?紫雪发送过《有个地方叫东北》一、二集之后，有读者希望能再介绍下东北的淡水鱼，这着实让我为难了，小时候水中捉鱼虾的记忆实在有限，认识的鱼类也极少，偏偏东北的野生鱼种类又颇多。为了完成这篇《有个地方叫东北（三）》，我请教过东北民间的捕鱼行家，也查过资料……总算汇集整理成篇（本篇非专业，仅供娱乐，如有错误或者还需补充的，还望在留言处共同探讨。在此特别感谢提供 *** 的平台和好友。）

东 北

东北地区是中华文明的发祥地之一，大量文物表明，在史前时期，我们的祖先就在东北地区劳动、生息和繁衍。公元前4000年前后，中华种族肃慎族系创造东北早期文明——新开流文化。大约在公元前23世纪的尧舜时代，全国划分为九个州，当时东北地区为幽州境内，夏商周时期，劳动、生息在东北地区的有肃慎、东胡、华夏等民族。

东北，黑土为主，多沼泽，冻土层厚；以温带 *** *** 季风气候为主，其中大兴安岭北部为寒温带、年降水量400-800毫米，主要集中在7-8月；夏季温暖多雨，冬季漫长严寒多积雪。主要河流有松花江、鸭绿江和图们江。

捕鱼史

人类捕鱼历史悠久，有资料记载早在十万年前的人类就开始捕捞鱼类及螺蚌为食。《景东直隶厅志》记载古代彝族“男善伏水取鱼”。

六千多年前，人们学会了用动物骨头做成鱼钩，中国历史博物馆中就陈列着这样的工具。《世本》也有记载渔网的发明。

“竭泽而渔”为大家熟知。《吕氏春秋》中“竭泽而渔，岂不获得，而明年无鱼”。人们意识到“竭泽而渔” *** *** 之后，发明了“棍棒打鱼法”，并逐渐开始利用工具，比如把木棍削尖叉鱼、用 *** 射鱼、用带绳子的鱼镖射鱼等。再后来智慧的人类开始利用鸬鹚抓鱼，诗人杜甫的“家家养鸟 *** ，顿顿食黄鱼。”说的就是鸬鹚，远古时渔民称鸬鹚为鸟 *** 。

三花五罗十八子七十二杂鱼

东北水源优质，野生淡水鱼种类繁多，因其味道鲜美，一直是当地特有的野味菜肴之一。民间流传一句“三花五罗十八子七十二杂鱼”，今天我们就来认识下这些鱼（其实，三花五罗十八子七十二杂鱼是形容江里鱼多的一种修辞，未必是鱼的实际品种。上个世纪六十年代的《黑龙江鱼类志》中记载的冷水 *** 鱼类就有一百多种）

三 花

三花包括鳌花、鳊花、鲫花。

↓鳌花，就是鳜鱼，肉食 *** ，属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

↓鳊花，亦称长身鳊、油鳊。栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美。

↓鲫花，不是普通的鲫鱼，学名江鲫。底层鱼类，喜在稳水处生活，生长缓慢，以底栖动物为食，偶尔也食其他种鱼，个体在0.25公斤，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，一种名贵淡水鱼类。

五 罗

五罗包括哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。雅罗、胡罗（葫芦籽）、铜罗，都是小不点。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，肚皮薄，容易腐烂。极少内运，不到江边，难得品到，正因此，格外珍贵。

↓哲罗，也叫哲罗鲑。哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，为珍贵的食品。

↓法罗，大名三角鲂，体形与鳊花相像，但比鳊花宽。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。更大能长到十来斤。

↓雅罗，东北雅罗鱼分布于黑龙江、鸭绿江等水系。杂食 *** 鱼类，主要食水生昆虫及其幼虫。喜栖于河口、小河汊及山涧溪流。江河解冻后即成群溯游产卵。常见个体长170毫米。其肉质嫩香，口感酷似鳌花。

↓胡罗，学名叫鳑鮍,俗名叫葫芦子鱼。更大个体成体可达6厘米左右。杂食 *** 鱼类，栖息在缓慢流动或静止的水域，喜群游。杂食 *** ，食物为水草、 高等植物的叶片、藻类、沉淀的有机物、 浮游动物、 水生昆虫和枝角类等。依靠淡水河蚌繁殖，活动范围小，寿命短。

↓铜罗，胶质丰富，味道鲜美。

十 八 子

十八子，大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重，小不丁点，像川丁子、柳根子，没法煎焖炖汆，只能做裹面酥炸或做鱼酱。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，却都各说不一。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。

↓岛子，俗称：大白鱼、翘嘴白鱼。生长快，个体大，更大可达10公斤，江河、湖泊中天然产量不少。肉白而细嫩，味美而不腥。被列为我国淡水四大名鱼之一。

↓七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。鲟鱼肉质柔韧，最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，连鱼头都能全部嚼食。濒危等级：易危。

↓嘎牙子，学名黄颡鱼。嘎牙子好，可做法只有一种，酱焖。其它任何做法，都会 *** 嘎牙子的形状。因为它的肉细嫩之极，即使酱焖，也得先将酱汤熬开，然后小心翼翼地放入，收汤以后，也得小心翼翼地将鱼铲出。否则，就成了一锅鱼酱。

↓牛尾巴子，学名乌苏里鲿。一般个体重0.5～2公斤，更大个体重5公斤以上，肉质细嫩，粗脂肪含量为23.74%，味道特别鲜美，无股间刺，是烧菜和作火锅料的极佳上品。

↓鲤拐子，就是鲤鱼。这是最常食的鱼，鸭绿江的鲤鱼尤其鲜美。

↓草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。典型的草食 *** 鱼类。更大个体达30kg左右。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。 *** 季节有溯游习 *** 。肉味美，鱼胆有毒。

↓鲫瓜子，就是鲫鱼，为常见淡水鱼，鲫鱼主要是以植物为食的杂食 *** 鱼，喜群集而行，择食而居。更大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

↓鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。是典型的滤食 *** 鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来，扔了，有点忘恩负义的意思。

↓鲶鱼球子，学名鲶鱼。周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养 *** 之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

↓柳根子，学名拉氏鳗。栖息于清澈的小河和山涧溪流，喜集群活动，主要以植物 *** 食物为食。成体一般为50一90毫米。 *** 期间，体色鲜艳、美观。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以。

↓船钉子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相像，吃法亦同。产量大，大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。

↓斑鳟子，学名茴鱼。名贵的冷水 *** 鱼类，但数量不多。个头一般都在50—400克之间，很难见到有超过500克重的大鱼。常年不进入江河及湖泊中，只在山涧溪流中栖身。生长较为缓慢，因生活在无污染溪流中，肉质尤为细嫩，味道鲜美，无土腥味，具有较高的营养价值。是一种高蛋白、高脂肪鱼类，其胆固醇含量几乎为零。氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等微量原素的含量是其它鱼肉的数倍。

↓细鳞子，山细鳞，著名陆封冷水 *** 山麓鱼类”细鳞鲑“，野外数量十分稀少。细鳞鲑为冷水 *** 鱼类，多栖息于水温较低、水质清澈的流水中，冬季在支流的深汀或大江中越冬。初春江河解冻时，由河川中游溯河向上游进行产卵洄游。体长约420毫米左右。通常以小鱼、水生昆虫、岸边生活的小动物以及植物为食。极贪食，其胃内食物可占本身体重的10％左右，更能捕食为自身身体长二分之一大小的鱼类。

↓花里羔子，花羔红点鲑。冷水鱼类珍品。终身生活于江河干流及支流清冷水域。体色艳丽、生长率高、营养价值高。以肉质极为细嫩、鲜美而名贵，被誉为“冷水鱼之王”。

↓黑鱼棒子，黑鱼。凶猛的肉食 *** 鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，很像腹蛇，有舌、齿及肚。背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

↓黄姑子，学名黄鲴，银鲴。鲤科，小型鱼，体长一般在15到20厘米，体重在50克至200之间，头短口小，鱼鳞细小，在鳃盖膜上有处较明显的橘 *** 斑块。喜欢成群游动，多则可达成千上万尾集聚在一起，密密麻麻地逆流而上。

↓红眼瞪子，学名赤眼鳟。外形酷似草鱼，唯眼上半部具红色斑而得名。

↓麦穗子，学名麦穗鱼。体长约10厘米。生活于池塘、湖泊、沟渠中，以枝角类、桡足类等为食。5—6月繁殖，产粘 *** 卵。雄鱼有护卵行为。雄鱼个体大，雌鱼个体小，差别明显。

↓山鲤子，学名东北鳈。东北鳈喜栖息于水清、沙质底的静水或缓流水中。属于底层鱼类，虽不属于冷水 *** 鱼，但适于较低的水温环境。东北鳈利用下颌角质边缘可以刮食附着在石砾上的生物，以无脊椎动物为主。幼鱼以蚊幼虫为食，成鱼以毛翅类、昆虫幼虫为主要食物。

↓沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。俗称老头鱼、红尾巴梢子。小型鱼类，常生活于多水草的沼泽、湖泊等静水或河流的缓流中，适应 *** 较强，肉食 *** 。肉细嫩，味佳。

↓七星子，又叫东北七鳃鳗，八目鳗。濒危等级：易危。是一种称得上活化石的古老鱼类。生活于有微流、沙质底的山区河流，终生栖息淡水。对水质要求较高，白天钻入沙内或石砾中，夜晚出来觅食。雌雄七星鳝完成繁殖任务后就会死去。这点与香鱼、池沼公鱼大马哈鱼差不多。七星鳝是肉食鱼类，它的口是圆的，像一个吸盘，吸到活鱼身上，就不放松，用自己那把像锉刀的舌头，把鱼身上的肉一点点锉下来，吸入肚子里，一直到原来的鱼只剩下一根刺。

↓刁子，俗称：白漂子、参条、白鲦。体形狭长，色白，个体弱小，一般不超过10厘米。弱小的鱼在水族中处于生物链的底层，为了种群的繁衍常常群居，白漂子也不例外。关于白漂子名称的来历，有个最精彩的传说，据说白漂子产下的鱼子能够随着风到处飞扬，落到有水的地方就孵化成鱼，因此凡是有水的地方就有白漂子。因为它是在天上飞来的鱼，所以就叫白漂子。其肉细嫩，味鲜美。

↓狗鱼棒子，狗鱼，体细长，稍侧扁；口裂极宽大，约为头长的一半，齿发达，背鳍及臀鳍位靠后并相对，体侧有斑。是淡水鱼中生 *** 最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现巨大型的个体。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美。

↓泥了勾子，泥鳅，是一种身体细长的水产鱼类，它多生活在沟渠，水田，池塘以及湖泊中，平时喜欢钻入到水底的淤泥中，它肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，具有补肾补血等多种功效。

↓扁担勾子，学 *** 鳅，和泥鳅类似，不过扁担钩子的两腮有倒钩。体细长，一般体长在25厘米以下，为底栖 *** 鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食， *** 期大约在7月份。刀鳅的口在危险情况下可作为防御 *** 或攻击 *** 。如用手抓其 *** 可能遭受它的攻击，导致手部出血。这就是为什么有的地方叫它刀鳅的缘故。

↓沙鳅子，生活在水流较急的地方，外型酷似泥鳅，并常与泥沙为伴，所以又称它沙泥鳅。肉质细嫩、味道鲜美，营养价值和 *** 用价值兼备。

七十二种杂鱼

七十二种杂鱼并不包含在三花五罗十八子里面，但也是名贵鱼类。这里只介绍几种。

↓鳇鱼，鳇鱼被称为活化石。身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉 *** 鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。鳇鱼主产于黑龙江水域，全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品。

↓雅里红，雅里红鱼主产黑龙江及乌苏里江流域，属冷水鱼中小型鱼，每年进入到5月中旬到8月中旬就难以捕捉到了！ 雅里红肉质细嫩，味道特别鲜美。

↓鱤条，“鱤鱼”，又叫魠、哆口鱼、黄颊鱼、鳏鱼、水老虎。栖息于江河以及有一定水流的湖泊，为中上层鱼类，游泳迅速，行动敏捷，善于掠食，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类。鱤鱼生长快、个体大、肉味鲜美，成熟时体长可达60厘米，成鱼幼鱼皆进入大江深处越冬。

好多渔民都说，在北大荒的水域里，有那么一种鱼，靠渔网是很难捕到它的，所有的渔网在它面前，就是一张纸，它一撞就是一个窟窿。这种鱼，就叫鱤条。还有渔民说，冬天在冰上“打大网”，最怕的就是鱤条“竖橛子”，因为它头顶着冰排，尾巴扎到泥里，挺直身子，宛如一根木头桩子，网到那儿，根本没法拉过去，想退回也不能，网也就只有废了。

关于鱤鱼有个传说：在北大荒大江上坐船的时候，千万不要把脚伸到水里，倘若遇到大个的鱤条，一口就会吞下你的脚并把人拽到水里。

↓胖头鱼，鳙鱼，又叫花鲢、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大且稍微上翘。眼位比较低。生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。食用对 *** 有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

↓兔子鱼，鸦巴沙、大白眼，学名苏里白鲑，肉质细嫩鲜美。

↓板黄鱼，学名细麟斜颌鲴鱼，又名沙姑子、黄尾刁等，鲴类是中小型鱼类。喜生活在江河、湖泊、水库等较开阔的水体里，栖息于水体的中下层。适应流水生活， *** 较活跃。有集群摄食、活动的习 *** ，一般冬季群栖于开阔水面的深水处，春暖后分散活动、觅食。主要摄食水体中比较丰富的底生藻类、腐屑。同龄鱼，雄鱼比雌鱼个体稍小。常见个体体重300～500克，更大个体可在1～2千克。肉味鲜美。

↓老头鱼，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。

↓花 *** 鱼

↓刺鱼，筑巢最精致的鱼，体型小，更大约长15厘米。特征是背部在背鳍鳍部前方有一行棘。

↓马口鱼，体重一般约50克，100-150克重的不常见，为小型鱼类，成鱼体长仅100～200毫米。体延长，侧扁，口大，下颌前端有一突起，两侧凹陷，恰与上颌相吻合。多生活在山溪流水之中。 *** 凶猛、以昆虫、小鱼等为食，幼鱼嗜食浮游生物。

↓大马哈，有江里生，海里长，而后又回到原出生河流产卵的特 *** 。大马哈鱼可以长到6公斤，其卵也是著名的水产品，营养价值很高。大马哈鱼素以肉质鲜美著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。

↓山鲶鱼，著名的淡水冷水 *** 底栖凶猛 *** 鱼类，学名“江鳕”，多分布在多乱石、乱树根、有洞穴的石崖、陡岸下，夜间觅食，生长较慢，更大可达1米长、25公斤左右，常见个体多为体长300毫米左右，重2公斤左右。江鳕的肝脏大，占其体重的6－9%，肉质洁白，无脊间刺，烹调得当，味极鲜美。也是制造鱼肝油的鳕科中唯一淡水鱼。

↓黄瓜香，又名池沼公鱼、春生子鱼。体长8厘米大小，栖息于水温低、水质清澈的水域中，分布于黑龙江、图们江、鸭绿江。有淡淡的黄瓜香味。

↓重唇鱼，小名虫虫，多栖息于水流湍急的河流中，以水生昆虫的幼虫为食，也食软体动物中的淡水壳菜等。肉质细嫩，味道鲜美，是鱼类菜馐中的珍品。

↓怀头鲶，是放大了的鲶鱼，一条小的，也有十多二十斤。大的，有几百斤。

↓瞎嘎子、沙塘鳢，俗称：四不象、瘌 *** 鱼、 *** 鲨、 *** 呆。是一种淡水小型食肉鱼。沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。游泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下越冬，以小虾小鱼为主要食物。肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富。

好了，鱼就说到这儿了。下面还有几种生物，应该都见过的。

↑蝲蛄，淡水龙虾，肉质细腻，味道鲜美。生活在东北地区的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里。一般栖息在鹅卵石底的缝隙中，以捕捉小鱼小虾和一些新鲜的动物 *** 为食，蝲蛄生 *** 胆小，反应迅速，水下稍有波动即遁走，如遇危险也会用其有力的螯攻击对方。蝲蛄在春季河流解冻后脱壳，脱壳一般历时一周，四五月份雌 *** 蝲蛄会把卵产在腹部并用腹足牢牢保护，直到孵化。

蝲蛄喜欢活水，需保持水流的清洁和流动 *** ，水源要求比较苛刻，对环境变化非常敏感，野外捕捉的蝲蛄放入鱼缸内基本不再进食，不具备人工饲养条件。

蝲蛄已经濒临灭绝，只有辽宁北部，吉林长白山一带以及黑龙江大兴安岭和呼伦贝尔少数溪流还能发现它的身影。

↑田螺，是一种体外裹着一层锥形或纺锤形硬壳的软体动物。具有丰富的营养，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，还含有丰富的维生素B族等。

↑河蚌，又名褶纹冠蚌，一般生活在江河，湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中。蚌体部分潜埋在泥沙中，前腹缘向下，后背缘向上，仅露出壳后缘部分进行呼吸摄食。天热时则大部分露在泥外。其肉可食用。

↑河虾，生长于江河、湖泊、水库和池塘中，又称青虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

↑河蟹，也叫“螃蟹”和“毛蟹”，河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌 *** 腹部呈圆形，雄 *** 腹部为三角形。常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物 *** 和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江回游。其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

↑ *** ，中国林蛙，雌蛙体长71-90毫米，雄蛙较小，栖息在阴湿的山坡树丛中离水体较远，9月底至次年3月水栖生活。冬季它们都成群的 *** 在河水深处的大石块下进行冬眠。是集食、 *** 、补为一体的珍贵蛙种。林蛙肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富。从雌 *** 体内提取的林蛙油具有润肺养阴、补肾益精、补脑益智、提高 *** 免疫能力、美容养颜、抗衰老等独特功效。

↑青蛙，青蛙的背上是墨绿色的，很光滑、很软，有花纹，腹部是白色的。青蛙常栖息于河流、池塘和稻田等处，主要在水边的草丛中活动，有时也能潜伏到水中。大多在夜间活动，以昆虫为主食，也取食一些田螺、蜗牛、小虾、小鱼等，所食昆虫绝大部分为农业害虫。在秋末天气变冷时，青蛙蛰伏在水底或洞穴之中开始冬眠。说到青蛙，想起了王建的那句“蛙鸣蒲叶下，鱼入稻花中。”

小学时，一篇《黄山奇松》让我记住了黄山，当然不是因为背诵课文，是真想一睹“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的壮美。

后来去了那里，忘记了奇松怪石，却为隐于云海和山野间的徽派建筑所着迷。雾气笼罩的老宅虽有岁月的姿态，但高低错落的坡顶和翘起的屋檐，竟勾住了时光。

那些让你感觉时间静止的东西，抓住了，就千万别放手。

搬把嘎吱响的竹椅往院子里一坐，蒲扇随手摇两下，我都还没开过一次空调，夏天就要过去了。

往年这种事情想都不要想。今年不一样，我躲到了徽州的山林里。

竹子爬满山坡，一阵阵微风吹过,竹叶洒洒作响。

从山上流淌下来的山泉水，经过几座山的植被层层过滤，你都不知道那是多么清澈甘甜。

每每路过，我都要双手捧起一把泉水，一饮而尽。不禁也想给它配上一段广告语——“徽州山泉，也有点甜哦！”

下雨的时候，云雾会从脚底下升起来，夜里抬头就是漫天星斗。

在这儿的一切真的很难在城市里感受的到，或许这就是我为什么选择留了下来的原因。

我叫邹鹏，十年前，之一次来黄山做悦榕庄项目。

那时候，住的是工地附近的农民房，办公室就是个铁皮壳子，没有空调，每天都跟蒸小笼包似的。

远远地看到就举起手招呼一声

累归累，一有时间还是会去山间小道上走一走，每次去到乡亲们家里，他们都会端出来热腾腾的包子、刚卤好的茶叶蛋，泡上一杯当年自家的新茶。

家里有什么就拿什么，好像我是个贵客，又好像，我是个家人。

6年下来，黄山差不多成了我的第二故乡。

离开那儿之后，依旧是无休止的改方案，无休止的跟工人争论，无休止的各种应酬、商业谈判。 *** 生小孩，我都还在管工地。

忙的时候，再也没法走在山路里散心，跟田里回来的老乡亲打招呼聊天了，更别提什么去谁家里坐坐谈天喝茶“蹭吃蹭喝”。

2014年的一个晚上，应酬回来一身酒气推开门的时候，已经是深夜。没进家门，我坐在楼梯口点起一支烟，回想起在黄山的日子。

接下来，我给自己放了一个月的假，去黄山寻访：徽州古城、屯溪老街、齐云山......乡亲们依旧是热情的。拉家常，喝小酒，好像我是离开家很久归来的故人。生活突然变得惬意轻松。

临走前一天，我偶入沟村。清幽僻静，村口立着一棵 *** 大树。

跟着一路风光一直走到村后的山腰上，空地十几亩，人家却只有两三户，四周是茂密的竹林，小桥流水旁错落着几栋明清老宅。

望着这一切的时候，仿佛整个世界安静了下来。

黄山悦榕庄

我想起多年前参与的黄山悦榕庄，待在铁皮房子里的那些日子。十几年来，我一直在设计着别人眼中的美，我看着它们从图纸上黑白的数字和线条，变成了明艳的真实存在。我觉得骄傲，可是，也觉得陌生。

而当与真正的三百年前老宅子相遇的时候，我好像忽然知道了时光的力量，不要炫耀，不要闪闪发亮。

我想用纯粹的手工和朴素的材质，去一点一点呈现我心中的美。

我租下了这里的四栋明清老宅和三栋土瓦房，想做一个名叫“隐山”的民宿。

三百年的老宅沿山而上，每栋之间隔开几十米，清净又不冷清。

穿过青石板桥，看到覆瓦雕花的马头墙，那就是我的“隐山”。

蝴蝶也要抢着跟我进门呢

宅子周围本就有些花草树木，不管来的人是谁，它们爱怎么长就怎么长。

屋檐上每一片瓦当都刻着 *** ，虽说是凶神，可是明明长得很萌啊。

推开老宅沧桑厚重的大门，就能看到布满灰尘的老木板墙、长满青苔的青石板地面，还有漏下光来的天井……

大大小小，全是时间的痕迹。

宅子全是木结构的，榫卯连接，没有一根钢钉。

门窗的雕花各种样子都有，回纹、云龙纹、花鸟虫鱼……每一扇门板都有一个故事。

柱头上的雕花几百年了，光照在上面，看起来依旧油光发亮。

柱子下边粘着泥的石墩上，雕着精致的花纹，边边角角被磨蹭得圆润光滑。

宅子年久失修，装修前必须先修复。

修旧如旧，说起来一句话，做起来难，有些东西就得时间来做，老木头就是。

更好是找些和宅子一样有年代的老木头，当时脑子里蹦出来的就是村民家的，老老实实挨家挨户地去收集老料。

不够用，那就跑去市场上买，掏多少钱都愿意，只要这木头配得上宅子的年份。

老木料来得不容易，用起来当然也不能随便。一个木接头，画十多稿，反复测量尺寸，才敢让人加工安装。

老瓦片也是，稀罕得很，想找到大小、模样、图案都匹配的，比相亲找对象还难。

地上的青石板，就算品种相同，如果使用频率不一样，光泽度和磨损效果的差别也很大。只能自己一块一块去看，去比较，费了好些时间。

木头、瓦片、青石板……一切老材料都准备好了，我才去请了几个老手艺人。配榫卯、架梁、铺瓦，这些东西，有了他们才能变回最像自己的样子。

嘎吱嘎吱——锉刀锉过老木头，露出的痕迹可以不完美，这样大概才配得上古旧。

哪个地方用哪种木头，总要跟老师傅们吵上好几次才能最后确定。

其他时候呢，我就负责“打打下手”，清理门板，当然也只敢用刷子轻轻刷，生怕笨手笨脚弄坏了它们。

老宅的二楼低、窗户小，虽说有天井，还是有点暗，我把窗户都扩大了来增加采光。

有时候，在那一蹲就是半天

干装修十三年，一大票朋友都是这方面的行家，大家给我出了不少主意。

可是我觉得，还是要实地看过说的才算数。于是好酒好烟、连哄带骗地把他们“拐”到现场来给我指导。

搞结构的来现场指导施工，查资料、计算，二次加固、计算承重、榫卯结构。

产品工程师朋友指导选什么空调、热水器，家具的颜色。

左边是卫生间排水剖面图，右边是隔音层，三层隔音处理，一楼天花板贴双层隔音板，吊顶时满填隔音棉，另外二楼地面再铺设一层隔音板。

给排水的来指点是哪布点、排污管道铺设。现场就给我徒手画了施工图。

不管刮风下雨，我都在老宅待着。

房间效果图

门槛上静 *** 会儿，或者去把老宅每一寸地都踩一遍，有一段时间我一直在想，怎么样才是这个房子更好的格局。

现在，我都想明白了，4栋老宅就做客房，14间，不多不少刚刚好，朋友们够住，我也不怕忙不过来。

房间效果图

房间都留白，要什么劳神子的装饰，就保持最原始的样子。

所有的中堂我都不改动，就做个大客厅，认识不认识的都可以坐在一起聊聊天。都住在村子里了，就不要像城里一样独门独户的不往来。

接待室效果图

3栋土瓦房，最外面的那栋靠路边，拿来做接待室，朋友们到了，一眼就能看到。

再往里一点那栋作餐厅，专门给你们烧好吃的徽菜，火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、香菇盒……

最里头的最僻静，适合做香堂和书画室，不受打扰。

六年前在黄山认识的画家老朋友，也被我拐了来，画室接下来就是他的地盘了。喜欢的话，你就看他画画徽州的花鸟山水。

对了，还记得老宅子那个天井吗，夜里，是可以坐在下面看星星的。

每一栋房子外面，我都引了一支山泉，泉水冰凉，还带着甜，跟冰过的蜂蜜水一样，渴了，就直接来一口。

我呀，还在屋后修了个大锅灶，又在空地上种了些蔬菜，这边采了，那边就可以下锅。

为了实现别人心目中的美， *** 了十三年，所以现在，我想在我认为最美的地方，建一个最适合这份美的民宿。

我是一个感 *** 的人，但对于未来，却有着理 *** 的规划和认识。同时我也是个孤独的创业者，需要身边有志同道合的战友，在创业路上能够并肩而行。

我在客栈里用山泉煮壶野茶等你，我们可以一起坐在泉水边，谈天说地，在这片山林里暂时忘却烦恼。

隐山，是我倾心打造的第二个家，欢迎你回家。

在山水之间，寻一处人家，邻里相望，鸡犬相闻，日出而作，日落而息。

在我们的日常生活中，几乎所有的活物都有相应的年龄，鱼虫鸟兽、花草树木，无一例外。然而，对于不同的生物，判断其年龄的手段也不一样，比如我们人类用生日计岁，树木用年轮计岁。当谈到水里游动的鱼儿，您知道该怎么去判断年龄吗？读了这篇文章，相信您就会对鱼类的年龄有新的认识，说不定下次见到一条鱼，您也能准确说出它的年龄呢！

有多年养鱼经验的养殖户，比普通人更了解鱼，对鱼的年龄也会有更加准确的把握。粗略的判断其实可以通过鱼的大小、长短、重量等指标来大体确定，因为对于野生环境中的绝大多数鱼类来说，其生长速度都有明显的规律 *** 。比如，鳜鱼在自然条件下一年体重在30—50克之间，第二年年底能长到200—500克，三年一般在800克以上。当然，在人工养殖条件下长得要快很多，一年就能长到300—500克，两年就可以长到1公斤。

这样一来，只要确定了鱼是养殖的还是野生的，那么通过鱼的长短、重量就能大致确定鱼的年龄，这种逻辑听起来好像没毛病。但是，即便是养殖的同一批鱼，也会因为获得食物的能力不同而产生生长上的分化，导致鱼类的规格大小不一，再加上养殖模式的多样化，鱼类的生长情况就更加难以预测。因此，这并不是最可靠的 *** 。

那么，有没有一种准确的 *** ，能分辨不同鱼类的年龄(不管是养殖的还是野生的)呢？

还真有，而且不止一种 *** 。这里主要向大家介绍以下几种比较实用的 *** 。

一、观察鳞片判断鱼龄

我们对鱼类都有这样一种感 *** 的认识：年龄大的鱼类鳞片也大，而鱼苗的鳞片则普遍很小，鱼类从小到大的生长过程中，鳞片也必然会随之变大。这就像树木的年轮，随着树龄的增长，年轮的数目也越来越多。如果你仔细观察树木的年轮，还会有更多的发现——树木的环纹有疏密之分：夏季树木生长快，树木的环纹间隔较大；冬季几乎不生长，环纹间隔也很小。

自然界中，有很多生物都有着惊人而相似的生长规律——鱼类的鳞片生长与树木的年轮变化就有着很高的相似 *** (贝壳上的纹线也具有相似的特点)。这一切不言而喻，都是由于光照和温度的季节 *** 变化，导致动植物新陈代谢和生长水平也随之产生节律 *** 变化。

那么，说了那么多，到底该如何观察鱼鳞来确定鱼的年龄呢？

在显微镜或解剖镜(放大镜也行)视角下，鱼鳞的年轮形态因鱼种而异。硬骨鱼类常见的年轮标志主要分为疏密型、切割型、环片分歧三种，更多具体模式图如下图（图1）所示：

1.疏密型

环片形成宽而疏的生长带及窄而密的生长带，窄带与宽带的交界处就是年轮。如小黄鱼、牙鲆、鲬等。

2.切割型

由于环片群走向的不同，引成环片的切割现象。即一周年中间环片的排列都是互相平行的，在新的一周年开始时，则前一周年末的环片群和新周年开始的之一条环片相切割，这样便呈现出一明显的轮纹，就是年轮。如"四大家族"青、草、鲢、鳙等鲤科鱼类。年轮处环片的切割现象一般在鳞片的顶区（后部）和侧区的交界处最清楚（如下图所示）。

3.环片分歧

这也是较普通的一种形式，年轮的环片不像其他环片规则地排列而成不规则的分歧。如 *** 鱼科、鲷科鱼类的某些种类。

二、观察鳃盖骨确定鱼龄

鳃盖骨是 *** 在鱼类头部两端的鳃盖骨骼，也就是鱼类暴露在空气中时一开一合的片状骨骼，起到保护鱼鳃的作用。 在做剁椒鱼头这道菜的时候，我们可以取下鳃盖骨片，用开水烫1~2次就行，之后鳃盖骨上的软组织就比较容易脱落，借助硬毛刷或者擦布清除残余的有机组织，干燥后就可以观察了。

鳃盖骨上可看到若干在夏季形成的宽层和若干在冬季形成的窄层，宽窄两层相间排列。在透射光下，宽层呈暗黑，而窄层却光亮透明。内侧的窄层与外侧的宽层之间为年轮（如下图3所示）。

其实，小的骨片不必加工就能用来测定年龄，需要进行加工的是较大的鳃盖骨片，要想获得更清晰的年轮，可以把骨片的不透明部分用刀刮薄或用锉刀锉薄，然后用 *** 、汽油或1/3 *** 与2/3汽油的混合液来脱去脂肪。还有一些小型鱼的鳃盖骨薄而透明，在透射光下直接看很难看出年轮的轮廓，必须经过染色才能用来测定年龄。稀释的紫墨水、印台用墨水或 *** 洋红都可作为染色剂。

最后，需要注意的是这种 *** 适合所有具有鳃盖的鱼类，但是对于鲨鱼这类只有鳃裂而没有鳃盖骨的特殊群体来说，则是无效的。不过，现实生活中鉴定鲨鱼年龄的机会很少，绝大多数人都是很四大家族以及鲫鱼、鲤鱼等大宗淡水鱼打交道，因此这里就不再多说了。

三、其他 *** (需借助专门的仪器)

鱼类的生长还会体现在耳石、脊椎骨等各个方面，只不过是这些 *** 是在鱼体内部不方便直接从外观上观察。此外，鱼类的鳍条也会随着体重的增加而变粗，因此鳍条的横切面在显微镜下也会有类似于年轮的轮廓。不过，我个人认为有了前面两种 *** ，再加上平时的生活经验，相信大家要想准确判断出鱼类的年龄也并不算太难。

那么您也许会问，判断鱼类年龄有什么用呢？难道纯粹是为了显摆自己的水平吗？

其实并不是这样。

从个体的角度来说，我认为判断鱼类年龄可以帮助我们更好地确定鱼类 *** 腺是否已经发育成熟，甚至可以确切到“已经 *** 成熟了多长时间“。因为在生产上，初次 *** 成熟的亲鱼产卵能力不强，往往在亲鱼达到初次 *** 成熟的下一年再选用，这样能够有力地保证产卵量和 *** 率。

再往大处说，就是从保护渔业资源的角度上来看，掌握捕捞鱼类的年龄可以帮助我们分析渔业资源的增减情况、鱼类的年龄分布等问题，这些信息可以知道我们在捕捞的时候该捕什么样的鱼、捕多大的鱼合适等一系列问题，这也有利于渔业部门制定出相应的捕捞计划，避免过度捕捞现象的再度发生。

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