鱼头、鱼骨、鱼尾、分次将两面煎好，不用煎太黄，随便煎一下即可。酸辣椒切段，生姜、老蒜头拍扁备用。小葱叶切段。锅中放少许油，下猪肥肉爆出一些油，再放酸辣椒、老姜、大蒜头爆香，放入啤酒、开水、煎好的鱼头、鱼骨、鱼尾、最后放豆腐，熬出奶白色的烫。再放入盐、鸡精、最后撒上小葱叶即可，汤汁非常美味！
两兄弟真会吃，七个鱼头做火锅，鱼头鲜嫩可口，鱼汤泡饭过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b00b0000bsiprmkku2a126bvt2sg","duration":380.343,"width":854,"height":480,"file_size":33791496,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d8f23b22be2944b9af47256e8f6cf3b7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":380.343,"file_size":32776760,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":380.343,"file_size":25246077,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":380.343,"file_size":32775559,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ef56fed6c51ca7de8fe2f4efd2b7da76","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鱼头火锅鱼头火锅是一道美味的川菜，下面是具体的做法：
材料：
- 鲜活的鱼头
- 鱼肉片或者其他海鲜（可选）
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 姜蒜切片
- 香葱切段
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油
步骤：
1. 准备工作：将鱼头清洗干净，去鳞去腮，沥干水分。鱼肉片或其他海鲜可以根据个人喜好选择。
2. 热锅加入适量植物油，放入姜蒜切片和干辣椒爆炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱炒匀，使其释放出红油和香味。
4. 加入适量的水，放入鱼头，烧开后加入料酒煮沸，去腥味。
5. 加入酱油，盐，糖，鸡精等调味料，根据个人口味调整。继续煮开。
6. 加入鱼肉片或其他海鲜，煮熟后捞出备用。
7. 锅中加入适量的水，放入火锅底料或自制调料，煮开后可以加入蔬菜等配料。
8. 将鱼头和鱼肉片放入火锅中，煮至熟透即可食用。
9. 饭后可以将剩余的汤底继续加热，再次食用。
温馨提示：
- 火锅底料可以根据个人口味选择，也可以自制调料，如麻辣底料、清汤底料等。
- 可以根据个人喜好加入辣椒粉、花椒粉等提升辣味。
- 煮火锅时注意火候，不要过久煮煮烂鱼肉。
希望以上的步骤能够帮助到您，祝您做出美味的鱼头火锅！
东灶鱼头：顺德鱼跳入川味火锅，美食“杀手锏”征服全国胃东灶鱼头是一款火了16年的顺德本土品牌火锅，它用顺德四大家鱼之一的鲢鱼作食材，搭配经研发调整的川味风味火锅，造就了一道能征服全国胃口的美食“杀手锏”。以东灶鱼头作为主打爆款，东灶餐饮集团（下称“东灶”）围绕火锅板块创办了多个美食品牌，在全国开设近30家分店，为顺德美食“走出去”提供了经验和启发。
花鲢净鱼头
诞生记：
源于美味记忆，诞于文化交融
广东东灶餐饮投资管理有限公司董事长张敏，17岁时从四川来到顺德务工， 回忆起之一次在顺德本地人家里吃饭的场景，他仍历历在目：“当时，那位顺德同事在自家鱼塘打捞上来一条皖鱼，做了一顿清水火锅，没想到能这么好吃！”
2007年，张敏阴差阳错进入了餐饮行业，想到了当年那口鱼“鲜”味，再加上对家乡巴蜀火锅味的深深思念，之一家东灶鱼头在顺德容桂成立。
东灶容桂店
“没有一条鱼能活着游出顺德”，顺德人对吃鱼如此挑剔，但他认为“只要征服了顺德人的胃，就能征服全国人的胃。”为了做好这款鱼头火锅，张敏多次到成都学习火锅经验，向顺德名厨大师请教鱼头做法，经过多年的研发和产品迭代，东灶鱼头创造性地实现了两大美 *** 华的交融，做到“味鲜料鲜”“好吃不上火”。
张敏笑称自己只是“顺德和成都两个世界美食之都的搬运工”，两地文化的交融让顺德美食“走出去”的步伐更强劲有力。
转型记：
打造标准化中央厨房
2009年第二家门店在乐从开业，2011年第三家门店入驻佛山禅城创意产业园，东灶鱼头实现了“走出顺德”，向市区商业中心发展的转变。但顺德餐饮企业要走得更远，更大困难是对产品标准化的突破。
为了让顾客体验到舌尖上精细出品的美味，2013年，东灶鱼头自建4000平方米中央厨房，形成专属物流配送系统，每天由专门的运输车队将中央厨房的各项物料配送至各大门店，有效杜绝了安全隐患，从源头上保证了食材的品质，也保证了连锁店的菜品都有相同的味道和质量。
总部中央厨房
随着发展规模持续扩大，在顺德区委区 *** 的支持下，东灶鱼头占地约20亩的全新中央厨房在容桂动工建设，标准化的策略举措让顺德美食“走出去”的道路更安全平稳。
走出记：
做好品牌文化和产品创新是关键
据介绍，东灶每年卖出鱼头1000万片，高销量的背后是东灶对品牌文化和产品创新的重视。例如，针对时下流行的健康养生观念，东灶在锅底配料上摒弃传统的牛油川味，通过借鉴酿造酱油的原理进行科学发酵，研发了鲜香麻辣鱼头火锅，深受广大消费者喜爱。在进餐环境布置上，东灶也别出心裁，宁愿“减少一张桌”也要“增加一个景”，提高顾客用餐体验。
门店环境
2022年3月，东灶鱼头火锅的广州首店正式开业，成为了东灶布局一线城市市场的开端。包括东灶鱼头在内，东灶还围绕火锅板块创办了龙院焖菜、池尚火锅欢聚所等年轻时尚的餐饮品牌，在国内开设了近30家门店。今年，东灶更瞄准预制菜风口，创办了东灶?东嘻预制菜品牌，把顺德猪杂粥开到成都！
未来，东灶继续优先考虑在全国一、二线城市拓展深入，通过各种品牌流量传播，让品牌印记深入现代年轻群体。相信，年轻化的品牌文化和市场化的产品创新，让顺德美食“走出去”的未来更光明灿烂！
来源：佛山新闻网、东灶鱼头
春节在路上：丽水龙泉不容错过的安仁鱼头火锅，调料做法与众不同大年初一的早上，天上微雨，我们从浙东宁波出发向浙西南丽水地区进发，因为着实享受在路上的感觉。年初一的高速公路上，车辆很少，以至于晚上入住龙泉的时候，向酒店服务员打听哪里可以吃饭时，她回答说：你们怎么这么早就出来玩了？人家都休息呢！
下午三点我们来到丽水龙泉市的安仁镇，这个安仁镇历史悠久，文化底蕴深厚，“安仁”二字取至《易经》“安土敦乎仁”之义，以祈民俗仁厚，居者安之。
安仁镇不大，却有几样非常有特色的东西，一是我们面前的永和廊桥，二是高山平湖的天平山，三是风景秀丽的仙宫湖，四是闻名全国的安仁板龙，五是具有地方特色的“安仁鱼头”。除了每年元宵才有的安仁板龙，我们没办法遇上，其它几样都想看看，都想尝尝。
永和桥是目前浙江省保存更好最长的廊桥，是一座木石结构的廊屋桥，全长125.7米，其下砌石墩5座，4孔。上覆屋42间。永和桥两端有桥头堡，各为石台阶27级。桥内设栏杆、木凳。大年初一，还有很多人坐在桥上闲聊，听曲，唱曲，可见这里平时也是人们聚集的地方。我发了一段视频到网上，有内行的粉丝说这老伯拉的是软弓胡琴，是高手。我虽不懂，也觉得这个唱越剧的女子是专业水平，我傻站在那儿听了好久。
处州是浙江省丽水市的古称，以廊桥之乡著称，永和桥是其中一座，我后来去的庆元县还有多处廊桥遗迹，保存完好。桥下的街道上，成排的鱼头馆，想见平时是多么热闹，很多人到安仁都是冲着鱼头来的，但是那天是年初一，所有的店铺都关门了。看完廊桥，我们略带遗憾地去往龙泉，到达我们的之一站：剑瓷龙泉。
龙泉位于浙江省西南部浙闽赣边境，素有“瓯婺八闽通衢”“驿马要道，商旅咽喉”之称，是中国青瓷之都和宝剑之邦、国家文化先进市、浙江省历史文化名城。
一进龙泉市区，到处竖立着这样的仿青瓷作品，立刻让我们感受到这个城市与众不同之处。
坐在车上按了几张照片，这张葫芦珠圆玉润，有着特殊的光芒和圆润。
中午只吃了一个缙云烧饼，这时候我们已经饥肠辘辘，好不容易找到这家店还开着门，在大众点评上也有不错的评价，我们立马冲了进去。大年初一，平时30元一斤的鱼头，今天卖50一斤，因为没能在安仁镇上吃到鱼头，能在龙泉吃到，我也是心满意足了，挑了条大鱼，鱼头连一半鱼身，大约3斤6辆，烧法就按当地的做法，我们就想吃吃当地有名的菜肴。
安仁镇临江近湖，鱼类资源丰富。当地人爱吃鱼，但多吃鱼肉，将鱼头等下脚料扔掉，有传一个叫叶文菊的人，觉得可惜，就在桥边开了家小餐馆，专卖鱼头火锅，深受百姓喜爱，渐渐出名，附近的人都到安仁吃鱼头火锅，以后又不断有人到外地开饭馆，专打安仁鱼头的名字。
这安仁鱼头火锅之所以好吃，因期独特的配方与做法：先用大火爆香姜蒜，下入鱼头，煎至两面金黄后加入紫苏、酸菜以及酱油、黄酒、盐调味，再倒入热水。烧开后放入农家自制的豆腐，盖上盖子焖煮10分钟左右，出锅前加入香菜、青蒜、小葱，关火焖上几分钟后即可食用。成菜汤白肉嫩，浓香鲜美，很是开胃。
我夹了一块鱼鳍部分，再加满浓汤，喝进去实在是鲜掉舌头，各种调料配得都恰如其份，刚好衬托出鱼汤的鲜美，喝了一碗又一碗。
鱼汤中有两种食材不可不说，一是白色的盐卤豆腐，软嫩不易碎，咬在口中质地极细腻口感Q弹，是处州地区的豆好？水好？还是工艺好？
另一种是黑色的紫苏，提香解腻，别的地方的鱼头汤里少见。这里我还闹了个笑话，鱼头火锅吃完，当地人习惯再叫一盘烫菜，就是各类蔬菜拼成一盘，烫到火锅里去，我对店家说：别的蔬菜可以不要，那紫苏再给我来一盘！
店家说，这个季节没有新鲜紫苏，你吃到的都是腌过的紫苏，我们当调料的，极咸，所以不能给你上一盘。
我还详细打听了这盐腌紫苏的 *** ，打算什么时候有机会，自己在家也试试，易于保存，平时做鱼汤洒上一把，保管鲜掉眉毛！
一大锅鱼头火锅加豆腐加蔬菜全部吃完以后，我们在夜色龙泉里散步，夜景极美。
随意逛进一家甜品店，西式糕点做得都极有水平，即使吃得很饱，看着也都还有食欲。
买了两样小甜点，打算路上吃。后来尝了，果然不错，极酥脆，不油腻。
龙泉最繁华的中山东路上，火树银花不夜天，即使大年初一，行人很少，也不让我们有寂寥的感觉。
路牌上少的是广告牌，多的却是这样的工艺大师的介绍。
我们随手拍了几张照片，对第二天的龙泉宝价剑厂、龙泉博物馆和青瓷小镇更加期待。
纯属个人经验分享，更多游记和美食且听下回分解。
扒出魔都独1家【圈子肥肠鱼头火锅】
自带8斤重花鲢鱼头，千岛湖品质
奢侈品级圈子肥肠，1根只一节
独创工艺炒锅底，上桌才能操作
人均100+就能滚菜单！
@身边的重口味星人
冲冲冲鸭！
魔都第1个【圈子肥肠鱼头火锅】
魔都第1个圈子肥肠鱼头火锅！超大8斤鱼头，标配肥糯多汁的圈子肥肠，搭配厚重的鲜香麻辣滋味，地道的成都滋味结合独创的新吃法，堪比魔都新晋网红NO.1！
- 肥糯多汁的圈子肥肠一起下锅 -
点鱼头标配一份肥肠圈子，份量超大，竟然还有肥肠圈子？！这可是每根肥肠只有1/10的精华部位，价格超奢侈，肥糯多汁，充满了韧劲，每一片都超饱满，胶原蛋白也是hin丰富的。
现点现切，弹弹弹...每一个肥肠都有体操选手级的柔韧度，外弹内软的口感分分钟圈粉整桌人，好吃到停不住嘴，恨不得再单点1份圈子肥肠，打卡双倍幸福感~
- 自带8斤重花鲢鱼头 -
大锅标配的花鲢鱼头，个个都是千岛湖品质，足足有8斤辣么重，经过秘方腌制，一个就能喂饱一桌人，软妹根本拿不动！
- 满满的胶原蛋白 -
满屏都是blingbling的胶原蛋白，自带透光效果，鱼头绝对是胶原蛋白最多的部位了，一口塞进嘴巴，感觉人生已经到达了巅峰，小仙女们快来ci！
- 脱骨鱼肉 -
鱼嘴鱼唇鱼眼活肉全能吃到，口感嫩出天际，红红的浸满了汤汁，味道全部被吸收进了鱼肉里，光是看着都要流口水！鱼头部分的鱼肉超级细嫩，一拉瞬间脱骨，鱼肉完整的留在味碟里，一点都不浪费。
- 一捞全是料 -
轻轻一捞，满满的都是料，放眼望去，满锅都是鱼头、肥肠，感觉下一秒就要噗出来了！
- 上桌现炒锅底 -
锅底都是上桌现炒的，在锅子里倒入菜籽油，油香味实在是太勾人了，再倒入底料黄豆芽炒制，淋入高汤，待锅子滚煮后，再放入鱼头，香的一匹，感兴趣的小伙伴还可以亲自上手DIY哦~
前方高能，转着圈圈淋上热油，滋啦滋啦的看着都觉得酣畅，将锅底里的香辣滋味全部 *** 了粗来！
- 独特自制味碟 -
独特的香辣锅味碟，先将汤勺漏勺交叠，过滤掉底料只剩汤汁，再泼进搭配好的干碟里，赞爆了！
- 2-3人份小锅 -
还有小份锅底哦，份量足以2-3个人吃到撑了，现杀现称的鱼头，还有肥糯多汁的肥肠，哪怕三缺一也可以来疯狂大吃了！
- 香辣锅更佳搭配 -
香辣锅推荐搭配鸭血、野生扁尖、老豆腐，作为经过反复试验得到的更佳搭配，绝对不踩雷！
1整锅的鱼头，再配上双份肥肠，经典的“老号吃法”，不吃人生路白走！
上桌炒制の成都酸菜锅
咕嘟咕嘟的酸菜锅，老坛滋味浓重，还冒着热气，酸酸辣辣的味道穿透屏幕而来，撒上芝麻再淋油，香气更甚~
空运来的超大片老坛酸菜，下锅煸炒出香，1s钟就 *** 到你的味蕾，这酸爽这诱惑，简直无法忍受！
加入肥肠，酸菜锅里也好吃到爆！吸满酸菜汤，酸爽开胃！
“老号吃法”，1份肥肠是绝对不够滴，“老板，再来1份”~
- 酸菜锅味碟 -
酸菜锅也有配套的味碟哦，泼上酸菜锅里的汤汁，辛辣酸香的滋味瞬间就迸发出来了~
- 酸菜锅更佳搭配 -
酸菜锅不推荐涮鸭血哦，就连这种细心又无敌美味的更佳搭配都给你们了，超贴心有木有！
人均100+滚菜单
- 雪花肥牛 -
雪花肥牛纹理超级美，红白相间的雪花纹，涮几秒就能吃了，铺展开来其实每一片都是XXL号！
- 奶香羔羊肉 -
嫩到爆表的极品羔羊肉，软软的还带着些许奶香的滋味，吃一口就再也忘不掉！
- 成都空运毛肚 -
超大片的鲜毛肚，都是从成都当地市场精挑细选，然后空运到店的，毛刺根根竖起，保证更佳新鲜度！
- 每日现做纯鱼肉丸 -
每日现做的鱼丸弹到会在盘子上“跳舞”，完整的新鲜鱼肉剁成泥，近乎0添加，口感超级弹牙。
- 手打虾滑 -
新鲜手打虾滑，超大一颗，经过涮煮后，吸足了汤汁，一口咬下去汁就飚出来了。
- 料比饭还要多 -
原本是店里的隐藏菜单，料比饭还要多，现在也终于有了姓名，轻轻用勺子扒开，就被满满的料惊喜到了~
酸菜锅同款酸菜炒制的炒饭，配上焦香的炒蛋简直是一绝，腊味炒饭里腊肠比饭还要多得多。老板，你们家的腊肠难道不要钱吗？！
- 地道川式小吃 -
还有各式川味小吃，香麻的脱骨鸭爪、鲜嫩的口水鸡、还有一 *** 香的蒜泥白肉...好吃到上瘾。
绝对是近期吃过的酥肉top1，香酥椒麻，就连裹着的面糊都有讲究，整块大肉，一口一个超满足！
- 解辣神器奶豆腐 -
自制的奶豆腐，绝对堪称解辣神器，上桌还在抖个不停，一口下去，奶香十足，超嗲！
壕占3层的风味人间火锅店
足足3层，霸气十足！满满的年代感！这样的店一看就是做好吃的！充满了风味人间即视感！
很有年代感的店，有圆桌有包厢，家族聚会，商务宴请在这样的风味人间店，别有风味，极具人情！
保留好地址，千万别迷路
蜀汉大渔·鱼头肥肠火锅
地址：国权东路180号
*** ：
人均：130元
这款鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点，但其辣味却比较柔和，故鱼头的鲜味并没有受到影响，非常适合江浙一带不能食辣地区酒店厨师烹制。
底料配方
原料：
芹菜80克，洋葱100克，干辣椒段300克，泡辣椒100克，大葱段20克，姜末50克，蒜末60克，醪糟20克，干青花椒60克。
香料：
砂仁10克，良姜15克，小茴香5克，陈皮10克，八角10克。
调料：
菜子油450克，猪油200克，料酒30克，胡椒10克，豆瓣酱100克，冰糖10克，盐8克，味精20克，鸡精20克。
*** ：
1、芹菜洗净，切长4厘米的段;洋葱洗净，切厚0.3厘米的片;香料洗净，用木槌凿碎，得到香料粉;干辣椒段入沸水中大火烧开，改小火煮10分钟，捞出剁细;泡辣椒剁细末。
2、炒锅洗净，上火烧热后下菜子油，中火烧至九成热，待油不起沫时再下猪油小火烧至五成热，下入洋葱片、芹菜段、葱段小火煸炒4-5分钟(主要是取其味)。
3、待香味出后，捞出洋葱片、芹菜段、葱段不用，依次下入姜末、蒜末、豆瓣酱、泡辣椒、煮辣椒末、冰糖、醪糟、料酒、胡椒、香料粉、青花椒中小火煸炒15分钟即成。
骨汤配方
原料：
猪棒骨800克，鱼骨300克。
*** ：
猪棒骨、鱼骨分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水放入不锈钢桶内，加清水5千克大火烧开，改小火熬4小时至汤白，此时汤汁约剩1.5千克左右。
锅底配方
主料：
花鲢鱼头1500克。
调料：
盐、味精、鸡精各适量。
*** ：
1、鱼头剁成块(一般小的鱼头一分为二，大的鱼头一分为四)。
2、将熬好的底料放入火锅内，注入熬好的汤汁，用盐、味精、鸡精调味后大火烧开，放入剁成块洗净的花鲢鱼头(提前加盐5克，味精5克，葱段、姜片各10克，料酒15克腌渍15分钟)小火煮2分钟即可上桌。
油碟配方
原料：
香菜末，香葱末，榨菜末，酥黄豆，水豆鼓，味精，火锅汤。
*** ：
取一小碗，放入香菜末、香葱末、榨菜末、酥黄豆、水豆鼓、味精，加上100克火锅的汤即成。
推荐烫食原料
原料：
火腿肠、鲜鱼肚、鲫鱼、羊肉片、土豆片、菠菜、黄豆芽、豆皮、金针菇、青笋片、冬瓜片等。
食用 *** ：
锅底置炉具上，上桌后，即捞出鱼头食用。待鱼头食完后，再放其他原料涮食。
两款清汤火锅｜醉鱼头海鲜火锅、醉鱼头山珍火锅配方与 ***清汤火锅是重庆火锅的重要组成部分。近年随着人们健康意识的增强，越来越重视食物对身体的保健养生作用，出现了将中华传统药膳与火锅联姻，集美味、健身、滋补、防病于一体的各种滋补火锅。同时各种汤锅逐步也演变成火锅，因此新品选出，使清汤火锅的品种愈加丰富多彩。
醉鱼头海鲜火锅
听说鱼头补脑益智，大人吃了脑子转得快，小孩吃了聪明，于是大家对鱼头都来了兴趣，商家见风使舵开起了大大小小的鱼头火锅店，开一家火一家。可惜红汤鱼头火锅较多，清汤难觅，令那些忌麻辣的食客望锅兴叹。好在如今的商家脑筋会急转弯，推出了这款以清鲜为特色的海鲜鱼头火锅以飨食者。
原料
胖鱼头1个（1.3千克）干贝15克淡菜20克金钩10克老姜50克大葱100克鸡精10克味精6克胡椒粉5克精盐适量黄酒60克白酒适量奶汤2千克猪油100克
*** ***
（1）将淡菜、金钩、干贝先用清水略微淘洗后，分别盛入碗中加适量水及黄酒，入笼蒸软出味后取出。姜刮皮洗净拍破，葱洗后切段待用。
（2）鱼头收拾干净后劈开，先用白酒浸泡几分钟后取出，用清水漂洗后沥干水分，加姜、葱、黄酒码味5~7分钟。
（3）锅内放入猪油烧热，下姜、葱爆香后掺入奶汤烧开，捞出姜、葱，将干贝、金钩、淡菜，连汁一起倒入锅中，下盐、胡椒粉、鸡精、味精等调好味，即成海鲜清汤锅底。
（4）将海鲜汤卤转入火锅盆或沙锅中，把鱼头放入锅内，再下少许葱段、姜片，以中火烧开，煮约5分钟即可食用。吃时配味碟和性味平和脆嫩柔软的涮料。
特点
海鲜味浓醇厚，鱼头鲜嫩味美。
醉鱼头山珍火锅
鱼头以往多与大白菜、豆腐结缘，烹制出了鱼头豆腐汤这样家喻户晓的家常菜。现在的鱼头比过去结缘广了，既可与海鲜结伴，又能跟山珍结盟，制成红汤、奶汤均成佳味。
原料
胖鱼头1个（1千克）竹荪20克松茸菌25克黄牛肝菌30克野香菇25克野三巴菌30克老母鸡半只猪肋排500克鸡精8克味精5克胡椒粉3克黄酒50克老姜40克大葱50克熟鸡油100克精盐适量白酒适量
*** ***
（1）各种菌菇摘去菌脚，分别洗净泥沙加温水泡软，然后将浸泡菌菇的水澄清过滤待用。姜刮皮洗净拍破，葱洗后挽结。
（2）母鸡、排骨剁块，分别入锅中汆一水捞出，再用清水冲洗去血沫放入沙锅中，注入清水烧开撇去油沫，下姜、葱、黄酒用小火煨出鲜香味后捞出姜、葱，将泡菌菇水倒入，并投进各种菌菇同煨；至汤鲜时拣出猪肋排，下盐、胡椒粉、鸡精、味精调味，即成山珍清汤锅底。
（3）鱼头刮洗干净后劈开，放入白酒中浸泡8分钟后，用清水冲漂去酒味，再加姜、葱、黄酒码味片刻，然后放入山珍清汤锅底中，煮约5分钟即可上桌。随配涮料味碟入席。
特点
鱼头粘糯滑嫩，汤味清香鲜醇，营养丰富均衡。
说明
上述各种菌菇均为干制品，泡制时一定要洗净泥沙，菌菇大者改小，小者保持原形。若系鲜品，只需洗净改刀后直接入锅烹制。
猜中了开头的你
有没有想到它是谁？
从第1家店的崛起
到各地开的分店，实力依旧
称霸汉中餐饮届
传说中的排队神话！
它就是
听说他们家美蛙点1斤不带劲
不吃5斤不算完整！
涮火锅停不下来！
青禾美蛙鱼头火锅
一直是美食届的MVP
火爆小红书、抖音、票圈！
...
“美蛙鱼头火锅”
将美蛙和鱼头完美融合
盛夏之际，为回馈消费者对青禾美蛙的喜爱
每天中午11:00——15:00之间
特推出优惠福利套餐
130元抢购青禾美蛙原价178元美蛙鱼头套餐
套餐包含如下：
锅底一份、油碟四份
美蛙三斤、鱼头1.5斤
土豆一份、苕粉一份
豆皮一份、免费小吃一份
青禾美蛙鱼头火锅
不但补脑而且好吃
关键还便宜哦~
品鉴地址：
汉台区望江路电视塔向北150米路西
美食预约热线：0916—8829688
不知道吃鱼头锅还是美蛙锅？
那就来一份美蛙鱼头锅！
毕竟小孩子才做选择 ，大人都要~
"美蛙"和"鱼头"都是现杀的
确保绝对的新鲜的，新鲜到尖叫
客人现点，厨房里立刻现杀烹饪~
美蛙鱼头的秘制清油锅味道非常香浓
熬出来的锅底辣而不燥
吃完满嘴留香
夏天，就该吃这种火锅
补脑神器
要是嫌男朋友傻可要多点两个
嘿嘿，可以都给他吃
鱼脸肉够嫩够滑
还没有骨头
适合一口一大片
不怕被刺到
从小喜欢到大，从来没变过
鱼肉早就在锅里煮的绵软
混合着汤汁捞起来
本身浓郁的脂香
立刻就挥发出来勾引你的味蕾~
这家店的锅底是良心熬制！
鲜香麻辣的锅底
让人闻了忍不住咽口水~
一锅浮满花椒、红椒的汤底便是杀手锏！
从重庆空运过来的红辣椒和青花椒，
闻着那是又香又麻又辣！
锅底除了鱼头
值得一提的还有蛙蛙啦~
蛙蛙！鱼头！
单拉出来都是能独当一面的好手
如今 *** 在同一个锅底里
就是这么简单粗暴！
这里的蛙个头都超级大
个个都是大长腿
煮在锅底里的蛙肉
紧致而又Q弹
想吃一整只性感美蛙的话
上桌后不能开火
新鲜的蛙煮久了会散
用力大点也会散
捞的时候要小心翼翼
才能保证它运动员的完美身材
要是能捞上来一只整个的
你这双手可以做考古挖掘了
肉质嫩到没话说
比鸡腿肉还滑
比鱼肉还嫩
肥美大腿，个头十足！
鼓鼓的壮硕牛蛙腿
可想而是的细嫩Q弹！
蛙肉和鱼肉~
总有一款走在填饱你肚子的路上
本身有蛙又有鱼头
口感已经比吃川锅丰富N倍
不过毕竟也是火锅一
不加点配菜都对不起这么好吃的红汤锅底
青 笋
莲 藕
豆 腐
豆 皮
山 药
还有各种新鲜有机的各种配菜
煮好的蔬菜挂着红油送进口中
什么调料也不用蘸就很好吃啦~
大厅内很亮堂，完全没有局促感
在这里很有吃火锅的氛围
服务也超nice的，有种在家的感觉
各种小细节也能看出老板的用心
颜色搭配的活力清新
一走进就感觉要挽起袖子猛吃一波
这里不光有美食
还有你的时尚生活
是情侣聚会、家庭聚会
朋友聚餐的更佳选择
天气渐热，就是喝酒吃蛙的好季节
吃完一波再来一波
赶紧趁着现在还有优惠
每天中午11:00——15:00之间
一起相约青禾美蛙，来涮个痛痛快快
来源：汉中指南
周末了，这次跑来了沙溪镇，这次可不是来玩的，是来看望一位老长辈的。长辈家很热情，大家伙一起出去逛逛街，买买东西，喝喝咖啡茶饮聊家常。沙溪镇原来在我印象中是很落后的地方，来到这边之后颠覆了我的想象，这边跟小榄有过之而无不及，非常繁荣热闹。这边的美食也超级多，淋漓满目看起来都不错的样子。
到了晚饭时间，大家伙疯了一天也就想找个地方吃吃饭继续聊聊天什么的，不过这边我真不熟，所以就让长辈家人拿的主意。然后我们就来到了一家鱼头火锅店，那时还纳闷了，这大热天的还吃火锅？吃完饭后觉得出的这身汗都值了，美食是绝对不会被其他因素给耽误了的，哈哈。
店门招牌很显眼，兵哥鱼头四个大字非常吸引人注意力，而且这时候客人也很多，不过貌似高峰期停车有点困难，其他还好！
服务员态度很好，给我们找好位置之后还会给介绍招牌菜，上茶还有布置座位等等，还会询问每个人的爱好，忌口等等，这个服务很满意。
店里的装修很不错，整洁卫生，灯光很亮，给人感觉很舒服。还有顶上有个太极的标志，很有特色。
我们一行四个大人加两个小孩点了一个套餐还有额外加了四斤的鱼头，还有其他配菜。
上菜很快，鱼头闻起来没有异味，看得出来很新鲜。吃了之后觉得味道很好，配料搭配很好，而且不知道是不是因为事先征求了客人要求，咸辣很合适，多一分少一分都不完美。分量很足，价格上的话如果是团购的话会更加值。总之，还算好，物超所值。
炎热的夏季，一般的话都不会去吃火锅啊重辣的食物，因为那一身汗啊，很不舒服。不过这次沙溪兵哥鱼头之旅很让我怀念，大家一起吃着美食，聊着家常，这也不外乎是件值得开心的事儿。
大家如果也想试试鱼头火锅的话，可以尝试去走一趟哦，保证让您不虚此行呢。
地址：沙溪镇富华大道27号（天悦城悦园对面）
营业时间：周一至周日 09:00-01:00
