普普通通的鸡蛋，那简直是家常必备。简简单单有营养，做法还多种多样。
还真不是挑偷懒的菜做，关键鸡蛋它是每天必须的营养食品，富含蛋白质、钙等营养成分，可以提供人体所需要的营养，提高免疫力。学会了这6种做法，每天换一样做，天天不重复！
一、牛奶鸡蛋羹
1.准备食材：
在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。
再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。
12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
二、鸡蛋卷火腿
1.准备食材
准备洗净的小葱一把，切成葱花。火腿半根，切成薄片。准备面粉200克，加入食盐2克增加面的筋性。用清水和面，搅拌至没有面疙瘩。再倒入适量清水，加入植物油10克，调成流动型的面糊备用。
2.电饼铛煎
电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油。倒入适量的面糊，用刮板摊成薄厚均匀的圆形面饼。保持小火、盖上锅盖烙1分钟，面饼定型、鼓泡时打入一个鸡蛋，把蛋液摊均匀。然后再烙1分钟，蛋液全部定型后即可出锅。
3.刷酱
在煎好的蛋饼上刷上自己喜欢的蘸酱，黄豆酱、辣椒酱、香菇酱都可以。再放上火腿、夹两片生菜、撒上葱花，卷着吃更美味。
三、豆腐蛋羹
1.准备食
两个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐和鸡精，搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水，搅拌均匀，注意鸡蛋液和水的比例为1:2。这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
嫩豆腐一块，切成碎丁放入盘中。五花肉一块，清洗干净，切成肉丁。切点姜末、葱花备用。
2.开始蒸制
把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，淋入豆腐中，把豆腐摊平，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，蒸8分钟就可以了。
3.开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿，肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒出香味，加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
这个时候，鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道嫩滑有营养的豆腐蛋羹就做好了。
四、鸡蛋煎饼
1.准备食材
面粉300克，打入鸡蛋三个。然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可。放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。小葱一小把，切成葱花，胡萝卜切成粒。
2.平底锅倒油
烧热以后，充分滑锅后倒出热油。再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油，使其不粘连。放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅，使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面。
3.出锅摆盘
等到两面煎黄，取出煎饼装盘。按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊。把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，即可食用。
五、韭菜炒鸡蛋
1.准备食材
一把嫩韭菜，摘去老叶后洗干净，切成2厘米左右的段。再切一点红椒丝用来配色。往盆里打四个鸡蛋，加入少许食盐提味，淋入一点清水、增加嫩滑度，再放入半勺水淀粉。水淀粉能使鸡蛋吃起来口感更滑，用筷子充分搅散成蛋液备用。
2.锅内烧油
油温烧至6成热、油面冒青烟时倒入蛋液，鸡蛋遇到热油，会迅速膨胀成型，稍微翻炒几下就可以倒出控油了。锅内再烧油，倒入韭菜开大火快速翻炒，把韭菜炒断生，然后加入食盐，食盐一定要在韭菜断生后再放，加入过早的话韭菜容易出水。
倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘，然后倒入鸡蛋快速翻炒均匀后即可出锅装盘。这样炒出来的韭菜鸡蛋又鲜又嫩。
五、西红柿炒鸡蛋
1.准备食材
准备4个鸡蛋和三个西红柿。鸡蛋加入盐和鸡粉提味，打散后备用。西红柿切十字花刀，热水煮好后去皮去蒂，切块备用，切一点葱花配色。
2.开始下锅
油温六成热以后，充分滑锅后倒出热油。倒入凉油，油热后倒入鸡蛋液，等至5秒钟定型后慢慢推，鸡蛋液熟透打散，倒出锅备用。
3.开始烹饪
倒油，油热后倒入西红柿翻炒出红油，透亮的红色汁水和沙沙的番茄汁。加入盐、鸡粉搅拌均匀调味。然后倒入鸡蛋碎，翻炒几下后加入葱花出锅。
（之一美食编辑：开心）
一周不重样的低卡早晨#营养早餐每一天一周不重样的低卡早餐，2分钟轻松搞定。
周二：生菜鸡蛋饼，打个鸡蛋刷点酱，搞定。
西兰花火腿卷，煮熟的西兰花压碎，加无淀粉火腿，加点豆芽刷点酱，鸡蛋豆芽卷，搞定。
豆皮多丝卷饼，放豆腐丝、黄瓜丝，胡萝卜丝搞定。
葱花鸡蛋火腿卷，周五：定型翻面加辣酱，生菜和无淀粉火腿，韭菜鸡蛋卷饼，搞定！
鸡排生菜卷饼。
芝士火腿吐司卷，超长拉丝，非油炸更健康在某音上看到很多博主都在做的火腿芝士卷，作为一个芝士控早就按耐不住想要尝试的心。 但是发酵面团和油炸做法有点劝退，所以最后用吐司片代替了面团，油炸也换成了烤箱。最后的成品还是不错的，超多芝士超长拉丝，吃一口奶香浓郁幸福满满！
By 雨润Pro
用料- 火腿肠 2根
- 马苏里拉芝士 1块
- 吐司片 4片
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 番茄酱、沙拉酱 适量
1、准备2根火腿肠，撕去外包装，从中间对半切开
2、取一整块马苏里拉芝士，切成和火腿肠差不多粗细的块状，和火腿肠一起串在竹签上（由于没有买竹签，我用的是筷子2333333）
3、吐司片用擀面杖压扁压实，卷起火腿肠芝士
4、鸡蛋打碎，鸡蛋液涂在吐司边上，边缘捏紧，这样吐司卷才不会散开
5、吐司卷的表面也要刷满鸡蛋液，然后裹上一层面包糠
6、烤箱180℃预热，然后将吐司卷防止在中层，180℃烤15-20分钟
7、根据自己的口味挤上适量的番茄酱和沙拉酱，还可以加上肉红海苔等爱吃的
8、看看这拉丝，吃一口奶香十足，超级满足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#精致一人食#鸡蛋火腿蛋炒饭一个人的时候怎样才能吃的精致呢？不防来试试这道鸡蛋火腿蛋炒饭，简单美味又营养。
By 抹茶16
用料- 大米饭 适量
- 火腿肠 一根
- 鸡蛋 一个
- 生抽 1勺
- 葱花 少量
- 油 适量
- 盐 一勺
- 胡萝卜 少许
- 青菜 一棵
1、准备好所需食材
2、将青菜洗干净切成小块
3、胡萝卜切成丁
4、酱蛋液搅打均匀
5、火腿切成小块
6、锅内放油烧热倒入蛋液并炒成小块
7、放入米饭
8、翻炒均匀后放入青菜一同翻炒
9、加入一勺盐调味
10、加入一勺生抽提鲜
11、最后放入火腿翻炒均匀即可出锅
12、撒上葱花拍上成品图，一道美味又营养的鸡蛋火腿蛋炒饭就完成了。
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鸡蛋别做老一套，教您 *** 心火腿肠鸡蛋，做法简单，好吃又好看爱心煎蛋
1、 准备材料，火腿，55克营养蛋蛋，葱花。
2、火腿去包装，从中间切开，顶部留2cm左右不切断。
3、把火腿两卷成心形，用一根牙签固定。
4、平底锅刷油，放入心形火腿，微微煎起来。
5、倒上鸡蛋，两面煎熟
6、捞出来摆盘就可以啦#挑战30天在头条写日记#
爱心煎蛋
食材：鸡蛋1个、火腿肠1根、牙签1根
超简单的做法：1、火腿热水煮2分钟，防止后面划开时断裂
2、用刀将火腿从中间划开分2半，注意留顶部不切开，两面翻转，用牙签固定住
3、锅中倒少许油，放入火腿；再倒入鸡蛋；小火慢煎！
爱心煎蛋
1、早餐机倒油预热，火腿肠从一边切开，另一端保留连接状态～
2、反向弯曲火腿肠，用牙签固定好，放入早餐机中～
3、打一枚鸡蛋，放入爱心中～可以考虑选择可生食鸡蛋，不做到全熟也不会影响肠胃健康，这样子就能让鸡蛋煎得更嫩一些出锅，口感会更好～
4、合上早餐机，加热烹饪五分钟，出锅就好啦～
爱心煎蛋
1.水开后，火腿肠（王中王）上锅蒸或者放水里煮
2.拿出处理过的火腿肠，对半切开。再把切半后的火腿肠中间划开，不要划断，如图，牙签固定。鸡蛋蛋清蛋黄分离，也可以不分离，打散。
3.平底锅刷油，固定好的火腿肠放平底锅煎一下，再倒入鸡蛋，不要倒满出来，7-8分满就行了。
4.大火煎至底部凝固，换小火，翻面，关火。
火腿爱心煎蛋
食材清单：鸡蛋两枚、火腿肠2根、水果一个、牙签两根、食用油、心形模具
操作步骤：1、锅中加入清水煮沸，火腿肠去皮放入锅中煮30秒。
2、将火腿肠捞出，从中间切开，前端要留一点不要切断！反向对着窝出一枚心形，用牙签在底部固定。
3、拿一个小平锅，放入<爱心>心形火腿，中间倒入一点食用油，将鸡蛋打入火腿中（建议小伙伴们选个头小一点的鸡蛋，这样不容易流出）。
4、将少许清水淋在锅边，调成最小火，盖上锅盖焖3、4分钟，等到煎蛋凝固就可以啦！
5、水果切开，用心形模具按压出心形，装盘后就大功告成啦
鸡蛋卷这么吃真减肥！相信我！这个真的巨巨巨掉秤！！
金针菇鸡蛋卷饼！
真的好好吃…
鸡蛋饼?生菜?火腿的搭配真的哇塞，一口下去嘎嘎香！
低卡高蛋白，减脂的姐妹们可以炫～
做法简单，姐妹们快去试试～
食材：鸡蛋、金针菇、火腿肠、生菜
#减肥#?
教你做鸡蛋火腿三明治今天给大家介绍一款全麦吐司鸡蛋火腿三明治的做法。
·在每片吐司上均匀地涂上沙拉酱。
·先放上生菜叶，生菜叶要提前沥干水分，以免打湿面包片，影响口感。
·在第二片吐司上放上肉松和海苔碎，这样可以增加口感。海苔碎里有芝麻，味道很香，小朋友们也喜欢吃。
·在生菜上涂上一层沙拉酱，再放上海苔碎和鸡蛋、西红柿片。
·在生菜上放上切好的火腿，这里用了两片，再加上几片黄瓜片。所有的食材上都涂上沙拉酱，再加上一点番茄酱来调味。我用的是香甜口味的沙拉酱。
·将之一片吐司放在第二片上，再叠起来。要注意找好中心位置，前后左右都要比量一下，以免包偏。我也学习了很久三明治的包纸 *** ，大家可以看看。
·用细牙刀向上倾斜45度切开，这样一个美味的三明治就做好了。大家看一下，颜值还不错吧。
关注我吧。
感谢网友??低卡版的鸡蛋卷真的巨掉秤。香香嫩嫩的，蘸上...菠菜鸡蛋卷。
低卡版的鸡蛋卷真的巨掉秤。
·碗中打两个鸡蛋，加牛奶和两勺全麦粉，放菠菜、胡萝卜碎、低卡火腿粒和葱花，给它搅均匀(太稠了又加点了牛奶)。
·电饼铛刷油，倒入鸡蛋糊刮平，大饼模式烙至两面金黄就OK了。用我的手卷起来再切块。
·灵魂酱汁：蒜末1勺、芝麻1勺、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺。灵魂料汁淋在鸡蛋卷上。
料汁配方打在屏幕了，香香嫩嫩太爱了。
鸡蛋卷大家好，今天给大家教一道家常早餐鸡蛋卷的 *** *** ，操作简单，一起来学吧！
首先准备五个鸡蛋，使蛋清蛋黄分离，蛋清中加入切好的火腿丁以及香葱叶，打散搅匀，鸡蛋黄中加入适量的盐以及葱叶，把蛋液打散。
锅中刷上少许油，小火加热慢慢煎，倒入搅拌好的蛋清火腿丁，定型之后装在盘中备用，把蛋黄倒入加热的锅中，定型之后也装入盘中。
像这样把蛋清饼和蛋黄饼重叠在一起，卷起来。
然后用刀切成段，切的时候慢点，摆入盘
中，像这样白里透黄，黄中带点绿的鸡蛋卷儿就做好了，不爱吃早餐的你看着是不是都很有食欲呀？然后再来点儿番茄沙司，用鸡蛋卷儿蘸着番茄沙司吃，别有一番滋味，好吃又有营养，酸酸甜甜，做法极其简单，你也赶快试一试吧！
生活不缺美食，和你一起发现美食之旅！
超级无敌下饭的鸡蛋做法，简直太解馋了！你们一定要试试看鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的一种食材，它的蛋白质含量很高，可以给我们人体提供更多的能量。很多人早上急匆匆地煮一个鸡蛋就吃了，一点味道都没有，偶尔直接吃还行，要我天天吃水煮蛋，我肯定是没有胃口的，换着花样做鸡蛋，胃口好几倍！用鸡蛋能做出哪些美食？煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋火腿卷、温泉蛋、蛋包饭、蛋饺……鸡蛋简直是食物届的百变星君！你们一定要试试~
青红椒炒荷包蛋
图文作者 | 笑笑昵
原料：
鸡蛋适量、青椒适量、红椒适量、老干妈适量、蒜粒适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤：
1. 食材:鸡蛋、青红椒切小块、蒜粒。
2. 锅中油热磕入鸡蛋煎熟。
3. 煎好的鸡蛋切块。
4. 锅中放入少许的油，放入青红椒和蒜粒煸炒几下。
5. 放入荷包蛋放入一勺老干妈。
6. 放入一勺老干妈。
7. 一勺生抽。
8. 少许的盐翻炒均匀即可。
9. 成品图。
香葱鸡蛋饼
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
原料：
鸡蛋2个、面粉适量、黑芝麻适量、盐适量、玉米油适量、香葱适量。
做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗内。
2. 香葱洗净切好。
3. 面粉、香葱、盐放入鸡蛋里面，加入两个鸡蛋量的清水。
4. 拌匀备用。
5. 平底锅放油烧热，倒入两勺面糊抹平。
6. 两面煎至金黄。
7. 装盘。
肉末蒸蛋羹
图文作者 | 阳春白雪小食光
原料：
鸡蛋3个、牛肉粒80g、小葱1颗、蒜1瓣、盐2g、糖1g、黑胡椒粉1g、玉米淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
做法步骤：
1. 准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。
2. 牛肉粒中放入一勺原酿生抽。
3. 再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。
4. 朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。
5. 鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散。
6. 用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。
7. 盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火。
8. 蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味。
9. 倒入牛肉粒翻炒变色。
10. 加一勺蚝油。
11. 加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮。
12. 取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹 *** 完成。
13. 蛋羹嫩滑，肉末鲜香，入口即化，营养丰富。
小窍门：
1.蛋羹需要用温开水，不能用生水，凉水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2。
2.蛋羹中不用放盐，肉末是咸的，混合在一起，味道刚刚好。
3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合，再用油锁住水分，炒出来的肉沫不柴不硬，口感更棒。
凉拌酸辣蒜香鸡蛋
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
鸡蛋2个、大蒜3瓣、冠利香醋适量、生抽少许、辣椒油适量。
做法步骤：
1. 鸡蛋、大蒜准备好。
2. 鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火。
3. 大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸。
4. 煮熟的鸡蛋剥外皮。
5. 用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块。
6. 2个鸡蛋摆了一大盘。
7. 冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味。
8. 适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。
9. 凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！
小窍门：
1. 鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味；
2. 葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。
鸡蛋炒豆腐
图文作者 | 宸·羽
原料：
豆腐400g、鸡蛋2个、番茄1个、葱花适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉1匙半、胡椒粉1匙、水适量。
做法步骤：
1. 准备所有食材。
2. 鸡蛋打散。
3. 豆腐切块 ，番茄去皮切丁 。
4. 用酱油、 蚝油、 胡椒粉、 淀粉、水，调成一个酱汁。
5. 热锅凉油 ，撒上薄盐，豆腐入锅煎 。
6. 倒入鸡蛋液 。
7. 煎至定型生成块 ，盛出备用 。
8. 锅中再次放油，番茄入锅炒。
9. 炒软 。
10. 倒入豆腐 。
11. 加适量的水煮开 。
12. 再倒入酱汁。
13. 撒入葱花， 淋入香油， 大火收汁完毕出锅。
14. 成品。
丝瓜鸡蛋菌菇汤
图文作者 | 清水淡竹
原料：
丝瓜适量、鸡蛋适量、白玉菇适量、枸杞适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 丝瓜去皮，白玉菇、鸡蛋清洗备用。
2. 白玉菇切段。
3. 下沸水锅焯水2分钟捞出。
4. 丝瓜切滚刀块，蒜瓣压扁切碎。
5. 鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
6. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出。
7. 锅中放少许油，放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒片刻。
8. 加水烧开。
9. 放入白玉菇和鸡蛋同煮两分钟。
10. 放入枸杞，加盐调味。
11. 清淡美味汤。
土豆鸡蛋饼
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
土豆1个、鸡蛋4个、面粉50克、葱花适量、胡萝卜半个、食盐适量、五香粉1小勺、黑芝麻少许。
做法步骤：
1. 主料：中等大小土豆一个、胡萝卜半根、鸡蛋4个、辅料：葱花适量、面粉约50克、食盐适量、五香粉适量、黑芝麻适量。
2. 土豆丝和胡萝卜去皮切丝，更好切细一些，也可以像泽瑞妈这样用偷懒的 *** ，选用擦丝器，又快又省力。
3. 土豆胡萝卜丝中依次加入2茶匙面粉、葱花、食盐、五香粉。土豆本身淀粉丰富，面粉不需要太多，加了2茶匙。
4. 加入调料后充分拌匀。
5. 锅置火上加热，倒入适量食用油，放入土豆丝，用筷子整理成圆形，中小火煎制。
6. 中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋微微凝固，撒葱花和芝麻。
7. 一面煎至定型，（可以晃动一下锅子，土豆饼能移动，土豆饼就是定型了）翻面，煎另一面，两面煎至金黄即可。
8. 出锅喽！有蛋白质，有碳水，有维生素和膳食纤维，用来做早餐也是非常棒哒！快快安排起来～
营养快手韩式鸡蛋糕
图文作者 | Petrus柏翠电器
原料：
鸡蛋7个、低筋面粉120g、牛奶90g、泡打粉5g、培根1片、玉米粒适量、芝士干酪1片、马苏里拉芝士50g、蛋黄酱适量、细砂糖35g、盐2.5g。
做法步骤：
1. 牛奶、细砂糖倒入打蛋盆里，磕入1个鸡蛋，用蛋抽搅打均匀。
2. 低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，倒入蛋糊。
3. 翻拌成细腻均匀的面糊。
4. 面糊倒入小纸杯里，5-6分满即可。
5. 每一个纸杯里磕入1个鸡蛋。
6. 表面撒上培根、玉米粒、芝士干酪片以及马苏里拉芝士，最后挤入适量蛋黄酱。
7. 放入预热好的烤箱，上下火185度，下层烘烤18-20分钟。
8. 出炉即可食用。
小窍门：
1、该配方可以 *** 6枚鸡蛋糕；
2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家中烤箱脾气决定；
