鱼锅饼子，鱼锅饼子的图片

9月吃此鱼正当时，肉嫩刺少营养高，才6元1斤，酱焖水煮最美味

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：秋天，碰到此鱼我从不手软，一买就是好几斤，10块钱炖一大锅，香！

开海后，各种新鲜的海产品大量上市，海鲜市场也变得热闹起来。每到这个时节，我家的餐桌上都离不开各种海鱼。在这些海鱼中，我家更爱吃的就是鲅鱼了，隔三差五准得吃一次。鲅鱼不仅肉质细腻、味道鲜美，营养也特别丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质。常吃鲅鱼，对有贫血和营养不良等情况的孩子，大有益处。

9月，吃此鱼正当时，肉嫩刺少营养高，才6元1斤，酱焖水煮最美味！鲅鱼的做法非常多样，可以做熏鲅鱼、鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、红烧鲅鱼等等。秋天正是鲅鱼的产量高的季节，市场上新鲜的小鲅鱼，才6元一斤，每次遇到新鲜的鲅鱼，我都会买5斤回家吃。今天，厨娘就与大家分享一下鲅鱼的美味做法！大家一起来看看吧！

【鱼锅饼子 】

准备食材：鲅鱼、玉米面、黑豆面、黄豆面、葱、姜、蒜、香菜、盐、豆瓣酱、食用油。

具体做法步骤如下：

之一步：取适量玉米面、黑豆面和黄豆面，按照1：1：1的比例，装入盆中，加入适量的酵母粉，加入适量的温水，边加水边搅拌，揉成面团后，放在阳光充足的地方，醒发2个小时。

第二步：将鲅鱼处理一下，先将鱼肚子刨开，将鳃去掉，鱼鳃和内脏是连在一起的，鱼鳃去掉后，内脏就轻松地去掉了。将鱼肚子里的血水也都清除掉。然后清洗两遍，放在案板上，对半切开。

第三步：热锅多加一些油，油热以后，调为小火，加入两勺豆瓣酱，用铲子搅动一下，将豆瓣酱炒香，炒出酱香味后，放入葱段，姜片和蒜瓣炒香，闻见香味后，放入鲅鱼，将鲅鱼煎一下。

第四步：加入适量的开水，水没过鲅鱼即可，晃动一下锅，将鱼摊均匀。水再次煮开后，加入适量的盐调味。

第五步：手上沾点清水，取一小块粗粮面团，放入手中，来回拍打一下，拍打成长条后，沿着锅边，将面团一个个地贴在锅边上。全部下锅以后，盖上锅盖，炖10分钟。

第六步：十分钟后，打开锅盖，鲅鱼的鲜香味道，扑鼻而来。撒入适量的韭菜段，将粗粮饼子全部取下来。晃动一下锅，大火收一下汤汁，让韭菜的香味浸入到鱼肉里。汤汁收至浓稠，即可出锅。

一道营养美味的胶东特色美食，鱼锅饼子就做好了！鲜香美味又解馋！喜欢的朋友，趁现在鲅鱼正当季，赶快买一些回家，做给家人们吃吧！

您喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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今日美食分享｜鱼锅饼子，简单方便，味道真不错

合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——鱼锅饼子！

最近看电视剧“王大花的革命生涯”以后特馋里面的鱼锅饼子，网上找找做法，自己做一锅，还挺像样的！下面跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！

【鱼锅饼子的做法】

1.黄花鱼收拾干净，不要头；

2.起锅，倒油，下葱姜蒜花椒大料干辣椒，然后下少量白糖和一勺甜面酱，炒出香味下半锅啤酒，开锅后下鱼，啤酒的量要确保摸过鱼哦；

3.炖十分钟左右下一小勺到一勺半的盐，玉米面加开水，活好以后做成一个个的小饼子贴在平底锅上。小火，饼子颜色变了，外皮干硬了就可以了。

是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！

哪家饭馆做出了之一锅“杂拌鱼”？

一家烀粑粑，全村飘香

鱼锅饼子，顾名思义，就是在焖鱼的铁锅里贴饼子。在威海，它还被称为鱼锅粑粑、鱼锅片片等，“粑粑”就是黄色的玉米面饼子的威海叫法。

在我市沿海各渔村中，鱼锅饼子是家家户户都会做的一道美食。

有种说法叫做：一家烀粑粑，全村飘香气。

最美味的鱼锅饼子里的鱼一定是出海刚打上来的，简单收拾一下即可下锅。饼子的食材也是威海本地的玉米面和豆面，按照三份玉米面、一份豆面的比例混在一起。面磨得不用太精细，稍微粗一点更加有味道。

要想饼子香甜又松软，和面有讲究。过去农村的饼子基本都是用纯玉米面做的，玉米香味浓郁，但质地结实，不够松软，口感比较粗糙。近些年，人们将豆面或白面掺入玉米面饼子，按一定比例调和，新做法新味道。

鱼下入锅内，待锅壁滚烫后，就可以贴饼子了。

贴饼子并不是一件容易的事，团饼子之前，双手可以先蘸点清水，这样饼子面就不会沾到手上了。

团的时候不要把饼子团得过扁，这样贴在锅上就会特别大，也不成形。可以团得稍圆一些，贴的时候用力往锅壁上一拍，自然就成扁圆形的了。此时锅底的火一定要旺，保证锅壁的温度，否则饼子很容易贴不住、滑入汤内。

如果喜欢吃带鱼汤的饼子，可以将饼子贴得稍往下一点，这样鱼汤翻滚时就可以浸润到饼子上了。

接下来就是炖煮了。盖上锅盖，用文火将鲜鱼在锅里不紧不慢地炖着。渔家有“千滚豆腐万滚鱼”之说，意思就是鱼不怕炖得时间长一些，这样才能入味。

大约15分钟后，鱼锅饼子就可以出锅了。鱼的鲜味裹挟着玉米饼子的香味扑鼻而来，饼子焦香可口，浸入鱼汤的部分闪着油花，有滋有味、透着浓香。

做不够、吃不腻。解锁舌尖上的荣成好味道

荣成三面环海，

海鲜美食久负盛名，

在岁月的长河中，

形成了极具特色的饮食文化。

作为全国唯一的“海洋食品名城”，

在荣成人的餐桌上，

海鲜是永远的主角，

一年四季一日三餐，

人们对海鲜情有独钟，

做不够、吃不腻。

鱼锅饼子

鱼锅饼子，也叫鱼锅粑粑，作为胶东地区更具特色的渔家菜之一，肉嫩味鲜，满满都是家的味道。在荣成，鱼锅饼子这道菜深受大家的喜爱，黄澄澄的玉米饼子蘸着酱香浓郁的鱼汤，一口下去，唇齿留“鲜”，好吃的不得了！

?真钞

鱼锅饼子，顾名思义，就是在焖鱼的铁锅里贴饼子。在做鱼锅饼子时，焖的鱼一定要新鲜，最美味的鱼锅饼子里的鱼一定是出海刚打上来的，简单收拾一下就可以下锅。

鱼下入锅内，待锅壁滚烫后，就可以贴饼子了。如果喜欢吃带鱼汤的饼子，可以将它贴在稍微往下的位置，这样鱼汤翻滚时就可以浸润到饼子上。鱼的鲜味裹挟着玉米饼子的香味扑鼻而来，焦香可口，令人难忘。

鱼锅饼子的做法

主料：鲅鱼或杂鱼、玉米面

辅料：豆面、葱、姜、蒜、红辣椒等

步骤：

1、选择自己喜爱的鱼。有的人爱吃单一品种，通常是鲅鱼、刀鱼或黄花鱼；有的人爱吃杂鱼，一锅里面大小掺和，少说也有三五种。

2、铁锅烧热后，用葱、姜、蒜、红辣椒爆锅，再倒入豆瓣酱炒香，然后加入高汤或水。

3、水烧开后，将鱼放入锅内，然后再烧开锅，注意锅底的火一定要旺，这样做出来的鱼才会香气四溢。

4、待鱼锅内热浪翻滚，锅壁也滚烫了，这时才可以贴粑粑。粑粑除了玉米面和面之外，还可以适量加点豆面，口感更好。

5、盖上锅盖，用文火炖大约15分钟后，一锅鲜香满满的鱼锅饼子就可以出锅了。

富贵海带石榴包

荣成素有海带之乡的美誉，积淀了特有的海带文化，每年5月—8月，荣成海带进入大面积的收割期，正是吃海带的好季节。“富贵海带石榴包”是在传统鲁菜四喜丸子的基础上，结合荣成本地无污染的深海海带，创新融合而演变出来的。

“富贵海带石榴包”包含多子多福、子孙满堂的美好寓意。利用本地特产小海带、鲜虾、猪肉等原料，将丸子 *** 成色泽碧绿的石榴包形状，海鲜的鲜与肉脂的香交相呼应，轻咬一口，万般滋味涌入口中，既饱眼福又饱口福，让人欲罢不能。

富贵海带石榴包的做法

主料：海带、五花肉、虾仁、香菇

辅料：盐、鸡精、料酒、高汤等

步骤：

1、将海带用模具 *** 成圆形，把五花肉剁成肉馅，虾仁和香菇切丁，再将葱姜水倒入茸泥内，加入盐、鸡精、料酒，搅打上劲。

2、将制好的馅料包入海带中，用牙签扎紧放入碗中，加上调好味的高汤，上锅蒸8-10分钟。

3、蒸好的石榴包取出牙签，淋入高汤，再点缀枸杞子即可。

油泼天鹅蛋

很多外地朋友之一次来荣成，在饭店里听到“油泼天鹅蛋”这道菜的名字，还以为是用天鹅产的蛋做的。其实，这里的“天鹅蛋”是指外形独特的“紫石房蛤”，因其体型硕大，形如鸟卵，又和天鹅一样稀有难得，故称“天鹅蛋”。

紫石房蛤属冷水性贝类，耐寒性很强，一般生活在水流畅通，有粗砂、砾石的海底。它个体较大，有的体重甚至超过一斤，肉质肥满，味道鲜美，营养价值较高，深受当地人的喜爱，是荣成特色名吃之一。

油泼天鹅蛋的做法

主料：天鹅蛋

辅料：蒜蓉、红椒丁、葱丝等

步骤：

1、将天鹅蛋外壳洗净，用勺子撬开，将肉取出冲洗一下再放回壳里，摆到盘子中。

2、天鹅蛋放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟即可，蒸好的天鹅蛋取出，撒上蒜蓉和红椒丁。

3、油锅烧油，油温要热，趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上，最后淋入适量生抽即可食用。

来源：荣成文旅

鱼锅饼子：铁锅里炖出的独家记忆｜Hi威海·独家

01

我曾经看过一个故事，母子走散几十年，早已认不出彼此的模样，却可以凭借一碗面相认。

母亲独到的做法，儿子多年来一直寻找的味道，吃上一口便知道那是来自妈妈的味道。

哪怕记忆会随着时间模糊，但敏感而深刻的味觉，会根植于脑海最深处，即便不曾相逢、不识容颜，也能凭借一口熟悉的味道唤醒沉睡的记忆。

每个人都有一份属于自己的味觉记忆，一座城市也一样，有这座城市的独到之味。

说到威海味道，很多人脑子里之一个跳出来的就是海鲜，也的确，在这座三面环海的城市，从来不乏海的味道，并无特殊。

但翻开威海的味道清单，有一道做法古朴的美食，几乎拴住了太多威海人的味蕾——鱼锅饼子。

威海，位于胶东半岛，得天独厚的地理位置，为威海人带来了富足的鱼类，关于鱼的做法自然也是五花八门，但这道地道的鱼锅饼子，却是大家公认的威海味道。

02

鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。

鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。

材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。

这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。

鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。

此时，鱼在锅底咕嘟咕嘟地慢炖着，粑粑也在锅边慢慢烧熟飘出香醇的玉米香。连着铁锅的土炕，这个时候随着锅底旺盛的火苗，已经变得热热乎乎的，一家人团坐炕上喝茶聊天，坐等鱼锅饼子出锅。

焦香的玉米饼子

大概15分钟左右，香喷喷的鱼锅饼子就做好了，玉米饼子的香味和鱼的鲜香完美契合、融为一体。吃一口汁稠味美的鱼，再咬上一口香喷喷的玉米饼子，简直就是绝配。

鲜美的鲅鱼

有的饼子不小心滑入锅底，滚了一身鱼汁，但却毫不妨碍口感，香脆软糯，难以抵挡的美食诱惑。

没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。

都说城市的发展总是和食物一脉相承，美食文化融进了地域特点和人文气质，威海人就像这道菜一样淳朴，用简单的方式在这片海润的土地上繁衍生息。

03

现如今，大铁锅和火炕都不多见，取而代之的是天然气、煤气灶和暖气、空调，我们的生活早就和从前发生了翻天覆地的变化，厨房已里无需生火做饭，也不会有满家油烟，但却依旧怀念一口铁锅所带来的独家记忆。

总有人说南方菜品精致，北方则豪迈粗犷，而实际上并非如此，北方人的精致总是深藏不漏，一道流传久远而丝毫不变味道的菜品，本身就是一种精致，只有精致地传承才能精致的保留最原始的味道。

带着年代味的事物，越来越多地被现代化的做法所替代，而在威海鱼锅饼子却依旧在用最传统、最精致、最正宗的烹饪技巧，留住记忆里那口幸福滋味。

在一座城市的记忆，有一半源自味道的搭建，在威海人的味觉定位系统中，鱼锅饼子注定锁住了最敏感的神经，融入了城市的本土文化，并随着时间的发展而代代流传。

一道精致的菜品，承载一种幸福的味道。四季在轮回更替，但记忆里鱼锅饼子却是亘古不变的威海味儿。（Hi威海客户端记者 宫举卫/图）

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统筹：孙美玲

编辑：鞠磊

来源：Hi威海·胡杨工作室

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鲅鱼水饺、鱼锅饼子……海边人的餐桌太幸福

齐鲁网·闪电新闻9月5日讯 开海了，各种海鲜美味也走上了老百姓的餐桌，那么海边生活的人，餐桌上的美味都有哪些呢？一起去威海市环翠区孙家疃街道连海社区居民王君家一探究竟。

寻找威海记忆：鱼锅饼子 传统胶东渔家特色菜

【威海记忆档案】

类别：老滋味

名称： 鱼锅饼子

特点：肉嫩味鲜 芳香四溢

今年年初，在“了不起的城市——精致城市·幸福威海”大数据发布会现场，今日头条大数据从威海的文化、街区、建筑、美食、旅游等维度，把独特的威海呈现在大家面前。在“最受关注的威海美食菜品”这一排行中，葱烧海参、鲅鱼水饺、鱼锅饼子名列前三。作为胶东地区更具特色和最家常的渔家菜之一，鱼锅饼子肉嫩味鲜、芳香四溢，满满的都是家的味道。

一锅满满的渔家味道

环翠区孙家疃街道东北两面临海，海岸线长达31.5公里，渔业和旅游资源丰富，市区更大的渔港就在这里。会华酒店是孙家疃街道以海鲜为特色的知名酒店，每天这里总是人流如织，食客从天南地北慕名而来。在诸多美食中，鱼锅饼子是点单率更高的一道菜。

厨师姜文宝说，旅游旺季时，会华酒店一天能做30份以上的鱼锅饼子，倍受食客欢迎。

鱼锅饼子，顾名思义，就是在焖鱼的铁锅里贴饼子。在威海，它还被称为鱼锅粑粑、鱼锅片片等，“粑粑”就是黄色的玉米面饼子的威海叫法。

在我市沿海各渔村中，鱼锅饼子是家家户户都会做的一道美食，有种说法叫做：一家烀粑粑，全村飘香气。

最美味的鱼锅饼子里的鱼一定是出海刚打上来的，简单收拾一下即可下锅。饼子的食材也是威海本地的玉米面和豆面，按照三份玉米面、一份豆面的比例混在一起。面磨得不用太精细，稍微粗一点更加有味道。

要想饼子香甜又松软，和面有讲究。过去农村的饼子基本都是用纯玉米面做的，玉米香味浓郁，但质地结实，不够松软，口感比较粗糙。近些年，人们将豆面或白面掺入玉米面饼子，按一定比例调和，新做法新味道。

据了解，在《舌尖上的中国》第二季第3集《时令》中，介绍了东北特色菜“铁锅炖鱼贴饼子”，和威海的鱼锅饼子有异曲同工之妙。

铁锅里炖出来的美味

想要做好鱼锅饼子，首先要选鱼。有的人爱吃单一品种的鱼，通常用鲅鱼、刀鱼或黄花鱼;有的爱吃杂鱼，一锅里面大鱼小鱼都有，少说也有三五种。

“做鱼锅饼子，最重要的是要用铁锅，这样做出来才够鲜美。”姜文宝说，只有用大铁锅做，才能吃出渔家的感觉。铁锅烧热后，用葱、姜、蒜、红辣椒爆锅，倒入豆瓣酱炒香，然后加高汤或水。水烧开后，就可将鱼放入锅内，烧开锅。这个过程中，火一定要旺，做出来的鱼才香气四溢。

说到铁锅，由于《舌尖上的中国》的介绍，传统章丘铁锅红极一时。据了解，中国人使用铁锅已经有两千多年历史，从春秋战国出现铁器之后，首先成为生活用品的应该就是铸铁锅。史书记载，武则天喜欢吃铁锅炒的菜，说“肴味适于口”。

虽然没有任何实验可以证明，使用铁锅烹饪可以补充铁元素，但用铁锅炒菜可以少放油却是事实。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油膜，基本相当于不粘锅的涂层，做菜时就可以少放点油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，晾干即可。

贴饼子是个技术活儿

鱼下入锅内，待锅壁滚烫后，就可以贴饼子了。贴饼子并不是一件容易的事，姜文宝说，团饼子之前，双手可以先蘸点清水，这样饼子面就不会沾到手上了。团的时候不要把饼子团得过扁，这样贴在锅上就会特别大，也不成形。可以团得稍圆一些，贴的时候用力往锅壁上一拍，自然就成扁圆形的了。此时锅底的火一定要旺，保证锅壁的温度，否则饼子很容易贴不住、滑入汤内。

如果喜欢吃带鱼汤的饼子，可以将饼子贴得稍往下一点，这样鱼汤翻滚时就可以浸润到饼子上了。

接下来就是炖煮了。盖上锅盖，用文火将鲜鱼在锅里不紧不慢地炖着。渔家有“千滚豆腐万滚鱼”之说，意思就是鱼不怕炖得时间长一些，这样才能入味。

大约15分钟后，鱼锅饼子就可以出锅了。鱼的鲜味裹挟着玉米饼子的香味扑鼻而来，饼子焦香可口，浸入鱼汤的部分闪着油花，有滋有味、透着浓香。

市作家协会会员巩玉英在其“鱼锅饼子”一文中曾这样写到：当一种美食融入了当地文化的色彩和人们的情感体验时，这种美食就会成为一种地域文化的象征，享受美食就等于沐浴当地文化。威海本地的鱼锅饼子就是这样一种带着浓厚威海味的文化美食，如同血液一样，融入当地人民的情感中，成为根植平民百姓家中、又可登上大雅之堂的名吃。

鲁南大餐，除了羊肉汤辣子鸡菜煎饼，就数鱼锅饼子了

文|韩刚建

鱼锅饼子 ，是鲁南地区传统的一道风味佳肴。就是在炖鱼的锅里，或贴或煮一些饼子。

锅里炖的鱼，可以是杂鱼，可以是鲫鱼，可以是鲶鱼，可以是鮥鱼，当然也可以是体积较大的鲤鱼、黑鱼、草鱼、鲢鱼，有时候也有海杂鱼。

总之，只要是鱼就可，但体积较大的鱼做鱼锅饼子，有些浪费大鱼的身价，海杂鱼挺好，但是腥味重了些，更好的还是鮥鱼、鲶鱼、鲫鱼、杂鱼。

炖鱼的锅，可以是炭锅，可以是柴锅，更好的应该是烧柴的地锅。

鱼锅里的饼子，一般只适合白面。饼子的面要和得柔软，活好的面要醒一下，然后一小块一小块地用手揪，在沾了水的手在掌心里团揉，再用十指轻轻地均匀地向外抻成饼状，直接放进滚开的鱼锅，没入鱼汤，煮熟即可食用。

若是炖鱼的锅大了些，炖的鱼不多，则可以将抻好的饼子贴在鱼汤的周边，半截靠在锅上，半截浸入鱼汤，这就叫“鳖靠”了，或者称之为“老鳖靠河涯”，饼子的上半截焦黄干酥，绵脆喷香；下半截有油有盐，滑腻爽口。

无论是鱼锅煮饼子，还是鱼锅贴饼子，都称之为鱼锅饼子，菜饭一体，当属百吃不厌的大餐。在鲁南，数的出来的风味大餐，除了羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼，就数得着鱼锅饼子了呢！

吃鱼锅饼子，儿子说他还是头一次呢。我说应该不是头一次了。可能那时候年纪小，吃了不记得了。

这几年，无论远方来的亲戚，还是周边来的好友，或者身边的亲友一起小聚小酌，我都经常点上这道传统的风味。

吃着鱼锅饼子，忽然又想起了那些和鱼锅饼子一样出身的风味菜肴，比如鱼冻。

用不成器的杂鱼，混之以粗粗的萝卜条、大豆以及花椒八角葱姜芫荽茴香之类的佐料，细火慢炖，然后放冷了再吃，鱼汤和萝卜条都“冷静”成为一体，吃起来，别有风韵。不过，过去做鱼冻一般是在冬季，冻起来很自然。现在有了冰箱，冻起来也算方便。

对我辈“奔六”之人来说，都得感恩刚才絮叨的那些有滋有味的饮食。饥肠辘辘的童年，粗茶淡饭的青年，有荤有素的壮年，挑三拣四的老年，没有牛奶、蛋糕、肯德基、麦当劳和“六个核桃”之流的呵护，也都长成了社会的有用之才，也都活出了相应的精彩。回头想一想，在与时俱进的口味中，最难忘的和最依恋的，还是“鱼锅饼子”与辣椒咸菜大煎饼之类的口福。

我辈的口福，是一种传统。这种传统已经凝固在血液中。这种传统的口福，作为一种物质的和非物质的饮食文化遗产，愿其能够成为一种经久不衰的传承。

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胶东人爱吃的鱼锅饼子，原来这么简单，好吃又实惠，一分钟学会

以前在威海的时候，特别喜欢吃邻居大姨做的鱼锅饼子，简直是人间美味，特别好吃，玉米面的饼子加上一锅鱼，这顿吃了还想吃下顿，总也吃不够，来到内地之后，想吃的话只能找胶东特色的这种饭店才能吃上，一锅50多块钱，还不便宜，但是很好吃，有一个不足就是油太多了，我现在吃不了油腻的东西，所以，也不是很喜欢出去吃，自从自己学会了做鱼锅饼子以后，就每周末就在家里做一锅，只需要一个中式炒锅、玉米面、一锅鱼就可以了。

食材：

玉米面、鱼 生抽、大葱、生姜、料酒等适量

步骤：

1.首先呢，将鱼洗干净，放上生抽料酒等腌制一下，差不多5分钟，将鱼放入锅中，小火预热，和好的玉米面团，用手拍打直接贴在锅周围，贴一周就可以了。

开锅之后转小火，一般是20分钟左右，就可以了，掀开锅盖，闻见鱼的香味和玉米饼子的甜味，太开心了。

20分钟的时间，我们也做出来了饭店里的美味，这一锅都不够吃，大家都说太好吃了。

玉米面呢，可以补充人体需要的营养物质，真的不错，建议一年四季都多吃一些，不管是熬粥还是做面食等，胶东的人们都喜欢做鱼锅饼子，真的很不错。

欢迎大家分享更多美食。

标签： 饼子 图片