顺德最有名的10大特色粤菜，道道都是经典，不愧是广府粤菜核心区

顺德，是广东省佛山市五个行政辖区之一，也叫顺德区，地处珠三角腹地，是响当当的“鱼米之乡”，也是广府粤菜的发源地之一，更是享誉四方的美食之城。

在中国饮食文化中，粤菜历来就有很高的地位，它是传统四大菜系之一，由广府菜、客家菜、潮州菜组成。那么顺德菜为什么能成为广府粤菜的发源地之一呢？在中国素有：“食在广州，厨出凤城，味在顺德”的民间谚语，“凤城”就是如今的顺德，顺德菜历史悠久，经历千百年的发展，还有历代厨师的开拓，以及本地食材的精致等原因，让顺德菜成为了广府菜的发源地之一，也被美食家称为“广府粤菜的核心区”，这里的美食数不胜数，汇集着粤菜中最传统，也最经典的菜品。

接下来我们就看看顺德最有名的10大特色粤菜，这些菜在大小排挡、酒店中，道道都是经典菜，了解完之后，你都会赞叹，顺德不愧是广府粤菜核心区！

顺德经典粤菜之?一：顺德鱼生

顺德鱼生名声在外，延续了千年的“贵族食谱”，它是“顺德十大名菜”之一。中国人自古就有吃鱼习惯，但顺德人吃鱼可谓是出神入化，只有你想不到的，没有厨师做不出来的。

在 *** 的时候，先把鱼放血，片成薄如蝉翼、晶莹剔透、请客吹起的鱼片，这足以看出鱼生大厨的精湛手艺，铺在冰盘上，配上各种丰富的佐料，入口后，鲜味缠绕在舌尖，吃出辣、酸、甜、嫩、爽、香等口感，让人回味无穷。

顺德经典粤菜之二：乐从?鱼腐?

鱼腐在广东地区已经有一百多年的历史，是非常有代表性的鱼菜名品，而乐从镇的 *** 技艺最为精湛，古称“乐从鱼腐”，也是广东顺德传统名菜之一。

乐从鱼腐以鲮鱼为原料，而?鲮鱼?是?佛山?四大?传统?家鱼?之一?，每年?农历?九月?中?旬至次年三月?，是?鲮鱼?成熟期?，鱼肉?肥美?，也是?制造?鱼腐?更佳?时期?。鲮鱼?去?皮?，用刀?刮?出?鱼肉?茸?，加入?盐?打成?鱼胶?，把?清水?、生粉?、鸡蛋?混合?均匀，分次?打入?鱼胶?中?，油温?5成热，用?汤勺?把?鱼胶?一勺?勺?下入?锅中，炸制?金黄即可捞出?。成品?色泽?金黄?，味道?鲜美?，口感?滑嫩?，鱼腐一般的做法有煎、炒、煮等。

顺德经典粤菜之三：家乡?酿鲮鱼?

家乡酿鲮鱼这道菜品，看似普通，却暗藏乾坤，体现了顺德厨师的高超技艺和智慧。

鲮鱼属于多刺鱼类，而顺德人通过想象力和智慧，把鲮鱼连头带皮完整剥出来，再把鱼肉剁碎，加入配料酿回皮囊中，恢复鱼状，然后烹饪，这样吃起来也就不会因鱼刺而那么麻烦，味道鲜甜嫩滑，深受人们的喜欢。

顺德经典粤菜之四：均安蒸猪

顺德?之一?名菜?就要?属?均安蒸猪。这道菜被称为顺德名菜中的“贵族”，其?历史悠久，距今已有一百多年的历史，可谓是声名远播。均安蒸猪也许是造价高，又费时的原因，如今只有在均安红白喜事上才能吃到。

均安蒸猪一般选用50公斤左右的整猪，需要腌制5-6个小时，然后放进特制的蒸柜里蒸熟，再把猪隔水继续蒸，这样猪油才会蒸出来，吃的时候把猪肉切块，撒上芝麻，用香油拌匀，口感肥而不腻，肉质软糯，百吃不厌?。

顺德经典粤菜之五：顺德拆鱼羹

拆食，是顺德人食鱼的八法之一。而顺德拆鱼羹是一道已经传承了上百年历史的汤品，是顺德“一鱼八味”的头菜，家家户户都会做，而且有较高的水准，它也是顺德十大经典名菜之一。

做法就是食材选用其它七味剩下的一些鱼骨料，在锅中煎香，拆出鱼骨做成鱼蓉，然后把鱼骨熬汤，加入鱼蓉、胡萝卜丝、丝瓜丝、木耳丝、冬菇丝、陈皮丝、粉丝及柠檬叶丝等配料，最后?勾上?薄芡?。它?还有?一个?美名?就是?“顺德?七彩?拆鱼羹?”，口感?绵密?爽滑?，吃得?鱼味?不见?鱼形?，也?充分?体现?了?这道菜?粗料?精作?。

顺德经典粤菜之六：燕奶金丝球

燕奶金丝球是顺德的一道创意菜，它是根据菜品形状而起名的，在2003年，佛山美食欢乐节的美食评比活动中，获得佛山金牌菜式之一名。

它的主材料有牛奶、燕窝、虾仁等，制成圆球形，再裹上一层脆皮丝，小火慢炸，金黄后捞出，口感外酥里嫩，很是细腻，咬开后有一种要爆浆的感觉，很是吸引人。

顺德经典粤菜之七：古法彭公鹅

“古法彭公鹅”，其菜名中的“彭公”指的是民间传说的寿星神厨“彭祖”，他把鹅用醋和子姜焖制，献给了玉帝，作为回报，玉帝赐他活到了880岁，在顺德民间还将农历六月十二日定为“彭祖诞”。这道菜可以说历史悠久，是顺德极具特色的一道名菜，又称梅子鹅、酸梅鹅，味道酸爽可口，非常开胃。

彭公鹅还蕴含着丰厚的文化底蕴。在?顺德?地区?，向来?有?以?鹅?宴客?的习俗?，不论是婴儿满月、童子开笔礼、谁家孩子金榜题名、订婚席，还是老人的寿宴上，都会有这道古法彭公鹅。

顺德经典粤菜之八：菜远炒水蛇片

“秋风起，三蛇肥”，食蛇是顺德人的老传统，而且大街小巷中能吃蛇的美食店数不胜数。而菜远炒水蛇片可是顺德的金牌名菜，也是顺德十大名菜之一。俗话说“一方水土养一方人”，菜远炒水蛇片，是顺德小炒典范，对他们来说可谓趋之若鹜，在北方人眼中只有佩服的份。

“菜远”就是菜心，如芥兰、芦笋、鲜笋、油菜等根茎类蔬菜，去头掐尾，只取其中最嫩的部分。

这道菜就是将水蛇切片后，搭配冬菇、鲜笋、百合、豌豆、木耳等一起炒熟，蛇肉的爽甜和配菜的清香融合在一起，白绿相间，卖相好，让人也十分有食欲。

顺德经典粤菜之九：顺德蒸鱼头

顺德人“宁可食无肉，不可食无鱼”，这里不仅是鱼米之乡，人们对鱼可谓是有着浓浓的情节，每条鱼都能华丽变身，有着上百种的吃法。

顺德蒸鱼头也可谓是顺德人的经典之作，用最古老、最简单的方式烹饪，讲究现宰现蒸，把火候、调味靠经验拿捏住，大火蒸制5-6分钟，蒸出来不腥不老，吃上一口，充满胶质的鱼脑就在?不经意间便流滑入嘴、满口生香。

顺德经典粤菜之十：凤城四杯鸡

凤城四杯鸡也是顺德经典传统名菜之一，在大大小小的宴席中都缺少不了它的身影，这也体现了“无鸡不成席”的那句老话。

传统的四杯鸡，是用一杯油、一杯糖、一杯酒、一杯酱油做成的，如今已经改良。在做四杯鸡的时候，要先选肥瘦适中的鸡来做，把整鸡拆开，最后还要还原鸡形，十分讲究，成菜后色如琥珀，香味独特，皮爽肉滑。有人说这道菜在顺德，即使是一位普通家庭主妇都能烹饪出来，网友，这里不愧是广府核心区，也不禁感叹“厨出凤城”不无道理。

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#这就是年味儿#

顺德，上榜中国美食旅游十城！

9月16日上午

以“美食新动能·旅游新生活”为主题的

2023中国美食旅游发展论坛

在湖南郴州举行

现场发布了“大众旅游·美食系列”标杆：中国美食旅游十城、中国美食旅游十街、中国美食旅游十企”以及“中国美食旅游特别贡献案例”。其中，顺德上榜“中国美食旅游十城”名单，欢乐海岸PLUS曲水湾风情街上榜“中国美食旅游十街”名单。

2023中国美食旅游发展论坛由中国旅游研究院、湖南省文化和旅游厅、郴州市人民 *** 主办，湖南省旅游协会、郴州市文化旅游广电体育局承办。本次论坛着眼于现代化之路上旅游业的发展创新方向，紧扣“美食新动能·旅游新生活”主题，为全国文旅界“政企学研”提供高端对话与产学研对接平台，以美食为媒介，讲好旅游故事。

旅游+美食，吃和远方在顺德

“旅游+美食”是推动城市经济发展的新引擎。顺德美食文化源远流长，美食文化已成为顺德城市名片。2014年顺德获评为“世界美食之都”。2016年《寻味顺德》纪录片在央视热播，将顺德美食的知名度再次推上了新的台阶。顺德也是“中国厨师之乡”、全国首个“中国美食名城”，是粤菜的重要发源地和核心地。顺德美食产业发达，金牌菜、特色菜无数，名店名厨荟萃。目前，顺德已拥有“中华餐饮名镇”5个，“中华餐饮名店”36家，“食在广东”钻石名店18家，“中华名小吃”11种，美食成为了顺德特色的旅游资源。

近年来，顺德借助“世界美食之都”优势，通过发展全域旅游，顺德走出一条以创意引领、产业驱动、文旅生活化、生活文旅化的现代工业城市的旅游新路径。不仅顺德美食火上央视，顺德的文旅景点也在社交平台上备受好评。这也正表明顺德文旅融合发展成绩斐然：2022年，顺德区成功创建省级全域旅游示范区，华侨城欢乐海岸PLUS成功获评“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”，渔人码头获评“市级夜间文化和旅游消费集聚区”……在顺德，游客感受到的不仅是优质的美食旅游产品，还有对理想生活的向往和脚踏实地的幸福。

来这里一站式“逛吃”全球美食
尽享舌尖之旅

欢乐海岸PLUS曲水湾风情街融合了清晖园、逢简水乡以及粤剧粤曲文化等元素，通过富含岭南韵味的状元牌坊、镬耳墙、水乡河道、满洲窗、趟栊门、贝壳窗、蚝壳墙等装饰元素，以及深刻岭南烙印的巷、廊、庑、堂宇、庭院等建筑群体，打造出荷院、水院、戏院三大院落，串联起18个“在地文化+”打卡点，重现以水为界、依河而居的岭南“千年水乡”场景，更让香云纱、广绣、粤剧、咏春拳、砖雕等非遗文化在这里“活”起来。

曲水湾风情街是官方认证的广东省粤菜美食街和佛山市级美食集聚区，拥有超100家餐饮商家，荟萃火爆全网的《寻味顺德》美食纪录片中90%的知名餐饮品牌和明星美食，在这里还能体验到全国各地乃至全球的特色主题美食。

大众旅游·美食系列十城名单

北京市、长沙市、成都市、重庆市、广州市、佛山市顺德区、武汉市、扬州市、泉州市、开封市

大众旅游·美食系列十街名单

长沙市天心区坡子街

重庆市洪崖洞美食街

佛山市顺德区欢乐海岸PLUS曲水湾美食街

广州市荔湾区上下九步行街

青岛市劈柴院

合肥市淮河路步行街

南京市夫子庙步行街

福州市三坊七巷

乌鲁木齐市天山区大巴扎步行街

郴州市和平夜市

大众旅游·美食系列十企名单

长沙饮食集团长沙火宫殿有限公司

广州岭南国际酒店管理有限公司

湖南文和友文化产业发展集团有限公司

北京宴禧餐饮管理有限公司

广州酒家集团股份有限公司

广西螺霸王食品有限公司

山东德州扒鸡股份有限公司

湖南新聪厨食品有限公司

开封市东京艺术中心有限公司

成都大龙燚餐饮管理有限公司

来源：顺德区委宣传部
部分图源：长沙政协、在大良、顺德欢乐海岸PLUS、珠江商报

顺德美食三日游攻略

广东顺德是一个以美食文化著称的地方，其悠久的历史和独特的文化底蕴使得这里的美食深受人们喜爱。这里的美食种类繁多，口味正宗，是众多美食爱好者梦寐以求的地方。如果你也是一位美食爱好者，那么这篇攻略将为你提供一些有关顺德三日美食游的建议。

之一天：品尝顺德特色美食。顺德美食种类繁多，口味独特，让人回味无穷。以下是一些建议的美食：

→1.双皮奶：顺德双皮奶口感细腻、香甜可口，是顺德传统的甜品之一。

→2.顺德炖品：顺德炖品选用当地优质食材，慢火慢炖，味道鲜美、营养丰富。

→3.避风塘炒蟹：选用新鲜螃蟹配以避风塘特有的调料炒制而成，味道鲜美。

→4.龙磐红烧乳鸽：选用当地优质的乳鸽，经过秘制调料腌制后烤制而成，外皮酥脆、肉质鲜嫩。此外还有陈村粉、吾米粥、炭烧生蚝等特色美食，一定不能错过。

第二天：探访美食街。在顺德有许多美食街值得一去，其中清晖路和凤城食都最为著名，清晖路是顺德最著名的美食街之一，这里汇聚了各种顺德特色美食，从双皮奶到避风塘炒蟹应有尽有，凤城食都是顺德新兴的美食街。这里不仅有传统美食，还有许多创意美食，是品尝顺德美食的好去处。

第三天：探访顺德华盖路步行街。华盖路步行街是顺德著名的购物街之一，这里不仅有各种品牌店和特色店铺，还有许多美食小吃从炖品到炒河粉应有尽有。此外步行街周边还有许多景点可以游览，如大良钟楼、顺德博物馆等。

第四天：体验当地文化。在顺德三日游中，除了品尝美食外还可以体验当地文化。可以前往顺德博物馆了解顺德的历史文化或者参观大良钟楼等景点领略当地的风情。此外还可以参加当地的早茶文化、体验活动，感受广东独特的茶文化。

第五天：注意事项。

→1.顺德的美食以清淡为主，不辣或微辣，注重原汁原味。如果需要加辣或其他特殊要求，可以提前告知服务员。

→2.顺德的交通非常便利，可以乘坐公交、地铁等交通工具前往各个景点和美食街。如果自驾游需要注意当地的交通规则和停车场所。

→3.在顺德旅游期间要注意保护环境，不随意乱丢垃圾，遵守当地的风俗习惯。

→4.预算方面要合理安排顺德的美食价格并不高。但是也不能为了省钱而忽略食品的质量和口感，可以在住宿和购物方面适当控制预算。

总之，顺德是一个美食爱好者的天堂，在这里不仅可以品尝到各种美食小吃还可以领略到当地的文化和风土人情。只要合理安排行程和预算，一定能够度过一个愉快的三日美食之旅。

顺德九大簋文化宴亮相，容桂再造美食新IP

哪道美食最能代表容桂？

以后，关于这个问题的答案，很可能是九大簋。

4月29日晚，顺德区容桂餐饮行业协会（下称“容桂餐协”）在七周年庆典上正式发布容桂“961美食文化项目”，该项目包括顺德九大簋文化宴、六大美食节、一个容桂著名菜式三大板块，旨在将传统文化和美食结合，推动粤菜文化的传播和发展，为容桂美食再造全新IP。

容桂餐饮行业协会 在七周年庆典上发布容桂“961美食文化项目”。

打响“南有九大簋”盛名

“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲盛宴的总称。俗话说“北有满汉全席，南有九大簋”，在粤菜中，请人品尝“九大簋”是更高规格的款客之道。虽然各地食俗、礼仪、菜式不一，但数百年来，“九大簋”已成为粤菜盛宴的代名词。

顺德九大簋文化宴，是容桂餐协组织多名行业专家，经过反复论证，严循古制，守正创新而推出。通过对传统菜式进行优化和创新，采用了餐前六彩碟、主菜九大簋、餐后三宝盘的规格，兼融粤菜传统特色、顺德容桂风味、鲜活文化气息，以期打造一场美食文化盛宴。

顺德九大簋文化宴主要特色菜式。

六大美食节，则以节庆为契机，通过举办不同主题的美食活动，囊括了顺德灯酒民俗文化节、顺德观音开库生菜会、端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）、顺德鱼生节、重阳敬老节、顺德腊味节，展现顺德容桂深厚悠长的美食文化，让美食成为传播乡土风情的桥梁。

一个容桂著名菜式，指的是容桂鱼生。在容桂餐饮行业协会会长罗兆波看来，鱼生，在容桂遍地开花，擅长鱼生烹调的饭店更是众多。如今，来顺德寻味的人们，已经把鱼生作为必打卡的餐饮菜式之一。“容桂的鱼生也俨然成为了广大旅客寻味顺德的重要选择，我们更要努力把鱼生打造为容桂著名的美食IP。”罗兆波认为，放眼顺德许多镇街，都有各种响当当的美食品牌，如“大良双皮奶”“陈村粉”“伦教糕”等，要利用好容桂“中华美食名镇”的牌子，塑造美食与容桂的强关联。

再造容桂美食新IP

罗兆波表示，餐饮行业想要行稳致远，必须要贴近本地的生活，“961美食文化项目”的创建和发布，是为了推动容桂餐饮行业、企业、文化的接续传承和发展。“期待961项目，能在变与不变中，创造出属于具备顺德特色、容桂风味的‘南有九大簋’特色招牌。”罗兆波说。

顺德九大簋文化宴将成为容桂美食新IP。

目前，容桂从事餐饮的市场主体超过6000家，其中拥有9家“中华餐饮名店”、7家“食在广东”钻石名店、11家佛山市粤菜名店、3个佛山市粤菜师傅大师工作室，容桂渔人码头入选广东粤菜美食街和佛山市市级美食集聚区，容桂时光片区被重点纳入“佛山顺德世界美食产业集聚区”。

容桂餐饮行业的持续蓬勃发展离不开以容桂餐协为代表的中坚力量。容桂餐饮行业协会成立于2016年4月，7年来，以“团结餐饮同仁，弘扬顺德美食”为宗旨，守正创新，不断突破。近年来，容桂餐协协助容桂11家餐饮企业获评“佛山粤菜名店”以及容桂18道名菜名点获评“佛山粤菜名菜名点”，协助乐园酒家申报成为容桂首家“中华老字号”，并推动容桂生菜会、春节习俗（容桂饮灯酒）入选顺德区第九批非物质文化遗产名录。

接下来，容桂将联动各方力量，深挖本地丰富宵夜餐饮店资源，重点打造美食、宵夜特色集聚街区，以美食赋能社会经济发展，点燃城市烟火气。

【撰文】蒋晓敏 张艳青

【图片】张艳青

【作者】 蒋晓敏；张艳青

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

生活在这里，美食在身边！跟着“浪姐”沉浸式打卡大良

8月11日晚6时，湖南卫视和芒果TV共同 *** 的沉浸式美食轻推理真人秀《中国有滋味》第二期节目播出，蔡少芬、龚琳娜、芝芙、吴昕、吴倩、蔡卓宜6位明星来到顺德不同镇街，沉浸式感受顺德文化之美以及美食里的“烟火气”。

在节目中，龚琳娜说：“生活在这里，离家人很近，美食就在身边，又有文化的传承，很温暖，很喜欢顺德。”这其实是对作为顺德中心城区大良的最精准概括。美食俯仰可拾，生活自在松弛，之一站，南方+记者带你先走进大良，重温节目组“同款”路线。

1、清晖园博物馆

清晖园是全国重点文物保护单位，AAAA级旅游景区，中国十大名园之一、广东四大名园之一，原为明万历三十五年（1607年）状元黄士俊府邸。

清晖园在布局上追求自然之趣，具有错落有致、疏密相间的节奏韵律，明暗、高低、大小的对比使园内形成繁多的观赏空间，美不胜收。在建筑特色上，品种齐全，荟萃了亭、榭、堂、轩、馆、楼、阁、廊、舫等中国古典园林建筑形式。园内妙联佳句俯仰可拾，名人雅士音韵盈漾。

节目组在大良清晖园拍摄。顺宣供图

2、探记煲仔饭

探记煲仔饭位于清晖园片区—非遗小吃、私房菜美食聚集区内，选址于一座近300年历史的古宅。通过主理人的烧脑设计，将岭南风格透过一窗一瓦、一梁一砖呈现给莅临的食客。欣赏古典的艺术建筑，品尝烟火味的人世间！

探记煲仔饭以顺德各镇街的特产为风味，专心钻研出数款煲仔饭：左滩鱼干腊味煲仔饭、均安头菜肉饼煲仔饭、牛蛙瑶柱煲仔饭等，搭配提供养生清甜的炖汤，通过打开味蕾让食客体验最顺德的味道。

地址：顺德大良中区居委会华盖里四巷26号

节目组拍摄的煲仔饭。顺宣供图

3、桥珠印象私房菜

顺德桥珠印象餐饮一直本着以“顺德人，顺德味”为核心理念，多年来深耕于顺德餐饮行业。2021年更获得大良必食榜三星荣誉称号。2022年，桥珠印象餐饮出品的香茅黄金鳗、油泼长寿鱼、岩盐焗乳鸽三个名菜获得凤城本土名点名菜名小吃评选的名菜奖。

地址：广东省佛山市顺德区延年路38号

除了上述餐饮店，附近还有这些打卡点值得一去。

1、华盖路步行街

华盖路步行街位于大良街道老城腹地，属于顺德旧城中心地带，毗邻岭南名园清晖园，是大良唯一一条商业步行街，有着丰富的人文古迹。街道两旁为明末清初骑楼特色的岭南西洋建筑，以粉黄、粉绿、粉蓝为主色调，各类百货、特色小店林林总总，逢年过节张灯结彩，年味弥漫着街头巷尾。

2、华盖山栈道

华盖山栈道全长约1600米、宽2米，并设有3主3次共计6个出入口以及多处山顶观景平台，既有绕山而过的平行道，也有上下坡的阶梯。栈道依山而建，山顶观景平台是大良旧城区更高点，能够俯瞰包括清晖园、人民礼堂、钟楼公园、体育中心、人民医院、金榜、碧鉴等在内的整个旧城区。

3、凤城食都

凤城·食都位于大良河畔，打造岭南菜系最丰富、菜品更具特色的餐饮文化集聚区，满足市民游客“吃喝玩乐购”一站式服务，打造复合型餐饮娱乐商业体。

凤城食都。良宣供图

4、“得闲饮茶 西山雅集”西山庙会场

今年暑假期间，大良举办“夏日微醺·甜蜜之旅” 2023年大良茶咖文化节，活动瞄准年轻群体，采取“多点联动、线上线下”的方式，以苏岗旧寨为主会场，以顺德欢乐海岸PLUS、金凤凰、西山庙为分会场，形成“乡村风情”“国际都市”“城央浪漫”“深厚人文”等各具特色的夏日微醺活动。

8月12日-13日 15：00-21：30大良西山庙山门前、庙内将有新中式美学与古风碰撞而成的妙肆茶寮，现场集结知名茶馆、茶饮品牌，邀请你漫步叹茶、观展畅玩，享受闲暇好时光。

南方+记者 蒋晓敏

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【作者】 蒋晓敏

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

离开顺德10年，也不会忘记的美食，因为这10家小店

来到世界美食之都顺德，开启48小时的希尔顿特种兵美食之旅

顺德，似乎是一座提起名来就已使人心向往之的地方，美食之都，对于常年旅行的我来说，美食是必不可少的，去过了澳门、扬州、成都，这次我特地跑来了顺德，食在广州，味在顺德，来解锁最后一个美食之都。

顺德还是广东非常有名的旅游目的地，各种粤剧文化、醒狮表演、广东名园等非常具有岭南特色文化的活动景点，每到假期都会有来自四面八方的人儿来这边品尝美食，游览岭南特色建筑。

秀丽景致，精致小食，风土人情，顺德之美，展露在这地域里的点点滴滴，勾勒出别样的风采，它以多彩多面的城市故事吸引着众多旅行者和饕客踏上寻味顺德之旅。

顺德海骏达希尔顿酒店

去到美食之都这样一个地方，首选先把自己喜欢入住的酒店选择好，酒店的好坏地理位置，决定了旅游质量的好坏，拥有不同风格与类型的酒店，才能吸引游客，满足我们的需求，这次我在顺德我选择了容桂首家国际五星级酒店之顺德海骏达希尔顿酒店，对于希尔顿大家一定不陌生，也是我旅行中首选的品牌。

顺德海骏达希尔顿每个角落都非常漂亮，特别是艺术品，深深打动着我，酒店的设计理念以岭南水乡风情为灵感，将“潺潺流水”之细腻意境融入酒店，其风格主打的是岭南传统文化与抽象艺术相结合，酒店里面有着以不同形式和艺术家的作品点缀各个酒店空间，呼应设计主题，一进入酒店映入你眼前的就是这一幅6.5米高，出自德国著名当代艺术家迈克尔·缪勒的抽象艺术作品，价值几百万的油画，《祖希夫人骑车沿着猴面包树大道寻找迷失的芒果》，让抵达的宾客开始沉浸在抽象的艺术中。

进入酒店大堂，迎面而来的是亲切的问候和款待，进入美好光影世界的之一重惊喜。

前台与大堂接待空间紧密相连，又互不影响，为客人提供了一个私密舒适的入住办理空间。

酒店人员向我们介绍，酒店内部是与海骏达城商场相连通的，购物、休闲、娱乐可以直达商场，这才是现代商务出行便捷应有的生活方式，让旅客一站尽享便利体验，开启旅居新主场。

酒店拥有337间舒适客房及套房，配有品牌标准设施，包括宽敞的独立办公空间、55寸高清液晶电视、英国斯林百兰的床垫、独立的淋浴间及瑰柏翠?沐浴用品等，让我在这里享受休憩时光之时还能欣赏迷人城景。

宽敞的布局，通透的采光，松软服帖整洁的床铺，科学舒适的干湿分离，尤其是朝西的方向，下午夕阳照进房间，真的是太温暖舒适了，一步都不想离开房间。

卧室的地毯采用的是淡蓝与白相间染色的，整体白色淡雅的小清新，简约中略带古朴，温馨的色调很是舒适。

为温馨造梦，让梦境美妙迷离，让美妙的感受充满了无限温柔的浪漫，让浪漫在半梦半醒之间化为现实的温存。

蓝牙音箱采用的是JBL，放着自己喜欢的音乐，泡一个澡，沐浴过皓洁的明月，感受着家一样的温暖，让你在这度过美丽而又难忘每一天，享受忙里偷闲的休憩时光。

佛山顺德海骏达希尔顿酒店是一座优雅的港湾，拥抱城市活力十足的生活方式，艺术、时尚、娱乐和美食在这里悄然相遇，让人感觉找到了生活原本的模样。

酒店里的健身房是众多人士首选的地方，健身房位于五楼，24小时开放的健身中心配备先进齐全的意大利泰诺健健身器材，助宾客在旅途中保持活力，250㎡标准户外恒温泳池，是宾客享受自然舒缓身心的理想场所。

聚廊大堂吧·祖希太太下午茶

置身于此，享受一盏茗茶，品味一杯醇香的咖啡，体验酒店招牌下午茶，享受忙碌之外的悠闲与惬意时光。

下午茶的设计 *** 也是跟大堂祖希夫人画是联名统一的艺术感。

酒店大堂吧优雅静谧，透过巨大落地式玻璃窗，在温暖的阳光照耀下，窗外美景尽收眼底，茶点纤巧诱人，垂涎欲滴，让自己舒服的生活方式，虚度时光有时也是一件无比惬意的事情。

忘了当初是哪儿听过的一句话：美食是了解一个城市，一个民族更高效的载体，于是每到一个地方旅行，更爱也是更先做的事件就是去寻觅地道的美食。

当我来到佛山顺德海骏达希尔顿的那一刻起，我就决定了，我这几天一定一定要做一个吃货。

希粤轩·中餐厅

顺德作为粤菜的发源地，美食早已成为顺德城市名片中闪亮的招牌。希粤轩·中餐厅将传统的美食元素与现代的呈现形式进行结合，甄选时令食材为宾客打造地道的顺德本味。

对于吃货来说，最重要的，莫过于要好好品品当地的特色美食，让自己的味觉也来一场不期而遇的艳遇。

虾饺、干炒牛河、芋香绣球酥、灿哥碌鹅、虾肠粉、萝卜酥、容桂生滚粥，好吃的太多了，一次根本吃不完。

容桂生滚粥我是很喜欢的，特别的新鲜，入口醇香美味的肉类，绵绸的粥水，有人说香味的尽头，便是生滚粥在城市间的一方天地。生滚粥材料有：鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪场、鱼丸、肉丸、牛肉。

除了大厅，希尔顿酒店餐厅还有包厢，绝佳景观房、超大豪华包间，这里的美味更是数不胜数，至于吃到的， 一口气菜名都念不完。

炭烧乳牛件、特色风味船、沙律龙趸块、麒麟龙趸球、龙虾炒牛奶、生炒龙趸球、拔丝龙趸球、脆皮蜜瓜奶、碌鹅陈村粉、鱼腐煮珍菌、鲮鱼油麦菜、盐甑阳山鸡、五福绿豆沙、荔枝龙眼。

光记这些菜我都是备忘录一道一道记录，来自两位香港大厨四手联弹的龙趸宴，生怕吃完了记得美味却忘记菜名叫什么。

每道菜的分量都很大，盐甑阳山鸡很有仪式感，而且前期的准备做法也很耗时，最后上来敲打一下，给他做个 *** 马杀鸡，将纸破开，再戴上手套开撕了，香味携着热气扑面而来。

龙虾炒牛奶口感也更加丰富，据说是顺德人把水牛奶的各项用途都开发出来了。美食散文家沈宏非说：顺德人对牛奶的一往情深，别说在岭南，就是整个汉民族也十分罕见。

追求真味、精益求精的烹饪 *** ，才是顺德菜的精髓，我算在佛山顺德海骏达希尔顿希粤轩·中餐厅感受到了，

厨艺·全日餐厅

厨艺·全日餐厅提供种类丰富的中西式自助早餐及本地特色美食，零点及自助晚餐服务，开放式厨房可令食客与厨师近距离互动，了解顺德美食背后的故事。

数百款美食菜品，大厨常根据当季新鲜食材更换菜品，各国美食，各种风味一次过体验，吃到扶墙出。

生活就像自助餐，你可以去要你想要的任何东西，精致的糕点，舒适的环境。无论在菜品还是服务，甚至餐台造型等方面，厨艺·全日餐厅让我的感受是从吃饱提升到吃好 *** 。

在吃的法则里，风味重于一切。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人惊叹，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。

寻味顺德-味可道

北有满汉全席，南有九大簋宴，广东地区豪华宴席里的一大代表。

每个包间都是当地特色的主题文化，龙舟房、功夫房等等，沉浸式的享用美食，期间还会给你介绍每道菜。

九大簋都是：花胶炖海螺、幸福有米金猪、岭南真味鸡、渔人蒸东星、宝鼎满罈香、桂洲赖布鱔、顺德彭公鹅、凤城炒五秀、罗汉上素。

榫野私厨 ?顺德老民宅艺术空间

顺德不只有美食，还有许多非遗，大美岭南，大良鱼灯是富于水乡特色的扎作工艺，在清朝中叶开始，兴盛了足足一百多年，出现过许多扎鱼灯的能工巧匠。

*** 鱼灯先以竹篾扎成鱼形骨架，然后扪上明纱，绘染鳞鳍，栩栩如生。

舞龙、舞狮是中国文化中的一颗璀璨明珠，在这里还可以亲手涂鸦画一个属于自己独创的龙头，把自己对顺德的情感都描绘出来。

金榜街，定文奶凰

顺德的小吃几乎来自民间，小吃种类繁多 ，风味独特，来到金榜街，顺德双皮奶的故乡，那就一定要尝一下。

先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起，然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。

双皮奶既有奶香，又有蛋味，甜而不腻，蒸炖的火候和时间也很重要。

凉拌爽鱼皮可算是粗料精做，化腐朽为神奇的典型菜例，鱼皮爽而不腥，香滑清鲜，富于鱼味，推荐大家可以搭配一起吃。

容桂渔人码头

夜幕降临，顺德的夜景繁华，让人陶醉其中。渔人码头是顺德年轻活力城市夜色的更佳代表。

亮起彩灯的灯塔，充满氛围感的街道店铺，吸引着一波又一波游客，有着烟火气的喧嚣繁华、人来人往，这里是年轻人夜的世界，体会不一样的顺德夜时光。

聚廊·大堂吧

玩累了回到酒店，可以来聚廊·大堂吧坐一坐，喝一杯特调的鸡尾酒，阿佩罗之光我很是喜欢，艺术氛围十足，这里，没有喧闹，没有拥挤。

夜景让人眼神迷离，那种细细地，浅浅地，滴落在盛着五光十色液体的酒杯中，慢慢的，沉下去的感觉，温和的服务生、帅气的调酒师成了这里最美的点缀。

后记

旅途中酒店也不仅仅是旅途的落脚地，而是承载生活期待的目的地。

住在佛山顺德海骏达希尔顿酒店，相信我们都会感受到，当夜幕降临，从房间便可俯瞰大千璀璨，都市繁华一览无遗，当清晨醒来，顺德城景尽收眼底，窗外可眺望醉人的城市街景。

Tips：

酒店位于美食之都顺德容桂海骏达商圈更高的地标建筑内，酒店坐落的地方本身就是商业娱乐中心综合体，距容桂高铁站5公里，驱车前往文艺打卡地容桂渔人码头5公里，乘飞机之广州、深圳、珠海机场（1.5小时的车程可达，有通往香港的直达巴士）

通过希尔顿官网/ 携程/ 飞猪预定客房， +1元可得电影院通兑券1张或定文奶凰牛乳套餐1份，+168元可享顺德传统文化体验课程

最强美食在顺德，被舌尖节目组评为“爱马仕”级别的两家平民美食

#新豪华 新智享#

飞凡R7，一定不非凡，国内最炫酷颜色，飞凡R7的车身有龙舌蓝、流光粉、云舒白、银翼紫、琥珀灰五种颜色，驾着这车去觅美食！酷到没朋友了吧！新豪华 新智享纯电SUV飞凡R7还有很赞的全场景屏霸三联屏带来的双区独立影音，主副驾可以独立看电影而不互相打扰，长途旅行副驾上的您就可连上蓝牙沉醉式看电影啰！

煊记粥铺，粥中爱马仕，份量大，早餐中国纪录片煊记粥铺，粥中爱马仕，份量大，央视著名的早餐中国纪录片推荐了顺德这家粥铺，片中这家被称之为是“粥中的爱马仕”，可见是多厉害了！早餐中国实名认证，价格确定不便宜，白粥都要15元，有肉码的一碗25-35元之间，但他家那个碗真够大的堪比小盆。粥底润滑，材料确实巨无霸的爱马仕界别丰厚，配料鲜美确实是费了心的。推荐两人点一碗即可，足够了，这样算下来也不算太贵。味道没话说，皮蛋肉片粥 真的很多料 肉很多 味道不浓 吃不出味精的味道 粥底很好 不过火 也不会太稀～猪利猪腰粥 其实生滚粥很少地方有猪利猪腰 真的很新鲜很棒 太多料 而且分量足 我不喜欢吃太淡的粥底 这个刚好 因为肉够味 而且无味精 我也不喜欢太稀的粥底，这家真心绵滑可口。「猪杂粥」用料非常足，猪肝、猪杂、猪肠、给的都非常多，味道浓香猪杂粥，配料很新鲜。猪杂大件好嚼口，粉肠是吃过猪杂粥里面配料更大最鲜的。「窝蛋牛肉粥」惊喜的是会?枸杞叶新鲜的，觉得有点青菜很不错，牛肉多，口感超级好，嫩滑爽口，加了鸡蛋，很鲜美。每碗粥会配一个葱姜蘸碟，酱油比较差，不鲜，只有咸味。油条，就是普通冷油条，软趴趴，真心不建议大家点，完全不值得3元一条，很差哦！煊记价格偏贵，但味道，食材，分量确实都好过我吃过的绝大多数粥铺，的确值得一试的！

来顺德煲仔饭是必吃的，因为舌尖上的中国而名声大振的牛展我个人不是太建议，地道顺德人其实爱的是红星光发～顺德更好吃的煲仔饭……30多年的老字号……

红星光发店面比较大，装潢也不错，每日都是地道顺德人民来帮衬，旺到不得了！天天饭店都要等位的巴闭场面啊！

这边都是明档，能清楚看到厨师们处理食材，对食物的新鲜度能很放心。煲仔饭的米粒个个鲜明，底部一层薄薄的锅巴，最上面的食材通过蒸煮过程，汁液渗透进米饭，光闻着都很陶醉。

煲仔饭普通人印象中是快餐，但当你来了顺德一趟，必定会重新认识了一番。它耗时，费心，不同食材时长也不一样，鲜香背后，都是心意。

三拼煲仔饭

煲仔饭的种类蛮多的，有黄鳝、腊肠腊肉、排骨、窝蛋牛肉、咸鱼肉饼、滑鸡等等，一份煲仔饭的价格按照主料分量分成三种价格，我更爱就是三拼煲仔饭，我觉得这点特别人性化！一次满足你三个不同愿望～～

三拼煲仔饭价格是80，分量超级可以噢，滑鸡?排骨?腊肠，米饭粒粒分明，食材用料都挺新鲜的，啖啖肉加腊味鲜美无比，吃肉星人更爱！金牌黄鳝饭，黄鳝量挺足的，处理得不错，肉质很嫩，煲仔饭最重要的还是米饭，这个米饭入口的粒粒感很强，再把锅底那层薄薄的饭焦用勺子拌开，配着黄鳝的酱汁，口感十分焦脆鲜香！窝蛋牛肉饭#牛肉很嫩，不需要额外加酱油，味道刚好，牛肉的汁水完全混到米饭中，味道超级足。最后再加嫩滑鸡蛋，增加煲仔饭的层次感。饭焦也很香很脆

顺德｜地道私房菜

顺德｜地道私房菜

北滘

【果然居·顺德园林私房菜】

环境很幽美，古色古香，以岭南山水为园林，以古屋大宅为装修。服务可以，价格有点贵，菜品很精致。北滘公园C出口

【四季缘·园林私房菜】

环境偏古风，大厅宽敞也是很适合聚餐，味道还可以，有很多房间，适合聚餐，性价比不错。高村站

【蒸和号蒸汽主题餐】

环境还可以，位置有点不好找，在巷子深处。出品都很不错哦，适合不吃热气上火的小伙伴。有包房，本地人都很推荐哦。

【碧禾缘主题餐厅·地道顺德菜】

靠近广州番禺的朋友也来这里，很近的。园林风，古色古香。食品的做法也很有特色，也有早茶哦。

【顺大厨私房菜】

环境偏古风，地方不大，瓦房顶，看上去像以前有钱人的住宅，有包房适合部门朋友间聚餐。美团套餐：一鱼五吃，性价比高。

北滘说实在没啥好玩属于家电城。美的集团和碧桂园集团的总部都在北滘哦～ 可以逛逛和美术馆、和园。

乐从

【老珠私房菜】

环境也属于古色古香，环境清幽安静，适合家庭朋友间的聚餐。来乐从看家具的也可以来吃。新城东D出口

【浓汤私房菜】

属于老字号，份量足，平靓正那种，记得记得提前订位，提前叫好菜品，晚一点就没什么吃的了。性价比很高，随便点都不会踩雷。

乐从比较出名的是家具城，很大可以慢慢逛。世纪莲公园也很漂亮，那一带有图书馆有科技馆，适合带孩子。累了可以喝个下午茶，小肥清奶茶店不错哦～

陈村

【精彩私房菜】

在千禧坊里，停车还挺方便，停车场离饭店不算远。店不算大，但是挺干净的，很多时候都满座，更好提前预约。

【花街七十二号·园林私房菜】

环境很优美，别致的园林景观，路边停车位不多，容易停满。有很多大房间，一桌能坐20多个人，这里有时候会有古装 *** 姐弹琴。：锦龙站。

【黄但记】

陈村比较出名的陈村粉，有早茶喝。陈村是以花卉出名，所以这里可以提前预定鲜花宴来招待客人，属于陈村的特色。地铁站：锦龙站。

“德峰渔港”也是花卉为主的餐厅，便宜一点。

陈村就花卉世界和顺联广场可以逛逛～

先写着这三个镇，比较熟悉。每次朋友来顺德都问哪里好吃哪里好玩，玩的不多，吃的很多的。还有几天开学，整理了一下自己去过觉得好吃的。

欢迎广大的友友们推荐其他镇的美食哈

#秋日生活打卡季# #秋日美食图鉴#

佛山顺德十大小吃

1 大良双皮奶

起源和历史：大良双皮奶是一种粤式甜品，是顺德的传统美食、顺德小吃中的代表。据说，双皮奶(顺德)始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。双皮奶因首创于广东顺德的大良镇，故又称大良双皮奶。

材料和 *** ：双皮奶是由水牛奶、糖等原料制成，经过慢火蒸制而成。首先将牛奶加糖煮沸，再加入明矾和酸奶，使牛奶凝结成双皮，然后取出上层双皮，再加入糖等原料搅拌均匀，倒入碗中，再加入下层双皮，最后再蒸制而成。

特点和口感：大良双皮奶状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化；口味香而不重，甜而不腻。

地域和文化：大良双皮奶是广东顺德大良镇的传统美食，也是顺德小吃中的代表之一，是中国地域十大名小吃之一。双皮奶 *** 的技艺已经传承了几百年，成为了顺德文化的一部分。

健康和营养：双皮奶富含牛奶中的营养成分，如蛋白质、钙等，对于身体健康有益。

2 伦教糕

起源和历史：伦教糕起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕始于明代，在顺德人的餐桌上已经行走了五百年，一款历史悠久的岭南经典美味。

材料和 *** ：伦教糕的主要原料是籼米粉、西谷米等，先用酵母发醇，将淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高，软韧性则近似用糯米的制品。

特点和口感：伦教糕口感清香、甜冽而不腻，透明的糕体给人一种清爽的感觉。

地域和文化：伦教糕是广东顺德伦教镇的传统美食，是广东百种传统特色小吃之一，也是中华名小吃之一。伦教糕被誉为“岭南之一糕”，香港美食家蔡澜先生更是称他“更爱吃伦教糕”。

健康和营养：伦教糕富含淀粉等营养成分，是一种低脂肪、低热量的健康小吃。此外，伦教糕中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康。但是，由于糕点类食品往往含有较高的糖分和碳水化合物，建议适量食用，以避免影响身体健康。

3 大良蹦砂

起源和历史：大良蹦砂是佛山顺德的传统小吃，起源于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺。最初是脆硬薄片的形状，后来被“李禧记”改进为甘香酥化、咸甜适度、风味独特的小吃，被顺德人民喜爱并流传至今。

材料和 *** ：大良蹦砂的主要材料有面粉、椰丝、糖等， *** 时先将面粉和糖混合，加水揉成面团，再把面团擀成薄片，切成蝴蝶形状，撒上椰丝，将其炸至金黄色即可。

特点和口感：大良蹦砂的色泽金黄，形状像蝴蝶，口感香脆，入口即化，回味甜香。

地域和文化：大良蹦砂是广东顺德大良镇的传统美食，也是佛山顺德地区的代表性小吃之一，是中国地域十大名小吃之一。

健康和营养：大良蹦砂是一种油炸食品，含有较高的脂肪和热量，建议适量食用，以避免影响身体健康。

4 陈村粉

起源和历史：陈村粉是广东佛山顺德区陈村镇的传统小吃，已有数百年的历史。最初，陈村粉是用来祭祀祖先的食品，后来逐渐演变成为当地的特色小吃。

材料和 *** ：陈村粉的主要材料是米粉， *** 时先将米浸泡，然后磨成米浆，再将米浆倒入锅中蒸熟，晾凉后切成细条，即成为陈村粉的主体材料。配合不同的佐料，可以 *** 出多种不同口味的陈村粉。

特点和口感：陈村粉的口感爽滑、柔软，有一定的嚼劲，味道清淡，适合搭配各种佐料食用，回味无穷。

地域和文化：陈村粉是广东佛山顺德区陈村镇的传统特色小吃，是广东百种传统特色小吃之一，也是中华名小吃之一。

健康和营养：陈村粉主要成分是米粉，富含碳水化合物和少量蛋白质等营养成分。但是，陈村粉往往会添加各种佐料，如酱油、蒜泥等，其中含有较高的钠和糖分，建议适量食用。

5 均安鱼饼

起源和历史：均安鱼饼是广东顺德著名的传统小吃，起源于清朝时期，已有一百多年的历史。

材料和 *** ：均安鱼饼的主要材料是新鲜的鲮鱼，去除内脏和骨头后剁成肉泥，加入糖、盐、肉胶等调料搅拌均匀，压成圆饼状，再用油炸至金黄色即可。

特点和口感：均安鱼饼色泽鲜美，口感爽滑、甘香，鱼肉有弹性，搭配蚬蚧酱更能提升口感。

地域和文化：均安鱼饼是广东顺德地区的传统特色小吃，是中国烹饪协会认定的中华名小吃之一，也是当地著名的美食之一。

健康和营养：均安鱼饼的主要成分是鱼肉，富含蛋白质和多种维生素等营养成分。但由于是油炸食品，含有较高的脂肪和热量，建议适量食用。

6 大良牛乳

起源和历史：大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品，由于产地在顺德大良，因此被称为大良牛乳。大良牛乳是顺德特产和中华名小吃之一，已经有悠久的历史和文化背景。

材料和 *** ：大良牛乳 *** 简单，当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。

特点和口感：大良牛乳的特点是雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下饭。其口感清爽、鲜美，有地道的甘香味道，清热解毒，老少咸宜。

地域和文化：大良牛乳是佛山顺德的传统特色小吃之一，也是中华名小吃之一。其产地在顺德大良镇，这个小镇因其美食而闻名遐迩。

健康和营养：大良牛乳是用牛奶制成的，牛奶是一种含有丰富营养的食物，富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，有利于增强人体的营养和健康。

7 大良野鸡卷

起源和历史：大良野鸡卷，别称“大良肉卷”，是由二十世纪二十年代大良宜春酒店的师傅创制，是顺德菜中粗料精做的翘楚之一，也是顺德有名的风味小吃之一。

材料和 *** ：大良野鸡卷的 *** *** 是用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，油炸至两面金黄，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。

特点和口感：大良野鸡卷的特点是肥而不腻，口感鲜美，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。其口感多层次，外脆里嫩，糯而不腻，口感极佳。

地域和文化：大良野鸡卷是佛山顺德的传统名菜和风味小吃之一，是反映顺德菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特色名吃。

健康和营养：大良野鸡卷是一种美食小吃，虽然营养价值不高，但可以作为小吃之一，增加口感的丰富性。

8 龙江煎堆

起源和历史：龙江煎堆是佛山顺德的一种传统特色小吃，始制于明代广东顺德龙江镇，已有400多年的历史。

材料和 *** ：龙江煎堆的 *** 原料主要有糯米粉、绿豆沙和花生馅， *** 过程包括将糯米粉揉成团，搓成小球，将馅料包入后压扁成饼状，再放入平底锅中煎煮，煎至两面金黄即可。

特点和口感：龙江煎堆的特点是外皮酥脆，内馅软糯，味道香甜可口，口感丰富。绿豆沙和花生馅的搭配，使得口感层次更加丰富。

地域和文化：龙江煎堆是佛山顺德的传统特色小吃，也是中华名小吃之一。龙江镇因其龙腾四海之意，被称为“龙舞之乡”，而煎堆则是龙江镇的特色美食之一。

健康和营养：龙江煎堆是一种小吃，营养价值不高，但是作为传统特色小吃的代表之一，具有重要的文化价值。同时，绿豆沙和花生馅都是营养丰富的食材，可以为人体提供一定的营养和能量。

9 凤城鱼皮角

起源和历史：凤城鱼皮角是广东顺德的一种传统特色小吃。它是由馄饨演化而来，其雏形来源于广东的云吞，但形状和吃法略有不同。凤城鱼皮角已有悠久的历史和文化背景。

材料和 *** ：凤城鱼皮角的 *** 原料包括鱼皮、虾仁、肉馅等， *** 过程包括将饺子皮包入馅料后，经过多种烹饪方式如干蒸、煎焗、放汤等，制成洁白鲜嫩、香滑爽口的小吃。

特点和口感：凤城鱼皮角的特点是鱼皮和馅料的口感和味道完美结合，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵。其口感滑嫩、鲜香，是广东顺德的传统名小吃之一。

地域和文化：凤城鱼皮角是广东顺德的传统特色小吃，也是中华名小吃之一。顺德是中国美食之都，其美食文化源远流长，凤城鱼皮角则是顺德小吃中的佼佼者。

健康和营养：凤城鱼皮角是一种小吃，营养价值不高，但作为传统特色小吃的代表之一，具有重要的文化价值。

10 花生驳撑

起源和历史：花生驳撑是佛山顺德的一种传统特色小吃，已经有悠久的历史和文化背景。驳撑是广东话锅的意思，原来旧社会时穷人无没什么东西吃，又餐餐吃不饱，要“驳撑”(多煮一餐)大能顶肚皮。

材料和 *** ：花生驳撑的 *** 原料包括糯米、花生、芝麻和白糖等， *** 过程包括将糯米炸成薄脆的面皮，裹上花生碎、芝麻和白糖，切成一段段即成。

特点和口感：花生驳撑的特点是外皮脆薄，内馅酥软，味道香甜可口。如果换成肉和蔬菜的内陷，也可以满足不喜欢吃甜食的人。其口感丰富，是佛山顺德的传统特色小吃之一。

地域和文化：花生驳撑是佛山顺德的传统特色小吃，也是中华名小吃之一。顺德的美食文化源远流长，花生驳撑则是顺德小吃中的代表之一。

健康和营养：花生驳撑是一种小吃，营养价值不高，但是作为传统特色小吃的代表之一，具有重要的文化价值。糯米和花生都是营养丰富的食材，可以为人体提供一定的营养和能量。

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