熟肉丸子的做法大全，熟肉丸子的做法窍门图片

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-31 25 0

简单易做的宁都肉丸（汤肉丸做法），让人吃了还想吃

By 耐某

用料

宁都肉丸适量
清水适量
小葱 3根
鸡精半勺
香油一点点勺

做法步骤

1、加入清水，清水更好超过肉丸，等它煮沸，等肉丸飘去水面即可（因为肉丸本身是熟的，此步骤只是把它加热）

2、在即将盛肉丸的碗中，放入鸡精，小葱，香油增香（可以根据个人喜好加花椒，酱油一点点）此步骤只是给肉丸调个汤底

3、最后一步，把煮沸的肉丸和其沸水加入调好的碗中，就可以吃啦（喜欢吃辣的，可以调一个蘸料）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鲜嫩Q弹！5步完成低脂肉丸，看过就会啦

今天这道肉丸，任谁见了都想尝尝，照烧酱汁赋予它诱人的色泽和风味，入口满是Q弹，既有豆腐的绵软，又有鸡肉的香嫩，不自觉地就又夹了一个。

By 老板娘微食记

用料

肉丸：
鸡胸肉 1块
老豆腐 100g
料酒 12g
生抽 6g
黑胡椒粉 0.5g
盐 2g
调味：
生抽 12g
老抽 6g
料酒 12g
蚝油 6g
蜂蜜 12g
水小半碗
淀粉 10g
白芝麻适量

做法步骤

1、鸡胸肉用料理棒打成泥。

2、倒入老豆腐块、料酒、生抽、黑胡椒粉和盐，用手抓匀。

3、团成球状，下入沸水中，煮熟捞出。

4、锅中倒入肉丸，再倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、水和淀粉。

5、小火煮至汤汁粘稠，撒上白芝麻即可。

6、看着真的超级诱人，用来对付不爱吃豆腐的挑食宝宝也很有效

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

分享5种肉丸子做法，寓意团团圆圆，年前多做一些，春节不用忙

俗话说：“进入腊月就是年”，春节即将来临，过年期间的饭菜，尤其是年夜饭，一定是变着花样做，但鱼、鸡、肉丸子这些菜都必不可少的。

过年期间的菜，凡是讲究一个好寓意，像肉丸子在不同地区有不同的别称。外形圆圆滚滚，便有着“团团圆圆”的好寓意，也是逢年过节少不了的菜肴，今天就和大家分享5道肉丸子的做法，软糯多汁，鲜香美味，年前多做一些，春节不用忙，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

珍珠丸子

1.准备食材：

准备糯米一把，冲洗干净以后用清水泡三个小时，让糯米吸足水分。

准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉末放入盆中，切点葱花、姜末，和肉馅放在一起。

2.调肉馅：

盆中倒入适量的食盐、白胡椒粉、料酒、老抽、蚝油，把肉馅顺着一个方向快速搅拌，这个过程要持续5分钟，把肉馅打出拉丝的状态，打入一个鸡蛋黄，再次搅拌3分钟打出胶质，搅至手感有很大的拉力即可。

3.做丸子：

这个时候糯米也泡好了，控干水分放入盆中备用。

把肉馅从虎口处挤出来，再团成比较圆的肉丸，把肉丸均匀地沾上糯米，用相同 *** 依次把所有的肉丸都粘上糯米。

4.开始蒸制：

锅里烧水，放上篦子，水烧开以后把肉丸放入锅中，开中火蒸20分钟就可以了。

20分钟以后取出丸子，用香菜点缀一下就可以食用了，一道鲜香美味的珍珠丸子就做好了。

肉丸子

1.准备食材：

准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄片再剁成肉末。

切点姜片、葱片放在一起，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，一粒八角备用。

切点葱段、姜末放入料理机中，加入适量的清水打成葱姜汁，把里面的葱姜渣沥出来，只用葱姜水。

2.调肉馅：

盆中加入两勺白糖，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，少许十三香，倒入适量的生抽，淋入葱姜水，葱姜水能起到去腥增香的作用，直接加葱姜末的话炸出来的肉丸子容易黑，顺着一个方向把料汁全部打进肉末里面，再倒入剩余的葱姜水，继续搅拌摔打给肉末上劲。

肉末非常黏手、一抓一团的时候打入一个鸡蛋，抓拌至肉末把鸡蛋全部吸收，再抓入一小把淀粉继续拌匀备用，淀粉能够增加肉馅的黏性，做出的丸子不易松散。

3.炸丸子：

锅内烧油，油温五成热时转小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子放入锅中，用小火慢慢炸，更先下锅的丸子已经炸定型、变成黄色，先把它捞出来以免生熟不一，丸子全部定型以后把刚刚捞出的丸子重新放入锅中，保持小火炸3-4分钟，丸子炸透、炸成金黄色时就能出锅了。

4.开始烹饪：

锅内留底油，放入葱、姜等小料翻炒出香味，从锅边加适量的清水，放入炸好的丸子，加入食盐2勺，胡椒粉1勺，鸡粉3勺，老抽3克调色，加入适量的十三香、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

20分钟以后把丸子盛出来均匀摆放在盘中。

把锅中的料渣捞干净，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋入一点明油提亮色泽，搅匀以后起锅，把汤汁均匀浇在丸子上面，一道香糯有弹力的肉丸子就做好了。

鱼香豆腐肉丸

1.准备食材：

准备老豆腐一块，先切成厚片再用刀背压成豆腐泥。

准备猪肉200克，先切成均匀的薄片再剁成肉末，和豆腐放在一起。

2.调肉馅：

盆中加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩还能使丸子成团，不易松散，顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，直至馅料上劲成团，这样炸出来的丸子更入味。

3. *** 丸子：

准备一个盘子，抓入一把淀粉，取适量馅料在手心处团成圆球，在圆球上裹一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。

切点姜末、蒜末、泡椒碎备用。

4.调鱼香汁：

盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，老抽3克提色，搅拌化开调料。

5.炸丸子：

锅内烧油，油温五成热时把丸子沿锅边滚入锅中，不停地晃动锅防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型、表面呈金黄色时倒出控油。

6.开始烹饪：

锅内再烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的料汁搅拌均匀，水烧开以后把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。

8分钟以后汤汁已经收得非常浓郁，再淋入少许香油增加色泽，翻匀后即可出锅，把丸子盛放在盘中，撒上少许葱花，一道鲜嫩多汁的鱼香豆腐肉丸就做好了。

芹菜肉丸

1.准备食材：

准备猪肉一块，先切成片再剁成肉末，剁好以后放在盆中。

准备芹菜一小把，清洗干净后切成细小颗粒，放在盆中。

准备老豆腐一块，用刀背把豆腐压碎放在盆中。

切点葱花、姜末，和肉馅放在一起。

2.调肉馅：

在肉末中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，花椒粉1克，蚝油2克，老抽几滴上底色，用手抓匀给肉馅码味，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上浆，倒入一点豆腐继续搅拌，搅拌到豆腐和肉馅充分融合，抓入一些淀粉再次抓匀，抓入一些芹菜继续搅拌抓匀。

再切点葱花、姜末备用。

3.炸丸子：

锅内烧油，油热至五成热，关火或者起锅都行，免得出现生熟不一致的情况，抓一把肉馅在虎口处挤出肉丸子，用勺子挖出丸子放在锅内，油凉以后把锅放在火上继续下入丸子，丸子颜色变成金黄色时捞出控油。

4.开始烹饪：

锅内烧油，抓入几粒青麻椒和几粒干辣椒，炒香以后倒入葱花和姜末，加入小半锅清水，加入适量的生抽，2滴老抽，放入食盐2克，胡椒粉1克，煮至汤汁沸腾转为小火，倒入丸子煮5分钟给丸子入味。

5分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，最后淋入一点明油提亮色泽就可以出锅了，一道汤汁鲜美的芹菜肉丸就做好了。

四喜丸子

1.准备食材：

准备猪肉一块，三分肥、七分瘦更好，这样吃起来不干不柴，香味不腻，把猪肉切成肉粒备用。

准备适量的马蹄，把外皮削干净，剁成碎粒，再切点姜末、葱粒，和肉馅放在一起。

2.开始调馅：

盆中加入适量的食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油，打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌5分钟，让蛋液和肉馅充分融合，淋入一些清水继续搅拌，一直把肉馅打出胶质、粘稠感。

抓入适量的淀粉再次拌匀，淀粉主要是为了增加馅料的饱合力，这样做出丸子的不容易松散，拌匀以后再持续摔打5分钟增加馅料弹性，加入一些老抽上色，一直把馅料摔打至一抓一团就可以了。

3.炸丸子：

锅内多烧一些油，抓一把馅料左右手来回交替着团成丸子，可以在手上沾点水，这样丸子不容易散，油温六成热时把丸子轻轻地放入锅中，丸子刚下锅油温要高一些，让表面快速定型，这样不容易开裂，丸子边下边炸主要是给丸子定型，先炸成金黄色的捞出来，最后再回锅快速炸一下，逼出多余的油脂，捞出来控油备用。

4.开始烹饪：

锅内留底油，放入葱段、姜片爆香，加入桂皮、八角、香叶、小茴香，开小火把炒出香料味，沿锅边加入适量的清水，加入适量的蚝油、老抽、生抽、十三香、食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒调味。

汤汁烧开以后倒入炸好的丸子，转小火焖煮15分钟，把丸子充分地焖熟、焖至入味。

15分钟以后丸子已经熟了，捞出来摆放在盘中。

锅内的汤汁开大火烧开，加入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁粘稠时，再淋入少许明油提亮色泽，汤汁收至起大泡时起锅，均匀浇在丸子上面，一道鲜嫩多汁的四喜丸子就做好了。

大年初一油辣子肉丸炒饭

说好的大年三十-吃火锅的，结果巨想吃米饭。于是一边吃火锅一边想米饭hhhhh。想着消耗一下食材，上次从IKEA带回来的肉丸还没有吃完，以及陕西朋友送的油泼辣子就想着炒个辣饭吧～没想到还挺好吃，加了大白菜，一股年味儿～

By 夏夕娅【豆果美食官方认证达人】

熟肉丸子的做法大全，熟肉丸子的做法窍门图片-第1张图片-

用料

米饭一碗
鸡蛋一枚
大白菜叶一片
肉丸 6～8个
酱油 4勺
油辣子 4勺
盐 1勺
食用油适量

做法步骤

1、把鸡蛋打进米饭里，用手抓匀，这样它就能粒粒松散啦～

2、白菜叶下锅（不要放油）干烘一会儿，去掉它的水分，以防一会儿出水

3、肉丸煮熟（肉丸可以是买的也可以是自己做的，熟了就好，如果你是煮熟的，也干烘一下去掉水分）

4、锅里下油，开始炒饭

5、米饭松散后，加入大白菜，肉丸，继续翻炒。

6、食材混合均匀后，加入酱油，盐，油辣子，继续翻炒

7、差不多就可以出锅啦

8、yoho开吃～

小贴士

油辣子一般都是拌面的，比如白鹿原同款的那种大宽面片儿，今儿试一下炒饭，别有风情哈哈

----------

豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

#仙女们的私藏鲜法大PK# 清蒸松露肉丸

冰箱里还剩了两颗松露，有种无计可施的感觉。几个方案在脑子纠缠许久，最终还是决定走平民化路线，把它变成蒸肉丸。无他，相对简单省事又省时。买的现成猪肉糜，松露切成碎末，然后搅在一起团成丸子蒸。胡萝卜垫底，纯属装饰。细小的黑色松露嵌在肉丸里，形象一般，没有曾经的雪梨肉丸那般晶亮剔透。松露没什么水分，肉丸有些偏干，不过还好，虽然不够多汁，但味道很鲜美。。。。

By 食a色

用料

猪肉糜 120克
松露 50克
鸡蛋 20克
胡萝卜半根
鸡粉 2克
淀粉 5克
姜末少许
葱花少许
胡椒粉少许

做法步骤

1、用料：猪肉糜120克，松露50克，鸡蛋20克，胡萝卜半根，鸡粉2克，淀粉5克，姜末少许，葱花少许，胡椒粉少许

2、松露洗净切碎末，胡萝卜洗净切圆片，鸡蛋打散备用。

3、将肉糜，淀粉，蛋液，鸡粉，胡椒粉倒入碗中，搅拌均匀，

4、加入切成碎粒的松露和姜末，

5、充分搅拌至上劲。

6、团成约15克/个的丸子，搓圆。摆在胡萝卜片上，放入盘中。

7、放入沸水锅中，蒸约8-10分钟。

8、熟透熄火，

9、出锅，撒上葱花

小贴士

松露可以用其他菌菇代替。搅拌时需顺着一个方向搅拌，团出的丸子才不会松散，口感更好。蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

自从学会氽肉丸正确做法，每次都要买几斤肉做1大盆，够吃1个月

孩子爱吃肉丸，尤其是氽水的肉丸，几天不吃她准喊馋。其实不只她，我自己也是如此。原来不会下厨的时候，在外面吃一次肉丸紫菜汤，那香气感觉能在口中留好几天。后来学着自己下厨房，从炒土豆丝开始学习做菜，一直到今天，成了一名自媒体平台的美食达人，一名教大家做家常饭菜的美食作者。所以，氽肉丸到现在也是手到擒来，丝毫不是问题。

氽好的肉丸，理想状态是嫩而弹牙无腥只有香，而且不能加淀粉。一听这个，好多人会怀疑，不加淀粉的肉丸能成型吗？肉丸吃起来会嫩而不柴吗？怎么都觉得不可思议。我想告诉大家，只要知道了几个诀窍，人人都可以做出香嫩弹牙的肉丸来，不信，大家就按我的食谱跟着做上一回，保你满意。

自从我学会做这氽肉丸，每次都是买上两三斤肉，做上一大盆，分开包装好放冰箱冷冻，随吃随取，一个月的青菜肉丸汤就这么轻而易举地解决了。只要几分钟，早餐时分家人都能喝到鲜美的蔬菜肉丸汤。码着字，我的口水都要流下来了，别的不多说，做法分享给大家。

【香嫩弹牙的氽肉丸】

【食材】：猪瘦肉1000克（允许带一点点肥，但只限一点点哦！）、蛋清2-3个、白胡椒粉半汤匙、盐4克（根据喜好，可以不放，煮汤时再适当多放）、姜末5克（可用姜汁代替）。

【具体做法】：

1、先把猪瘦肉让卖家帮忙铰成肉馅儿，拿回家自己再剁上十分钟，让肉馅儿变成肉蓉。这一步，别省略，别偷懒。

2、加入少许盐、两到三个鸡蛋清（视猪肉吃水情况而定）、白胡椒粉、姜末剁成的姜蓉或是姜汁。

3、然后用筷子把肉馅儿搅拌均匀，注意要顺着同一个方向搅拌。之后就是考验大家的力气和耐力的时候了。顺同一个方向，不停地搅拌，看着蛋清一点点被猪肉吃进去，表面看不到一丝蛋清的痕迹，继续顺一个方向搅拌，直到猪肉上劲儿能够抱团。一般，我这个过程是交给厨师机来做的，省力气。

4、这是搅拌好的肉馅儿，刚刚加入蛋清时的水汪汪不见了，全被肉馅儿吸收了。加了蛋清的肉馅儿，再加上是特别细腻的肉蓉，滑嫩可口，经过搅拌上劲儿，这个肉丸入锅不加淀粉也不会散。

5、煮锅中添加足够的清水，用小勺把肉馅儿团成一个个的小丸子，也可用虎口挤出勺子用小勺接住，并一一下到锅里。把丸子全部做好下锅后再开火。

6、猪肉丸子冷水下锅后，开火煮，血沫会慢慢被煮出来。

7、水开后锅中浮沫会达到高峰状态，出现浮沫就要及时用勺子把它撇掉，同样不要偷懒，不然浮沫会粘到丸子上。

8、直到把浮沫撇干净，汤变清亮，当然，这个过程手要快，因为丸子小，浮起来之后再煮上五分钟基本就可以了。

9、把丸子捞出，立即投进冰水或冷水中过凉，然后捞出沥水。

10、然后分开装进食品袋，放冰箱冷冻保存，随吃随取。更好是分成够一次食用的量，吃着方便。

原来我做丸子蔬菜汤，总是把丸子煮熟之后把蔬菜放下去汤软就关火出锅开喝，现在我基本不这样了，我会重新换清水来做汤。究其原因，是因为肉类中含有较高的嘌呤，但嘌呤溶于水，所以，之一遍氽肉丸的汤能不喝就尽量不喝，为了健康，希望大家也多加注意，虽然麻烦了一点。

再一点，肉丸冷水下锅氽，能更大限度地逼出猪肉的血沫，这就跟冷水焯排骨焯牛肉一样的道理，没有了血沫，这样的肉丸吃起来就不会腥了。所以，即使不加姜蓉或是姜汁，这肉丸也不会腥到哪儿去。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

肉丸子的做法大全总有一种适合你

肉丸子一般是用猪肉或牛肉为原料，加上一些佐料配制而成，经过油炸便形成肉丸。男女老少都爱吃的美味肉丸做法很简单，一学就会。想知道肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

家常丸子

主料

猪肉馅500g。

辅料

白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉。

做法

1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。

2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。

3、加一勺盐和适量鸡精。

4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

5、把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

6、加入适量面粉，再搅拌。

7、加入玉米淀粉，继续搅拌。

8、把肉馅继续搅拌，使之上劲。

9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

10、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

11、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

12、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

小贴士

1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。

3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。

椒盐丸子

主料

猪绞肉

辅料

姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

肉丸子汤做法一

食材

肉馅(不要太瘦了，要那种带点肥的，才会好吃)，淀粉，葱姜蒜，盐巴，鸡精，西红柿，香菇，冬瓜等等。

做法

之一步，找一个干净的器皿，把肉馅放进去，再加入一些淀粉，盐巴，蒜末，姜末(姜蒜可以去腥味，不喜欢吃的可以不放)，吧肉馅和这些调料搅拌匀净。

第二步，在锅里放水(本人喜欢不放油，喜清淡的)，烧开，放入西红柿片(香菇，冬瓜。这些都是调味的，根据自己喜好放)和葱白。

第三步，等水再次煮开后，用小勺，把肉馅一勺一勺的放入锅中(自己吃，不在意肉丸的形状，在意形状的，可以带上一次性手套，用手把肉馅搓成圆形)

第四步，放入肉馅后，盖上盖子等水煮开后，在放入盐巴和鸡精调味(根据自己喜好在放入其他的调料)，最后放上一些葱叶子的碎末。

这下香喷喷的肉丸汤做好了，味道清淡鲜美，那个汤特别好喝，每次我都要喝很多汤。而且女孩子吃了也不怕长肉肉。

注意事项

调肉馅时一定要放一些淀粉，不然肉丸子在煮的过程中会散掉。

肉丸子汤做法二

1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。

2.将肉馅搅拌成肉泥备用。

3.炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

4.小青菜洗净切断。

5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。

6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。

结语：以上就是为您介绍的肉丸子的做法大全，你们都了解了吧。对于喜欢吃肉丸的人来说，这简直就是福利包。看了上面介绍的肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃，垂涎欲滴的话就赶快去试试吧。

发烧后正式开荤了，猪肉蔬菜丸子。就是简单的一锅煮，做法...

到点了，又要给别人的老婆做饭了，就喜欢这种累死累活，起早贪黑还不吃两口的样子，主打的就是大河里洗煤球，闲的没事干，就是说谁研究的辅食，真是厕所里跳高过分，脱了裤子撵老虎，不要脸又不要命。配比还是放视频最后了，没空的姐妹可以直接拉到最后。

·猪肉早上买的一斤30，也不知道买贵了没有，买贵也得吃。

·随便改刀成小块放入辅食机打成泥，肉泥、西兰花、胡萝卜岁都倒一起，再加入生粉，满一周岁加入一点盐。有的姐妹说看我视频，烦躁的心情突然变好了，能怪别人的事儿，尽量不要怪自己，拒绝精神内耗，有事直接发疯。肉丸子做好了，来给它上锅蒸熟，蒸好了我替大家尝了一个，味道真的不错，后悔做少了。

·给大家掰一个看一下，很软烂也很香，这家伙真的太护食了，吃完给装点饭就可以了，就这样糊弄过去了。

·猪肉泥50克、熟西蓝花碎20克、熟胡萝卜碎15克、生粉15克、满1周岁加点盐，搅拌均匀上锅蒸20分钟，焖5分钟。西蓝花胡萝卜碎，弄干水分。

肉丸子的做法大全，总有一款合适你。

家常丸子

主料

猪肉馅500g。

辅料

白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉。

做法

1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。

2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。

3、加一勺盐和适量鸡精。

4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

5、把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

6、加入适量面粉，再搅拌。

7、加入玉米淀粉，继续搅拌。

8、把肉馅继续搅拌，使之上劲。

9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

10、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

11、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

12、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

小贴士

1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。

3、一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。

椒盐丸子

主料

猪绞肉

辅料

姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

肉丸子汤做法一

食材

肉馅(不要太瘦了，要那种带点肥的，才会好吃)，淀粉，葱姜蒜，盐巴，鸡精，西红柿，香菇，冬瓜等等。

做法

第二步，在锅里放水(本人喜欢不放油，喜清淡的)，烧开，放入西红柿片(香菇，冬瓜。这些都是调味的，根据自己喜好放)和葱白。

第三步，等水再次煮开后，用小勺，把肉馅一勺一勺的放入锅中(自己吃，不在意肉丸的形状，在意形状的，可以带上一次性手套，用手把肉馅搓成圆形)

第四步，放入肉馅后，盖上盖子等水煮开后，在放入盐巴和鸡精调味(根据自己喜好在放入其他的调料)，最后放上一些葱叶子的碎末。

这下香喷喷的肉丸汤做好了，味道清淡鲜美，那个汤特别好喝，每次我都要喝很多汤。而且女孩子吃了也不怕长肉肉。

注意事项

调肉馅时一定要放一些淀粉，不然肉丸子在煮的过程中会散掉。

肉丸子汤做法二

1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。

2.将肉馅搅拌成肉泥备用。

3.炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

4.小青菜洗净切断。

5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。

6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。

冬天吃火锅，三大经典火锅肉丸教你做，做一次吃一冬，再也不用买

冬天吃火锅，孩子更爱吃的三大经典火锅肉丸教你做，做一次吃一冬，再也不用买了，还孩子健康美味。

冬季，人人都爱吃热气腾腾的火锅，大人爱吃牛羊肉，而孩子更爱吃的是火锅肉丸，鱼肉丸、鸡肉丸、牛肉丸，都是孩子们的更爱，而超市卖的肉丸不但淀粉含量大于肉的含量，而且添加剂多，不利孩子健康，妈妈们有时间为孩子做一些，做好分装成小袋冻冰箱，随吃随取方便的很，做一次吃一冬，不但吃火锅可以用，而且做汤做面都可以放些肉丸，既美味又营养。火锅三大经典肉丸的 *** 非常简单，今天小编就教亲们自制鲜嫩好吃的火锅肉丸，学会了，再也不用买了，还孩子健康美味。