#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，菠菜炒鸡蛋，家常菜，特别简单好吃又下饭，现在各种绿叶蔬菜又到了应季的季节，纷纷上市走进了千家万户，春天一茬一茬的菠菜绿油油的，一看就是非常健康的颜色，今天做的这个也是非常健康的家常菜系列，好了，下面给大家介绍一下这款家常菜的具体做法哦～
菠菜炒鸡蛋的具体食材包括：菠菜、鸡蛋。
把菠菜清洗干净后放入盆中备用，鸡蛋打几个放入碗中，搅打均匀即可，锅中放油，油热后放入鸡蛋液，一起翻炒，鸡蛋炒至不流汁液，先盛出碗中备用，锅中放油放入菠菜，放入盐，炒至菠菜断生，放入鸡蛋，稍微放一点点热水，一起翻炒，炒至菠菜熟透即可，这样一道简单美味的菠菜炒鸡蛋就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您万事顺利，心想事成。
准备好所有材料（鸡蛋打到碗里加少许盐打撒，波菜去根和老叶，洗净切成段）锅里放油炒热后倒入蛋液快速翻炒。然后将鸡蛋推到一边，用锅底油炒菠菜。大火翻炒几下菠菜变色。加入盐炒匀即可出锅。成品成品
菠菜炒鸡蛋的家常做法，鲜嫩爽口，营养丰富，比饭店做的还好吃大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的美食家常菜，希望大家喜欢，
年过完了，大鱼大肉吃了不少，也该清清肠了吧，下面就分享一道素菜，菠菜炒鸡蛋，平常我们基本都是会做西红柿炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋倒是很少做，今天就做一道这个菜吧，中午可以给孩子们做着吃，
准备食材：
鸡蛋4个，菠菜适量，葱，
配料准备：
盐，鸡精，十三香，也可以不放，
烹饪 *** ：
1、准备一个碗，把四个鸡蛋打入碗中，然后搅拌均匀，
2、菠菜去根，然后洗干净，可以多清洗几遍，防止有泥沙，然后切段备用，
3、葱切段，切丝都可以，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，炒至定型，翻炒继续翻炒两面微黄，盛出备用，
5、起锅烧油，油温起来，放入葱和菠菜，翻炒出香味，然后加入盐鸡精，十三香，翻炒几下，再把鸡蛋倒进来，翻炒均匀，大概30秒，就可以出锅装盘了，
好吃不贵， *** 简单，下饭又营养，
学会了嘛，不会可以多试几次，
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此菜就是藏在路边的“补血剂”，每天吃一小把，越吃皮肤越细腻在记忆中的红苋菜其实就是长在路边的一种野菜，直到后来在超市里边发现了红苋菜的身影，还记得小时候，这种菜就在农村的地头，一抓一大把，奶奶经常会拿它来下面条，面条汤就像染上了一层红红的颜色一样，看起来也比较有食欲。
说起红苋菜，它还有一个称号那就是“补血剂”，因为在红苋菜里边含铁量比较丰富，可以补铁、补血，改善我们的造血功能。并且现在在农村的路边就能见到，想吃的朋友不妨试试这2种做法。
01.红苋菜炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，红苋菜1把，大蒜3瓣，食盐1勺。
做法：把红苋菜去掉根和枝干，只留叶子放在菜篮子中洗净备用，喜欢吃菜梗的，也可以保留菜梗，但是这个不太好熟，可以提前去炒；把鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐打散；然后在锅中倒入适量的食用油，先小火把油烧热，把鸡蛋液沿着锅边倒入，先把鸡蛋煎至金黄盛出，放在碗中。
随后重新在锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香，把红苋菜倒入锅中翻炒软熟，再放入适量的盐调味，翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀，就可以出锅食用了。
功效：首先在红苋菜中含有丰富的蛋白质，并且红苋菜中的含钙量比菠菜还要高，此时再搭配着鸡蛋一起去炒，营养价值更加的丰富，非常有助于孩子的骨骼发育，还能补血养血。
02.蒜炒红苋菜
食材：红苋菜300g，适量的盐和蒜。
做法：首先把红苋菜洗净，去除老根，控干水分，切成小段；大蒜拍碎，切成蒜蓉；然后在锅中倒入适量的油，先把一半蒜蓉放入锅中爆香，然后再放入大蒜进行翻炒，一直炒到苋菜大概有八成熟的样子，苋菜变软，此时就可以把剩下蒜蓉倒入锅中，翻炒几下，蒜香炒出来，就可以立刻关火，加入适量的食盐来调味，即可出锅食用了。
注意：苋菜是比较好炒熟的，所以说炒菜的过程要快，一般前后最多炒2分钟即可，不建议炒的时间太长。
功效：苋菜和大蒜搭档，有着不错的健胃，杀菌的效果，还能清肝解毒，补血。
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菠菜新吃法，鸡蛋炒菠菜，新的做法不一样的味道菠菜，一年中都可以吃到的蔬菜。菠菜中含有丰富的维生素，可以有效促进人体的吸收。菠菜一年四季都可以见到。春天的菠菜个头比较小，特别适合调着吃。秋季的菠菜个头比较大，适合单独做着吃。菠菜的做法也有很多种，无论是作为配菜和其他菜进行搭配，还是单独做着吃都是很好吃的。菠菜的做法有很多，今天小胖就推荐一道炒着吃的菜肴。
原材料：鸡蛋、菠菜、黄瓜、青椒、葱姜蒜
原材料：盐、味精、十三香、生抽、老抽、酱油、醋
1. 鸡蛋打散备用，菠菜清洗干净备用，青椒切成段备用、葱姜蒜切成段备用，黄瓜切成片备用
2. 起锅烧水，水开以后放入菠菜焯一下，去除菠菜中的绿叶素，过凉水备用
3. 起锅倒油，油温八成热的时候倒入鸡蛋，放入一点盐，炒好盛出来备用
4. 锅中倒入一点油，放入葱姜蒜，放入黄瓜进行翻炒，黄瓜炒一分钟左右就可以放入酱油上色，倒入准备好的菠菜，放入一点味精、十三香进行煸炒，加入一点水
5. 大火煸炒一分钟左右，就可以倒入鸡蛋和青椒，小火炒个三十秒就可以出锅啦
一道美味的鸡蛋炒菠菜就做好啦。做这道菜，需要注意的就是菠菜一定要焯下这样做出来的更加好吃。黄瓜可以不用削皮，直接切就可以炒。
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菠菜炒鸡蛋，吃它等于给孩子补铁，营养又好吃，做法特简单导读：菠菜，是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，在这个季节见到，不要手软，不妨多吃。
菠菜在我国食用有一千多年历史，自公元641年，尼泊尔国王派使臣将菠菜从波斯送到长安，作为礼物，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了，而且还受到大众喜爱。
春季正是吃菠菜的更佳时节，市场上的菠菜有两个类型，一个是小叶种，一个是大叶种，两者都是叶柄短，根部颜色为红色，叶子颜色为深绿色，菠菜的根部和叶部都能食用，具有很高营养价值。其中菠菜含丰富的铁元素、叶酸及维生素C，能够提高人体铁元素的吸收率，对于处于生长期的人群，尤其适合吃。
春季是孩子的黄金生长期，万物皆生长，小孩也一样。可是受到疫情的影响，学校没有开学，只能待在家里上网课学习。小孩户外活动减少，上网课看着电子屏幕的时间又长，对孩子的眼睛损害尤其大，一定要做好眼睛的防护，适时远望远处。所以菠菜最近在我家是隔三差五要吃上一次的，菠菜中还含有的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护人体正常视力。
教大家一个菠菜的吃法，菠菜和鸡蛋简单炒一炒，鲜嫩香口，护眼还长身体。吃一次，就等于给孩子补一次铁，营养又好吃，做法特简单。
【菠菜炒蛋】
【准备食材】：菠菜半斤、鸡蛋4只、香菜1棵、盐、油、生抽各适量。
【具体做法】：1、先将菠菜摘去黄叶，掰开菜茎，冲洗干净菜头与菜茎夹缝中的泥土。锅内放入适量水并烧开，将菠菜放入开水中灼水，几秒后，待颜色转变成青绿色时，即可捞起，放入凉水盘中过一下凉水。
2、将菠菜从凉水盘中捞起，抓干水分，再切成2～3厘米的小段。
3、将鸡蛋打入碗中，将香菜切成段，加入到碗中，加入少许盐，一起搅拌均匀，形成蛋液。香菜可加可不加，不加一样好吃。
4、炒锅里热油，倒入菠菜段翻炒，将菠菜表面水分炒干。
5、将鸡蛋液倒入，不要急着翻炒，等鸡蛋液底下凝固了再翻转，这样蛋液就不会粘锅和粘在锅铲上。
炒至鸡蛋液凝固，散开成小块状，就可以关火了，最后滴入几滴生抽调味即可。
散发着阵阵的蛋香味，这个做法，蛋液包裹着菠菜段，吃起来特别香口，菠菜鲜嫩无渣，蛋味香浓，咸香适宜，还特别下饭。不爱吃青菜的小孩，一定要试试下这个做法。
春季是吃菠菜的更佳时节，对防春燥、护眼睛和对铁质的吸收都颇有益处，每次在市场见到，我都会买上一把，几块钱1斤，用来炒蛋、做饺子肉馅都不错，有营养又好吃。春季你们也不妨多吃。
温馨提示：
1、菠菜吃法多样，凉拌、清炒、做饺子肉馅都可以，但菠菜含有草酸较多，会影响钙质的吸收，烹煮时一定要先在开水中灼一下，减少菠菜中的草酸成分。
2、食用菠菜时要注意新鲜，更好是现切现吃，不要去根，不要煮烂，以保存更多的叶酸和维生素c。
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
菠菜的营养众所周知，小时候有一部叫《大力水手》的动画片，就是夸大菠菜能量的。菠菜富含维生素，矿物质，味道甜，有淀感。而菠菜炒鸡蛋也是最家常不过的一道菜，今天就跟随我们的镜头，一起研究这道菜吧。
鸡蛋四个打在碗里，倒入各一平勺食盐，胡椒粉，用筷子搅拌开，拌匀。
香葱两根，切成葱花。
菠菜一把去根洗净。
锅内烧油，油烧至微冒青烟，倒入鸡蛋。把鸡蛋炒至成型，铲出备用。
锅内加入少许油，油热以后，倒入葱花翻炒，接着倒入菠菜翻炒。
菠菜炒软以后，倒入一勺食盐，一勺鸡精，翻炒化开调料。
倒入鸡蛋，翻炒几下，就可以盛出装盘。
好了，这道简单好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。闻一下，是不是很香？
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今天为大家分享一道家常菜“菠菜炒鸡蛋”的家常做法，可不要小瞧这道小炒，那可是有出处的，鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值，与鸡蛋相搭配在一起，堪称完美，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【菠菜炒鸡蛋】
1.首先，我们准备洗净的菠菜一把，碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克 入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。大蒜几粒切成蒜末，小米椒两个切成圈备用。
2.食材全部准备好以后，我们把菠菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后，放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗 冷却控水。
3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后，倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温，把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后，沿着锅边淋一圈植物油。
4.淋植物油，能使蛋饼脱离，鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。
5.准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道营养又健康的菠菜鸡蛋皮就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
一、菠菜炒鸡蛋
食材
鸡蛋3个、菠菜250克、盐2克、花生油30克。
做法
1、菠菜去根和老叶，洗净切成5厘米长的段。
2、鸡蛋打入碗中用筷子打散。
3、平底锅放油烧热后倒入蛋液快速翻炒，不用等鸡蛋炒老。
4、将鸡蛋推到一边，用底油炒菠菜，大火翻炒几下菠菜变色即可。
5、加盐拌匀就可出锅。
二、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜适量、鸡蛋1个、蒜2瓣、盐适量、油适量。
做法
1、将菠菜去根部洗净，切成大段，蒜瓣切片。
2、鸡蛋划散后炒成蛋花。
3、锅内热油爆香蒜片。
4、先倒入菠菜梗翻炒一回。
5、再倒入菠菜叶炒匀。
6、最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味即可出锅。
三、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜300克、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量。
做法
1、将菠菜洗净切成段。
2、放入开水锅中焯一下，再用凉水冲。
3、切好葱花备用。
4、鸡蛋放入碗中打散，加入少许料酒。
5、锅中放入油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。
6、锅中倒入少许油，放入葱花，花椒粉爆锅。
7、倒入菠菜，加入少许生抽，盐，再倒入炒好的鸡蛋煸炒。
四、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜300克、鸡蛋3个、色拉油40克、精盐3克、五香粉2克、葱花少许。
做法
1、将菠菜清洗干净，去叶留杆，切成小段装入盘中待用。
2、将菠菜杆放入滚水锅中，稍微烫一下，捞出，过凉装入盘中待用。
3、热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打散，倒入锅中。
4、将鸡蛋煎至两面呈金黄色时，离火待用。
5、热锅放油爆香葱末，放入菠菜段。
6、翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
7、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8、快速翻炒均匀出锅，装入盘中即可。
五、菠菜虾皮炒鸡蛋
食材
菠菜250g、虾皮75g、鸡蛋3个、葱5g、盐适量、花生油30ml。
做法
1、鸡蛋人碗中打成蛋液。
2、虾皮洗净放入蛋液中打匀。
3、菠菜洗净切段。
4、热锅下油，放入打好的蛋液。
5、用炒勺滑散炒至8成熟盛出备用。
6、另起锅下油，放入葱花炝锅。
7、放入菠菜，再加入鸡蛋。
8、旺火炒匀加适量盐调味炒匀出锅即可。
六、菠菜梗炒鸡蛋
食材
菠菜梗适量、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、食用油适量。
做法
1、菠菜梗洗净切成寸段。
2、用开水焯烫一下控干水份备用，鸡蛋打碗里，备些葱花。
3、锅里注油烧热，把鸡蛋炒熟，划出小块盛出备用。
4、用炒鸡蛋的余油炒香葱花。
5、放入菠菜梗翻炒，加盐、胡椒粉炒匀。
6、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀关火。
七、鸡蛋木耳炒菠菜
食材
菠菜750g、鸡蛋3个、木耳1小把、盐适量、葱适量、姜适量、大料1瓣、香油少许、胡椒粉少许。
做法
1、菠菜摘去老叶洗净。
2、切成小段，用开水烫一下，控水备用。
3、木耳提前泡发洗净撕小片。
4、准备3个鸡蛋，葱、姜切末。
5、鸡蛋炒出鸡蛋块。
6、锅里留底油，放一个大料瓣炸香，再加入葱姜末。
7、下入菠菜、木耳，加盐、胡椒粉大火翻炒。
8、放入鸡蛋炒匀，淋香油关火。
八、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜适量、鸡蛋2个、葱少许、盐少许、花椒粉少许、香肠半个、油3勺。
做法
1、菠菜焯下水马上捞出。
2、菠菜用凉水冲过攥去水份切段，香肠切片，葱切碎。
3、锅中油热炒鸡蛋。
4、下入香肠、花椒粉、葱花、少许盐翻炒。
5、下入菠菜迅速翻炒，装盘。
九、燕麦菠菜炒鸡蛋
食材
无糖燕麦片50g、菠菜1颗、鸡蛋1个、红萝卜一节、盐适量、葵花籽油适量。
做法
1、老姜切末放入燕麦碗里，红萝卜去皮切粒。
2、菠菜取菜叶部分切碎，打入一枚鸡蛋。
3、放入适量调味盐，拌匀静置5分钟。
4、平底锅倒入食用油。
5、油温六成将9倒入锅里，等底部干结了再翻炒。
6、翻炒成合适的块状，放入黑芝麻继续翻炒均匀即可。
十、虾仁鸡蛋炒菠菜
食材
虾仁50g、鸡蛋2个、菠菜一把、葱一段、盐适量、蚝油适量。
做法
1、鸡蛋炒熟备用。
2、锅里入油放入葱爆香依次加入虾仁、菠菜、盐、蚝油、鸡蛋翻炒。
3、出锅。
十一、毛蛤菠菜炒鸡蛋
食材
毛蛤肉500g、菠菜800g、鸡蛋4个、猪肉50g、油适量、盐适量、葱适量。
做法
1、毛蛤肉煮熟，摘去褐色部分，放入盘中备用。
2、菠菜在开水中煮熟。
3、鸡蛋4个，加入葱花，加入毛蛤肉搅拌均匀。
4、切猪肉片。
5、锅中加少许油炒肉片。
6、肉片八分熟时倒入鸡蛋液。
7、菠菜切段后加入，炒匀后加适量水炖煮一会。
十二、虾皮鸡蛋炒菠菜
食材
虾皮20克、鸡蛋2只、菠菜270克、料酒适量、盐适量。
做法
1、鸡蛋打入碗中、菠菜洗净切开。
2、将虾皮合入鸡蛋中，加适量的料酒。
3、打成虾皮蛋液。
4、烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。
5、接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、然后，加适量的盐，调味炒匀，即成。
十三、菠菜梗炒鸡蛋
食材
菠菜梗1把、鸡蛋2个、葱花10克、姜碎5克、食盐4克、食用油20克、鸡精适量。
做法
1、将鸡蛋打散，加入2克食盐、炒散；
2、将菠菜取菠菜梗的部分切断；
3、将菠菜梗切寸段，较粗的菠菜梗用刀拍松后切段；
4、葱、姜切指盖大小；
5、锅内倒入食用油，放入葱姜炒香；
6、倒入菠菜梗煸炒，放入2克食盐；
7、待菠菜梗炒软后放入炒熟的鸡蛋，翻炒，再放入少许的鸡精调味即可。
十四、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜200克、盐少许、鸡蛋4个、油适量。
做法
1、菠菜去根部，清洗干净备用。
2、菠菜在开水锅里焯水去掉草酸，捞出备用。
3、碗里打入鸡蛋，放少许盐，少许水，搅拌均匀。
4、锅里加入油，油热后把鸡蛋液倒进去。
5、待稍微凝固用锅铲翻炒。
6、倒入菠菜继续翻炒，翻炒均匀出锅装盘。
十五、菠菜杆炒鸡蛋
食材
菠菜杆250克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、木耳6克、盐3克、大蒜5克。
做法
1、将菠菜掐去叶，留杆备用。
2、将菠菜杆清洗干净切寸断。
3、将胡萝卜切片，泡发的木耳切丝。
4、炒锅中加油将鸡蛋炒散。
5、另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
6、下入木耳丝、盐翻炒。
7、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
网红美食我来做 菠菜炒鸡蛋菜味清淡，又有很高的营养价值，菠菜和鸡蛋都是营养非常丰富的食材，而且两者搭配颜色艳丽，更加相得益彰。鸡蛋的功效不用多说了，营养价值很高，而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人。
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 500克
- 鸡蛋 3个
- 姜 少许
- 盐 少许
- 油 少许
- 糖 少许
1、将食材准备好，菠菜切段，生姜切碎成米粒状。
2、锅热后倒入少许油，再倒入打散的鸡蛋炒制后先盛起。
3、接着倒入姜米炒香。
4、再倒入菠菜炒。
5、放入少许盐翻炒。
6、再倒入少许糖起鲜。
7、最后倒入鸡蛋一起翻炒一会就好了。
8、完成，是不是很简单快手？还很下饭呢！
9、试试看吧
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