一把鹰嘴豆，一个番茄，一勺番茄酱，一小撮黑胡椒碎…… 就这么简单，就这么味美～ 鹰嘴豆可以做主食，亦可以佐餐，可盐可甜～ 其特有的豆类食物的口感，丰富的营养价值，优秀的低热量、低脂肪、高蛋白的 *** 质越来越被人们接受和喜爱～ 传说此物含有一种叫色氨酸的物质，能愉悦心情，安抚情绪，排除烦恼，哈哈，传说而已…… 大多数人的利好也会是少数人的烦恼，万事万物皆有度，每日的食用量不要超过50克，它有很高的降糖作用，低血糖患者慎食，它含有较高的嘌呤，痛风患者慎食～
By 素白之华
用料- 鹰嘴豆 100克
- 西红柿 1个（约200克）
- 番茄沙司 30克
- 食用油 15克
- 盐 1克
- 生抽 10克
- 糖 10克
- 黑胡椒碎 少许
1、准备好食材～
2、鹰嘴豆泡发8小时以上～ 一般隔夜泡发省事～
3、这是泡了一晚上的样子～ ??也可以泡发煮熟后分小袋冷冻，随用随取～
4、先将鹰嘴豆煮熟～ 煮开转小火煮15-20分钟～
5、番茄剥皮，我习惯煤气上烤一下，表皮特别好剥～
6、剥好皮的番茄是不是很完美～
7、将番茄切丁～
8、锅里入油烧热放入番茄丁，小火慢炒～
9、番茄慢慢出水融化～
10、此时加入煮好的鹰嘴豆、番茄酱、盐、生抽、糖继续小火煸炒～
11、汤汁渐浓时撒胡椒碎～
12、起锅装盘，撒点胡椒碎迷迭香装饰一下，但这步不重要，哈哈哈哈～
13、摆拍定妆～
14、美味既成～
15、美美的安静的享用～
小贴士??可以将鹰嘴豆事先泡发煮熟后分小袋冷冻，随用随取～ ??调味料可以 *** 增减得到自己喜爱的口味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正宗鹰嘴豆小豆腐做法，最关键的是一学就会小时候的味道
By SUSHI素食主义者
用料- 鹰嘴豆豆渣 150克
- 小白菜 200克
- 香葱 1根
- 小米椒 1个
- 虾皮粉 1勺
- 盐 3克
1、白菜洗净
2、切碎
3、加入盐和花椒粉
4、倒入打豆浆剩下的豆渣。豆渣可以放点青红辣椒和鸡蛋炒豆渣，还可以把豆渣放在面粉里搅成稍干点的面糊（面糊可以是白面也可以是杂粮面）加适当的酵母粉蒸发糕和摊饼吃可以营养互补。
5、中小火慢慢炒，炒至白菜变软锅里冒打泡即可
6、放上香葱碎，辣椒碎，虾皮粉和辣椒油即可。
小贴士最后配料可以搭配香菇肉酱和鸡蛋酱。不想麻烦放点老干妈拌饭酱都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这网红豆子是高血脂、高血糖人群的健康福音，当主食还能减肥在轻餐食和健身热潮下，牛油果、藜麦、鹰嘴豆等一跃成为「网红」食物。
要说最红是哪位，当属近年来在素食圈、健身圈、养生圈中备受瞩目的鹰嘴豆。
健康君推荐的鹰嘴豆，有「豆中之王」的美誉，是一款良好减重，对防治便秘以及三高均有好处的健康食品。
1、营养丰富的黄金豆
鹰嘴豆又名桃豆或鸡心豆，常出现在中东人民的餐桌，娜塔莉波特曼、贝嫂以及维密超模的食谱上。
鹰嘴豆富含植物蛋白，膳食纤维，叶酸，维生素B1、B6，叶酸，铁、磷、镁、锌等矿物质，不饱和脂肪酸以及18种氨基酸（包含8种 *** 必需的但自身又不能合成的氨基酸）。
未加盐的水煮鹰嘴豆，每100g提供1 *** kcal能量，7.6g膳食纤维（300g鹰嘴豆基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量），以及8.86g植物蛋白（质量优于常见谷薯类和普通杂豆）。
现代医学研究发现，鹰嘴豆有利于控制食欲与体重、辅助控制血糖，有益于消化 *** ，是心血管患者、糖尿病患者、女 *** 、便秘者以及减肥者的健康福音。
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鹰嘴豆的走红虽有营养价值的原因，但是味道好、方便 *** 作亦是加分项。
不起眼的干硬鹰嘴豆，泡软便肥胖可人，用作主食（控糖效果比燕麦好）、磨豆浆、沙拉、烹饪或水煮，都可感受板栗般的香糯风味，不妨试一试~
2、推荐鹰嘴豆食谱
烤南瓜鹰嘴豆
鹰嘴豆100g、南瓜200g、橄榄油15g、盐、黑胡椒粒适量
1、鹰嘴豆浸泡一晚，沥干后和去籽切薄的南瓜一同搅拌，调入橄榄油、盐、现磨黑胡椒粒后将容器放烤箱。
2、烤箱设置200℃、上下火烤18~20分钟，熟后搭配少许蔬菜即可食用。
鹰嘴豆泥
干鹰嘴豆220g，小苏打6 g，芝麻酱15 g，鲜榨柠檬汁15 毫升，大蒜4 瓣，冰水8 毫升，盐适量
1、鹰嘴豆浸泡过夜后沥干，和小苏打一起放入平底锅，大火加热并搅拌3分钟。倒入适量清水煮20~40 分钟，期间要除泡沫和杂质。
2、沥干鹰嘴豆放搅拌机打泥，搅好后加芝麻酱、鲜榨柠檬汁、大蒜、盐和冰水即可食用。
鹰嘴豆粥
鹰嘴豆50g、糯米100g、葡萄干30g、奶花豆50g、枸杞10g、红糖适量
1、鹰嘴豆提前一晚浸泡，奶花豆泡发备用，糯米洗净放电饭锅，再放泡好的鹰嘴豆和奶花豆，注入适量清水和葡萄干。
2、选择煮粥功能两小时，熄火前20分钟放枸杞、适量红糖即可。
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鹰嘴豆的吃法还有很多，感兴趣的朋友可以查找食谱或 *** 发挥。烹饪前豆子需提前浸泡4小时/沸水煮10分钟~1小时/预先烘焙一会，不然就像在吃小石头~
3、如何保存鹰嘴豆？
这么健康的食物，可用来替代部分主食或肉类，每周吃个2、3次也是不错的。
但是要挑选足够干燥、无虫洞/虫子的，买回来置于干燥阴凉处避光保存，放个一年半载是没问题的。
转载请联系授权
部分 *** 来源：pixabay、pexels
如有侵权，请告诉我们
这些关于减肥的「伪知识」，也太坑了吧最近又到了减肥季，好多不靠谱的减肥谣言又卷土重来了。
为了防止新关注薄荷的姐妹们误信谣言，小薄荷决定做一期辟谣合辑，把这些细碎的小知识都好好地说道说道~
如果你是薄荷的老朋友，也可以检查看看这些知识点有没有你不知道的哦！
谣言 1
“火锅后一杯酸奶，饭后一杯果汁，烧烤后一根香蕉，可以抵消热量、防止肥胖。”
没有食物可以抵消热量，只有运动才能抵消吃进去的热量。
从目前的研究证据来看，并不存在「负能量食物」，那些打着「负能量食物」的减肥产品大多是在炒作概念。只有「食物热效应」与边吃边消耗的概念比较靠近。
食物热效应，即进食能量消耗。是指人在进食之后，消耗部分能量用于吸收食物中营养素的过程。
高蛋白饮食的确可以通过食物热效应来提升代谢，但是会对肝脏、 *** 造成一定负担，并不适合长期使用。
谣言 2
“吃某些蔬菜水果（竹笋、冻豆腐、绿豆芽、菠萝等）可以吸掉脂肪、防止长胖。”
没有食物可以吸掉脂肪，大吃大喝还不胖的原因只可能是：肠胃不健康，或者是优越的肠道菌群形成了易瘦体质，又或者是某些人在大吃大喝后又悄悄催吐……
对于肠胃不好的小可爱来说，日常需要少吃点儿不易消化的蔬菜及粗粮，以免增加肠胃负担。
想要调整肠道菌群的话，则可以通过少吃高油食物，多吃富含膳食纤维的蔬菜水果，保证饮食多样（1天至少3~4种蔬菜、2种水果）这3招来达成。
至于经常催吐的小可爱，更好早日戒掉这个坏习惯。因为催吐不仅对食道、牙齿不好，还会让脸变大哦！
谣言 3
“欺骗餐可以提升代谢。”
依赖欺骗餐来提高代谢这件事，本身就不太靠谱。因为节食流失的肌肉，不是大吃一顿就能吃回来的。
还有人认为欺骗餐可以提升瘦素水平，但是激素从来都不只受一件事的影响，而且一顿饭也没办法长时间改变你的激素水平。
想要提升代谢，推荐多运动，每天多吃一两肉，并且坚持饮用黑咖啡；想要提升瘦素，也可以试着每天睡够 7~8 小时，并且睡眠时间不开灯。
谣言 4
“减肥必须要饿肚子，没感觉到饿就不会瘦。”
饿与不饿，和我们选择的食物GI值高低有很大关系。
有些热量高的食物升糖快（例如小蛋糕），可能吃完没一会儿就又饿了；有些热量低的食物升糖慢（例如蔬菜菌菇），可能过了很久都不会有饥饿感。
所以，有时候饿了还不瘦，就是因为在食物选择上出了差错。
推荐选择吃完之后饿得慢的「低GI主食」，例如绿豆、红豆、鹰嘴豆、黑麦、面条、小麦、煮芋头，以及「低GI水果」，例如樱桃、李子、柚子、桃子、杏、梨、苹果、草莓。
谣言 5
“不出汗就不会瘦，汗出的越多燃脂效果就越好。”
运动消耗多少，在于你的心率是否到达燃脂心率以及你维持燃脂心率的运动时长。
所以，并不是出汗越多就消耗得越多，自然也就不需要为了出汗而购买暴汗服了！
而且，穿暴汗服运动，皮肤还可能会因为长时间不透气而长出湿疹。
*燃脂心率区间=（220-年龄）×70～75%
谣言 6
“姨妈期代谢会升高，吃再多也不会胖。”
姨妈期间由于激素水平的变化，确实会对肠胃的消化吸收产生一定影响，但影响不大。再加上代谢和能量消耗方面也并没有比平时高多少，所以吃多了照样会胖。
不过姨妈期倒是可以尝试一些轻松舒缓的运动，例如散步、拉伸、舒缓瑜伽等，注意避免腰腹发力和 *** 度的运动。
而且，姨妈期间由于激素波动，可能会出现水肿、体重增加的状况，所以体重可能会有所增加，但是在姨妈走后就会恢复。
对于姨妈不来的小可爱，建议每天吃够「体重（kg）×30Kcal」的热量，例如体重 50 kg的女孩，每天要吃够 50×30 = 1500 Kcal。
正处于姨妈期的小可爱，也可以试着多吃动物血、海鲜贝类、瘦红肉来补血，同时多吃富含维生素C的水果来帮助铁吸收。
谣言 7
“每天都要排便便，不然 *** 出不来。”
宿便和排毒，都是炒作出来的概念。一般只要排便不费力， *** *** 状正常，一周拉 3～21 次都是正常的。
如果你的便便太少，那可能是你吃的太少了，吃的少自然没什么东西可拉。
想要促进排便的话，可以尝试服用益生菌&益生元、适量吃油脂、喝黑咖啡、多吃蔬菜。
至于那些让你拉肚子的清肠茶，不仅没有减肥功效，还可能造成脱水。
来源：薄荷健康Booheehealth
来源： 薄荷健康
能帮你控制血糖的“十大明星食物”，可别小瞧他们除了营养成分外，食物的升糖指数(GI)也是非常重要的
血糖指数测量食物升高血糖的速度。低血糖指数食品的得分为55分或更低，而高血糖指数食品的得分为70分或更高。
一般来说，低血糖指数食物是糖尿病人更好的选择。营养丰富、血糖指数低的食物有助于控制健康和血糖水平。
以下是10种对糖尿病患者特别有益的超级食物。
非淀粉蔬菜
不含淀粉的蔬菜每份含有较少的碳水化合物。它们包括常见的绿叶蔬菜、菜花、西兰花和笋类等等。
这类蔬菜可以很好地提供饱腹感，增加你对维生素、矿物质、纤维的摄入。它们的热量也很低，是少数几种糖尿病患者可以尽情享用的食物之一。
事实上，美国糖尿病协会(ADA)认为大多数不含淀粉的蔬菜都是低GI食物，排在第55位或以下。
不加糖的希腊酸奶
研究表明，每天喝酸奶可以降低14%患2型糖尿病的风险。但需注意，它们是不加糖的，外面购买的成品酸奶都添加了大量的糖。
不加糖的希腊酸奶血糖指数很低，富含健康的益生菌、钙和蛋白质。它也是比普通酸奶更好的选择，因为它有更高的蛋白质和更低的碳水化合物含量。
西红柿
无论是生吃还是熟吃，西红柿都富含番茄红素。这是一种强大的物质，可以降低癌症(尤其是前列腺癌)、心脏病和黄斑变 *** 的风险。
和其他不含淀粉的水果一样，西红柿的血糖指数很低。2011年的一项研究发现，每天吃200克生西红柿(约1.5个中等大小的西红柿)可以降低2型糖尿病患者的血压。研究人员得出结论，食用番茄可能有助于降低与2型糖尿病相关的心血管疾病风险。
蓝莓和其他浆果
从保护视力的维生素C到填饱肚子的纤维，蓝莓是抗氧化剂的重要来源。
这些浆果具有极高的抗氧化水平，并可能降低心脏病和癌症的风险。还有消炎作用。草莓、树莓和黑莓也是糖尿病患者的更佳选择。
柑橘类
橙子和柚子的果肉提供了大量的纤维。为了更大限度地利用这一点，一定要把整个水果都吃掉，而不是只喝果汁。
普通橙子的升糖指数为40，而不加糖的橙汁的升糖指数为50。
升糖指数更低的是葡萄柚。葡萄柚的升糖指数为25，是所有水果中更低的。
野生鲑鱼和其他含有omega3脂肪酸的鱼类
野生三文鱼富含-3脂肪酸，可以降低患心脏病的风险。它还富含维他命D和硒，对头发、皮肤、指甲和骨骼都有好处。其他营养丰富的鱼类包括鲱鱼、沙丁鱼和鲭鱼。
因为鱼和其他蛋白质食物不含碳水化合物，它们不会增加血糖水平。在一餐中加入鲑鱼可以帮助减缓其他食物的消化，并有助于增加饱腹感。
鱼油是omega-3脂肪酸的另一个来源。在服用任何补充剂之前，请咨医生或营养师，看看哪种补充剂最适合你的情况。
核桃、亚麻籽和其他坚果和 ***
核桃和亚麻籽含有镁、纤维和omega-3脂肪酸。
核桃还含有α-亚麻酸，这是一种重要的脂肪酸，能促进心脏健康，降低胆固醇。它们富含维生素E、叶酸、锌和蛋白质。
许多其他的坚果提供健康的脂肪，可以抑制饥饿，但这两种特别有效。
用坚果和其他健康脂肪代替碳水化合物可以帮助降低血糖。坚果的血糖指 *** 常很低。
还想再找一个吃坚果的理由吗?可靠的老研究资料显示，经常吃坚果的人患糖尿病的风险较低。
豆子
豆类是自然界最有营养的食物之一。它们富含纤维和蛋白质，是素食者和纯素食者的更佳选择。它们也提供基本的矿物质，如镁和钾。
他们的升糖指数也很低。大豆排在第16位，芸豆排在第24位，鹰嘴豆排在第28位。
2012年的一项研究表明，豆类可能是控制2型糖尿病患者血糖水平的好 *** 。它们还可以降低患冠心病的风险。
羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜
羽衣甘蓝是超级健康蔬菜之王。它提供了超过100%的每日建议维生素A和K的摄入量。
但这种蔬菜一开始不是用来食用的，而是作为观赏作物。不过，随着对羽衣甘蓝研究的深入，科学家发现羽衣甘蓝是一种营养超群的蔬菜，常吃可以起到减肥、改善便秘，甚至防癌的作用。于是，羽衣甘蓝以 *** 不及掩耳之势，席卷西方世界。
羽衣甘蓝含有一种叫做芥子油苷的化学物质，可以帮助中和致癌物质。它还富含钾元素，并已被证明有助于控制血压。
全谷物
全谷物富含抗氧化剂和可溶 *** 及不可溶 *** 纤维。这些有助于脂肪的新陈代谢，保持消化 *** 的健康。
经常吃去壳大麦的人通常血液胆固醇较低。这种谷物还能保持血糖水平稳定。如果你选择了正确的类型，食用全谷物可以帮助降低患2型糖尿病的风险。
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消除胰岛素抵抗，可以认识一下鹰嘴豆小编最近迷上了一种豆子，虽然目前可查到的文献不多而且研究也不深，但是，还是决定跟大家分享，因为这是一种便宜又食用方便的糖尿病人友好食材。
它就是，神奇的豆子——鹰嘴豆。
小编是南方人，以前从来没见过鹰嘴豆，之一次的亲密接触，是因为领过一个任务，开发一款不用蛋糕油，不用泡打粉的，用全蛋液直接打发的蛋糕。这是个非常非常难以实现的任务，在各种资料查询过程中，发现鹰嘴豆蛋白有较强的发泡 *** ，就拿了一些来做实验，鹰嘴豆蛋白风味也很好，总之初次接触后记住了它的名字。
小编再次被这个豆子吸引，是因为在筛选肠道菌群友好的食材过程中，发现个小豆子，在中文文献中，大量的研究都聚焦在降血糖，降血脂甚至抗氧化的作用，甚至有一些文献直接提到，本研究为2型糖尿病的 *** 物研究提供理论基础。
怀着十分的好奇心，小编一气买了5KG炒熟的豆子。鹰嘴豆的口感象豌豆，淀粉感比黄豆要强很多，脂肪感弱一些，总之是自己喜欢的风味，于是 *** ，孩子，同事全部变身“吃豆达人”。当然，我是比较清楚豆子的基本成份，大家可都不清楚，不过只要谁想吃零食，我立马递过去，“来来来，吃豆子。”然后，各种反馈就看到啦。吃了鹰嘴豆后，饱腹感特别强，即使是大吃货，吃一把豆子，喝一杯水，一两个小时内，都不想再吃东西了；另外，有个同事几天之后羞涩地跟我说“姐姐，我那天吃太多豆子了，晚上回去， *** 差点没把我家的床板震穿”，这个同事早先一直反应胃肠道有小问题，吃 *** *** 食物容易腹泻。
是的，鹰嘴豆里除了含丰富的膳食纤维之外，还含有丰富的功能 *** 多糖，更重要的是，它含大量的抗 *** 淀粉，这些元素，都是我们在研究肠道菌群的饮食干预过程中，最重要的肠道有益菌的营养来源。在此再次科普一下，2型糖尿病是肠道菌群结构紊乱引起的慢 *** 代谢综合征，消除胰岛素抵抗，改善2型糖尿病的有效 *** ，是特定的补充多种复合膳食纤维，激活肠道菌群中，跟消除胰岛素抵抗的功能菌群的生长，抑制 *** 菌的生长。也许在医学目前还没有医生明确的告诉你是这样，但是在科学上这已经确证并有大量临床饮食干预成功的案例。言归正传，膳食纤维，特别是可溶 *** 膳食纤维，食用后有个重要的特点就是 *** ，不过这通常是在干预前期出现，当肠道菌群结构相对稳定后，这种反应就没有了。鹰嘴豆没有跟黄豆一样的抗营养因子，因此，我身边的人食用后，包括孩子，也没有任何肠道不适的反馈。
因为含大量膳食纤维，所以喝水后有明显饱腹感，因为含抗 *** 淀粉，所以GI值只有28，升糖比较慢，因为含功能 *** 多糖，所以对修复肠粘膜很有帮助，总之，三效合一，鹰嘴豆在碳水化合物的组成上，拔得头筹，是一种糖尿病人友好的食材。
另外，在蛋白质的含量和组成上，它含有8种 *** 必须的氨基酸，总蛋白质含量是燕麦的两倍，也高于其它杂豆，仅次于大豆。因为我们的膳食结构中，特别是2型糖尿病人既往的饮食结构中，从来不缺各种蛋白质食材，因此，鹰嘴豆的蛋白含量，属于刚刚好，还能匀出点空间吃个鸡蛋啥的。
在各类公开发表的文献中，鹰嘴豆中的黄酮也是研究得比较多的，从提取到动物实验，模拟肠道实验，都证明是有降糖作用的，不过很遗憾的是，没有更深的，分子生物学层面的研究，最多只到动物实验，证明这类物质对高血糖，高血脂症的小鼠跟对照组相比，有很好的治疗作用，是用了治疗这样的描述。
对了，鹰嘴豆还是含硒丰富的食材，这个元素也是在糖代谢过程中非常重要的元素。
事实上，在科学研究中，必须把某种功效成分提取出来，并且进行相关实验，才能确证它的作用机制和有效 *** ，而饮食干预的好处是，吃一粒豆子，把它所有的营养成分都摄入了，然后，各种成分经过消化吸收，有的会在小肠改变结构，有的互相协同，最后，综合的结果就是，它有降糖降脂的作用。
所以，特别介绍一下这个陌生而又神奇的豆子，相比藜麦的 *** 来说，它是相当实惠的，相对各类谷物和杂豆的口感来说，它可以不加任何调味剂就很吸引人，至少我身边的人都喜欢。所以推荐给大家，怎么吃，看你自己喜欢罗，我喜欢跟小时候一样，抓一把当零食吃。
最后强调一下，2型糖尿病的饮食干预，是综合了分子生物学，医学和营养学的 *** 工程，需要专业的医学确认和科学的管理。本文推荐的，是适合2型糖尿病患者在自我管理的过程中，替换一部分主食的食材。任何用 *** 必须遵医嘱且不能随意减停 *** 。
今天给大家介绍一下鹰嘴豆，可能一些妈妈早就了解过，尤其是生活在新疆的各位妈妈们，一定对它很熟悉啦~
鹰嘴豆被称为“豆中之王”，就是因为它的营养价值高出其他普通豆类很多。蛋白质和各项微量元素含量也更高一些，可以说是跟藜麦一样，在食材里是比较全面的担当了！
我们常说要给娃吃营养密度高的东西，鹰嘴豆就充分符合这一点，推荐大家常给宝宝吃一点，可以丰富辅食种类哦~
今天也给大家带来了3道关于鹰嘴豆的菜，有小宝宝吃的，也有 *** 宝吃的，还有一个给大人吃的解馋小零食，犒劳一下辛苦带娃的你~
虽然鹰嘴豆有营养，但还是要注意搭配的问题。找点宝宝喜欢的食材搭配起来，营养和味道也加倍。而且我们还开发了一道鹰嘴豆豆腐，凝聚了鹰嘴豆的精华，把硬硬的豆子，变成了口感绵软的小可爱，保证营养好消化。
这次麦麦也带来了新疆优质的鹰嘴豆，新疆可以说是我国更好的鹰嘴豆种植地了，光照充足，产出的鹰嘴豆颗颗饱满。想要入手的麻麻快抢购哦~（手慢就没有啦）
酸奶鹰嘴豆米糊
菜名：酸奶鹰嘴豆米糊
月龄：8月+
食材：鹰嘴豆50g、酸奶50g
辅料：生菜适量、凉白开水
工具：普通锅
1.食材准备：鹰嘴豆50g、酸奶50g、生菜适量、凉白开水；
2.鹰嘴豆提前一天浸泡好，放入锅中煮熟；
3.将鹰嘴豆去皮；
4.生菜叶沸水锅中焯烫30秒，沥干水分切段；
5.把去皮的鹰嘴豆和酸奶、生菜一同放入料理机中打成泥浆状，盛出即可。
完成：
鹰嘴豆豆腐
菜名：鹰嘴豆豆腐
月龄：9月+
食材：鹰嘴豆200g
辅料：清水
工具：普通锅、筛网或纱布
1.食材准备：鹰嘴豆200g、清水；
2.鹰嘴豆提前一天浸泡好，放入料理机加入清水打成细腻的豆浆；
完成：
3.过滤：把打好的豆浆倒入滤网或者纱布中，滤出豆浆清汁，如果是纱布，将纱布捏紧，挤出清汁备用；
完成：
4.把豆浆清汁倒入锅中，开小火，熬至豆浆慢慢浓稠；（煮的过程中要不停搅拌，避免糊锅）
5.把煮好的浓稠豆浆，倒入碗中，覆盖保鲜膜在冰箱中冷藏2-3小时，便于豆浆凝固；
6.鹰嘴豆腐未添加凝固剂，质地比较嫩，要小心脱模，然后切成小块就可以吃了，爸爸妈妈吃的时候可以加少许辣椒油、熟芝麻和盐，味道更佳。
香酥海苔鹰嘴豆
菜名：香酥海苔鹰嘴豆
月龄：爸爸妈妈
食材：鹰嘴豆50g、海苔2片
辅料：熟白芝麻、黑胡椒碎
工具：烤箱
1.鹰嘴豆提前一天浸泡；沥干水分后放入冰箱冷冻1-2小时，海苔用剪刀剪碎备用；
2.鹰嘴豆从冰箱取出，解冻，拌入白芝麻、海苔碎、黑胡椒碎，搅拌均匀（同时烤箱预热150度）；
喜欢口味重一点的，可以撒点盐。
3.把搅拌好的鹰嘴豆放入铺好硅油纸的烤盘中，烤20-25分钟即可。
给自己用来做煲剧小零食很不错哦~
普通的红豆黄豆早就吃腻了，不 *** 点更加营养的鹰嘴豆。低卡高蛋白，比普通豆子更美味，妈妈们自己吃，也可以增强饱腹感哦~
今天给大家介绍一个麦麦研究了许久的新伙伴——鹰嘴豆。
相信很多宝妈肯定也听说过，它在食物圈几乎成为了新晋网红。在国外也有很多健身博主、达人都在吃它。
鹰嘴豆被称为“豆中之王”，就是因为它的营养价值高出其他普通豆类很多。蛋白质和各项微量元素含量也更高一些，可以说是跟藜麦一样，在食材里是比较全面的担当了！
我们常说要给娃吃营养密度高的东西，鹰嘴豆就充分符合这一点，推荐大家常给宝宝吃一点，可以丰富辅食种类哦~
今天也给大家带来了3道关于鹰嘴豆的菜，有小宝宝吃的，也有 *** 宝吃的，还有一个给大人吃的解馋小零食，犒劳一下辛苦带娃的你~
虽然鹰嘴豆有营养，但还是要注意搭配的问题。找点宝宝喜欢的食材搭配起来，营养和味道也加倍。而且我们还开发了一道鹰嘴豆豆腐，凝聚了鹰嘴豆的精华，把硬硬的豆子，变成了口感绵软的小可爱，保证营养好消化。
这次麦麦也带来了新疆优质的鹰嘴豆，新疆可以说是我国更好的鹰嘴豆种植地了，光照充足，产出的鹰嘴豆颗颗饱满。想要入手的麻麻快抢购哦~（手慢就没有啦）
酸奶鹰嘴豆米糊
菜名：酸奶鹰嘴豆米糊
月龄：8月+
食材：鹰嘴豆50g、酸奶50g
辅料：生菜适量、凉白开水
工具：普通锅
1.食材准备：鹰嘴豆50g、酸奶50g、生菜适量、凉白开水；
2.鹰嘴豆提前一天浸泡好，放入锅中煮熟；
3.将鹰嘴豆去皮；
4.生菜叶沸水锅中焯烫30秒，沥干水分切段；
5.把去皮的鹰嘴豆和酸奶、生菜一同放入料理机中打成泥浆状，盛出即可。
完成：
鹰嘴豆豆腐
菜名：鹰嘴豆豆腐
月龄：9月+
食材：鹰嘴豆200g
辅料：清水
工具：普通锅、筛网或纱布
1.食材准备：鹰嘴豆200g、清水；
2.鹰嘴豆提前一天浸泡好，放入料理机加入清水打成细腻的豆浆；
完成：
3.过滤：把打好的豆浆倒入滤网或者纱布中，滤出豆浆清汁，如果是纱布，将纱布捏紧，挤出清汁备用；
完成：
4.把豆浆清汁倒入锅中，开小火，熬至豆浆慢慢浓稠；（煮的过程中要不停搅拌，避免糊锅）
5.把煮好的浓稠豆浆，倒入碗中，覆盖保鲜膜在冰箱中冷藏2-3小时，便于豆浆凝固；
6.鹰嘴豆腐未添加凝固剂，质地比较嫩，要小心脱模，然后切成小块就可以吃了，爸爸妈妈吃的时候可以加少许辣椒油、熟芝麻和盐，味道更佳。
香酥海苔鹰嘴豆
菜名：香酥海苔鹰嘴豆
月龄：爸爸妈妈
食材：鹰嘴豆50g、海苔2片
辅料：熟白芝麻、黑胡椒碎
工具：烤箱
1.鹰嘴豆提前一天浸泡；沥干水分后放入冰箱冷冻1-2小时，海苔用剪刀剪碎备用；
2.鹰嘴豆从冰箱取出，解冻，拌入白芝麻、海苔碎、黑胡椒碎，搅拌均匀（同时烤箱预热150度）；
喜欢口味重一点的，可以撒点盐。
3.把搅拌好的鹰嘴豆放入铺好硅油纸的烤盘中，烤20-25分钟即可。
给自己用来做煲剧小零食很不错哦~
普通的红豆黄豆早就吃腻了，不 *** 点更加营养的鹰嘴豆。低卡高蛋白，比普通豆子更美味，妈妈们自己吃，也可以增强饱腹感哦~
豆子届的王者鹰嘴豆，常吃好处多，酥香脆口，老人小孩都喜欢吃。鹰嘴豆据说已成了有名的健身界网红，蛋白质爆表的它，同时也深得素食达人喜爱。鹰嘴豆是蛋白质、健康脂肪、纤维、碳水化合物以及许 *** 生素和矿物质的来源，也是素食饮食中肉类的绝佳替代品。相比其他豆类，鹰嘴豆也在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上更高，因此赢得了“豆中之王”的美称，今天就给大家分享一个香酥鹰嘴豆的做法。
准备食材：
鹰嘴豆、孜然、花椒面、盐、辣椒面、食用油
具体做法：
1.这个豆子一定要提前泡开，我直接泡了一个晚上，泡开之后咱们这样把表面皮直接去掉就行了。
2.弄了满满一盆，咱们现在开始煮吧，水开之后煮20分钟，煮好了捞出把它过凉。
3.沥干水分之后咱们把它放在保鲜袋里面，更好是有专门的冷冻袋，或者是用塑料袋也行，装满了把它放在冰箱冻上一个小时，一会儿烤的时候更酥脆一些，冻的时间越长，做出来效果越好。
4.现在冻好了开始调味，根据自己的口味加上调料粉，我这里放了一些孜然，再来点花椒面，一勺盐，辣椒面，把这些材料和豆子都搅匀。
5.拿个烤盘出来，把这些豆子都平铺在烤盘上。
6.170度放在中层，先烤上15分钟，把里面大部分水分都烤出来，烤15分钟后，豆子表面抹油，200度再烤20分钟即可。
7.鹰嘴豆烤好了，这个豆子烤好之后特别的香，满满一大盆，特别酥脆，家里有老人可以常备一些。
“绿色黄金”、“脑黄金”、“豆中之王”，什么食物能得如此美名？最近在饮食界出现了这样一些食物
传说中它们“全能不偏科”
从维生素到矿物质，各方面营养全面
一个顶一堆
它们就是传说中的“超级食物”
之一位号称“绿色黄金”
传说它有养颜减肥“超能力”
第二位有“脑黄金”的美称
传说中它有养护大脑“超能力”
第三位号称“豆中之王”
这些“超级食物”到底是啥？
它们的“超能力”到底是
营销 *** 还是货真价实？
营养专家于仁文来解答
先来公布 ***
这三种“超级食物”分别是
牛油果、三文鱼和鹰嘴豆
不可否认的是这些食物
确实都是非常健康的食物
但是我们并不支持
“超级食物”、“食物之最”
“十大排行榜”这样的一些说法
咱们先来说说牛油果
牛油果又被称为酪梨、鳄梨
对于保护心脑血管的确有一些帮助
另外它也是一种高钾、低钠的食物
对于有高血压的人来说是不错的选择
而且它的膳食纤维含量也比较高
有特别好的饱腹感
有助于促进肠道 *** 、帮助我们预防便秘
三文鱼作为一种海鱼
蛋白质含量比较丰富
最关键的是它里面DHA含量比较多
作为一种N3脂肪酸
DHA、EPA对于身体的保健都有一定的帮助
比如说DHA可以帮助我们
预防和缓解健忘
鹰嘴豆更大的优点
是里面富含20%多的蛋白质
然后脂肪非常低
碳水化合物差不多在60%以上
它是慢消化的碳水
吃了以后血糖不会有剧烈反应
所以它是一种非常健康的食物
主要是里面膳食纤维的含量还比较丰富
可以促进肠道的 ***
帮助我们更好地控制血压、血脂和血糖
但它毕竟不是 *** 物
所以要想靠它来达到 *** 物的功效
几乎是不可能的
而且由于个人的膳食结构
是一个非常复杂的体系
它不是靠一两种特殊的食物
就可以帮助我们维持健康
所以更好还是要做到
膳食营养均衡、食物多样化
不要盯着一两种食物一个劲的猛吃
这种做法是不推荐的
说白了它们都是食物的一种
我们没有必要过于神化它们
大家一定要理 *** 消费
来源：健康一身轻
来源： 新北方
