这些紫色大牌包包也太好看了吧
奶乎乎的 如同香芋冰激淋色
让人忍不住想啃一口 有木有
将除香芋馅和黄油外的所有材料加入搅拌缸内开启厨师机2档，20分钟出手套膜后将面团取出放面板上分成六等份将面团揉圆，盖保鲜膜静置15分钟将面团擀成椭圆形，香芋馅如图铺好卷起捏紧收口朝下依次做好其他的面团，放入烤盘内发酵至明显变大烤箱预热180度，将蛋液刷在面包坯表面，撒上适量的椰蓉碎，入烤箱180度25分钟出炉晾至手温装袋食用奶香味,面包,电器,甜,烘焙,一家三口,下午茶,烤箱,西点,小吃
日式香芋包的做法喜欢香芋软糯香甜的味道，熟香芋碾压成芋泥，加入奶油和玉米油做成奶香浓郁的芋泥，用它来做日式香芋包的馅料再好不过了！软香面皮包裹芋泥，甜而不腻的日式风味！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 20g
- 吉士粉（或奶粉） 15g
- 盐 2.5g
- 清水 160g
- 黄油 15g
- 酵母 3g
- 香芋泥：
- 熟香芋 300g
- 淡奶油 40g
- 牛奶 40g
- 细砂糖 35g
- 玉米油 35g
1、香芋去皮切块，蒸熟。
2、蒸熟的香芋碾压成泥。
3、将芋泥放入平底锅中，加入牛奶、细砂糖、淡奶油，翻炒均匀。
4、玉米油分次加入，炒至玉米油吸收。
5、炒好的芋泥，装出，冷却。
6、做成8个40g芋泥圆，备用。
7、将面包材料除黄油和盐全部放入厨师机中搅拌。（我用的是吉士粉，所以成品外皮偏金黄色，大家可以用奶粉做，成品是白色外皮）。
8、揉至扩展状态后，放入软化黄油。
9、揉至黄油吸收后加入盐，高速揉至扩展。
10、面团能拉出膜。
11、放入容器中，盖上保鲜膜发酵。
12、发酵至2-2.5倍大后，排气。
13、分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
14、取一面团压扁，包起芋泥，收口，包好所有香芋包后，二次发酵至1.5倍大。
15、在香芋包上刷些水。
16、用木棒粘上些水后，再粘上芝麻，黏在香芋包上。
17、香芋包上芝麻都黏好后。
18、在香芋包上盖上油纸，用平盘压扁一些。
19、放入预热好烤箱中下层，日式香芋包的烤盘上压一个平烤盘，180度，烘烤20分钟。
20、烤好的日式香芋包，软糯香甜。
21、日式香芋包
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好看又好吃的紫薯香芋包来啦馒头太单调，我们给它加点料吧~
高颜值的紫薯香芋包来啦?
- 面团?紫薯削皮，切成小块，上锅蒸15分钟，趁热加上适量白糖捣成泥，放置温热（30°左右）时加入3克酵母，300克面粉搅拌均匀
少量多次往面粉中加入温水，最后下手揉成光滑的面团
- 紫薯不用太多，不然面团的颜色会太深，不太好看噢
2.面条发酵?将面团盖上保鲜膜，在保鲜膜上盖一张湿润的厨房纸（防止面团水分流失）。放置温暖处发酵至两倍大
- 小提示：可以在蒸锅煮一些温水，将面团放到蒸锅上发酵（水温不能过高，否则会杀死酵母）
3.香芋紫薯馅?面团发酵的时候，将香芋与紫薯削皮，切成小块上锅蒸20分钟。趁热加入适量白糖用汤勺压成泥，再加入适量牛奶??????搅拌均匀
香芋与紫薯的比例大概是4:1（紫薯主要是为了增添颜色）
4.揉面排气?面团发酵至两倍大后，在桌上洒上干面粉，将面团放到桌上进行揉面排气
5.包包子?将面团分成小剂子，用擀面杖擀圆，包上香芋紫薯馅，团圆就可以了。
6.蒸包子?在蒸笼上放一张油质，将包子放好（不要放太挤，包子会二次发酵）。冷水上锅蒸15分钟后关火，在焖5分钟，即可开盖
还记得曾经的网红“肉松小贝”吗？两片元宝形戚风蛋糕，抹上香甜沙拉酱再裹一层肉松，就变得松酥鲜香，直到现在某师傅的连锁店门前依然有顾客排长队购买，无论曾经有多火，毕竟已经不新鲜了，但是好吃的口味却不会消失，而只会升级，比如今年一度火热的“脆松小贝包”，将主体从蛋糕换成松软的面包，表面是酥脆咸香的海苔肉松，内陷是芋泥+咸蛋黄流沙，咬一口比原来的肉松小贝还过瘾！如果你也是个海苔肉松狂魔的话，一定要试试这个酥得掉渣的香包包~
脆 松 小 贝 包
材 料
中种面团
- 舒可曼日式面包粉 100g
- 水 100g
- 舒可曼高活性干酵母 2g
主面团
- 舒可曼日式面包粉 250g
- 水 90g
- 舒可曼烘焙细砂糖 35g
- 盐 2g
- 蛋黄 2个
- 全脂奶粉 20g
- 黄油 20g
- 舒可曼高活性干酵母 3g（耐高糖）
- 种面 200g
芋泥馅
- 芋头 300g
- 舒可曼糖霜 40g（糖粉）
- 盐 1g
- 牛奶 适量（牛奶的多少用来调节芋泥馅儿的软硬度，以不黏手好包为标准）
- 无盐黄油 20g
蛋黄流沙馅
- 无盐黄油 80g
- 咸蛋黄 4个
- 牛奶 适量
- 舒可曼糖霜 120g（糖粉）
- 全脂奶粉 55g
表面装饰
- 海苔脆肉松 适量（推荐味斯美的肉松）
- 香甜沙拉酱 适量
做 法
提前准备
★提前准备中种，把所有材料混合均匀，放入容器中，在冰箱冷藏发酵一夜第二天备用。加中重面团是为了让面包组织更柔软，且组织老化比较慢，面包放几天口感依然保持的很好。
★提前准备芋泥馅。
①将芋头去皮切快，用蒸锅大火蒸15分钟左右完全蒸熟。
②蒸熟的芋头用擀面杖压碎，更好压成泥。
③接着加入糖粉、盐、牛奶、软化的黄油，用刮刀拌匀，最终馅料呈柔软的状态即可。这一步如果你有厨师机的话，是会比手动搅拌更省力的。
★牛奶可以最后一点点添加，用于调节芋泥馅儿的软硬度，做好后柔软不沾手为宜。如果芋泥馅儿太软，分馅就会有难度，以及最后烘烤的时候可能导致面包爆浆。
④为了让颜色更好看，可以加一点紫薯粉，搅拌均匀，成为漂亮的紫色。没有也可以不放。
⑤把香芋馅分成40g一份，盖上保鲜膜备用。
★蛋黄馅儿
①蛋黄在白酒中泡一会，沥干，然后放入容器中蒸熟，出锅后压碎。
②加入软化的黄油、奶粉、糖粉、牛奶，一起搅拌均匀，放在冰箱，冷冻30分钟。
★馅料组合
①将蛋黄馅儿分成6g一个。
②取一份芋泥，将蛋黄馅儿包入，揉圆，做好后，放入冰箱冷冻更好包。（冷藏也可以）
主面团
①把除种面和黄油以外的所有材料一起加入。
②将中种面团用剪刀剪碎加入，开启厨师机，先低速，再中高速打至面团能拉出粗膜的阶段。
③加入黄油，继续搅打面团，直到面团将黄油吸收完，表面光滑，可以拉出薄膜状即可。
④打好的面团放在温度28度，湿度75%的醒发箱内，发至两倍大。没有发酵箱，可以室温发酵。
⑤把发好的面团，分成11份，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
⑥取一份松弛好的面团压成中间厚，四周薄的面皮，包入提前准备好的芋泥馅，收口朝下。
⑦将面团放入铺了烘焙纸的烤盘上，接着放入醒发箱，温度35度/湿度90%，发至1.5~2倍大。没有醒发箱，可以用烤箱发酵。
⑦发酵好的面团在表面刷一层蛋液。
⑧提前预热烤箱，上火190度下火180度，烘烤12分钟左右。待面包烤好后，出炉放在网架上晾凉。
⑩接着在表面抹上沙拉酱，均匀沾上海苔肉松，完成！
无论是撕着吃还是咬着吃切着吃，都很过瘾！
之前看到有人说中国近几年的网红视频都是以材料堆砌为吸睛点，一点都不高端健康，我想这个脆松小贝包应该也是属于其中之一吧，毕竟表面满满一层海苔肉松，手一拿嘴一咬到处都掉渣，内里又是芋泥又是流沙蛋黄。感觉全是更受欢迎的美食元素组合， 热量肯定不少，可是实在很好吃啊，尤其在降温的秋冬，很适合慰藉胃口和人心。
松软适口的紫薯面团的外皮，搭配香浓柔滑有沙沙口感的牛奶芋头馅，做法并不复杂，用料也很简单。 如果你喜欢香芋，一定不要错过~ 此方材料可做16个。 这个方子的牛奶香芋包特别特别好吃，小朋友超爱，是一款好吃又好看的小点心。#豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料- 芋头馅心:
- 芋头泥(熟) 500克
- 砂糖 100克
- 奶粉 50克
- 无盐黄油 50克
- 盐 2克
- 紫色面团:
- 紫薯泥(熟) 105克
- 普通面粉 265克
- 酵母粉 3克
- 温水 110克
- 白色面团:
- 普通面粉 450克
- 酵母粉 3克
- 温水 230克
1、紫薯和芋头清洗干净去皮蒸熟压泥晾凉
2、把酵母融化到温水里，各种配料称好重量
3、50克黄油入锅，中火，待黄油融化称500克的芋泥和100克砂糖放入锅中和黄油混合均匀
4、炒到砂糖融化，撒上奶粉。奶粉可以分次均匀撒在表面拌匀或者一次全倒入用锅铲迅速抹开拌匀，速度要快，防止奶粉遇热结块
5、不要把芋泥炒得太干，可以湿一点但不要加水，太干芋头包就会缺少润的感觉，图为芋头泥炒好的样子
6、每个芋头馅心约35克，均匀分成16个，覆盖保鲜膜备用
7、两种颜色的面团在两个容器混合，分别加入酵母水揉成团
8、揉好的面团放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小，排气揉成光滑的面团备用
9、两个面团依次擀开
10、擀成两个大小相同的面片
11、把紫色面片与白色面片大致对齐，然后把紫色面片向下卷起放在白色面片的一边，给白色面片刷水，再把紫色面皮展开和白色面皮粘合
12、用工具辅助，切边，填补，给粘合好的面皮整形成一个均匀的方形
13、给面皮刷少量水
14、从一边卷起
15、卷好，均匀分成16份压上刀印
16、用锋利的刀分割成16份(图示前方和后方不是同一把刀分割的，一定要使用锋利的刀，花纹才清晰)
17、切开两面沾上面粉，擀成圆形，中间和四周一样厚度
18、放入香芋馅心，用酥皮点心的收口方式一边往里压馅一边慢慢往上推面皮
19、刷少量水在收口处，收紧
20、全部完成收口。二次醒发约30分钟（尽量在笼屉里盖好盖子醒发）
21、多出来的边角料做了一个花卷，冷水入锅，蒸汽逸出后，大火蒸20分钟
22、营养健康，松软香甜，香味四溢，热气腾腾的牛奶香芋包蒸好啦
小贴士1.不同的面粉吸水量略有不同，请灵活运用，菜谱给出的用量参考使用。 2.紫色面团部分如果有紫薯粉效果更佳，重量比例是粉类300克(紫薯粉和面粉的混合比例按个人喜好)，水180克，酵母3克 3.面团要稍硬纹路才会好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香芋包的家常做法，松软美味又好吃，比馒头省事比包子还香面包是我家餐桌上常见的主食，特别是用来当早餐特别方便，2个面包，1杯热牛奶，1个水煮蛋，加上蔬菜沙拉，营养均衡又饱腹，早餐这样吃，一天的精神元气满满。现在很多家庭都有烤箱或者面包机，自己 *** 面包十分方便，比馒头包子还省事，揉揉面，包上馅料，发一发，烤一烤就能吃了。以前没有烤箱的时候，想吃面包只能买，小小的一个就要好块钱，买上五六个几十块没有了，吃起来还又甜又腻。自己买烤箱以后，首先学会的就是小餐包，食材简单又省事，看一遍就会做，再也不用出去买了。
今天做的香芋小面包，夹馅用了香芋， *** *** 我写在步骤里了，吃起来软糯可口，十分美味，大家一定要试试。小面包的做法，采用的一次发酵直接法，省略了基础发酵， *** 时间大大缩短，节省了时间，味道却不打折，烤出来的小面包，照样蓬松柔软，入口奶香浓郁又好吃，用来当早餐，再合适不过了，特别适合烘焙刚入门的新手，做一次就能成功，满满成就感。
【香芋小面包】
【食材】：高筋面包粉25克，牛奶140克，全蛋液30克，细砂糖35克，食盐2.5克，酵母3克，无盐黄油30克
【夹馅】：香芋240克
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，各种配料分别称重好重量备用，黄油切成小粒软化。
2、夹馅用的香芋馅，我自己做的，紫薯和荔浦芋头上锅蒸熟以后，加糖、牛奶、炼乳一起用绞肉机绞成泥，做面包用馅料需要干一点，加少许黄油放在不粘锅里炒下就可以了。
3、食材里的所有配料，除黄油以外全部放入厨师机桶里，糖和盐对角放，然后放液体最后放面粉和酵母。
4、把厨师机桶安装好，启动厨师机低速和面，揉成面团以后转中速，揉至6分钟左右，面团揉至光滑。
5、把软化好的黄油粒，放入厨师机桶，继续揉面，把黄油和面团揉在一起，能拉出薄而坚韧的面膜即可。
6、把面团取出分割成12等份，每份约40克一个，分别滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟。
7、把香芋馅分成20克一个，分别搓成圆球备用。
8、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀扁，包入1个香芋馅，用包包子的 *** ，把口收紧，滚圆以后收口往下，轻轻按扁。
9、全部包好以后，放入模具里，两个一盘，全部放好，盖子盖子，进行发酵（温度30度，湿度80%），发酵30分钟。
10，发酵至面团涨大一倍，手感富有弹性，盖严盖子。
11、烤箱提前预热上下管175度，把烤盘放入烤箱中下层烘烤20分钟，出炉。
12、出炉以后，端起烤盘轻震一下排出热气，打开盖子，金黄的小面包就做好了。
13、放在冷却架上散热，放凉以后即可食用，表皮喷香，香芋馅软糯香甜，吃不完的及时装袋密封。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
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想要滋阴补血吗？这道赣州信丰芋头包少不了从小吃到大，具体这个芋头包的故事不清楚，年代比较久远，问长辈也不是很清楚它的来龙去脉。 这里就说说我对芋头包的故事吧，本人江西赣州信丰人，95后，一个阳光开朗的小伙子，记事起之一次吃妈妈煎的芋头包就爱上了这个味道，绝绝子无敌香。16年上大学后，去外地读书，很少回家，就异常想念这个味道，可以说回一次家，妈妈就会做一次。 21年了今年是我毕业后工作的第3个年头，国庆节回家妈妈又做了一次，我想着现在 *** 上对这个小吃的菜谱做法很少，就想着在妈妈做的时候记录下来，让更多家乡的小年轻记得这个味道，并学会怎么做，爸妈老了，该我们做给他们吃了哇。
By 凡小鑫
用料- 芋头 2500g
- 葱 12根
- 盐 6-12g
- 辣椒粉 5勺
- 糯米粉 600克
- 粘米粉 400克
1、小芋头煮熟后，剥皮，放盆里，加入葱、辣椒粉、盐抓均匀，不用放水抓，注意一定要把芋头抓碎抓均匀，然后加入糯米粉和粘米粉一起再抓均匀即可。咸淡可以尝一尝，淡了就再加点盐。
2、准备一小碗水，一把铁勺，下一次锅勺子沾水一次，不会粘勺【甩干净水】，中小火，等油稍微有点热气了就可以下锅，注意芋头包要香就不要做的这么圆滚滚，有点刺凸起来更香，个头小一点，边下锅边用筷子翻动一下不要黏住了
3、这个颜色就差不多可以了，此时芋头包非常软
4、要留久一点香一点，持续翻动，就炸成黄棕色
5、可以起锅了
6、筷子加大漏勺，起锅没烦恼
小贴士①注意芋头要抓均匀 ②勺子沾水，甩一下不要有很多水在勺子上，稍微做小点个头，弄出刺来更香 ③炸的过程要筷子持续翻动，下锅要快，保证炸的均匀
芋头的营养功效芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌芋头忌与香蕉同食。
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水晶芋头包今天妈妈把新鲜的槟榔芋头切成小方块，和五花肉，虾米，少量生姜末放锅里炒香，用盘子装着备用，然后我就知道要用这些馅来做芋头包。
1.首先，装1斤西米用水泡软放置3小时，然后把泡软了的西米搓成团，放1勺半的盐进去，尽量搓均匀点，因为这步做好了后面芋头包的皮才Q弹晶莹。
2.在西米粉团里加入糯米粉适量混合，继续搓，直至粉团可以用手掰成团而不粘手，分成50克一个的团子，底下放点生粉备用。
3.把团子用手慢慢搓开，做包子那样，然后用勺子把芋头等馅料放进去，然后边全部封好口，放在蒸笼上。
4.锅里放水烧开，把包好的芋头包放上去蒸15分钟，关火，让其在锅里焗5分钟。
用这个 *** 做出来的芋头包外面晶莹剔透，里面松糯香软，别有一番风味。
现在天气正冷，最喜欢吃的就是一些热乎的美食。今天要分享的是一道跟芋头有关的菜谱。芋头我们都认识，日常中不会经常吃到它，但是到了它上市的时候，市场上到处都能看到它时就会买上一点做来吃。现在正是芋头大量上市的时候，用它来做美食是最适合不过的了。芋头属于粗粮一类，富含食物粗纤维，多吃可以帮助肠道运动，促进排泄。芋头的品种有很多，我更爱吃的就是那种内部是雪花状的芋头，吃着非常粉，直接吃还可能被噎着。
今天要分享的这道芋头做法是一道地方特色美食，叫做芋头包，每个地方的叫法不太一样。芋头包是用芋头来和面，跟面食不一样的是，它不需要发面，用的粉是木薯粉，外皮看着透亮，吃着软糯弹牙。叫包是因为需要包住馅料，所以叫包。馅料是非常鲜美的，里面加入了很多干货，还有新鲜的蔬菜，经过炒制，味道咸香鲜美，跟软糯的面皮一起，真是百吃不厌。
这道芋头包虽然外观很普通，但是它有丰富的内涵。冬天我更爱的就是这道芋头包，尤其是刚出炉的热乎乎的时候。芋头不要蒸着吃了，试试这个做法，买三斤都不够吃。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，做法简单家常，一看就会。下面分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一个芋头，适量木薯淀粉，半根胡萝卜，半根玉米，三朵干香菇，少许泡发的笋干，一片鱿鱼，200克猪肉末，适量葱花，适量盐，适量生抽，适量胡椒粉。
【 *** 步骤】
1.准备一个个头大一点的芋头，戴上手套，去掉外皮，然后用水清洗干净，用刀切成薄片，放入盘中，冷水上锅，开大火蒸15分钟，把芋头蒸熟。
2.准备馅料的配菜。胡萝卜切成碎丁；玉米剥开切碎；干香菇提前泡发；用刀切成碎丁；鱿鱼干提前泡一下，搓洗干净，去掉内部废物，再切成碎丁；猪肉剁成末；笋干提前泡发，切成丁，没有的可不加；葱切葱花。
3.起锅倒油，油热下入猪肉末，炒至变色，再加入鱿鱼香菇葱花，炒出香味，炒出油脂。
4.接着把玉米胡萝卜笋干加进来，翻炒均匀，调入盐，适量生抽，适量胡椒粉，翻炒均匀就可以了。
5.炒好之后的馅料盛出来稍微放凉。
6.蒸好的芋头取出来，趁热把它捣成泥，接着倒入跟芋头一半重的木薯淀粉。搅拌成面絮，再下手合成团，揉的时候太黏就继续往里面加木薯淀粉。木薯淀粉可以换成其他淀粉，不要用玉米淀粉，这个太软了，很难成型。
7.揪一块面团，先把它搓成圆球，沾手就抹点粉。然后按扁，把它团成碗状，再放入馅料。
8.然后用虎口位置把它收口，不用捏褶子，能把它收严实就可以了。
9.全部做好之后放入蒸屉上，底部铺上蕉叶，没有的就用蒸包子纸，要防粘的才可以。盖上盖子，开大火蒸15分钟。
10.时间到了直接出锅就可以了。
小贴士：
1.木薯粉就是木薯淀粉，可以用其他粉代替，比如红薯淀粉，豌豆淀粉等。不建议用玉米淀粉，Q弹度比较差，比较适合油炸。
2.除了面皮需要蒸熟，里面的材料也需要蒸熟，所以时间长一点。
