大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
在所有面食里面，炒面条就算技术要求不是更高的，也绝对名列前茅，作为一道“美味接地气，实惠能吃饱”的面食，如今饭店已经不多了，但好在爱吃炒面条的我没有忘掉老手艺，今天我们就来做一次美味的炒面条。
炒面条看着简单，实则需要一些耐心，因为操作不当就会糊底或受热不均，但是看了今天这篇文章的朋友，只要按照顺序操作，保证你不再手忙脚乱就能吃上美味炒面，话不多说，我们来看一下具体做法。
1.主要食材是红椒、芹菜、黄豆芽、五花肉和一些压好的鲜面条，光看这些就知道有多实惠了，如果不是猪肉价格久高不下，那我都敢说只要2元就能美餐一顿。
然后我们把五花肉切成片，芹菜切成段儿，青椒切成丝用来配色。
2.食材都准备好以后开始炒菜，把菜炒好，面条也能更入味。
起锅烧油，热锅凉油，先倒入肉丝，把肉丝炒变色炒出猪油，面条的味道会更香。然后倒入姜蒜，炒出蒜香味后倒入芹菜和豆芽。把这些蔬菜翻炒至五成熟后开始调味。
加入食盐、鸡粉、生抽、十三香后再翻炒一会儿,把调料翻匀。这里食盐的用量要比平时炒菜要咸一点。
再加入适量的清水，水量和蔬菜稍微持平，这个时候我们加入老抽调一下色，老抽的颜色要比平时炒菜要深一点，汤汁的颜色决定着面条的颜色。水开以后，我们就把菜倒出来，准备炒面条。
2.炒面条就很需要耐心了，锅里烧油，油量可以适当多一些，把面条抖散铺到锅底，不能压实，开小火慢炒。
炒面条需要我们不停的去转动锅，这样面条可以均匀受热，要点就是一定要有耐心，小火慢炒。
在炒的过程中，还要用筷子掀开看一下，它的底面变成金黄色的时候，我们就要翻面。这个过程大概在4分钟左右。
炒制另一面时一样要有耐心，让周边受热，不停的转动锅，摇晃锅的时候可以听到沙沙的响声。这个过程可以想象自己是在公园中练太极拳的老人。
在整个炒面条的过程中，可能要8~10分钟，如果觉得面条太干的，我们可以淋一点植物油。
面条都炒成金黄色，两面都是金灿灿的，我们也称它为两面黄，用我们河南的话说：黄兰兰类
3.两边都已经炒到两面金黄，那就可以把面条和菜炒在一起了，这一步更加关键。
把刚才炒的菜倒在面条上，利用汤汁的水蒸气，把没有炒到的面条焖熟。汤汁的量不能太多，也不能太少，倾斜45度能看到汤汁就可以了。
然后盖上锅盖，用小火继续炒，和刚才炒面条一样，也要不停的转动锅，让锅的周边受热，避免糊底。
这个时候，能闻到面条的焦香味扑鼻而来，用小火，耐心的炒上3分钟以后掀开锅盖。用筷子把面条抖散，边抖边炒，面条吸收了汤汁，色泽上也更好看，汤汁几乎没有了，面条被炒成稍微的焦糊状态，这个香味，是蒸面和焖面完全没有的香味。
最后滴上几滴香油，就可以出锅了。
用四个字形容就是——焦香酥脆，而且最近我很喜欢做一些“一举两得”的菜，比如这道炒面条，需要极强的耐心，还要不停旋转，仿佛公园里的太极拳，耐心与巧劲并存，那么您尝试一下这道菜，就一边锻炼身体修身养性，一边享受美食，所以这道菜不建议只做一次，提倡间隔几天就做一次！
开个玩笑，说重点，如果没有耐心的话炒面条很容易糊底，或者是糊底和受热不均同时出现，所以大家在做这道菜的时候，一定要有耐心的转锅，让面条受热均匀。
阿飞感谢您的观看，我们下期见
本期导读：要想炒面做得好，煮面条的技巧要学会，很多人煮面这一步没做对
炒面是在面馆里非常受欢迎的一道面食，很多人在家里做炒面，没有在餐馆吃的味道好，或者炒的面条又碎，又粘锅，要想在家炒面条做得和大厨一样好吃，煮面条是有技巧的，很多人煮面这一步没做对，难怪你炒的面条不好吃，今天分享的这道炒面做法，非常实用，很容易掌握炒面的技巧，特别适合在家里做炒面，炒出的面条根根分明，不粘锅，口感劲道，味道香浓，下面分享下做法：
【家常鸡蛋洋葱炒面】
材料：鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1\2个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，面条做好选用鲜面条或者切面，口感好，劲道
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，洋葱和胡萝卜切成丝
3.锅加水烧开，下入面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，面条煮8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮过火，炒制时面条容易碎，煮好后，过凉水，可以使面条口感劲道
4.将面条放在大碗中，加入1汤匙油拌匀，这样炒面条时，面条不会粘锅，根根分明，不会粘在一起
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入姜末，蒜片爆香，下入洋葱和胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟
7.下入面条，大火翻炒均匀
8.下入鸡蛋块，淋入酱油，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：面条煮制时，面条煮8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮过火，炒制时面条容易碎，煮好后，过凉水，可以使面条口感劲道，再加入1汤匙油拌匀，这样炒面条时，面条不会粘锅，根根分明，不会粘在一起。炒制时要大火快炒。
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大家好，我是大磊，又到了我们分享美食的时间。
咱们中国老百姓最常吃的主食主要分为两种，米饭和面食。当然作为一个地地道道的河南人，面食才是我们的更爱。这也就造就了河南有无数面条 *** 的美食。
其中，老一辈人记忆中的河南老式炒面条，算是经典。不同于一般的蒸面条、焖面条，河南炒面条是生面条直接上锅炒，吃起来焦香酥脆，唇齿留香。
现如今，会做老式炒面条的人也不多了，饭店里都很难吃到正宗的。今天大磊就教您在家做老式炒面条，步骤简单，很容易上手，想吃不会做的朋友可以跟着一起学起来。
准备食材
炒面条的食材非常全面，有菜有肉，营养均衡，口感也很丰富。
首先准备1份二细的生面条，1把洗净的黄豆芽，几根洗净的芹菜，然后切成细段，放入小盆中。
准备一块肥瘦相间的五花肉切成薄片；准备少许葱花、姜片，大蒜拍成末，少许花椒、干辣椒和一个八角。
炒菜汤
菜汤是味道的关键，做好调味，基本上不会翻车。
炒锅加入食用油，油热倒入五花肉，煸炒出油脂，这样吃起来不会腻。
接着倒入小料，炒香之后倒入料酒、生抽提鲜，老抽调色，颜色很重要，后边会帮助面条上色。
最后加入一碗清水盖上锅盖。大火烧开之后可以调味了：加入2勺食盐，1勺鸡精和少许胡椒粉，再加点河南人比较喜欢的十三香，搅拌化开调料，水开后煮1分钟就可倒出备用。
开始炒面条
生面条直接下锅里炒熟，其实一点也不难，火候是关键！
重新起锅，加入一勺食用油滑锅后倒出，再加入少许油，记得撒一小勺盐，防止粘锅。把鲜面条下锅摊均匀，开小火，轻轻晃动炒锅，让面条受热均匀。
大概需要3-5分钟的时间，把面条表面煎至金黄色，翻面开始煎另一面。期间可以从锅边淋入食用油，继续晃动炒锅，把面条炒成两面金黄色。
倒上刚才做好的菜汤，盖上锅盖小火焖2分钟，焖面的过程中仍然要不断地转动砂锅，防止面条糊锅，同时也要让汤汁浸润面条，使面条更加入味。
2分钟时间到，打开锅盖，把面条翻炒一下，抄拌均匀，然后倒入剩下的配菜，继续翻拌均匀，把面条抖散。关火，盖上锅盖再焖1分钟，1分钟后打开锅盖，就可以开吃了。
这样做好的炒面条，吃起来口感比较实在，面条干而不腻，焦香四溢，大磊每次都做满满一锅，全家人不够吃。
今天的美食分享就到这里，如果您也喜欢吃面条，这个做法值得一试，给你不一样的味觉体验！感谢您的阅读，我们下期再见！
炒面时不粘锅有诀窍，掌握这3个小技巧，保证面条不粘锅不成坨大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
我们日常生活中最常见的蔬菜之一就是西红柿，随着现在技术的发展，不管是任何季节都可以看到西红柿的踪影，各种超市，路边的小摊上都有西红柿，颜色鲜艳，可凉拌也可以生食亦可炒制。
西红柿又称番茄，具有独特的抗氧化能力，减缓色斑延缓衰老，同时具有抗癌，降脂降压的功效，而且还具有健胃消食，有助消化，润肠通便的作用。营养丰富，是我们家常更爱的蔬菜之一。
小董之前上班的地方，有一个小面馆，卖的各种各样的面条，小董最喜欢吃的就是炒面，每次必点的，可惜现在由于离开原来工作的地方了，所以再也吃不到他家的面了。今天去超市买了几个西红柿，2块钱的面条，自己在家做一个炒面，看看能不能做出饭馆的味道，下面一起跟小董看下吧。
【西红柿炒面】
食材：西红柿2个，面条，香菇，火腿肠，上海青，鸡蛋，葱，将，
调料：料酒，盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油
做法：
1、首先将性感的西红柿从中间劈开，然后改刀切成滚刀块，香菇去根，然后切成片，盛入盘中备用，准备一根火腿肠，脱去外衣，切成片盛入盘中，准备三个上海青掰一下，去掉根部，盛入盘中备用
2、碗中打入2个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用
3、锅中加入清水，水烧开之后下入面条，将面条煮熟，然后捞出来盛入盆中，然后加入凉水，过一遍凉，这样面条不粘连，而且更劲道，将面条捞出来控水，放点生抽，一点老抽上色，再放点核桃油，充分搅拌均匀，这样面条不会粘连也不坨
4、锅中打入油，油热之后倒入鸡蛋液，定型后翻面，将鸡蛋捣碎，炒熟后盛出备用
5、锅中再次倒入油，油热之后放错葱姜煸炒，炒香之后倒入西红柿，将西红柿炒出汤汁，再放入香菇和火腿肠，继续翻炒分钟，然后下入煮好的面条，将面条炒熟，然后放入上海青，鸡蛋，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少量鸡精，再来点蚝油，将面翻炒均匀
好了，这样一道酸爽开胃，好吃又好看的，炒面就做好了，喜欢的朋友可以在家试一试
【烹饪小贴士】：
1、面条煮的时候不要煮太熟，一般炒至8成熟即可，否则炒的时候会影响口感，然后过一遍凉水，这样面条不坨不粘连
2、小董在面条中加的是核桃油，核桃油比较营养，大家在家做的时候可以使用家常用的食用油
大家对于炒面有什么好的 *** 和建议呢，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
自己在家做炒面，掌握两个小技巧，炒出的面条比饭店的都好吃
面食是我们中国人的主食，尤其是北方人，基本上每天都会吃面食。面条除了煮着吃之外，很多人还会炒着吃。每次去饭店吃炒面，大家肯定都会觉得饭店的炒面超级香，但是有时候自己在家做的话，炒出来的炒面就会又碎又粘锅，而且吃起来也一点都不好吃，那这是什么原因呢？其实是因为自己 *** 错了，今天小梅就教大家两个做炒面的小技巧，保证大家做出来的炒面比饭店的都好吃。
之一个小技巧，煮面条的时候煮到八分熟。大家在炒面之前都会先将面条煮一下，有的人怕面条炒不熟，所以在煮的时候就会直接将面条煮熟，但其实面条是不需要煮熟的，只需要煮成八成熟就可以了，因为如果全部煮熟的话，炒的时候面条就会非常软，所以就会非常容易碎，而且炒好之后也会没有嚼劲。所以大家下次炒面条之前只需要把面条煮到八成熟就可以了，吃起来外面是熟的，里边略微有点生，这样在炒的时候也容易炒熟，而且还不会碎。
第二个小技巧，面条煮好之后过一下凉水。有的人在把面条煮好之后就会直接炒，或者是稍微把面条晾凉之后就开始炒了，但其实晾凉的面条不如过了凉水的面条，将面条过了凉水之后，面条就不会粘连在一起了，炒的时候也不会粘锅了，而且炒出来之后吃起来也会非常有嚼劲。
看了这两个小技巧之后相信大家已经明白自己炒的面为什么会又碎又粘锅了，那么下次大家自己在家做炒面的时候就不要像以前那样做了，在煮面条的时候一定要记得在面条八成熟的时候就捞出来，捞出来之后也要过一下凉水。好了，今天的分享就到这里了，如果对大家有帮助，那一定别忘了给小梅点个赞哦！
准备食材：面条500克、包菜一颗、梅花肉250克。
佐料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐2可、米醋2勺、白胡椒粉少许、葱一段、蒜三瓣、淀粉少许。
锅内加水烧开，把面条抖散放入蒸屉，加盖。大火蒸10分钟。
梅花肉加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，加入少许食用油抓匀5分钟。
葱、蒜切末，取少许葱、蒜加入米醋、生抽、香油备用。
包菜洗净切粗丝备用。
蒸好的面条用筷子抖散备用。
锅中热油，倒入小葱、蒜碎炒香，倒入肉片，10秒后翻动肉片，用料酒去腥，炒肉至肉片变色。
倒入包菜炒匀，倒入少许米醋，米醋可以让包菜保持脆感，加入适量的盐调味即可。最后倒入面条焖盖一分钟左右，开盖后将面条和包菜翻炒均匀，最后沿着锅边倒入调好的料汁即可。
导语：简单易做的家常炒面，做到这一步，面条不沾不坨不断，根根分明
每一个地方都有自己各地的美食，也有每一个地方，与众不同的饮食习惯。比如在我们国家，南方和北方的饮食习惯就有所不同。南方人对于美食，就算是单纯的主食来说，和北方也不一样。南方主要是以米饭为主食。而北方人，则是以面条为主食。而米饭的做法其实有很多种。吃剩下的米饭，还能做成美味的炒饭。当然，面条也同样有着多种吃法。比如最简单的，就是炒面了。炒面相信大家都吃过，但是每一个人做出来的炒面味道，却是不一样的。里面放的材料不同，口感也不同。而且做炒面的步骤不一样，做出来的炒面，也有所不同。
但是不管是什么样的炒面，大致的步骤，都是先把面条煮熟，然后再加上其他的食材一起炒制。但是虽然炒面的步骤，听着非常的简单。做出来的炒面，却都会出现很多类似的问题。而很多人的烦恼，相信也都是一样的。那就是大家炒出来的炒面，经常就是坨成一团，而且还很容易就夹断了，还非常沾。但是饭店里面的炒面，却不会出现这样的情况。这是为什么呢？其实是因为在做炒面的时候，多加了一个步骤，这个步骤，就是煮好的面，用食用油挑开，这样做出来的炒面，就会不沾不坨不断，而且面条根根分明，看着就非常的有食欲。那么，具体的做法接下来一起来看看吧！
家常炒面做法：
用料：鸡蛋面80克，鸡蛋一个，瘦肉30克，青豆25克，红菜椒25克，黄菜椒25克，葱10克，食用油25克，生抽10克，适量的食用盐。烹饪难度：一般。烹饪时间：少于半个小时。
步骤：
之一步：准备所有食材。把面条在沸水锅里煮几分钟。煮面的时间不要太长，差不多面条稍微煮软就可以了。然后捞出来用凉水过一遍，再放到面板上，用一点点食用油挑开。
第二步：把瘦肉切成肉丝，调入少量的生抽搅拌均匀，腌制十分钟。
第三步：把菜椒清洗干净，切成丝，香葱切成段，青豆清洗干净，沥干水分备用。
第四步：在锅里倒入适量的食用油。把切好的葱段和肉丝放进去翻炒。翻炒至肉丝变色，爆出香味，然后再把青豆倒进去，加入一点点清水，盖上锅盖焖煮几分钟，收汁以后盛到碗里。
第五步：把鸡蛋磕到碗里，打散。在锅里倒入适量的食用油，把鸡蛋液倒进去划散，再放入菜椒翻炒。再把炒好的青豆肉丝放进去均匀翻炒。最后把面条放进去翻炒，加入适量的生抽，用筷子快速搅拌，让面条均匀上色后，就可以出锅了。
贴心小卫士：这道家常炒面里面的食材，可以根据自己的喜好而改变。在煮面条的时候，时间不要太长，面条煮的不太过于软，只要稍微软了就可以了。因为后面还要进行炒制。炒出来的面条，过一遍冷水后，再淋上适量的食用油，这样就能防止面条坨，也不会沾在一起，而且过一遍冷水后，面条会更加筋条，做出来的炒面，面条就是根根分明的。
大家记住这个小技巧了吗？要记住面条不沾不坨不断的那个步骤。大家在下次做炒面的时候，就可以用上了！
说到炒面条，相信对于北方的朋友来说都再熟悉不过了，午餐或者晚餐来一碗炒面条，好吃又饱腹。炒面条好吃，但很多朋友在家里总是做不出来饭店里的味道，不是容易粘锅就是发坨，而且吃起来不够香。
其实，看似简单的炒面条可不是直接把面条煮熟下锅去炒那么简单，想要做得好吃，从面条的处理、炒制的 *** 都非常讲究。小编也特别喜欢吃炒面条，为此和一位酒店大厨学习了详细的做法，今天小编就为大家分享饭店里的炒面条做法，学会了你也能做出劲道爽滑、喷香入味的炒面条。
【酱油炒面】
准备食材：鲜面条、前腿肉、洋葱、胡萝卜、盐、生抽、老抽、大蒜、大葱、鸡精、香油。
做法步骤：
1、首先我们准备一小块前腿肉，切成细丝，加入少许的盐、白胡椒粉、料酒、酱油腌制5分钟。
2、炒面的配菜可以根据自己的喜好来搭配，我这里用到的是洋葱丝、胡萝卜丝，当然大家还可以搭配蒜薹、尖椒丝等等。
3、先烧一锅清水，煮面条想要不发坨，一定要宽水煮面，就是水一定要多，因为水如果比较少的话，面条很容易发坨。
4、面条不需要煮太熟，大概七八分熟就可以，用手一掐，里面还会有一点白芯，捞出来以后马上用凉水冲洗，完全凉透以后把水分控干，这个时候再加入适量的食用油和老抽，翻拌一下，让每一根面条都裹上酱油色，同时还能防止面条之间粘连。
5、准备几瓣大蒜拍碎以后剁成蒜末，加入少许陈醋和香油拌匀，这个是炒面条提味的关键，也可以说是点睛之笔。
6、炒锅里加油，油温四成热左右下入腌制好的肉丝，把肉丝炒散、炒至变色后加入葱花炒出香味。
7、接着下入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，大火翻炒，把洋葱的香味炒出来。
8、最后把提前过凉水的面条回锅，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒30秒，把面条炒热；临出锅前加入提前调好的蒜醋汁，再翻炒30秒左右，炒出蒜香味即可出锅。
用这个 *** 做的炒面条，口感劲道爽滑、不沾不坨，吃起来喷香入味；如果你也喜欢吃炒面条，记得收藏起来试试哦！
餐馆10块钱一份的炒面，自己做成本不到3块钱，5分钟就能做好餐馆10块钱一份的炒面，自己做成本不到3块钱，5分钟就能做好
许多地方都有“炒面”这种叫法，但具体所指的食物并不相同。早些年，在我们当地， “炒面”多指炒面粉，把玉米面加白面混合后放在锅中炒熟，吃的时候用开水冲成糊。炒过的面容易保存，也方便食用，多是给出远门的人准备干粮用。不知道从什么时候开始，许多街头小馆子里都有一种叫“炒面”的饭，细细的面条，加鸡蛋或者是加肉丝配上豆芽、胡萝卜、洋葱、韭菜等蔬菜炒熟，用大盘子装着上桌，一盘炒面配一碗紫菜蛋汤，还挺好吃的。这种炒面有点像炒米粉，也有点像焖面，但又不完全相同。如今说“炒面”多默认指这种“炒面条”。
炒面条跟南方的炒粉有点像，做法类似，配料类似，唯一不同的就是“面条”和“米粉”的区别。炒面条用到的面条，是经过特殊处理的细面，有人专门做这个生意。经特殊加工的细面，上笼蒸熟后拌上食用油，做成半成品的炒面面条，成批供应给餐馆。客人点餐时，店家根据客人的不同点单加不同配料炒好上桌。一份肉丝炒面，餐馆里要10元一盘，我们在家做，3块钱成本就能搞定。半成品的炒面在菜市场可以买到，回家加上各种蔬菜炒了，简单又好吃。餐馆里的肉丝炒面，肉丝少得很，我今天在家里做，也只用了一丢丢，倒不是为了跟餐馆里一模一样，刚好就剩下这一丢丢瘦肉了，属于巧合。
“炒面”跟“焖面”和“蒸面条”有什么不同？
单看样子，还真是很像，但做法还是有区别的，炒面用半成品“炒面专用面条”，加上蔬菜简单一炒就可以出锅，方便快捷。焖面和蒸面条则是传统的做法，从面条的选择到烹饪过程及配料的搭配，都遵从比较原始的做法。焖面多用“焖”，蒸面多用“蒸”，调味更偏重于用“卤汤”。而炒面则重在炒，大火快炒，像炒一样，大火宽油，下菜码爆香，再下入面条翻几道就好了。一锅炒一份最美。
食谱：家常炒面
材料：半成品炒面专用面条、绿豆芽、胡萝卜、韭菜、小葱、瘦肉、食用油、生抽、盐、十三香。
材料说明：半成品炒面专用面条如果买不到，我们可以自己在家做，择粗细合适的细切面，上笼蒸熟后拌上食用油抖散即可。
做法：
1、给面条拍个特写，就是这种样子的，看起来跟炒米粉用的米粉还真是有点像。
2、准备各种蔬菜配料，三人份的炒面，配料用量也比较大，除了肉丝少点之外，其它都挺好。胡萝卜切成丝，韭菜切成段，瘦肉切丝，豆芽洗好沥水备用。
3、炒锅预热倒油，下入肉丝炒变色，
4、接着下入葱段和胡萝卜丝翻炒。
5、放一部分绿豆芽翻炒，豆芽用量比较大，分成两次下锅比较好。
6、接着放面条拌炒，面条下锅后，往锅中淋上一些生抽和水，用盐和一丢丢十三香调味。
7、拌炒均匀后放上剩下的豆芽的韭菜段，
8、翻拌均匀后就可以关火了，炒好的面条装在盘子里，配上煮好的西红柿紫菜汤，午饭就解决了，美得很呢。
多说几句：
明知道分成小份炒出来更好吃，为什么还是一锅出？一方面是偷懒，这样更快更方便，另一方面是因为分开炒用油太多，吃多了不健康，油少一点儿，口感稍差一点儿，这个是可以接受的。
吃炒面有两个绝配，一是剁椒酱，一是生大蒜，都挺重口味的，有点吓人，不过真是挺好吃的。
做炒面时，大厨教你一招小“诀窍”，面条顺滑又入味，超好吃
相信大家对炒面已经比较熟悉了，这是我们在日常生活中经常使用的一种食物。而且现在温度越来越高了，很多人面对桌上油腻腻的食物容易食欲不振，而这个时候来上一碗炒面实在是太开胃了。而且面食在我国还是比较受欢迎的，不管是南方人还是北方人对于面食都有一种独特的情感。
而且面条在我国的做法也有很多，有炒面，有煮面，还有泡面，每一种 *** *** 都会给我们带来不一样的体验。但是很多网友表示自己做出来的炒面总是不尽人意，其实是因为没有掌握 *** 。下面小哥就教大家炒面的正确做法，保证大家做出来的炒面比饭店里面的还要好吃。下面让我们来看看具体的 *** 过程吧。
准备食材：蒜苔，四个母鸡蛋，葱，生姜，大蒜，西红柿，猪肉，食用油，食用盐，酱油，五香粉，红椒。
*** *** :
1. 准备一些蒜苔，去头去尾，然后切成小段，放在盆中清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。准备一个小碗，在碗中打入四五个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀。准备一个西红柿切成块，放入碗中备用。然后再准备一个红椒，切成丝。切点葱姜蒜末，放入碗中备用。然后准备一块猪肉，切成肉丝。
2. 在锅中倒入适量的清水，等水烧开后加入蒜苔，把蒜苔焯一下水。大约煮两分钟就可以捞起来了。然后把准备好的面条放入锅中煮熟，面条煮到八成熟的时候就可以捞出来了。把捞出来的面条放在凉水中掏凉。
3. 锅中倒入少量的食用油，然后下入原先打好的鸡蛋，用锅铲不断的翻炒。等鸡蛋炒至定型的时候就可以倒出来了。
4.留少许底油，下入肉丝，肉丝炒出香味后下入葱姜蒜末，加点五香粉，不断的翻炒。随后再加点酱油，继续翻炒。倒入西红柿块，尖椒丝，下入蒜苔翻炒均匀。翻炒均匀后下入原先炒好的鸡蛋，并且不断的翻炒。加入适量的食用盐调味，最后再下入面条。加点味精把面条翻炒均匀即可出锅了。
今天小哥的炒面条就分享到这里了，简单两步，一道美味的炒面就可以出锅了。大家别看这只是一盘简单的炒面，里面可是有很大技巧的。首先大家在煮面条的时候不要煮的太熟了，煮到八成熟的时候就可以了。如果大家喜欢这道菜的话就自己动手尝试一下吧，大家喜欢这篇文章也可以点赞，关注，转发，未来小哥会分享更多的家庭美食，谢谢大家的支持。
