*** 传统面包做法：只用普通面粉、只揉面3分钟，一样拉丝香软

这可能是最简单的一款面包做法了，因为不需要揉出手套膜、揉面只需要3-4分钟就能做出来拉丝又松软的面包。

最重要的是：这款面包用家里的普通面粉就能做，爱吃的面包的朋友赶紧收藏起来试试吧！

香葱排包

食材：普通面粉300克、酵母粉3克、白糖15克、食用盐3克、牛奶170克、鸡蛋1个、黄油30克

*** ：

1、面粉、酵母粉、白糖、食用盐先混合在一起，然后添加鸡蛋、牛奶搅拌成大面絮状态，最后添加已经融化的黄油，继续搅拌成没有干粉，然后简单揉成团放一边发酵。

? 食用盐可不加；

? 没有鸡蛋可以换成水来代替；

? 黄油融化之后就是液体的状态，添加的时候要把它放到常温；

? 这款面包不需要过多的揉面，只是简单地揉成团就可以；

? 如果用面包粉或者高筋面粉效果会更好一些；

2、面团发酵好之后需要进行排气，在排气的过程可以用适量的干粉辅助 *** 作，但是不要添加太多，按照边折叠边按压的方式排气，之后切成8等份。

? 做面包不能用传统的揉面方式排气，揉得多了做出来的面包口感会更劲道一些；

3、把面团重新团圆，然后擀成长方形的饼皮，末端的位置放上肉松、沙拉酱，最后卷起即可，所有的面剂都做好之后二次醒面20分钟。

? 里面的馅料可以任意添加，也可以不放；

4、二次醒发之后体积会膨胀很多，这时候表面刷蛋液、撒芝麻和葱花，烤箱提前预热好，180度烤20分钟。

? 具体的烤制时间要根据自己的烤箱适度调整。

这样简单做法烤出来的面包真的超级松软，而且撕开也能看到明显的拉丝状态，面团含水量大里面又添加了黄油，真的是最简单的面包做法了！

点击“美食二哈”头像进主页，可以看到更详细的 *** 教程哦！

*** 妈妈自学做面包，比面包店里的还好吃，孩子吃完还想要

现在面包店开得越来越多了，很多人的早餐都喜欢用面包和牛奶来解决，但是买来的面包，要么太贵，要么添加剂太多吃起来不放心，想来想去，还是不如自己动手做更合适。

下午烤了这一盘香葱火腿面包，从幼儿园吃完晚饭的小女儿吃完一个还想吃，夸妈妈做的面包最 *** 、更好吃！确实，这款面包柔软拉丝，我也觉得很好吃，而且还不难做。

这几天做面包的兴趣又上来了，看着家里几袋面包粉，也想着得尽快消化一下， 这两天烤了三盘面包了。

前两天烤的是甜味的，今天换成咸口味，用香葱和火腿来做面包，再加上番茄酱和沙拉酱，味道特别香，比外面买的还好吃。家庭自制面包的好处就是用料实在，所有的食材都是自己挑选的，比外面店里的更好，成本也并不高。一起来看看这款香葱火腿面包详细的做法吧！

【香葱火腿面包】

主面团用料：牛奶210g、动物淡奶油150g、鸡蛋液35g、白砂糖40g、盐5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g；

内馅和装饰用料：火腿肠4根、香葱适量、鸡蛋液20g、番茄酱适量、沙拉酱适量；

1、揉面盆里放上主面团的所有用料，投放顺序是：牛奶210g、动物淡奶油150g、鸡蛋液35g、白砂糖40g、盐5g、高筋面粉500g、耐高糖酵母粉6g；

2、揉面盆安装到厨师机上，启动厨师机揉面，约15分钟左右，柔软光滑的面团就揉好了，面盆四周也都是很干净，不粘的；

3、揪出一小块面团，在手上抻开，能拉出完整且薄的膜，即使戳破以后，撕口处也会是略微光滑的状态；

4、将面团整好，放回揉面盆里，盖上盖子，发酵2-2.5倍大；

5、发酵好的面团体积大了很多，用手指在面团中间戳个洞，面团也不会塌陷，发酵完成了；

6、取出发酵好的面团放到揉面板上，切成等大的15个小面团，分别揉圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟’；

分成多少数量的面团，可以根据自己用来烘烤的烤盘大小来决定；

7、醒发后的小面团又大了一些，里面充满了空气，轻飘飘的。

8、醒发的时候准备配料，三根火腿肠切成15小段，另一根火腿肠和香葱一起切碎放到碗里，可以加一点油拌均匀，也可以不加；

9、取一个发酵好的面团，用擀面杖擀开成长条形，将面团里的空气都排出去；

10、将一小段火腿肠放在面饼的一侧；

11、边卷边收，将火腿肠卷在最里面，卷成一个小面团；

12、依次卷好15个小面团，摆放在铺着烘焙油纸的烤盘上，放到烤箱里，再放一盘热水帮助增加温度和湿度，发酵20-30分钟；

我这个是25L烤箱的自带烤盘，比较小，所以斜着摆放，不同大小的烤盘，可以根据自己的需要进行摆放；

13、发酵好的面团白白胖胖的，挤在一起很是好看；

14、在面包生胚表面刷一层鸡蛋液，这里是全蛋液，用的柴鸡蛋，颜色比较好看些，也可以换成蛋黄液；

15、先在每个面包生胚上挤番茄酱；

16、再挤上沙拉酱，交叉着挤就可以了，形状也没有固定的规则，比较随意；

17、最后再撒上香葱火腿肠碎，想要香葱味浓一些，可以多放点香葱；放到烤箱中层或中下层，160度烘烤，35分钟；

18、烤好的面包要及时取出来，去掉烤盘和油纸，将面包放到晾网上散热。

香喷喷的面包出炉了，房间里弥漫着面包的香气，太解压了！做面包的人都有这种感受吧，也许这就是家庭烘焙的魅力。好吃的面包并不难做，只要多做几次，就会越来越熟练，做得也越来越好。

实在没忍住，还没等面包放凉，我就先掰了一个吃掉了，放了淡奶油的面包实在是太软了，也太好吃了。下面总结一些关于面包 *** 的小问题，新手小伙伴需要注意的， 来看一下吧！

1. 新手 *** 面包建议使用面包专用高筋面粉，酵母粉需要使用耐高糖酵母粉；
2. 建议配备一个厨房秤，方便称重各种用料。随便预估重量一般来说容易配料不准确导致失败；
3. 不同面粉的吸水 *** 不一样，刚开始揉面时要注意观察。面团刚揉的时候是有点粘的，随着面筋的形成，就会越来越光滑，不再粘手，面盆里也会是光滑的；
4. *** 这款面包需要两次发酵，一次醒发， 面团的发酵和温度环境直接相关，所以要注意观察面团的状态，不要全靠固定时间；
5. 烤箱之间存在温差，烤箱的大小、温差都会影响烘焙的时间和温度，请根据自家烤箱进行调节，如果是新烤箱不太熟悉脾 *** ，可按本食谱中的温度和时间作为参考，及时调整并记录下来。
6. 如果配方里的食材有些没有或不想用，比如淡奶油，可以去掉淡奶油换成牛奶或清水等液体，风味上肯定会有所不同，但也都能做，不过用量上需要根据液体的浓度进行调整。

以上就是这款面包的食谱分享和经验分享，希望对喜欢做面包的小伙伴有所帮助。

我的面包也是自学的，也是从零基础上慢慢总结经验摸索出来的，所以 *** 面包并不是一件很难的事儿。我最开始也是在 *** 上查找了很多食谱，并根据自己的喜好和家里现成的材料调整了配方，做成功了才会分享给大家，希望小伙伴不走弯路，都能做出自己和家人爱吃的面包，加油吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

一次就成功的奶香小面包

简单美味，一次就成功的奶香小面包，还可以作为汉堡胚，别问为啥没做汉堡，小朋友守着出炉，手慢无！

By 唛穗

用料

• 吐司粉 270克
• 牛奶 120克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 全蛋液 60克
• 黄油 25克
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、除黄油外，面团其他材料称入厨师机搅拌桶

2、一档混匀后，转四档，揉至扩展阶段

3、加入常温软化的黄油

4、一档混匀后，转四档，打至完全扩展阶段，也就是出手套膜

5、整理后，放入发酵盒，常温一发

6、发酵到两倍大

7、取出，面团分割8份

8、排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

9、取一个，排气滚圆

10、依次做好放入烤盘

11、烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟

12、二发结束后，取出

13、烤箱预热上下火160度

14、在面包上刷一层全蛋液

15、不要钱的撒白芝麻

16、放入预热好的烤箱，160度23分钟

17、出炉

18、成品

19、成品

小贴士

1.面粉吸水 *** 不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％液体。天热建议用冰的液体，厨师机绑冰袋。 2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

详细步骤教你做出柔软拉丝的老式面包，早餐有它，营养又美味！

教你6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃，快快收藏吧！

芝士和培根面包

配料】

面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克

自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量

内陷： 烤香肠 4个

表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量

【 *** *** 】

1. 面团原料准备；

2. 先 *** 汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；

3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；

4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；

5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起； 全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；

6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；

7. 发酵的过程，开始自 *** 沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；

8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；

9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；

10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可

糠焙拉丝面包

食材】

面团：顶焙良品日式面包粉 300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉 12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。

馅料：玉 *** ：50克火腿粒：50克马苏里拉芝士：100克黑胡椒碎：2克沙拉酱 80克

表面装饰：新良面包糠：适量

做法

1：准备面团原料；酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

2：加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

3：准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵；

4：发酵成原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可；

梦龙奶油面包

食材：

主面团：牛奶145克，鸡蛋液30克，盐2克，细砂糖20克，奶粉10克，金像高筋面粉 *** 克，干酵母3克，黄油20克

花生碎适量，巧克力淋面：黑巧克力80克，椰子油20克，巧克力奶油：淡奶油150克，黑巧克力30克，细砂糖10克

做法：

1：主面团中除黄油外的食材放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转高速揉至可弄出厚膜。加软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转高速揉至可缝出手套膜。

2：面团收圆，均分9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

3：取一个面团擀成椭圆，翻面，上下分别往中间折，再对折捏紧收口，表面喷水，粘花生碎，放入烤盘

4：放入烤箱，35度发40分钟左右，发至1.5倍大，旁边可放一碗热水保持湿度。

5：送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟（烤到一半时可盖锡纸），烤好取出晾凉

6：巧克力和椰子油隔热水融化，面包一半淋上巧克力淋面，静置晾干

7：淡奶油加热至温热，倒入巧克力拌至顺滑， *** 后保鲜膜贴面冷藏至少3小时以上（这一步需提前做），冷藏后的巧克力奶油加糖打发，装入裱花袋

8：面包从中间切开，挤入奶油，再放巧克力脆珠装饰一下

肠仔包

材料：

面团材料：

王后高筋面粉160克，奶粉15克，水90ml±，鸡蛋液20克，细糖20克，鲜酵母4克，无盐黄油20克，盐2克，

辅料：黑椒脆皮肠6条，全蛋液适量，白芝麻少量

*** 步骤：

1、开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。

2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合。

3、黄油吸收后加入盐，转中速档揉面。

4、面团揉至非常光滑，有很好的拉碴 *** 即可。

5、面团整圆放入托盘中，发酵箱选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

6、将松弛好的面团分成6等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

7、黑椒脆皮肠需提前回温，如有水份需擦干。

8、取松弛好的面团，擀开成椭圆形，拍掉周边气泡。

9、面团翻面横放，用掌根按压折叠，最后将面团搓成约30cm的长条状。

10、用面团条轻松卷入一根脆皮肠，两端要压入面团中整理。

11、整形好的面团，间隔放入垫油纸的烤盘。

12、发酵箱提前预热好，选择温度32度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入，二次发酵至约2倍大小。

13、发酵好的面团取出，表面先扫一层蛋液，再撒上白芝麻。

14、烤箱提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火170度，烘烤12-15分钟。

15、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。

芝士葱香火腿面包

材料：

高筋面粉260克，鸡蛋一个，牛奶140克，酵母3克，糖35克，盐2克，黄油30克，葱、色拉酱、蕃茄酱、芝士适量，两根火腿肠

做法：

1.将牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入机器中，37度混合；

2.倒入面粉，加入盐，继续混合，然后揉面6分钟，这时候能出7成膜，检查一下；

3.加入黄油继续揉面2分钟，这时候基本能出手套膜啦；

4.揉好的面团稍微整一下形状，放进盆内盖上保鲜膜，放进预热好的烤箱38度开始发酵，旁边放一大碗热水，有助于发酵；

5.大概发酵90分钟，之一次发酵完成，拿出来手指上蘸一点面粉，戳一个洞，面团不回缩，不塌陷就说明发酵好了，如果还有回缩再放烤箱发酵一下；

6.发酵好的面团分成8团，每团大概62克左右，分好的面团揉圆，盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟；

7.醒发好的面团先 *** 成一个椭圆形，再擀成牛舌状，不用太大，大概比半根火腿肠长一些即可；

8.放进烤箱继续二次发酵，同样需要一大碗热水，大概发酵40分钟左右，面团长大长厚就好；

9.发酵的时候准备其他材料，将蕃茄酱和色拉酱罐在裱花袋里备用；火腿肠先一切二，再对半切，一共8小段；葱花用植物油拌匀，这样烤好后颜色比较好看；

10.二发好的面团先涂上一层鸡蛋液，放上一根火腿肠，再挤色拉酱和蕃茄酱，洒上葱花，最后洒一点芝士；

11.烤箱提前5分钟预热170度，放中层，烤17-19分钟。

熊掌卡仕达夹心面包

食材：

卡仕达酱：蛋黄3个，细砂糖30克，低筋面粉25克，牛奶 *** 克

主面团：牛奶175克，盐3克，细砂糖20克，高筋面粉 *** 克，奶粉10克，干酵母3克，黄油15克

表面：蛋清、白芝麻

做法：

1先做卡仕达酱。蛋黄加糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀至无面粉颗粒，牛奶加热至微沸，少量多次倒入，边倒边搅匀。过筛到奶锅，开小火全程一直搅拌，搅拌至浓稠的顺滑状态即可关火，倒入碗中，保鲜膜贴面盖，放冰箱冷藏备用。

2把主面团中除黄油外的食材按顺序放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转4档揉至可抻出厚膜。加入软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转4档揉至面团完全阶段，可以捏出薄薄的手套膜。

3均分成9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

4取一个面团，擀成椭圆状，翻面，放入卡仕达馅，对折收口捏紧，用刀切三刀，也可用剪刀剪。

5放入烤盘中，放烤箱32度发至1.5倍大，大约40分钟，旁边可放一碗热水保持湿度。

6发好取出，表面刷蛋清，沾白芝麻，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。中途记得观察，上色满意后可加盖锡纸。

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想吃面包别买了，不用黄油和高筋粉，半碗面粉做6个，好吃还便宜

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

谁都知道软软的、香香的、甜甜的面包好吃，可是 *** 也贵啊，一个普通的也要 *** 块钱，只能偶尔解馋吃，相当饭吃几乎是不可能了。也不是没想过自己在家做，可是一查又是黄油、又是高筋粉、对于一个烘焙小白来说，似乎有些麻烦。

可是，又是谁说的做面包一定要用黄油和高筋粉，今天我就要给大家爆料一个面包店不愿意说的、非常简单的、家常的做法，无需黄油和高筋粉，用普通面粉照样能做出软绵清香、像棉花糖一样松软的面包，学会了天天把面包当馍吃，一点不费钱、一点不心疼。

【家常面包】不用黄油、不用高筋粉，普通的面粉做出的面包照样松软可口。

1.把3克酵母用280克的用温水化开，水温不要超过40度，以免酵母失去活 *** 。然后在酵母水中倒入普通面粉400克。

2.，加入细砂糖15克、食用盐1克，先把面粉搅成面絮，再用手 *** 成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包。然后把揉好的面团用锅盖盖上，密封发酵20分钟。

3.20分钟以后掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，用黄油做出来的面包颜色更好看。先把猪油揉进面里面。

4.然后把面团取出来放在案板上多揉几分钟，面团很软要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜才可以，筋膜就是面团能拉成薄而不透的状态。然后再次密封起来，发酵一个小时。

5.一个小时以后 拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了，面团发酵的已经不错了。

6.在面团上适当的撒上一点点面粉，把面团从面盆中取出，在案板上面继续 *** 面团、给面团排一下气。然后把面团揪成六个大小相等的面剂子。

7.然后把剂子用手揉成圆面坯， *** 好的6个面坯外形要一个模样，烤出来才好看。然后把面坯放在烤箱方盘中，先不要通电再次发酵1个小时。

8.1个小时以后取出来，在生坯顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，这样烤出来的面包颜色更金黄漂亮，刷好以后再撒上芝麻准备烤制。

9.现在给烤箱通电，我这个烤箱比较小，这里我用的是180度、烤35分钟，若是家用大烤箱 25分钟差不多就熟了。

10.35分钟以后取出面包，大家看一下是不是和蛋糕店卖的的有一拼。

蓬松柔软、气孔均匀细腻，能用手一缕一缕的撕着吃的面包，用一碗面粉就能做，把面包当馍吃，没有一点经济压力。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

不用高筋面粉，不用烤箱，也能做出香喷喷的面包，柔软拉丝又细腻

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

早上起来，一杯热牛奶，配上香喷喷的面包，元气满满的一天就开始了！不用高筋面粉，也不用烤箱，做出来的面包也能香甜松软！现在，小易就把0失败的普通面粉版面包的 *** *** 分享给大家。

所需食材：

普通面粉400克、鸡蛋2个、牛奶120克、盐2克、玉米油15克、白糖20克、酵母4克、炼乳和蜂蜜适量

*** 步骤：

之一步：大碗里打入两个鸡蛋，充分搅散后加入一勺炼乳、适量蜂蜜和20克白糖，搅拌均匀后加入4克酵母并化开

第二步：分次加入准备好的面粉，搅拌均匀后，加入一半牛奶，继续搅拌至变成粘稠的面糊；然后加入2克盐，充分搅拌后加入剩下的牛奶和面粉， *** 成面团

第三步：把面团移到案板上铺开，加入约15克的玉米油后继续揉面，直至面团上有薄膜了，再把它整圆放到碗中，盖上盖子醒发至两倍大（此时手指戳洞不回缩）

第四步：取出发好的面团，揉匀排气后搓成条，分成大小均匀的剂子，充分揉好后搓成圆

第五步：把之一个揉好的剂子擀成鸭舌状，再放上葡萄干，卷起后再擀开，重新团成团；后面的剂子重复这样的步骤，直至全部做好。

第六步：电饭锅刷油，用生胚把锅壁四周也涂抹一层油，抹匀后放入生胚。然后盖上盖子继续二次醒发，直至体积明显变大

第七步：在发好的生胚表面均匀地刷上一层薄薄的蛋液，盖上锅盖，按下电饭锅的蛋糕键，煮好后再闷几分钟，就可以取出脱模啦！这样面包就做好了

友情提醒：

面包做好后，由于电饭锅的温度较高，脱模的时候要小心一点，防止烫伤

以上就是普通面粉版面包的 *** 全过程了。热气腾腾的面包，在出锅的那一刻，香气扑鼻，心情都能好一整天！如果你也喜欢，就来尝试一下吧！

本期普通面粉版面包的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月6日的 *** *** ，我们下期见。

不用黄油、不用烤箱、不揉面也出膜、一次发酵，这面包做法要收藏

一说起做面包，大家最头疼的估计就是揉面了，大部分面包 *** 都是二次发酵，放很多的黄油，揉出薄薄的手套膜，最后还需要烤箱来烤熟，步骤麻烦，高油高糖，揉面有难度，厨具 *** ，所以做面包一直都被人认为是很麻烦的。

如果我说有一个 *** ，不用黄油，不用烤箱，不用揉出手套膜，甚至不用两次发酵，就能做出柔软香甜味道棒棒的甜面包，您会不会心动呢？

最近我的邻居们都喜欢用电饭锅做蜂蜜脆底小面包，每天都会有人在群里晒自己用电饭锅做的面包，一个个小面包挤在一起特别可爱，忍不住我也动手了。不过我喜欢尝试改配方，所以我做的 *** 和邻居们的有些不一样。所用到的食材全是家里常见的，只放少少的糖，不放黄油，也不放其它的油，一次发酵，不用费力揉面，简单揉几下就可以，可是说是新手的福音，超简单的家庭自制软面包的食谱，口感却一点儿也不差。

不过这食谱如果在专业面包师眼里，肯定是不屑的，看这配方估计心里就得想，没有油，还不用揉出手套膜，还一次发酵，这能算是面包吗？也就是面包模样的软馒头罢了。我并非专业的面包师，也就是自己喜欢捣鼓面粉，换着法子做面食，我觉得家庭自制面包，不必非要专业的做法，只要做得出来面包形状，口感自己满意就足够了。对于没有揉面机，又不太会揉面的朋友来说，这个食谱很有必要尝试下，来看一看吧！

【葡萄干面包】

【原料一】：鸡蛋液97g、奶粉30g、清水100g、盐2g、白砂糖20g、高筋面粉300g；

【原料二】：耐高糖酵母粉3g、混合酵母用的清水5g、葡萄干100g左右；

【原料三】：蜂蜜、熟白芝麻、生鸡蛋黄1个、食用油几滴；

【工具】：有“蛋糕”功能的电饭锅

【食谱 *** 过程】：

步骤1：先把【原料一】里的食材放到一个小盆里，先用筷子搅拌成面絮；

这里提醒一下，选比较大个的鸡蛋，一个鸡蛋加另一个鸡蛋的蛋清，总重量就差不多了，剩下一个蛋黄可以放到小碗里备用，记得盖个盖子保鲜；

步骤2：把拌好的面絮放到揉面垫上，轻轻揉几下，使面絮揉成面团，成型即可，不需要光滑，可能会有一点粘手，也不要紧，只要能揉成一个面团就没问题；

步骤3：取一个保鲜袋，把面团放到里面，收口垫在下面，放到一边静置1小时；

步骤4：一小时后，再把面团从保鲜袋里取出来，面团更加柔软了，也不粘手了；

步骤5：揪下来一小块面团，用手抻一抻，很轻松就抻出了膜状，虽然不是手套膜，但也不容易破；

步骤6：取一个小碗，把【原料二】里的耐高糖酵母粉和清水放在一起，混合均匀，酵母粉融化，成为糊状；这里放的水一定不要太多，一点点，能够把酵母粉融化即可；

步骤7：面团中间扒个小坑，把混合好的酵母糊糊倒进去；也可以把耐高糖酵母粉和水直接放到小坑里，搅拌均匀；

步骤8：再度把面团揉至均匀，这时的面团更加光滑了；一定要揉均匀，这样酵母糊糊才能很好地发挥作用；

步骤9：把揉好的面团分成9个等大的小面团，分别揉圆备用；

步骤10：取一个小面团，擀开成长条形，在表面两侧摆上浸泡过的葡萄干，我喜欢把葡萄干放在外面，所以是摆放的，也可以随意撒上；

步骤11：从一侧卷起，卷成一个小面卷；

步骤12：从中间切一切，切成两段；

步骤13：切面朝下，小面包卷立起来人，就是面包生胚了，依次把所有的面团都卷上葡萄干，切成两段；

步骤14：蜂蜜倒在小碗里，把面包卷的切面蘸上蜂蜜；

步骤15：电饭锅内胆刷一层薄油，这里是唯一用到油的地方；把蘸了蜂蜜的面包生胚摆放到锅里，盖上电饭锅盖，发酵60-90分钟；

现在屋里比较凉，电饭锅也会比较凉，发酵时间相对会长一些，如果想缩短时间，可以启动煮饭功能1分钟（切记，最多1分钟），让内胆有点温度，可以帮助发酵。如果你用的电饭锅加热1分钟就会很热，请记得缩短时间，防止锅里太烫，反而影响了面包的发酵；

步骤16：发酵好的面包，建议在面包发酵前拍一张照片，电饭锅内胆上都有刻度线，可以做为参考，发酵后的面包明显高出很多，白白胖胖的很是可爱；

步骤17：把之前准备好的蛋黄液搅拌均匀，用刷子刷到面包生胚的表面上，增加色泽，再撒上一些熟白芝麻，或者椰蓉也不错，如果没有，省略也可以；

步骤18：电饭锅通电，启动“蛋糕”功能，我的电饭锅蛋糕键用时是50分钟，供参考；

步骤19：电饭锅工作结束，打开盖子，香喷喷的面包就做好了，很明显，面包又长高了很多，又香又软，很是美味哦；

这个面包是蜂蜜脆底的，所以烤好以后要及时取出来，这样底部才会是脆脆的，如果烤好以后不从锅里取出来，时间长了，热气回潮，底部就不脆了。倒扣过来看一看，颜色焦黄，很是 *** 。

掰一个下来，柔软拉丝，是不是看起来就很好吃的样子呢？趁着刚出锅，又香又软，赶紧开吃吧！虽然这个配方里没放多少糖，但是放了大量的葡萄干，总体口感还是甜味的。

【说一说这个面包的优缺点】

先说优点：食材和工具寻常可见，几乎家家都有，不用特别购买；做法简单，按照步骤来，烘焙新手也能轻松 *** 作；无油低糖，营养健康，更适合作为家常主食食用；不用揉出手套膜，成品依然香软，深受家人喜爱；

再说缺点：因为一次发酵，又没有油脂，这个面包烤出来趁热吃口感很好，但是放凉以后，味道会比二次发酵、有黄油的那种差许多，重新用烤箱加热会好一些，但是不适合用电饭锅重复加热。

【多说几句】：

▲本食谱虽然是用电饭锅 *** ，但如果您想换到烤箱里烘烤，也完全没有问题，取一个圆形或方形的深一点的烤盘，把面包卷放进去，也是不错的；

▲因为这个小面包对面粉要求并不高，如果实在没有高筋面粉，使用普通中筋面粉也是可以 *** 的；

▲如果没有奶粉，也可以把原料中的清水和奶粉（总重量130g）一起换成纯牛奶120g，因为面粉的吸水率不同，揉面过程中可以根据实际情况，稍微加点面粉或者牛奶。

这个面包食谱的分享到此就结束了，如果您也喜欢尝试，不妨试一试这个配方和做法，做上一锅香喷喷的小面包，全家一起吃！

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

全程不用揉面做面包，30分钟出炉，松软香甜随吃随做，简单零失败

全程不用揉面做面包，30分钟出炉，松软香甜随吃随做，简单零失败

很多人都爱吃面包，但一直都是买着吃，从没有自己做过，原因很简单，就是做面包太难了！

各种材料的配比不说，光是揉出手套膜就不容易，要花很大一番工夫，对力气小的人来说不太友好。其实真正了解后，做面包还是挺简单的，今天我教大家一个“零失败”的简单 *** ，30分钟做出香甜松软的面包，有没有兴趣学一下呢？

这个 *** ，比蒸馒头还简单，一学就会，而且口感不比面包店的差，学会后随吃随做，再也不用 *** 心早餐了。

对于新手来说，揉手套膜是最难的，今天教你“免揉”做面包，照样很松软。

【红豆面包卷】

准备面粉、红豆、鸡蛋、酵母粉、白糖、牛奶、食用油。

1、准备300克高筋面粉，想要面包松软拉丝，一定要用高筋面粉，蛋白质含量高， *** 比普通面粉贵一点。向面粉中加入3克酵母粉、30克白砂糖，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、倒入15克食用油、150克牛奶，继续用筷子搅拌，直到变成十分黏稠的面糊，让各种食材充分混合均匀。

3、用保鲜膜把面糊包起来，放在冰箱里冷藏一晚上。通过低温发酵的方式，最后做出来的面包口感会更加好吃。如果时间比较紧的话，就放在温度高的地方发酵1~2小时。

4、红豆用清水浸泡一晚上，泡得用手能捏碎后，倒入高压锅里，加入清水没过红豆，盖上盖子压20分钟，把红豆过滤一下，加入适量白糖搅拌均匀，密封后放进冰箱里冷藏。红豆汤别倒掉了，加点白糖喝，特别解渴。

5、第二天把面团取出来，去掉保鲜膜，用筷子继续搅拌面糊，排出里面的气体。在案板上抹点油，把面糊倒出来，放在案板上不用揉，直接用手整理成长条状。

6、用刀把面团分成大小一样的面剂子，拿一个面剂子，用擀面杖擀薄，5毫米厚就可以了，不用擀得特别薄，毕竟这不是做葱油饼。面包要厚一点才松软。

7、把蜜红豆拿出来，舀一勺撒在面饼上，尽量均匀一点，先把两个长边往中间折叠，然后从底边开始，一边抻一边向上卷，面包卷的形状就出来了。

8、在烤盘里刷上油，做好的面包卷整齐地摆在烤盘上，如果没有烤盘，就放进电饭锅内胆中，用点过也照样可以烤出面包哦。

9、先把盖子盖上，发酵半个小时，等面包卷变成原来的2倍大后，就可以烤面包了。先把面包胚取出来，表面刷上一层油，还可以用蛋黄液上色。

10、烤箱170℃预热，把烤盘放进去，烤30分钟就可以了，用电饭锅的话，选择蛋糕功能，也差不多是30分钟，时间到了面包就烤好了。

做出来的面包特别松软香甜，里面后甜甜的红豆，大人孩子都爱吃，当作早餐特别合适。做好的面包没吃完，用保鲜袋装起来，放在阴凉干燥处保存即可，能放1~2天。

这个 *** 是不是很简单呢？全程不用揉面，半小时面包就出炉，无论新手老手都能一次成功。喜欢吃面包的话，就快动手试一试吧，比面包店做的还要好吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

详细步骤教你做健康美味的面包，两种造型都很棒，大人孩子都爱吃

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