蒸烤箱美食 | 肉质鲜美 | 清蒸鲈鱼21 鲈鱼这样蒸肉质鲜美细嫩肉多刺少味道鲜美
By 龙龙婆厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 1条（500g）
- 茶籽油 适量
- 生姜 2片
- 葱 大葱 数根
- 蒸鱼豉油 2勺
1、鲈鱼让老板处理干净再拿回来
2、开始切片
3、摆盘放入生姜片
4、送入蒸烤箱100度先蒸5分钟让它出水后倒掉要不然很腥
5、倒入蒸鱼豉油继续蒸剩下的时间
6、出锅
7、葱 大葱切丝
8、放入鱼面上 锅里烧热放油烧开倒入鱼里
9、成品
10、成品
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清蒸鲈鱼只需8分钟，我家过年家宴必做，寓意年年有余清蒸鲈鱼只需8分钟，我家过年家宴必做，寓意年年有余，蒸蒸日上！过年家宴，餐桌可讲究了，不仅要味道好，每道菜都要有意义，比如蒸鱼，寓意年年有余，蒸蒸日上。生菜，广东人把生菜寓意生菜。花生猪手，寓意发财猪手；吃冬笋，寓意节节高升。
清蒸鲈鱼掌握3个技巧，鱼肉鲜美，细腻爽滑，简单好吃，寓意好。端上桌倍有面。技巧一：鲈鱼要挑选新鲜鲈鱼，重量在750克至1000克，鱼鳞有自然光泽，鱼肚太长，说明商家喂食太多，选择鱼肚小些为好。
技巧二：清洗鲈鱼时，鱼腹部，鱼骨缝中的血丝清洗干净，可以去腥，鱼肉更鲜香。技巧三：鱼肉只要清洗干净，放生姜、香葱、大蒜、香菜，水煮沸之后，旺火清蒸8分钟，一定要把盘子的水倒掉， 浇热油，酱油就可以，时间长，鱼肉变老。掌握好这三个技巧，厨师小白都会清蒸鲈鱼，简单味美，宴客有面子。
【清蒸鲈鱼】食材：新鲜鲈鱼1条，生姜、大蒜、香菜、香菜、酱油、食用油。因为过年，鲈鱼我提前购买好，清洗干净，沥干水之后，放入冰箱的，过年的时候，随时都可以取出来清蒸。
步骤1： 鲈鱼清洗干净，去内脏，去鱼骨缝中的血丝，如果鱼内有鱼蛋，可以取出来一起清蒸，味道也不错哦。鱼嘴巴塞几个生姜丝，鱼的底部，放大几片生姜、大蒜、鱼肚放葱头。
步骤2：蒸锅倒入适量的水，水煮沸之后，隔水放入蒸锅。鱼盘不仅常长，普通的圆形可能放不下，所以我家用了这种长形锅，蒸鱼很方便。
步骤3：盖上盖子，调制旺火状态，用计时器，设置8分钟，鱼肉蒸熟，别急着开盖，需要焖，30秒至50秒。
步骤4：开盖之后，可以闻到鲜香味，鲈鱼已经蒸熟，把盘子里的水倒掉。如何判断鱼肉蒸熟，颜色比较白，也可以用筷子插入鱼肉，如果可以迅速插入，说明已经蒸熟。
步骤5：倒入酱油、鱼表面放香葱、香菜。大蒜提前剁碎准备，锅烧热，煸炒香大蒜，热乎乎的油浇在鱼上，可以听到香葱呲呲的声音。一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.清蒸鲈鱼，一定要选择一个大盘子，能把鱼全部放入锅清蒸，如果盘子太小，鱼就会溢出盘子。2.每个锅和炉子不同，鱼的大小不同，蒸熟鱼的时间略有差异，总之，要用旺火蒸鱼，蒸熟即可开盖。3.蒸鱼的时候别放调料，要蒸熟之后才放。
清蒸鲈鱼，你学会了吗？关于清蒸鲈鱼，你有什么看法，期待你的留言，祝你新年快乐，如虎添翼，事事顺利！
这道清蒸鲈鱼太销魂，同事吃过都找我要菜谱鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。
By 菲菲903
用料- 鲈鱼 两条约750g
- 葱（绿色部分） 30g
- 姜 10g
- 料酒 2汤匙
- 盐 1调味匙
- 生抽 3调味匙
- 糖 0.5调味匙
- 食用油 30g
- 白胡椒粉 约10克
1、把买的鲈鱼洗净，放在盆里撒适量料酒和盐，抓均匀，腌制5一10分钟。
2、然后把腌制好的鱼取出装盘，撒上葱姜丝。
3、蒸锅水开后，把盘子上屉盖好，蒸8分钟，关火后静置3一5分钟再取出盘子。
4、把蒸鱼的汤倒掉，把蒸过的葱姜丝捡出来扔掉。依次撒上适量白胡椒粉，少许白糖，葱丝，倒入适量味极鲜生抽。
5、用新买的小油锅把适量油烧热。
6、最后一道工序把热油浇在葱丝上爆香。清蒸鲈鱼就做好了。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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#我的养生日常-远离秋燥#清蒸鲈鱼今天分享的是清蒸鲈鱼，学会这个蒸鱼做法，保证做出来的鱼又鲜又嫩，一点腥味也没有，味道一点也不比饭店的差……
By 茹絮
用料- 鲈鱼 1条
- 姜 30克
- 葱 2根
- 小米椒 2个
- 生抽 2勺
- 食用油 2勺
1、准备好材料
2、鲈鱼去鳞去内脏洗净，两面各划三刀
3、加入少许盐，腌制10分钟
4、葱一半切段，一半切丝，姜切片，小米椒切丝
5、盘中铺上葱段和姜片
6、放入鲈鱼
7、表面再放入姜片
8、放入蒸锅中，水开后蒸10分钟
9、取出夹掉葱段姜片，淋入蒸鱼酱油
10、放入葱丝和辣椒丝
11、锅中倒入食用油烧热
12、然后直接浇倒在鱼身上即可
13、成品图
14、图二
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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蒸鲈鱼#我的养生日常-远离秋燥#立秋后虽日渐转凉，但秋老虎有恃无恐。给这道蒸鲈鱼增加了花椒和蒜蓉剁椒酱这两位料，胃口大开，详情见下方菜谱哦
By 罗罗小食
用料- 鲈鱼 半条约450克
- 葱（绿色部分） 30g
- 姜 10g
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3调味匙
- 食用油 适量
- 蒜蓉剁椒酱 一勺
- 花椒 约20粒
1、给鱼放约三勺料酒和适量盐，码上葱和姜，腌制约20分钟
2、把水烧开后，再放上鲈鱼，蒸10分钟左右，鱼厚就多蒸两分钟
3、到时间后关火，取出倒掉腥水，把生姜和葱也夹出来扔掉。小心烫哦
4、在鱼上放新的葱花，和一勺蒜蓉剁椒酱
5、锅内烧油，油热后放入花椒
6、将花椒油淋到葱花上
7、最后倒入适量生抽即可
8、成品图，是不是很简单。增加了花椒油和蒜蓉剁椒酱更香更开胃
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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做清蒸鲈鱼时，用冷水还是热水蒸？蒸几分钟别搞错了，鲜嫩不腥老话说“无鱼不成宴”，鱼与“余”同音，寓意年年有余、吉祥如意，过年在家人团圆的餐桌上，一条完整的鱼是少不了的菜肴。鲈鱼味道鲜美、肉质细腻，很多人喜欢选择鲈鱼来清蒸，看似简单的清蒸鲈鱼，经常会出现鱼肉柴且有腥味的状况，没有饭店做的鲜嫩好吃，这是没掌握蒸鱼的窍门所致。
其实在蒸鲈鱼时，牢记几个实用的窍门，如冷水蒸还是热水蒸，蒸几分钟，如何给鱼改刀等，就可以避免清蒸鲈鱼口感不佳而且有腥味，蒸好的鱼肉口感细腻，没有腥味。做法分享给大家。
清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼1条、葱1根、姜1块、蒸鱼豉油适量、白酒少量，红椒1个、适量的盐。
【如何给鱼改刀】
鲈鱼处理干净后（处理 *** 附后），鱼腥味就会小很多了，用刀沿着鲈鱼中间的脊骨，从背部两边划开至鱼肚，鱼腹部用刀斜着切两下，让鱼可以“站立”在盘子中，这样比较美观。清水冲洗掉鱼身上的血水，葱白切段、葱叶切成细丝，姜一部分切片，另一部分切丝、红椒清洗后切丝。
小贴士：
鱼的腥味主要来源鱼身的四个部位：
一是鱼身表面的粘液，可以用80度左右的热水烫一烫，用刀刮去表面的粘液。
二是咽骨和牙齿，连接鱼头和鱼身呈三角形的骨头，尽量取出来，鱼吃水草什么的都从这里过。
三是黑膜，鱼肚子里两侧的黑色薄膜就是黑膜，鱼在烹饪之前要将其清洗掉。
四是贴骨血，是鱼肚子顶端脊骨两侧的凝血，在烹饪之前清洗干净就可以了。
经过这样的处理后，基本就去除了鲈鱼身上的大部分腥味了。
用姜片、葱段将鲈鱼涂抹一遍，塞入背部划口，撒上几滴白酒，可以在鱼肉上涂抹少量的盐，鱼肚子破开立在盘子中，刷子蘸取少量的油，将鱼肉表面刷上一层油。
小贴士：最后在鱼肉上刷上油，可以锁住鱼肉中的水分，不管是在腌制过程中，还是在蒸的过程中，都能有效地避免鱼肉中的水分流失，使鱼肉的肉质更鲜嫩。
蒸鱼用冷水还是热水？蒸几分钟？
蒸锅中加入适量的清水，大火煮开以后，连同盛鱼的盘子一起放入蒸锅中，蒸8分钟即可，可以用手机定个闹钟，待时间一到，要立即关火，焖2分钟左右，端出盘子。
小贴士：
清蒸鲈鱼肉质是否鲜嫩，最关键在于时间，不要用冷水去蒸鱼，这样很难控制蒸鱼的具体时间，水烧开以后保持大火，将鱼盘放入，一般来说蒸制的时间在6—9分钟的时间比较合适，鱼如果比较新鲜，可以适当的缩短，会更加的细嫩。鲈鱼放入蒸锅后可以定个闹钟，这样可以有效地把控时间，以免蒸制的时间过长，影响鱼肉的口感。
在盘子的边缘淋上一些蒸鱼豉油，不要淋在鱼的身上，会变色比较难看，在鱼身上放上姜丝、葱丝、红椒丝，淋上冒烟的热油激发出香味，肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。
——老井说——
1、清蒸鲈鱼记住更好让鱼“立”起来，不仅仅是外观比较美观，更重要的是鱼两边都能同时蒸透，很简单的一个改刀，不需要什么厨艺和刀工。
2、蒸的时候要水开以后保持大火，我一般都是蒸8分钟，新鲜的鱼会经常蒸“破相”，这不是问题，这是蒸鱼时的热应力造成的，实在在意的话，可以在蒸之前将鱼浸泡在温水中半个小时就可以减少蒸破的几率，或者在鱼身上覆盖几片菜叶、培根之类的，也不容易蒸破掉。另外冻鱼和不新鲜的鱼才一般不会被蒸破。
3、另外蒸鱼豉油是否撒在鱼身上，这个看个人喜好，我觉得鲈鱼这种本身细腻鲜甜的鱼类，是没有必要把调味料浇在鱼肉上的。
4、关于抽“鱼腥线”去腥，莫名其妙的操作，那条线是鱼的控制神经，鱼游泳全靠它，不腥没味道。
鲈鱼清蒸多长时间好？冷水还是热水下锅？口感差别大，可别做错了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
鲈鱼清蒸多长时间好？冷水还是热水下锅？口感差别大，可别做错了
各种鱼肉类食材，可以说是咱们老百姓家餐桌上的常客。鱼不光肉鲜味美，还含有丰富的蛋白质，具有低脂肪和高蛋白的特点，因此深受很多健身和减肥朋友的喜欢。鱼肉的做法也是多种多样，可以满足不同吃货的口感喜好。
平时去市场买鱼肉，一般都是海水鱼比淡水鱼更受欢迎，但有一种鱼却是相反的，这就是鲈鱼。鲈鱼，和黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“中国四大淡水名鱼”。淡水鲈鱼的腥味较淡，肉质细嫩，口感要胜于海水鲈鱼。
说到鲈鱼的做法，相信清蒸鲈鱼是很多朋友的心头好，大家都知道好吃，但是关于一些细节，却存在不少困惑，比如清蒸鲈鱼要蒸多长时间，就难倒了不少人。
那今天，懒喵就跟大家聊聊有关清蒸鲈鱼的小知识，一起来看看。
清蒸鲈鱼需要多长时间？
清蒸鲈鱼需要的时间，和它的大小和重量密切相关，具体如下：
- 1斤左右的鲈鱼，清蒸6-8分钟左右
重量在1斤左右的鲈鱼，从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间，蒸6-8分钟左右即可。如果是家常清蒸鲈鱼，买1斤左右的鲈鱼最适合，一个是因为个头适中方便下锅，二是在火候和时间上较好拿捏。
- 2斤左右的鲈鱼，清蒸8-10分钟左右
如果买的是个头稍微大一些，重量在2斤左右的鲈鱼，需要的蒸制时间自然也要顺延些。从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间，2斤左右的鲈鱼一般需要蒸8-10分钟左右，才能将里面的鱼肉蒸熟。
- 3斤及以上的鲈鱼，清蒸15分钟左右
至于3斤及以上的鲈鱼，如果是家常烹饪，一般不建议大家清蒸，因为处理起来比较麻烦，蒸的火候和时间也不好拿捏。如果一定要清蒸，建议大家先给鱼肉切片后再蒸，这样比较好熟，一般蒸15分钟左右即可。
清蒸鲈鱼为啥要热水下锅？
在了解了清蒸鲈鱼需要的时间后，相信很多朋友还会好奇一个问题，为啥前面提到的都是“蒸锅中水开下锅”，即为啥要热水下锅？下面就和大家具体说说。
其实无论是清蒸鲈鱼，还是清蒸其它的鱼，更好都用热水下锅，这背后也是有科学原理所遵循的。我们都知道，鱼肉中含有丰富的蛋白质，在高温状态下会迅速凝固，这样就能更大程度上保持了鱼肉的鲜嫩口感。
如果是冷水下锅，一是蒸的时间过长，鱼肉很容易就蒸老了，吃起来就没那么嫩；二是鱼肉中的腥味会被锁在肉里，没法挥发掉，这样吃起来腥味就比较重，口感也不好。
关于清蒸鲈鱼的3个小贴士
下面再跟大家额外分享3个有关清蒸鲈鱼的小贴士：
1、鲈鱼下锅前，可以在鱼的两面抹上一点猪油，这样蒸出的鲈鱼肉质会更滑嫩；
2、鱼蒸好后，不要急着取出来，应盖锅盖焖5分钟后再取出，这样吃起来口感更好；
3、蒸鱼最后淋上的酱汁，也可以加热一下再浇，这样吃起来味道更加鲜美。
结语
由上可知，清蒸鲈鱼需要的时间，根据其个头和重量的不同，一般为6到15分钟不等。如果是家常清蒸鲈鱼，建议选择1斤左右的鲈鱼即可，这样更容易控制好火候和时间。大家下次在清蒸鲈鱼时，就可以学以致用了。
清蒸鱼，蒸几分钟？热水上锅还是冷水？记住这3点，鱼肉鲜香嫩滑用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
清蒸鱼，一道 *** 起来非常简单的菜肴，简单到蒸熟以后淋上蒸鱼豉油就能直接吃。但是这道看似简单的菜肴，却非常考验烹饪者对食材的处理和火候的把控。
这就是为什么经常会有人问：做清蒸鱼需要蒸几分钟？为啥我蒸出来的鱼这么腥还柴？蒸的时候要不要放盐和料酒？为啥蒸鱼的时候盘子上面要放葱姜、筷子？到底先激油还是先淋蒸鱼豉油？这一系列的问题，其实都有讲究，下面我就给大家详细讲解一下，如何做一盘鲜香滑嫩的清蒸鱼。
【清蒸鲈鱼】
1.首先，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，鱼的大小在一斤左右，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间容易蒸老。把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。
2.改刀的时候需要注意，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟。然后从腹部片开、让鱼能够展开。
3.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失，葱姜本身能够避腥增鲜、料酒也可以不放，尽量更大程度的保留鱼的原汁原味。
4.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，否则肉质不够鲜嫩。蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
5.接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。
6.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。
7.然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。要先淋蒸鱼豉油再激油，因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来。
阿飞有话说：
1.鲈鱼背部的肉比较厚，一定要从背部片开，这样鱼的各个部位熟的更一致。
2.盘底的葱段既能去腥，又能方便蒸汽流通，使鱼身热的更加均匀。
3.开水上锅蒸，全程保持旺火大气，中途不能掀锅。
好了，这道鲜嫩清香的清蒸鲈鱼就做好了，做清蒸鱼、看这一篇就够了，快快收藏起来。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
轻松几步就能完成的清蒸鲈鱼，以后再也不愁下厨了清蒸鲈鱼，保留了鱼本事的鲜美和营养，主要还不长肉肉。简直就是完美演绎了美食和健康的结合！
By 灿灿牛
用料- 鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 1条
- 葱（绿色部分） 30g
- 姜 10g
- 料酒 2汤匙
- 蒸鱼豉油 3调味匙
- 食用油 30g
- 花椒 20粒
1、给鲈鱼洗了个澡，擦干身体
2、把鱼肚划开，把姜片，葱段放进去，然后身上抹上胡椒粉，在用料酒给鱼做个马杀鸡。休息半个小时
3、把锅里的水烧热，这里画个重点，鱼身不要撒盐，这样会使鱼肉变老，再有蒸鱼的时候把鱼用筷子架起来，这样蒸出来的鱼露方便倒掉，鱼肉不腥气。
4、开启蒸桑拉模式，12—15分钟，取决于你鲈鱼的大小
5、到时间后，把盘子里蒸出来的水倒掉，把准备好的葱花撒在鱼身上，锅里倒上油烧热，放入花椒粒把油烧热冒烟后浇到鱼上面。那一刻葱香的味道就蔓延开了，好了，美味的鲈鱼上桌
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让你停不下筷子的家庭版清蒸鲈鱼By Cher家的厨房
用料- 鲈鱼 1条300g
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
1、准备食材。 鲈鱼清洗干净，沥干水分。 葱把葱白和葱绿分为葱段和葱丝。 姜切丝。
2、少量葱段和姜丝放在鱼身上和鱼肚。
3、煮开水，然后开始蒸鱼。
4、大概蒸8分钟，蒸好后将葱段、姜丝和蒸鱼的汁水都倒掉。
5、鱼身上铺上葱丝姜丝。 热油，待油冒烟后呲在葱丝姜丝上面。
6、完事，开吃。
小贴士1、蒸东西三大秘诀：水多火大蒸汽足。 2、蒸鱼的汁水和葱段姜丝一定要倒掉，会很腥。 3、这条鱼只有300g，蒸七八分钟即可。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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