最近特别钟情于蚝油，做啥菜都喜欢放上一点点儿，做出来的味道鲜味还是很足。香菇是我们为常吃的一种菇类，无论干香菇还是鲜香菇，都深得人们喜爱。香菇的香味独特，肉质肥厚，营养丰富，是一种既有营养和保健价值的蔬菜。
香菇有“菌中皇后”的美称，含有丰富的矿物质钙铁锌，同时还含有不饱和脂肪酸，可以降血脂，里面含有的香菇多糖对人体也有很大的益处。鸡胸肉是含脂肪比较少的一种白肉，里面的蛋白质含量高，并且有补中益气的作用。今天在这里我们用香菇和鸡肉来做一道家常菜，里面加入一种蔬菜，做出来之后香味浓郁，口感顺滑。做香菇鸡片这菜是不可少的，具体是什么，看详细做法。
香菇爆鸡片
食材：鸡胸脯肉、尖椒、鲜香菇、美人椒调料：盐、蚝油、糖、玉米淀粉
做法步骤：
1.尖椒洗净切成菱形块，美人椒洗净切成马蹄块
2.鸡胸肉切成片，用玉米淀粉上浆处理
3.鲜香菇去掉根，切成块状备用
4.锅里加水，水开后，将香菇放入焯水
5.锅里重新加水，水开后将鸡片放入焯水
6.炒锅烧热，加入适量食用油，下入香菇、尖椒和美人椒爆香
7.接着加入少许的蚝油调味
8.将鸡片放入炒均匀，加入盐，加入少许白糖，最后淋入适量水淀粉即可
9.做好的香菇爆鸡片盛入盘子里上桌食用就可以了，味道咸鲜，口感滑嫩
这道菜品经常吃，养胃美味我是原来说美食，本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢,记得关注我。您的评论转发和点赞是我持续创作的动力,禁止搬运，侵权必究。
经常吃它好处多，开胃帮助消化，这个做法清香味美，年后很多人，消化不好，没有食欲，香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。是高蛋白，低脂肪的菌类食物。香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。黄瓜味道清香，口感脆嫩，具有除热，清热解毒的功效，把这两种食材放在一起炒，味道清香，鲜美，营养丰富，能让你食欲大开，你也做给家人吃吧。
【香菇炒黄瓜片】
材料：鲜香菇400克、黄瓜1根、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、酱1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.香菇切去根部，洗净，胡萝卜去皮洗净，
2.香菇切成片，胡萝卜和黄瓜切成菱形片
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深
5.下入香菇翻炒1-2分钟，再加入黄瓜片，淋入蚝油，加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：香菇焯水，可以去除香菇的杂质和异味，黄瓜很容易熟，炒制时间不要过长，要大火快炒。蚝油比较咸，盐要少放，或者不放。
秋分后，抓紧吃这菜，用它蒸包子，比白萝卜营养，比鸡蛋韭菜鲜秋分后，抓紧吃这菜，用它蒸包子，比白萝卜营养，比鸡蛋韭菜鲜
大家好，我是清沐。中国有句老话说得好:“要想身体好，菌菇是个宝”。入秋之后经常吃大鱼大肉对身体反倒不好。而菌菇有着肉的口感，热量还很低，富含丰富的营养。
用香菇做包子比鸡蛋韭菜鲜，比白萝卜还有营养，不懂吃真的很可惜，尤其是现在正当季节吃香菇肉的包子实在太美味了！
香菇肉包子的 *** ***
准备食材:一斤面粉、适量香菇、一块猪肉、5克酵母粉、少许猪油、葱姜末、玉米淀粉
1、准备一斤的面粉，加入5g酵母粉，一小勺盐，不放水之前搅拌均匀，搅拌均匀后，如果有猪油，可以放少许猪油。
加入260g的温水，少量多次，一边放水一边用筷子搅拌。
变成絮状之后，上手将面团揉至光滑，盖上盖醒发半个小时左右，醒发至两倍左右大小。
2、准备瘦肉和肥肉7:3比例的一块肉剁碎，在其中加入一小勺盐、一大把葱末和少许姜末、一小勺白糖、少许香油、少许耗油、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉。
一直顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的过程当中，少量多次加入清水，直到肉馅不吸水为止，肉馅搅成拉丝的状态更好。
3、将准备好的香菇清洗干净，只留下香菇的头，剁成丁，口感会更好。处理好之后的香菇放入搅拌好的肉馅儿当中，加入一点点老抽上色，继续搅拌匀，包子馅儿就做好了。
4、做好馅儿之后，发好的面拿出来继续揉搓排气，揉成没发之前的大小。揉搓好之后可以用刀切成大小适当的面团，包子皮需要擀成中间厚，外边薄的状态。
5、做好的包子可以先放在蒸锅上醒发10~15分钟，然后开大火开始蒸20分钟左右即可。
以上便是香菇肉包子 *** 的全过程，家庭版本的香菇肉包子还是比较简单的，学会以后自己在家就可以做，不用吃外面的包子了。那么香菇还有哪些做法呢？
1、香菇粉丝做法
①准备适量的香菇，将根儿剪掉，香菇用刀打花刀备用。准备适量粉丝，用清水清洗液直接浸泡变软备用。
将锅中放入适量清水，水开之后放入适量盐，加入香菇，三分钟左右后捞出控水。
②准备一个小碗，放入蒜末、辣椒、耗油、生抽浇上热油。将处理好的蘑菇倒放，放入刚才浸泡好的粉丝，将调好的料均匀地放在上面。
③锅中放入清水，开大火，水开之后将摆好的香菇上锅蒸五分钟左右。拿出之后均匀的淋上蒸鱼豉油，每个蘑菇上面撒上一点葱花，最后浇上一次热油。
2、 素炒香菇
①准备适量的香菇，去掉香菇根，香菇头切成薄厚适中的片备用。准备葱蒜、小米辣切碎、辣椒切成丝备用。
锅中放入适量的清水，水开之后将香菇放入水中，一分钟之后捞出。
②起锅热油油，热之后将准备好的葱蒜，小米辣放入其中炒出香味，将准备好的香菇片放入其中，加入老抽、生抽、蚝油盐、鸡精调味，中火持续翻炒均匀。
③最后下入青椒丝，开大火翻炒，直到青椒丝断生，简单又下饭的炒香菇就做好了。
你还知道哪些关于香菇的做法吗？欢迎在评论区留言，一起讨论。
入秋后，抓紧吃这菜，用它蒸包子，比白菜营养，比韭菜鲜，不懂吃真可惜，现在正当季！
降温了，这道养生汤多给家人喝，顺应时节，暖和过秋冬大家好，我是蓉儿，今儿咱们来炖汤，以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，汤汁鲜美，排骨香嫩，玉米清甜，山药和胡萝卜软糯可口，老人孩子都适合。
近来的天气也逐渐变得寒冷起来，这个时候，最适合的就是一碗热乎乎的汤，暖暖的喝下去，既窝心又营养，喝完身体立马热乎起来。
今天这一锅汤主要是排骨和山药，山药是非常好的养生食材，能补肾养血，增强免疫力，营养价值非常的丰富。
? 食材清单 ?
1斤排骨 1根山药 1个玉米 1个胡萝卜
5个香菇 1根大葱 1块生姜
? *** 步骤 ?
1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。
2、接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。
3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。
4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。
5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。
6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
8、接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。
9、再把排骨捞出来，沥干水分。
10、接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
11、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。
12、这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
13、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。
14、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。
舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。
营养又好喝，山药也炖的软烂软烂的，吃起来也非常的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了。
排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，非常滋补，老少咸宜
【蓉儿贴心提示】
1、处理山药的时候建议戴上手套，避免直接接触到皮肤，因为山药里的粘液有植物碱，会 *** 皮肤引起发痒和过敏。
2、甜玉米可以换成糯玉米，只是汤里面会少一些甜味。
3、排骨焯水前记得要侵泡一下里面的血水，这样才能煮出没有任何异味又鲜的排骨汤。
入秋后，吃它经济实惠，简单好做，营养比较高致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
导语：入秋后，吃它经济实惠，简单好做，营养比较高！
入秋后，天气依旧燥热。大家要注意补充。身体因热而流失大量的汗水，消耗大量体力，就觉得特别疲惫。这是我们要加强身体的补充，多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，来提高我们身体的免疫力。记得小时候妈妈说：秋天闷热，我们流汗不少，要加强身体的补充，吃一些新鲜的，有营养的的蔬菜补充我们的体力“。有一道菜是妈妈常做给我们吃的，从没吃厌。
这道菜对于很多吃素菜朋友挺适合的，因为我们的几兄妹都不怎么吃肉，到了秋天，妈妈就非常着急，说我们是长身体的时候，不能没有营养，要给我们身体最需要时补上。于是妈妈在我们家旁边用一块地撒上小白菜，一阵秋雨后，小白菜就开始发芽，几天就长得匆匆碌碌，嫩绿发亮。这时妈妈就叫我每天都去拔小白菜，每天都会换着花样给我们做：有小白菜汤，有炒小白菜，有拌小白菜等等，百吃不厌。小白菜的营养高，适合所有的吃。妈妈喜欢用它来炒香菇（其他地方叫油菜炒香菇），这也是我们兄妹最喜欢吃的。
之一：妈妈为了让我们吃的更有营养，会每天去买新鲜的香菇。拿回来用小刀削去香菇根（老的），用手把它瓣成小块，妈妈说：”有些菜用手瓣比用小刀切的口感更好“。
这时把小白菜拔回来，削去菜根。放在淘菜盆里用清水泡五分钟，把大的小白菜梗划破，这样抄的时候更入味。也熟得快，对有的人在做菜时，菜叶炒熟菜梗是生的就上桌了。这样不好吃。所以我们炒菜要注意细节对吗？有的菜把梗划破，有菜的梗切成片，就能同叶子一起熟了。
第二步：我们把拌好香菇焯一下水，用锅烧水，烧开后放入一勺盐，再倒入香菇焯水，这时不要盖锅盖，这样香菇不会发软影响口感，焯水三分钟后捞出，用凉水冲一下。
第三步：锅中加入菜油加热，有的可以放入少许五花肉。我妈妈会放入备好眉毛肉（因为我们兄妹不吃肥肉）炒变色，炒到香味也出来了，加入葱花姜末，加入一点点酱油，放入香菇，大火爆炒。
这样炒肉和香菇都好吃，香菇倒入2分钟左右，就可以加入小白菜，继续用大火翻炒，小白菜变软后加点盐，就可以出锅了
这是一道色香味俱全的家常菜，做法极其简单。菜的材料普通，随处可取。菜的颜色搭配的爽心悦目，口感鲜香可口，营养也比较全面，适合家里的老人和孩子吃，我们兄妹最喜欢的一道菜，好看，好吃，营养。妈妈说：“适合我们长身体吃”。
一到秋天，妈妈就常做这道菜给我们吃。每到秋天就想起妈妈，想起妈妈忙碌的身影，想起妈妈为了我们能多吃，用各种 *** 给我们做菜，想起妈妈做菜时的微笑，想起妈妈......等等，妈妈真辛苦！谢谢天下的母亲为孩子操碎了心！祝天下的妈妈身体健康！今天分享到这里！喜欢的可以点赞，关注，收藏喔！如果有其他好的做法，欢迎你在留言区留言，我们一起讨论喔！
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香菇烧来吃，不是鲍鱼胜似鲍鱼，每次做一大盘，连汤汁都用来泡饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用香菇 *** 的下饭菜：“酱汁香菇”， 做好的香菇口感滑嫩，咸香味美，是一道不错的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试。
香菇的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，是一种营养十分丰富的食用菌类。香菇的香气独特，不过正是由于这种特殊的香味，有人喜爱得不得了，有人却十分厌恶，真真是两极分化严重。香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用，经济实惠又好吃。
香菇的做法多种多样，常规做法相信大家基本都已经掌握好了，今天我将给大家分享一种香菇别具一格的独特做法，不知道大家之前都是否尝试过呢？就是把它单独烧来吃的，烧出来的味道不比鲍鱼味道差太多，香气浓香，特别入味下饭。好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【酱汁香菇】——
【 *** 主料】：香菇1斤
【 *** 调料】：大蒜2瓣、甜椒1半个、香葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、鸡精1勺、淀粉1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把香菇用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，把根切掉备用。
【步骤二】：锅中添上烧开，把香菇放入锅中，大火煮2分钟把香菇焯一下水，用以去除异味。
【步骤三】：香菇焯完水放入冷水中泡凉，捞出来把水挤干。然后把香菇根部这一面朝上，用刀横竖打上花刀，深至三分之二，间隔3-4毫米左右，看上去就像鲍鱼。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、甜椒切成颗粒、香葱切成末，然后装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1小勺、鸡精1勺、淀粉1勺、小半碗水，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：取一个平底锅，锅中放入少许油，把香菇放入锅中，用中火把香菇煎成两面金黄。
【步骤六】：香菇煎成两面金黄，扒拉到一边，放入蒜末和甜椒粒炒出香味。然后和香菇一起翻炒均匀。
【步骤七】：香菇和调料翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，盖上盖子，用小火焖煮2分钟。
【步骤八】：香菇焖煮2分钟，大火收浓汤汁，撒上香葱出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酱汁香菇”就 *** 完成，做好的香菇，味道鲜美，口感滑嫩，不是肉但胜似肉的感觉，让人回味无穷， 特别开胃下饭，你喜欢吃香菇吗？喜欢的话就试一试这种做法吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）香菇做之前更好用盐水浸泡一会，这样可以很好地去除香菇缝隙间的灰尘和杂质，还可以去除虫卵等脏东西。
（2）香菇要改刀打成细密的十字花刀，这样香菇才容易入味。
（3）香菇要煎一下，经过煎完的香菇可以去除异味，同时可以增香，也容易进入味道。
（4）兑调料汁的时候，要稍微多一点，有点汤汁才好吃，喜欢辣的我们可以把甜椒改成小米辣。
美食推荐：手撕香菇根，醉排骨，多彩芹菜炒肉丝，蔬菜肉丁煲仔饭以上内容是我和大家分享的“酱汁香菇”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食：
手撕香菇根
材料：香菇根150g 香菜碎一点点 生抽2茶匙 盐一小撮 孜然粉1.5小勺 辣椒粉1小勺 色拉油茶匙
做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干
2、把所有香菇根，用刀拍松。
3、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
4、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀
5、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀
6、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。
醉排骨
材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
多彩芹菜炒肉丝
材料：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙
做法：
1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝
2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝
4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝
7、调入盐和鸡精，炒匀即可
蔬菜肉丁煲仔饭
材料：大米200g 猪肉200g 玉米淀粉一小勺 味极鲜酱油适量 时蔬杂菜（青豆、玉米、胡萝卜丁）一把 洋葱半个 青菜3棵 色拉油适量 生抽2小勺 蚝油1小勺 白糖适量 香油适量 盐适量 清水适量
做法;
1、将大米淘洗干净，浸泡一个小时左右；
2、将猪肉切丁，加入一小勺玉米淀粉、味极鲜酱油腌制一下；（喜欢吃肥一点的，可将肉丁换成五花肉做，主要我们家都喜欢吃瘦肉）
3、在浸泡好的大米里加入适量色拉油；
4、大火煮开后，在砂锅上架一双筷子（这样防止水溢出）然后盖上盖子；
5、将时蔬杂菜洗净、洋葱切丁备用
6、在锅里倒入清水，放入洗好的青菜，加入适量色拉油，盐，直至变色捞出沥干水分！（这样煮好的青菜就能保持翠绿色啦！）
7、热锅倒油，倒入腌制好的肉丁，炒至微黄，装入盘中备用；
8、在锅里加入时蔬杂菜洋葱丁，加入适量盐，煸炒至断生，装入盘中备用；
9、十五分钟左右，大米已煮至八九成熟，这时候将炒好的材料如图所示摆在饭上面，开最小火再煮3分钟左右，然后盖上盖子，焖10分钟；
10、取一小碗，加入生抽、蚝油、白糖、清水、香油搅拌均匀，即成酱汁；
11、最后淋入调好的酱汁，拌匀，即可食用
冬日进补，提醒：人到中年，别舍不得吃，4种食物易消化有营养过了50岁后，很多中老年人补充营养，一说就是蛋白质和钙质。
其实，大家往往忽略了微量元素的重要性。微量元素的缺失，也会导致身体出现各种问题。而这4种“生命元素”更是必不可少，隔三差五吃一次，开胃化食一身轻松。
提醒中老年人：50岁后，多补充4种“生命元素”，腿脚有劲精神好。
一、“钾”元素
钾是人体必需的微量元素之一，是维持人体生命活动的必需元素，也是三高的“克星”！因此，冬天多吃点含“钾”的食材，驱寒保暖，精神满满过冬天。
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.鸡胸肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
二、“锌”元素
锌被称为“脑力之源”，也是人体必不可少的微量的元素之一。尤其是中老年人，过了50岁后，容易忘东忘西的，“高锌”的食材，可以保护神经系统。
推荐做法：【香菇炒小白菜】
1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干净 。小白菜几颗，清洗干净后切成段。大葱切成葱花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和红椒片用来搭配颜色。
2.锅内烧水 加入食盐2克，淋入一点植物油；水烧开以后把香菇倒入锅中快速焯一下水，捞来冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克调味。
然后倒入小白菜一起翻炒，大火把小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。
4.最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
三、“铁”元素
人体内缺乏铁元素，主要会导致各种贫血的情况。出现呼吸急促，心跳加快、头晕，食欲减退，注意力不集中，身体虚弱等症状，并且抵抗力和免疫力也会下降。
推荐做法：【鸭血烧豆腐】
1.准备一块嫩豆腐、切成方丁；鸭血一块，也切成同样的方丁；大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭菜花备用。
2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐入底味，汆煮1分钟左右去除腥味，然后把鸭血和豆腐倒出来、沥水备用。
3.锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，加入豆瓣酱10克炒出红油，放入适量的清水没过豆腐和鸭血，加入老抽提色、生抽鲜味、十三香2克、胡椒粉2克、食盐2克、鸡粉2克，少许白糖提鲜，开大火收汁。
4.汤汁收浓以后撒上韭菜花、淋上花椒油，美味即成。
四、“硒”元素
硒被国内外医学专家尊称为“生命的火种”，据研究防癌效果比较明显。对健康的巨大作用是其他任何物质都无法代替的，是人体终身都要补充的微量元素。
推荐做法：【蒜蓉开边虾】
1.准备两把粉丝用清水泡上备用。准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，然后去除虾线，把虾清洗干净备用。
2.准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末备用。准备生姜一块，切成姜末备用。
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
3.这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底。然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。
放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。5分钟以后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱、蒜的香味即可。好了，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
（开心）
香菇根别再扔了，试试这做法，口感筋道，麻辣鲜香，美味不浪费香菇是我家小朋友更爱吃的菌类，香菇营养丰富，高蛋白、低脂肪，含丰富的膳食纤维，有助于提高人体免疫力，是药食同源的滋补食材，维生素D的含量比常吃的大豆、海带还要高很多倍。
香菇有菌盖和下面的根两部分组成，平常吃香菇，大部分人会在清洗香菇时将香菇根丢弃，认为香菇根口感不好，不能吃，其实香菇根和香菇盖营养价值是一样的，香菇根做好了，不仅好吃，口感还特别的有嚼劲。
今天分享的香菇根做法，经过油炸后，再回锅，做好的香菇根口感劲道，麻辣鲜香，我家小朋友吃完说是肉，不是肉胜似肉，美味不浪费，分享一下详细做法，
【食材】香菇根、麻椒、辣椒段、辣椒面、熟芝麻、孜然粉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐
【做法】:
1、把香菇根的更底部比较硬的一段用厨房剪剪掉不要，以免影响口感。
2、剪好的香菇根先清洗两遍，再加一勺淀粉揉一揉，这样香菇根洗得更干净。
3、锅中加水烧开，放入洗净的香菇根焯水两分钟捞出过凉水，挤干水分备用
4、调糊，大碗中倒入面粉、淀粉、（面粉和淀粉的比例是2:1）盐、打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，少量多次的倒入清水，搅拌成挑起呈一条线的稀面糊状就可以了
5、把香菇根放入糊中，表面裹一层面糊就可以开炸了
6、油温五六成热时放入裹好糊的香菇根，中火炸制金黄即可捞出
7、油温升至九成热时下入香菇根回一下锅，半分钟即可捞出
8、将炸好的香菇根盛入盘中，这一步撒入适量的椒盐或孜然粉就可以开吃了，大人们想吃麻辣的，又回了一下锅。
9、炒锅加少许油，放入麻椒和辣椒段炒出香味，倒入炸好的香菇根炒匀。
10、把准备好的熟芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀即可出锅
一道麻辣鲜香、口感筋道的香菇根就做好了，香菇根吃起来口感和肉是一样的，香菇根别再扔了，学会这做法，美味不浪费。
小贴士:
1、香菇根焯过水后一定要过凉水，挤干水分，这样口感会更好
2、调糊时记住面粉和淀粉的比例是2:1，加入鸡蛋，口感更酥脆
3、炸好的香菇根可以不回锅，根据个人喜好撒入椒盐、或孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒粉。
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刚知道，吃香菇有2个禁忌，教你一招，轻松学会选购技巧和做法哈喽！大家好，我是卷毛！香菇是我们最常见的菌类之一，价格上也比较可观，相信大家像卷毛一样，平时都会买一些炒肉或者煲汤，香菇中含有矿物质、维生素等营养物质，多吃香菇可增强免疫力，治疗脾胃虚弱等功效，所以说香菇对我们身体还是很滋补的。
香菇吃起来肉质肥厚细嫩、味道鲜美，除了用来炒菜也可以拿来做馅料包饺子也是十分的好吃。但是很多朋友对如何挑选香菇却不了解，如果挑到不好的那烹饪出来的菜就不好吃了，那么这么好吃的香菇要如何选购呢？我们又要怎么清洗才干净呢？接下来卷毛和大家说说香菇的选购和清洗 *** ，以及香菇不能和什么东西一块吃，一起来看看吧！
一、如何挑选到优质香菇
1.看颜色。当我们在超市或者市场选购香菇时，之一眼看过去首先看到的肯定是他外表的颜色，一般新鲜的香菇是呈浅褐色的，表面的颜色发布也十分的均匀，这种就是新鲜的香菇。而看起来颜色比较深，并且偏棕色，颜色分布不均匀的，那就是不新鲜的香菇。
2.看菌盖边缘。下面我们来看菌菇的菌伞，一般新鲜的菌菇边缘是又肥又厚，并且边缘微微卷起，这种就是新鲜的香菇，如果是菌盖边缘比较薄，并且已经完全打开的，这种香菇更好不要买，这种香菇已经不新鲜了，买回来做出的味道也会很淡。
3.闻香菇。挑选香菇的时候我们可以拿起一个轻轻的闻一闻，一般新鲜的香菇会有一股淡淡的清香，那是香菇独有的香味。不好的香菇会有一股发霉的味道，这种要么是已经留了很久的，要么就是储存不当的，就算买回来也不好吃了，等于浪费了一笔钱。
4.捏香菇。同样的我们可以拿起一个香菇来轻轻捏一捏，新鲜的香菇捏起来是厚实饱满的手感，用手指按压还有回弹感，说明这样的香菇还是新鲜的。如果摸起来比较薄，而且按压下去没有弹性，这种就是不新鲜的香菇，大家更好不要购买。
二、正确清洗香菇的 ***
首先装上一大盆水，水里面加入两三勺食用盐和面粉，用手搅拌均匀使它们全都融化在水里，大家都知道面粉都很强的吸附性，所以加入面粉清洗可以吸附掉香菇缝隙里面藏着的灰尘和杂质。接着将香菇放进去，香菇的根要朝下放，让他在水里泡个十分钟，这样更有利于让脏东西吸出来。十分钟后就可以把脏水倒掉，再加入清水清洗几遍，这样蘑菇就可以被清洗干净了大家可以试试看哦！
三、香菇不适合跟哪些东西一起吃
1.螃蟹。螃蟹中含有丰富的维生素D，香菇与螃蟹一起吃会造成钙质增加，长期食用还会使体内患有结石，所以大家在吃香菇的时候更好不要和香菇一起吃。
2.西红柿。西红柿中含有丰富的胡萝卜素，与香菇一起食用会降低他的营养价值，这样西红柿的营养价值就不容易被身体吸收，所以更好不要西红柿一起食用。
好了，以上就是今天的全部内容，怎么挑选并且清洗香菇大家知道了吗？另外香菇也不要与以上两种食物一起食用哦！如果今天的内容对您有帮助，记得给卷毛点赞加转发哦！关注我，下期内容更精彩。
