德国有着悠久的雷司令葡萄酒（Riesling）酿造史，但自从上世纪80年代以来，这一德国传统的葡萄酒却名声不佳，不过，从目前的趋势来看，雷司令葡萄酒已逐渐获得人们的青睐，甚至连那些顶级美食家和侍酒师们都将其奉为顶级珍藏酒。
“Riesling”这个词首次出现图书《植物志》（Herbal）中，该书由德国生物学家、物理学家兼牧师杰罗姆?博科（Hieronymus Bock）于1546年创作。不过，其同义词“Riefslingen”的使用要比“Riesling”早将近100年。葡萄分类学的研究表明，雷司令原产于德国莱茵河地区，是一种名叫白高维斯（Gouais Blanc）的法国品种的自然变种，而且白高维斯还是今天很多著名葡萄品种的祖先，如霞多丽（Chardonnay）、 味而多（Petit Verdot）、白诗南（Chenin Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）等。
目前，雷司令在全球的种植面积约为89,000英亩，而德国摩泽尔河两岸坐南朝北的陡峭山坡是世界上最顶级的雷司令产地。
德国：56，000英亩，主要产区有法尔兹（Pfalz）、摩泽尔（Mosel）、莱茵黑森（Rheinhessen）。
澳大利亚：10，300英亩，主要产区有克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）。
美国：9000英亩，主要产区有华盛顿州（Washington State）、加州（California）、五指湖区（Finger Lakes）等。
法国：8，700英亩，主要产区是阿尔萨斯（Alsace）。
奥地利：4，600英亩。
新西兰：1，830英亩，主要产区有吉斯本（Gi *** orne）、怀塔基谷（Waitaki Valley）、 怀拉拉帕（Wairarapa）、马尔堡（Marlborough）、中奥塔哥（Central Otago）、尼尔森（Nelson）、坎特伯雷（Canterbury）、怀帕拉谷（Waipara Valley）。
雷司令是属于芳香型葡萄品种，因此其葡萄酒的主要果味包括油桃、杏子、蜜脆苹果和梨子味等，一般还会伴有蜂蜜或是类似于汽油的化学气味。另外，产自德国摩泽尔河两岸的雷司令葡萄酒还会带有特殊的矿物味——板岩味。雷司令酸度高，几乎达到柠檬汁的尖酸程度。
果香：杏子、油桃、桃子、苹果、梨、菠萝、酸橙、中国柠檬
其他：蜂蜜、汽油、生姜、柑橘花、橡胶、柴油
酸度：高
相似品种：麝香（Muscat）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、白诗南、白皮诺（Pinot Blanc）、葡萄牙洛雷罗（Loureiro）、阿根廷特浓情（Torrontes）、意大利白玛尔维萨（Malvasia Bianca）
混酿：除了德国莱茵白葡萄酒（Liebfraumilch）和一些廉价甜白餐酒之外，雷司令基本不与其他葡萄品种进行混酿。
一般来说，大多数的雷司令葡萄酒都带有一抹甜味，尤其是那些经过陈年的雷司令葡萄酒。当然，也有雷司令干白葡萄酒。大多数雷司令葡萄酒的理想侍酒温度为6℃。
雷司令干白葡萄酒。法国阿尔萨斯雷司令白葡萄酒，酒标上标有“Qualitatswein Trocken”（法定产区干白）的德国雷司令葡萄酒，贴有“Dry”（干）的美国华盛顿州雷司令白葡萄酒，美国纽约州的雷司令白葡萄酒以及产自澳洲克莱尔谷和伊顿谷的雷司令白葡萄酒都是雷司令干白葡萄酒的代表。
雷司令半干型或甜型白葡萄酒。德国的迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（BA）和枯萄逐粒精选酒（TBA），以及标有“Feinherb”（半干或半甜）的德国雷司令白葡萄酒，还有美国甜型雷司令等都属于半干型或半甜型或甜型葡萄酒。
雷司令葡萄酒天然的甜味和酸味令其非常适合搭配一些辛辣美食，如辛辣的印度美食和亚洲香料或酱料等。其中最典型的餐酒搭配是雷司令葡萄酒+五香鸭腿。
肉类：鸭肉、猪肉、培根、鸡肉、虾和蟹等。
香料：辣椒、生姜、丁香、肉桂、胡椒、姜黄、咖喱、花椒、大葱、酱油、芝麻、马郁兰、紫苏、白醋、照烧酱等。
奶酪：气味清淡、口感细腻的软质牛奶奶酪，以及果脯等。
菜蔬：口感甜美的炒蔬菜如椰子、红皮洋葱、柿子椒、茄子、印尼豆豉、南瓜和胡萝卜等。
近年来，以露营为代表的微度假持续走热，同时居家场景逐渐常态化，小酌微醺的需求趋势日益凸显。
6月7日，京东超市《夏日小酌排行榜》发布，基于2021年商品销量、增速、复购率与好评度共四大维度数据综合评定，分别就露营休闲小酌、露营消暑小酌、宅家解压小酌、宅家放松小酌，推出果酒、啤酒、白酒与葡萄酒排行榜。其中，锐澳果酒微醺系列、百威淡色拉格啤酒、洋河蓝色经典海之蓝浓香型白酒和张裕特选级雷司令干白葡萄酒分别登上各榜单榜首。
宿营场景：果酒成交额增长18倍精酿啤酒受关注
夏日露营不同于商务聚会，消费更倾向于选择口感清爽清甜、度数低、可用来佐餐的酒品类。
果酒清爽低度，男女皆宜，在夏日露营场景下，备受追捧。今年京东618数据显示，5月31日开场仅5分钟，微醺低度果酒成交额同比增长18倍。经统计，在果酒排行榜中，锐澳果酒微醺系列、十七光年果酒微醺柚子口味、梅乃宿梅子酒、俏雅青梅酒、贝瑞甜心小方瓶混合装果酒五款清新果酒上榜。
从上榜产品来看，消费者在追求小酌微醺的同时，还关注口味的丰富性、多元化，追求个性消费。
啤酒则作为露营欢聚必备的饮品，同样迎来高速增长。在啤酒排行榜中，百威淡色拉格啤酒、青岛啤酒经典10度、1664白啤酒、白熊精酿啤酒、大红乌苏啤酒上榜。
宅家场景：低度数、高性价比白酒受青睐冰镇葡萄酒走红
我国独居群体庞大。据2021年中国统计年鉴数据显示，全国共有家庭户49416万户，其中“一人户”家庭超过1.25亿，占比超过25%。
在这一背景下，随着居家时间延长，宅家自饮消费场景明显增加，特别是小酌排解工作压力的需求正在上升。不同于商务社交场景，宅家自饮更多选择度数低、性价比高的白酒。
根据宅家解压小酌-白酒排行榜显示， 洋河、汾酒、古井贡、今世缘、观云五款低度白酒，更受消费者关注。
炎炎夏日，除小酌减压外，消费者还关注降温消暑，选择适合冰镇，且冰镇后口味更加佳的葡萄酒。数据显示，张裕特选级雷司令干白葡萄酒、芙华安赛伦干红葡萄酒、澳大利亚奔富伊甸谷雷司令白葡萄酒、莫高长相守冰白葡萄酒与长城龙山山谷雷司令干白，成为宅家放松小酌-葡萄酒排行榜Top5。
京东零售大商超全渠道事业群酒类业务部总经理路达表示，作为行业领先的全渠道商超，京东超市已经成为消费者购买酒的首选渠道。京东超市商品品质最有保障，服务领先全行业，致力于成为酒类行业更大稳定器、品牌更大增量场、趋势更大孵化场。
本文源自金融界资讯
雷司令干白葡萄酒，更好的白葡萄酒！雷司令干白葡萄酒被网友称为更好的白葡萄酒，没有之一。但是这个言论一出来，就有很多酒友开始吐槽和抨击。那么，今天我们就一起看看这雷司令干白葡萄酒到底有什么样的魅力，是否能够称得上“更好的干白葡萄酒”这个称号。
雷司令葡萄历史上起源于德国，德国的雷司令葡萄酒在全世界享有盛誉，至今，全球65%的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。
德国的雷司令在每个德国葡萄产区均有种植。德国久负盛名的种植雷司令区域是莱茵高，大约79%的种植面积为雷司令。（2,472公顷），其他比较有名的雷司令产区是莱茵黑森，法尔兹和莫塞地区等。
雷司令比较偏爱阴凉的气候。在部分受到大陆性气候影响下的德国的种植区内，雷司令的成熟十分缓慢，一般从十月中旬到十一月底之间才开始摘收。正是由于漫长的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表现。由雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。此外，酒精含量较低的特点也使得雷司令酒在酒杯中呈现悦人的光泽和丰富的香味。
雷司令集百香于一身，这或许是最直观用以区分雷司令与其他白葡萄的信号。这是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，清新的植物花香，特殊的煤油和矿物味，生鲜的百果香，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖，会让你觉得这个酒天生是用鼻子“喝”的。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。
没有一款白葡萄酒能像雷司令酒那样，让人们在品尝单一葡萄品种酿造的葡萄酒时，经历多层次的味觉享受。雷司令也能酿造经得起陈年的葡萄酒，这首先将极大地突出葡萄园的特色，当然并不会掩埋其本身的特点，雷司令永远是值得信赖的。
配搭心得
· 雷司令特别适合与带有猪肉或者面皮的菜式进行搭配，清爽的酒酸与猪肉的淡淡甜味是个完美的平衡，能充分地展现两者的香味。
· 甜度较低的干型雷司令更适合用于配餐，而甜度高的雷司令非常容易提炼出食物的腥味。所以甜型雷司令尽量不要和海产类食物搭配。
· 在煎炸类的菜式面前，雷司令会稍显单薄，没有足够的酒体来支撑浓重的油味，容易两败俱伤。
· 雷司令能放大食物中的香料味道，姜、葱、蒜、丁香、豆蔻等都无一例外，所以像咖喱、卤水、干锅之类的香料密集菜式会很适合用雷司令去搭配。
· 雷司令在喝之前需要在冰桶里冰镇一段时间，但在开酒之前更好让它离开冰桶几分钟，温度的稍微回升能让酒的香味更容易释放。
· 偏花果香的雷司令会比矿物味与汽油气息突出的雷司令在配餐时更胜一筹。
· 年轻的、清香的雷司令葡萄酒，从干酒到甜酒，都相当适宜于在夏天饮用。干或者是半干的酒特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。晚摘的甜型酒或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。
看完以上这些，你觉得雷司令干白是否能够被称为更好的干白葡萄酒呢？
品尝过雷司令美人的魅力了吗？喜好美酒搭配或美酒入菜的爱好者,让我们来更深入认识这位酸甜美人吧！
蕾丝美人雷司令
谈到雷司令，许多人眼睛应该都为之一亮，刚接触白葡萄酒时，强烈的酸度都会让大多数人却步，略带甜味的雷司令就像是微笑亲切但穿着性感蕾丝美人一般，牵着大家的手走入美好的品酒世界!
品种特色
雷司令在葡萄酒世界中有举足轻重的地位，与霞多丽（Chardonnay）以及长相思（Sauvignon Blanc），并列世界三大白葡萄酒葡萄品种，拥有广大的甜度范围，从Dry的到极甜的贵腐酒（Noble Rot），任君挑选自己喜好的甜度，带有大方且丰富的香气，像是苹果、水蜜桃、柑橘、蜂蜜等，少数款项还有玫瑰花香水百合等迷人花香，还没喝到就先给鼻子吃了一顿大餐一样。
不过以雷司令的陈年款来说，可能就不那么讨喜，带有像是汽油、塑胶或是油漆等气味，常让人感觉不适，但在德国当地，这种香气是难能可贵的美好。
虽然雷司令一般适合在年轻时候喝，享受其丰富的香气及清爽的酸度，但事实上雷司令带有极高的窖藏实力，因为其极高的酸度让它在葡萄酒世界有白葡萄酒窖藏之冠之称，葡萄酒专家Michael Broadbent甚至评估某些德国雷司令，可以陈放百年之久呢！
产区气候
原产于莱茵河（Rhine）周边一带，一直以来都是德国的更佳招牌葡萄酒，偏好阴凉的气候型态，让雷司令得以缓慢的熟成，而除了德国之外，法国的阿尔萨斯（Alsace）也是相当重要的产区，但相较德国来说，阿尔萨斯的气候较干燥，也因此降低了葡萄腐烂的风险，让整体的成熟度达到一个保证。
一条莱茵河分割德国法国，也让雷司令有两种不同的风情，其他地区像是奥地利、美国的奥瑞刚，或是澳洲纽西兰稍冷的产区，才比较有机会看到雷司令，世界上百分之六十五的雷司令都来自德国，可见好的产区还是真得非常重要。
极端的酸甜度让雷司令在搭餐上的广度十分惊人，以Dry的款项来说，搭配冷盘食物或是简单的海鲜生食，是非常开胃的一个搭餐方式，而带有甜味的款项，一般比较建议单喝，如果要搭配食物就会以重口味的菜色为主，甚至带有酸辣等口感会更有层次，像是泰式料理、中东料理、麻辣锅，都是佐甜雷司令的好伙伴。
德国雷司令
当我们谈到德国葡萄酒时，通常首先会想到雷司令。雷司令葡萄酒是德国的招牌，德国葡萄酒产区种植的酿酒葡萄有五分之一都是雷司令，所以我们说到德国葡萄酒，都必须从这个标志性的葡萄品种开始。
雷司令的历史可以追溯到15世纪，起源于德国的莱茵河流域。雷司令有很多让人喜爱的优点：味道尝起来很像桃子或杏子，还有一点点酸橙般的酸味，有时还会有令人难以置信的茉莉花和金银花的芳香味。
红色板岩土壤
德国雷司令更有迷人的纯净口感，尤其是用蓝色或红色板岩土壤上生长的葡萄酿出的雷司令葡萄酒，纯粹的水果味和矿物味直击你的味蕾。
如果雷司令在葡萄藤上生长的时间足够长，就会受到一种“贵腐霉菌”的侵袭，最后酿出的雷司令葡萄酒会有生姜和蜂蜜的香味。
另外，橡木桶陈酿的德国雷司令并不多见，因为酿酒师们更喜欢突出新鲜味，而不是橡木桶陈酿而来的那种香草和丁香味。不过，德国雷司令也很适合陈年，即使陈年10年、20年甚至30年后尝起来也都非常赞。
雷司令葡萄
雷司令属于天然高酸的品种，而且德国靠北的凉爽气候意味着，即使在秋天采收的季节，这种酸也会保留在葡萄里，所以酸度相对会更高。因此，酿酒师会在糖分完全转变成酒精之前就终止发酵，这样就能够保留一点甜味，使葡萄酒的口感达到酸甜平衡。
想象一下：你有没有做过柠檬泡水？比方说你做好后尝一口，发现太酸了，你就会加点糖中和一下，这样就不会感觉太酸，这是一样的道理。
雷司令葡萄酒中残留的这一点点甜味，也更适合搭配餐食饮用。甜味可以解辣，所以我们可以用半干型的德国雷司令搭配辛辣的印度菜或泰国菜。还有一些比较肥腻的菜肴，比如脆皮五花肉也很适合搭配德国雷司令，简直就是酸味、甜味和丰富口感的三重奏。
德国雷司令配餐
德国葡萄酒官方分级
德语对我们来说不像英语或者法语那么普及，所以在看德国葡萄酒标时，我们会觉得更看不懂，再加上德语单词有很多变音符号，也让人更觉得复杂难懂。
但是酒标透露的关于葡萄酒的信息其实很多，所以掌握几个关键点非常有必要，这里就涉及到了德国葡萄酒的分级制度，或者说是甜度等级，以及葡萄酒的产区。另外，我们需要知道的是，德国葡萄酒分级可以说是专门针对雷司令的分级。
在德语里，法定产区用“Anbaugebiet”表示。德国共有13个法定葡萄酒产区，出产许多种类的白葡萄酒和红葡萄酒，从浓郁果味的到饱满辛香味的，从干型的到甜型的，从餐前开胃酒到餐后甜酒都有。
德国葡萄酒分级
如上图所示，德国雷司令最基础的等级是“Deutscher Wein”日常餐酒，涉及的范围较广。接着便是“Landwein”地区餐酒，相当于法国葡萄酒分级中的“Vin de Pays”或者意大利葡萄酒分级中的“Indicazione Geografica Tipica”。
再往上则是另两个更高等级：“Qualit?tswein”高级葡萄酒和“Pr?dikatswein”优质高级葡萄酒。也就是说德国雷司令的更高等级是“Pr?dikatswein”，酒标上常会标注“Pr?dikat”，我们可以类比为法国AOC。所以，更加优质甚至顶级的德国雷司令就要看葡萄的成熟度以及特定产区的典型风格等。
- Qualit?tswein 高级葡萄酒
这一等级是根据葡萄更低要求的成熟度来决定，而且所采用的葡萄只能来自13个法定产区中的某一个。高级雷司令通常使用不同的酒标术语来表示葡萄酒的甜度：
1. “Trocken/Selection”干型：残糖量少于9克/升的雷司令干白葡萄酒，所以在酒标上看到“Trocken”这个词，就表示干型葡萄酒，而标注“Selection”则特指莱茵高产区（Rheingau）手工采摘的雷司令酿造的葡萄酒。
2. “Halbtrocken/Classic”半干型：残糖量不超过12克/升的雷司令葡萄酒，标注“Classic”则表示不超过15克/升,。
3. “Feinherb”半干型：非官方术语，用来表示类似于“Halbtrocken”半干型雷司令葡萄酒。
4. “Liebliche”半甜型：残糖量不超过45克/升的半甜型雷司令葡萄酒。
5. “sü?/Süss”甜型：残糖量超过45克/升的甜型雷司令葡萄酒。
- Pr?dikatswein 优质高级葡萄酒
这一等级曾被称为“Qualit?tswein mit Pradikat”或“QmP”，如今很多2007年以前出产的雷司令酒标上还能看到这种标识。传统上来说，优质高级雷司令葡萄酒都是甜型的，通常使用于摩泽尔（Mosel）产区。
另外，根据葡萄采收时的糖分水平，这一等级的雷司令葡萄酒还可以再细分类别。葡萄的糖分越高意味着酿出的葡萄酒酒精度更高，含糖量也更高。德国冰酒（Eiswein）也属于这一级别。
1. “Kabinett”珍藏酒：属于酒体最轻盈的一类雷司令，葡萄采收时含糖量为148-188克/升，酿出的雷司令葡萄酒从干型到半干型都有。
2. “Sp?tlese”晚收酒：葡萄采收时含糖量为172-209克/升。晚收级雷司令葡萄酒酒体丰富，通常比珍藏级更甜。如果酒标上标注了“Trocken”干型，那可能就是酒精度较高的雷司令干白。
3. “Auslese”精选酒：葡萄采收时含糖量更高，为191-260克/升，都受到贵腐菌侵入，而且需要手工采摘。如果酒标上标注了“Trocken”干型，则口感更甜或者更饱满，酒精度也更高。
贵腐葡萄
4. “Beerenauslese”逐粒精选酒：通常简称为BA，这个级别的葡萄受贵腐菌侵袭的程度更高，采收时含糖量非常高，在260克/升以上，所以也比较稀少。一般都是装在375毫升的小酒瓶出售，价格也很昂贵！
5. “Trockenbeerenauslese”枯葡逐粒精选酒：通常简称为TBA，由贵腐菌侵袭后高度浓缩的葡萄酿造，采收时含糖量更高，在350克/升以上，可以说是稀世珍品了。
6. “Eiswein”冰酒：葡萄在葡萄藤上结冰后采摘并压榨，葡萄采收时含糖量也在260克/升以上。
VDP葡萄酒
德国名庄联盟分级
你可能注意到很多德国葡萄酒的酒瓶上都有一串葡萄和一只鹰的图案，这就表示是德国名庄联盟分级的葡萄酒，全称“Verband deutscher Pr?dikatsweingüter”，简称为VDP。
VDP分级制度可以算是官方分级制度的补充，最初是为高品质的雷司令干白和其他几个法定品种而设立，如今VDP不仅包括干型葡萄酒还包括甜型葡萄酒，不过通常是在摩泽尔以外的产区使用，尤其是莱茵高法定产区。
设立VDP这一分级制度的好处在于，德国葡萄酒也有了基于葡萄酒产地风土特征的分级制度，有点像法国勃艮第葡萄园分级。
陡峭山坡上的葡萄园
由VDP分级的雷司令干白将标注为“Qualit?tswein”高级葡萄酒和“Trocken”干型，也可以按照官方分级的葡萄成熟度标注“Sp?tlese”晚收酒、“Auslese”精选酒等等。
1. “Gutswein”大区级：最基础的VDP等级，酒标上标注酒庄、村庄或大区名称并标有“VDP”，葡萄酒品质有一定保证。
2. “Ortswein”村庄级：产自较优质葡萄园的葡萄酒，酒标上标有葡萄园的名称和“VDP. Ortswein”。
3. “Erste Lage”一级园：产自顶级葡萄园的葡萄酒，酒标上标有葡萄园的名称和“1”或者“one”这样的标志，并标有“VDP. Erste Lage”。
4. “Grosse Lage/Grosses Gew?chs”特级园：这两者的区别是后者只能是干型葡萄酒，代表着德国更高品质的葡萄园出产的葡萄酒，可能是单一园或者划分出的一小片种植区。酒标上标有“VDP. Grosses Gew?chs”或“VDP. Grosse Lage”。
山坡葡萄园
欢迎关注@七七小酒窝，一个喜欢喝葡萄酒、吃辣、写文章、打篮球的高个子大姐姐，专注分享葡萄酒文。
空画布酒庄雷司令白葡萄酒2018 双支套装单一园雷司令，RC 18+分，靠谱超新鲜！
品名：Blank Canvas Wines Riesling Marlborough 2018 双支套装
酒辞：单一园雷司令，RC 18+分，靠谱超新鲜！
奖项评分
Raymond Chan 18+/20
Bob Campbell（The Real Review）93/100
详情
产区：新西兰马尔堡
年份：2018
葡萄品种：100%雷司令
类型：甜白葡萄酒
容量：750ml
酒精度：9.0%vol
酿造工艺：手工采摘，轻柔压榨，葡萄自流汁转入不锈钢发酵罐中，在15℃下进行发酵。
饮用建议
陈年潜力：已在适饮期，趁新鲜饮用
饮用温度：10-12℃
建议配餐：可搭配海鲜，牡蛎，生蚝等
品酒笔记
酒体呈明亮的浅稻草黄色，略带绿色调。
香气清新细腻，散发着精致的酸橙、白花的香气，夹杂着令人垂涎欲滴的矿物质和微妙的药草的气息。
入口轻盈，甜度中等，口感清爽，酸度爽脆活泼。
马尔堡子产区Awatere Valley的沿海区域，海风过境，矿物质丰富，这里拥有复杂的粉质、肥土和砾石组成的土壤，能赋予葡萄酒复杂的果味和矿物质感，再加上凉爽的小气候，使得这个葡萄园特别适合种植雷司令。所以酒庄选择了这里的Anandale Farm单一园的葡萄来酿造这款雷司令。
Raymond Chan（新西兰酒评家）评价：这是一款精致的雷司令，拥有酸橙、花香和矿物质风味，令人垂涎欲滴。
曾获奖：
Matt Thomson
国际著名的“飞行酿酒师”
“IWSC年度国际更佳酿酒师”
多次被评为“新西兰更佳酿酒师”
酒庄介绍
空画布酒庄（Blank Canvas）
位于新西兰马尔堡葡萄酒产区，由 “飞行酿酒师”“IWSC年度国际醉佳酿酒师”得主Matt Thomson和他的妻子Sophie创立的。短短几年，就已经跻身于新西兰葡萄酒“醉”鼎级的行列，在欧洲市场备受业界人士追捧。英国著名葡萄酒大师Jancis Robinson给Blank Canvas Pinot Noir打了马尔堡葡萄酒产区的更高分，酒庄首创的一种Syrah新酿造 *** 也获得了巨大成功。
产区介绍
马尔堡产区（Marlborough）
马尔堡位于新西兰的东北角，威灵顿的正西方，是新西兰更大的葡萄产区与葡萄酒产区。
上世纪70年代，马尔堡产区才真正开始现代化、商业化的葡萄种植和葡萄酒酿造，有了之一批真正意义上的葡萄酒庄。时至今日，产区内已经拥有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园，共有4054公顷葡萄生产用地。
谁喝过1972年的解百纳？你喝过1982年的拉菲，可是你有没有喝过1972年的解百纳？在张裕公司技术档案库，珍藏着一份完成于1976年的研究报告《葡萄酒酵母菌的分离与应用》，其中提到1972年和1973年的“解百纳红原酒”，是研究对象“5种红白葡萄干酒”中的“红葡萄干酒”之一，也即“干红葡萄酒”。
这份研究报告的作者署名为“烟台葡萄酿酒公司试验室”。所谓“烟台葡萄酿酒公司”，即张裕葡萄酿酒公司自1966年以来使用的公司名称，1982年恢复原名。报告前言写道：“从1972年的葡萄季节至1974年的葡萄季节，在连续三年的时间里，我们从生长在不同地区的27个葡萄品种和5种红白葡萄干酒中，分离出163个酵母菌株，并对它们的发酵能力和生香性能等一一做了鉴定。从中选取了较有前途的葡萄酒酵母菌5株。小型试验和中型试验认为选取来的菌株各有特点，符合葡萄酒和白兰地的需要，有的菌株已应用到白兰地生产中去，对产品质量有所提高。”
报告中的表格之一《从不同葡萄品种和干酒中分离酵母的情况》显示，27个葡萄品种中的红葡萄品种有蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠等；白葡萄品种有雷司令、琼瑶浆、贵人香等。“5种红白葡萄干酒”包括“雷司令白原酒”、“龙眼白原酒”、“味美思原酒”、“解百纳红原酒”，以及另一种未指明具体名称的“红原酒”。报告中的“原酒”，取自“后发酵时期的干酒”，报告称：“后发酵时期的干酒中，也存在着许多优良的葡萄酒酵母菌。因此，我们也把干酒列为选种取样的对象。”其中，试验室在1972年和1973年分别从“解百纳红原酒”分离的酵母菌株数，各有3株。
试验室选取的“较有前途的葡萄酒酵母菌5株”，菌株编号分别为7318、7329、7448、7480、7510，编号中的前两位数73、74、75，分别代表完成鉴定的时间为1973年、1974年、1975年。报告对每种菌株的生香性能和特点作了详细介绍，并指出各自适用于酿造哪类酒的发酵。报告认为：“葡萄酒酵母与葡萄品种有一定的依赖关系。一般来说，好的葡萄品种上，能分离出较好的葡萄酒酵母菌株。如赤霞珠是国内外有名的葡萄品种，我们在该品种葡萄上连续两年都分离出很理想的酵母菌株。”
报告主要章节有《菌株的分离与挑选》(包含“选种取样”、“分离 *** ”、“菌株的挑选”)；《菌株的筛选与鉴定》(包含“筛选鉴定的依据”、“72年的筛选鉴定工作”、“73和74年的筛选鉴定工作”、“选取菌株的特征记叙”)；《选取菌株的应用》(包含“应用于葡萄酒发酵的情况”、“单菌株应用于原白兰地发酵的情况”、“两种菌株的组合应用”、“三种菌株的组合应用”)。这份研究报告不仅反映了1970年代中国酿酒科研人员在酵母菌分离与应用领域的科研水平，而且记录了1972年、1973年的解百纳和雷司令的存在形态分别是干红葡萄酒和干白葡萄酒。
更重要的是，这份研究报告关于解百纳和雷司令的记载，意味着张裕公司生产解百纳干红和雷司令干白的历史在1930年代、1940年代、1950年代、1960年代、1970年代的每个10年中，均有确切的原始文献记载。这就再次证实所谓“中国之一瓶干白诞生于1976年”、“中国之一瓶干红诞生于1983年”之类的说法，纯属罔顾历史的妄言。(陈耀明)
来源：中国新闻网
炎热夏季喝什么？这里有一份清爽的葡萄酒清单■按：这份夏日酒单记得收藏哦~
属于春天的最后一个节气——谷雨已经结束，夏天的气息越来越明显，小龙虾就要上市了，夜宵、烧烤安排起来！炎热的天气，还有夏天标配的美食，都急需一杯清爽的酒。
说起夏天喝酒，大家更先想到的是啤酒。其实，有很多葡萄酒和夏天也很搭。消道长为大家挑选出了8款能够带来不一样味蕾体验，并且对刚接触葡萄酒的消费者都很友好的葡萄酒。
图片来源：图虫创意
“名家之作”
约翰山雷司令干白葡萄酒
价格段：200-300元/瓶
约翰山酒庄历史悠久，起源于公元8世纪查理曼大帝时期，是德国莱茵高（Rheingau）产区的标杆性酒庄，属于VDP名庄联盟，在德国只有2%的葡萄酒属于VDP酿造。酒庄酒款是国际奖项的收割机，常年将酒评家高分收入囊中。
推荐理由：雷司令是德国的旗舰品种，拥有非常清爽的酸度，柠檬、干花的香气十分馥郁。约翰山干型雷司令白葡萄酒中明亮的酸度 “多一分则肥，少一分则瘦”。购买后可以当年饮用，也可以合适的环境如酒柜中，存放一段时间。饮用前稍微冰镇，可以轻松搭配夏季美食。
“酒精度低，口感酸甜”
犀牛庄小鸟莫斯卡托起泡酒
价格段：100-200元/瓶
犀牛庄（La Spinetta）曾获得意大利著名的大红虾三杯奖多达38个。大红虾是意大利美酒美食行业举足轻重的媒体，影响力很大。三杯是等级更高的奖项，表示葡萄酒分数在90分以上。酒款属于意大利葡萄酒更高等级DOCG，品质有保证。
推荐理由：小鸟莫斯卡托阿斯蒂酒精度只有5°左右，对于不胜酒力的消费者完全没有负担，当然，喝完酒开车是不可以的！酸酸甜甜的口感，有非常明显的桃子、柠檬、苹果的香气，冰镇后饮用更佳，在炎热的夏季当作下午茶也是不错的选择。
“香甜优雅”
御嘉世家经典琼瑶浆干白葡萄酒
价格段：200-300元/瓶
御嘉世家(Famille Hugel)酒庄坐落在法国美丽的阿尔萨斯(Alsace)地区，由Hans Ulrich Hugel创立于1639年。酒庄对酿酒的管理非常严格，其酿造的优质葡萄酒遍布法国的高级餐厅，同时出口到全球多个国家，享有盛誉。
推荐理由：这是一款喝了就忘不掉的葡萄酒！散发出的香气丰富而又甜美，仿佛置身花丛中，荔枝、樱花、白桃的芳香令人陶醉。口感柔顺，易于搭配美食，同样需要稍微冰镇后饮用。
“清新爽口”
云雾之湾长相思白葡萄酒
价格段：300-400元/瓶
新西兰名庄出品，堪称长相思的典范，数次入围葡萄酒观察家全球百大酒风云榜单，酒款荣获得众多高分：葡萄酒大师Bob Cambell MW95分；Wine Spectator 93分；Huon Hooke 93分。
推荐理由：长相思是新西兰明星品种，酒液呈现出明亮而清澈的淡黄色，拥有非常迷人的清香气息，散发出百香果、新鲜青草、西红柿、甜瓜、橘子的香气，口感清爽，记得冰镇后饮用哦！
“柔顺平衡”
意大利滴梦酒庄奇馥品丽珠干红葡萄酒
价格段：300-400元/瓶
酒庄的名称Duemani有个美好的爱情寓意，其本意是“两只手”，比喻Luca夫妻同心协力携手经营酒庄。Luca在托斯卡纳多家知名酒庄如图丽塔酒庄（Tua Rita)和玛奇奥酒庄（Le Macchiole担当过酿酒顾问，酒款获得了罗伯特·帕克 100分的成绩。酒款获得了Jame Suckling和Wine Advocate 91分的好成绩，荣登2015年度意大利百大葡萄酒榜单。
推荐理由：酒款整体平衡，入口柔顺，香气丰富，拥有草莓、红李子、胡椒、碎石等风味。意大利品丽珠单品种酿造的葡萄酒并不多见，能够进入百大榜单的更是凤毛麟角。
“颜色和香气都很温柔”
九顶庄园Pinkker 干型桃红
价格段：100-200元/瓶
九顶庄园位于中国山东青岛，酒庄葡萄全部人工采收，筛选十分严格，直接压榨后，在不锈钢罐中低温发酵，然后酒泥陈酿3个月。这款葡萄酒多次获得奖项与高分：2021年第13届亚洲侍酒师酒类大赏银奖；2020贝丹德梭年度更佳中国桃红葡萄酒；James Suckling 91分。
推荐理由：明亮的淡粉色，浓郁的百花、桃子和甜瓜的香气，有着丰富的柑橘和菠萝味道。清爽怡人，简单易饮。喝前冰镇口味更佳哦！
“庆祝场合必备”
夏桐酒庄桃红起泡酒
价格段：200-300元/瓶
夏桐酒庄是目前中国唯一一座专注于酿造起泡酒的酒庄，属于LVMH集团旗下高端起泡酒品牌。酒庄坚持法国传统工艺酿造，瓶内的二次发酵使得葡萄酒口感更加丰富与细腻。
推荐理由：夏桐桃红起泡酒拥有靓丽的桃红色，明快的莓果气息，清新自然而优雅。二次发酵带来面包、泡泡糖等风味。无论是日常饮用还是庆祝场合，都非常适合。记得冰镇后饮用！
“国货之光”
长和翡翠马瑟兰珍藏干红葡萄酒
价格段：600-800元/瓶
优质的马瑟兰葡萄在栽培师的精心呵护下，呈现出良好的状态。手工采摘、人工粒选，发酵过程中精准控温，并在法国橡木桶中陈酿12个月，瓶储12个月，获得了Decanter 国际葡萄酒大赛铜奖，第九届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒博览会大金奖。
推荐理由：马瑟兰近些年大放异彩，在中国的土地上表现得非常完美，品质卓越。长和翡翠马瑟兰珍藏干红葡萄酒呈现出宝石红色，带有淡雅的紫罗兰花香，具有优雅的李子、蓝莓、樱桃、桑葚等果香，并伴有浓郁的香草、咖啡、巧克力等风味。入口圆润，单宁细腻，酒体强劲饱满，结构平衡，回味悠长。
好酒千千万，有人喜欢烈酒、清酒，有人喜欢清爽的啤酒，而我却喜欢来一杯又软又甜的白葡萄酒~<飞吻>
几本书，一瓶葡萄酒，一些水果，再加上一曲音乐，这就是我理想的生活状态。<比心>
当然，也可以约上三五好友，小酌几杯，把氛围感拉满~<给力>
但是对于葡萄酒小白来说，选酒上却犯了难。
葡萄酒种类太多了，市面上产品五花八门，到底怎么选？<尬笑>
做了很多功课，终于被我选出一款，颜值与口感起飞的【梵高星月夜 德国雷司令甜白】。<赞><赞><赞>
这个礼盒光看名字就知道，它是大家喜欢的梵高和ta的酒。<比心>
抛开这款酒先不说，光这套礼盒的颜值就值上千吧！
古典手提箱的造型?再加上艺术性的星空元素，真的格调满满
而且《梵高星月夜》，不是市面上劣质的仿品，中秋送人或者自用，面子、仪式感都有了
再来说说酒的口感：
入口是清凉的青草薄荷香和微酸的柠檬交织在一起；
随后荔枝般的清甜伴随着层层叠叠的花香跃然于舌尖；
最后是迷人的矿物质风味~
甜美、微醺、迷人，是许多姐妹的喜欢的小甜酒类型。
中秋一定要锁死，真的太好喝了！！！<鼓掌><鼓掌><鼓掌>
我在厦门的星空艺术馆买到的。看完梵高的画，顺手带了两盒回家。这颜值，无法拒绝Ta的魅力<爱慕>
盒子里面还有2个水晶杯+杯垫！
一整套大满贯=香槟杯*2+梵高手册*1+酒杯垫*2+德国雷司令甜白*2+梵高艺术礼盒*1
极具收藏价值的梵高周边，真的大爱了！！！<飞吻><赞><赞><赞>
01
推荐甜酒爱好者喝这款准没错
丝滑绵密口感
普通的葡萄酒都是干型，但它是难得的甜酒哎~
我个人还是比较喜欢甜酒的，平时家里都会常备甜酒红酒米酒之类的，都是偏甜口，酸涩味低。
不过以往的几款喝完没什么特别感触泯然于众，不会留心记下牌子和名字，但这款梵高甜白雷司令真的惊艳到我了~
开瓶就是柠檬、桃子、蜂蜜、花朵、苹果和梨的香气。
入口清凉香甜中略有一丝酸甜，如一缕清泉，汨汩流入心田。
蜂蜜般的甘甜与橙橘的酸度完美平衡，馥郁的黄色花香和成熟的酵母香让人回味深邃~
周末不论是自己放松还是与朋友聚会，小酌一下享受成年人的快乐，都很适合。<比心>
推荐去郊游、露营的朋友们，它也是烘托氛围感的不二之选。<赞>
我给它冰镇了一下，4-6度后口感更佳，更甜哦！
02
德国原瓶原装进口
雷司令核心产区莱茵黑森
看了下酒，是我喜欢的雷司令！只有优秀的葡萄，才能酿造出果香馥郁的酒~
这款白葡萄酒我帮大家查过了：
德国原瓶原装进口！！
德国雷司令核心产区莱茵黑森！！
平均葡萄藤树龄60-130年！！
雷司令（Riesling），是一种酿酒葡萄的名字。
全球65％的雷司令在德国种植，95％的德国好酒都是用它酿造的。
1845年，英国维多利亚女王赴德国访问。
晚宴时，她细品了一口「雷司令白葡萄酒」后，惊叹连连，如获至宝~
雷司令那甜美怡人的口感实在令人惊艳，很好地均衡果香及花香，酒体饱满立体，充盈喉间，沁人心脾~
所以时至今日，英国皇室依然将雷司令作为皇室用酒。
虽然有些人认为它不如波尔多名气大，但在19世纪末，雷司令可是相当辉煌的。
欧洲王室贵族都很钟爱喝雷司令，在莱茵河和摩泽尔河流域，有些甚至比拉菲、拉图价格来得还高些。
一瓶优质的雷司令葡萄酒也离不开一个好的产地。
在德国13个法定葡萄酒产区中，摩泽尔的名气享誉世界。
产自德国摩泽尔，一瓶1975年的Egon Muller Scharzhofberger TBA 平均拍卖价折合人民币高达10万左右！！！<惊呆>
我们今天的德国德森家族就是诞生在摩泽尔河流域的葡萄酒小城Valwig。
源于1868，150年的古老酒庄
德国德森家族是一个传统的酿酒世家，酒庄的宗教史献记载1868年诞生在摩泽尔河流域的葡萄酒小城Valwig，这里是葡萄酒圣地，是世界闻名的雷司令白葡萄酒产地，这里有世界上zui好的板岩土壤的矿物质高含量的葡萄园，有TheWorld知名的中世纪城堡Cochem，这里就是德森森酒庄高贵的出身地，摩泽尔河畔的美丽葡萄庄园。
莱茵黑森的雷司令蕞重要的特征，就是浓郁的芳香。<爱慕>
加上手工去梗，特殊天然酵母发酵，低温48小时浸泡，保持了雷司令甜白的鲜明特色。
酒汁清爽又富含矿物质，10.5%的黄金度数，清新的酸度和甜度达到完美的平衡，又不失大橡木桶带来的圆润。
朋友蕞直观的表达就是：“这个葡萄酒比上千块的还好喝！”<送心>
平时吃可以搭配各类海鲜、牛排、甜品、烤肉都YYDS~<赞>
03
我拿到手的梵高星空夜礼盒
精美包装，艺术颜值高
这个礼盒光是高颜值的包装就让我爱到不行~<飞吻>
整体的外形像一个高级公文包，竹节式的手柄好看又耐用。
礼盒满满的细节，中间是梵高著名画作“星月夜”，高度夸张变形的星空营造出强烈的视觉对比。<爱慕>
画作之外还有凹凸有致的印花图案，一整个格调拉满！！！<赞>
国内多位WSET高级品酒师和侍酒师们都在推荐这款酒。
还有些朋友说：梵高的画是买不起了，但梵高的酒一定要喝到
这么艺术的礼盒，真的不论是送家人还是朋友都是非常有诚意的礼物，带出去见客户也非常有面子。
礼盒中还配了两只香槟杯，是小仙女专属没错了！
艺术感的梵高杯垫和玻璃高脚杯搭配仪式感直接拉满~~~
长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）是全球最主流的三大白葡萄品种。它们一个是野性十足的迷人精灵，一个是多才多艺的全能选手，一个是浓淡皆宜的百变角色，各有特色，各有所长。那么长相思、雷司令以及霞多丽酿成的葡萄酒都有哪些特点？
迷人精灵——长相思
长相思葡萄（图片来源：www.chateau-margaux.com）
长相思是一个高酸的芳香型葡萄品种，酿成的葡萄酒芬芳馥郁，酸度清冽，口感脆爽，令人一饮难忘。凉爽气候下的长相思通常以绿色水果、柑橘类水果和草本气息为主导，如青苹果、柑橘、芦笋和接骨木花等；温和气候下的长相思更为成熟，会带有更多的热带水果风味。此外，长相思葡萄酒还可能会表现出独特的黑醋栗芽孢风味，尤其是出自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰的酒款。
长相思多用于酿造清新爽口、适合在年轻时饮用的干型葡萄酒，不过在法国波尔多的苏玳（Sauternes）产区，它也可以与容易感染贵腐菌的赛美蓉（Semillon）一起酿制出口感甘美馥郁、陈年潜力巨大的苏玳贵腐甜白。
优质产区：新西兰马尔堡（Marlborough）、美国加州、法国波尔多和卢瓦尔河谷。
多面手——雷司令
雷司令同样也是芳香型葡萄品种，成酒香气分外浓郁丰富，包括苹果、桃子、橙子、忍冬花和矿物质等等。典型的雷司令干白葡萄酒具有鲜明的矿物质特征以及柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等多样果味。因其本身风味浓郁且酸度充足，雷司令葡萄酒拥有极佳的窖藏潜力，陈年后可发展出蜂蜜和烤面包等迷人风味，并衍生出较为显著的汽油味。
2016年玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒
点击下方链接即可跳转购买：
2016年玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒|2016 Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling|价格多少钱在哪买_红酒世界会员商城
用“多面手”来形容雷司令葡萄酒丝毫不为过，从干型到甜型，不同甜度范围的酒款里都能轻易发现雷司令的身影。在故乡德国，按照葡萄采收时糖分含量从低到高的排列顺序，高级优质葡萄酒（Qualitatswein mit Pradikat/QmP）级别的雷司令葡萄酒还可细分为珍藏（Kabinett）、晚收（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）和逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）六个级别。
优质产区：德国摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）、法国阿尔萨斯（Alsace）以及澳洲伊顿谷（Eden Valley）。
百变角色——霞多丽
霞多丽是葡萄酒界出了名的百变角色，酿成的葡萄酒风格千变万化，难以一概而论，不过相较于长相思和雷司令葡萄酒，霞多丽葡萄酒的酒体更加饱满，口感更加醇厚，但香气和酸度往往更为内敛。
2014年麦卡斯特选珍藏霞多丽白葡萄酒 （图片来源：MICHELIN Guide）
在气候凉爽的产区，霞多丽葡萄酒主要以绿色水果和柑橘类水果的香气为主；温和气候下的霞多丽葡萄酒则会展现出桃子等白色核果、香瓜以及柑橘类水果的特征；而在炎热气候产区，霞多丽葡萄酒则会带有更为浓郁的热带水果芳香，甚至会散发出芒果和无花果的香气。
霞多丽葡萄酒的一层香气非常精细淡雅，因而能够出色表现不同酿酒工艺赋予的风格特征。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）会给它带来黄油风味，酒泥陈酿可为其增添奶油般的质地和咸鲜风味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。
优质产区：法国勃艮第、美国加州索诺玛县（Sonoma County）或卡内罗斯（Carneros）等海岸地区、澳洲阿德莱得山区（Adelaide Hills）以及新西兰马尔堡。
