我的早餐日常 用眼睛发现美，用相机记录生活 日子一天天过，餐具也越来越多。 后宫佳丽三千，每天都想着宠幸谁。 . 偶尔需要仪式感一下在美国波多黎各小岛看着加勒比海，喝着果汁，吃着早餐三明治的日子。
By 陈leona
用料- 低糖面包片 2片
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
1、煎火腿肠备用
2、煎太阳蛋备用
3、面包片夹一个鸡蛋
4、摆上火腿肠
5、挤上番茄沙拉酱后就可以享用啦??
小贴士我买的是控糖面包片，低脂又饱腹感的早餐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早餐吃什么？爱心鸡蛋满足你的胃鸡蛋被爱心状模具印了形，或者是鸡蛋敲在里面。或者是一颗很有意义的鸡蛋，把爱心鸡蛋送给辛苦的人士。小伙伴们辛苦啦！
By 牛肚很沉默
用料- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 1个
1、1.准备好一根火腿肠，锅中放水烧开放入火腿
2、2.煮软了捞出放凉
3、3.用小刀从火腿中间，一切为二
4、4.火腿摆成心形，用牙签固定住
5、5.锅中刷油，放入固定好的心形火腿
6、6.最后打上一个鸡蛋，小火慢煎成形就可以出锅啦
7、7.爱心鸡蛋就做好啦，各位亲，请慢用！
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香辣脆笋火腿鸡蛋饼这其实是路边摊的做法，但是自己做比路边摊更卫生，味道选择上也比路边摊更自由，可以随意搭配你想吃的食材。
By 干饭人研习社
用料- 饼皮 1张
- 香辣脆笋 1瓶
- 鸡蛋 1个
- 火腿 1根
- 小葱 2根
1、准备好饼皮、葱花、鸡蛋、火腿、香辣脆笋，饼皮我选择的是比较薄的那种，煎出来更脆也更容易熟，这种饼一般大一点的超市都能买到。
2、香辣脆笋我选的是吉香居旗下的暴下饭香辣脆笋，口感香辣脆嫩，很好吃。
3、把鸡蛋、火腿、脆笋倒在一个碗里，搅拌均匀就可以了，让火腿和脆笋充分裹满蛋液。
4、锅烧空气，将冰皮放入锅中进行煎制。注意，此时一定要用小伙煎，不然饼皮很快就焦糊了。当饼煎得两面金黄之时就算差不多了。
5、饼煎得差不多了之后，就将脆笋火腿鸡蛋液倒入饼内，再用小火将蛋液煎熟就可以了。
6、煎熟之后再将饼切成4块儿，方便享用。煎饼很好的融合了香辣脆笋的味道，吃起来口感香脆微辣，饼也非常的酥脆。
小贴士注意一定要用小火慢煎哟，其次就是要注意控制准备脆笋火腿鸡蛋液的量，量太多的话饼装不下。
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宝宝辅食｜懒人版厚蛋烧｜宝宝早餐10分钟搞定宝宝早餐，懒人版厚蛋烧，8月+宝宝都可以试试。
By with小千穗的三餐四季
用料- 鸡蛋 3个
- 火腿 1/4块
- 丽兹特级初榨橄榄油 少许
1、三个鸡蛋打成蛋液。
2、火腿肠切小丁，倒入蛋液搅拌均匀。
3、锅中倒入少量橄榄油。
4、将蛋液全部倒入煎烤盘中。
5、待一面鼓起来就可以开始沿着一边卷了。
6、卷好后拿出来，切成小块，宝宝厚蛋烧就做好啦。
7、宝宝很喜欢吃。
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营养美味的早餐鸡蛋饼这样做更好吃，你之前做对了吗？早餐一定要吃，而且要营养美味，每天早上起来吃饭，都不知道做什么，想要又快又好吃，就煎个鸡蛋饼吧，把自己喜欢吃食材的都放进去，煎成饼就可以啦。
By 曼公馆honey
用料- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 适量
- 葱花 适量
- 面粉 适量
- 十三香 少许
- 盐 一勺
- 彩椒 少许
- 胡萝卜 半根
- 小葱 一根
1、首先，准备好这些食材。
2、两个鸡蛋打散，放入碗中。
3、鸡蛋中加入面粉，搅拌均匀。
4、鸡蛋和面粉加入适量水，搅拌均匀。注意不要加入太多水，不能太稀。
5、把材料、胡萝卜、小葱切碎。
6、把这些加入到鸡蛋面糊中，搅拌。
7、加入半勺十三香、一勺盐，并将其搅拌均匀。
8、把火腿肠切碎，放进去。(不喜欢可以不加香肠，也可以换鸡胸肉、猪瘦肉、牛肉等等)
9、平底锅中倒入少许油。
10、把和好的面糊里锅中，注意用小火，煎至两面金黄即可。
11、鸡蛋饼就做好了。
12、搭配上水果和豆浆，健康营养美味的早餐就好了。
小贴士和鸡蛋面糊的时候可以加入一些淀粉，这样在煎饼的时候就不容易散。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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#少盐饮食 轻松生活#火腿青菜炒鸡蛋简单快手家常菜。
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青菜 一把
- 火腿肠 1根
- 大蒜 2瓣
- 鸡蛋 2个
- 菜籽油 适量
- 轻盐酱油 3勺
1、青菜洗干净控一下水分。
2、火腿肠切成片。
3、大蒜切成片。
4、鸡蛋打散。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。
6、锅里继续倒油烧热，下入蒜片炒香。
7、下入青菜翻炒至变色，加入轻盐酱油调味。
8、下入火腿肠翻炒均匀。
9、下入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
10、盛出装盘。
11、清淡好吃。
12、开始品尝美食啦！
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#颗粒分明??玉米火腿鸡蛋炒饭每次想吃炒饭的时候， 都会故意在前一顿多下米 这样剩下来的米饭就可以留起做炒饭啦 鸡蛋炒饭想要炒出颗粒分明也是有技巧的 家庭版的炉灶没有大排档的猛火， 如果加入酱油来炒，只会越炒越湿 今天我用了葱伴侣的“豆瓣酱”来替代酱油 这样就大大提高了我们在家做颗粒分明炒饭的成功率 而且一大碗米饭只需要用一勺豆瓣酱就可以轻松调味 不会调味的厨房小白也完全不用担心
By 仪式感小周周
用料- 剩饭 2大碗
- 葱伴侣豆瓣酱 2勺
- 土鸡蛋 2个
- 火腿肠 2根
- 玉米 1根
- 葱 5根
- 食用油 适量
1、玉米剥粒，水开下锅焯熟
2、把焯熟的玉米粒倒出，沥干水分备用
3、2根火腿肠切丁，5根葱切末，准备2个土鸡蛋和豆瓣酱
4、准备2大碗剩饭，打入2个土鸡蛋
5、加入2勺葱伴侣豆瓣酱，翻拌至混合完全均匀
6、热锅倒入适量食用油，刷匀锅底
7、油热后倒入拌好的米饭
8、用锅铲把米饭铺匀锅底，煎出水份
9、米饭底部水份煎干后，倒入火腿粒和玉米粒
10、不断翻炒至米饭干身，颗粒分明的状态
11、最后加入葱花，翻炒均匀
12、出锅装盘就可以开吃啦
13、简单易学的玉米火腿鸡蛋炒饭就做好啦
14、咸香美味，喜欢吃炒饭的小伙伴快学一下吧
小贴士1. 鸡蛋和酱料一定要和剩饭充分翻拌均匀再下锅翻炒； 2. 翻炒米饭至水份收干再加入搭配的食材，这样才更容易炒出颗粒分明的炒饭； 3. 搭配的食材可以根据个人口味来调整，但尽量不要选用水份过多的食材。
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喜欢吃鸡蛋的朋友注意了，50多种家常做法，款款好吃，可以收藏了鸡蛋的吃法千千万，在家我们一般都喜欢怎么吃呢？下面给大家简单介绍一下，鸡蛋的50多种家常做法，款款好吃，喜欢吃鸡蛋的朋友们，看看哪些菜你还没吃过，收藏起来做给家人吃吧。
韭菜摊鸡蛋
1.摘洗干净的韭菜改刀切碎，纳入碗中，打入几个鸡蛋，调入少许盐、胡椒粉、鸡精，加点色拉油，充分搅打均匀。
2.起锅烧油，油温五成热，倒入打好的韭菜鸡蛋液，稍微搅一搅使其受热均匀，煎至一面金黄定型，翻过来煎至另一面，煎至两面金黄定型，盛出装盘，美味即成。
青椒摊鸡蛋
1.青椒少许，改刀切成丁，纳入碗中，稍微来一点点盐，拌匀，再打入几个鸡蛋，少来一点点水淀粉，少许胡椒粉，充分搅拌均匀。
2.起锅烧油，油温五成热，倒入青椒鸡蛋液，煎至一面金黄，翻过来煎至另一面，表皮金黄定型，即可出锅装盘。
黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜清洗干净，改刀切成菱形片。碗中再打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。再就着锅直接加入少许色拉油，加入蒜末爆香，下入黄瓜片快速炒匀，调入盐、少许胡椒粉，再次快速翻炒均匀，最后下入鸡蛋，淋入少许香油，炒匀即可出锅。
青辣子炒鸡蛋
1.青辣椒摘洗干净，改刀切成圈，稍微剁几下备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，打散，下入锅中炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入葱蒜末爆香，下入青辣椒炒出辣味，调入盐、酱油、少许胡椒粉、鸡精，下入鸡蛋，淋入少许香油，快速炒散，即可出锅装盘。
青椒洋葱炒鸡蛋
1.洋葱和青红椒分别处理干净，改刀切成菱形片备用。碗中打入几个鸡蛋，稍微加入少许盐和一点点白醋，充分搅匀备用。
2.起锅烧油，下入蛋液炒熟盛出。再加入少许色拉油，下入洋葱和青红椒翻炒出香，调入盐、生抽、味精、少许胡椒粉，翻炒入味，下入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘。
脆皮烤肠炒鸡蛋
1.脆皮烤肠改斜刀切成“马耳朵”片，顺带切点蒜苗段备用。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟盛出，再加入少许色拉油，下入脆皮烤肠，煎炒出香，下入先蒜苗白，调入生抽、少许麻辣鲜，炒一炒，再下入鸡蛋和蒜苗叶，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
青椒火腿炒鸡蛋
1.青红椒处理干净，改刀切成菱形片，火腿肠改刀切成马耳朵片备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，稍微加入盐和少许胡椒粉，打散，下入锅中炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入蒜片和火腿肠煸炒一下，再下入青红椒煸炒出香，调入盐、生抽、鸡精、味精、胡椒粉，翻炒断生，下入炒鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
大葱炒蛋
1.山东大葱摘洗干净，用刀稍微拍一拍，改刀切成“马蹄”段。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入大葱段稍微爆一下，出香迅速下入炒好的鸡蛋，调入盐、少许胡椒粉，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
家常炒鸡蛋
1.碗中打入六七个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、少许米醋、少许鸡精，搅打均匀，再加入少许小葱花和少许香油拌匀。
2.起锅烧油，稍微来一点点猪油，五成油温下入蛋液，炒熟即可出锅装盘。
锅塌韭菜鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，改刀切成段。再切点肉末备用。碗中打入几个鸡蛋，加点盐和少许胡椒粉，再加入一点点水淀粉，淋入一点香油，充分搅匀备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱末爆香，烹入料酒，烹入少许香醋，调入盐、少许胡椒粉、少许鸡粉，煸炒入味，煸炒至肉末酥香，下入韭菜段翻炒断生，盛出备用。
3.再起锅烧油，油锅炙热，将热油倒出，只留适量底油，倒入一半提前备好的的蛋液，再下入炒好的韭菜，均匀的铺开，再将剩余的蛋液淋在上面，煎至两面定型、金黄，即可出锅装盘。
香煎韭菜蛋饼
1.碗中加入切碎的韭菜，调入少许盐、少许胡椒粉、少许十三香、鸡精、少许香油，拌一拌，再打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，淋入韭菜鸡蛋液，中间部分稍微搅一搅，煎至两面金黄，即可出锅，改刀装盘即可。
香煎西葫芦蛋饼
1.西葫芦洗净，擦成丝，加点盐拌一拌，腌制一小会儿，腌出多余的水分，再用手拽干，加点胡萝卜丝稍微剁一剁，纳入盆中，调入五香粉、少许胡椒粉、鸡精、味精、少许色拉油拌匀。
2.另准备一个盆，加入少许的面粉，记住面粉不能多，多了就成糊塌子了，打入几个鸡蛋，搅打均匀，倒入西葫芦丝，拌匀备用。
3.起锅烧油，将锅滑透，再倒入西葫芦鸡蛋液，煎至定型，煎至表皮金黄，即可出锅，改刀切块，装盘即可。
香煎西红柿蛋饼
1.西红柿用手 *** 一下，稍微捏一捏，这样可以轻松去掉西红柿的外皮，再改刀切成西红柿块，纳入碗中，打入几个鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐、少许白糖、少许胡椒粉，最后加一点点水淀粉，再次搅拌均匀。
2.起锅烧油，油热倒入西红柿鸡蛋液，煎至定型，煎至两面金黄，出锅装盘即可。
西红柿花菜鸡蛋
1.西红柿去皮改刀切成块，花菜用刀切成块，加点盐拌一拌，放一边备用。碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出，再加入少许油，下入葱姜蒜片炝香，下入西红柿块，下入花菜，充分炒匀，调入盐、生抽、胡椒粉、味精，翻炒入味，下入鸡蛋，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
苹果炒鸡蛋
1.苹果去皮改刀切成均匀片，再切点胡萝卜片备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，下入锅中炒熟，盛出待用。
3.再起锅烧油，先下入胡萝卜炒出香味，再下入苹果炒香，调入盐、生抽、味精，翻炒均匀，倒入鸡蛋，翻炒入味，撒入葱花，即可出锅装盘。
鱼香鸡蛋
1.青椒去蒂切成丝，胡萝卜去皮切成均匀的丝，水发木耳切成丝，还可以切点莴笋丝。
2.调一个碗汁，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，半勺生抽、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉，水淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟，盛出备用。
4.再起锅烧油，下入葱姜蒜末、红油豆瓣酱爆香，下入配菜胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒出香，烹入碗汁，下入鸡蛋，炒匀收浓汁，撒点葱花，即可出锅。
韭菜鸡蛋炒香干
1.香干改刀切成条或者片，下入开水锅中汆烫一下，稍微变软一点捞出备用。
2.韭菜摘洗干净，改刀切成段，碗中打入几个鸡蛋，打散，下入油锅炒熟备用。
3.再起锅烧油，下入香干煸炒出香，再下入韭菜和炒鸡蛋，调入生抽、少许胡椒粉，翻炒至韭菜刚断生，即可出锅装盘。
韭菜豆芽炒鸡蛋
1.豆芽摘洗干净，起锅烧油，加入几粒花椒，将花椒炸黑，捞去花椒粒，再下入豆芽，加点盐，煸炒出香，盛出过滤掉多余的水分备用。
2.再起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟，下入豆芽和韭菜翻炒均匀，调入盐、生抽、少许胡椒粉，再次炒匀，韭菜断生即可出锅装盘。
香煎豆腐鸡蛋
1.胆水豆腐改刀切成块，下入开水锅中，调入少许盐和生抽，汆烫一下去除豆腥味，捞出控水待用。
2.碗中再打入几个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、味精，搅打均匀，再加入少许葱花拌匀。
3.起锅烧油，下入豆腐煎出至表皮金黄，淋入蛋液，煎出香味，即可出锅装盘。
炝炒芹菜鸡蛋
1.芹菜摘洗干净，改刀切成马蹄块，碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，先下入鸡蛋炒熟盛出。再加入少许色拉油，下入干花椒炸香，捞出花椒粒，再下入干辣椒和蒜片爆香，下入芹菜煸炒出香，调入盐、生抽、胡椒粉、味精、一点点白糖，翻炒断生，下入鸡蛋，烹入少许香醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜肉末炒鸡蛋
1.芹菜摘洗干净，改刀切成小粒，再剁掉肉末。碗中再打入几个鸡蛋，搅匀备用，下入锅中炒熟炒散盛出备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒至酥香，下入姜葱蒜末爆香，下入芹菜粒翻炒出香，烹入料酒和酱油，调入盐、五香粉、白糖、鸡精、味精，淋入一点点香油，下入鸡蛋，充分炒匀，即可出锅装盘。
芹菜末炒鸡蛋
1.小米辣切成圈，芹菜摘洗干净切成小粒。碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。
2.起锅烧油，下入葱蒜末和小米辣爆香，下入芹菜粒，调入盐、少许胡椒粉、味精、香油，大火炒出香味，直接淋入蛋液，持续大火将鸡蛋快速炒熟，淋入少许米醋，炒匀即可出锅装盘。
土豆丝炒鸡蛋
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的细丝，焯水断生，冲凉备用。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液，炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入姜蒜末、小米辣爆香，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、生抽、胡椒粉，再次翻炒均匀，下入鸡蛋，撒入葱花炒匀，即可出锅装盘。
土豆筋炒鸡蛋
1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的细丝，淘洗两遍，捞出控掉多余的水分，撒入适量吉士粉，抖拌均匀，漏点多余的淀粉，再将土豆丝均匀的撒在笼屉中，上锅蒸五分钟，出锅倒入平盘，再撒一次吉士粉，抖散，让吉士粉均匀的薄薄的裹在上面，再均匀地撒在笼屉上，蒸三分钟即可出锅，倒在平盘上趁热抖散。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入小葱白末爆一下香味，下入蒸过的土豆筋，翻炒均匀，调入盐、生抽、五香粉、鸡精，翻炒入味，下入鸡蛋再次炒匀，撒入适量小葱花即可出锅装盘。
煎炒土鸡蛋
1.精选农家散养土鸡蛋打入碗中，少许盐和胡椒粉，加入少许葱花，搅匀，不要搅的太匀。
2.起锅烧菜籽油，下入蛋液，煎炒出香，稍微炒老一点炒干一点更香，出锅装盘即可。
水炒鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐和少许胡椒粉，淋一点点香油，搅打均匀。
2.净锅烧热，加入一勺清水烧至微开，分次倒入蛋液，待蛋液稍微凝固，用锅铲铲一下，炒成一块一块的，即可出锅装盘。
葱香鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，调入少许盐、鸡精、味精，加入一点点清水，充分搅匀。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入蛋液炒熟，出锅即可。
韭黄炒蛋
1.韭黄摘洗干净，改刀切成段。碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋液滑熟，再下入韭黄炒匀，调入盐、少许生抽、少许鸡精，翻炒断生，即可出锅装盘。
蛋炒饭
1.大米多淘洗几遍，直至大米水变清，倒入电饭煲，加入适量清水，水量没过大米的三分之一即可，蒸十五分钟，焖几分钟，直至自然打开，趁热用铲子搅松散，冷却之后打入一个鸡蛋清，搅拌均匀备用。再接着碗中打入两个鸡蛋，搅散备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋液炒散，下入米饭快速炒匀，调入盐、少许胡椒粉、少许鸡精，充分炒匀，撒入小葱花，拌匀即可出锅装盘。
酱香鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.调一个酱汁，碗中加入一勺黄豆酱，一勺番茄酱，一勺生抽、半勺白糖、半勺蚝油，少许水淀粉，搅匀备用。
3.起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟，淋入酱汁炒匀，撒入葱花即可出锅装盘。
辣皮子炒蛋
1.新疆辣皮子去一下籽，西红柿改刀切成块。
2.起锅烧油，下入打散的蛋液炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入辣皮子、少许大葱片煸香，下入西红柿炒香，调入盐、花椒粉、少许清水，西红柿炒沙后，下入鸡蛋，翻炒入味，收一下汤汁，撒入芝麻，即可出锅装盘。
糖醋煎蛋
1.调制一个糖醋酱汁，碗中加入一勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，半勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，直接打入几个鸡蛋，煎至两面焦香，烹入糖醋酱汁，收浓汤汁，撒入葱花，小米辣、蒜末，炒匀即可出锅装盘。
醋溜鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀，下入油锅中炒熟盛出备用。大葱摘洗干净，改斜刀切成片。
2.起锅烧油，下入大葱炒香，调入盐、生抽、香醋、蚝油，少许白糖，下入鸡蛋炒匀，锅边烹入香醋或者陈醋，溜出醋香，即可出锅装盘。
肉末蒸蛋羹
1.蒸碗中打入几个鸡蛋，加入少许清水，一点点香油，搅打均匀，撇去浮沫，水是鸡蛋的1.5倍，放入蒸锅蒸十分钟左右，再关火焖三分钟。
2.起锅烧油，下入肉末炒酥香，下入小米辣圈、葱末、少许胡萝卜粒煸炒出香味，加入黑胡椒酱，烹入料酒，盐、酱油，炒入味，添入少许清水烧开，淋入水淀粉收汁，撒入葱花，出锅浇在蒸蛋羹上，美味即成。
肉末辣子炒鸡蛋
1.螺丝辣椒洗净去蒂改刀切成圈，调入盐、葱白花、十三香、一品鲜酱油、味精、鸡精、少许胡椒粉、花椒粉，放一边备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，炒至酥香，烹入料酒去腥，倒入辣椒和调料，煸炒出香，下入炒熟的鸡蛋，淋入少许香油，充分炒匀即可出锅装盘。
鸡蛋肉末
1.里脊肉改刀切成碎末，碗中打入几个鸡蛋搅匀备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入葱白末爆香，烹入少许料酒、少许盐、少许胡椒粉，煸炒入味，淋入打散的蛋液，将鸡蛋炒熟，撒入葱花，即可出锅装盘。
香菇胡萝卜煎蛋饼
1.鲜香菇切成片，胡萝卜切成丝，下入开水锅中汆一下水，断生捞出备用。
2.起锅烧油，将锅滑透，滑锅的目的是防止煎蛋的时候粘锅。将热油倒出，锅留少许底油，下入香菇胡萝卜，调入盐、生抽、味精、鸡精炒香，沿着锅边淋入蛋液，煎成蛋饼，出锅即可。
老干妈炒鸡蛋
1.碗中打入几个鸡蛋搅匀，几个尖椒斜刀切成片或者丝。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟，，将鸡蛋扒拉一边，再下入尖椒煸炒一下，加入一勺老干妈豆豉，充分炒匀，盛出即可。
酸豆角炒鸡蛋
1.酸豆角清水浸泡一小时，改刀切成丁，下入开水锅中汆烫一下，捞出冲凉备用。
2.起锅烧油，下入干辣椒节、葱蒜煸炒出香，下入酸豆角煸炒出香，下入提前炒熟的鸡蛋，调入少许生抽、少许白糖、少许胡椒粉，充分炒匀，出锅装盘即可。
滑蛋肉片
1.里脊肉改刀切成均匀的片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉，充分抓匀备用。碗中打入几个鸡蛋，打散备用。
2.起锅烧油，下入肉片滑熟，盛出备用。
3.再起锅烧油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟，，下入肉片，翻炒均匀，即可出锅装盘。
苦瓜炒蛋
1.苦瓜冲洗干净，改刀去瓤，白瓤一定要去干净，再改刀切成片备用。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入蒜片爆香，下入苦瓜炒香，下入鸡蛋，调入盐、少许胡椒粉、一点点香油，炒匀即可出锅，美味即成。
酥黄菜
1.碗中打入几个鸡蛋，加入点水淀粉，搅拌均匀。
2.起锅烧油，将锅炙热，再将油倒出，多加这一步操作，炒菜锅不会粘连。倒入一勺蛋液，摊成鸡蛋饼出锅。
3.案板上铺上一张鸡蛋饼，刷上淀粉水，对折，改刀切成菱形片，下入六七成热的油锅中，炸至蛋皮鼓起，炸至酥脆，二次复炸更酥脆，炸好即是酥黄菜，捞出控油备用。
4.锅留底油，加入一勺清水，一勺白糖或者冰糖，熬成拔丝糊关火，下入酥黄菜，充分翻拌均匀，出锅倒在平盘中，逐一摊开微微冷却，再装盘即可。
辣条炒鸡蛋
1.准备一包卫龙辣条，改刀切成段。青红辣椒改刀切成菱形片。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入青红椒片，加点盐，煸炒出香，下入辣条和鸡蛋，快速炒匀，即可出锅享用。
西红柿炒鸡蛋
1.西红柿洗净，用开水烫皮，剥掉外皮，改刀切成橘子瓣，去掉里面的瓤，喜欢汁水多的这一步可以省略。
2.起锅烧油，下入提前打散的蛋液，炒熟盛出备用。
3.再起锅烧油，下入葱末爆香，下入西红柿炒匀，调入盐、少许白糖、少许胡椒粉、翻炒入味，下入鸡蛋，翻炒均匀撒入葱花，即可出锅装盘。
金针菇炒鸡蛋
1.金针菇切去根部，撕成小撕，下入开水锅中，加一点点碱面，汆水20秒，捞出备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟，再接着下入金针菇，调入盐、生抽、味精、鸡精，炒匀即可出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，切掉老的部分，再改刀切成段。
2.起锅烧油，下入打散的鸡蛋液炒熟，下入韭菜段，调入盐、少许胡椒粉，翻炒均匀，韭菜炒断生迅速出锅装盘。
白菜鸡蛋
1.黄心白菜处理干净，改刀切成丝，碗中打入几个鸡蛋搅匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟炒散，接着下入黄心白菜丝翻炒均匀，调入盐、少许生抽、少许味精，少许胡椒粉，再次炒匀，即可出锅装盘。
黄酱炒蛋
1.干黄酱用水稍微稀释一下，切成马耳朵葱备用。
2.起锅烧油，下入葱片和黄酱小火炸香，下入提前炒好的鸡蛋，调入少许白糖，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
糊塌子
1.西葫芦用擦板擦成丝，加点盐腌一下，挤掉多余的水分，纳入盆中，打入几个鸡蛋，加入适量面粉，少许淀粉，再调入少许五香粉、一点点胡椒粉，充分搅拌均匀。
2.电饼铛提前预热刷油，舀一勺拌好的糊，均匀摊开，烙至定型，两面金黄，出锅改刀装盘。
3.调制一个碗汁，碗中加入葱蒜末、热油泼一下，再调入少许盐、生抽、香醋，香油，拌匀，随糊塌子一起上桌蘸着吃。
香煎蛋饼
1.碗中打入六七个鸡蛋，加入少许水淀粉，少许色拉油，调入盐、五香粉、少许胡椒粉，充分搅匀，撒入少许韭菜碎或者葱花搅匀。
2.起锅烧油，油锅滑透，将热油倒出，只留少许热油，倒入蛋液，煎成饼状，再倒入刚刚烧好的热油，鸡蛋浮起即熟，出锅装盘即可。
鸡蛋炒洋芋擦擦
1.土豆去皮洗净，改刀切成丝或者用擦板擦成丝，淘洗一下，捞出控掉多余的水分，纳入盆中，加点盐和色拉油拌匀，再撒入适量面粉，抖拌均匀，均匀的撒在笼屉上，上锅蒸八分钟洋芋擦擦即熟，出锅趁热抖散备用。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，淋入打散的鸡蛋液炒熟，下入洋芋擦擦快速炒匀，调入盐、生抽、味精、少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
韭菜炒老鸡蛋
1.韭菜摘洗干净，改刀切成段备用。碗中打入几个鸡蛋，加点盐和白醋搅匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋，一边炒一边炸，炒熟炒散，将鸡蛋炒干炒老，再下入韭菜段和红椒丝，烹入生抽、盐、少许白糖和鸡精，翻炒均匀，韭菜刚断生，迅速出锅装盘。
鸡蛋的做法还有很多，前期也分享了很多，觉得还不错的话点击关注，这里还有更多美味菜品。
鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了导语：鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了
鸡蛋是我们常吃的一种食物，几乎每天都离不开，很多人都喜欢用它做早餐，好吃又营养。鸡蛋可以做些什么早餐呢？我来给大家分享几道美味的早餐，不妨照着做。
鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了！快来看看吧，学会了不愁吃啥。正好孩子开学了，早餐不将就，做这些早餐孩子爱吃。
一、鸡蛋卷鸡肉
做法：
鸡胸肉冲洗干净，切成小条，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制片刻，或者直接加奥尔良腌料。怕早上时间来不及，可以晚上腌。
鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅拌均匀。小葱洗净，切成葱花。
锅内加油，烧热后放入鸡胸肉，煎熟取出，再倒入一半量的蛋液，煎到定型，撒上葱花。
将鸡肉放进去卷起来，放在锅的一边，再倒入剩下的蛋液，煎到定型后，从刚卷的蛋卷卷起。
最后稍微煎一煎，取出来切成小块，就可以食用了。
二、鸡蛋煎饼
做法：
取适量面粉，加入少许盐，再倒入适量清水，搅拌成稀面糊的状态。可以根据自己的口味调味，加生抽、五香粉等。
平底锅刷油，加热后转小火，倒入适量面糊，煎到定型翻面，再打入鸡蛋，铺满整张饼。
然后撒上葱花、黑芝麻，煎到蛋液大致定型。
接着翻面煎到微黄色，就可以卷起来食用了，也可以放些蔬菜进去，增加口感和营养。
三、虾仁蒸鸡蛋
做法：
鲜虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，再加入料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟。葱花准备好。
鸡蛋打进碗中，加入少许盐充分搅拌均匀，再加入一点五倍的清水，搅拌均匀。
用勺子将泡沫撇掉，再转进干净碗中，放入蒸锅内，盖上盘子，盖上锅盖。
蒸十分钟后，将虾仁放进去摆放好，继续蒸五分钟，至虾仁熟。
最后加一勺生抽、一勺香油，就可以食用了，好鲜美，百吃不厌，大人孩子都会喜欢吃。
四、窝鸡蛋
做法：
准备少许胡萝卜，去皮洗净，切成碎丁。火腿肠切碎丁。小葱洗净，切葱花。
碗中放入胡萝卜碎、火腿碎、葱花，再加入少许生抽搅拌均匀。
接着打入鸡蛋，随意几个，打好后入锅蒸，大约十分钟，蒸到鸡蛋熟透。若喜欢吃溏心的，那就缩短时间。
等蒸好后，就可以取出来食用了。这道早餐是不是特别简单省事，快试试吧，保准快手又好吃。
五、馄饨抱蛋
做法：
提前准备一些大馄饨，包的像元宝形状的为好，可以自己包，也可以买现成的，不过要质量过关。
不粘锅内刷油，放入冷冻馄饨，不用解冻，开小火煎几分钟，至底部变黄。
鸡蛋打进碗中，加盐搅散。香葱洗净，切成葱花。熟黑芝麻准备好。
馄饨煎好后，倒入少许清水，盖上盖子焖煮几分钟，至馄饨熟，水分烧干。
最后倒入蛋液，撒上葱花、黑芝麻，盖上盖子焖到蛋液完全凝固，就可以出锅了，好吃又营养丰富，快尝尝吧。
以上五种鸡蛋的做法简单快手又好吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
天热了适合吃清淡的菜，试试这道青瓜木耳炒鸡蛋，开胃解腻特下饭大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
今天给大家分享一道简单的家常菜，只需一根青瓜，两个鸡蛋，一把木耳，做出来简单营养，家人都爱吃，几分钟就能搞定。
具体做法请看我们的操作：
1.准备青瓜一根，洗净后削去外皮，从中间划开，一切四半，再斜刀切成段备用。
2.红椒半个先切成条，再切成菱形片，用来配色。
3.火腿肠一根切成斜片，不喜欢吃火腿的也可以不用。
4.蒜子两粒切成蒜片，放入盆中备用。
5.再准备一小把提前泡好的木耳。
6.取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
等所有食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液。
8.用勺子轻轻推动，左右各扒拉几下，把鸡蛋煎熟即可倒出控油。
9.锅中再添入少许食用油，放入蒜片爆香。
10.倒入青瓜和木耳，快速翻炒几下，添入少许清水，翻炒一分钟。
11.把食材炒至断生后，倒入火腿肠，红椒和鸡蛋，快速地翻炒几下，开始调味。
12.加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克从锅边烹入，简单翻炒几下，化开里面的调料，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道营养丰富的青瓜木耳炒鸡蛋就做好了，简单营养，色香味俱全，喜欢的就试试吧。
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