这两天大连降温了，今天更低只有6度，更高也只有12度，还呼呼儿的刮着小北风，就感觉格外的冷，早起穿了风衣去早市，冻的直打哆嗦，查了一下日历下个月7号就立冬了，时间过的还真是快，一晃又冬天了，今晚赶紧找棉袄，明天出去可得多穿点别感冒了。我们再有一星期就供暖了，这几天比较难熬，最近做了好几次砂锅菜，荤素搭配大家都很喜欢吃，主要是砂锅的保温性能比较好，不容易凉，适合现在的天气。
今儿早市买了一个大鱼头，本来是想做剁椒鱼头的，一想天冷还是得砂锅鱼头才吃的更暖和，说做就做，这一锅汤色浓白，鲜美无腥味，端上桌果然很受欢迎，而且这做法老少皆宜，鱼头鲜嫩，豆腐也吸收了鱼的味道很鲜美，汤就更不用说了，喝上一口就停不下来，连不爱吃鱼的儿子也吃了好多，还喝了一碗汤，热乎乎的吃下肚，顿时全身都暖和。说到鱼头豆腐汤，很多人都说做不好，汤色不浓白，还有腥味，其实只要注意两点就可以完美解决，具体哪两点咱们文章里具体说，您感兴趣的话继续往下看。
【砂锅鱼头豆腐汤】
原材料：大鱼头1个，豆腐约300克
调料：盐2.5小勺，植物油适量，白胡椒粉1/3小勺，香菜少许，姜几片，料酒2汤匙
*** 过程：
1、准备一个大鱼头去腮去鳞清洗干净，我是让卖家处理好的，回来清洗一下就好，豆腐约300克。
2、将鱼头的表面用厨房纸巾擦干水分，抹上一层薄薄的面粉，炒锅烧热加入适量植物油，放入鱼头大火煎一会，不要急于翻面，待一面煎微微发焦定型再翻面煎另一面。要想鱼汤浓白这一点很重要，就是鱼头要煎过再煮。
3、然后加入足够的开水（中途尽量不要添水），少许料酒、几片姜片，保持大火一直煮，过几分钟就会看见汤的颜色变白，而且越来越浓，煮的过程中开着锅盖，这样腥味会散发出去。汤色浓白加开水保持大火煮这一点也很重要，很快就呈白色了。
4、将鱼头和汤全部倒入砂锅中，大火煮几分钟转中火煮一会。
5、加入切成小块的豆腐，2.5小勺盐再煮15分钟左右关火，撒点白胡椒粉和香菜即可。
小贴士：
1、鱼头豆腐汤汤色浓白一是鱼头要煎过再煮，煮的时候直接加热水，保持大火煮一会汤就会变白了。
2、要想鱼头汤不腥，加入姜片和料酒去腥，开着锅煮腥味可以散发出去。
降温了，来上这一锅鱼头豆腐汤吧，汤鲜味美，荤素搭配营养丰富，老少皆宜，您也做给家人吃吧。
您喜欢这道鱼头豆腐汤吗？最近都做了哪些暖胃美食呢？图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
鳙鱼最明显的特征是头大，不仅肉质雪白细嫩，而且胶原蛋白含量非常的丰富，无论是口感，还是美味程度，都是其它淡水鱼所不能比拟的，其中鱼头的部位集中着鱼身上全部的精华，绝对是 *** 剁椒鱼头，或者鱼头豆腐汤的上乘原料，不仅味道极其鲜美，而且营养价值特别高。
胖头鱼中不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还有丰富的胶原蛋白，具有极易被人体所吸收的特点以外，平时适当补充些它们，还可以起到抗衰老和增强人体免疫力等效果，同时，它们具有非常的高的经济价值，在我国大部分地区都有养殖，属于非常容易获取得到的食材，以水库捕捞回来的质量最为上乘。
金针菇和豆腐历来被大家视为烹饪鱼头的更佳搭档，前者不仅氨基酸种类多样，而且口味极其的鲜美，有它在甚至可以不放味精、鸡精等提鲜调味料，后者充分吸收了鱼头的美味以后，不仅味道味道变得极其的鲜美，口感也非常贴近鱼肉，如果不认真辨别几乎很难觉察出来。
食材配料：鳙鱼（取鱼头部分）、花椒、八角、生姜、花生油、料酒、豆腐、金针菇、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、香葱。
*** 过程：
首先，去市场上挑选1条3-5斤重的花鲢（鳙鱼，俗称胖头鱼）回来，把它宰杀妥当后，先将鱼头剁下来，并且头部以下三寸处改上花刀，并且对半切开，状态如上图所示。
把锅烧热后，再加入少量的花生油，油热后，先放入适量的花椒、姜片、八角，小火炒香后，再把提前处理好的鱼头下入锅中，把两面煎至变白后，再添入少许的料酒，然后，倒入没过鱼块的开水，转大火烧开。
大火烧开后，继续煮5-8分钟，直到把鱼汤煮至浓稠发白后，转小火并盖上锅盖炖30-40分钟，中途再加入适量的豆腐，和撕成小朵的金针菇。
?
出锅前5分钟，再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，最后，再撒入适量的葱花和香菜段，家常版鱼头豆腐汤 *** 完成，特点是汤汁浓白，味道鲜美至极，不仅做法简单美味，而且营养价值特别高，以上做法是厨师20年总结出来的经验，担保和饭店做的一模一样。
温馨提示：
豆腐需提前焯水后，再放入汤中煮熟，放入的时机要恰到好处，切忌和鱼头一起入锅。
另外，要想煮出来的把鱼汤煮得浓稠发白，油煎和加开水煮，就是两个必要的前提条件。
再则，剩余2/3鱼肉另有用途，油炸或者红烧也是非常不错的吃法。
新鲜鱼头、豆腐搭配在一起做出来的汤味鲜美、香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。 鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
By 归家小厨
用料- 胖头鱼头 1000克
- 豆腐 300克
- 韭菜 1把
- 葱 10克
- 姜 10克
- 香菜 1根
- 油 6克
- 花椒粒 12粒
- 料酒 8ml
- 生抽 5ml
- 盐 8克
- 胡椒粉 少许
1、准备好胖头鱼头。
2、再准备好豆腐。
3、葱姜切好待用。
4、再准备些韭菜。
5、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼头煎至焦黄。
6、翻面，继续煎至焦黄。
7、放入花椒粒、葱姜爆香。
8、加入料酒、生抽。
9、倒入水，煮开锅。
10、放入豆腐，盖盖儿小火儿慢炖30分钟。
11、放入盐。
12、撒上韭菜段入味。
13、撒上胡椒粉。
14、撒上香菜，即可出锅了。
15、鲜美的鱼头豆腐汤上桌了。
16、滋补身体，补钙效果非常好哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱼头豆腐汤，超奶白的汤是这么来的（小魚儿简单菜谱169）夏天比较喜欢做一些快手滚汤
今天分享一道鱼头豆腐汤
做法简单又营养美味
豆腐富含蛋白质和钙
鱼头含有不饱和脂肪酸
两者一起煲汤清热润燥、生津解毒
食材：鱼头、豆腐、姜
调料：花生油、盐
鱼头斩小块洗净沥干水分
加1小勺盐抓匀腌制10分钟
热锅冷油放入鱼头中小火慢煎
煎至两面金黄
PS：煎鱼时勿频繁翻动，煎至一面金黄再煎另一面
放入姜片
加入适量的开水大火煮开
盖上盖子煮10分钟
加开水是汤汁奶白的关键
10分钟后再放入豆腐煮5分钟
最后加盐调味就可以啦
这样煮出来的鱼头豆腐汤
汤汁奶白奶白
鱼头鲜嫩无腥味、豆腐嫩滑
清热润燥、生津解毒、益气和中
适合一家老小食用
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
鱼头豆腐汤这样做浓白如牛奶，记住2个技巧，很多人之一步就错了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0160000br20qmt9as52r9dter50","duration":203.686,"width":960,"height":540,"file_size":25361103,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8e3c455c68b54a5faa4b7769549615f8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":203.686,"file_size":21058953,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":203.686,"file_size":15034372,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":203.686,"file_size":25748451,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"e32ece107638c7a1a3c786070cdeebde","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鱼头豆腐汤直接炖就错了，教你正确做法，鱼汤浓白又营养哈喽，大家好，这里是美食阿浩，是一名优质美食领域创作者，也是一名非常热爱美食的90后。
大家有多久没有吃过鱼头豆腐汤啦，是不是也想在家做一道和外面饭店一样好喝的鱼头豆腐汤呀，那么今天我就给大家分享一下如何才能做出鱼头汤，汤白如牛奶，好吃到停不下来。下面就跟我一起来看看吧。
导读：鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色？
鱼头汤是很多人都非常喜欢的一种美味，也是我们家庭的常见美食之一。很多人不仅在外面经常会点上一碗鱼头汤，在家里也非常喜欢吃这种美味，不是因为别的，实在是这鱼头汤的美味太诱人了。但是很多人都有一个疑问，那就是自己家炖的鱼头汤颜色很清淡，不像外面卖的奶白色怎么回事呢？今天就来给大家说下做鱼头汤的秘诀，只需要掌握这几点技巧，就能做出鱼头汤，汤白味浓，越喝越好喝。
*** *** 看起来虽然简单，但是要想做出来的鱼头汤和饭店一样美味，还是有技巧的，那么 *** 的时候有哪些知识点以及小技巧呢？下面就给大家说一下鱼头豆腐汤的关键点，大家在 *** 的时候只要注意这几个关键点，保证做出来的鱼头汤和饭店一样好喝。
- 鱼的选择，我们做鱼头豆腐汤一定要选择花鲢鱼头，为什么一定要选择花鲢鱼头呢？这是因为花鲢鱼头汤营养丰富，富含胶原蛋白，卵磷脂及多种身体需要的微量元素，常喝可以补脑及美容养颜，还有一个就是花鲢鱼头大，价格也不贵，这个也是很多饭店选择花鲢鱼头做鱼头豆腐汤的原因。
- 鱼头腌制，我们在 *** 鱼头豆腐汤的时候一定要提前对鱼头腌制一下，这个也是很多人在家 *** 的时候忽视的环节，所以很多人 *** 出来的鱼头豆腐汤会腥，就是这个原因，所以提前腌制就可以起到去腥增香的作用。腌制的材料也是非常的简单，准备葱和姜，还有料酒就可以。
- 鱼头的煎制，我们在煎花鲢鱼头的时候一定要注意，因为这个是鱼头，鱼肉比较少，所以跟其它鱼煎制的时候有点区别，而其它鱼的煎制都是煎至外焦里嫩，整个鱼肉煎至金黄，但是花鲢鱼头只需煎至两面稍微金黄即可。这样 *** 出来的鱼头豆腐汤才会嫩白好喝。
- 煮炖，我们花鲢鱼头豆腐汤在 *** 的时候用到的是开水，而不是冷水，很多家庭在 *** 的时候往往加冷水，而冷水引起鱼表收缩，胶质蛋白不容易析出。这也导致鱼头汤不会发白的主要原因。
- 调味，我们 *** 好鱼头豆腐汤准备起锅前加盐调味，这样能避免之前加太多炖煮后过咸。
以上就是鱼头豆腐汤 *** 时需要了解的知识点和小技巧。
*** 步骤
花鲢鱼头汤也是一道经典的美食，生活中很多人都喜欢吃花鲢鱼头汤，但是如果不注意做法的话，其中也是会有点鱼腥味的，那么要如何 *** 出味道鲜美，而又营养丰富的花鲢鱼头汤呢?下面就介绍鱼头豆腐汤的具体做法，一起来看看吧。
——鱼头豆腐汤——特点：鲜香汤白，汤浓如乳
【食材准备】
主料：花鲢鱼头一个，嫩豆腐一块，海鲜菇15g。
辅料：香菜一把，葱适量，姜片少许，白酒。
调料：食用盐3g，白糖1g，少许的胡椒粉，油少许，料酒少许，鸡精3g。
【食材处理】
- 我们将买回来的鱼头洗干净，在洗的时候特别注意鱼内的黑膜以及鱼头的鱼鳃要去除干净，然后用生粉抓均匀后再用冷水冲洗干净。
- 鱼头冲洗干净后我们开始腌制，准备一个大碗，将洗好的鱼头放入碗内，然后加入姜片，一勺料酒，葱段拧出汁后一起放入碗内。这一步的目的是去腥增香。
- 最后盖上保鲜膜腌15分钟，在腌鱼头的时候我们可以先烧一壶水备用。
- 将豆腐切成条状备用，在这里我们选用嫩豆腐比较合适。然后将海鲜菇头去掉后冲洗干净备用，加海鲜菇的目的是增加鱼头汤的鲜味。
【开始 *** 】
- 首先我们准备一个锅，烧热后加油，然后将热油倒出，再加入底油，现在将腌好的鱼头刀口朝下放入锅中，开小火将鱼头的两面各煎至2分钟。
- 煎至2分钟后将鱼头翻面，再煎2分钟，总共4分钟，当鱼头的两面都煎至金黄色之后再翻回原位。
- 现在我们再加入白酒3g，从锅边淋入再煎30秒，这一步的目的是利用白酒和高温带走鱼的腥味。
- 30秒之后我们加入事先准备好的开水，我们加开水可以多加点，因为在煮的过程中会挥发一些鱼汤。
- 先大火将汤烧开，大火烧开后再撇去浮沫，撇去浮沫后再加入几片生姜和豆腐，然后开中火煮8分钟，这一步的目的是将鱼汤煮白煮浓。
- 8分钟后再加入准备好的海鲜菇，然后再转小火煮3分钟，这一步的目的是煮出海鲜菇的鲜味，3分钟后我们加入食用盐3g，白糖1g提鲜，还有少许的胡椒粉即可出锅。
一道鲜香汤白，汤如奶白的花鲢鱼头豆腐汤就做好啦。
——【鱼头豆腐汤】鱼头豆腐汤疑惑解答
问：鱼头豆腐汤为什么用花鲢鱼头，用其他的鱼头可以吗？
答：其实其他鱼头也可以，但是花鲢鱼头的个头都是比较大的，而且肉也是比较多的。而且鲢鱼是淡水鱼的一种，它们都富含磷质以及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓的营养含量是非常的高的，经常吃的话也是能够意志延缓衰老，帮助记忆润泽皮肤的效果。
问：鱼头在煮之前为什么要腌制一下？
答：大家往往在煮鱼头汤之前没有腌制，所以煮出来的鱼头豆腐汤会有点腥，煮之前腌制一下就可以达到去腥增香的作用，腌制后煮出来的汤会更加奶白。
【鱼头豆腐汤】 *** 技术总结
- 鱼头更好选择现宰杀的鱼头，这样才能保证菜品菜品的口味和质量。
- 必须将鱼头里面两边的牙齿取出，这样可以减少鱼头的腥味。
- 鱼头下锅之后必须开小火将两面各煎至2分钟以上，否则鱼头汤不够香。
- 鱼头汤必须加开水煮不能加冷水，这样的目的是防止蛋白质凝固，这样才能将鱼头汤煮得更浓更香。
- 鱼头汤是先开大火煮8分钟然后转小火煮3至5分钟即可。
最后总结
?花鲢鱼是一种营养丰富，富含多种人体所需要的营养成份的鱼，尤其是其中的不饱和脂肪酸，氨基酸，微量元素的含量就更多了，因此生活中很多人都喜欢吃花鲢鱼，尤其是对于那些怕胖的人来说，花鲢鱼还是一种脂肪含量最少的鱼类，因此就算是多吃了，也不用担心是否会有肥胖的问题。
好了，以上就是我对这个鱼头豆腐汤的美食分享，如果大家喜欢的话可以点个赞或者关注一下，美食阿浩每天都会给大家分享好吃的美食哟。记得按时吃饭哟。
老妈分享40年做鱼头汤经验，汤浓味香，颜色如牛奶，营养丰富
好久没有好好吃鱼了，周末回了趟娘家，亲妈就准备了两条特别肥实的黄河大鲤鱼，做了几道她的拿手菜。
老妈的厨艺很好，做饭经验丰富，小锅我日常给大家分享的做饭小窍门中，有一大半都来自老妈的真传，40年的做饭经验真不是盖的！
因为紧临黄河的缘故，我们这里吃河鲜吃的更多，不少人觉得河鲜土腥味重，不如海鲜来的鲜美，其实只要做对了 *** ，河鲜也能做出鲜美馋人的味道，而且一点腥味都没有。
下面，我就把老妈做鱼头豆腐汤的 *** 分享给大家，按照这 *** 做出来的鱼汤颜色奶白，鲜香浓郁，营养不流失，特别好喝。
鱼头豆腐汤
【食材准备】：
鱼头1个、生姜1块、香葱1根、料酒2勺、盐2克、白胡椒2克、北豆腐200克
【 *** 步骤】：
1、不少人炖鱼头喜欢先把鱼头斩成两半再下锅，但老妈说鱼头剁开营养容易流失，整个下锅炖够火候味道才最鲜。
炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头先用盐、料酒、姜丝腌制30分钟，之后用厨房纸吸干水分，锅中烧热少许油，开小火把鱼头煎香煎金黄。
2、鱼头每个面都煎香之后，在锅中加入足够量的热开水，一定要是沸腾的热开水，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白。
3、在鱼汤熬煮的过程中，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态，不要盖锅盖，这样熬出的鱼汤没有腥味。
4、看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块，放入汤中炖煮，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜，北豆腐质地相较来说稍微硬一些，耐滚耐炖，炖好的豆腐孔洞大，能够吸饱鲜美的汤水。
5、汤色炖至奶白，豆腐炖至疏松，鱼头豆腐汤就基本炖好了，出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了。
这样炖出来的鱼头豆腐汤香味浓郁，没有土腥味，颜色奶白，豆腐软嫩，老人小孩都适宜食用，味道鲜美的同时还保留了丰富营养。
小锅划重点
1、炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅。
2、鱼头煎好后加入热开水，这是汤色奶白的关键步骤。
3、熬煮鱼汤的过程不要让汤歇滚，也不要盖锅盖，这样炖出来的鱼汤没有土腥味。
4、北豆腐更耐炖，炖出的味道也更鲜美。
手把手教你做鱼头豆腐汤我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
我们先来做一小测试，开阔下大脑。
小王每次都要刮45次脸，脸上却仍有胡子。这是什么原因呢？要想知道为什么请往下看
相信很多人都怀着吃遍天下美食的梦想，同样的食材有很多种不同做法，比如鱼头和豆腐汤就有很多种做法。鱼头豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，至于鱼头豆腐汤应该怎么做更好吃，选择新鲜食材。
做法一
用料
胖鱼头1个，北豆腐一盒，姜一块，
盐适量，生抽适量，葱两根，胡椒粉准备半小瓶
做法
1.胖鱼头先反复冲洗干净然后切成小块，用盐腌10分钟。
2.热锅冷油放姜片爆香。
3.把鱼头块放里面煎两分钟。
4.翻面再煎两分钟。
5.砂锅烧开一锅水，加入一小勺盐。把煎好的鱼头放水里煲。
6.大概煲十分钟后就可以看到汤汁变白了。
7.放入切好的豆腐一起煲15分钟。
8.最后放点生抽、胡椒粉、撒上葱花。
做法二
1.豆腐切成长方面型的厚一点没有问题的，鱼头需要先处理一下用高温油煎一下，加入一些酱油就可以马上装碗备用。
2.用煎鱼头剩下的油把葱姜蒜爆香再加入适量的水。在加水的过程中可以加入盐和一小块冰糖进去。
3.把锅里的水烧开。
4.再把豆腐和鱼头都倒入到锅里，用慢火煮二十分钟见汤呈白色的时候就可以出锅装碗了。装碗后可以加入一些香菜进去让鱼的味道更好。
答案：老王是个理发师
今天花了25元买了一条花鲢鱼头，鱼头13元一斤，花鲢鱼是我国四大家鱼之一，具有水中清道夫之称，花鲢鱼含有蛋白质比较高，每100克含蛋白质15.3克，属于低脂肪，低胆固醇的鱼类，营养极其丰富，含多种，营养物质能延缓衰老，有助于提高智商，助力记忆，非常适合老人和小孩使用。花鲢鱼头比较大，占整个身体的1/3，特别适合红烧炖汤。今天就和大家分享一道砂锅鱼头汤的做法。
推荐食谱：砂锅豆腐鱼头汤
食材准备：花鲢鱼头，豆腐，菌菇，香菜，食用盐，食用油，生姜，大葱，白糖，胡椒粉
开始 *** ：
1、把花鲢鱼头让老板从中间切开，去掉牙齿和鱼鳍，然后再回家冲洗干净，主要是里面的黑膜一定要去除干净，如果手里不干净，炖出来汤就不白。
2，把洗干净的鱼头放，葱和姜片用手捣碎，涂抹均匀，然后倒料酒腌制15分钟备用，注意：千万不要放盐和其他调料。
3、把锅烧冒烟倒入油，充分滑锅到处加入凉油，把腌好的鱼头去掉，多余的生姜和大葱，放入锅里煎至两分钟，这个时候千万不要动，否则容易粘锅，时间到了，晃动锅子，然后再煎另一面，把葱姜放入炒出香味，然后喷入高度白酒或料酒，再煎制一分钟，随后倒入准备好的，开水千万不要下冷水，用开水煮出来的鱼头才浓白，没有腥味儿
4、烧开后把鱼头倒入砂锅中，加入豆腐，一定要开大火煮至8到10分钟，
然后再放入菌菇继续煮至三分钟，
只需要放，一勺盐少许白糖，半勺白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，最后放上香菜，
一道鲜香嫩滑，汤如牛奶的鱼头豆腐汤就做好了。
总结：买鱼头的时候一定要去掉牙齿和鱼鳍，清洗的时候要去掉黑膜，一定要煎至两面金黄，下入开水，大火煮至8到15分钟，最后放盐，胡椒粉，少许白糖，其他任何调料都不需要放，只要做到这几点 ，你也可以做成饭店的味道，好了，朋友们，今天就分享到这里了，欢迎大家评论转发，我们下期再见
今天学会做鱼头豆腐汤#每天学会一道菜#鱼头豆腐汤是一道非常经典的中国菜，以鱼头的鲜美和豆腐的滑嫩为特点，汤汁浓郁，营养丰富。下面是 *** 鱼头豆腐汤的详细步骤：
所需材料：
1. 鱼头 1个
2. 豆腐 200克
3. 生姜 1块
4. 葱1根
5. 香菜1茶匙
6. 油 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 水 适量
步骤：
1. 鱼头洗净，用刀从中间劈开，切成两半。豆腐切成厚片。生姜切片，大葱切段。
2. 在锅中加入适量油，放入姜片炒香，然后加入鱼头，两面煎至微黄。
3. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼头的鲜味充分溶入汤中。
4. 加入豆腐片，继续炖煮5分钟。然后加入大葱段和枸杞，炖煮2分钟。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。
6. 出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就 *** 完成了！
现在你已经学会了如何 *** 鱼头豆腐汤，可以尝试在家中自己动手做一下。希望你喜欢这道菜，期待你的下一道美食作品！
