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尖椒炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，但是每个人都有一套自己的做法，是先炒尖椒呢？还是先炒鸡蛋呢？今天小易也来分享自己的做法，这样做出来的尖椒脆嫩，鸡蛋干香有味，美味爽口又开胃！
所需食材：
青线椒、鸡蛋4个、香肠、生姜、蒜、葱、猪油、香油、料酒
*** 步骤：
之一步：青线椒清洗干净，然后把蒂切掉，再改刀切成滚刀块。
第二步：准备一个大碗，碗中打入四个老母鸡蛋，然后用筷子充分搅散，搅至蛋清蛋黄充分混合。
第三步：准备一根香肠，一分为四，再改刀切成小颗粒；大葱切成小颗粒备用。
第四步：把锅充分烧热，加入一勺油滑锅，用勺子舀油把锅的四壁都粘上油，油热之后把油给倒出去；接着往锅中倒入少许冷油，再加一小勺猪油，把猪油熬化并烧至六成热，下入鸡蛋液，用勺子搅动，待鸡蛋定型之后把鸡蛋搅碎；炒至个人喜欢的口感即可，炒好后盛出备用。
第五步：再次把锅烧热并加入少许冷油，下入葱姜蒜，煸炒出香味后下入香肠，炒香后再下入青线椒，大火翻炒均匀。
第六步：从锅边淋入少许料酒，再加入少许的盐、鸡精调味，翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，大火快炒，炒匀后淋入少许香油并再次炒匀即可出锅装盘。
*** 关键点：
大家在选择鸡蛋的时候，尽量选择农家散养的老母鸡蛋，这样口感才会更好。
这道简单美味的尖椒炒鸡蛋真的是三分钟就能学会，做好后下饭下酒两相宜。这么经济实惠又营养丰富的家常小炒，不许你不会！快来一起试试吧！
本期尖椒炒鸡蛋的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月26日的视频 *** ，我们下期见。
这才是线椒炒鸡蛋的正确做法，鸡蛋裹在线椒上，最下饭的鸡蛋吃法大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“线椒炒鸡蛋”的做法，估计有人会想不就一个辣椒炒鸡蛋吗？这还需要看你的教程？我也会做我家天天吃有什么难的，确实这道小炒没有什么难的，但你确定你做的好吃吗？其实无论是经典名菜还是家常菜肴，想要做的好吃美味还是要掌握一些细节的，比如如何炒鸡蛋鲜嫩不老、如何炒辣椒鱼蛋液不分离、如何调味既不破坏鲜嫩的口感吃起来更加美味？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【线椒炒鸡蛋】
1.首先，我们准备一把线椒、几个小米椒，先把线椒蒂去除，把线椒切成圈，小米椒也切成圈用来配色，再切一点葱花放在一起备用。
2.准备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。
3.下面，我们把青红椒炒一下，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把青红椒圈和葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分，辣椒炒香、炒至7成熟时起锅，把青红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
4.锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻的推散，让其均匀受热，一面煎好以后，翻过来煎另一面，就这样来回多翻几次，把鸡蛋煎至两面金黄用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘。
技术要点：
1.蛋液里加水淀粉，能使炒出来的鸡蛋更加滑嫩；
2.线椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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1、青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒
2、 今天刘嫂就来分享一下“青红椒炒蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
线椒、鸡蛋、味精、食盐、生抽、香醋
4、青椒炒鸡蛋到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢，很多人之一步就做错了，今天教你正确做法。刚买回来的辣椒根部去掉，切斜片，放入盘中。大碗中打入八个鸡蛋，放入一勺味精、少许食盐，顺着一个方向搅拌均匀
5、锅中水汽烧干后放入青红椒，放入一勺食盐，食盐能使辣椒快速炒软，炒软炒香的辣椒倒入蛋液里，再次搅匀。锅中倒入多一些的食用油，把鸡蛋液倒入锅中，先不要动它，慢慢烧制定型
6、定型以后再给鸡蛋翻个面，再用铲子把鸡蛋铲碎一点，这样做的青椒炒鸡蛋开胃又下饭，出锅前淋入少许生抽、香醋，翻炒均匀就可以出锅了
7、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
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东北人都爱吃的一道菜叫鸡蛋酱，南方人听了好懵圈，什么是鸡蛋酱，是的， 小厨没做东北媳妇之间前，也不知道鸡蛋为何物，更不知道在东北，大酱可以蘸一切，做任何菜都可以加入大酱一起，完全颠覆了我的三观，不过后来习惯了， 也就接受了，并且觉得也很好吃，一方水土养一方人，不同地方不同的饮食习俗。北方人爱吃酱是出了名的，和老公结婚之后，小厨跟着家婆学会了好多用大酱做的菜。
今天给大家分享鸡蛋酱的做法，东北人都是这么炒鸡蛋，好吃又下饭，也有可能小厨的这种做法并不见得正宗，毕竟家常菜各家有各家的做法，只要自己喜欢就行，我们家里人都特别爱吃现在这个版本的，大伙如果有正宗的做法，也欢迎来分享。大家一同学习。
【鸡蛋酱】
食材：鸡蛋，青椒，料酒，黄豆酱，食用油，
做法：
1、先来准备食材，鸡蛋两个，青椒两个，鸡蛋鸭蛋，只要是能吃的蛋都行。
2、两个青清洗干净，先用刀背把青椒拍扁，再切碎待用，讲究一点可以把辣椒籽去掉。
3、两个鸡蛋磕在碗里，加一勺料酒搅拌均匀，锅热下油， 把油烧热，倒入鸡蛋用筷子划散，不断地划，待鸡蛋熟透之后，就成小块了。
4、把鸡蛋铲到锅的一边，锅中再次淋入食用油，倒入青椒炒至断生，再和鸡蛋一起翻炒均匀。
5、放入两勺黄豆酱，翻炒出香味，这道鸡蛋酱做好啦，简单又美味的下饭菜。家人都非常的爱吃，尤其是小朋友，只要做这道菜，吃饭就不用愁。青椒炒鸡蛋，光用盐可不行，再加一味调料，多吃两碗饭。
【小厨的秘诀】
1、 炒鸡蛋时，适量的加一些料酒，不但能去除鸡蛋的腥味，还能让鸡蛋更滑嫩。
2、这道菜是小厨跟北方的家婆学的， 可能做法并不是很正宗，有正宗的做法欢迎评论区留言告知。
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下饭菜—青椒炒鸡蛋雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
此菜品，是以普通常备的青椒和鸡蛋为主要食材 *** 。上了餐桌，绿、黄相间的诱人色；扑鼻而来的鸡蛋香；撩拨舌尖的青椒味；下不下饭，还需说吗？
By Liliumlys
用料- 青椒 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 调料水 适量
- 食用油 适量
1、备好食材
2、鸡蛋洗净，磕入碗中，调入调料水，打散备用。
3、青椒切粗丝
4、锅中油烧热，倒入鸡蛋液，尽量倒开。
5、翻面
6、划散开
7、我个人喜欢带点焦色，就再煎一下盛出。
8、再热一点油，放入青椒炒至断生。
9、放入炒好的鸡蛋，加盐、调料水，快翻炒匀即可。
10、色、香、味俱全呀！
11、快拍了，我要流口水啦！
12、米饭、米饭快上了！
小贴士没调料水可不放，一样很好吃哦！
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3个鸡蛋，一把青红椒，教你做好吃的辣椒炒鸡蛋，夹馒头片吃太香今天小编跟您分享一道快手菜——辣椒炒鸡蛋，再用它夹馒头片吃太香了。
下面一起来看看是怎么做的吧！
用料：
3个鸡蛋，一把青红椒，面粉，酵母，牛奶，猪油，盐，糖，食用油。
做法：
将面粉倒入大碗中，加一点白糖搅拌均匀。（加一点白糖会有助于发酵。）
在牛奶中倒入适量的酵母，搅拌均匀，待酵母融化后，把牛奶倒入面粉中，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
把面团用保鲜膜封住，放在温暖的地方醒发至两倍大。
把面团取出，加一点猪油，揉出里面的气泡。擀薄擀成长方形的片状。
在擀开的长方形片状上刷一层薄薄的油，把面皮叠好，再用刀把面皮切成小段。
在蒸锅内垫上一层油纸，把切好的馒头片放入蒸锅内。
先不用开火，让馒头片再醒15分钟。醒好以后，开火蒸10分钟。
蒸馒头的时候，我们把青线椒和红线椒切成辣椒圈。碗内打入三个鸡蛋，在鸡蛋内加一点食用盐，打散。
馒头蒸好以后，关火，等一会儿再取出来。
锅内倒油，等到油热后下鸡蛋，快速用铲子炒散。
把炒好的鸡蛋先盛出。往锅内再加一点油，倒入青红椒圈翻炒均匀。
待青红椒圈炒断生之后，加一点盐调味，倒入刚才盛出来的鸡蛋，翻炒均匀。
炒好后出锅，在盘子的周围摆一圈馒头片，这道辣椒炒鸡蛋就做好了。吃的时候，用馒头夹住辣椒炒鸡蛋，非常的好吃。
难怪饭店的青椒炒鸡蛋那么好吃，原来诀窍这么简单，鲜香滑嫩下饭
哈喽大家好，欢迎来到俏美食，今天给大家分享一道最简单的辣椒炒鸡蛋。我们在做辣椒炒鸡蛋时，要想做的好吃，选择好的辣椒这一步也很重要，辣椒应选果形完整，颜色鲜艳，有光泽，表皮光滑的薄皮辣椒。薄皮辣椒的外皮会有一些褶皱，和厚皮青椒相比会辣一些，做菜也更容易入味，建议大家做青椒炒蛋，或者是炒肉丝和虎皮青椒时，更好选择薄皮辣椒。
下面在给大家分享一个选青椒的小技巧，青椒分黄绿色和青绿色的青椒，一般我们先看青椒的柄，青椒为青绿色非常新鲜，如果颜色非常暗沉，就是不太新鲜的青椒，吃起来口感不会太好。
【辣椒炒鸡蛋】食材准备：辣椒、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、大葱、大蒜
辣椒炒鸡蛋是家庭中最常见的一道家常菜，食材简单，两种食材搭配在一起，做法简单快速，好吃还下饭。说到这道菜很多朋友表示有疑问？辣椒炒鸡蛋到底是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？这道菜最常见的做法有2种，每家每户的做法可能都会有所不同，当然大家也都是根据自己家的爱好和习惯来做的，这道菜的特色之处就是好吃下饭，开胃不油腻，也是爱辣人士的福音。每次做这道菜，我家老公一顿就要多吃2碗米饭，想减肥的朋友还是不要考虑吃这道菜啦，下面一起看看我的做法吧！
首先准备几个洗干净去过籽的薄皮辣椒，辣椒中间切开后，把它切成细丝，也可以切成丁，根据自己的喜欢来决定。
辣椒我都是喜欢切成这种细丝，如果刀工好的朋友可以再切的更细一点。
再来准备一些大葱切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜欢这两样的朋友也可以不用备。
接下来重要的食材就是准备3个笨鸡蛋，没有笨鸡蛋也可以用土鸡蛋，如果用一般的红壳鸡蛋炒出的口感肯定会大打折扣。之前录制视频时很多朋友不明白什么是笨鸡蛋，以为是我在开玩笑，今天给大家简单的说一下，笨鸡蛋是鸡蛋的一种，是有天然食物散养鸡所下的鸡蛋。天然食物散养鸡，是吃谷子、粮食、饲料、虫子和菜叶长大的，摄取营养丰富，下的蛋质量很高，对人体的补充力度更大，因为比较优秀，所以得名笨鸡蛋。笨鸡蛋无论是炒鸡蛋煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，口感都很香，颜 *** 人，看起来让人更加有食欲。把三个笨鸡蛋打入碗中，先加入1勺食用盐，再来一小勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，搅出气泡，搅拌均匀后先放一旁备用。
食材全部准备好后，我们就可以开始炒了，先把锅烧至冒烟，然后加入食用油滑一下锅，滑锅后把油倒出，少来一点食用油，加入葱蒜爆出香味，再加入青辣椒丝开中大火爆炒，辣椒炒出有锅气的时候再下入鸡蛋液，然后加入盐、鸡蛋液完全定型后翻面，最后再开大火迅速翻炒，炒出锅气，就可以出锅啦
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
手把手教你做超好吃的青椒炒鸡蛋青椒切圈待用；鸡蛋搅拌均匀；蒜切小粒待用；将青椒，蒜与鸡蛋搅拌均匀；食用油下锅，大火，油热后倒入鸡蛋，摊匀，煎至金黄换一面煎。铲碎，加入酱油翻炒均匀即可！婴幼儿,2-3岁,3岁以上,炒菜,华北地区,一家三口,一人食,晚餐,午餐,煎锅
青椒炒鸡蛋老样子，先煎鸡蛋，盛出备用放入葱姜末，爆炒有香味飘出，放入青椒炒再放入鸡蛋一起大火翻炒，放少量水盖上锅盖焖一分钟放一匙盐和少量鸡精，再?一汤匙糖翻炒收汁出锅.PS：我喜欢偏甜点的，所以我放的糖多些，各位根据自己的喜好，酌量添加4-5岁,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,中国菜,家常菜,炒,香,午餐
这才是辣椒炒鸡蛋的正宗做法，比吃大鱼大肉都香，我家一周吃5次?一把辣椒2个鸡蛋，好吃又解馋，我家一星期吃5次，天天吃都不腻！今天小面姨带给大家的是一道辣味十足又非常爽口的美味，这是一道家常下饭菜，做法简单，食材主要有辣子、鸡蛋和五花肉三样。我用的辣子是我自己种植的，最近刚刚长出一些新辣椒，非常新鲜。五花肉和鸡蛋是在超市里买的，也是今天刚刚上市的新品，非常新鲜。把辣子切成段状，五花肉切成片状，再炒两个鸡蛋，然后把这三样食材放在一起炒就可以出锅了。在炒的过程中，口味重的朋友可以加一些豆瓣酱进去。我们家里人吃饭口味淡，所以我加了一些酱油，别的什么都没有加。
这道菜的关键是选择辣椒的品位，我种植的是线椒，所以我只能自己采摘一些线椒来完成这道菜。大家也可以选择青椒、螺丝椒进行搭配烹饪，口味也很不错。因为这道菜是以辣味为主的下饭菜，所以一定要选择新鲜的辣椒 *** 、辣椒的品种有好多，是人们更爱吃的蔬菜之一。辣椒富含维生素C，铁等微量元素，经常食用有去燥祛湿、护体固本的功效，所以我独爱各种各样的辣椒来配菜。今天这道辣椒炒蛋肉属于线椒，是辣椒的一种，我每年会在自己菜园子里种植一些，它属于中辣程度，口感嫩，还有清香。用它搭配五花肉，鸡蛋炒出来，颜色漂亮，口感鲜嫩、清香，不吃不觉米饭多吃了一碗！?这才是辣椒炒鸡蛋的正宗做法，比吃大鱼大肉都香，我家一周吃5次，每次一上桌就被全家人吃光光。今天我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。
做法：
1、食材备好。
2、新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段。
3、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。
4、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出。
5、五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，鸡蛋切成块。
6、.锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。
7、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀。
8、再加入鸡蛋块。
9、加1勺蚝油，半勺生抽。
10、翻炒均匀即可关火，盛出。
11、配上碗白米饭，开胃让你停不下筷子，快试试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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