?“长肉最快”的6道菜，明星模特从来都不碰，很多人还不懂常常吃

“长肉最快”的6道菜，明星模特从来都不碰，很多人还不懂常常吃。马上就到夏天露肉肉的季节了，有话说“一代美人毁于肥”，对于正在努力减肥中的美人们，管住嘴是最基本的了。在我们生活中，有6道菜长肉很快，明星模特从来都不碰，那么是哪六种菜呢?接下来看看有没有你喜欢的。

【拔丝地瓜】

拔丝地瓜是传统甜品菜，深受喜爱甜食朋友的喜爱。地瓜本身含有丰富的膳食纤维，有通便减肥的功效，但是拔丝地瓜却属于油炸、高糖食物，热量很高。因为做拔丝地瓜首先要把地瓜油炸，再熬糖裹上，这样做出来的食物，如果大量食用，需要足够强的运动量才能消耗掉，否则不长肉就怪了。

【红烧茄子】

茄子是一种蔬菜，本身热量低，减肥期间是完全可以食用的。但是茄子又是榜上有名的“吸油大户”，所以一经“红烧”，就还是算了吧。红烧茄子也是茄子先经过油炸，再进行炒制而成，炒的过程要加白糖调味，所以红烧茄子一般是又油又甜，热量特别高，食用后是很影响减肥效果的。

【糖醋里脊】

酸酸甜甜的口味是很多女性朋友和孩子们的更爱，糖醋里脊当然也不例外。里脊肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，适量食用不仅不会长肉，还可以起到在减肥期间补充营养的作用。但是糖醋里脊经过油炸，再熬糖醋汁，糖分和脂肪都很高，大量食用容易造成热量摄入过多，而形成脂肪，非常不利于减肥。

【酸辣土豆丝】

土豆的热量不高，还能促进肠胃蠕动，但是不能过量。酸辣味能够起到增加食欲的效果，所以很容易一不小心就吃多了，而且土豆中淀粉含量高，属于半主食，并且在炒制过程中添加的调料也过多，会影响减肥效果，相比而言，还是少油少盐更有利于减肥。

【麻辣烫】

又辣又香的麻辣烫是不少人的心头爱，但是麻辣烫属于油腻、辛辣 *** 性食物，本身热量就高，还容易 *** 食欲使食欲更好，那么想不长肉很难。

【照烧鸡腿】

鸡腿的营养丰富，减肥期间可以适量吃些补充身体营养，当然鸡皮不能吃，因为鸡皮脂肪含量太高了。但是照烧鸡腿经过煎制，再加上照烧汁，不只脂肪含量偏高，糖分也偏高，没有足量的运动很难消耗掉。

下面跟大家分享一种低脂食谱，简单又好吃，大家一起来看看吧。

【蔬菜团子】

首先准备食材。木耳提前用冷水浸泡，泡发好后去掉根蒂清洗干净切成丝。菠菜和胡萝卜用清水清洗干净，然后把胡萝卜切成丝。锅中烧水，水开后加精盐和油，下入菠菜焯水，烫好后捞出来放凉，然后攥干水分，切成小段放入盆中备用。胡萝卜丝和木耳丝焯水，然后捞出来控干水分也放入盆中。锅中烧油，油热后下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，鸡蛋刚刚定型就可以，不要太老，然后盛出来倒进菜盆中。

接下来往里加一把虾皮，再加食盐、胡椒面和香油调味，搅拌均匀后再加一勺面粉拌匀，这样做好的菜团子就不容易散了。最后准备一个空碗，倒入玉米面，把菜团子放进碗中裹上一层玉米面，然后开水上锅蒸十分钟就可以出锅了。好吃还不长肉肉的蔬菜团子大家心动了吗？

减肥是一项长期“事业”，没有捷径，更好的减肥方式就是管住嘴，迈开腿。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

每天吃土豆，到底增肥还是减肥？营养师说：烹饪 *** 是关键

吃土豆能减肥还是长胖？

土豆早已是老百姓餐桌最常见的一种食材了。

蒸煮炒炸焖煎煨燉，无论什么烹调方式，总能把土豆做得很美味。

土豆本身可以做一道菜的主角，做配菜的时候，又完全不抢风头，还常能恰到好处地给菜肴增添丰富的口感个风味。

便宜、易得、好做、好吃、有营养，土豆可以说是非常棒的一种食材，难怪好多人喜欢它。

吃的人多，自然相关的问题也会多：

有人说土豆热量低能减肥，可又有人说土豆满满都是淀粉，升糖快，而且容易让人长胖。

事实到底是怎样？还是有不少人对这位熟悉“朋友”不是那么了解，今天小编为大家说下吧！

土豆是很好的减肥主食

从营养上来说，土豆其实是减肥食材的不二之选。

看看这组数据：

土豆所含的碳水化合物（淀粉）都快赶上米饭了，而被我们认为含淀粉很高的南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。

而作为主食，土豆很优秀。

一方面，饱腹感强。

土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。

另一方面，营养也不错。

土豆高钾低钠，还含有丰富的维生素 C。某些品种的土豆，还含有抗氧化能力较强的多酚类，比如紫土豆中的花青素。

为什么有人说吃土豆会胖？

长胖这个锅，真不该土豆背啊！错的是你烹饪 *** 。下面盘点下最常见的土豆增肥吃法，看看你中枪没！

1.油炸土豆

高温油炸把土豆从健康食物彻底变成"垃圾食品"。

100克煮的土豆热量80卡左右，而等量的炸土豆热量在600大卡以上。而且升糖指数也大大提高！

2.把土豆当菜吃

经典吃法酸辣土豆丝盖饭、土豆咖喱饭、土豆炖肉，这种吃法相当于吃了两份主食，热量妥妥的就上去了。

而且快炒、油炸的方式土豆中的VC也会被大量破坏。

3.土豆泥

软绵细密的口感让人停不下来，但加入黄油后的土豆泥热量也是直线上升。

土豆泥的热量一半来自外加的脂肪，而不是土豆本身。

怎么吃土豆才好？

土豆的正确打开方式不是菜，而是主食。

既然是主食就要有主食该有的样子，蒸、煮才是健康的正确打开方式。

水煮能保留更多水溶性营养素，比如B族维生素、维生素C，钾等。

另外，土豆中的抗性淀粉对控制血糖有帮助，想减肥，可以把土豆煮熟后放凉再吃更有效。

但如果你对青椒土豆丝、土豆牛肉等土豆菜有蜜汁执念，那就少吃或不吃白米饭吧。

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长肉最快的5种素菜，茄子和红薯全部上榜，热量竟比红烧肉还高

减肥期间的人都知道，吃菜要比吃肉掉脂快，所以很多人会选择顿顿吃蔬菜。

但你不知道是这几种蔬菜热量比肉都高

一起来看看这几种蔬菜着怎么吃不长胖吧~

第五名：炒土豆丝

土豆单吃热量并不高，但土豆是淀粉中的吸油大户，油都被吸收到土豆中了，吃完你不胖谁胖？

建议减肥期间吃土豆尽量选择无油做法：清蒸土豆丸、凉拌土豆丝。

第四名：红烧茄子

茄子虽然本身是热量很低而健康的食材，但茄子的吸油量可不比土豆的低

所以在吃茄子的时候尽量选择蒜蓉蒸茄子，好吃还不胖不油腻还健康。

第三名：干煸豆角

豆角是富含丰富的膳食纤维

用油干煸后的豆角，名副其实的热量炸弹

减肥的人在食用时可以选择蒜蓉拌豆角。

第二名：干锅花菜

每到饭店总汇点一道干锅花菜，但你可别被花菜单纯的外表骗了，在做干锅时为了让花菜更好吃会食用猪油来煸香，所以干锅花菜的热量并不低。建议吃花菜时选择清炒或凉拌，对减肥人士比较友好。

之一名：拔丝红薯

红薯在减肥期间是很优质的碳水

但拔丝红薯不建议吃，拔丝红薯是名副其实的糖油混合物

用油炸过的红薯再裹上糖浆，虽然很好吃但热量真的很高

如果想吃红薯还是尽量选择清淡的吃法，烤红薯，红薯饼都是不错的选择。

你学会了吗？

图源 ***

这些素菜看似健康，实际吃了很容易胖！在外就餐，这5类菜也少点

减肥减脂期间，最让人关心的是吃的问题了，既不能多吃又不能不吃，因而不少人会选择吃素食，总觉得即使多吃也不用担心发胖。

但事实上，有些素食比荤菜还长肉，它们背后隐藏的油脂、热量比荤菜还高，吃一顿可能毁一天的减肥效果。

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4类素菜是“吸油大户”

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之一类，疏松多孔型蔬菜

代表菜：茄子、豆角。

茄子本身很松软，含的水分又多，在炒制的过程中，水分会随着温度升高而快速蒸发，就会进入大量的油脂；而豆角，内部的孔洞较多，一般都是切断烹调，也容易进入大量的油脂。

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第二类，淀粉类食物

代表菜：土豆、山药。

这类蔬菜的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。如土豆淀粉含量更高可达25%以上，每100克的热量是93大卡；山药淀粉含量最多达45.7%，每100克的热量是57大卡。

这些蔬菜的热量并不低，若是用清水煮或蒸着吃，可以代替部分米、面等精制主食，对减肥是有帮助的。

如果炒着吃，不难发现这类食物很容易粘锅，有时候就会不自觉地添加很多油来避免此现象，也容易成为高脂食物。

烹饪建议：先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样炒就不容易粘锅了。

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第三类，部分豆制品

代表菜：腐竹、油豆腐、油豆皮。

一些豆制品是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。以豆泡来说，它是将豆腐切成小块后放在热油里面炸制而成，本身就吸收了不少油脂。

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第四类，仿荤素食，特别菇类仿荤

代表菜：素牛肉干、素羊腩、素肉松。

随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，尤其是菇类仿荤食品，口感近似肉，很受一些素食朋友的喜欢。

菌菇本身是很好的健康食物，但做成仿荤菜后，里面的营养成分被破坏不说，还可能加了食品添加剂、高糖、高盐，吃多了只会越来越胖。

上述的这些食材做的时候要注意少放油，吃的时候更要控制好量。

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5种烹饪法，也是长胖的“元凶”

烹饪 *** 也是一道菜是否健康的关键，在家做菜还能自己掌控油量，在外就餐就没那么容易了。对于经常点外卖、在外应酬的人，要尽量少吃甚至避开下面几种“高能菜”：

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水煮类

像水煮鱼、水煮肉片等是很受欢迎的川菜，麻辣浓重的口感，吃起来很爽。但这类菜又香又嫩的秘诀是油和淀粉——先把原材料用水淀粉上浆，炒一炒，加小料、高汤炖熟，捞出来之后再淋上热油。

夹起的每一片肉、每一根菜上面，难免都附着有不少油脂，吃多了十分不健康。

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干锅类

干锅包菜、干锅花菜也是川菜的一种，味道麻辣鲜香，而它的大部分食材都需要“过油”。

更不健康的是，干锅菜往往是把熟了的食材泡在半锅油里，用酒精灯在下面持续加热，最后大量油脂会被菜吸收。相比火锅，干锅的含油量其实可能更多。

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干煸类

干煸豆角、干煸茶树菇等干煸菜，传统做法是用少量油长时间煸炒，但有些餐馆为了省事，直接油炸。

在油炸的时候，菜肴中不仅脂肪含量超标，而且很多维生素都会被破坏，比如B族维生素、维生素C、维生素A等。

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拔丝类、糖醋类

像拔丝地瓜、拔丝山药等，吃着甜蜜爽口，但真不建议多吃。

拔丝菜的 *** 方式首先是把原材料过油进行炸制；然后经过大量糖的包裹。油、糖都容易超标的，吃完后你不胖谁胖？

同样的，像糖醋排骨、糖醋里脊等，也是要添加大量的糖，而糖摄入过多，也会在体内转化为脂肪堆积起来。

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咸蛋黄焗类

烹制咸蛋黄焗南瓜等菜肴时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒才会使咸蛋黄变软翻沙、香气浓郁；南瓜等需要进行高温油炸，才能达到外酥里嫩的效果，因此这类菜往往脂肪超标、维生素损失。

此外，还存在一个大隐患——咸蛋黄中的胆固醇在高温和空气的作用下非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。这类物质容易引起人体血管内壁损伤，诱发动脉硬化。

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4个技巧，助力健康家常菜

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先焯水再烹饪，降低吸油率

对于比较吸油的蔬菜，可以将它们先焯水再烹饪，原本的孔隙被水分填满，就没那么吸油了。

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使用不粘锅

常用的圆底锅，加油很容易过量，可以换成不粘锅，减少用油量。

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凉拌菜后放油

凉拌菜最后放香油或橄榄油，马上食用。这样油的香气有效散发出来，而食物还没来得及完全吸收油脂，也能在一定程度上减少油脂摄入。

另外，凉拌菜不要加沙拉酱、蛋黄酱等高油脂的调味料。

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巧用天然香辛料

加入姜、葱、醋、果皮、花椒、八角等天然材料调味，以减少用盐；还可以用醋或柠檬汁，强化盐的咸味。

来源： CCTV回家吃饭

经常吃土豆增肥，还是减肥？营养师：两种办法吃对了真能减肥

虽然土豆是一种蔬菜，但俗话说“别拿土豆不当干粮”，土豆的抗饿效果强，而且可炸、可烤、可炒、可炖、可蒸、可煮，还能烘焙做甜品，怎么做都好吃，绝对是“老少通吃”，人见人爱的头号食物。

有人靠着土豆减肥瘦下来了，而有些人也同样吃土豆，却越吃越胖。吃土豆到底是减肥还是增肥？告诉大家，其实都是吃法不对惹的祸。

首先，油炸土豆虽然好吃，但却是最长肉的吃法。每一百克薯条差不多能有两三百千卡的能量，10克左右的油脂。吃一包薯条，相当于多吃了一顿饭，而且一天摄入的油脂轻轻松松就超标了，减肥当然就没有效果了。

那不吃炸土豆，拿土豆炒菜吃总行了吧？虽然土豆烧肉、炒土豆丝很常见，看起来非常家常、非常健康，没有炸薯条那么可怕，但对于减肥的人群来说还是很致命的。

因为土豆淀粉含量很高，淀粉虽然没有葡萄糖升血糖作用快，但淀粉非常容易被分解为葡萄糖，所以即使是简单的醋溜土豆丝热量也不低，再加上米饭、馒头当主食，其实相当于多吃了一份米饭。

那土豆怎么吃才能减肥？

营养师告诉大家，把土豆当作主食吃才是更好的。土豆中除了淀粉含量丰富以外，还含有大量的维生素B2、胡萝卜素等白米饭里缺乏的营养物质，搭配一些叶菜类食物，可以保证能量的补充，还能达到营养互补，所以作为主食来吃营养更丰富。

另外，土豆中含有的淀粉，在放凉以后会发生老化，一部分淀粉会形成抗性淀粉，抗性淀粉是一种相对来说不容易被消化的淀粉，就如同膳食纤维一样能给人饱腹感，却不增加热量的摄入。

所以要想吃土豆减肥，可以等煮熟的土豆冷却后再食用，能够产生足够的饱腹感，减少能量的摄入，从而控制体重的增长。

总的来说，土豆营养丰富，能不能靠土豆来减肥，就看吃法是不是正确。炸着吃、烤着吃甚至做菜吃都是热量非常高的做法，要减肥的朋友一定不能这样吃，把土豆蒸一下或者煮一下，放凉，当作主食来吃是更好的，既解饿又营养。

各位朋友，你喜欢怎么吃土豆呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

马铃薯含量丰富，多食有益有害

马铃薯有美容养颜、抗衰老的食物。

马铃薯含有丰富的淀粉。和多种维生素，所含蛋白质属于完全蛋白质。可以有效的被人体吸收，促进细胞生长，延缓器官衰老。

中老年人适合吃马铃薯，因为马铃薯中的维生素c可以帮助维持血管弹性，防止脂肪沉积。而且酸含丰富的钾，能够有效代谢体内多余的钠，进而降低血压。

马铃薯的纤维素比较细细致，不会 *** 胃肠粘膜，而且是很好的制酸剂。需要注意的是，马铃薯中淀粉含量极高，吃了会发胖。

不适宜人群有孕妇，一般不能食用。那么，还有哪些情况不益食用呢？要正确对待马铃薯的利与弊。

马铃薯发了芽是不能食用的。马铃薯中含有龙葵素一种有害、有毒物质--糖苷生物碱。它能溶于水，有腐蚀与溶血性。然而遇到醋酸能够分解破坏。一般100g马铃薯中龙葵素的仅有十毫克，不会导致中毒。接触阳光的马铃薯，引起表皮变绿和发芽的马铃薯含龙葵素高达五百毫克。如果大量食用可能引起急性食物中毒。

其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆，均含有一定的龙葵素，它与是否发芽了没有关系，只是在正常的情况下，土豆的龙葵素含量非常少，不会给人体造成危害。

但是如果发芽的话龙葵素含量会大大增加，所以会引起食物中毒。在芽眼和幼芽的部分，龙葵素的含量更高，也就意味着毒性更大。

“长肉最猛”的5道素菜，T台模特从来都不碰，你可能天天都在吃

减肥人士除了要注意天生高热量的食材，还要讲究低热量的烹饪方式，一道低热量的素菜可能因为油炸、翻炒，加入过多食用油和调料变成高热量的食物。

肥胖给生活带来不便，不仅影响健康，而且也降低颜值，有时候买衣服都不好买，今天要给大家说说长肉最猛的5道素菜，长肉的速度比吃肉还快，看看你是不是天天都在吃。

长肉最猛的5道素菜

1、淀粉类蔬菜——土豆、芋头、山药

第1道：【红烧土豆】（油腻指数5颗星）

作为淀粉类大户，土豆绝对是长肉的一把好手，做饭多的朋友都知道红烧的做法最离不开的就是食用油，只有多放油彩色才更鲜亮，加上调料，土豆的热量瞬间爆棚。

减肥期间不要吃这么油腻的做法啊，试试醋溜土豆，处理土豆时用水泡掉了一部分淀粉，之后少油多醋，促进胃肠道消化，相比下来，热量瞬间降低，饱腹感还强。

推荐做法：【醋溜土豆丝】

1.洗净的土豆两个，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中，加入少许白醋，避免土豆丝氧化变黑。

2.大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，蒜子切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用，青椒半片切成细丝，红椒半个同样切成细丝，和青椒放在一起，用来配色。

3.然后把土豆丝洗去里面的淀粉，放入漏勺中控水备用，锅中开始烧水，加入一勺食盐入味，加入少许白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。

4.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入红干椒炒出香味，倒入土豆丝，快速翻炒，从锅边烹入白醋10克，增加脆爽的口感，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。

5.再放入青红椒丝，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。

2、二次加工的豆制品——油豆腐、腐竹

第2道：【脆皮托烧豆腐】（油腻指数：6颗星）

无论是烧汁豆腐，还是麻婆豆腐，想要好吃一定离不开酱料，炒糖色，炒酱料，各种油盐调料混合。

对于豆腐这种本身高蛋白又容易吸收酱料的食材，可以选择凉拌，清爽解腻，因为豆腐本身是低脂肪食物，加上可以减肥的小茴香，搭配起来绝对是一道特别好的减脂餐。

推荐做法：【小茴香拌豆腐】

1、将豆腐洗干净切成小块，放入碗中备用，小茴香洗干净切碎，红辣椒先切成条再切成丁，一起放入盆中。

2、锅中加入清水，水开后将豆腐放进锅中焯水，直到豆腐变软用漏勺捞出，放入冷水中，之后倒入漏勺中控水。

3、在小茴香和红辣椒的盆中加入适量食盐、少许味精、白糖、芝麻油，用手拌匀，加入豆腐，在小盆中拌匀，即可食用。

3、疏松多孔的蔬菜——茄子

第3道：【油焖茄子】（油腻指数：7颗星）

茄子本身是低热量低脂肪的食材，但是很多人爱吃的油焖茄子可是油脂大户啊。茄子疏松多孔，最易吸油，因此为了让茄子好吃，一定少不了大量的食用油。

茄子将自己吸满了油，这时候吃上一口，算算要做多少俯卧撑，难怪有人觉得茄子比肉香，因为它含油量大啊，所以对于这种爱吸油的食材，更好的就是蒸熟凉拌，不仅低热量而且还很美味哦。

推荐做法：【蒜泥手撕茄子】

食材：紫茄子，大蒜，生姜，小米椒

调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，香油，红油

1、准备一个蒸锅，放上篦子，盖上锅盖，开始烧水。在水烧开的这个时间，准备洗净的紫茄子一个，去掉根部，切成厚片。

2、等水烧开后，放上切好的茄子，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。

3、准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入大蒜几粒，捣成蒜泥，再放入生姜一小块，小米椒两个，继续捣碎，加入白糖0.5克提鲜，味精0.5克，加入生抽10克调味，陈醋5克，香油3克，红油2克，用筷子搅拌化开调料。

4、6分钟过后，控去篦子上面的水分，取出蒸好的茄子，把茄子慢慢放凉。

5、在茄子不烫手的时候，把茄子撕成长条，摆入盘中。再把刚才调好的料汁，均匀地浇在茄子上面，使其慢慢入味。

4、干锅类蔬菜——干锅豆腐

第4道：【干锅有机花菜】（油腻指数5颗星）

干锅肥肠、干锅花菜、干锅豆腐，这个系列的所有食物都是高油高盐的代名词，烹饪时，要先“油煮”然后在锅里加热，汤汁中的油脂和调料全部浸入到食材里，一口菜，半口油，妥妥的脂肪大户啊。

推荐做法：【凉拌花菜】

1.准备有机花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。

2.蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，胡萝卜半个切成菱形片，用来搭配颜色。

3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。

4.接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。

5.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。

5、油炸类蔬菜——油炸蘑菇

第5道：【油炸蘑菇】（油腻指数6颗星）

油炸蘑菇听名字就知道了，它很油。不仅要裹上一层淀粉还要在油里炸一遍，蘑菇有多吸油啊，不可否认油炸蘑菇真的很好吃，吃起来比肉都香，又脆又嫩，口感十分独特。

但是减肥的话还是不要吃了，吃凉拌的吧，蘑菇本身低热量低胆固醇、低饱和脂肪，相比之下油脂含量少，也更健康。

推荐做法：【凉拌姬菇】

食材：姬菇，蒜子，小米椒，小葱，香菜，红椒

调料：食盐，白糖，味精， 生抽，香油，红油，辣鲜露

1、准备姬菇400克备用，红椒半个切成条，和姬菇放在一起，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米椒3个切碎，一起放入盆中，香菜几根切碎放入小盆中，小葱两根切成段，和香菜放在一起。

2、起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，等水烧开后，下入姬菇和红椒，焯水一分钟，用勺子推动几下，去除姬菇里面的土腥味，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3、取一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味精1克，生抽5克，香油3克，红油5克，辣鲜露3克，倒入姬菇和红椒。

4、用筷子搅动，颠盆拌匀，再倒入香菜和葱段，搅拌均匀，即可装盘食用。

最不长肉的蔬菜

西红柿

西红柿属于果蔬类食品，它含有的营养成分中具有明显增肥作用的脂肪类成分非常少，含有大量的维生素C以及纤维素，吃了以后非常具有饱腹感，减肥的人建议在饭前吃一个西红柿，能够减少主食的食用。

冬瓜

冬瓜含有丰富的纤维素，能够帮助人体肠胃系统的吸收，消化代谢，排出体内垃圾，维持身体内正常的内分泌平衡，而且冬瓜里脂肪含量特别低。

黄瓜

黄瓜里含有的大量纤维素能够润肠通便，排除体内堆积的垃圾，而且它含有的维生素能够减少人体肠道对油脂的吸收利用率，还能防止体内脂肪滋生。

西兰花

西兰花本身不具有减肥效果，但是它属于低卡低热量的蔬菜，食用后不会导致体内堆积脂肪。

芹菜

芹菜含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀增加饱腹感，减肥的时候吃点芹菜能够充饥，也能减少主食的过多摄入，还能 *** 肠道蠕动加快新陈代谢，以此达到减肥的目的。

有些素菜本身几乎不含脂肪，因为烹饪方式不对，导致脂肪增加，才会越吃越胖，有些人还不知道，在不经意间就白白长了几斤肉，实在很吃亏，减肥的人士尽量采用清炒、凉拌、清蒸的方式，热量会比较低。

（之一名厨编辑：乐乐）

土豆是否能发胖呢

土豆是餐桌最常见的食材。无论什么烹调方式，总能把它做得很美味可现在，有传闻说土豆满满都是淀粉吃了容易长肉变胖事实真是这样吗？现在就来揭开真相！

土豆居然适合减肥吃？但平时你都吃错了！

大家都知道薯条、薯片热量高。那么到底有多高？这么说吧：

三口薯片一口油

100 克薯片中，脂肪含量有 35%。也就是说每一百克薯片脂肪有 35 克，吃三口薯片有一口是纯纯的脂肪。

而薯条中的脂肪含量也有 15%。如果把脂肪看作纯油，当你吃下一份 135 克的大薯条，就相当于吃下 20 克油，也就是接近普通汤匙 4 勺的量。

还有那些让人停不下来的干锅土豆片、干煸土豆丝、狼牙土豆，都是超级吸油的菜。做过干煸土豆丝的人应该知道，不管放多少油，都能被土豆吸得干干净净，锅里一滴不剩。

这样的菜，热量算下来比同等份的米饭热量还要高。好吃是真好吃，根本停不下来，胖也是真胖啊 ！

那么土豆就要被打进冷宫了吗？先等等！

土豆吃对了，其实很健康

其实土豆本身脂肪含量很低，只有 0.2%，只是油炸这种方式并不适合它。

因为土豆水份含量 79%，油炸加热过程中，土豆里的水分蒸发，就只能让油分子进来补充空隙。

所以土豆在高温油炸过程中，会吸取大量油脂，而土豆片越薄，与油脂接触越充分，脂肪含量就越高。

不仅如此，土豆还是非常优质的碳水来源，它的饱腹感超强。

一项针对食物饱腹感的研究发现，煮土豆的饱腹感超强，是牛角面包的 7 倍。还有研究发现，分别给受试者吃米饭、意面或土豆，土豆的饱腹感最强，而且吃土豆的人摄入的热量也更少。

如果你最近正在为身材发愁，不妨试试把米饭、面条之类的主食换成蒸土豆，不用饿肚子还能变瘦。

比起其它主食，它的其它营养元素也很丰富。

土豆里含有多种 B 族维生素和较丰富的维生素 C。吃一个中等大小（约 200 克）土豆获得的维生素 C ，相当于吃了 8 个苹果。

每 100 克土豆里的钾有 347 毫克，满足一天所需的 17.1%，比“补钾神器”香蕉还要优秀。用土豆代替部分主食，增加钾元素的摄入，对于控制血压大有益处。

所以，只要使用少油烹饪，土豆无疑是非常健康的一种主食。

来源：丁香医生

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