面条试试这么做,独家秘制底料公开,鲜美麻辣,真的太香了。相信很多小伙伴和我一样,每次在家不知道吃什么的时候,总会想着吃一份面条,面条的 *** 便宜,做法多,不管是炒面还是煮面味道都特别好,今天就给大家分享一个麻辣面条的做法,一起来看看吧。
准备食材:
面条、清水、蒜末、葱末、姜丝、花椒面、花生碎、生抽、老抽、陈醋、食用油、白糖、辣椒油、油菜、素火腿片
具体做法:
1.首先我们先煮面,锅中倒入适量的清水大火烧开。
2.烧水的时间我们先调一个秘制调料,碗中倒入蒜末,葱末,姜丝,花椒面,花生碎,生抽,老抽,陈醋,食用油,半勺白糖,两勺辣椒油。
3.水烧开之后下入面条,我买的这种比较细,特别容易熟,煮至面汤发白烧开后,下入小油菜焯一下水,关火备用。
4.然后舀几勺面汤在调料汁里,再放入煮好的面条,最后再放上一些配菜就可以,我这里放了油菜和素火腿片,这样一道麻辣小面条就做好了,步骤是不是特别的简单,10分钟绝对能搞定一顿早餐,面条这样做有滋有味,吃起来特别香。
河南人更爱吃的5种面条做法,有菜有肉,一天不吃想得慌,太香了大家好,我是阿飞,昨天冬至吃过饺子,家常面饭又该华丽登场了。其实要说我们平时吃最多的还是面条子,汤面条、捞面条,蒸面条。做起来简单,吃起来好吃,关键是抗事,一大碗下肚,一下午都不饿,饭量小的,吃一碗能抗一天。
今咱就分享几道家常简单的面条做法,每一种都好吃,学会再也不想吃泡面了。
【老式炝锅面】
今个咱先来分享一道老式炝锅面的做法,天冷吃着热乎,这面条子面汤一吃一喝还养胃,看看常吃汤面条子炝锅面的河南人,那个不是白胖白胖的,哈哈。
1.准备食材
做炝锅面食材很随意,喜欢吃啥菜的就会啥菜炝锅,只要有肉有菜就行。
黄豆芽、 芹菜段 、猪瘦肉 、小白菜和现轧的鲜面条。
实在没条件买来现轧的湿面条子,干挂面也能凑合。
买肉时尽量买猪后腿肉,吃着紧实有嚼头,用五花肉更香。
芹菜 、黄豆芽洗干净,小白菜切成段 ,菜帮就不要了口感没有菜叶鲜嫩。切好以后清洗干净。
2.先滑好锅,把肉丝炒一炒,闻到 *** 味以后放入葱花 、姜片一起翻炒,加入一点老抽上色 把颜色炒均匀,放入芹菜、 黄豆芽开大火炝出香味。
这个时候就该添水了,根据自己的饭量添水,两口 *** 就添两碗清水就够吃了。
开始调味:加入食盐 、鸡粉、 胡椒粉、 十三香 、生抽调味,面汤要稍微咸一点 ,煮出来的面条才咸淡适中。
盖上锅盖, 大火把汤烧开,把面条下入锅里,水开以后用筷子携捞携捞搅散。开小火,慢慢 煮。
生面条下多少最合适,用咱老家话来说:不稀不稠面条露头。
等面条全部飘起来 ,差不多就熟了,要是不知道生熟也可以叨出来一根面条尝尝。
这个时候把小白菜放入锅中, 稍微烫一下,把小白菜烫软,淋点咱河南特产芝麻香油,再一携捞,关火。
这面条筋道爽滑, 面汤浓香四溢,再加点醋来点辣椒,乖乖,太香啦,赶紧拿碗来盛吧!
【酸汤面】
一分钟就能学会的酸汤面,只要家里有火有锅,轻松就能做一碗, 酸辣开胃看着直流口水,赶快试试吧。
1.准备食材
剥点大蒜,拍扁后剁成蒜末放入碗中,加一小把白芝麻、 一勺辣椒面。
烧一勺植物油,油温烧至七成热,油面冒青烟时关火,把热油“刺啦”一声浇在辣椒面和蒜末上面,这香辣味,嗷嗷的直冲脑门,太给力了,就这味,真开胃。
酸汤面好不好吃 ,关键就在于汤调得好不好。
又香又辣的红油是最基础的味道,一定要把油温加热到七成 ,才能充分激发出香辣味。
但又不能高于七成, 不然容易糊 ,口感发苦。
然后加入食盐 、味精、 鸡粉、 胡椒粉、陈醋要多一点酸辣味才足。简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.开始煮面条,大火把水烧开以后下入面条,更好用这种新轧出来的圆面条,比较耐煮口感筋道。
还是那句老话,不稀不稠面头露头。
用筷子搅一搅防止粘连,面条快煮熟时,咱趁着这个热面汤 ,放两根上海青进去烫一下。
烫断生以后捞出来放入清水中过凉,煮至再次开锅,面条差不多就熟了,煮面条的时候火不要开那么大,中小火慢煮就行。
一般看不到白色的硬芯, 面条就熟了,先在酸辣汤中舀入几勺面汤,然后把面条盛到酸辣汤里,再放上咱煮好的上海青。
这面条与牛肉片,煎鸡蛋都是绝配,看看这红滋滋的辣椒油 ,裹满每一根面条,真是香辣开胃。
【蒜汁捞面条】
这道老式的蒜汁捞面条,虽说是夏天的的家常面饭,吃腻了大鱼大肉,偶尔吃一顿,也是得发哩很,比着热汤面还是蒜汁捞面条下的更利萦。
1.准备食材
咱先来调个蒜汁,这个蒜汁,全程不需要开火。
看看食材,荆菜叶、 大蒜 、芝麻盐、鸡蛋丝和黄瓜丝。
把大蒜放在蒜臼子里面,捣成蒜泥。 加入一勺食盐,加盐能使蒜泥更加的黏糊,
捣碎以后 ,盛放在碗中。
蒜末的用量比较大 ,这里我们准备个小半盆,加入两勺生抽 、三勺香油 、五勺陈醋、 一勺鸡粉、再倒入适量的芝麻盐。
芝麻盐本身就是咸的 ,这里不需要再放盐了。
再拿个小碗, 挖入适量的芝麻酱, 用温水谢开。更好调稀一点 ,方便拌开 ,不会成坨。
然后把调好的芝麻酱 ,倒在蒜泥里面充分的搅匀。蒜泥太稠的话可以加点温开水。
主要是为了防止拌面条的时候粘,我们的蒜汁就调好了。
2.煮面条
锅里多烧点水,大火把水烧开, 放入面条, 用筷子抖散防止粘连,开中小火,等面条全部飘起来了 ,看不到白色的硬芯基本上就熟了。
夏天咱吃的时候都是把面条捞出来用清水冲洗过凉,现在天冷咱用温水过一下,先弄一碗,浇上咱弄好的蒜汁,放点黄瓜条 、鸡蛋丝和荆菜叶,那叫一个爽口。
【虾油拌面】
咱来做个虾油拌面,这个面主要就是简单,鲜香筋。
1.准备几个口蘑,洗干净切成片 ,口蘑的鲜味特别浓郁。
切几粒大蒜、 生姜片,再切一点洋葱碎。
2.把虾头、 虾壳、 姜片 、洋葱上锅煎一下,开小火翻炒 ,经常用勺子挤压虾头,压出里面的虾油来,多煸一会。
闻到浓郁的鲜香味时,沿锅边淋入料酒去腥,一直把虾头炒到发干了倒出来。
3.就用刚才熬好的虾油,放入蒜片 、洋葱 、小火爆出香味,倒入口蘑一起翻炒,把口蘑的鲜味炒出来。
再放入虾仁继续翻炒 ,让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味。然后加入生抽 、鸡粉、盐、 黑胡椒粒翻炒均匀。
把煮好的面条倒入锅中, 颠锅翻炒,让面条充分吸收食材的鲜香味,条件好的也可以用意大利面, 空心面口感也不错。
再淋入一点老抽上色 ,把颜色炒均匀就可以出锅了。一道鲜香味十足的虾油拌面就能开吃啦。
【蒸面条】
蒸面条那是饭菜肉一锅出, *** 面条筋,要是配着蒜,再来一碗鸡蛋汤,真是吃一碗想两碗。
1.用这现轧的细面条 ,蒸出来比较好吃。把它拽断放盆里 ,淋上点油抄匀。蒸出来不粘 ,吃着还滋润。
把拌好的面条铺在篦子上,蒸锅烧上气以后上笼 蒸8分钟左右,先把面条蒸个七八成熟 ,方便后期吸收菜汤入味。
2.蒸面条这个时候,咱把菜准备一下
五花肉 、黄豆芽 、芹菜是做蒸面条的老式三件套,有条件的还管加点豆角,就是现在吃豆角有点贵。
五花肉切成厚厚的大肉片子, 吃住莊嘴。另外切点葱圈、 姜片、 用来爆锅。
3.锅热烧油, 放进去几粒八角, 一小把花椒 ,小火给它炸香了,炸干以后扒拉出来,吃到嘴里不舒服。
把五花肉放进锅内,煸出猪油,肉片炒香 ,微微带焦边以后放葱姜 ,把葱香味炒出来。做蒸面条油要适当多一点 ,不然拌出来的面条容易干。
沿锅边淋点料油 ,把香味激发出来。一点老抽上色, 把颜色炒均匀,然后放入豆芽, 大火爆炒去除豆腥味,再放入芹菜继续翻几下。
舀进去两碗水 ,水量基本上跟菜持平就行了。
开始调味:加盐、 味精 、十三香可以多一点更出味 ,生抽做蒸面条的菜 ,盐味要重一点拌出来的面条才有味。
拿不准了咱尝尝。再怼进去半勺老抽把菜汤的颜色调的洪亮亮的,一会拌出来的面条好看。
4.大火烧开以后 ,咱把菜捞出来 ,菜汤留着拌面。这个时候面条蒸的差不多了。
把它倒出来 ,趁热抖散, 把菜汤一勺一勺的舀在面条上面拌匀,不要一歇劲怼进去半锅汤 面条吸收不完蒸出来该黏了
基本上每根面条都裹上汤就行了。
5.蒸第二遍
重新放在篦子里, 再铺上菜, 上笼继续蒸6分钟。让面条充分的吸收菜汤入味,时间到了可以焖2分钟再出锅。
出锅后要趁热抖散, 这面条一见风立马就筋。看看这香喷喷哩面条,再来一碗老式鸡蛋汤,一看就有味口,今中午咋着也得怼两大碗。
明日中伏要吃面,分享5种家常面条的做法,营养又开胃,轻松度夏俗话说:“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”,明日7月26日就要进入中伏了。这次中伏需要经过20天之久,在中伏天要吃面条才能过“苦夏”。中伏少吃寒凉,来上一碗热面条更养身。“热汤面好消化更养胃,口味多食欲好,有汤有菜更健康。
陕西削筋面
1.两斤的面粉中加入一撮盐和一撮碱,少量多次地加入清水,揉成面团盖上湿棉布,醒20分钟即可。
2.一荤两素三种臊子:韭菜臊子是把韭菜切成段;素菜丁臊子需要切一些蒜苔粒、胡萝卜丁和土豆丁,也可以用芹菜丁、藕丁、笋丁替代;荤臊子需要切一些肥油丁,里脊肉切成方丁;再切点葱圈、姜片爆锅备用。
3.碗中加入2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、少许高度白酒、少许清水,把辣椒面全部润湿,然后将油温烧至六七成热浇在辣椒面搅匀。
4.锅里面再烧油,加入肥膘肉煸出猪油,再倒入瘦肉丁炒至干香以后把葱姜放进去,再抓进去一把干辣椒段、半勺陈醋、少许十三香、半勺生抽、少许盐、2勺细辣椒面;小火熬的红亮将肉臊子倒出。
5.起锅烧油,倒入素菜丁煸炒,加入食盐、鸡粉大火翻匀,断生即可倒出来。
6.起锅烧油,油热倒入韭菜段,加半勺盐调味,大火快速爆炒至断生后倒出来。
7.面团 *** 光滑后摁扁,擀成薄厚均匀的面片,叠在一起切成四棱细条。
8.起锅烧水,水开下入面条,煮至面条没有硬芯的时候,撒进去几片青菜叶烫熟后关火出锅。面条趁热放上三种臊子,再浇上油泼辣子,拌匀即可食用。
海鲜虾味面
1.适量的鲜虾剪去虾须和虾腿,取下虾头、取出虾仁,分别装入碗中;一根小葱切成葱花;一块生姜切成姜片。
2.起锅烧油,加入少许猪油增香,放入虾头小火炒出虾油,放入葱段、姜片翻炒一会儿,沿锅边加入适量的清水,盖上锅盖转大火煮开,捞出虾头和葱姜。
3.加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味,然后下入面条中火煮制,面条还剩一点硬芯的时候下入虾仁,等到虾仁熟的时候,即可出锅,最后放两根上海青烫一下,美味即成。
酸辣汤面
1.几粒大蒜剁成蒜末放入碗中,加入一小把白芝麻、一勺辣椒面,油温烧至七成热,把热油浇在辣椒面和蒜末上面激发出香辣味,然后加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、陈醋,简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.锅内烧水,大火烧开以后下入面条,经常搅动面条,等到开锅以后即可淋入一点清水,再放两根上海青烫断生以后捞出来过凉,每次开锅都点一次水,等到看不到白色的硬芯。
3.先在酸辣汤中舀入几勺面汤,然后把面条盛放在里面,再放入上海青,可以搭配一些牛肉片、番茄片、再煎个鸡蛋配着吃即可。
红烧牛肉面
1.牛肉切成这种大 *** 块,烧半锅温水倒点料酒去腥,放入牛肉小火煮出血水,煮2-3分钟 左右将牛肉捞出在温水中洗净;大葱切段、生姜切片、大蒜切片,再加入一小撮花椒、半角、桂皮、香叶、少许大料;再准备少许干辣椒段备用;豆瓣酱两勺剁细备用。
2.起锅烧油,油温五成热时下入剁细了的豆瓣酱,炒出红油后放入香料炒出香味,然后倒入牛肉颠锅翻炒均匀,加入点甜面酱、蚝油、干辣椒炒香后,再倒入一罐啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、大量清水转大火烧开。
3.高压锅里放几根芹菜,再连汤带肉全都起进去,用高压锅炖口感还软烂,大火上气以后转中火压20分钟,然后再重新倒回炒锅里,挑出葱姜、芹菜以及香料全挑出来,最后再加盐、鸡粉、少许糖大火烧开即可。
4.半碗面条浇上半碗牛肉臊子,再撒上点香菜,汤色红润、香味浓郁,美味即成。
口菇虾油拌面
1.适量的鲜虾掰掉虾头、取出虾仁,虾头和虾壳用来熬鲜虾汤,虾仁开背冲出虾线;适量口蘑切成片;几粒大蒜切成片;生姜切成片;再切一点洋葱碎。
2.锅内烧油,放入虾头、虾壳、姜片和洋葱小火翻炒出里面的虾油,沿锅边淋入料酒去腥,一直把虾头炒至发干倒出来,挤出里面的虾油备用。
3.锅内加入刚刚熬好的虾油,放入蒜片、洋葱小火爆出香味,再倒入口蘑、虾仁翻炒出鲜味,然后加入生抽、老抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀,然后放入煮好的方便面颠锅翻炒均匀即可出锅,也可以用意大利面、空心面替代方便面,味道也不错。
(之一美食编辑:曹曹)
早餐煮一碗素面,麻辣味足,喷香扑鼻,百吃不厌,十分钟就搞定大家好,我是荷妈,一个每天为家人下厨做饭的宝妈,用最简单的食材,烹饪最有味的家常美食,欢迎关注!
早餐煮一碗素面,麻辣味足,喷香扑鼻,百吃不厌,十分钟就搞定!
面条是我们生活中的常见的早餐之一,没有准备早餐时或是一个人吃饭时,煮一碗面条就解决了,简单又方便。今天给大家分享的是最简单、家常的素面,麻辣口味的,从小吃到现在,几十年了,味道还是那么好吃,有时都觉得比外卖的面条好吃。前两天自己一个人吃饭,也懒得炒肉臊了,就简单的一碗素面,分享到朋友圈,好些朋友见了说好想吃,看着就胃口大开。今天休息将做法整理分享出来,希望大家喜欢,在忙碌时抽时间给自己煮上一碗,既解决温饱又解馋,看着就胃口大开,两碗都不够吃。
麻辣素面和重庆小面有点类似,只是重庆小面重油(有清油、猪油、香油),还有芝麻酱,添加榨菜等,而我做的这碗素面可能更家的家常,麻辣鲜香,却又没那么多油,味道依然很香,很美味。早上赶时间或一个人吃饭时,煮一碗素面,简单快捷,麻辣鲜香,十分钟就吃上,喜欢的可以试试!
?这碗素面吃了几十年,麻辣味足,百吃不厌,嘴馋做一碗,喷香扑鼻!
麻辣素面
食材:挂面或碱水面,香菜,葱花适量,生抽1.5勺,辣椒油1大勺,香油1小勺,猪油1小勺,花椒面适量,酥豌豆,小米辣椒1个(可放可不放)
*** 过程:
将香葱,香菜清洗干净,切葱花和香菜末备用,小米辣椒切圈,不吃辣的可以不放。
起锅烧水,水开之后放入挂面煮熟即可。
煮面条的时间我们来调个汤料:取一空碗放入生抽,芝麻油,猪油(烧水时将其隔水化开),花椒粉,辣椒油,少许葱花
面汤煮开后,盛入2汤勺煮面水,放入汤料碗中拌匀。如果有鸡汤或大骨汤更好哦!
最后将煮好的面条挑入汤料碗中
撒上葱花,香菜末,酥豌豆和少许小米辣椒圈,一碗麻辣鲜香的素面就做好了。怎样?是不是特别有食欲,看着就流口水了,这样的面条在川渝很多面馆都能吃到,只是味道么,各有千秋,面条,我一直觉得自己做的比面馆的好吃,关键还很实惠,外面8元一碗,自己在家做最多2元的成本,实惠又美味,早上来一碗,简单又快捷,天冷了吃一碗,舒服,浑身暖乎乎。
如果你也喜欢吃面条,可以试试哦!
?我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!
大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
今天我们做一盘焖炒龙须面,喜欢吃炒面的朋友必须要看一下这个 *** ,省去水煮翻锅的烦恼,只要家中备一包龙须面,就可以做出色香味俱全,超好吃的炒面。
拿出1包干龙须面,准备适量芹菜,适量白菜叶,一小块猪肉,大概10分钟就能做出金黄 *** ,不粘连又筋道的炒面,今天要用的 *** 又懒又香。
1.首先准备食材
准备洗净的芹菜两根切成段,白菜叶几片洗净以后切成宽条,大葱白一段斜刀切成马蹄片,生姜一块切成菱形片。
放入一粒八角、几粒干辣椒备用。
猪肉一小块切成片,再准备龙须面200克。
2.食材全部准备好以后开始焖炒
锅内烧油,滑锅后倒出热油加入凉油,先倒入肉片小火炒1分钟,炒出肉片中的肥油以后,倒入葱姜等小料,爆炒出香辣味。
加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒散、炒出红油,然后把配菜下锅,颠锅翻炒均匀,开大火调味,淋入生抽5克、老抽3克调色、料酒5克去腥,翻炒均匀后从锅边淋入一勺清水。
水烧开后把龙须面均匀铺在配菜上,不要放入汤汁中。
盖上锅盖开小火焖5分钟,利用蒸汽把面条蒸软、蒸制微熟。
5分钟以后颠锅翻面,再淋入少许的植物油、半勺清水防止面条粘锅,再焖5分钟,把面条焖熟焖至另一面上色。
5分钟后把面条抄散,抄至根根分明的状态,再快速翻炒几下。
面条色泽更加均匀后即可出锅。
这个 *** 是不是简单到让你动心了?喜欢吃炒面的话一定要尝试一下这么懒的 *** !
关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!
这碗素面真简单,红油香辣,面条爽滑,10分钟就做好,一吃忘不了前几天,先生去四川出差,回家后一直对这个地方的美食念念不忘,他说更爱的就是火锅和成都特色小吃红油素面,想起那个味道,都馋到睡不着!周末在家 *** ,满足一下他的胃口!这碗红油素面做法简单,10分钟就做好,爽滑又劲道,酸辣又过瘾,成都特色小吃,快试试。
北方人顿顿离不开面食,都说软面饺子硬面汤,面条的面越硬越劲道,红油素面是成都人民的更爱,当然,对于嗜辣如命的北方女子来说,也是非常喜欢的特色面食,因为其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,由于 *** 低廉,味道独特,已成为市民餐桌上的一道独特佳肴,一吃忘不了。我这个素面做法不一定最正宗,但却是很美味,非常的好吃。
【自制红油素面】
【食材】金龙鱼麦芯粉200克,食用碱2克,盐一茶匙,生抽2茶匙,辣椒粉适量,老醋一茶匙,芝麻少许,葱末少许。
【做法步骤】1、将适量的金龙鱼麦芯粉、食用碱和盐,以及适量的水倒入面包机内桶中。
2、和成比较硬的面团,醒发10分钟,按压成厚一点的面片。
3、用手压式压面机多次 *** ,制成薄一点的面片。
4、 *** 成面条,面条不用太细。
5、碗里放入适量的辣椒粉和芝麻,浇上热油,制成辣椒油。
6、大碗里放入刚炸好的辣椒油两茶匙、生抽两茶匙、老醋一茶匙、葱花适量和麻辣油少许。
7、将面条煮熟,捞出一大勺面条水放入大碗中。
8、捞出面条放入大碗中。
9、搅拌均匀就可以美美的享用了。
冬天里,吃这样的一碗红油素面,热辣辣,好过瘾,出一身汗,寒气都跑掉了,喜欢的赶紧试试吧。
小贴士:
1、做面加碱,面条更劲道。
2、如果不喜欢吃素面,可以放一点骨头汤,那样会更香浓。
您喜欢这个红油素面吗?四川小吃味道很正。我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食菜谱美食小窍门与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力!我们头条不见不散。
材料准备好:麻辣牛油火锅底料、面条、油菜芯;面条入开水锅中,煮到8分熟;起锅前将油菜芯丢入面汤里,焯烫10秒,连面带菜捞出;麻辣牛油火锅底料根据口味挖取一块;另起锅烧水,火锅底料入锅,很快就融化了;倒点儿酱油增加颜色和咸味;煮开后将面条和油菜芯入锅,混合均匀即出锅食用。麻辣面条,5分钟出锅,省时省事有滋味!
想吃面条不用买,教你懒人做法,香辣劲道,一大碗不够吃大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、面条是一种 *** 简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。
2、 今天老刘就来分享一下“懒人面条”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
面粉、食用油、黄瓜丝、小葱、蒜末、辣椒面、生抽、香醋
4、面粉中分次放入45度左右的温水和面,上手揉成光滑面团。再拿到案板上把面团从中间切开,揉成长条再分成四个大小差不多的面剂子。再把面团整理圆整压成圆饼状。
5、碗中擦上一层食用油,放入一个面剂子上面再擦上一层油,再放入第二个面剂子,这样面团就不会粘连在一起。包上保鲜膜醒面两个小时以上
6、醒面的时间到时拿出放在案板上,用擀面杖擀成牛舌状,厚度在0.5毫米左右。再把面积子竖着对折。在横着切段,但不要切到头,再第四刀时再给它切断
7、再用手捏住两头拉长,摔打一下再对折,再拉长。做好的面条上撒上点干面粉防粘。锅开后放入面条,盖上锅盖大火烧开,沸腾以后搅动下再放入少许凉水,盖上盖子再次烧到沸腾,这样重复三次
8、第三次沸腾把面条盛出装入盘中,放上黄瓜丝、葱末、蒜末、辣椒面、香醋,再浇上冒青烟的热油,搅拌均匀就可以开吃了
9、面条能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
本期导读:冬季面条这样做,麻辣开胃,营养丰富,暖身暖胃,天冷也不怕
冬季天冷,来碗热乎乎的面条是不错的选择,吃着热乎,暖身暖胃。冬季面条怎样做才好吃?今天分享一道更好吃的面条做法,很多北方地区都有麻辣面,味道辛辣,鲜香可口。
今天分享的是麻辣面的家常做法,做法简单,配料丰富,有肉有蛋,还有蔬菜,营养丰富,吃着麻辣鲜香,非常开胃,比面馆的还好吃,寒冷的冬季,吃碗麻辣面,热乎乎的直冒汗,天气再冷也不怕,学会了,做给家人吃,下面分享下这道面条的详细做法:
【麻辣肉末面】所需材料:鲜面条半斤、五花肉150克、菠菜3-4棵、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、辣椒末半汤匙、麻椒粉半汤匙、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,面条选用鲜面条,切面,或者挂面都可以,把五花肉切成肉末。
2.把辣椒末和麻椒粉放在碗内。麻椒粉,主要是褐色为主,麻椒主要是以麻为主,麻时间较久。
3.锅内加入油烧热,将热油淋入装辣椒末和麻椒粉的碗内,炸出辣椒和麻椒的香味,油温要掌握好,不要把调料炸焦了。
4.锅内油重新烧热,下入肉末煸炒,将肥肉煸炒出油,下入葱花和姜末,翻炒出香味。
5.淋入料酒,再加入黄豆酱,盐,鸡精,翻炒均匀,加入少许水,煮2-3分钟,把肉酱烧制入味,到时间后,肉末酱就做好了,将肉末酱盛出待用。
6.取一大碗,加入葱花和蒜末,盐,鸡精,酱油,白胡椒粉,少许白糖,白糖可以中和麻辣的味道,根据面条的量,加入适量的开水,面条调味汤就做好了。
7.锅内加入水烧开,下入面条,将面条拨散开,防止面条粘连,将面条煮至8-9成熟,下入菠菜,把菠菜和面条一起煮熟。
8.把煮好的面条和菠菜一起捞出,放到大碗内,淋入调好的调味汁,舀上1-2勺肉末酱,和辣椒麻椒油,放上熟鸡蛋,一碗麻辣鲜香,营养丰富的的面条就做好了。
小贴士:猪肉选用五花肉,味道香,用瘦肉也可以,麻椒本身就是花椒的一种,花椒的颜色是暗红色的,有的会有一些褐色。但是麻椒的话,主要是褐色为主,没有其他颜色出现。花椒的香味更加浓郁浓烈,但是麻味稍逊色。而麻椒主要是以麻为主,麻的时间较久。
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面条这样做太好吃了, *** 每次能吃3大碗,香辣酸爽,越吃越过瘾面条这样做太好吃了, *** 每次能吃3大碗,香辣酸爽,越吃越过瘾。对于面条很多人都是非常喜欢的,有的人天天吃都不会腻。俗话说:一方水土养一方人,北方盛产小麦,面食为主,也形成了自己的饮食习惯,几乎没有不爱吃面条的,长久以来在面食领域的深耕细作,花样翻新,几乎每个地方都有自己拿手的面条做法,陕西的油泼面、臊子面,北京的炸酱面、河南的烩面等等都是流传甚广,喜爱者众多的面条做法。
这些知名的面条做法,烹饪起来多少会费一番功夫和时间,在北方家庭的日常生活中,其实也并不是天天都要吃到,最常见的面条吃法还是一些家常面,家常面的做法更加简单,耗费的时间和精力更少,有时候甚至白水煮面,浇上一些剩菜的浇头就行,味道虽说稍微欠缺,但贵在简单省事,不管是下班回家,还是半夜宵夜,几分钟就能做出来一碗,连汤带水的一口气吃完,浑身舒坦。
准备食材:
蒜苗、葱花、盐、味精、白胡椒粉、白糖、生抽、香醋、辣椒油、花生米、香菜、面条、青菜
具体做法:
1.蒜苗放到碗中,加入葱花和食盐,味精和白胡椒粉,少加点白糖,一勺生抽和两勺香醋,加一勺辣椒油搅拌均匀。
2.加点炸好的花生米,放点香菜。
3.面条下锅煮熟,青菜下锅烫熟。
4.碗里加半碗面汤,面条煮熟后放碗里。
5.最后放上青菜即可开吃,面条这样做酸辣过瘾又解馋,做法超级简单,喜欢就赶紧在家试试吧。