一道非常简单的快手家常菜，喜欢的赶紧收了。三分钟就能搞定，简单、营养、家常、美味。酸甜爽口，下酒下饭�?/p>
茄子去皮切条，加点青红椒，用适量的油、盐、糖、醋、酱油、蒜调汁一炒，就这么简单，看着就有食欲吧，我家可是百吃不厌�?/p>
茄子营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素，不仅能帮助维持酸碱平衡，还有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙，皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病十分有益�?/p>
食材：茄�?个；青椒半个；红�?个；油、五香粉、盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、糖各适量�?/p>
做法�?、茄子去皮洗净切条�?/p>
2、青红椒洗净切条�?/p>
3、葱姜切丝，蒜切碎，取小碗，根据自己喜欢口味加入白糖、盐、醋、生抽、淀粉、葱姜蒜调汁�?/p>
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入切条翻炒；
5、茄条变软后加入青红椒条翻炒�?/p>
6、加入调好调味汁翻炒收汁�?/p>
7、热气腾腾的鱼香茄条出锅啦！
今天给大家推荐一道家常菜品鱼香茄条，这道菜是小编最喜欢的菜品之一，每次吃这道菜时，能吃三碗米饭，连汁都要吃干净，不会浪费一点点。鱼香茄条做法十分简单，一学就会，即经济实惠又酸甜可口，一个茄子，一个尖椒，经济实惠的家常鱼香茄条做法，好吃的不得了�?/p>
食材原料�?/strong>
茄子1个、青�?个、姜末、蒜末、葱末各1克、生�?一汤匙、糖 1勺、香�?2勺、辣椒面适量、生粉�?/p>
1.首先，将茄子洗干净去皮，切成条状放入生粉包裹好备用�?/p>
2.青椒洗净，把辣椒芯去掉，切丝切成条状备用
3.葱姜蒜末备用�?/p>
4.准备调一个碗汁，加入少许的盐、生抽一汤匙、糖 1勺、香�?2勺、水淀粉、少许水，搅拌均匀�?/p>
5.锅里油温5成热的时候，把玉米粉包裹好的茄子下锅炸，炸至金黄色捞出。茄子炸后应沥干油，以防油脂过重�?/p>
6.锅里留部分油加入葱姜蒜末爆香，加入辣椒面，倒入事先调好的汁，加入青椒丝和炸好的茄条快速翻炒�?/p>
7.加上葱末，出锅装�?/p>
小贴�?/strong>
- 茄条表面裹好生粉再炸制，口感别具一格�?/li>
- 茄子炸后应沥干油，以防油脂过重�?/li>
家常鱼香茄条你会做了吗？
酸甜爽口的鱼香茄条简单又美味，食材和 *** *** 超级简单，一个茄子，一个青椒，经济实惠的家常鱼香茄条做法，好吃的不得了。喜欢懒人美食日记的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/strong>
新的一周，也是从轻度雾霾开始的工作日。北京的状态还好，早晨是轻度，室外跑步还不影响。过去的周末北京都快20度了，而我南方的朋友还徘徊�?0度的温度下，不看日历，大家真是忘了这是在冬季了�?/p>
好在这周预报着气温有所下降，或下雨或降雪，让冬天终于有了本来该有的样子�?/p>
这样的天气不给力，不过今天花儿和朋友们分享的食谱，可是相当给力。晚上我家吃鱼香茄子煲。经过周末，大家在上班的周一，貌似总是最忙碌的，等回到家就需要这样一道连汤汁拌饭都很香的菜肴�?/p>
鱼香口味的菜肴，酸酸甜甜的最是开胃，即便是今天做的这道素菜，也能吃掉三大碗米饭，相比于做炖菜，鱼香茄子可是 *** 起来蛮快的一道菜，只要事先将鱼香汁做好，备好需要的调味料，那炸透茄条后就是裹汁了。有了这道给力的川菜，再来个蒜蓉油麦菜、酸辣土豆丝一类的快手菜，就能吃得很香，当然米饭一定要多蒸哦！
【鱼香茄子煲�?/p>
食材准备�?/strong>
长茄�?�?/p>
葱末姜末蒜末适量
鱼香汁：3大勺生抽、一勺蚝油�?勺香醋、一勺糖、玉米淀粉半勺、半小碗纯净�?/p>
郫县豆瓣酱、剁辣椒各一大勺
食用油、料�?/p>
做法�?/strong>
1�?根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干水分�?/p>
2、切适量葱末姜末蒜末备用，鱼香汁要先做好，这里喜欢甜味的就多放一点糖，爱吃酸味的那香醋就多放一些，记得淀粉这里放入后在之后倒入炒锅前先搅拌一下，现在拌匀一会儿功夫也会沉淀下去�?/p>
剁辣椒和郫县豆瓣酱各一勺就够了，鱼香汁里不放盐这样整体口感就平衡些�?/p>
3、炒锅内放入适量食用油，不要等油锅烧热，凉油下茄条，保持中火�?分钟左右�?/p>
这样油点不会飞溅，炸茄条的过程中不盖锅盖，炸的变成金黄色就用漏勺捞出�?/p>
4、炸过茄条的油还很干净，用漏勺过滤一下继续炒菜没问题�?/p>
炒锅里留少许底油，倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒，加入一勺料酒，快速炒香�?/p>
接着倒入葱末姜末和蒜末，再倒入备好的鱼香汁，中火翻炒�?/p>
5、不到半分钟的时间，汤汁就能变得粘稠，这时候倒入炸好的茄条，快速裹汁�?/p>
刚才切的香葱，葱白爆香，剩余的葱绿部分这时候放入。时间不要长了，茄条均匀裹汁后搅拌几下就关火盛出�?/p>
6、有的鱼香茄子是放肉沫，个人觉得，只要鱼香汁调制的到位，无论荤素，味道都给力，来试试吧�?/p>
【花儿的美食厨房�?/p>
资深独立美食原创撰稿�?/p>
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作�?/p>
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体�?/p>
多档美食节目特邀嘉宾
鱼香茄子怎么做好吃又简单，鱼香茄子的家常做法大�?/strong>茄子其实是一种并不是很好做的菜肴，原因是茄子较为吸油，所以茄子想要做得好吃，一定要先过油再炒热，这样口感才会好，不会出现涩味，那么今天就分享鱼香茄子的家常做法有哪些�?/span>
一、做鱼香茄子再也不用放那么多油了
其实有一个小窍门能解决这个困扰，就是将茄子切好放入水中煮三分钟左右捞出沥干，这样在炒茄子的时候就没那么费油啦!
二、鱼香茄子的 *** *** 是什�?/span>
1、原料：茄子一个，青椒一个，蒜末，葱末，姜末适量，辣酱一勺，料酒一勺，�? 勺，酱油1/2勺，�?/2勺，淀�?/2勺�?/span>
2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块�?/span>
3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高，不然会把辣酱炒糊�?/span>
4、待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒�?/span>
5、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末�?/span>
做法二、鱼香茄子做�?/span>
1.茄子洗净，连皮切�?cm长�?cm宽的条。柠檬对半切开，挤出柠檬汁。干红辣椒切碎。业财一体化系统软件选经贝管�?实用-便捷-好用
2.炒锅内倒入油，大火烧至七成热，放入切成条的茄子，炸�?分钟至茄条软透后捞出，沥去油分�?/span>
3.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖、盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，关火，淋入柠檬汁，翻炒均匀�?/span>
4.将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可�?/span>
三、鱼香茄子的茄子要油炸吗
可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法�?/span>
茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了�?/span>
如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制�?/span>
因为有生抽，豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意，如果把握不好量，可以先不加到料汁里面，最后尝一下实在味道不够再加，避免炒咸了�?/span>
四、鱼香茄子 *** 小提示
1.挑选茄子时，以选择果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、籽少、肉厚、细嫩者为佳。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出�?/span>
2.做这道菜时不需要另外勾芡，蚝油可让汤汁变浓稠，起到芡汁的作用�?/span>
五、鱼香茄子的 *** 技�?/span>
1、腌制茄子时放的盐，不能大手笔呢，一�?克的盐足够了，然后腌制的时间不是固定的，取决于茄子的大小，新鲜程度，所以要以茄子出水，和变得软为基准�?/span>
2、腌制后的茄子要清洗一遍，并尽量攥干水分，避免后续烧时过咸�?/span>
3、煎茄子时火候不能过大，才能把茄子煎透，进一步挥发掉内部的水分，茄子就不会吸油了�?/span>
4、调酱汁时无需放盐，因为腌制完的茄子已有底味，加上泡辣椒和生抽都是有咸味的�?/span>
5、如果用豆瓣酱代替泡辣椒，需要把豆瓣酱炒香出红油，否则有股“水臭味”�?/span>
6、葱花之所以不出锅再一起撒上，原因是先放部分葱花呛锅能提升味道层次感�?/span>
7、收汁时，不要用锅铲翻动茄子，而是采取晃动锅身，或者颠锅的手法，避免茄子散烂�?/span>
鱼香茄条今天给大家介绍一道家常菜一一鱼香茄条的 *** *** ，美味又好吃，大家可以动手试一试吧�?/p>
首先准备二两猪肉切末，小米辣切碎、姜葱叶、蒜末、生抽、老抽、蚝油、鸡精、生姜切末，盐，糖以及香醋�?/p>
首先把买的长茄子切成段、再切成长条，散入适量的盐，并用水冲洗干净，这
�?�?开 �?�?焯一下，并把茄条中的水份去掉，装入盘中�?/p>
起锅烧油，大火油烧至六成热，加入切好的肉沫，翻炒并加入小米辣炒出香味，加入姜末以及蒜末，边翻边炒炒出香味。这时加入准备好的茄子条，翻炒�?/p>
碗中调一个料汁，加入盐，白糖，生抽，老抽，蚝油和适量的胡椒粉，并加入一定的淀粉调汁，把调好的料汁倒数锅中搅拌均匀，大火翻炒五六分钟，等汤汁收浓，满满的一锅色香味俱全的鱼香茄条就做好了。出锅前滴入一滴香醋可以起到提鲜增香的作用�?/p>
在盘中盛好的鱼香茄条中散入香葱叶，可以动手开吃啦�?/p>
让美味又营养的鱼香茄条，满足你的胃吧�?/strong>1. 这款酱油色泽透亮，后味鲜甜�?. 而且的确要比别的酱油浓稠一些�?. 按菜谱的比例调好汁，葱切小段，蒜切片�?. 茄子去皮，切成条状。均匀裹上淀粉�?. 鸡蛋打散�?. 将锅烧热，加入适量食用油。之后将茄条裹上蛋液入油锅，炸至金黄。盛出�?. 锅内留少量底油�?. 倒入茄条和调味汁。盖上锅盖焖5分钟�?. 盛出�?-5�?大众人群,学龄前儿�?�?中国�?晚餐,午餐,鱼香,�?家常�?/p>
自从学会鱼香茄子，就没有不想吃饭的时�?/strong>
鱼香茄子，重油烹制，虽然是素菜一道，但是配上秘制芡汁，佐以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，上色浓郁，更加提味哦～ By 叽里咕噜小厨�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、芡汁的所有材料，放一个碗里混合搅匀，待�?/p>
2、茄子切�?-4节之后，每节切成6�?/p>
3、均匀撒入底盐两小勺，“腌”放15分钟左右，届时茄子会被“腌”出水分 4、大葱切片，姜片切丝，蒜瓣拍扁切粒，待用 5、“腌”出水后，撒入适量生粉几勺（裹住全部茄条即可，如图�?/p>
6、锅中坐入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 7、油热到6分熟（筷子 *** 油里起泡泡，如图） 8、一根根下入茄条 9、炸的过程用筷子时不时翻一�?/p>
10、炸至茄条成型（筷子翻动觉得硬了），捞出沥油 11、锅中加入两勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 12、倒入：干豆豉、大葱、姜丝、蒜，炒出香�?/p>
13、倒入茄条翻炒，炒到略�?/p>
14、倒入芡汁（可以根据情况和咸淡加点水） 15、翻炒半分钟左右炒匀，此时可以尝一尝咸淡，如果淡了可以加入适量�?/p>
16、起�?/p>
17、装�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
鱼香茄条是一道出名的家常菜品，属于川菜，酸辣口味，原材料有茄子、小米辣、豆瓣酱等。该菜品颜色鲜艳，口感偏咸�?/p>
食材
茄子、葱花、水淀粉、生抽、醋、葱、郫县豆瓣酱、蒜、姜、小米辣�?/p>
做法
1、茄子去皮，切成长条，均匀的裹上淀粉�?/p>
2、油温七成热，放入切条，中火炸至微金黄捞出备用�?/p>
3、锅中放油，倒入葱，姜，蒜，小米辣炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油�?/p>
4、倒入炸好的茄条，加入生抽，醋，翻炒均匀�?/p>
5、最后倒入水淀粉勾芡，撒些葱花即可�?/p>
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！（图片来源于 *** ，如有侵权请联系删�?�?/p>
美食视频挑战赛发现自己越来越可以了，终于会做鱼香的东西了，所有材料都过油，热锅冷油下辣椒八角姜丝蒜片，主要是调汁：蚝油生抽糖，蕃茄酱，醋，比例我是估的，倒入锅里，翻炒一下出锅，成了😋晒宅家秘籍，助力华人抗疫
鱼香茄条这样做，简单又美味�?/strong>鱼香茄条
鱼香茄条是一道出名的家常菜品，属于川菜，酸甜口味，原材料有茄子、猪肉、豆瓣酱等。该菜品颜色鲜艳，口感偏�?/p>
主料：茄�?个、尖�?�?/p>
配料：木�?0克、油盐适量、葱10克、姜10克、大�?瓣、白�?汤匙、米�?汤匙、生抽酱�?汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀�?/2汤匙
鱼香茄条的做法步骤：
1、将茄子洗净切去头尾，再将茄子切�?厘米宽�?厘米长的条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟�?/p>
2、木耳提前泡发好，将尖椒切成丝，辣椒籽不要，木耳切成丝�?/p>
3、将碗内加入白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，搅匀调成汁�?/p>
4、锅加油烧至7成热，下入茄条炸制，炸制茄条的边缘微红，将茄条捞出控油�?/p>
5、将锅内留少许底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再下入葱花，姜末，蒜末炒香�?/p>
6、下入尖椒丝，木耳丝翻炒均匀�?/p>
7、下入茄条，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，使芡汁都包裹在茄条上即可，关火，盛出装盘�?/p>
