By 大口吃肉小口喝酒
用料- 【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量
- 大白菜 一颗4斤
- 粗盐 200g
- 腌制盐 400g
- 凉白开水 3200g
- 【腌料的 *** 】：
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 白洋葱或洋葱 1个
- 韩国虾酱 4大匙
- 生姜 20g
- 大蒜 10瓣
- 辣椒面 250g
- 鱼露 300ml
- 白萝卜 切丝 7cm长 两段
- 大葱 切丝 7cm长 两段
- 水芹菜 蒜苔 5cm长 75g
- 韭菜 切段 5cm长 75g
- 糯米粉+水 50g+450g
- 糖 100g
1、大白菜劈成四半，用腌制的粗盐腌制一宿
2、之后用干净的清水一片一片清洗干净，然后把白菜挤干水分备用
3、备用
4、清水和糯米粉放到小锅内，小火煮开，一直搅拌搅成糊糊状，关火备用
5、糯米糊中趁热拌入辣椒粉带籽的辣椒不会太辣，如果喜欢特别辣的，也可以买不同种类的辣椒粉代替
6、梨子，苹果，大蒜，姜，葱头切碎备用
7、糯米糊中加入辣椒粉，白糖，盐，鱼露拌匀
8、然后把芹菜，蒜苗，葱丝等以及捣碎了的苹果和梨子糊一起拌入辣椒酱中拌匀
9、拌好的辣椒酱
10、戴上了手套，一片一片的把白菜上涂抹一层均匀的辣椒酱，前后都要抹到
11、涂抹均匀，装到密封的盒子，放冰箱冷藏几天之后就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#简易韩式辣白菜一罐6月香韩式辣椒酱在手，各种美食打鼓起来，冬季每年都会做辣白菜，有了这6月香韩式辣椒酱，搭配几样食材就可以做自己喜欢的辣白菜了
By Sindy妈
用料- 6月香韩式辣椒酱 300克+3小勺
- 白菜 1棵
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 白萝卜 半个
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 雪碧 适量
- 姜 1块
- 蒜 半头～一头
1、白菜买中间是黄心的
2、我买的这种
3、为了吃方便，切块，加盐腌制2小时，这里我没有加凉水过夜
4、用凉白开洗洗，攥去水分
5、把6月香韩式辣椒酱放干净的盆里
6、放切好的蒜末姜末苹果梨（可以用料理机研磨）
7、加少许白糖和雪碧一起拌匀
8、放入白菜拌匀
9、加入白萝卜和韭菜继续翻拌可以尝尝咸淡味，口重加少许盐调味，
10、装入干净的保鲜盒盖好盖子后入冰箱冷藏保存
小贴士喜欢即食口感的，白菜加盐腌制一会即可后面的 *** 。喜欢吃白萝卜的也可以加些
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28元一份的韩式辣白菜，自己也能做，爽脆可口，做法和配方如下韩式辣白菜大家应该都不陌生，尤其是喜欢吃韩餐的小伙伴们，每次一定少不了点一份脆爽开胃的辣白菜。小编是特别喜欢吃辣白菜的，记得之前每次看韩剧，餐桌上一定会出现这道小菜，看着就觉得食欲大增。不过辣白菜在超市的价格不算便宜，所以不如自己做着吃来的划算，下面小编就把做法分享给大家。28元一份的韩式辣白菜，自己也能做，爽脆可口，做法和配方如下。食材方面，除了必备的白菜、白萝卜和大蒜，还要准备一个苹果和一个梨，不仅提升口感，而且更有利于发酵。将腌料搭配并熬制好之后，最关键的步骤就是均匀涂抹道白菜的每一片叶子上，然后三到五天就可以吃了，是不是很简单呢。喜欢的朋友也试一试吧！
腌制辣白菜
By 青柠食记
配料：
白菜 1颗、苹果 1个、雪梨 1个、白萝卜 半根、蒜苗 3根、虾皮 30克、糯米粉 200克、水 150克、辣椒粉 200克、糖 2勺、精盐 3勺、姜 30克、蒜 30克
烹饪步骤：
1.白菜一颗
2.切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时
3.准备酱料的食材
4.白萝卜，蒜苗切丝
5.糯米粉用水煮开
6.加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫
7.放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗
8.拌匀后加入糖和盐
9.搅拌均匀，涂抹到白菜上
10.放入容器里，密封腌制3-5天。
烹饪小贴士：
1、白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。2、如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。3、挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。
你喜欢吃辣白菜吗？
韩式辣酱拌黄瓜??爽脆开胃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
夏天是应季蔬菜黄瓜上市的季节，黄瓜可直接生食，也可凉拌，做汤，清炒，腌制等等 今天分享一道独特风味的黄瓜吃法，做法简单，爽脆可口，属于酸甜辣风味，很开胃，一起来看吧
By 阳春白雪小食光
用料- 黄瓜 1根
- 大蒜 3瓣
- 欣和米醋 1勺
- 6月香葱伴侣辣椒酱 1勺
- 盐 少许
- 白糖 1勺
- 干红辣椒 2个
1、韩式辣酱拌黄瓜，看起来就很有食欲哦
2、准备主要食材：黄瓜一根，大蒜三粒，6月香葱伴侣辣椒酱，欣和原浆米醋
3、黄瓜改刀切段，大蒜切薄片
4、把黄瓜和大蒜放入盆中加一勺盐抓拌均匀，腌制20分钟
5、腌制完成后用手挤出黄瓜的水份
6、加一大勺6月香葱伴侣韩式辣椒酱
7、一勺欣和原浆米醋
8、再来一勺白糖，混合均匀
9、锅中加2勺食用油，放入辣椒段炸香
10、趁热倒入黄瓜上，搅拌均匀
11、一盘韩式辣酱拌黄瓜 *** 完成
12、黄瓜爽脆，甜辣口，越吃越爱
小贴士1.黄瓜加盐腌制完成后用手挤出水份再开始拌 2.6月香葱伴侣辣椒酱属于韩式风味，不是很辣，喜欢更辣可加小米椒
黄瓜的营养功效性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#辣白菜炒五花肉追韩剧的时候，看着剧中欧巴吃着好吃的辣白菜，好馋啊，自己动手在家做，没想到这么简单，快来自己动手做一份！
By 蜜蜂食坊
用料- 辣白菜 250克
- 五花肉 250克
- 洋葱 1/4
- 6月香韩式辣椒酱 1勺
1、五花肉切片，洋葱切块
2、锅中放油，五花肉炒到微微发焦
3、下入洋葱、放一勺韩式辣椒酱，翻炒均匀
4、下入辣白菜翻炒3、5分钟，翻炒均匀即可出锅
5、装盘上桌
6、五花肉裹满酱汁，酸辣适口，好吃不腻！
小贴士有6月香的韩式辣椒酱，味道非常好，不用再放其他调料！ 五花肉会出油，更好把多出的油盛出来，要不油会太多了
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
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真香！米饭吃不完试试【辣白菜炒饭】吧！一秒就能把胃征服！炒饭，是处理剩饭的利器，炒一炒就能很好吃！【辣白菜炒饭】有一些辣度，可能不太适合特别低幼的孩子，但是我们还是可以给大孩子or自己做的。非常非常简单，哪怕没什么烹饪基础，也能做好~
日常下班，周末聚会，饥肠辘辘的你，一定要试试这道【辣白菜炒饭】哈~韩式风味，用辣白菜炒饭，食欲大开！
辣白菜炒饭
原料：培根、白米饭、辣白菜、芹菜、干香菇、鸡蛋、洋葱
调料：辣白菜汁、韩式辣酱
做法：
1、干香菇提前泡软，准备稍硬的米饭；
2、韩式辣酱用白菜汁调开；
3、泡好的香菇、芹菜切碎，培根切成小块，洋葱切薄片备用；
4、鸡蛋打散，加入黄酒和清水，搅匀，放入油锅中炒散盛出备用；
5、炒锅中倒油，油热下入洋葱炒香，放入培根煸炒出油后放入香菇、芹菜，再下入辣白菜翻炒，倒入米饭炒散后调入稀释的辣酱翻炒，最后倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。
超级啰嗦：
**能吃辣的话提前准备好辣酱，一方面增加辣度，一方面增加颜色，但是这个辣酱不是直接倒到锅里的，它很粘稠，你在炒饭的时候是搅不开的，如果你要加辣酱的话是要把它稀释的，家里有雪碧的话可以以1:1的比例调稀，这样做出来非常好吃！如果没有的话用白水也可以，或者用辣白菜里的汁儿混合到一起也是可以的~
**辣白菜根据买回来的状态决定切不切哦，如果你买的辣白菜是整个儿的一片的帮，那是必须要切的，但是我买的辣白菜已经是一小口一小口的，完全不需要切；
**炒饭也不放水，所以你在家里炒饭的时候尽可能选择不粘锅，这样比较安全和保险。
（完）
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#韩式辣白菜炒年糕By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 年糕 1包
- 辣白菜 小半碗
- 美人椒 1根
- 六月香辣椒酱 2勺
- 糖 半茶匙
- 水 适量
- 丸子
- 大葱
- 蒜泥
- 生抽
- 牛肉粉
1、锅内放水，放两勺六月鲜韩式辣椒酱
2、一勺糖
3、一大勺辣椒粉
4、辣白菜
5、韩国年糕
6、蒜泥
7、喜欢的丸子肠
8、小火慢煮至粘稠，加入大葱和辣椒煮一分钟出锅
9、撒芝麻！超级好吃
10、一酱搞定
小贴士煮年糕时要不停搅拌，以免粘锅
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韩式什锦杂菜，拯救你的没胃口很喜欢吃韩式料理，味道好，还很营养健康，尤其是一道爽口又下饭的韩式什锦杂菜，更是超喜欢！去吃韩料时总要吃一盘，在家尝试做了一次，竟然比外面卖的好吃噢！秘诀是用了大喜大酱香烤肉酱腌制了猪肉，炒后那叫一个香！烤肉酱混合其他调味料做成酱汁，浇在好多种蔬菜、菌菇做成的杂菜上拌匀，太好吃太美味了，别说自己胃口不好，是没遇到这么好吃又营养的菜，哈哈，快学做起来吧！
By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】
用料- 瘦猪肉 200克
- 菠菜 一小把
- 韭菜 一小把
- 红薯粉条 40-50克
- 香菇 3-5朵
- 木耳 5克
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 大喜大酱香烤肉酱 1袋
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 香油 1勺
- 食盐 少量
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 白糖 半勺
1、准备好所有食材和大喜大酱香烤肉酱。
2、猪肉切成细丝，加大喜大酱香烤肉酱和一勺料酒腌制15分钟。
3、粉条提前泡软，水开后煮至熟透捞出，放凉水中备用。
4、菠菜洗净烫2分钟捞出，过凉水后攥去水分切段备用。
5、木耳提前泡发后切丝，胡萝卜、洋葱也切丝，韭菜切段备用。
6、香菇切片备用。
7、不粘锅放适量油，放入蒜末，再放腌制好的肉丝，翻炒，加1勺生抽炒熟后盛出备用。
8、另起锅加入少量油，放入洋葱丝翻炒至透明。
9、再依次放入香菇丝、胡萝卜丝，木耳丝炒匀。
10、最后放入韭菜段翻炒均匀，放入少量食盐，关火。
11、取一个小碗，大喜大酱香烤肉酱1大勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖半勺，香油1勺，搅拌均匀。
12、取一个大些的盆子，把炒好菜倒入，再放入粉条、菠菜和炒好的肉丝，倒入调好的料汁。
13、戴手套抓匀，杂菜就做好了！有了大喜大酱香烤肉酱，杂菜味道更香浓可口！
14、装盘，非常清爽美味又下饭，据说这是韩国人百吃不厌的一道菜，我也是吃不够啊，哈哈，不想吃饭的时候来一盘，也会胃口大开！
小贴士1.大喜大酱香烤肉酱用途好多，除了腌制肉类做烤肉、煎肉吃，也可以做为拌菜酱料，平时炒菜放一些也更有滋味呢！ 2.杂菜大家可以随喜好自由添加。 3.杂菜拌匀后加入适量白芝麻味道更好。4.喜欢吃辣的可以适当加入辣酱。
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韩式辣炒年糕这样做，营养又美味By 铁锤肉肉
用料- 6月香韩式辣酱 2勺
- 火锅年糕 1袋
- 洋葱 半个
- 番茄酱 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 白芝麻 适量
1、调一碗灵魂酱料：碗中放2勺6月香韩式辣酱，1勺番茄酱，2勺生抽、1勺糖，适量清水搅拌均匀。年糕开水煮熟捞出过凉水。
2、锅里热油下入洋葱炒香后放入年糕
3、倒入调好的6月香韩式辣酱翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅??
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学会这道韩式辣白菜，吃饭时间不用愁By 神鸟凤凰
用料- 黄心大白菜三颗 大概八斤左右
- 腌渍用盐 150～200克
- 苹果一个，梨一个
- 大蒜两三头
- 生姜100克
- 白萝卜250克
- 洋葱250克
- 韩式虾酱两汤匙
- 韩式鱼露50克
- 白糖或者红糖50克
- 韭菜100克
- 粗辣椒粉200克
- 细辣椒粉200克
- 糯米粉150克（多些也可）
1、将白菜从根部切开三分之一，然后用手掰开，可以弄成一半也可以弄成我这样四分之一
2、清水清洗下，让叶片都沾上水，后边撒盐可以让盐更均匀
3、用粗粒腌渍盐涂满每片菜叶，尤其是底部位置，便于后期高压渗透排出水分。抹好盐腌制12个小时，最后上边有重物进行压制。
4、腌制好的白菜可以像拧毛巾那样拧干水分，白菜帮对折不断，这样就是腌制好了
5、腌制好的白菜用清水进行清洗，多清洗几遍。尝下菜叶略有咸味而没有咸盐那种苦咸味就可以了（有条件最后一遍可以用凉白开水清洗，据说会比用自来水清洗效果好），清洗好后拧干水分备用
6、下边是准备酱料的工作，所需原材料就是这些。
7、按照统筹安排，先把糯米粉加白糖用清水化开，加热制成糯米糊，晾凉备用。将苹果，梨，洋葱，生姜去皮切块，同大蒜一起用料理机打成泥状。韭菜切小段，白萝卜擦细丝。
8、将所有备好的酱料原材料搅拌在一起，搅拌均匀备用。
9、将酱料涂抹到白菜，每片菜叶都要涂抹到，尽量均匀。用合适容器盛放，留有一定发酵空间。将其放到阴凉干燥的地方，发酵过程一般情况下约需二周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2-3周味道更佳。
小贴士1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。 2、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。 3、虾酱没有可用水泡虾皮代替。 4、辣椒粉的多少根据家人嗜辣的程度酌量加减。
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