许多人有不吃早餐的习惯，殊不知长时间不吃早餐，可能会给自己埋下“健康隐患”。还有些人虽然吃了早餐，看似“神仙搭配”可能只是误区，早餐如何吃更有营养？
不吃早餐的8大危害
偶尔一次不吃早餐一般没有什么危害，但是长期不吃早餐可导致消化系统疾病发病率升高、内分泌系统紊乱等，甚至可能增加心血管疾病的发生风险，可危及人体健康，不吃早餐主要可能引起以下8大危害：
1
胃肠道不适
晨起时胃部已经排空，胃酸开始分泌，不吃早餐可导致胃酸、肠液无法消耗，可引起胃肠道不适感。长期胃酸分泌过多还可能引发胃炎、消化性溃疡等疾病。正常进食能够引发胃结肠反射，促进排便，不吃早餐可增加便秘风险。
2
低血糖
不吃早餐导致体内血糖降低，同时无法给大脑供应消耗，可出现心悸、大汗、手抖、头晕、乏力、精神不集中、疲倦、反应迟钝等症状，低血糖就算及时缓解，也会对脑细胞造成一定的损伤，不利于身体健康。
3
胆道疾病
胆汁经过一夜的储存，量较多，需跟随食物的摄入排出胆囊并消耗，不吃早饭则使胆汁淤积于胆囊内，长期沉积形成胆囊结石，结石长期 *** 可诱发胆囊炎，部分小结石可脱落至胆管，造成阻塞，胆道疾病可能出现厌食油腻、右上腹疼痛、黄疸，甚至发热等症状。
4
肥胖
由于不吃早饭可导致机体饥饿感强烈，对高脂肪、高热量的食物异常喜爱，引起中午进食更多，长期可引起脂肪囤积，导致发胖。
5
血脂异常
不吃早饭更易引起暴饮暴食，从而摄入过多脂肪，造成血脂异常，长期可能导致动脉粥样硬化的发生率升高。
6
糖尿病
长期不吃早饭，直到中午和晚上吃饭，可引起机体血糖水平紊乱，增加糖尿病的发病风险，尤其是2型糖尿病。
7
激素水平失衡
不吃早餐则没有足够的能量供给机体细胞的各项功能，为了维持血糖，机体会分泌一系列升糖激素，可能引起内分泌功能异常，长此以往造成激素水平紊乱，可能引发甲状腺功能亢进、女性月经失调等。
8
精神状态异常
不吃早饭可导致神经细胞无足够血糖和能量供给，易引 *** 绪波动，可有烦躁、易怒表现。
你的早餐吃对了吗？
1
粥配小菜——高钠缺营养
如果早餐经常吃清粥小菜，对健康是不利的。因为这类早餐组合缺乏蛋白质(蛋白质食品)，不适合正在长身体的年轻人。清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量容易偏高，不利于患有高血压(血压食品)的老年人。
健康的搭配：早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱腹感。早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。更好加盘炒青菜，营养就会很均衡。
2
牛奶面包——不是最理想的早餐
每个人体内都有抗体，也就是免疫力，这个抗体的根本其实就是蛋白质。如果人体不摄入蛋白质，这个抗体就比较难以产生。
鸡蛋和牛奶就是富含蛋白质的物质。通常我们喝的粥其实没有蛋白质，从这方面来说确实不如鸡蛋和牛奶。
如果是喝一些含有蛋白质物质的粥，再吃其他的食物搭配的话，这样是有蛋白质吸收的。
鸡蛋和牛奶中确实都是含蛋白质丰富的食物，但正因为如此，长期大量摄入却容易造成蛋白质聚集，对于消化不好的人，可能并不利于健康。
这两种食物还都是易过敏的，对于过敏体质的人，吃多了可能造成拉肚子，不利于健康，反而可能会降低免疫力和抵抗力。
只吃牛奶鸡蛋，并不是最理想的早餐。
我国的营养学会推荐是合理的早餐营养包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。而且蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热值比例应该是12：25~30：60。因此大家可以看到，碳水化合物占了更大的比例，而碳水化合物主要来源于谷类食物。
虽然，大家都说早餐是一天中最重要的，早上吃的要像皇帝一样。很多上班族学生族早上时间匆忙，来不及好好享用早餐，喝杯牛奶，吃个鸡蛋，变匆匆忙忙地出门了，认为这样的早餐也是很理想的。
早吃只吃了鸡蛋和牛奶，蛋白质含量确实摄入够了，但是没有摄入碳水化合物。如果早上就吃了鸡蛋牛奶，脂肪和蛋白质是都有了，但饿得也比较快，容易引起乏力头晕。因为碳水化合物是提供能量的主要来源。
3
烧饼油条——油脂高营养少
一个烧饼的热量约为230卡~250卡，其中约25%的热量来自脂肪。油条属于高温油炸食品，不仅油脂偏高、热量也很高，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，属于低营养食物。
健康的搭配：如果早餐是烧饼油条，那么当天的午餐、晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充，或者选择夹青菜的烧饼。建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。
早餐吃什么有营养
营养早餐包括以下几点：
1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等富含碳水化物的粮谷类食物，是早上补充血糖的更佳来源；
2、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类。这类食物里含有优质的蛋白和适量脂肪，有助于维持血糖水平，同时还提供丰富的维生素和矿物质。所以在烹制早餐时，第二类食物可以与之一类食物搭配，例如做肉包、蛋炒饭等；
3、蔬菜，例如拌黄瓜、炝白菜等，或者搭配少量水果，如几颗草莓、1/3的苹果，这样搭配早餐会更为丰富。
来源： 约见名医
早餐能不能吃鸡蛋和牛奶，长富君为你揭晓答案曾几何时
牛奶+鸡蛋的早餐模式广受推崇
简单、方便、营养
牛奶加鸡蛋
似乎满足我们对早餐的所有需求
直到有那么一天
网上又有传言
牛奶和鸡蛋不能同食
一起吃会影响营养吸收
然后，曾经红极一时的早餐模式就这么被改变了
那么，牛奶和鸡蛋真的不能一起吃？
其实，牛奶和鸡蛋中的某些成分能产生反应，影响营养吸收的想法并没有得到证实，而且二者都是很好的蛋白质来源，所以一起吃是没有问题的，但是吃的 *** 要注意，如果我们的早餐只有牛奶和鸡蛋，因为缺乏碳水化合物，并不足以满足我们一夜未进食的身体，也不足够一个上午的消耗，可能会让我们很快就感觉到饥饿。
刚起床的我们往往不太有食欲，但是早餐却承担了一整天能量消耗的30%，当大家心仪的“牛奶+鸡蛋”的简单组合被否定之后，我们又该选择什么样的食物来作为早餐呢？
01、美味可口
缺乏食欲的早晨，我们需要美味的早餐来激发进食的热情。
02、高营养素密度
早餐承担了每天30%的营养比例，食欲不强烈的情况下要保证营养丰富，营养密度是必须的。
03、方便快捷
大清早起床做早餐本来就很为难人了，如果还做很复杂的东西，那就会进一步减少我们睡觉的时间，所以，能15分钟解决的早餐没人愿意花上半个小时甚至一个小时。
04、饱腹感
饱腹感很重要，这也是我们不能早餐光吃牛奶和鸡蛋的主要原因，如果不想在午饭前听到肚子咕咕叫，就要在早餐的时候选择饱腹感较强的食物。
05、类别全面，淀粉类主食必不可少
奶类、蛋类、肉类、豆类要有一样，水果蔬菜也要有一样。略温热为好，尤其是冬天不宜吃凉的，以免 *** 到我们还没有完全苏醒的肠胃。除了蛋白质，还应该摄入葡萄糖和蛋白质。
一日三餐当中，用时最短的早餐其实并不简单，那么，什么样的饮食搭配能满足我们对早餐的所有需求呢？答案是：牛奶+谷物，无论是牛奶+面包，还是牛奶+粥，或者牛奶+饼干，都是很好的选择，牛奶提供充足的蛋白质和其他营养物质，面包或者饼干提供能量，一顿营养美味又简单的早餐就成了！不想每天都吃一样的早餐，我们还可以换着来！
既然牛奶和鸡蛋可以一起吃，有人可能就会问了：有没有什么 *** 可以让我们在早餐的时候既能喝到牛奶又能吃到鸡蛋，同时还能吃得下其他食物呢？
答案是：有
今天长富君给大家带来一个简单方便的牛奶鸡蛋羹 *** *** ，让牛奶鸡蛋的爱好者们也能在早餐的时候满足所有愿望：
材料准备：
长富巴氏鲜奶1盒（200ml左右）
鸡蛋1个或者两个
少量白砂糖或者盐（根据个人口味选择）
*** 步骤：
1、鸡蛋均匀打散后，加入少量白砂糖（或食盐），静置1分钟，让白砂糖（盐）充分融于鸡蛋液中；
2、将长富巴氏鲜奶慢慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，静置3分钟，让两种液体充分溶合；
3、放入蒸锅，中火蒸15分钟（不宜过久，不然容易蒸老）；
4.喜欢吃见过的小伙伴们还可以选择加入以下坚果碎，味道会更好哦。
“牛奶+鸡蛋”是更佳早餐搭配？这10大营养误区快认清大家都知道，食物的营养对于身体健康很重要。在日常生活中，我们往往会选择从食物中获取很多营养，但实际上，很多人都会陷入营养饮食的误区。
今天小编就和大家一起来揭秘这些“营养食物”~我们生活中最常见的10个营养误区，看看你中了几个？
误区一：多喝汤就能补充营养？
受传统观念的影响，很多人认为煲汤是一种「大补」。
医院中经常见到家属为患者送汤，如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等，一般还要嘱咐一句：精华都在汤里，要多喝点，汤渣可以扔掉。
事实：汤里的营养成分，真的很少。
各种鱼、肉熬成的汤，确实含有脂肪、非蛋白氮、嘌呤、肌酐，以及少量游离氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等离子等。但它的主要成分还是水，营养密度低。
大量喝汤，会影响其它食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。不论是病人还是普通人，都没有什么好处。
即使是有吞咽困难、咀嚼困难、卧床等需要进食流食的患者，一般也不建议喝汤，而是应该：
将各种食材（粮食、蔬菜、水果、肉蛋等）分别制备软烂，单独或混合用匀浆机（豆浆机）打碎，制成糊，熬成粥。
这样既便于吞咽，又有利于消化吸收。
误区二：“发物”影响恢复，吃素比较好？
所谓「发物」，是中国古代民间的说法，指能引起旧疾复发或新疾加重的食物，如有记载的豆芽、韭菜、苜蓿、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等。
许多人在生病后，因为担心这些食物会加重病情，或者引起癌症复发，就对它们敬而远之。
事实：至少到目前为止，还没有明确因食用所谓「发物」而导致癌症复发的病例。
如果不对这些食物过敏，那它们就能吃。
误区三：多吃红枣能补血？
讲真，红枣远远不如猪肝。
说到补血，很多人之一反应就是吃红枣。有关红枣补铁补血的说法大概只是出于“红”的联想，实际没有医学、营养学依据。单纯从含铁量来说，红枣远远不如猪肝。每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，而猪肝则达到25毫克以上。
而如果是针对“造血原料”不足所致的贫血，下面这些食物的效果都比红枣好太多了：
含铁：动物肝脏、大豆、黑木耳、鸡鸭肉、瘦肉、红糖、鱼肉；
含维生素B12：肉类、动物内脏、禽肉、鱼肉；
含叶酸：动物肝肾、绿叶蔬菜、坚果、豆制品。
误区四：吃银耳可以美容清肺？
煮出来粘稠的物质可不是胶原蛋白......
银耳是很多女同胞特别喜欢的甜品，说是既能养颜美容，又能滋润清肺？其实真相并不是这样的。
很多人认为银耳富含“胶原蛋白”！不过很可惜，银耳煮出来的那个黏黏糊糊的物质并不是大家以为的胶原蛋白，而是“银耳多糖”，属于一种可溶性膳食纤维。
至于清肺，银耳、梨、百合等所谓的“清肺食物”既不能阻隔空气中的颗粒物，也不能在体内分解这些颗粒物，顶多只能稍微缓解咳嗽、痰多等呼吸道疾病症状，所以从这个角度上来说银耳其实并不能真的“清肺”。
不过平时喝点银耳也是有所用处的，可以补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维。
误区五：脱脂牛奶比全脂牛奶更健康？
正常成年人还是建议喝全脂牛奶。
对于大多数人来说，无论营养还是口感，都是全脂奶更优秀。脱脂奶只是更适合部分人群的需求，例如减重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。
脱脂奶，脱去了全脂奶中的脂肪，而脂肪也正是牛奶香浓口感的来源，所以脱脂奶喝起来寡淡，少了奶香味。
另外，脱去脂肪的同时也脱去了一部分脂溶性维生素如维生素 A、D、E（这些维生素只能溶解在脂肪中）。
没有减重需求、没有控制血脂需求的小伙伴，更推荐选择全脂牛奶哦，没有必要纠结一袋牛奶中多出来的几克脂肪。
误区六：吃南瓜、苦瓜能降血糖？
吃这些真的没什么效果！
关于南瓜和苦瓜可以降血糖的说法，是因为有研究发现，南瓜中的「南瓜多糖」以及苦瓜中的某种提取物可以降糖。
但事实是，这些有降糖效果的是它们的提取物，需要经过复杂的工艺才能提取出来。直接吃南瓜苦瓜根本达不到降糖的效果。
提醒：直接吃南瓜苦瓜根本达不到降糖的效果，而且，南瓜吃多了反而会升糖...
误区七：吃生鸡蛋营养更丰富？
有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。
实际上，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。
另外，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。
所以，不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。
误区八：红肉比白肉的营养价值更高？
营养价值各有不同，吃肉不应该只吃一种。
饮食界的争论向来层出不穷，咸甜党之争、素食党肉食党之争，就连肉类中都出了红肉、白肉之争。
一般“红肉”指的是做熟前是红色的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉；而“白肉”指的是做熟后是白色的肉，比如鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牡蛎等非哺乳动物的肉。（当然，红肉白肉的区分有好多种说法，这只是其中一种。）
一般红肉脂肪含量较高，即便是瘦肉，脂肪含量也不少。不过红肉中也富含矿物质（铁、锌），还含有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、 D）等，而白肉的脂肪含量较低，且含有较多的不饱和脂肪酸。
事实上，不论是红肉还是白肉，摄入过量都会影响健康，引起肥胖等问题。所以，建议大家不要专注于一种肉类，而应均衡摄入，吃猪肉过多的人群应尽量多增加些“白肉”摄入。
误区九：鲜榨果汁是健康的，应该多喝？
还是直接吃新鲜水果比较好......
鲜榨果汁听起来是十分健康的，但我们却不应该多喝。鲜榨果汁≠新鲜水果，榨汁过程中会损失膳食纤维和大部分果胶，而且在榨汁过程中水果的细胞结构受到破坏，维生素C暴露在空气中就会氧化、流失，另外钙、铁、胡萝卜素等也会有所损失。
更重要的是我们一般榨一杯水果汁（不掺水的话），起码需要用上两三个水果，这就意味着你摄入的糖分和热量也要×2~3，长期喝会导致肥胖，增加患糖尿病的风险。
所以建议大家还是直接吃新鲜水果比较好哦~
误区十：“牛奶+鸡蛋”是更佳早餐搭配？
这种搭配缺乏碳水化合物，会导致能量摄入不足。
说到早餐，很多人会认为早餐最完美的搭配就是“牛奶+鸡蛋”，但这是有一定误解的。早餐提供的能量占全天总能量的25%-30%，早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4~1/3。
牛奶鸡蛋的搭配，虽然能够给我们提供优质的蛋白质和钙质，但是缺乏足够的碳水化合物，会导致能量摄入不足。所以早餐除了加牛奶鸡蛋，还可以加入麦片粥、果蔬、面包等食物。
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
从营养学的角度来看，牛奶和鸡蛋能否构成合格的早餐搭配？早餐是一天中最重要的一餐，营养的早餐是一天健康生活的开始。然而，关于早餐的搭配，有一种说法是牛奶+鸡蛋并不是一个合格的早餐搭配。
首先，让我们了解一下早餐的营养需求。专家研究发现，营养质量好的早餐应包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四大部分。这些食物能够提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，可以帮助我们保持健康。
牛奶是一种营养丰富的饮品，含有丰富的蛋白质、钙和维生素D等营养成分。鸡蛋也是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。因此，牛奶和鸡蛋是早餐中常见的食物选择，并不是不合适的搭配。
然而，早餐的搭配要科学合理。如果只吃牛奶和鸡蛋，早餐的营养可能不够均衡。我们还需要补充谷物和蔬菜水果等其他食物，以确保早餐的营养全面。
根据营养专家的建议，一个合格的早餐搭配可以使用以下公式：主食+蛋白质+蔬菜水果。比如，你可以搭配牛奶和鸡蛋的同时，加入谷物，如面包或燕麦片，并搭配适量的蔬菜水果，如苹果或香蕉。这样早餐的搭配就更加均衡，能够提供身体所需的各种营养。
总之，牛奶和鸡蛋并不是不合格的早餐搭配，但在选择早餐时，我们应该注意搭配的科学性和均衡性。通过合理搭配主食、蛋白质和蔬菜水果，我们可以获得更加营养丰富的早餐，为一天的工作和学习提供充足的能量和营养。
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癌细胞“偏爱的早餐”是牛奶鸡蛋？3种早餐别嘴馋，能不吃就不吃“今早吃什么？”
“还能是什么，昨天的剩饭剩菜热一热。”
“不要老吃剩饭剩菜，来点牛奶鸡蛋多有营养。”
“谁说牛奶鸡蛋好？你没听说牛奶鸡蛋是癌细胞偏爱的早餐吗？”
一大早，张大爷和钱大妈就因为早餐的事吵了起来，钱大妈还说牛奶鸡蛋是癌细胞偏爱的早餐，这种说法张大爷是之一次听说，他觉得十分稀奇，到底是真是假呢？今天就来和大家扒一扒。
癌细胞“偏爱的早餐”是牛奶和鸡蛋？
牛奶+鸡蛋，这种早餐相信很多人都吃过，营养容易吸收而且全面，很多人都爱吃，但是，关于它们的“负面消息”也有不少。
鸡蛋、牛奶吃了会致癌？来看看相关研究是怎么说的
浙大一项研究用52万美国人的数据得出结论，说每天增加一个多的鸡蛋会增加癌症风险，达到24%。
另一项美国研究则表示女性长期喝牛奶会让乳腺癌风险上升50%。
现在大家健康意识很高，一听到某种吃的和癌症有关都会害怕，但其实仔细看这些研究就会发现问题所在，研究均为观察性。
也就是对研究对象的生活日常行为进行观察和记录，每天吃几个鸡蛋，一年一共吃了多少鸡蛋，喝了多少牛奶，这些大部分是随访调查，由受访者回忆得来的数据。
而关于受访者家族有没有癌症基因，平时有无其他生活习惯，这些我们就无从得知了。只要不是直接用牛奶和鸡蛋来研究癌细胞，就不能说吃了会致癌，这是不科学的、片面的。
相比较吃牛奶+鸡蛋，不吃早餐的患癌风险更大！
不吃早餐是一种非常不好的生活习惯，还有很多人没有意识到这种生活习惯给自己带来多大风险！
第三次美国健康和营养调查数据显示，很少吃早餐或从不吃早餐的人，最终癌症死亡率更高。
很少吃早餐的人饮食质量分很低，虽然早餐没吃，但是午餐和晚餐更偏向于吃高热量的食物，摄入的脂肪比较多，而且在饥饿状态下参与者的活动能力较低，体内容易产生炎症因子，而在午餐和晚餐饱食后依然不想运动，身体热量大幅度堆积下来，容易成为癌细胞的养分。
这是一项队列研究，去除了各种混杂因素干扰，所以可信度更高，而且不吃早餐的危害是公认的，例如增加肠胃病风险，尤其是咱们的胆囊，是更大的“受害者。”
从不吃早餐发展到胆囊癌，没有你想得那么复杂
胆囊的情况比较特殊，只有在吃饭情况下才能排出胆汁，你不吃它就不会排，时间久了就会凝结沉积成小石头，小石头每天对胆囊内壁造成摩擦，带来炎症和损伤引发感染，最后就会增加炎症和癌症风险。
从临床患者来看，大部分胆囊癌患者的胆囊中都有小石头，所以，吃好早餐其实就是我们预防癌症的之一步，不用担心吃的是不是鸡蛋和牛奶，总比不吃来得健康。
营养早餐几点吃？吃什么？
众所周知，古人很懂得养生，《素问·五脏别论篇》里有句话：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。”意思是胃负责消化食物，通过它的消化分解其他器官才能吸收到营养。
古人吃早餐在7点至9点之间，根据现在人的生活作息进行调整，大家应该在7点左右吃早餐。
坊间总说早餐要吃饱，其实这句话有点片面了，因为每个人上午的活动量是不一样的，不一定要吃得很撑，可以留点空余给中午，毕竟从饮食丰富性来说，午餐更为丰富。
中老年人早餐可以鸡蛋羹、银耳汤、疙瘩汤、米粥等容易消化的，里面加上豌豆、虾仁、胡萝卜等，好吃又好看，不要吃纯粹的米粥和面条，太过于精细了对血糖不利。
儿童和成年人上午有可能要出去跑业务、上体育课，身体和脑力的活动量都比较多，所以要有足够的蛋白质作为能量来源，蛋奶肉搭配在一起是比较好的，条件有限的话选择其中两种也很不错，例如青菜包加鸡蛋和瘦肉粥、鸡蛋饼搭配豆浆等。
早餐不能吃剩饭剩菜？
有人觉得不新鲜，有人担心致癌，其实都有点夸张了。吃剩的食物一般都会放在冰箱里，24小时内滋生的细菌很少，经过加热可以杀死，对人体影响不大。现在天气比较低，室温也接近0度，在这种环境下放一夜也没什么事。
剩饭剩菜可以吃，吃之前充分热透，更好放在锅里重新翻炒一下，或加点热水煮开，吃起来就能放心了。
真正不宜吃的三种是汉堡、冲泡燕麦、油条烧饼这三类，糖和油脂较多。
总结一下，我们平时能想到的早餐都是可以正常吃的，能够补充营养填饱肚子，总比什么都不吃来得强，肠胃饿不得，总是处于饥饿状态下它就容易生病。牛奶和鸡蛋是再寻常不过的食物，吃法也很多，可以放心吃。
牛奶+鸡蛋是更佳早餐吗？建议中老年人多吃“这3样”，营养又健康参考资料：
<1>时辰养生「辰时」北京中医养生研究中心.2021-04-22
<2>从不吃早餐到胆囊癌仅4步！危害还有这6个·健康时报.2021-04-02
<3>健康从早餐开始·健康中国.2017-08-14
牛奶+鸡蛋是更佳早餐吗？建议中老年人多吃“这3样”，营养又健康
说到早餐，很多人会认为早餐最完美的搭配就是“牛奶+鸡蛋”，这两种食物中都有丰富的蛋白质，能够满足一天的需求，虽然能够给我们提供优质的蛋白质和钙质，这种搭配缺乏碳水化合物，会导致能量摄入不足。
老年人的身体不一样，需求肯定也不一样，如果长期吃鸡蛋和牛奶，会导致营养不均、能量不足，而且老年人的肠胃负担更重一点，有的人有老胃病，早餐吃得不对就容易反酸，对早餐的要求挺高，想养胃还不能伤肠胃，建议中老年多吃这3样，营养又健康。
之一类食物：蛋白质
食谱：西湖牛肉羹
食材：牛肉50克，内脂豆腐50克，香菇2个，鸡蛋1个。
调料：香菜2根，胡椒粉2克，姜末5克，盐2克，料酒5克，香油3克，水淀粉适量。
做法：1.香菇洗净切粒，香菜洗净切末，内脂豆腐切粒。
2. 牛肉切成小粒，加料酒抓匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋取蛋清，放入碗中快速打散备用。
4. 烧一锅水，水开后倒入牛肉粒，撇去浮沫，捞出牛肉粒沥干备用。
5.锅中加入冷水，放入牛肉粒、香菇和姜末，大火烧开
6. 加入盐，白胡椒粉，并倒入水淀粉搅拌均匀。
7. 将打散的蛋清液以打圈的方式淋在锅中，用筷子把汤迅速搅拌成絮状后关火。
8. 撒上香菜末，淋入香油即可。
第二类食物：谷物类
食谱：小米面南瓜粥
食材：小米面60克、南瓜300克。
做法：1. 南瓜去皮切片放入砂锅中，煮开。
2.小米面加凉水调成稀浆汁，越稀越好，避免下锅后有面疙瘩。
3.将小米面浆倒入锅中，边倒边搅拌。
4.大火煮开，转小火。
5.焖煮5分钟即可。
烹饪tips：1.小米面比小米更易熟，有着同等的营养价值。
2. 小米面加凉水调成稀浆汁，越稀越好，是避免下锅后形成面疙
第三类食物：膳食纤维
食谱：冬笋玉子烧
原料：冬笋120克、鸡蛋3个、火腿800克、海苔10克
调料：盐2克、胡椒粉适量
做法：1、碗中打入3个小鸡蛋，加入盐、胡椒粉打散搅拌均匀，鸡蛋比较大的，可以放2个就可以了。
2、冬笋切丁、火腿切丁，海苔用剪刀剪成碎块状。
3、冬笋丁放入锅中，焯水捞出备用，冬笋丁焯水主要是为了去除冬笋中的草酸钙。
4、锅热后锅底用刷子刷薄薄的油，如果只是摊一张蛋饼可以不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以更好抹点油。锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
5、小火烙至快要凝固时，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧
6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋液多些，不要太薄，这样更好卷)重复3—4次，直到用完所有蛋液。至蛋液完全用完
7、最后卷成个厚厚的蛋烧堆在锅的一头，全程用的都是小火，火候掌握起来也能恰到好处。将煎好的蛋卷，切段装盘即可
生活中许多人都有不吃早餐的习惯，觉得没有早餐提供太多能量，有利于体重控制，另外，夜间睡得晚，早上起不来床，通常也会忽略吃早餐的重要性。但想要保养好身体，应该饮食保持规律，三餐按时摄入食物。早餐占据重要地位，长时间没有吃早餐可能会引发健康问题。而关于早餐的食物搭配应该去了解清楚。
许多人说鸡蛋配牛奶就很完美了，是真的吗？
鸡蛋作为健康乳制品，可以提供丰富的蛋白质，钙质。而鸡蛋营养很全面，其含有的蛋白质、微量元素、矿物质等是人体需要的，这两种食物都可以作为早餐补充能量。但早餐单纯喝牛奶，吃鸡蛋还不够，并非很完美的早餐搭配，虽然有足够的营养提供，但饱腹感不强，还无法达到身体需求。可以再搭配蔬菜水果，部分肉类食物或者五谷粗粮。
哪些食物搭配不推荐？
1、清粥配咸菜
有部分早餐搭配并不健康，应该远离，其中清粥配咸菜是许多人早餐搭配。清粥主要的原材料是大米，只能提供丰富淀粉，碳水化合物，能提供能量却无法满足基本营养物质需求。而咸菜属于腌制类食物，含有的食盐量丰富，会获取太多钠离子，血压不稳定，肾脏功能下降的人吃太多不利于病情控制。
加上腌制类食物容易产生亚硝酸盐，这种物质有致癌的可能，吃太多也会带来伤害。因此，不能早餐单纯清粥配咸菜应付过去。
2、豆浆配油条
大多数人都会觉得油条跟豆浆是更佳搭配，早餐喝一杯豆浆暖暖身体，再吃点油条就可以补充足够能量了。豆浆属于健康的饮品，可以提供丰富的植物蛋白，其含有的大豆异黄酮、维生素、多种微量元素也是人体需要的，但搭配油条并不提倡。
油条属于油炸类食物，吃太多会影响胃口，提供太多能量而容易发胖。油炸东西还会获取对健康不利的重金属物质，切勿长时间早餐只喝豆浆搭配油条。
3、甜牛奶配面包
甜牛奶配面包是许多人早餐标配，有一定饱腹感，又觉得喝了牛奶补充许多蛋白质。但甜牛奶在纯牛奶的基础上又加入许多的糖类物质，喝太多会获取糖分，从而血糖不稳定，还容易发胖。
而面包无论口味是咸的还是甜的，其含有的油脂量都不少，如果选择奶油面包，起酥面包，提供的热量多。想要有效控制体重，维持血脂稳定，这类早餐搭配也不提倡。
开学后，孩子爱吃的早餐，有牛奶鸡蛋就能做，真香导语：开学后，孩子爱吃的早餐，有牛奶鸡蛋就能做，真香
神兽回笼，儿子在晚上睡觉之前就已经点名了第二天早餐吃啥。自从学会了在家做这款小点心，就被孩子喜欢上了，作为早餐也是非常方便简单的，很好操作，家里有牛奶鸡蛋就可以搞定的，分分钟就可以吃到，而且非常的香，难怪我家孩子最近每天都要吃这款早餐，既然这样那就安排吧。
随着孩子成长，每个阶段的胃口都是不一样的，作为妈妈就要用心观察每个阶段孩子的需求，有一阵子喜欢吃面条，我就做面条；现在又喜欢上了这款早餐，我也很乐意做的，总之孩子就是对各种的面点感兴趣。
这款早餐就是鸡蛋仔了，现在都有现成的鸡蛋仔粉，所以零厨艺的妈妈都能满足孩子早餐的需求，绝不会让孩子失望的。来看看做法吧一点都不难的。
【家庭版鸡蛋仔】
做鸡蛋仔实在是简单不过的了，照我这样准备好鸡蛋仔粉，牛奶鸡蛋，另外既然有特地的造型，所以鸡蛋仔盘子是不能没有的，某宝搜一搜就有，几十元可以买到，一劳永逸，再也不需要出去点外卖了。
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。而我认识鸡蛋仔据说是香港美食而得知的。
鸡蛋仔是一种香港街头小吃 ，特点是其中一面内部呈中空及脆口，另一面则呈现蛋糕及柔软口感，并散发蛋香。在蜂巢状的铁模涂抹一点牛油或植物油方便脱模，再将蛋糕糊倒进铁模机烘烤；制成后的鸡蛋仔金黄色特别香，孩子不喜欢都难，更是现在年轻人喜欢的网红点心了。
具体操作如下：
材料：白鲨鸡蛋仔粉160克，鸡蛋70克，牛奶150克，糖75克，玉米油50克
之一步：首先把液体类食材都倒入盆里面，然后加入糖和鸡蛋粉。
第二步：用电动打蛋器更低档搅拌混合好，1分钟不到时间就变成非常细腻的面糊了。
第三步：把鸡蛋仔模具放在灶台上，全程开小火，在鸡蛋仔盘上都薄薄刷一层食用油，或者用融合的黄油这样更香。
第四步：在每个格子里面倒入面糊，倒满就可以，最边缘那一圈不要倒太慢，8分左右满就成，然后盖上。
第五步：盖上后就立马翻转模具，接着小火2面加热翻转几次就可以了。
牛奶鸡蛋就能做的早餐，分分钟吃到，难怪孩子每天都要吃！
小贴士：为了方便你可以晚上搅拌好面糊放冰箱，第二天起床只要搅拌几下就可以做这个鸡蛋仔了，时间花不多的。
刷油之前盘子要先加热，然后刷油倒入面糊就可以马上转一面，因为面糊是很容易成型的。
喜欢各种口味的可以淋上水果酱，也可以再煎几根香肠包裹着吃，都说很方便的早餐选择。
今日份早餐是鸡蛋和牛奶，够不够？什么样的早餐才能算优质早餐？好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
一日之计在于晨，大家都知道一天之中，早晨的心情影响着一天的状态。
如果早上能美美地吃上一顿早餐，一天之中就会充满活力。
但是，大部分人因为着急上班，一般都是随便吃一个鸡蛋或者是一杯牛奶就匆匆地上班了。
那么，一杯牛奶或者一个鸡蛋真的能补充人体所需的热量吗？
营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，却忽略了碳水化合物的摄入。
我国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构为蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值比例应该在12：25~30：60。
由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是更大的，而谷类食物是碳水化合物的主要来源。
一般人体经过一夜的新陈代谢，需要足够的碳水化合物提供能量，人体需要从饮食中摄取七大营养素，比如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。
而牛奶和鸡蛋提供了足够的蛋白质，却没有提供其他身体所需要的营养成分，早餐要摄入营养均衡的食物，才可以为身体增强免疫力。
【示例早餐】：
1、小米绿豆粳米粥+香菇青菜包子；
2、馒头+蒸南瓜+豆浆；
3、豌豆生菜拌面条+蒸红薯餐后一小时吃1份水果，约100克到150克。
以上就是早餐怎么吃有营养的相关内容，如果对于文章内容还有其它疑问，欢迎留言、点赞、评论！
优质蛋白质早餐排行榜，牛奶只排倒数之一，鸡蛋排第7，建议了解你们早餐吃什么？我猜一定有鸡蛋，俗话说“早餐吃得好，武松都吓跑”，今天给大家分享“优质蛋白质十佳的食物”，看看你们有拿来当早餐的吗？
说起优质蛋白质，家里人张口就是牛奶和鸡蛋，现在我将生活中常吃的食物蛋白质做个排名，没想到论起蛋白质，牛奶居然排在倒数之一，鸡蛋只能排第7，排名之一的居然这么不起眼，想知道的朋友赶紧来了解一下吧。
8、牛奶：蛋白质含量3%（早餐推荐：5颗星）
牛奶是很多朋友早餐的“霸主”，上班族的更爱，每100ml牛奶含钙115mg,牛奶的蛋白质含量大约为3.2%，牛奶作为早餐能帮助快速增加体力，还能改善脑力和心情，减少心脏病的发病风险。
青少年可以多喝高钙奶，增强骨骼发育、强身健体，中老年人可以喝牛奶来延缓衰老，部分乳糖不耐受的朋友，就是一喝牛奶就拉肚子的人群，可以加热牛奶、尽量不要空腹喝牛奶，或者将牛奶加到别的食物里，一样可以摄取牛奶的营养，比如做成鸡蛋羹或者面包，或者改喝酸奶或者奶酪，其中部分乳糖会转化为乳酸；或者可以购买低乳糖牛奶。
7、鸡蛋：蛋白质含量13%（早餐推荐：5颗星）
作为更爱吃鸡蛋的大国，早餐绝对有清水煮蛋或者煎蛋，首先鸡蛋是咱们国人餐桌上的常客，那么一颗鸡蛋的蛋白质含量大概在12%——13%，鸡蛋中的卵磷脂能够增加机体新陈代谢，提高免疫力，卵磷脂和甘油三酯等能够益智健脑，改善记忆力。
青少年可以一天吃一个白水煮蛋用来提高记忆力，中老年人可以一天吃半个，尽量是白水煮蛋，能保证营养的更大化，特别注意：肾脏功能异常、蛋白质过敏、高热病人尽量不要吃鸡蛋。
【五香虎皮鸡蛋】
1、将鸡蛋放入清水中加入少许食盐清洗干净，装入盘中备用。鸡蛋洗净以后凉水下入锅中，水开后改成中小火，连续煮十分钟。
2、大葱叶切成段，生姜两片，八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。
3、时间到了关火，捞出鸡蛋放入凉水中，将鸡蛋剥皮放入盘中备用。
铁锅烧热放入食用油，油五成热时放入鸡蛋，小火慢炸，炸至外皮焦黄捞出控油。
4、等油温升至7成热时下入鸡蛋，炸至20秒，将鸡蛋炸至外皮金黄捞出
直接放入凉水盆中浸泡五分钟，控水。
5、锅里留少许底油，烧热，油热后下入葱姜和大料。
然后下入鸡蛋，加入500毫升啤酒，烧开后调味加入适量食盐、半勺生抽、两粒冰糖，加入老抽、少许蚝油，盖上锅盖，小火煮15分钟。
煮好后将鸡蛋放入盘子里，挑出料渣，将汤汁重新烧开，淋在鸡蛋上，最后摆上枸杞子点缀、放上葱花。
6、鸭肉：蛋白质含量16%（早餐推荐：2颗星）
鸭肉的蛋白质含量是比较高的，大约有16%——25%,鸭肉属于凉性食材，对于虚弱、低热、水肿、食少、便秘的人吃鸭肉最有益，但是鸭肉脂肪含量比较高，不宜过量食用，除了少数鸭肉爱好者，大多数人都觉得鸭肉作为早餐很油腻，所以作为早餐推荐2颗星。
给大家推荐一道不腻的鸭肉，萝卜老鸭汤，可以当做午餐吃，能够滋阴润肺，清热益气，消化不太好的朋友们可以多吃，能够开胃健脾、理气化痰。
【萝卜老鸭汤】
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
5、燕麦：蛋白质含量19%（早餐推荐：6颗星）
燕麦是一种优质蛋白，燕麦中蛋白中氨基酸含量均衡，且必需氨基酸比重较高，蛋白质含量大约为19.43，脂肪含量为10.57%，燕麦和其他粗粮一样都富含膳食纤维和维生素B群，早餐吃燕麦能够促进肠胃蠕动、降低血脂、还能预防肠道疾病。
肠道干净了，脸上分泌的油脂就会减少，有美容养颜护肤的功效，而且燕麦热量含量低，饱腹感强，有些减肥的朋友早餐可以选择燕麦，很有效果哦，肝火旺盛、低血压、对燕麦过敏、胃肠道等消化系统功能障碍人群不要食用燕麦，燕麦作为早餐可以搭配牛奶、水果、鸡蛋等一同熬制，根据喜好满足多种口味的需求。
4、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、鸡肉：蛋白质含量20%上下（早餐推荐：5颗星）
在这几样食物中，猪肉的蛋白质含量更低，脂肪含量更高，每100克鸡肉蛋白质含量是19.3克，鸡肉容易被人体消化吸收，羊肉常吃容易上火，每100克中含有17.3克蛋白质，脂肪34.6克，牛肉在这几种食材中蛋白质含量更高，每100克中含有蛋白质20.2克，脂肪2.3克。
牛肉是典型的高蛋白低脂肪食材，早餐可以根据个人口味选择，其实早饭是最适合吃肉的，有助于身体的发育，提高免疫力，能够增加饱腹感，避免吃过多主食肥胖，无奈上班族时间比较赶，所以很多人将肉放到晚餐吃，长肉还不健康。
【酱牛肉】
1.新鲜的牛肉二斤左右，先去掉上面的筋膜，用刀在牛肉表面划上几刀，这样便于牛肉入味，放入盆中加入一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大葱一段拍散，生姜一块切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，然后封上保鲜膜，放在一边腌制3到5个小时。
2.接下来准备一些香料：放两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。
3.再调一个酱料：碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油，倒入酱汁炒香，再加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗提前炒好的糖色，煮开以后加入食盐，再加一勺鸡精提鲜，放入配好的卤料包。
再把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小葱结，开大火把汤汁煮开，倒入砂锅里面，火煮开以后改成最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。
5.时间到了取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，美味即成。
3、鱼：蛋白质含量15%——22%（早餐推荐：5颗星）
其实鱼肉的蛋白质含量没有牛肉高，之所以放在第三位，是因为鱼肉的纤维更适合消化，脂肪含量低，食用起来更加安全健康，而且鱼的各个部分有不同的营养价值。
鱼头：含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂类物质，有助于大脑发育、辅助治疗老年痴呆，但是鱼脑中含有较多胆固醇不能一次吃太多。
鱼眼：增强记忆力和思维能力，经常用脑的人可常吃鱼眼。
鱼肉：分为暗色鱼肉和白色鱼肉，暗色鱼肉营养物质含量较多比较腥，比如金枪鱼、沙丁鱼等；白色鱼肉中含有营养物质较少，腥味较少比如银鳕鱼、大黄鱼等等。
鱼鳔：是最理想的高蛋白低脂肪食品，在古代更是与燕窝、鱼翅齐名，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白能够延缓皮肤老化，促进人体生长发育，口感非常润滑细腻，是值得大家去尝一尝的美食。
酸辣鱼鳔
鱼骨：这个中老年人绝对不能错过，因为鱼骨能够防治骨质疏松，很多人吃鱼时都喜欢将鱼骨剃掉，其实可以将鱼骨晒干碾碎做成饺子、丸子等等，营养价值非常高。
炸鱼骨
鱼鳞：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、胆碱等物质，能够增强记忆力、保护肝脏、促进大脑发育，鱼鳞很腥，可以用盐、料酒、清水多次清洗去腥，然后沥干水分沾上淀粉、花椒粉油炸再烹饪。
炸鱼鳞
【清蒸鱼头】
1.准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，刮去里面的黑膜，然后把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便于鱼头入味，盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几片大葱和姜片。
2.然后把调料均匀地涂抹在鱼头上面，再把葱姜放在鱼头里面，放在一边腌制10分钟，使鱼头慢慢入味。
3.起锅烧水，把腌好的鱼头平铺在盘中，放上葱段和姜片，等水烧开后，放上腌好的鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
4.在蒸鱼的这个时间，准备大葱两段，切成葱丝，生姜一块切成姜丝，和葱丝放在一起，红椒半片切成红椒丝，和葱姜丝放在一起，加入清水浸泡，再准备香菜一小把切成段备用。
5.把鱼头蒸好以后，取出来控去里面多余的汤汁，拣出葱段和姜片，再放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段，浇上200度的热油，激发出葱香味，在鱼头的周围浇上蒸鱼豉油，撒上香菜点缀，美味即成。
2、虾：蛋白质含量16%——23%（早餐推荐：5颗星）
虾的营养非常丰富，肉质松软易消化，一般都将虾作为滋补食品，经常吃有强壮身体的效果，每100克虾中含有蛋白质大约20克，我国盛产海虾和淡水虾，味道鲜美营养丰富，烹饪好的虾更好在4小时内吃完，保证口感更佳。
【盆盆虾】
准备食材：大虾500克，黄豆芽，大青菜，芹菜，大葱，生姜，蒜子，小葱，白芝麻，红干椒，花椒
1.大虾500克，先剪去虾须和虾脚，从虾背部片开，便于大虾入味，放入盆中，用清水洗净，去除里面的虾线，放入盘子里面备用。
2.准备两把黄豆芽，两个大青菜，把大的对半切开，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。
3.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。
4.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，大概炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。
5.锅中再加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开，开始调味：
6.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。
7.接着把锅中的汤汁煮开，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，再撒上白芝麻，重新起锅添入一勺食用油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了。
1、大豆：蛋白质含量30%——40%（早餐推荐：6颗星）
包括黄豆、黑豆、青豆，蛋白质含量居然比肉类的含量还高，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，大豆做成豆浆蛋白质含量大约是4.5%，可以看出豆浆和大豆本身的蛋白质含量相差很大。
那是因为豆子加水制成豆浆后，蛋白质含量会变低，但是豆子本身还是优质蛋白，所以早餐喝豆浆是非常好的选择，大豆制品做成早餐还有豆腐、豆腐干、腐乳、豆腐脑等等。
【皮蛋拌豆腐】
1.嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水，加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐丁，焯水两分钟，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中备用。
2.皮蛋6个放入盆中，洗去灰尘，放入锅中加入适量清水，盖上盖子，开小火煮5分钟。
3.蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小块切成姜末，红椒一小块切成红椒粒，洋葱一小块切成碎粒，放入碗中备用。
4.把皮蛋煮好以后，剥去外壳，用刀切成四瓣备用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面。
5.在装小料的碗中加入热油，激发出香味，加入食盐3克， 白糖2克，生抽5克， 陈醋10克， 鸡精1克，蚝油3克，搅拌均匀，放入香菜末，拿掉小碗，浇上料汁美味即成。
这8种优质蛋白，看看你平时早餐吃过几种，还有哪些优质蛋白适合做早餐呢？欢迎在评论区分享给我哦。
（之一名厨编辑：乐乐）
