大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
每年的秋天来临，各种海鲜也在这个季节变得愈加鲜嫩而肥美，在渔民的辛勤操作中而大量上市。海参鲍鱼啥的，也不是咱这小平民老百姓所能消费得起的，星期天在海鲜市场转了一圈，还是觉得大虾美味又实惠，看着就有亲切感，果断入手几斤，回家改善一下平静而寡淡的生活。
说起吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，有很多人习惯水煮，当然这样更加原汁原味，但口感会差一些，吃起来肉质比较柴，口感也比较寡淡。
特别是家里来了客人，宴请宾客的时候，怎样把大虾做的好吃大气上档次呢？我始终觉得油焖是更好吃的，靓丽的颜色格外惹眼，看起来就很有食欲。
简单的处理以后，往锅里一扔，浓郁的鲜香扑面而来，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在是妙不可言，让人胃口大开。
虾肉的蛋白质含量很高，还含有丰富的钙、锌、镁，等众多微量元素，特别有营养，老人小孩都能吃，端上桌就是很不错的一道硬菜哦。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。
下面请看我们的操作:
准备大虾一斤左右，放入盆中备用。
先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。
准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。
准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。
虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：大虾，生姜，大葱
调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
大虾怎么做更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘岁月对中老年人来说就是一把杀猪刀，随着年龄一天天的增长，身体也开始慢慢走下坡路。中老年人想要保持一个良好的身体状态，除了经常锻炼之外，饮食也很重要，尤其是喜欢吃肉的中老年人们，不妨少吃点猪肉，多吃点虾肉。
虾肉是一种高蛋白低脂肪的优势食材，每100个虾种只含有93大卡的热量，不用担心长胖问题，而且虾肉富含蛋白质、钙、铁、维生素B群等，这些都是增强体质、预防骨质疏松的良好来源。
下面，和大家分享5种虾肉的做法，有喜欢的赶紧学起来吧！
1.盐焗虾
1.准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥，切点小葱段、生姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。
2.再准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分。
3.把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中。
4.盖上锅盖，开小火焖制5分钟，大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，这道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
2.虾仁炒青豆
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，把蛋清均匀包裹在虾仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀；另外准备青豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后，放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅，这道清淡可口的虾仁炒青豆就做好了。
3.虾油拌面
1.准备适量的鲜虾，掰掉虾头把虾壳剥下来取出虾仁，虾头、虾壳都不能扔一会儿来熬鲜虾汤，用刀片开虾背 把虾仁冲洗一下，去除里面的虾线。
2.准备几个口蘑，用清水冲洗干净，改刀切成片；几粒大蒜切成片，生姜切成片，再切点洋葱碎，分别和姜片、蒜片放在一起备用。
3.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片、洋葱，开小火翻炒，经常用勺子敲打虾头，挤压出里面的虾油，闻到浓郁的鲜香味以后沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，用勺子充分挤压出里面的虾油备用。
4.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱，小火爆出香味，倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来，再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味，加入生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀。
5.把煮好的面条倒入锅中颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀就可以出锅了，这道鲜香味十足的虾油拌面就做好了。
4.蒸虾仁鸡蛋羹
1.碗中打入4个鸡蛋，加点盐、鸡粉，少放点白醋去腥，用筷子把鸡蛋调料搅散，多搅一会儿，搅到没有小颗粒为好，倒入温开水，水的量是鸡蛋的1.5倍左右，温开水的温度不易过热，35度左右就行。
2.边倒边搅，一直把鸡蛋打出密集的小泡，再用漏勺把气泡过滤出来，过滤到浅口的盘子里，蛋液别放完倒一半就行，留一半暂时不用。
3.水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸6分钟，先给鸡蛋蒸定型。
4.把豆腐从袋子里取出来切成圆片，鸡蛋羹定型以后，把豆腐圈围着盘子摆一圈，将剩下的蛋液过滤到鸡蛋豆腐上，放进锅里上面盖个盘子继续蒸上6分钟。
5.水里淋点明油提亮色泽，淋点料酒去腥，温水下入虾仁，2分钟虾仁就熟了，捞出来放在凉水里过一下凉。
6.鸡蛋羹蒸好以后把虾仁放在蛋羹上面，浇上生抽再撒点小葱花，这鲜香味美的虾仁蒸鸡蛋羹就做好了。
5.油焖大虾
1.准备鲜虾500克，剪去虾须和虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味，虾须虾腿容易煎糊，一定要剪去。
2.碗中放入胡椒粉2克，再倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀，让调料完全融合。小葱头切成段，生姜切成细丝，再切一点香菜段备用。
3.锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜丝和葱段。
4.继续保持小火把葱姜煎香，用勺子挤压出里面虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅，以免糊底。
5.5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅，最后撒上香菜和白芝麻，这道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。
（夏天）
9月初，这道椒盐香辣虾赶快学起来，做法简单肉质鲜，解馋又滋补9月初，这道椒盐香辣虾赶快学起来，做法简单肉质鲜，解馋又滋补
当你品尝到一道口感鲜嫩、香辣诱人的椒盐香辣虾时，你是否曾被它那独特的风味所征服？
椒盐香辣虾是一道广受欢迎的中式海鲜菜肴，它的烹饪过程既简单又具有一定的技巧。选用新鲜的虾仁，配合细致精准的调料搭配，能够让这道菜肴更加美味可口。接下来，让我为你详细介绍一下椒盐香辣虾的烹饪 *** 。
椒盐香辣虾
【美食优点】
1.口感丰富：椒盐香辣虾的烹饪方式使虾仁外酥内嫩，表面酥脆，内部鲜嫩多汁。虾仁吸收了蛋清糊和干淀粉的涂抹，保持了海鲜的原汁原味，同时获得了香脆的口感。
2.风味独特：香辣的调料搭配让椒盐香辣虾散发出诱人的香气和辣味。辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末和姜末的组合使菜肴更加开胃，增添了浓郁的中式风味。
3.简单快捷：椒盐香辣虾的 *** 过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧和步骤。只需腌制大虾，炸制大虾和炒制调料，短时间内即可完成，非常适合快速 *** 和上桌。
4.可变性强：椒盐香辣虾的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣度、咸度或香味的浓度。可以根据喜好加入其他调味料，如五香粉、孜然粉等，使菜肴更具个性和变化。
5.营养丰富：椒盐香辣虾作为海鲜菜肴，富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质。虾肉富含镁、钙、铁和锌等微量元素，对身体健康有益。
【食材配备】
大虾：500克
鸡蛋清：1个
干淀粉：适量
食用油：适量
食盐：2克
黑胡椒粉：3克
辣椒粉：2克（可以根据自己的口味酌情增减）
蒜末：适量
姜末：适量
青蒜/葱花：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将大虾剪去虾须，剔除虾线，适当开个虾背，清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。
准备一个大碗，将鸡蛋清、少许盐和干淀粉加入碗中，搅拌均匀成蛋清糊，待用。
将调料分别放入小碗中备用。
步骤二：腌制大虾
将大虾放入蛋清糊中，用手拌匀，确保每个大虾都被裹上薄薄的一层蛋清糊。
在腌制的大虾上撒上一层干淀粉，使其均匀粘附。
步骤三：炸制大虾
预热锅中的食用油，油温约180°C。将腌制好的大虾适量放入锅中，分几批次炸制。
大虾炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
步骤四：炒制调料
锅中留底油，加入蒜末和姜末，用中小火炒出香味。
加入辣椒粉、黑胡椒粉和少许盐做成的简易“香辣椒盐”迅速翻炒均匀。
放入炸好的大虾，快速翻炒均匀，使大虾均匀裹上调料。
步骤五：出锅装盘
炒制至大虾表面均匀上色，香气四溢时，撒上青蒜/葱花，迅速炒匀即可。
将椒盐香辣虾装盘，即可享用。
【美食小贴士】
炸大虾时油温不宜过高，以免炸糊。
大虾炸制时间不宜过长，以免过干。
炒制调料时要迅速翻炒，以免糊锅。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
这才是蒜蓉大虾的正确做法，蒜香入味吃着过瘾，上桌大家抢着吃大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜蓉大虾是一道美味佳肴，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃。
今天给大家分享一道蒜蓉大虾的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，有时间可以试试。
下面我们开始 *** ：
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花，放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
14.好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。
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老厨师教你麻辣大虾的正宗做法，学会这招，香辣酥脆，下酒又下饭我这是前几天给孩子买的大虾，清理冰箱的时候，被翻出来了。对于大虾我又爱又恨，爱的是大虾的肉质鲜美，恨的是自己对大虾过敏。以至于每次看到大虾，最多是尝尝一个不敢多吃。
有次是过中秋节，多吃几个，之一天就是手背红肿、奇痒无比，不得不去医院，医生就警告我，是我对海鲜过敏，不可多吃。连续几天的吃药打吊针，快折腾一周，这一周过的实在是太郁闷，手不能见水，连刷牙洗脸都成了问题，做饭、做家务更是问题，就连吃饭也是有好多禁忌。 从那以后， 我再也不嘴馋，家里更是很少买虾，那种小河虾更是一个也不能尝，吃完就肚子疼，老公常常调侃我说：“是奇人”，那河虾对我实在太好了，好到吃一个，马上肚子就疼。
大虾，其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。虽然不能怎么吃虾，但每次都给孩子做，孩子爱吃，今天来分享一道麻辣大虾吧。
食材准备
- 大虾300g
- 毛芹菜50g
- 植物油500g
- 盐3g
- 花椒粒1g
- 麻椒粒1g
- 大蒜10g
- 姜2g
- 料酒5g
- 麻椒红油1小勺
- 味极鲜2g
做法步骤
之一步：准备好食材。大虾、毛芹菜 辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油。
第二步：把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。
第三步：用料酒和少量盐腌制10分钟。
第四步：大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。
第五步：热锅凉油（500g油没用完），油热8成，大虾下锅。
第六步：炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油。
第七步：锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味。
第八步：下大虾。
第九步：毛芹菜翻炒2分钟。
第十步：加味极鲜、盐翻炒均匀。
第十一步：加麻椒红油翻炒1分钟左右即可。
温馨小提示：炸大虾油的足够的多，是平时炒菜的两倍 辣皮子一定的泡泡，这样炒出的香辣不糊。
以上就是麻辣大虾的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
想看更多美食的朋友可以在下方的评论区说明菜名，小编看到都会整理出来教给大家的。
我是“食尚厨屋”，关注我，每天带你学习不一样的美食。
大虾这样做待客最有面，盖一盖5分钟出锅，鲜香好吃，汁都吃不剩进入夏季，很快就要迎来端午节了，逢年过节待客，朋友们都说不知道做什么菜待客好，大鱼大肉做多了，看着都腻，而且天气热，也不适合吃太油腻的菜品，那么今天铁头就来跟大家分享一锅清爽好吃又不油腻的大虾做法，简单又美味，出锅上桌，汁都吃不剩，待客倍有面哦。
食材准备：鲜虾2斤，粉丝2把，金针菇1把，大蒜头1个，红椒半个，一个小米辣，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，葱花，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备2把粉丝放到大碗中用清水泡着，再准备两斤左右的大虾，一定要新鲜的活的，把大虾处理一下，把虾脚、虾胃、虾线都处理干净，处理干净后再冲洗两遍，洗净后放篮子里了沥水备用。
第二步：准备一把金针菇，先把它的老根切除不要，接着把它清洗一下，顺便把它掰开，洗净的金针菇，直接先把它摆入提前准备好的砂锅中，铺平在锅底就可以了。
第三步：准备一个大蒜头，把它剥皮洗净后剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，再来切一点红椒粒和一个小米辣圈，喜欢吃辣的朋友，可以全部用小米辣不用红椒粒，切好的辣椒一起加入蒜蓉中，再淋上热油激发出香味，接着调入适量的盐，来上少许的蚝油，来点生抽，少许的胡椒粉，再次给它搅拌均匀，搅好后加入大半碗的清水搅拌均匀，这样我们料汁就已经调好了。
第四步：把提前泡软的粉丝用剪刀剪短一点，方便吃起来比较好夹，剪好后把粉丝沥干水分，然后铺在金针菇上面，把它铺平一点，均匀铺上。
第五步：粉丝铺好后，把我们处理干净的虾摆在粉丝上面，也要均匀铺上，尽量不要重叠一起，因为是待客的，所以一定要耐心点铺，尽量铺漂亮一点，当然，平时家常吃也可以弄好点，这样看起来会开胃许多。
第六步：鲜虾摆好后，淋入我们调好的料汁，均匀淋到鲜虾面上，这样味道可以均匀，而且锅底的金针菇和粉丝也可以确保味道好，吃起来更香。
第七步：浇好调料后，把锅盖盖上，调大火给它煲个5分钟就可以了，鲜虾不要煲过长的时候，否则过老就不好吃了，不仅口感不好，而且肉质不鲜甜。
第八步：时间一到就可以关火了，最后撒上一点葱花作点缀就可以上桌开吃了，这一道鲜虾粉丝煲做好了，虾肉鲜甜，粉丝和金针菇吸收了汤汁，也超级好吃哦，爱吃鲜虾的朋友快试试吧，这样做一锅来待客，不仅好看又好吃，而且一点也不油腻，上桌一会就吃光光哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
麻辣大虾最经典的做法，简单易学好上手大虾减掉虾须去除虾线清洗干净后开背锅放适量食用油，放葱姜爆出香味，放入大虾将虾煎至两面变色根据个人口味放适量豪吉川香麻辣汁加适量清水，生抽，蚝油吃胡椒粉焖2分钟汤汁基本收干时再加1勺豪吉藤椒油，增加麻香味，翻炒均匀就好了川香味的麻辣汁加麻的够爽的藤椒油，喜爱麻味的朋友一定不能错过川香麻辣汁微咸，一次不要加太多哦！
新手增强自信心的香辣虾！上桌秒光盘By 橙子爱吃辣
用料- 虾 1斤
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 植物油 适量
- 葱 1根
- 蒜 1头
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 牛油火锅底料 1勺
- 土豆 1个
- 黄瓜 1根
1、之前买的虾剩了一点 ，解冻一下，开背去虾线
2、加一点料酒，淀粉裹匀
3、油温六成热，（不知道的可以用筷子试一下） 放虾，两分钟后捞出
4、切一点自己喜欢吃的配菜（我的是土豆，黄瓜）
5、趁着油锅，把土豆也稍微过一下油
6、起锅烧油放入葱，姜片，蒜末，干辣椒，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料， 翻炒一下放一点料酒去腥 再倒入黄瓜，土豆，炸好的虾， 翻炒均匀放一小勺生抽，一点白糖提鲜，尝下味道（因为豆瓣酱和火锅底料有一点咸，所以我基本不再放盐了）
7、最后出锅装盘撒上白芝麻
小贴士有条件的可以用活虾，肉质更鲜美
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常版椒盐大虾，又香又好吃，这一道家常菜，下饭下酒都受欢迎秋风凉，海鲜肥！
进入到9月份，天气已经慢慢变得有点凉爽了，再也没有了盛夏时的炎热，每年这个时候也是我们这里的海鲜季节，各种各样的海鲜轮番上市，关键是价格也不算贵，比如大虾，也才30多块钱一斤，比排骨还便宜几块钱。
那么问题来了，如果是你，你是选择吃大虾呢？还是选择吃排骨呢？
我是肯定选择吃大虾的，不是因为大虾价格便宜，而是因为我这个人比较喜欢吃虾，而且大虾营养丰富肉又多，吃起来感觉很爽呀。
最近就上街买了一斤大虾解解馋，这一斤大虾也才35块钱，感觉还可以接受。把大虾带回家就做了一道香喷喷的椒盐大虾，出锅后那香味跑出去好远，馋得隔壁的老母鸡咯咯叫。
今天就把这一道又香又好吃的椒盐大虾做法分享出来给大家，学会这个家常做法，想吃就做，简单美味呀。
【椒盐大虾】
材料：大虾、生姜、葱、大蒜
调料：料酒、椒盐、生粉、花生油
【详细做法】
1.买一斤大虾回来，把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中，接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。
2.腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。
3.把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。
4.大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。这一 道香喷喷的家常版椒盐大虾就算是做好了，味道非常不错哦，又香又好吃，喜欢吃虾的可以试一下呀。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
大虾还白灼？别老一套做了，这做法才过瘾，5分钟出锅，鲜嫩味美孩子们都很喜欢吃鲜虾，逢年过节时，我们家也必定会有一道虾，白灼、油焖、煲粥等，做法各式各样，每一种吃法口感味道都不同，所以爱吃虾的朋友，也可以多尝试一下不一样的做法。
今天铁头来跟大家分享一道鲜虾非常特别，而且很受欢迎的做法，吃着很香很过瘾，配料也非常简单，大人小孩都很爱吃，我家孩子吃过一次后，隔三差五点名要这样做来吃，大家也来试试吧。
食材准备：鲜虾1斤，大蒜头2个，葱2棵，姜2块，盐，白糖，蚝油，生粉，黄酒，油等。
详细做法步骤如下：
之一步：鲜虾准备1斤，也可以多准备一点，把鲜虾先拿去冰箱冷冻十几分钟，然后再把虾拿出来，把它的头和壳给去掉，剥出来的虾头虾壳不要丢掉，煮熟剁碎来喂母鸡，母鸡吃了比较多蛋生哦。虾为什么要先冻一下再剥壳呢？那是因为冻过的虾剥起壳来比较容易。
第二步：鲜虾处理好后，现在来做点蒜蓉酱，准备大蒜1个，把它剁成蒜蓉，蒜蓉剁好先取一半出来，然后把它放到碗中，再淋上烧至冒烟的热油，激发出蒜蓉的香味，用筷子搅拌一下，接着往里面加入少许的盐，一丢丢的白糖提鲜，再调点蚝油，把它充分搅拌均匀。
第三步：充分搅拌均匀后，再加入剩余的蒜蓉，再次把它搅拌均匀就可以了，这就是我们的生熟蒜蓉酱，已经做好了，调好后放一边备用。
第四步：另外准备一个大蒜头，两块姜，两棵葱，清洗干净后，把姜和蒜头切粒，把葱头和葱白切成葱段，葱苗切成葱花备用。
第五步：准备好配料后，我们再来把虾仁开背，不用切太深，稍微开条逢就行了，这样比较容易入味，卷起来也更好看，开背时我们要注意看一下，如果还残留有虾线在里面，一定要给它扯出来，开好背后再把虾给冲洗干净。
第六步：虾仁冲洗干净后，拿一块干净的布把水分给吸干，厨房用纸也可以，吸干水分后把它放到大碗中，调入少许的盐，1小勺生粉，把它搅拌均匀。
第七步：搅拌均匀后，调入两勺准备好的生熟蒜蓉酱，再次把它搅拌一下，放在一边备用。
第八步：取一个小砂锅，烧热后淋上点食用油，再把准备好的姜蒜粒放进去爆香，接着加入葱段，料头爆出香味后把火调小，把它铺平，接着摆入我们的鲜虾，摆鲜虾时尽量不要贴锅边，摆好后再往上面淋上少许的蒜油酱。
第九步：接着把锅盖盖上，调中小火给它焗上4分钟，时间到后打开锅盖，撒上点准备好的葱花，再次盖上锅盖，往锅边上淋上一圈的黄酒给它增香，一分钟后就可以关火开吃了。
这一道蒜香浓郁的生啫虾球做好了，鲜虾这样做，肉质紧实鲜嫩，蒜香十足，爱吃鲜虾的朋友一定要试上一试哦，逢年过节做一锅来待客倍有面，不仅好看还特别下饭下酒，就是鲜虾要准备多一点。
此图文原创作者：客家人铁头
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