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牵着乌龟去散步问答 2024-08-31 28 0

吃鱼也有禁忌？孩子吃鱼，8种鱼类、2个部位要注意

鱼是现在很多家庭，尤其是很多有孩子的家庭都会选择给孩子吃一些鱼来帮助补充营养。对于鱼类来说，到底有哪些营养呢？日常生活中，吃鱼，有什么注意事项吗？

鱼类的营养有哪些？

鱼类是动物 *** 蛋白质的很好来源。其中脂肪比例高的鱼类更含有多元不饱和和Ω-3脂肪酸，还含有对于婴儿和胎儿出生前两年视力和脑补正常发育关键元素的DHA和EPA。

除了一些特有的脂肪比例高的鱼外，一般鱼肉的热量、总脂肪和胆固醇的含量均较其他肉类为低。但是鱼肉的铁质和锌质含量却较其他肉类为低。铁质是制造红血球的主要元素，而锌质对于伤口愈合和维持 *** 的免疫 *** 十分重要。因此鱼类虽然营养高，日常生活中还是要注意饮食的均衡和多样 *** 。

以石斑鱼为例，可以作为参考看下一些常见肉类的营养素区分，以及不同鱼类之间的常见营养素数据：

甲基汞是什么？

对于鱼类来说，甲基汞是在鱼中不能忽视的污染物。汞是一种天然存在的重金属，会随着工业 *** 进入环境中，以不同的形态存在。水中的微生物可以把汞转化为毒 *** 较强的甲基汞，被水中的生物所吸收，从而集聚在生物体内。

常见甲基汞鱼类有哪些？

美国食品 *** 品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）就曾发布过鱼类消费“黑名单”。其中包括：马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、剑鱼、长寿鱼、鲨鱼、方头鱼、大眼金枪鱼。

哪些鱼类属于低贡鱼？

一般市场上常见的鳕鱼，三文鱼，龙利鱼，金枪鱼，凤尾鱼等都是低汞的鱼，可以放心给孩子食用。

关于吃鱼，哪些事项要注意？

·三文鱼和虹鳟要分清

我们传统认知里的三文鱼特指大西洋鲑鱼，是海鱼的一种。而虹鳟煮玉淡水鱼，淡水鱼容易感染肝吸虫、肺吸虫等，它体内的寄生虫风险更大。目前美国 FDA 明确建议虹鳟不能叫三文鱼。

·鳕鱼要会选

严格来说，最正宗的真鳕鱼是指鳕形目-鳕科-鳕属的三种鱼，分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格林兰鳕鱼，它们均产自北太平洋、北大西洋和北极地区。 *** 斯加狭鳕鱼也可以算作第四种鳕鱼，但是它是否属于鳕鱼还是有一些歧义。

选择鳕鱼更好的 *** 就是通过包装上的拉丁文，一般来说Cod、Gadus、Pollock、Hake等字样。买来都是没有问题的，当然了，如果商家不表明，那就比较随缘了。

·鱼的部位要选择

很多人会给孩子吃鱼眼和鱼胆，觉得这样明目。其实真不是。首先鱼眼的不饱和脂肪酸含量很低，起不到明目的作用，而且鱼脑的主要成分是磷脂和蛋白质，DHA都非常少，更不要说补脑了。

其次鱼胆大多是有毒的！所以家长在处理鱼的时候一定要摘除鱼胆并充分洗干净。误食鱼胆有可能会有致命危险。

想要吃鱼，到底应该怎么选择？

美国食品 *** 品管理局（FDA）和环保署（EPA）在2019年7月份公布了最新的建议：

以每日2000卡路里的饮食为计算标准，每周建议至少摄入2份海鲜，即8盎司（约226克）（幼儿需减量）。

*** 和哺乳期妇女每周建议食用2至3份，即8到12盎司（约226～340克）各类含汞较低的海鲜。

美国FDA和EPA（2015-2020版膳食指南）建议育龄期妇女，尤其是孕期和哺乳期女 *** ，每周食用多种类的、2-3份“更佳选食”列表中的鱼类，或1份“良好选食”中的鱼类，以实现吃鱼“利大于弊”。

最后提醒大家，为了保持饮食多样化，同时还可以帮助分散风险。建议大家在吃鱼的时候轮流吃不同种类的低汞鱼类，不要只吃一种，这样更健康、安全哦~

参考文献：

<1> 《鱼类低脂蛋白质高》 *** 特别行政区 *** 有养食肆运动

<2> 《蒸焗鱼类美味健康》 *** 特别行政区 *** 有养食肆运动

<3> 《吃鱼宜忌》 *** 特别行政区 *** 有养食肆运动

<4> 《【鱼目混珠现象：最常被「掉包」的鱼类》 *** 消费者 *** 会

<5>《晕了晕了，这么多鱼都叫鳕鱼，到底哪个是真的？哪个能给孩子吃？》果壳

<6> 《富含 DHA 的三文鱼，小心吃到假的》 *** 医生

<7> 《FDA更新了有关鱼的推荐》营养师顾中一

<8> 《孕妇和孩子吃鱼攻略：应该避免吃哪些鱼，怎么吃，吃多少》夏天的陈小舒

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业 *** 会副主任 *** ，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀～

这种鱼长得奇丑，在1000米深海生活，鲜嫩美味，旺季2块1斤

美食往往能够引大多数人的目光和味蕾，这既是本能也是一种进化。现代人对生活品质的要求越来越高，对美食的要求也越来越高，美食已不仅是生理上的需求，更多的是心理上、精神上、感情上的需求和满足。这也是人和动物在美食面前的本质区别。今天小编给大家介绍一种非常鲜嫩的绝味美食，这种美食是一种深海鱼，官名叫安康鱼，也叫 *** 鱼、结巴鱼、 *** 鱼、海 *** 、琵琶鱼等等名字有好多，这种鱼长得丑，但味道鲜美，营养丰富。安康鱼生活在500至1000米的深海，产卵时才游动到浅海区域，一般在浅海区域被渔民捕获。

新鲜的安康鱼

安康鱼的营养功效：民间有“东部吃安康、西部吃河豚”的说法，由此可见安康鱼的美食盛名。安康鱼低脂、低热量、高蛋白，富含胶质，以及维他命A、D、E等营养元素，每100克安康鱼肉中大约含0.8克脂肪，而热量只有大约80大卡，胆固醇含量低，营养价值极高，其所含的胶质更是现代女 *** 美容养颜、养生保健的上等滋补品。有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等营养功效。尤其是安康鱼的肝脏、鱼肚，味道鲜美，鱼肝被誉为“海中鹅肝”美称，具有抗氧化功效。

红烧安康鱼

安康鱼的价值指数：安康鱼颜值低但营养价值很高，是众多美食中的佼佼者。大多数人一定以为它的 *** 很贵吧，去海鲜市场一看，才发现它的 *** 很亲民。可能是因为丑的关系，这种鱼是所有海鲜中更便宜的一种鱼，到了旺季才两块钱1斤，到了淡季量少的时候， *** 大概在5-8钱1斤，深受当地大爷大 *** 喜爱，是老百姓吃的起的一种深海鱼。

红烧安康鱼

安康鱼的食用禁忌：这种比土豆还要便宜的鱼有什么禁忌吗？和大多数以鱼类一样，过敏体质人群、痛风患者应慎食安康鱼。

安康鱼在 *** *** 上，可以说非常简单，具体手法上不要放过多的调料，可以清蒸、红烧、油炸，按照当地人的做法，这种鱼跟别的鱼不一样的地方是，不用油煎，而是将新鲜鱼洗净后，切成大块，用开水焯烫一下，捞出洗净后可以做成你想做的各种美食。今天就给大家推荐红烧安康鱼的做法。

红烧安康鱼

红烧安康鱼

准备食材：安康鱼3000克，料酒、生抽、老抽、醋、食用盐、大葱、鲜姜、大蒜、食用油、花椒、白砂糖各适量。

做法步骤：

1、将新鲜的安康鱼用剪刀去除锋利的牙齿、鱼鳃，开膛破肚拾到干净后，把安康鱼的肝脏单独摘出来清洗干净，将安康鱼切成大块，再清洗一遍沥干水分，大葱切段，鲜姜切片备用；

炖安康鱼

2、烧一锅开水，先放入适量大葱、鲜姜、料酒、白砂糖、花椒，等水烧开后，放入安康鱼块，最后放入安康鱼的肝脏，焯烫一下捞出备用；

3、热锅凉油，放入花椒煸炒出香味捞出，放入大葱、鲜姜、大蒜煸炒出香味，放入焯烫好的安康鱼块，放入料酒、生抽、老抽、醋、白砂糖、少量清水，大火烧开转小火，焖煮十分钟，收汁放食用盐调味即可装盘食用。

营养美味安康鱼肝脏

烹饪小贴士：焯烫安康鱼的时间不要太长；在红烧过程中少放水，安康鱼在烧的过程中自身要出水，安康鱼的肝脏很嫩，容易破碎， *** 作过程中要注意。

你喜欢吃安康鱼美食吗？喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧，喜欢请订阅、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。本期小编就为大家分享到这里啦，每日美食招就在——懂你生活小心思。

本文由“懂你生活小心思”原创 *** ，未经允许，严禁转载抄袭，谢谢合作！

请停止吃这4种鱼，多数含有 *** 和重金属，白血病或很“喜欢”

鱼肉作为常见的肉类，随着海内外贸易的不断发展，各式各样的鱼肉品种出现在人们的面前，不同的鱼肉通过不同烹饪方式 *** 出来的美味，带给人的未来体验也会有所差异。

鱼肉富含的营养价值高，含有丰富的维生素、优质蛋白以及微量元素等，而且鱼肉是一种低脂肪、低热量的优质肉类，经常多吃肉还是对身体有益处的。

虽然吃鱼肉喝鱼汤有利于身体健康，但是有些鱼是不建议大家购买和食用的，因为有可能会含有 *** 和重金属，建议转给家人看看，防止他们买到对身体有害的鱼。

请停止吃这4种鱼，多数含有 *** 和重金属，白血病或很“喜欢”

1.生鱼片

生鱼片味道鲜美，保留了鱼的原汁原味，所以很受很多人的欢迎。但吃这种生鱼片确实有风险，因为它可能含有多种寄生虫，如果我们经常食用它，它会导致寄生虫 *** 在 *** 内，对 *** 造成伤害。

一些研究数据显示，一些寄生虫会导致细胞坏死和癌症，所以我们应该尽量避免吃生鱼片来保护我们的健康。

2.大型深海鱼

有研究数据表示，体积越大的鱼类，其中他们身体内所含有的 *** 就会越多，对于鱼的内脏以及头部 *** *** ，还有可能会出现大量 *** 的堆积。

被加热或者是 *** 之后，并不会对他们体内的 *** 有所 *** ，所以有专家就建议大家尽量不要购买1.5公斤以上的鱼类，并且吃鱼的时候尽量将其内脏以及头部去除掉。

3.污水鱼

近些年随着一些环境逐渐恶劣，很多海域出现严重的水污染和工业废水的进入，长期生活在这种环境下的鱼会发生体型变异，基因出现等症状。

所以在平时购买鱼的时候一定要看一 *** 型特征是否匀称，眼睛是否混浊以及鱼鳃出现暗红的现象，如果有这类特征请大家不要买，食用过多污水鱼鱼会出现 *** 中毒和引发其他疾病的危害。

4.肉质发红的鱼

在正常情况下鱼肉的颜色应该是粉红色，说明这种鱼是比较新鲜的，但是如果你买的鱼发鲜红色，就需要引起重视了。

很有可能说明这类鱼在放置的过程当中染上了细菌或者是微生物，导致鱼当中的氨酸发生了分解转化，让鱼肉的颜色发生了变化。

在吃鱼的时候，有没有需要特别注意的地方？

1.鱼不可以过度油炸

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸或者与高脂肪、高热量的酱料搭配一起吃，很快就会变成一道不健康的膳食，是非常不宜吃鱼肉的时机。

2.不要空腹吃鱼

鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭(也就是碳水化合物)来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致痛风。

3.不要活杀现吃

活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留 *** 很可能对身体造成危害。

4.吃鱼种类尽量多些

不同鱼类的口味和吃法不同，不同鱼类的营养价值也不同，多吃些种类可使摄入的营养更加均衡。鳗鱼、秋刀鱼、鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼等。

注意，鱼身上的这些部位不建议吃

1.鱼胆

青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼胆中含有毒 *** 很强的胆汁 *** ，因胆汁 *** 不易被加热和乙醇(酒精)所 *** 。不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就极有可能导致中毒，甚至使中毒者死亡。

另外，在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

2.鱼头

鱼头里面有鱼鳃，这个鱼鳃咱们一定要将它去除，鱼鳃在鱼的身上主要起到一个过滤的作用，它相当于人类的肺部。

鱼鳃上面有很多微生物，细菌和寄生虫，是我们肉眼所看不见的，所以一定要将它去除，而且如果鱼鳃去除不干净的话，鱼肉吃起来也是苦的。

3.眼睛

常规来说，鱼的眼睛是可以吃的，鱼眼中富含维生素A、维生素D、DHA等营养物质，可以食用。

但是要注意不应该食用处于污染水域中的鱼类眼睛，因为其中的污染成分比较多，吃了污染水域的鱼肉，可能会对身体造成一定的影响，所以要远离这类鱼的眼睛。

4.鱼鳞

据说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢。有倒是有，但含量还不如猪皮。而且，胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不能被 *** 直接吸收利用，美容养颜的作用更无从谈起。如果很喜欢鱼鳞特别的口感，吃吃也无妨。

爱吃鱼得人较少得脑血管疾病？是真的吗？孩子吃有效吗？

无论是孕妇还是孩子，适当吃一些鱼类对身体和生长发育都有很好的效果。但是你知道么，鱼不仅可以补充营养，还能减少血管 *** 痴呆和脑卒中的发生风险。

鱼和脑血管疾病风险的关系

近期发表于Ne *** olo *** 的一项研究表明较高的鱼类摄入与较低的脑血管疾病负担相关，特别是在年龄小于75岁的参与者中，研究提示在显 *** 脑疾病出现之前，适当多吃鱼对脑血管健康有益。

①本横断面研究分析了在基线时无痴呆症、中风或心血管疾病住院史的1623名老年参与者的磁共振成像（MRI）扫描结果，并收集了参与者的饮食问卷；

②大脑MRI扫描提示，更多摄入鱼类的参与者显示出更少的大脑损伤迹象；

③在根据颅内总体积调整的模型中，与每周吃鱼<1次的参与者相比，每周吃鱼2-3次和≥4次的参与者的脑血管疾病负担指标更低；

④在65-69岁的参与者中，鱼摄入与脑血管疾病负担的负相关更强，而在≥75岁的参与者中不显著。

鱼肉有何营养？

鱼贝类作为健康饮食模式的一部分，可以为我们提供多种重要的营养物质，包括：

优质蛋白质

ω-3脂肪酸（鱼贝类海产品是DHA和EPA的主要膳食来源）

维生素B12和维生素D（其中的含量比其他任何食物都要高）

铁元素

其他矿物质，如硒、锌、碘等

其中ω-3脂肪酸，是大脑和眼部主要的结构脂肪酸，对胎儿及婴儿的大脑和视觉发育十分重要。

为什么吃鱼可以降低心血管疾病风险？

法国波尔多大学（University of Bordeaux）的研究人员分析了三城研究（Three-City Study）的数据，这是一项关于血管疾病与失智症之间关系的大型研究。

与那些吃鱼不那么频繁的人相比，那些说他们吃更多鱼的参与者在他们的大脑 MRI 扫描中显示出更少的损伤迹象。

与研究中的老年人相比，鱼类摄入量与血管疾病之间的关联在 65-69 岁人群中更强，而在 75 岁以上人群中，两者之间没有显著相关 *** 。

吃鱼还有什么好处？

美国心脏协会（AHA）等均推荐一周吃两次鱼，以降低心血管病风险。之前还有研究显示，每周至少吃一次鱼的儿童的智力评分会比几乎不吃鱼的儿童高出近5分，而且睡眠也较好。

建议在孩子两岁以后就可以吃鱼，1周1~2份，具体可根据年龄和摄入总热量适当调整。

应该给孩子吃什么样的鱼？

孩子食用，要注意避免给孩子吃高汞鱼，体形较大、生长时间较长的鱼类其甲基汞水平更高，包括剑鱼、旗鱼、吞拿鱼( 包括大眼、蓝鳍、长鳍、黄鳍品种)、大马王鲛鱼、金目鲷、单带海绯鲤等。

目前国内市场上的鱼多为水产养殖的淡水鱼。后者鱼体寿命短、食物链短、生长较快，生长稀释可明显降低鱼体内甲基汞含量，不利于汞的生物富集。所以正规市场售卖的鱼，一般没有什么问题。

烹饪方式也要注意

生鱼肉跟熟鱼肉在热量、蛋白质和总脂肪含量的分别其实不大，但未经烹煮的食物安全风险较高，特别是对于小宝宝。

此外，大家应避免进食加工制造的鱼产品，例如100克鱼丸的总脂肪已达16.23克。同时，大家应少用煎和炸等方式烹调，以免增加熟鱼的脂肪含量。

用蒸、煮、焗等烹调 *** ，都是 *** 健康鱼类菜式的好选择。

在给孩子吃鱼的时候，为了保证食物多样化，可以各种鱼都给孩子吃一些，这样可以帮助分散风险，而且除了鱼以外，一些新鲜蔬果，其他肉类，谷物等，日常生活中都需要摄入哦~

参考文献：

<1> 《多吃鱼与脑血管疾病风险降低有关》热心肠日报

<2> 《平衡吃鱼的利弊：甲基汞的风险与DHA及EPA的益处》 *** 特别行政区 *** 食物安全中心

<3> 《爱吃鱼得人较少得脑血管疾病》阿尔茨海默病

<4> 《吃鱼，可护脑！法 *** 究》中国循环 ***

<5> *** 卫生署：

http://sc.eat *** art.gov.hk/TuniS/resta *** ant.eat *** art.gov.hk/b5/content.asp?content_id=995http://sc.eat *** art.gov.hk/TuniS/resta *** ant.eat *** art.gov.hk/b5/content.asp?content_id=996http://sc.eat *** art.gov.hk/TuniS/resta *** ant.eat *** art.gov.hk/b5/content.asp?content_id=997http:// *** fhs.gov.hk/sc_chi/health_ *** /child/12185.htmlhttp:// *** fhs.gov.hk/sc_chi/health_ *** /child/14732/index.html

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这肉再贵也要吃，营养极高！健脑益智，提高免疫力，保护眼睛，香

导语：这肉再贵也要吃，营养极高！健脑益智，提高免疫力，保护眼睛，不懂吃太可惜了

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

“无鸡不成宴，无鱼不成席”是我们在平时生活中常听到的一句话，意思是说鸡和鱼是一道宴席中非常重要的一道菜，没有鸡和鱼的宴席称不上一场好的宴席。鸡肉和鱼肉都是非常有营养的食材，尤其是鱼肉，它属于低脂肪、低热量、高蛋白的食材，它和我们平时吃的红肉不同，它的肉更细腻好吃，也更容易被消化吸收，是进补食疗的更佳水产食品。

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在中国人的餐桌上，不管是宴请宾客还是逢年过节，鱼肉都是必不可少的一道菜，既是因为它有着“年年有余”的好寓意，也是因为它好吃又营养，不但成年人常吃鱼肉对身体有好处，对老人和孩子也是好处多多的。

说起鱼肉，可不能错过这鲜嫩美味的红鞋鱼！红鞋鱼也叫红头鱼、穷头鱼、家雀鱼，它的外观颜色红润、体态苗条，非常的漂亮，又被人们称为“红娘鱼”。红鞋鱼刺少肉多，肉质非常细嫩鲜美，非常好吃！

【红鞋鱼菜谱】：

1.红鞋鱼先要处理一下，用剪刀在它的肚子处剪开，把内脏和鱼鳃去掉不要，然后用流动的清水多冲洗几遍，洗至鱼肚子颜色发白即可，如果洗不干净做出的鱼肉会很腥。

然后再把红鞋鱼切成大小均等的小段后放入盆内，加入葱、姜，料酒，倒入没过鱼肉的清水，搅拌均匀后浸泡备用。这一步浸泡的目的是为了泡出鱼肉中的血水，从而减轻腥味。

2.然后我们再准备一碗红烧用的料汁：取一个小碗，先加入食盐和白糖各一勺，再接着倒入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉和少许老抽，搅拌均匀后再加入一勺淀粉和半碗清水，再次搅匀后放一边备用。

3.鱼肉浸泡片刻后，可以看到鱼肉已经变得白白的，这时就可以控水捞出鱼肉，放到装有淀粉的盘中，上下翻动让其表面全沾满淀粉，依次将每块鱼肉都沾上淀粉后放入盘中备用。

4.锅内加油，油热后放入沾满淀粉的鱼段，一面煎定型后再翻面煎，煎至鱼段两面都呈金 *** 时盛入盘中备用，然后利用锅里剩下的余油，放入葱花、姜末和蒜末翻炒，炒出香味以后再放入煎好的鱼段，接着倒入之前调好的红烧料汁，盖好锅盖慢慢炖。

5.大约炖5~6分钟左右，鱼肉就差不多熟了，这时再打开锅，大火把汁收一下，收至汤汁变浓后就可以关火出锅啦，最后撒上一点香菜或小葱花提鲜，鲜香美味的红烧红鞋鱼就做好了，太香了！

红鞋鱼鲜美又营养，贵一点也值得吃，遇到了别手软，随手一做就香得不得了，太好吃了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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夏天吃海鲜竟然能减肥？一个表格告诉你

夏天又是各种海鲜上市的季节，减肥也经常叫大家吃鱼肉。

但是海鲜的种类很多啊，有深海鱼、浅水鱼，有贝、螺、鱿鱼等软体动物，还有虾、蟹等甲壳类。

虽然都是海洋生物，但营养也会有出入，减肥应该吃哪一种呢？

大家都是肉，为什么要吃海鲜？

在补充蛋白质这一点上，海鲜和鸡肉、猪肉、牛肉等，都一样能提供大量的优质蛋白质，也含有多种维生素与矿物质。

但海鲜和鸡肉属于白肉，减肥也经常叫大家吃白肉，脂肪含量更低，热量更低，女 *** 吃也更安全。

那红肉是不是就不能吃呢？

并不是，如果你有缺铁 *** 贫血，或者肌肉薄弱、血压偏低、身体怕冷，或者因为节食搞乱了大姨 *** ，都可以吃点红肉，选草饲，注意量。

和鸡肉相比，海鲜更大的营养特色就是富含碘、omega-3脂肪酸，且脂肪以不饱和脂肪酸为主。

omega-3对减肥来说很有用，帮助肝脏代谢，调节脂肪代谢，有利于脂肪燃烧，还能抑制发炎、调节情绪等。

海鲜还有个特点，就是富含维生素B12，一种对减肥很重要的营养素。大部分虾、蟹每百克的维生素B12含量足够 *** 的每日所需了。

但大部分海鲜的维生素和矿物质含量普遍略微逊色于陆地上的生物。

另外，鱼肉的肌肉是层状结构，结缔组织稀疏脆弱，所以吃起来更嫩，更容易分解。

鱼、虾、蟹、鱿鱼，吃谁更好？

从下面的表格能看出来，鱼类、虾、蟹、贝类等，热量都不高，但贝类、章鱼、墨鱼等，脂肪和热量是海鲜中更低。

但想要摄取更多蛋白质的话，还是吃鱼肉会更好。

海鲜要怎么吃？

1、一定要吃熟的。

海鲜有可能寄生着一些致病的微生物与寄生虫，一般只要100度就可以 *** 大部分的细菌、寄生虫和 *** 。

所以不管吃哪种海鲜，都要完全煮熟。

2、尽量清蒸或水煮，少油少辣

很多人喜欢到饭店吃水煮鱼、麻辣虾、避风塘炒蟹啥的，使用大量的植物油，热量高，也不健康。

吃鱼肉怎么去腥？

很简单，用柠檬汁或者稀释过的醋，腌制10分钟，既能去腥，肉质还不容易散。

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中国居民膳食指南-热量篇（糖上集）

从国内 *** 爆发到逐步趋于稳定的202年，我们经历了太多感动的瞬间和团结的力量，也就是这一年让我真正的意识到健康这个字眼。

打工回家休养的那段时间趁此也看了不少文章及相关 *** ，可是看来看去总有一种回到了 *** 的感觉，后来无意间看到了中国居民膳食指南直到深夜，后来闲暇之时还和弟弟进行一日三餐有趣的讨论，于是有了想发 *** 的纯粹想法，买了运动相机花了一天时间试了下首发B站不满意就删了，这才意识到自媒体远没有我想的那么简单，看到头条能写文章问答等等，既可以发表自己的思想，还能赚到钱，所以我希望这篇文章能达到 *** 的要求，先过粉丝100就好了，在此先谢谢大家啦。

中国居民膳食指南其实在很早以前就发布过，是本关于健康的启蒙书，有时间大家真的应该好好看，俗话说的好，你看一本书懂了就是懂了，流于表面懂了也是一种懂，那么我就以我的 *** 来为大家解读中国居民膳食指南之一篇（热量篇）

热量篇的关键词有三个，分别是糖，脂肪和蛋白质。

换种方式说，就是糖，脂肪和蛋白质都是热量，而它们的形式来源于食物，即我们的一日三餐，热量都有一个显于表而隐于内的特 *** ，这个特 *** 作用于我们 *** 这个容器，从这个角度思考于是有了一个叫做“度量”的东西，简称“量”。后面我会专注于说这个，现在我们就先说说糖。

这里的糖是指供应 *** 热量的一类营养元素的统称，它主要有三个形式分身，分别是糖，碳水化合物，淀粉和其他。

这里的糖是指我们平时都能接触到看得到的各种琳琅满目的糖果，蔗糖，巧克力等等，糖是自然界分布最广泛的有机物，制糖工艺可以追溯上下五 *** ，可以这么说中国人的基因里就刻着糖，先不要反驳我，读过历史的人都知道，也都听说过父辈们讲述以前太爷爷的事，在我们现代人看来，尤其是青少年，就没有什么感触，那是因为唯独我们没有经历过，也就只能停留在嘴边，就两字“听说”。青少年喜欢糖，厂商就制造糖，可谓是一拍即可。

碳水化合物或许是糖的旧称，又或者是别称，放到现在的各类商品包装袋后面的配方表里会经常出现这个字眼，其实这些商品远不如米饭来的好记好吃且营养。

谷薯类及其他就归属于淀粉，所以土豆红薯等含淀粉较多的这些应当归到粮食里面，所以土豆不是菜而是主粮，爱吃薯片又喜欢喝奶茶的减肥人士应当正视这个问题。

认知了糖的三个分身，就必须要了解“量”这把尺，都说抛开剂量谈毒 *** 是耍流氓，那么究竟吃多少才适好，谁又说了算呢？

热量排行前十的食物，你更爱哪几个

1块鸡排≈500卡路里≈蛙泳37分钟

高热量来源：油脂

一块炸鸡排的热量大约在500卡路里到600卡路里之间。

通常来说，切的越薄的鸡排炸出来之后越酥脆好吃，但同时，越薄的鸡排在油炸的过程中吸取的油脂热量也会越多。

一块大鸡排可以吸附约两汤匙的油，所以，一块炸鸡排中，光是油脂提供的热量就占了将近300卡路里。

top2 炸薯片

一罐薯片≈1100卡路里≈打网球3小时

高热量来源：油脂

很多人都知道，吃薯片会让人发胖，但其实令人发胖的主要原因并不是它的原材料土豆，而是因为新鲜的土豆片在下油锅炸的那一瞬间，热量快速升高。

一罐200g的薯片热量就高达1100卡路里，想想都觉得恐怖。

top3 珍珠奶茶

一杯奶茶≈320卡路里≈有氧健身 *** 53分钟

高热量来源：糖分

一杯约500cc的珍珠奶茶，里面大致含有2份奶茶和2汤匙珍珠，所以热量约为240+80，也就是320卡路里左右。

top4 甜甜圈

一个甜甜圈≈ *** ~300卡路里≈遛狗1小时23分钟

高热量来源：油脂+糖分

传统的甜甜圈所含有的热量主要来自于油炸过程中所吸收的油脂，一个甜甜圈就有将近300卡路里的热量。再加上甜甜圈通常都要裹上糖衣、糖分，再加上馅儿，可想而知热量该有多高！

top5 汉堡包

一个汉堡≈570卡路里≈爬楼梯40分钟

高热量来源：淀粉+油脂+肉

汉堡包的组成稍有些复杂，因此高热量的来源也比较多，主要是面包、油脂和夹的肉。

汉堡包里面的肉，大都是由碎肉合成的，混合了许多的肥肉在里面，因此热量很高，再加上油脂、酱料等，大致有200卡路里左右。

麦当劳的麦香堡有570卡路里，麦香鱼有435卡路里，小一点的吉士堡也有328卡路里。

top6 爆米花

一杯爆米花≈550卡路里≈跳华尔兹1小时16分

高热量来源：奶油

许多人去 *** 院看 *** 的时候，都喜欢抱着一大桶爆米花，边看边吃，奶香浓郁的爆米花也的确很好吃。

但是，恰恰是这奶香，成为了爆米花高热量的元凶。

每一份爆米花大约含有两汤匙的油脂，大概能够提供300卡路里的热量。而除了奶油以外，爆米花还含有碳水化合物、蛋白质、糖分等，不断地增加着热量。所以，爱吃爆米花的朋友，可是要小心咯。

top7 巧克力

一颗巧克力≈80卡路里≈打排球16分钟

高热量来源：糖分

市面上 *** 的巧克力，通常在其外包装上都能够找到它的“巧克力纯度”，通常会有50%、68%、75%等等，这些数字中，剩下的那一部分就是糖分含量了。比如说68%的巧克力，就含有32%的糖分。

越甜的巧克力糖分越多，热量也越高；而越苦的巧克力糖分越少，热量也越低。

top8 可乐

一杯可乐≈154卡路里≈走路51分钟

高热量来源：糖分

可乐被人们亲切地称为“肥宅 *** ”，但其实严格意义上来说，它是真正的垃圾食品，因为可乐除了糖分和二氧化碳以外，什么都没有！

一罐360cc的可乐能够提供154卡路里的热量，所以，如果你真的爱喝可乐，还是尽量选择0卡可乐吧。

top9 冰淇淋

一个冰淇淋球≈200卡路里≈快走46分钟

高热量来源：糖分

便利店中售卖的传统雪糕，一支的热量约为150~200卡路里，而进口的冰淇淋一小盒就有270~300卡路里的热量。

冰淇淋的组成部分主要是牛奶和糖，所以越甜越浓的冰淇淋含有的热量就越高，而口味越清淡的冰淇淋热量也就越低。

top10 蛋糕

一块蛋糕≈300~400卡路里≈慢跑39分钟

高热量来源：淀粉+糖分

通常来说，一块奶油蛋糕能够提供的热量约为350卡路里，一块提拉米苏的热量高达400卡路里。所以呢，蛋糕在过生日的时候小小吃一块就好了，不要贪嘴多吃哦~

和一起 #零食好物分享

盘点前10名：昨日爆榜零食。

·第十名：圆气披萨饼干。这款饼干外观精致，每个 *** 包装的小盒中都包含一块饼干和一块牛扎糖或咸蛋黄。内层是饼干，外层裹着牛扎糖和坚果糖。此外，还有夹心饼干，酥脆可口。

·第九名：香辣鱼条。爱吃辣的朋友千万别错过这款鱼条，越吃越辣，越嚼越香，让人回味无穷。

·第八名：肉松小贝。这款小贝会爆浆，里面包裹着满满的肉松，口感酥脆，让人一口接一口，根本停不下来。除了经典的玫瑰荔枝味和珍珠奶茶味，还有柠檬酸奶味，每一口都让 *** 罢不能。

·第七名：蒟蒻果冻。这款果冻配料健康，每个小袋中都包含12小包，口感清新爽口，果汁感十足。不过，这个词可能不太好读。

·第六名：青梅。这款鸡肉肠含有超过85%的肉含量，口感紧实，鲜嫩多汁，每一根都充满了鸡胸肉和鸡腿肉，让人回味无穷。除了原味，还有黑胡椒和玉米口味。无论何时想解馋，都可以来一根，好吃又没有负担。

·第五名：巧克力小黑饼。这款巧克力饼干口感浓郁，每箱包含很多小包，早上搭配牛奶食用，口感更佳。

·第四名：平底锅锅巴。这款锅巴酥脆可口，配料健康，每包分量十足，口感香脆，让人忍不住一口接一口。

·第三名：深海小鱼仔。这款小鱼仔热量不高，口感酥脆，让人越吃越想吃。除了原味，还有香辣和麻辣酱汁口味，让你的味蕾得到多重享受。

·第二名：多味花生。这款花生口感酥脆，有20包 *** 包装，每包都是饱满的大颗粒，吃起来咸香酥脆，让人停不下来。

这个多味花生真的太好吃了，我又回购了两箱，你们也快囤起来。

十种高热量的食品

No.1 炸鸡排

每块热量＝约500卡路里＝蛙泳37分钟

罪魁祸首：油炸

一块鸡排的热量大约介于500～600卡路里，切得越薄的鸡排炸起来越酥越好吃，然而面精越大，吸取的油脂热量也就越多！！一块大鸡排可以吸附约两汤匙的油，所以光是油脂的热量就占了将近300卡路里！

No. 2 炸薯片

每罐热量＝约1100卡路里＝打网球3小时

罪魁祸首：油脂

洋芋片会让人发胖，其实错并不在于它的原料：马铃薯，而是当被切成薄薄的马铃薯片下油涡炸的那一刻，瞬间让它的热量水涨船高。一罐200克的热量就高达1100卡路里，实在太恐怖啦～～，所以每一片入口都是可怕的高热量啊！！

No. 3 珍珠奶茶

每杯热量＝约320卡路里＝跳有氧 *** 53分钟

罪魁祸首：高糖

一杯500CC的珍珠奶茶，里面含有2份奶茶＋2汤匙"珍珠"，所以热量约为240＋80=320卡路里。

No. 4 甜甜圈

每个热量＝约 *** ～300卡路里＝溜狗1小时23分钟

罪魁祸首：油＋糖

传统的甜甜圈卡路里主要来自于油炸后所吸收的油脂，一个就有将近300卡路里的热量，甜甜圈本身就含有糖份和油脂，如果再裹上糖衣、糖粉，加上包馅儿，热量实在恐怖啊～！

No. 5 汉堡包

每只热量＝570卡路里＝爬楼梯40分钟

罪魁祸首：淀粉、油脂、大块肉

汉堡的热量来源于面包、油脂和夹层肉。汉堡里的肉多是碎肉组合而成，混了很多肥肉在里面，所以也有100多卡的热量，加上油脂、酱料又提供100多卡热量，让汉堡成为肥胖的角色！让我们一起来看看麦当劳的汉堡热量吧，双层的麦香堡热量有570卡路里，麦香鱼热量435卡路里，小巧的吉士汉堡也有328卡路里的热量哦！

No. 6 爆米花

每杯热量＝约550卡路里＝跳华尔兹1小时16分钟

罪魁祸首：奶油

浓浓的奶油，是造成爆米花高热量的元凶，每份便利商店卖的爆米花约含有两汤匙的油脂，热量瞬间就加了300卡路里！而且除了奶油之外，爆米花还含有碳水化合物、蛋白质、糖分在里头，热量就是这样东加一点、西加一些就越加越高的！

No. 7 巧克力

每颗热量＝80卡路里＝打排球16分钟

罪魁祸首：还是糖

市面上 *** 的巧克力有混合牛奶的，也有包裹各种坚果的，还有含有酒的……，反正加越多东西热量就越高啦！一颗金莎巧克力有80卡路里的热量，你一次吃几颗呢？越甜的巧克力热量越高，越苦的巧克力热量越低喔～！

No. 8 可乐

每杯热量＝154卡路里=走路51分钟

罪魁祸首；糖份

可乐可以说是名副其实的垃圾食品，除了糖份和二氧化碳之外，其他什么都没有！一罐360CC的可乐有154卡路里的热量，如果真的很喜欢可乐，那么就选择热量只有1卡的健怡可乐吧！