家常菜肴。 省时省力的小青菜。 简单好吃。
By 不犹豫的鸭腿很自然
用料- 油菜 10颗
- 香菇 150g
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 食用油 1小勺
- 花椒 15粒
1、准备食材
2、食用油烧热，花椒爆香。
3、先炒香菇。
4、倒入一勺生抽。
5、翻炒均匀，倒入油菜。
6、加入食盐，翻炒两到三分钟。使油菜脱水。
7、一勺耗油，翻炒均匀。
8、装盘完成。
小贴士1.油菜茎比较硬，这次视频是提前放盐脱水多炒两分钟。 2.第二种，也可以把油菜提前罩水两分钟，把菜罩软然后再炒，这样可以最后放盐缩短爆炒时间。
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨用菌菇炒了个肉片，香菇爽口，肉片滑嫩，原来是有决窍的大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
无论什么样的山珍海味，感觉还是家常菜更好吃，最接地气，关键是实惠又健康，下面就为大家分享一道家常菜“肉片炒菌菇”的做法，成菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，入味又鲜嫩，是一道非常不错的家常下饭菜肴，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【肉片炒菌菇】
1.准备猪瘦肉或者里脊肉一块，清洗干净后改刀切成片。（注意：切片的时候尽量垂直于纹理切，这样切出来的肉片比较鲜嫩。）
2.把准备好的肉片放入盆中，加入食盐、味精、胡椒粉后，加入少量清水，用手抓匀后，再加入淀粉搅拌均匀，腌5钟左右。
3.准备一小把金针菇，撕开，杏鲍菇半个，改刀切成细长条。准备香菇一个，香菇去根，切成厚片。
青椒、红椒各一个，先切成片，后切成条，葱、姜、蒜切片，留着备用。
4.锅内倒入植物油，油烧至6成热时，倒入准备好的肉片，滑至肉片表皮泛白后，捞出控油，放入准备好的香菇和杏鲍菇，开中火，炸一分钟左右捞出。
5.锅内倒入植物油，把葱、姜、蒜和青红椒倒入煸炒爆香。加入一点水，接着倒入番茄酱、蚝油，搅拌化开。
6.化开调料后接着加入白糖、味精、食盐、鸡精，快速翻炒，化开调料后，倒入菌菇接着翻炒，最后勾入水淀粉，大火翻炒收汁。
好了这道简单又营养的家常菜就做好了，吃起来鲜嫩可口，喜欢的朋友抽空试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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#家常菜#要说什么食材最珍贵，我想没有什么食材能比得上“鲍参翅肚”了吧，而这四种珍贵食材，鲍鱼竟占得之一位，由此可见在海味中，之一非鲍鱼莫属。
鲍鱼之所以珍贵，与它的稀缺是分不开的，鲍鱼长得非常慢，要想长到六七寸大小，没有个四五年是根本长不成的，当然人工饲养的除外，所以在买鲍鱼的时候，摊主会问要几头啊。
虽说现如今人们的生活条件得到了改善，但不是所以人都能吃得起鲍鱼的，如果你今天一狠心吃嗨了，那估计下个月就要勒紧裤腰带了，所以更多的时候是不舍得吃。
都说中华饮食博大精深，很多时候更是让外国厨师叹为观止，而中国厨师最擅长的就是“形”与“味”，在大厨们的一双巧手下，把不同的食材搭配，调料按比例混合，做出的菜品不但形状逼真，味道更是可以和原物媲美。
下面就为大家分享一道创新菜“赛鲍鱼”的做法，如果在不知情的情况下，真的可以以假乱真的哦，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【赛鲍鱼】
1.首先我们准备几朵香菇切掉菌柄，更好选个头较大、肉质较厚的香菇，做出来的成品更加漂亮，吃着更有嚼劲。
2.然后把处理好的香菇放入锅中焯一下水，去除吸附在上面的灰尘和杂质，大约焯水1分钟，把香菇倒出来用清水淘洗干净准备改刀。
3.把香菇背面朝上打上十字花刀，切成这样的网格状，注意刀口不要太深，切至一半即可，以免整形时断裂，影响成品的卖相。
4.准备五花肉300克先切成薄片，再剁成肉末，大葱破开切成葱花，生姜切成末和肉末放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，用筷子顺着一个方向，搅拌至肉馅上劲成团。
5.接着我们开始 *** ，挤出香菇中多余的水分，在香菇表面粘上干淀粉，夹入适量的肉馅捏合在一起，香菇的表面比较光滑，淀粉能够起到黏合的作用，全部夹好肉馅后，在香菇的四周裹上淀粉，尽量让夹缝处也粘上淀粉，以免炸的时候吸油。
6.全部处理好以后我们开始炸制，锅内多烧一些油，油温五成热时，放入处理好的香菇，保持中小火炸3分钟左右，炸至表面金黄焦酥后即可捞出，控过油以后摆放在盘中备用。
7.下面我们调制料汁，锅内留少许底油，加入蚝油10克，东古酱油5克搅拌均匀，倒入少许清水，大火烧开以后勾入一点水淀粉把料汁收浓，然后起锅均匀淋在香菇上面，撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.改刀的时候刀口不要太深，因为还要夹入肉馅，太深的话容易断裂，影响成品卖相。
2.淀粉既能防止吸油，又能使炸出来的香菇外酥里嫩。
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每到夏天，你是不是也希望不开火就能解决全家人的饭食，省时省力的同时更好不失美味？其实也不难，一款鲜香浓郁的、能拌饭、能拌面、能夹馍、能卷饼的万能酱料就能搞定。
今天，就给大家分享一种全家老小的都能吃的香菇肉酱的做法，每一粒香菇都散发着鲜美，口感如肉一般饱满柔软，浓浓的酱香味，入口真是美极了，懒得开火时随手取出来一些配主食，吃的那叫一个有滋有味，快手又方便。
【香菇肉酱】
1.准备一把洗干净的鲜香菇，去除香菇蒂后切成香菇碎粒。
2.去皮生姜一小块、切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，小葱几根、切成葱花，全部放在一起备用。
3.另外准备一小盆五花肉馅，加肉粒进去、口感更加香浓。
4.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末炒至发白、炒出肉香味。
5.然后淋入老抽提一下色，把酱油的色泽翻匀，再倒入辣椒末和香菇粒继续翻炒均匀。
6.盆中挖入3勺子黄豆酱，用清水化开后倒入锅中，把黄豆酱和肉末炒至充分融合，开始调味。
7.加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花，加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克翻炒化开调料，把水分炒干就可以起锅盛出来了。
好了，一碗非常香浓好吃的肉末香菇酱就做好了，每次多做一些，可以吃好几天，菜都省了。
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“红烧双菇”怎样做才好吃？大厨分享小技巧，鲜香美味又营养大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
红烧双菇是一道营养美味的家常菜，以香菇和蟹味菇为主要食材，配上青红椒，蒜子等辅料 *** 而成，也是下饭的一道好菜。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，食材和做法都比较简单，喜欢自己动手做菜的朋友 ，有空可以试一下。
<红烧双菇>
首先我们准备一下食材：
1.准备香菇9个，先去掉根部，再切成条，放入小盆中。
2.蟹味菇一小把放入盆中备用。
3.青椒一个去瓤，切成长条，红椒半个同样切成条，和青椒放在一起，用来配色。
4.大葱半根切成斜片，蒜子一个切成蒜片，一起放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，等水烧开后，下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟。
6.再倒入蟹味菇，连续翻动几下，倒入青红椒。
7.继续焯水30秒，即可倒出控水，再过一下凉水备用。
8.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，加入蚝油3克翻炒化开。
9.添入半勺清水，倒入食材，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，老抽几滴调色，翻炒均匀，化开调料。
10.再勾入少许水淀粉，加入水淀粉是为了使菜肴口感滑嫩，光泽鲜亮，改大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道色香味俱全的红烧双菇就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：香菇，蟹味菇，青红椒，淀粉，大葱，蒜子
调料：食盐，白糖，鸡粉， 老抽，蚝油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
教你营养解馋的4种菌菇做法，鲜香美味超下饭，百吃不厌太香了教你营养解馋的4种菌菇做法，鲜香美味超下饭，百吃不厌太香了
菌菇的营养价值很高，很有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，可以强壮身体、提高免疫力，而且脂肪很多，天天吃也不担心长胖。菌菇的种类多，价格还便宜，我几乎每天都要给家人做一道菌菇菜，鲜香美味，开胃解馋，老人孩子都爱吃，百吃不厌。
今天给大家分享几道好吃的菌菇做法，一看就会，学会后做给家人吃吧。
一、香菇烧鸡翅
准备鲜香菇、彩椒、鸡翅中、香菇酱、生姜、食盐、料酒、生抽、花生油。
1、鸡翅中洗干净，表面花刀，更容易入味，放入清水里浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干，加入姜丝，食盐、料酒、生抽、食用油，再来一勺香菇酱，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
2、新鲜香菇洗干净，切成薄片。彩椒洗干净，切成小块，生姜切末。起锅加油，烧热后放入姜末，下入腌好的鸡翅，小火煎至两面金黄，倒入香菇片大火翻炒一会儿。
3、加入适量料酒、生抽、食盐调味，翻炒均匀后倒入一碗水，盖上盖子小火炖20分钟，等到鸡肉炖熟后转大火收汁，汤汁浓稠后放入彩椒块，大火翻炒至断生，即可出锅。
二、平菇肉片汤
准备平菇、里脊肉、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
1、平菇洗干净，放入淡盐水里浸泡半小时，沥干水分后撕成细条备用。里脊肉洗干净，切成薄片，加入食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒入适量油，烧热后打入几个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油烧热，倒入平菇大火翻炒一会儿，炒软后倒入开水，放入荷包蛋，加入适量盐，盖上盖子小火炖5分钟。
3、把腌好的肉片一片片放进锅里，煮至变色后即可关火，撒上葱花、胡椒粉，即可出锅。
三、金针菇酸汤肥牛卷
准备金针菇、洋葱、香菜、蒜瓣、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、食盐、西红柿、肥牛卷、胡椒粉呢、番茄酱、食用油。
1、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块。洋葱去皮切丁，蒜瓣切末，香菜切末。金针菇切掉老根，撕成细条。烧一锅开水，放入金针菇煮2分钟，变软后捞出沥干，铺在碗底；再放入肥牛卷煮1分钟，捞出沥干水分备用。
2、起锅烧油，放入蒜末、洋葱丁，大火炒出香味，倒入西红柿块小火煸炒出番茄汁，加一勺番茄酱风味更浓郁，倒入适量开水大火煮开，加入酱油、白糖、实验、胡椒粉、香醋调味，再加入适量花椒油、香油，大火把西红柿炖烂。
3、番茄汤底熬好后加入适量鸡精，放入焯过水的肥牛卷煮2分钟，倒在金针菇上，上面放葱花、蒜末、辣椒面等，泼上热油炝出香味即可。
四、干锅杏鲍菇
准备杏鲍菇、猪肉、香芹、生姜、蒜瓣、小米椒、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、食用油。
1、杏鲍菇洗干净切片，猪肉切片。香芹摘洗干净后切段，生姜、蒜瓣切末，、小米辣切圈。锅里倒入适量油，烧至五成热后放入杏鲍菇片，小火煎至颜色金黄，盛出备用。
2、锅里留一些有油，放入姜末蒜末爆香，倒入肉片小火煸炒一会儿，五花肉可以直接炒，如果用瘦肉要提前腌一些，口感才嫩。五花肉煸香出油后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入酱油翻炒上色。
3、倒入煎好的杏鲍菇和芹菜段，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、白糖，翻炒至芹菜断生即可出锅，吃起来干香，杏鲍菇非常有嚼劲。
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半只鸭子，一把香菇，厨师长做出浓香的香菇焖鸭，技巧秘诀全在这大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常营养下饭菜“香菇焖鸭”的做法，在我们日常饮食中，鸭肉是很容易被忽略的一种营养食材，其实鸭肉是一种很好的进补食材，营养很高，鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。下面就为大家详细的分享一下，这道香菇焖鸭的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一吧。
【香菇焖鸭】
1.准备半只鸭子，首先切掉鸭 *** ，然后把鸭斩成小块，最后把鸭头一分为二。剪掉香菇根部，在顶部改花刀，这样做香菇更容易入味，看上去也好看，然后把香菇清洗后备用。
2.接下来我们准备一些鸭块的配料，大葱切成段，生姜切成菱形片，大蒜拍扁。再准备一个小盆，放入八角，香叶，冰糖。彩椒和青椒各取一小片，都切成块用来配色。
3.下面我们把鸭块焯一下水，锅内烧水，鸭块凉水下锅，凉水下锅是为了煮出鸭块里面的血水。水开后煮2分钟以后，倒出鸭块，用清水快速冲洗，凉水冲洗鸭肉，吃起来口感比较鲜脆。
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸭块时不容易粘锅。倒入葱，姜，蒜，花椒，干红椒翻炒出香味。
5.把鸭块甩干水分，倒入鸭块快速翻炒，翻炒过程要持续3分钟时间，倒入料酒，料酒遇热挥发，在挥发的过程中会带走一部分腥味，倒入一点老抽，上一下底色，把色泽翻炒均匀，倒入香叶，八角，冰糖快速翻炒化开冰糖后，加入清水，清水的量要没过鸭块，清水也可以用一部分啤酒代替。
6.最后再加入食盐，胡椒粉，大火煮开后开小火，盖上锅盖炖35分钟。35分钟后把香菇倒入锅内再炖5分钟，倒入青椒和彩椒，开大火翻炒收一下汤汁，把汤汁收至粘稠以后，就可以出锅装盘了，最后撒上几根香菜。
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欢乐番茄丨干香菇的三种吃法，虽然少见，但是好吃干香菇的做法有很多，它可以与任意食材相搭配。掌握几个 *** 干香菇的菜谱，你也可以成为大厨。究竟，干香菇怎么做好吃？下文介绍了几道经典的香菇菜谱。
一、干香菇蒸肉丸
材料：瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。
3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
二、香菇盏
材料
1、干香菇15只水里泡发，生粉3大匙。
2、瘦猪肉馅225克。
3、葱花2大匙，姜末1茶匙，绍酒1.5茶匙，生抽酱油1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/3茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，糖1/4茶匙，鸡精1/6茶匙，水2大匙。
4、豆腐大半块100克，洗净沥水切小丁。
5、水1/2杯、浇汁。
6、水1/2杯，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，蚝油2大匙。
7、生粉1.5茶匙，加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙，葱花2茶匙。
做法
1、取一盆，放入所有的2和3料。用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲，然后放入豆腐丁，再拌匀。
2、泡发的香菇，洗净剪去蒂，挤干水，外面用纸巾擦干。将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层，然后放上1.5大匙的肉馅抹平放入不粘锅里，置炉上开大火，放入水1/2杯盖上盖，水刚滚调中小火，焖煮6分钟至汁快干，捞出香菇盏放入盘中。
3、浇汁：原不粘锅，置炉上开大中火，放入6料煮滚，淋下7料的生粉水，香油和葱花搅拌均匀，汁再滚离火，浇到香菇盏上即可。
三、香菇盒
材料：水发香菇400克，猪瘦肉175克，鸡蛋1个，熟火腿25克，小葱末20克，酱油25克，精盐3克，味精0.5克、白糖1克，干淀粉25克，湿淀粉10克，鸡汤125克，芝麻油15克，猪油25克。
做法
1、将猪肉剁成末放入碗内，火腿切末放在肉末内，加入葱末、酱油10克，精盐15克，白糖、干淀粉10克，猪油，鸡蛋搅匀。
2、将一半水发香菇光面朝下摆入盘内，撒上干淀粉，每个水发香菇上放一份馅心，再用另一半水发香菇扣在上面，成香菇盒。
3、香菇盒放入蒸锅内蒸熟取出。
4、锅内加鸡汤及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，浇在香菇盒上即成。
一把香菇一片鸡胸肉，厨师长做香菇鸡丝汤，味道特鲜，一看就能做大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
香菇枸杞鸡丝汤是以鸡胸肉，香菇，枸杞为主要食材，配上葱，姜，食盐，料酒等辅料 *** 而成的一道美食，有滋阴补肾，提高人体免疫力的作用。
这道汤品营养比较全面，特别适合老人和儿童，以及体弱者进补食用，今天就给大家分享香菇枸杞鸡丝汤的详细做法。
首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手。
片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。
枸杞子一把用清水浸泡。
小葱叶几根切成小葱花。葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。生姜一小块切成姜片。
香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。
我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。
把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹性，继续用手搅拌上浆。
然后加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。
最后放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制十分钟，给鸡肉入味。
食材准备好以后，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质。
水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后，控干水分。
现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入姜片，小葱段快速翻炒几下。
倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水 。
倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味 。加入食盐6克（3小勺子），鸡粉4克（2小勺子），胡椒粉1克，白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料。
把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末。
盖上锅盖小火煮3钟，3分钟汤汁已经充分入味。
掀开锅盖，我们把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候，尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。
小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠。把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出。
然后淋入一点芝麻香油，芝麻香油不仅能增香还能提色，搅拌一下就可以食用了，这道鲜香美味的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。
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观看详细视频请点击：1块鸡胸肉，几片香菇，几分钟做一锅鸡丝嫩滑的香菇鸡丝汤
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如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，是我最喜欢的搭配。无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到了极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是味觉的一大享受。
下面就为大家分享一道“香菇焖鸡”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【香菇焖鸡】
1.准备一下食材：三黄鸡一只，切成2部分，要将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开剁成块。把鸡的尾部和鸡爪尖去除，其余部分剁成小块放在盆中，用清水清洗干净以后，控去水分放在盆内。
2.生姜一块切成片，大葱白一根，切成小段，都放在鸡块上，抓入八角2个，干辣椒2克，花椒2克,倒入料酒5克，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀，给鸡块入味。
3.然后准备一下，炝锅要用的料头，生姜一块，切成片，大葱白一根，切成大段，大蒜三粒切去根部，一起放入盆中，青线椒10克，红线椒5克切圈放在盆中备用，香菇七八个，清洗干净以后，在中间划上十字花刀，与图中一样，以便香菇更好的入味。
4.现在我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒几下，抓入八角2个，青麻椒2克，香叶1克，一起翻炒，翻炒出香味，放入鸡块快速翻炒几下，倒入老抽2克，用来提一下底色，倒入生抽3克，提一下鲜味，连续翻炒1分钟，翻炒至鸡块色泽均匀。
5.接着倒入料酒8克，辣鲜露5克，生抽3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，翻炒化开调料，加冰糖8克，加入清水，清水的量以没过鸡块为准，便可盖上锅盖，小火闷煮八分钟左右。
6.焖煮至八成熟时，再放入香菇，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火继续焖煮五分钟，鸡肉已经充分入味了。五分钟以后，掀开锅盖，汤汁在焖煮过程中会越来越少。
7.这个时候再淋入少许水淀粉，勾一层薄芡使调料与食材更好地融合，收一下汤汁，汤汁粘稠以后，放入辣椒圈快速翻炒几下，淋入3克辣椒油，不仅鸡肉的味道香辣，还能使整道菜色泽更亮，翻炒均匀以后就可以装盘了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
