪酸、人工色素、食用香精、甜味剂、防腐剂等成分的。
当然那些产品的配料表中，也不会直接标上这些名字，而是换一个名词代替，其实本质都是一样的，大家购买时一定要仔细辨认。
▲我把配料表中常见的那些不好的成分名词，总结在上图中，大家一定收藏好！
购买时除了看成分外，也可以看看配料表的顺序，一般排在最前面的，就是含量最多的，按照顺序依次递减。
像有些防腐剂在配料表末位，添加量严格按照国家颁布的标准执行，其实是没关系的。
而且不加防腐剂的蚝油和酱油，开瓶后必须放冰箱冷藏，尽量快些用完！否则温度高一点就变质了，霉菌的伤害和添加剂不相上下...
至于每个调味品具体的选购技巧及推荐，我们接下来细说。
二、酱油选购技巧及入手推荐
▼酱油4大选购技巧
技巧1：先看配料表，选添加剂少的
酿造酱油必备的原料只有四种：水、大豆、小麦、食用盐。
我在超市走了一圈，发现很多酱油的配料表里可不止这四种，还会有其它的添加剂。
比如用于提鲜的谷氨酸钠（味精的主要成分）、呈味核苷酸二钠（超级鸡精）、酵母抽提物；用于增甜的三氯蔗糖、蔗糖素、甘草酸三钾；用于防腐的苯甲酸钠、山梨酸钾等...
大家尽量挑选配料表纯净、没有添加剂的酱油。
技巧2：看等级，也就是氨基酸态氮指标
酱油根据国标是分等级的，我们可以看酱油瓶上的等级标注，也可以通过瓶身上的氨基酸态氮指标，来判断酱油质量的好坏。
“氨基酸态氮”堪称酱油的灵魂，它是黄豆发酵时，所产生的纯天然的鲜味物质，它的含量越高，酱油的鲜味越浓，品质越好。
氨基酸态氮≥0.4g/100ml，是三级酱油；
氨基酸态氮≥0.55g/100ml，是二级酱油；
氨基酸态氮≥0.7g/100ml，是一级酱油；
氨基酸态氮≥0.8g/100ml，是特级酱油。
酱油味道鲜美程度从高到低，依次为：特级＞一级＞二级＞三级。
技巧3：看执行标准和发酵方式
酱油瓶身一般会标注是酿造酱油还是配制酱油，一定选酿造酱油。如果不明显或没标注，可以看执行标准。
酿造酱油的执行标准是GB/T 18186，而配制酱油的执行标准是SB/T 10336。
跟在执行标准后面的，就是酱油的发酵方式：高盐稀态要优于低盐固态。
因为高盐稀态的用料都是大豆或小麦，发酵周期为3-6个月。而低盐固态的用料多为豆粕和麸皮，发酵周期仅15-45天。
技巧4：看营养成分表中的纳含量
最后还有一个很重要的指标，就是纳含量。因为酱油中都含有盐，一不小心倒多了容易摄入过多的纳，所以购买时，在同样等级和配料的情况下，一定选纳含量更低的。
比如上图这两款，都是特级酿造酱油，但图左的钠含量比图右低了974mg，自然是首选。
总结：0添加+特级酱油+酿造+钠含量低=味道最鲜美、最健康的酱油。
▼推荐入手
①禾然有机特级酱油
参考好价：28.8元/500ml
推荐理由：大品牌，配料表非常纯净，只有水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐。靠天然发酵就达到了比国标还高的氨基酸态氮含量（≥0.9g/100ml），属于特级酱油。高盐稀态，钠含量568mg/10ml，算比较低的。
我家自用的就是这款，优势在于采用的是有机脱脂大豆，有机小麦，且得到了4国有机认证。有机是指从播种到收割的整个过程不添加任何化学添加剂，比如农药、化肥、饲料添加剂等，吃着更放心。
我觉得它的酱油味很浓，不能直接蘸着吃，平时多用它来炒菜烹饪，还有做照烧汁等。瓶身做了收窄设计，持握舒适。总之成分是真没啥可挑剔的，平时略贵，赶上大促好价一定多囤点！
②遵循自然原酿酱油
参考好价：21元 /500ml
推荐理由：配料表足够干净，只有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐。和上面那个禾然比，原料只是非有机的区别。氨基酸态氮含量≥1.15g/100ml，实打实的特级原酿酱油。钠含量570mg/10ml，高盐稀态。
瓶身同样做了收窄设计，另外我发现它和禾然都是同一个制造商
...所以对有机、非有机没特别要求的小伙伴，也可以考虑这款，哪个活动力度大就囤哪个！
③六月鲜轻盐酱油
参考好价：9.9元 /280ml
推荐理由：配料表同样只有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐。氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml，特级原酿酱油，钠含量306mg/10ml，高盐稀态。
我日常把它当作生抽使，钠含量非常低，鲜而不咸，口感回甘，点蘸、凉拌、热炒都可，多次回购！
它的包装含量非常妙，因为考虑到0防腐剂，所以开封后需要冰箱冷藏，尽快吃完，280ml的小瓶装刚刚好。
另外六月鲜的专利减盐技术，能减盐精准至8g，盐分对比六月鲜红烧酱油至少低45%，家里有娃的可以入手这款。
④京东京造有机酱油
参考好价：18.9元 /1L
推荐理由：看牌子就知道主打性价比，虽是代工，但各项参数真是没得挑。400天酿造，原料只采用有机脱脂大豆、有机小麦、水和食用盐，得到4国有机认证。氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，特级原酿酱油，钠含量520mg/10ml，高盐稀态。
⑤千禾特级生抽
参考好价：16.8元 /1L
推荐理由：我家回购次数最多的一款，这瓶又要见底了...380天特级酿造，原料水、非转基因黄豆、小麦、食用盐。氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，钠含量633mg/10ml，高盐稀态。
在意配料表中采用脱脂大豆的小伙伴，可以选千禾这款，它直接用的黄豆。我个人吃下来，觉得用原粒黄豆酿造的千禾酱油，口感更丰富，我把它既当生抽又当酱油使。
脱脂大豆一般都是大豆经过榨油之后的豆渣，再进行发酵和生产的，成本会低一些，口感相对更加单薄。
⑥中坝口蘑当鲜
参考好价：12.45元/1.08L
推荐理由：产自四川江油的中坝酱油，中华老字号。配料表有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐、口蘑。氨基酸态氮含量≥0.9g/100ml，特级酱油，钠含量608mg/10ml。
但它的执行标准是DB5107/T97，仅符合地方标准，比GB/T18186代表的酿造酱油国家标准低一个档次，所以价格便宜。口蘑属于野生蘑菇，味道鲜美，这款酱油在降低盐分和酱油色度的基础上，采用口蘑提鲜，味道比较独特，口感比普通酱油清淡许多。
▼当然它家也有中坝有机酱油可选，成分更纯净，执行标准符合国标，高盐稀态，钠含量712mg/10ml。
三、食醋选购技巧及入手推荐
▼食醋3大选购技巧
技巧1：同样先看配料表，选成分简单的
真正好的酿造食醋，原料主要就是水和粮食，没有杂七杂八的东西。
所以配料表中如果出现冰乙酸（食用醋酸）、焦糖色（色素）、谷氨酸钠（味精）、三氯蔗糖（甜味剂）、苯甲酸钠（防腐剂）、山梨酸钾（防腐剂）等字样，就尽量别买了。
技巧2：看 *** 工艺，优选“固态发酵”的酿造醋
根据2019年底颁布的食醋新国标，已经删除了配制食醋，所以现在正规渠道买到的基本都是酿造食醋，瓶身应该都有显示，国标通用执行标准是GB18187，而那些工业醋行标准是SB/T10337。
不过像山西老陈醋（GB/T19777）、镇江香醋（GB/T18623）、永春老醋（GB/T26531）、保宁醋（Q/BNC0001S）这四大名醋，是有自己的专用执行标准号。大家购买时要看清楚，可不是什么醋都能被称为四大名醋的。
那酿造食醋又分为“固态发酵”和“液态发酵”两种，“固态发酵”大都采用纯粮食酿造，发酵的时间更长，营养更多，是优先之选。而“液态发酵”因发酵时间短，一般都会添加食品添加剂。
技巧3：看总酸度
总酸度这个指标最能说明醋的品质，国标里食用醋的总酸度要≥3.5g/100ml，甜醋的总酸度要≥2.5g/100ml，低于这个标准就别买了。如果总酸度≥6g/100ml，那就可以不标保质期了，能长期储存。
▼推荐入手
①恒顺镇江香醋
参考好价：8.45元/500ml
推荐理由：我家最常回购的一款，四大名醋之一，中华老字号。配料原始纯净，总酸≥5.0g/100mL，固态发酵，性价比高。
记住一定要买恒顺牌的，个人觉得它的味道酸中带鲜，有一股独特的香气。因为配料中加了糖，所以带一点甜，很能提升酸的口感。它不像山西陈醋那么浓烈，我喜欢拌凉菜或做糖醋类菜式时加点进去，味道很棒。
上图可以看到粮食酿造的优质醋，摇晃后泡沫持久且均匀。而如果是配制的化学醋摇晃后泡沫瞬间消散，或者基本没泡沫。
②紫林白醋
参考好价：5.9元/500ml
推荐理由：大名鼎鼎的紫林白醋，配料只有水、大米、白砂糖、食用盐，简单干净。我常买的是4度的，可凉拌、可做菜，也可做苹果醋，酸酸的非常入味，尤其适合做酸辣土豆丝。
如果是买5度以上的白醋，还可用于杀菌消毒，或是 *** 泡菜、腌菜等。
③东湖精酿老陈醋
参考好价：17.5元/500ml
推荐理由：东湖老陈醋，之前去山西玩时在当地感受过，五年陈酿，原料与辅料非常纯净，总酸≥6.5g/100mL，接近天花板的存在。拌老醋花生离不开它，酸味贼浓郁，喜欢正宗老陈醋口味的，一定试试这个牌子。
④保宁国醋
参考好价：23.6元/700ml
推荐理由：四大国醋之一，中华老字号，推荐这款是保宁国醋高端系列，配料纯净，总酸≥6.2g/100mL，放置时间久了也不用担心过期。比起山西老陈醋，它的口感比较清香柔和，还带点回甜，不浓不腻。
⑤广味源大红浙醋
参考好价：8.9元/630ml
推荐理由：我日常吃饺子更爱蘸的一款醋，醋这个东西有时真不是光靠配料表来选，个人口味也会占一定比例。
大红浙醋的优点是我非常爱吃，缺点是液态发酵，配料中含有萝卜红、红花黄，不过这俩是我国允许使用的天然食用色素，非人工色素，可放心食用。
它的味道不像白醋那么直溜溜的酸，也不像陈醋那么浓郁，倒是和镇江香醋有些接近，酸爽清甜，个人更爱。
四、料酒选购技巧及入手推荐
▼料酒2大选购技巧
技巧1：先看配料表
好料酒的原料只有黄酒、水、大米或糯米、盐、香辛料简简单单几样。而不应该有“食用酒精”、“焦糖色”、“谷氨酸钠”、“呈味核苷酸二钠”等添加剂。
酿造料酒的配料表，要么黄酒排在之一位，要么是“水+糯米”。而如果是“水+食用酒精”排在之一位，百分百是配制料酒，千万别买！
技巧2：摇一摇、闻一闻、捻一捻
和我上面给大家摇晃的镇江香醋一样，料酒也可以用此法。优质料酒的颜色是很清亮的琥珀色，摇晃后会产生持久绵密的泡泡。
另外以陈年黄酒为酒基的料酒，闻起来酒香味更浓，而酒精勾兑的料酒只有 *** 性的酒精味。最后还可以用手捻一捻，优质的酿造料酒是有粘稠度的。
▼推荐入手
①老恒和五年陈酿料酒
参考好价：9.6元/500ml
推荐理由：可闭眼入的一款老牌酿造料酒，成分几乎是顶配，无食用酒精和添加剂。一级谷物自然发酵，正宗陈年黄酒为酒基，摇晃后泡沫丰富细腻绵长，闻起来是自然醇香。酒精度≥10%vol，去腥效果不错，性价比非常高。
②古越龙山花雕酒
参考好价：30元/3L
推荐理由：自信点，直接上古越龙山花雕！除了配料表中含有焦糖色这个天然色素食品添加剂外，其它都是优点。
花雕酒本身就属于黄酒的一种，酒性柔和，可当料酒用，尤其清蒸鱼时使用，去腥效果一绝。这款保质期三年，可直接饮用，也可用于烹调。酒精度≥12.0%vol，时间越久越香，有好价可按箱囤。
五、蚝油选购技巧及入手推荐
▼蚝油选购技巧
细看配料表，之一位是水的不推荐
蚝油的优质程度主要取决于蚝汁含量的多少，像上图这种水、白糖、食用盐排在前三位，基本都是勾兑的，它的味道主要来源于谷氨酸钠（味精）、增鲜剂等，千万别买！
追求性价比的话，可以选蚝汁排在之一位，含量在50%以下的蚝油。真正优质的蚝油肯定是蚝汁含量在50%以上，鲜味完全依靠蚝汁的鲜味，无增鲜剂，但价格会贵一些。
▼推荐入手
①千禾蚝油36%蚝汁
参考好价：15.7元/550g
推荐理由：我家目前在用的就是这款，蚝汁占比36%，主打性价比。配料表中含酵母抽提物，一种天然的食品鲜味剂，除此以外无任何味精、色素、防腐剂、增味剂、增稠剂。
我平时拌饺子馅、炒菜、调汁时都会用到它，另外千万记得开封后放冰箱冷藏保存。
②挚诚蚝油70%蚝汁
参考好价：22.4元/260g
推荐理由：蚝汁占比70%的优质蚝油，没有任何味精类增鲜剂，是醇正的蚝鲜味。配料表干净，赶上大促价格，可以入手体验试试。
③沙井蚝油100%蚝汁
参考好价：91.5元/450g
推荐理由：蚝油界的天花板！优势非常明显，100%蚝汁，配方只有蚝汁、水和食盐，所以味道一定特别鲜美！但缺点也很明显，就是贵！大促有好价的话，还是值得一冲的，有值友留言说吃了能飞升？那还不得亲身体验试试嘛
...
六、香油选购技巧及入手推荐
▼香油2大选购技巧
技巧1：看配料表上是否只有纯芝麻
纯正香油的配料表中只有一样：芝麻。
配料表中芝麻只占一部分的，属于调和香油，浓香较低，尤其是含植物油的，不推荐（一般我们去火锅店吃的油就是这种调和油）。
技巧2：看生产工艺，首选水代法
香油的生产工艺分传统水代法和机榨法，像小磨香油就属于水代法生产的香油，低温慢速研磨，可以更大程度的保留香油的香味和营养，但是贵。
那机榨法是用机器来压榨香油，当转速高，温度达到200℃以上时，芳香物质受到了破坏，闻起来就没那么香了，但是价格便宜。
▼推荐入手
①崔字牌小磨香油
参考好价：22元/448ml
推荐理由：小磨香油的标杆，中华老字号，可闭眼入。配料纯净，只做国产的黑、白芝麻，用纯正的水代小石磨工艺，香味更浓郁。炒莱、白灼、蘸油碟时加点，特香！
②金龙鱼小磨香油
参考好价：5.6元/220ml
推荐理由：性价比非常高的一款小磨香油，来自食用油巨头金龙鱼大品牌，配料纯净，水代石磨工艺。达到国家一级标准，香味浓郁，夏天到了，做各种凉拌菜都离不了它，有好价冲！
③鲁花压榨香油
参考好价：14.9元/350ml
推荐理由：鲁花只用白芝麻做原料，它家既有5S物理压榨工艺的香油，也有传统水代法做的香油。我家这款已经用的快见底了，开瓶后香气还蛮浓郁的，吃起来却不腻口，主打性价比。
OK，以上就是本篇的全部内容啦，花了好几天时间，详细整理了酱油、食醋、料酒、蚝油、香油这5大品类的选购技巧，并附上了20款值得入手的单品推荐，大家一定收藏好！
我们提供优质的黑芝麻香油，仅售39.9元包邮，而且只有黑芝麻一种配料。
姐妹们，前两天我告诉你们不要等了，因为价格已经很低了。但是我估计那个39元一桶的芝麻香油还没有发货，所以你们更好还是把它退了。今天这个是绝对值得购买的。这个价格真的是太划算了，甚至比三舅姥姥家的还要便宜。
这个价格是因为之前厂家为了冲刺购物节，剩下了100多单，所以直接给福利价。我告诉你们这个价格。前几天不是说39元就能买一桶吗？现在还送20元优惠券，你们还不赶紧去看看？自己打开小黄车去看一看。
这是传统的提取 *** ，绝对的手工 *** ，而且非常的便宜。我自己也抢了两单，一瓶给妈妈家，一瓶给婆婆家，大家都很喜欢。这一桶是一斤装的大桶，三大桶足足有三斤。关键是它是纯芝麻酿造的，香油非常香，没有任何勾兑添加剂，全都是人工传统工艺 *** 的，非常适合孕妇。
你们赶紧去看看，是不是39.9元包邮三大桶？如果是的话，你们赶紧下单，如果不是，那就说明已经被抢光了。
枣庄村落里600年芝麻飘香，村里老人：手一摸就知出多少香油记者 杨雯
“庞庄的囤子，李楼的席，戚庄的香油摆满集……”在枣庄，有一个村子——戚庄村以磨香油而闻名于十里八乡，村民曾世代以磨香油、磨麻汁、炒芝麻盐为生。近日，记者走进这座有着600余年的小磨香油村，探寻那芝麻飘香的历史。
家家户户制油
戚庄小磨香油600余年历史
戚庄村位于枣庄市薛城区沙沟镇，东与沙沟镇 *** 相邻，北接刚刚建成启用的枣庄南收费站。走进戚庄村，平坦的水泥路通往各家各户，得知记者想要了解村庄的历史，戚庄村党支部书记、制油老户戚桂启自告奋勇，激动地向记者介绍着戚庄村的由来。
“戚庄小磨香油已经有600多年的历史了！”戚桂启说，“戚姓源于河南濮阳戚城，始迁祖兄弟五人，于元末择双溪之地而居，便有了戚庄。这五人在耕读以外也擅长磨香油，于是后世子孙，就都有了擅长磨香油的手艺，将其‘筛洗炒冷磨，和搅晃提淀’传统工艺与优质优诚完美结合，使戚庄香油闻名乡里。”
戚桂启感慨道，“当年鼎盛时期，我们村里几乎家家都会磨香油。”“一点不假。”围观的人群中，一位戚桂启称呼为“二叔”的老人跟记者攀谈起来，“我们戚庄的香油，你只要吃过一次就忘不掉它的味道，保证你吃了还想吃。”老人名叫戚敬香，今年60岁，从十几岁就开始 *** 戚庄香油，是名副其实的香油老把式，“不愧是芝麻飘香数百年的村落，名字中都带着香油的传承。”记者不禁调侃道，闻言，戚敬香笑着说，“我现在用手一摸就知道这把芝麻能出多少油。”戚敬香笑道。
“我没嫁到戚庄之前，就已经听说戚庄香油的大名了。”现年73岁的殷召兰， *** 香油也有半辈子之久，她告诉记者，从30岁起，殷召兰就跟着学做香油， *** 香油时，每天都要凌晨四点起床，一天待在磨坊里，常常要晚上十点才能回家。“做香油最重要的就是火候。”
“芝麻开门”
合作社制让百年香油传承下去
随着生产力的发展，社会经济结构的变化，记者了解到，1984年生产队解散以后，土地分配到户，村里种植芝麻的人逐渐减少，再加上现在村里不少年轻人外出上学打工，戚庄村也像其他村落生产力衰退减少一样，香油磨坊数量也在减少。如何让百年香油手艺传承下去，让百年油香的村落继续香起来旺起来，是摆在村委面前的一个严峻的问题。
2020年，薛城区委组织部下发了《关于乡村振兴成立“一村一品”特色农产品的意见》，明确各村根据产业发展实际，由村支部领办，大力发展农村特色产业。在 *** 的政策和鼓励支持下，戚庄村党支部书记戚桂启筹集了11万元资金，成立了戚字牌小磨香油合作社。合作社成立了，工人们都是制油的“老把式”，手艺、工艺相当成熟，凭着过硬的制油技艺，戚字牌小磨香油的名号越来越响，销量也在逐年增加。“我们一年能卖出五万多斤的香油。”戚敬香高兴地告诉记者。
就在交谈的间隙，戚桂启不断地接到客户 *** ，大多是向客户介绍来戚庄村的路线，“这些都是因为我们的香油找来的。”据戚桂启介绍，以前戚庄村的人要挑着担子走村串户敲梆卖香油，如今每逢节假日时，不少私家车慕名前来购买，村里总是络绎不绝。“老古语有‘酒香不怕巷子深’，如今我们也是‘油香不怕巷子深’嘞。”戚桂启笑呵呵地道。
“原来一天只能生产出来100斤左右的香油，现在在合作社日产300斤香油是常有的事，最忙的时候一天都能生产500斤左右的香油。”殷召兰告诉记者，“我们一般是2.4斤的芝麻出1斤的香油，一年要消耗掉十余万斤芝麻。”
提质增产
102亩芝麻试验田种出个未来
香油的产量上去了，芝麻的需求量自然也就升高了。记者了解到，戚庄村自种的芝麻根本就供不应求，村里每年都要去湖北、江西等地购买大量芝麻。“上世纪80年代，我们都是去安徽那边背芝麻回来，那时候芝麻7毛钱一斤。”戚敬香回忆道，如今30多年过去，芝麻的身价已经由原来的7毛一斤涨到了8块一斤。
为了从源头上控制成本，从原材料上实现自给自足。在戚桂启的带领下，距离戚庄村委会不远处，种植了大片的芝麻田，记者看到，绿油油的“芝麻田”里一株株近似成年人身高的芝麻随风摇曳。“我们今年种植了102亩的芝麻试验田，比往年多了不少。”戚桂启告诉记者，按正常亩产200斤来算，今年戚庄村大概能收2万斤左右的芝麻，“明年我们打算引进新的芝麻品种，继续扩大种植规模。”
除了制造香油，芝麻浑身都是宝，戚桂启介绍，如今村里在生产香油、麻汁、芝麻盐的同时，更加丰富了产品上下游的种类产出。不仅芝麻叶可以用来食用，就连芝麻杆也可以产生经济效益。“我有打算把芝麻杆做成工艺品，很多人在搬家等场合喜欢摆放，寓意着‘芝麻开花节节高’。”戚桂启说，“就连做香油剩的油渣，都可以用作肥料。”
记者了解到，目前，戚字牌小磨香油主要是以零售为主，两节为旺季。“9月份我们打算新建一个3000平方的生产厂房，同时引进先进的石磨设备，新厂房预计10月份就可以开工生产。届时戚字牌小磨香油的产量、卫生条件等都会再上一个层级，争取让我们生产的香油走进超市，走进千家万户的餐桌。让戚庄的芝麻、香油飘得更远。” 戚桂启如是说。
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
香油审核专家：曹东义，现任河北中医学院扁鹊文化研究院院长，河北省中医药科学院原副院长，中华传统中医药学会会长，世界中医药学会联合会一技之长专业委员会会长。
【别名】麻油、芝麻油。
【性味归经】味甘、性凉；归大肠经。
【建议食用量】每天10克。
香油是小磨香油和机制香油的统称，在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使香油具有独特的香味，有别于其他各种食用油，故称香油。
【营养宝典】
香油中含丰富的维生素 E ，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；香油中含有40％左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜有一定效果；芝麻油中所含的卵磷脂是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人更好的补品。
【健康饮食】
香油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏香油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。
香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。
【选购储存】
纯香油呈红色或橙红色，机制香油比小磨香油颜色淡。小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、大豆等其他气味。香油应储存在密闭的容器中，存放在避光、低温的地方。
气味清香，色红，质绵而滑，其味极香，能清透诸窍，为油中之王。有开胃醒脾，消导助运，通调肠腑之功。
本品香而滑利，补益之中无塞滞之偏；滑利之中无脱泄之弊。滋柔六腑之津，填补五脏之液，均有润泽、润滑、滋养、填补之功，在人身五液之中占有极重要部分。如骨髓之健骨充脑，精津之滑利孔窍，诸液滑利关节，其中油脂占有重要地位，但以香油至为关键。
主要参考文献
张华平《食物健康营养与食疗百科》
我们使用石磨水代法的原因何在呢？今天给大家详细讲解一下。因为传统的石磨工艺不会破坏芝麻的营养成分，而水代法取油也无需任何添加剂。纯黑芝麻具有纯正的香味，这是经过一百多年的经验积累而成的。
芝麻的习性各不相同，每一批次的芝麻和加入开水的时间都需要根据其习性进行调整。这是机器高温压榨所无法取代的。只有掌握好这些技巧，才能 *** 出口感绝佳的香油，让您品尝到小时候的味道。
榨芝麻油。
我发现市场上卖的芝麻油全是白芝麻做的，于是我买了五斤黑芝麻和五斤白芝麻，看看榨出来的油有没有区别。但是之一步，给芝麻泡水就出现了大问题。我买的这个黑芝麻泡完的水黢黑黢黑的，而且芝麻也有不同程度的掉色。
我不会买到染色的黑芝麻吧。白芝麻虽然炒的不太熟，但是榨油机高温加热之后榨出来的芝麻油依然很香浓，芝麻出油率也很高，但是榨出来的芝麻油竟然也是黑色的，而且榨油机效率也很低，榨完这十斤芝麻现在听三米之外的人跟我说话都有点费劲了。
最后白芝麻榨出的油是二斤多，黑芝麻才一斤半，看来卖香油的都用白芝麻并不是没有道理。然后我打算把这些油渣也加工一下，看看加成更便宜的植物油能不能做出芝麻酱。先给大家推荐个好玩的，如果你单身又喜欢玩可以试试左下角这个，带你体验日式女友的风情，韩式女友的魅力，东方女友的含蓄，西方女友的热情，喜欢的类型全都有，百款女友任你挑。
左下角入口限时开放，赶紧点击试试！事实证明榨油剩的油渣重新加油之后做成的调和芝麻酱，无论从颜色还是形态，都跟卖的廉价芝麻酱一模一样。但是压榨的纯芝麻油不光闻着香，喝着更香。
科学家重现木乃伊香油的气味！或有来自东方的味道？做成香水咋样古埃及木乃伊的 *** 已有近4000年的历史，这一点从新石器时代晚期墓葬中发现的防腐遗骸中就可以明显看出，并一直延续到希腊罗马时期。
其中防腐，即保存死者的身体和器官，是埃及木乃伊 *** 过程的核心组成部分。并且与在干旱的条件下 *** 的自然木乃伊不同，埃及的人工木乃伊需要取出内脏，并通过各种物质刻意干燥和保存尸体。
上图：用来盛放木乃伊 *** 过程中，从身体中取出的器官的卡诺皮罐。
具体的制造过程在于小心翼翼地移除器官，如肺、肝、胃和肠等，然后进行防腐处理。与此同时，这些器官也经常被保存在单独的罐子里。
总之这种做法，能通过抑制细菌和真菌的生长达到了促进身体干燥的目的。并确保死者的身体在来世得到长期保存，为个人“灵魂”的回归提供一个容器。
然而令人费解的是，用来防腐的古埃及木乃伊香脂中所使用的确切配方，长期以来一直存在争议。因为尽管 *** 木乃伊的习俗已经有将近4000年了，但古埃及文献中却很少提到它们的精确成分。
因此自20世纪70年代末以来，科学家们对使用分子分析，来帮助鉴定古埃及防腐材料的成分一直很感兴趣。特别是气相色谱和质谱技术的进步，对阐明古埃及香脂的化学成分做出了重大贡献。
至今为止，先前的研究已经确定了许多不同的成分，这些成分以不同的形式用于 *** 木乃伊香膏，比如油脂、蜂蜡、沥青、树胶和糖、树脂和焦油。
然而，这些研究大多集中在从木乃伊自身的绷带和组织中获得的防腐材料上，只有少数研究，是针对用于保存器官的防腐物质进行的。
上图：调香师Carole Calvez正在重新创造这传说中“永恒的香味”。
因此在最近一次创新性的努力中，科学家终于重现了3500多年前，木乃伊那“永恒的气味”。据介绍，该小组的研究集中在大约公元前1450年，第18王朝用来保存高贵的塞内特内女士的木乃伊物质上。
上图：装有塞内特内女士的内脏的卡诺皮罐。
最终他们发现，香脂中除了蜂蜡、植物油、脂肪、沥青，还有两种独特的化合物。分别是一种从落叶松树脂中提取的落叶松酚，以及芳香树脂或达马脂。
并且这两种成分都需要进口，其中落叶松树脂可能来自地中海北部，而达玛树脂则来自东南亚热带森林的树木。
显然香油的成分清楚地表明，古埃及人很早就开始从他们的王国以外采购材料了。所以如果实验结果准确，达玛树脂的存在意味着早在公元前一千年，古埃及人就与东南亚之间，建立了贸易路线。
这比以前认为的要早近1000年。不过更有趣的是，研究人员已经通过与专业调香师和感官博物馆学家合作，复原了木乃伊3500多年前的气味，并装入瓶中。
上图：最终制造出来的香水，旁边是大块的达马树脂。
而且这种古老的香气，还将在即将到来的展览中，于丹麦的Moesgaard博物馆展出。可为游客提供独特的感官体验，使人能亲身感受来自古代环境的气味，并感受古埃及木乃伊的加工过程。
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