小龙虾开始上市的季节，约上三五姐妹，煮上一锅麻辣小龙虾，再配个冰啤酒，好吃到累哭，姐妹间的话题也完全停不下来，哈哈～
By 家有小神兽
用料- 小龙虾 3斤
- 小葱 适量
- 蒜蓉 1斤
- 胡椒 1把
- 啤酒 2瓶
- 香辣小龙虾底料 1袋
- 香菜 1把
1、小龙虾洗净沥水，锅中热油下锅炸至金黄捞出，留油在锅中。（ps：虾中有水，下锅一定要注意用锅盖挡一下，不要让热油溅到身上哦～）
2、倒入蒜蓉和调料翻炒出香味。
3、倒入小龙虾翻炒均匀。
4、倒入两瓶啤酒，撒入花椒。盖上锅盖小火焖煮至汤汁变少，一般半个小时以上才入味。（ps：汤汁留点吃得时候会比较爽口，所以不建议煮干哈，至于留多少，看个人～）
5、这是倒入两瓶啤酒的状态，漫过小龙虾。（ps：全程没有放一滴水，因为长久焖煮之后酒味也会蒸发，所以也不用担心酒味。如果只放一瓶还没入味就容易干了，可以搭配一些水炖煮。）
6、出锅前加入切段的葱和香菜，翻炒均匀即可关火出锅。（ps：图片是为了上图，大家凑和看一下哈～因为这锅是要拿去跟姐妹们聚餐的，路途遥远，餐盒打包容易闷黄香菜和葱，所以留着到目的地才重新加热后再放入，当时太嗨也没拍照。加入葱和香菜之后的小龙虾颜值更高，口味也更佳，哈哈～
7、小贴士：菜谱用的是这个调料包，刚好是三斤一包，其他调料也不用放了，很省事。
8、小贴士：这个是前一个晚上跟家人煮的，因为去掉了虾腮，煮的时候容易头和身子分开，虾黄也大都混在汤汁里了～也是三斤小龙虾，加了两个土豆和青椒，吸收了汤汁的土豆比虾还好吃，一下子都 *** 完了，哈哈～
小贴士1、小龙虾买的时候可以老板帮去除头部和虾线，因为小龙虾生长环境还是比较脏的，所以建议处理干净再煮。回家再用大刷子把每只刷洗一遍，尤其是头部和脚跟位置，头部黑色虾脑注意清理干净，吃也放心一些。如果虾很脏可以去掉虾腮。不过去除干净虾腮的话，虾黄容易掉落。所以吃小龙虾最花时间的是清洗的环节，哈哈～ 2、关于麻辣，市场也有现成的麻辣味的配料包卖，不过个人不喜欢太麻，所以买的香辣味，自己根据个人口味加了一把胡椒粒。推荐海底捞的配料包，很符合大众口味。 3、关于配菜，也可以根据个人口味加黄瓜、土豆、青椒，吸收汤汁的配菜也是很好吃的～ 4、为什么菜谱选初级，因为除了清洗麻烦之外，其他都是现成的配料，炖煮入味也需要点时间，不过美食都是值得等待的，哈哈～ 5、4月刚出的虾还没那么肥美，肉质也比较松散一些，6月的应该肉质结实一些吧～
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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#舌尖上的端午#不加一滴水的吮指麻辣小龙虾没有小龙虾和啤酒的夏天是不完整的夏天！ 端午节怎么能少得了小龙虾的热烈？ 冰镇后的啤酒?麻辣鲜香小龙虾?宫崎骏的电影串成了整个夏天的颜色 今天这一道做法非常家常简单，口味非常大师的麻辣小龙虾
By 番薯木木
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 葱姜蒜?螺丝椒 适量
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 火锅底料 适量
- 干辣椒?干小米辣 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
1、清洗小龙虾
2、去掉虾头虾嘴，虾头上的沙袋，拔掉虾线，注意保留虾黄
3、准备配菜：葱段，大蒜，姜，螺丝椒
4、一小块火锅底料
5、干料：麻椒，干辣椒，干小米辣，八角，陈皮，香叶，小茴香
6、一瓶原浆啤酒
7、锅里倒油烧热
8、加小龙虾大火爆熟
9、爆熟的小龙虾捞起装盘
10、底油加姜葱蒜螺丝椒炒香
11、加入剩下的火锅底料和香料
12、底料的香味出来后倒入小龙虾翻炒均匀
13、倒入啤酒翻翻匀
14、加入蚝油2勺，生抽1勺，盐1.5勺，搅合搅合盖上锅盖焖20分钟
15、开盖，大火收汁装盘
16、撒上做作的葱花，淋上汁，撒上芝麻
小贴士不夸张地说，外面可能做不到那么好吃嗷！两个字：过瘾！照着做，想出错都难！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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【美食探秘】学会这两道小龙虾做法，让你过个麻辣夏天小龙虾是中国的传统美食之一，每年夏天的时候都是品尝小龙虾的更佳时节。下面介绍两种不同的小龙虾做法，供大家参考。
麻辣小龙虾是一道非常有特色的小龙虾做法，下面是具体的步骤：
- 准备食材 小龙虾、适量豆瓣酱、适量辣椒粉、适量生姜、适量葱姜蒜、适量盐、适量鸡精、适量料酒、适量清水、适量花椒、适量干辣椒、适量香叶、喜欢吃配菜的还可以准备点黄瓜条等。
- 处理小龙虾 将小龙虾浸泡1小时，加入盐水用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了，沥干备用。
- 烹饪小龙虾 锅中烧热适量的油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。
- 炒香佐料 将锅中的油加热至七成热，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒和生姜煸炒出香味。
- 加调料 接着，加入清水、盐、鸡精、料酒，再加入适量辣椒粉继续翻炒。
- 煮小龙虾 煮至汤汁变浓稠后，加入小龙虾，倒入一罐啤酒，大火煮5-8分钟或至小龙虾熟透，期间不断翻动小龙虾，喜欢吃配菜的中间还可以加入配菜黄瓜条等。
- 最后放入一些香叶搅拌均匀即可出锅食用。
蒜蓉小龙虾是一道口感清爽的小龙虾做法，下面为您介绍具体的步骤：
- 准备食材 小龙虾、超多蒜末、适量生姜末、盐、生抽、啤酒、香油、
- 处理小龙虾 将小龙虾浸泡1小时，加入盐水用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了，沥干备用。
- 烹饪小龙虾 锅中烧热适量的油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。
- 爆香蒜末和姜末 锅中再加入适量的油，放入一半的蒜末和姜末，煸炒出香味。
- 加入调料 放入适量的盐、生抽搅拌均匀，将小龙虾放入锅中，加入一罐啤酒，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。
- 调味 将小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，继续搅拌均匀，让调料均匀覆盖在每个小龙虾上。如果喜欢葱花香菜的还可以撒上
- 出锅 最后撒上和少量香油，翻炒均匀后即可出锅，如果喜欢葱花香菜的还可以撒上葱花香菜。
小龙虾味美营养丰富，但也要注意安全卫生，建议大家选择正规的渠道购买并进行彻底烹饪，以保证食品安全。希望大家能够在品尝小龙虾的同时享受美食带来的愉悦。
麻辣鲜香龙虾球，自己做吃个过瘾，美味香甜芋泥卷，可口小甜点夏天一到，就是吃小龙虾的时候啦，不管是麻辣小龙虾还是蒜蓉小龙虾。那味道整只好吃的不行，更爱吃的小龙虾，还是要麻辣味的更加吸引人。爱吃小龙虾的朋友，自己做吃个够哦。
准备需要的食材：小龙虾、大蒜、生姜、花椒、干尖椒、醋。
步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜小龙虾，给处理干净了。这里需要给掐去头部，然后抽出虾肠，再用刷子刷洗干净。将大蒜剥皮，把生姜切大块，然后花椒洗净，干尖椒剪好备用，新鲜小尖椒切段备用。
步骤二：这里准备炒制，炒锅洗净烧热，炒锅倒比较多的油，然后大火烧至八成热时。里面下入新鲜的小尖椒段，把生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒并炒出红油。
步骤三：然后待干尖椒快要变色时，再下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红。来调味加入两勺盐，一大勺料酒烹香，再加入一小块的红九九的火锅底料。
步骤四：然后加入料酒、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后。再转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时。
步骤五：里面加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干，变得浓稠油亮，均匀包裹在虾球上即可。
这道麻辣虾球，也就是麻辣小龙虾的 *** *** ，还可以用啤酒来做哦，味道一样的麻辣鲜香，十足的好吃呢。
吃了麻辣美味的小龙虾，就如同咸的吃多了，想吃点甜的来调整一下味道。美味可口的小甜点就非常的合适啦，这芋泥卷 *** 简单，味道好，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
准备需要的食材：芋头200克、紫薯1个、吐司片6片、白糖30克、鸡蛋2个、橄榄油：适量、椰蓉：少许。
步骤一：将以上的食材准备好，这里将新鲜的芋头200克，洗净然后削皮，再将其切小块。准备小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。
步骤二：然后再用擀面杖，把紫薯和芋头都捣碎了，里面放入炼乳或者白糖都可以。这里准备两个鸡蛋，将其打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。
步骤三：这吐司片去四边，用擀面杖擀成薄片。然后将香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来。这卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。
步骤四：最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉。烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可。
香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但这样煎制的有就比较多，吃多了发胖还不健康。所以还是烤制的更加好呢，这样做的芋泥卷，味道超级棒的。
三万学来的麻辣小龙虾配方送给你，一年就能买房买车#麻辣...这是麻辣小龙虾大批量出菜的详细做法，就算一天卖1000斤一个人也能搞定，想做卤虾的也看过来。
·首先要色调一个底汤，来看一下底汤是怎么调的。
→先准备印度辣椒王和青花椒各350克。
→再放入桂皮20克、香叶10克、白芷30克、白蔻10克、八角30克还有龙虾粉、虾酱。出锅料各两包。
→下面开始熬制5斤大豆油，放入刚才配好的这些大料，注意油温不能太高，不然容易糊会发苦。
→等到油温两成左右的时候，再放入750克的豆瓣酱。豆瓣酱要炒出香味、炒出红油，就用这种两三成的低油温慢慢炒就可以，不要让豆瓣酱粘锅。
→香味出来以后再放入3瓶啤酒，要等啤酒烧开再加水，水大概要加20斤左右，水加好搅匀就可以开大火烧了。
→直接把它烧开，开锅以后要用大火继续顶一分钟，要让水和油充分融合到一块，然后调成小火慢慢熬，要熬20分钟左右。这是30斤小龙虾的量，如果你烧的更多，这些料都要加倍，大料熬出香味就可以把这些料渣捞出来了，掉渣留起来还可以再熬一次。
→捞干净以后再放入刚才准备好的龙虾香料粉，两包有50克，还有龙虾酱两包就是100克。
→接着鸡精50克、味精50克、白糖200克，不要放盐。
这时候底汤的味道已经非常香了。现在还有最后一款料子没有放，你能猜到是什么吗？猜不到就往后看，那款料子是最后放的。现在放入的小龙虾有30斤，这个锅还没满好像还能再放一点，就再放5斤进去。
→小龙虾下锅以后要开大火，然后给它慢慢的翻，龙虾比较多，翻的时候轻一点不然会搞破。开锅以后就可以放最后一款调料了，就是这款十三香料粉，放了大概150克左右。
这个料粉放了以后就把小龙虾所有的味道全部带上来了，它的麻辣鲜香都到达了一种顶峰。再配上两瓶冰镇小雪花，个人炫个10来斤不成问题。记住煮5分钟泡10分钟才能彻底入味。
家喻户晓的麻辣龙虾尾，学会你就是厨神By 小雨点儿0
用料- 龙虾尾 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 干辣椒 6个
- 花椒粒 1把
- 蒜 6瓣
- 料酒 适量
1、龙虾尾洗干净
2、干辣椒切小段，姜切丝，花椒粒，蒜切粒，葱切葱花
3、热锅凉油，下葱花、姜丝、干辣椒、花椒粒、蒜粒，煸炒出香味
4、加入郫县豆瓣酱，中小火煸出红油
5、加入龙虾尾、料酒，翻炒片刻
6、加入适量清水，开大火煮，因放了豆瓣酱很咸，中间尝一尝味道，味道不够的话加生抽或者盐
7、大火煮10分钟
8、待汤汁快收干时，出锅
9、盛盘，撒上葱花即可
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湖北大排档必点的麻辣虾球做法来了，这样做肉质Q弹，麻辣...麻辣虾球。想吃麻辣虾球别再点外卖了，份至少七八十还不够吃。今天教你在家也能轻松做出跟宵夜店一样好吃的麻辣虾球。
十块1斤的龙虾尾撒上盐、小苏打和白醋，倒入清水像这样多搓洗几遍。用这个 *** 处理龙虾尾既简单又干净。
然后锅中油热倒入虾尾，大火翻炒儿下。炒到虾壳明显变色先捞起来，再重新热锅下姜蒜粒爆香。不知道怎么调味就用这袋麻辣龙虾酱。配料非常干净，味道比宵夜店的还好吃。而且还有蒜蓉油焖多种口味可选，其他什么调料都不用放。
炒出酱料香味后倒入虾尾，再简单翻炒儿下加一罐啤酒，开中火焖个5分钟，然后稍微泡一会，让虾球吸满汤汁后倒入青红椒、洋葱丁，随便翻炒儿下就可以出锅开吃了。这样做的虾球肉质非常Q弹，而且麻辣入味一点不比宵夜店的差。
做法简单零失败的麻辣鲜香小龙虾尾一份小龙虾，一杯酒，炎炎夏日，如何少的了……
By 喵喵雨
用料- 小龙虾 3斤
- 姜 3片
- 独蒜 3个
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 葱 6根
- 花椒粒 20粒
- 干辣椒节 15节
- 耗油 2勺
- 鸡精 适量
- 油 1汤匙
- 西芹 1芽
- 嫩姜 1芽
- 孜然粉 一小勺
1、配菜如图切好备用
2、小龙虾清洗干净取虾尾，过开水，捞起来控水备用
3、油热加生姜，大蒜，干辣椒干花椒爆香，再把小龙虾放进去，蚝油，盐，鸡精放进去翻炒3-5分钟
4、再把配菜放进去翻炒2分钟，加入孜然粉翻炒均匀出锅
5、美味出锅
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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这别致麻辣小龙虾的秘密，如何用两份不同香料赋予小龙虾内外香气小龙虾，一种热度不减食材，麻辣小龙虾更是不少朋友脑海中美味的代表，食客们喜欢，师傅们自然也就要多费些心思，而今天聊的这种麻辣小龙虾的做法，可以说十分的考究，在香料的应用上也是颇有创意，使用两份配置的不同的香料，一份用于炒料熬制小龙虾，一份则是为小龙虾赋予外香，各司其职，从而发挥出各自的优点。
先说用于酱料 *** 的香料配置，这份香料搭配郫县豆瓣酱、花椒面、辣椒面制成酱料，在 *** 小龙虾时按需使用即可。香料配置如下：白芷200克、白蔻180克、肉桂120克、肉蔻100克、草蔻100克、草果70克（去籽）、良姜40克、荜菝40克、八角30克、香叶30克、小茴香30克、甘草20克、丁香10克（以上香料熬制配置搅碎成中碎）
*** 酱料时可取郫县豆瓣酱3斤+花椒面100克+辣椒面400克+香料粉100克
*** 方式比较简单，将豆瓣酱弄碎然后和花椒面、辣椒面、香料粉搅拌均匀，然后用大约一斤的色拉油炒香，冷却之后即可。不用时需要在密封容器之中冷藏。
接下来的这份香料粉是用于赋予外香和色泽的，香气比较浓郁，大致配置如下：白蔻200克、草果180克、八角180克、丁香150克、小茴香150克、香叶150克、草蔻120克、荜菝100克、香茅草100克、栀子100克、辛夷80克、肉桂80克、良姜80克、香砂70克、木香50克、山奈50克、甘草50克、桂丁50克、陈皮50克（以上香料按照配置搅碎成细末。对于辣度要求较高的地区，可在加入100克的干辣椒配置）
*** 小龙虾的流程如下（以一斤小龙虾为例子）：油锅热油到五六成热，加入小龙虾炸熟捞出控油，另起锅少许油将生姜、蒜和洋葱各4克左右爆香，制成的香料酱25克，小火炒出红油之后加入少量清水，加入小龙虾盖锅小火熬制两分钟左右，然后加入赋予外香的香料粉，翻炒均匀，盖锅闷两分钟左右，开锅大火收汁即可。
没有什么是一份自制麻辣小龙虾解决不了的秒杀夜宵摊的龙虾尾 自己在家吃过瘾 洗不来小龙虾的一样可以在家做出秒杀夜宵摊的龙虾尾，网淘了名扬湖海去头留尾，处理好的小龙虾，煮之前只要稍微清洗一下就好，虽然它是冷冻的，但是一点也不影响它的口感，解冻后的虾尾，颜色艳丽。肉眼可见的虾肉，个个饱满。做成麻辣小龙虾，吃起来真过瘾。
By Z郑拾贰
用料- 虾尾 2斤
- 姜 4片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 小龙虾调料包 1/2包
- 啤酒 1瓶
1、清洗干净的虾尾冷水下锅煮开
2、捞出，虾尾的颜色艳丽，颗颗饱满
3、锅中加入适量的食用油，下入葱姜蒜末煸炒出香味
4、加入干辣椒翻炒一下
5、倒入麻辣小龙虾底料翻炒出香味
6、倒入小龙虾尾翻炒均匀
7、倒入一罐啤酒
8、盖上锅盖闷煮10分钟后大火收汁就可以出锅了
9、一口一个，好吃到停不下来的麻辣龙虾尾就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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