麻辣龙虾尾配方及详细做法

麻辣龙虾尾配方及详细做法

主料：冷冻龙虾尾2500克。

香料：干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克。

配料：牛油火锅底料100克、姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克、郫县豆瓣酱30克、生抽30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克、啤酒一瓶。

详细做法步骤：

1、把冷冻龙虾尾放入盆中加入适量清水淹没解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入清洗干净并控干水分的龙虾尾，炸制两分钟捞出，沥干油脂，备用。

3、炒锅中加入适量植物油，姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克，炒出香味后下入干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克，翻炒出香味后加入牛油火锅底料100克、郫县豆瓣酱30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克，继续炒出香味后下入炸好的龙虾尾翻炒至上色后倒入一瓶啤酒，然后加入生抽30克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克，大火烧制5分钟左右至无水分后即可出锅食用。

天海藏麻辣龙虾尾#麻辣虾尾

一吃就爱上，无论炒、蒸、煮还是拌面拌饭都非常美味。

不用清洗，也无需自行准备调料，就能享受麻辣鲜香的龙虾尾。这款天海藏产品采用汤料分离的 *** 工艺，每盒有独立的航空铝包装，分量为两百五十克。只需要在锅中翻炒三到五分钟，就可以享受美味了。根据个人口味，还可以加入配菜，让口感更加丰富。虾尾一秒脱壳，肉质紧实，麻辣鲜香，实在是太好吃了。快带上这款美食，让孩子们也一起品尝吧！

麻辣虾尾口感独特，让你一口接一口，越吃越爽。采用汤料分离的 *** 工艺，虾尾肉质紧实，鲜嫩Q弹。大师调味，五星体验！

夏季夜市必点的蒜香麻辣虾尾，到底怎样做才更好吃，才更合口味

大家好，我是一名烹饪教师，很高兴能在这个平台和大家相互交流，相互学习。我在空闲的时间也会更多的和大家分享一些美食，也欢迎大家多多交流。如果你喜欢我分享的内容，记得关注我，帮我转发、点赞、评论和收藏，谢谢！我的口号是：关注小李老师，学习家庭美食，提升生活品质。

又慢慢到了一年中的夏季，天气慢慢也热了起来，晚上人们也喜欢约上几个好友，来到夜市，点份虾尾，配上啤酒，谈笑风声。我觉得我们不仅喜欢吃，也要学会做。今天呢我就和大家分享一种蒜香麻辣虾尾的做法。如果你想看详细的视频教程，可以点击蒜香麻辣虾尾详细 *** 流程视频链接，请点这里。

蒜香麻辣虾尾，油光发亮、蒜香味浓、麻辣鲜香、鲜嫩多汁、回味略甜、美味无比。是夏季非常受欢迎的一个下酒菜，吃了一份还想吃。通过本节课程，详细的教学讲解，不管是在家里，还是饭店，夜市摊，都能让你轻松掌握蒜香麻辣虾尾的做法。

所需原料：虾尾500g

调料：精盐5g、味精少许、白糖50g、郫县豆瓣酱、姜、蒜、啤酒、香油少许。

工艺流程：

1. 对虾尾进行焯水处理，目的主要是杀菌和去腥；
2. 对虾尾进行过油处理，主要起增香和再次高温杀菌。
3. 起锅烧油，低油温下入大蒜子，慢慢浸炸，炸金黄捞出备用。
4. 锅洗净，炙好锅，放炸蒜的蒜油，下入八角炒出香味，下入花椒和干辣椒炒香，下入豆瓣酱炒香炒红，下入金黄蒜子和虾尾，淋入啤酒，啤酒淹盖住虾尾即可，调味，收汁后淋少许香油，出锅即可。

更详细的 *** 请观看我的视频。

大厨教你这么做麻辣虾尾,分分钟就可以学会

锅中将水烧开，放入清洗干净的虾尾和料酒煮开，捞出浸入凉水中；热锅凉油，放入葱姜蒜、小米辣、花椒粒炒香；放入一块牛油火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油；倒入控干水分的虾尾翻炒；调入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀；倒入一罐啤酒烧开，改中火盖上锅盖焖煮5分钟；改大火收汁，放入尖椒或香芹段、适量盐翻炒；出锅前撒上一把香菜和白芝麻即可～

麻辣小龙虾尾最香的吃法，让我连吃了三碗饭

吃过小龙虾尾的就知道这相比于小龙虾更加的方便，也更加入味，今年夏天安排起来。

By 九_儿

用料

• 小龙虾尾
• 青椒
• 红椒
• 葱
• 姜
• 洋葱
• 料酒
• 啤酒
• 红99火锅底料

做法步骤

1、小龙虾尾解冻，然后放入开水锅中，放入姜片和料酒，去掉浮沫，捞出洗净备用。

2、洋葱切块，葱切段，青红椒切块，红99火锅底料切末，备用。

3、锅中倒油烧热，倒入火锅底料炒散炒香，放入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒焖煮十五分钟。

4、加入洋葱、青红椒、葱段，翻炒几分钟即可出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣龙虾尾就这么做，新手也能零失败

By 想学烹饪的小蔡蔡

用料

• 龙虾尾 100g
• 啤酒 半瓶
• 辣酱 两大勺

做法步骤

1、冻龙虾尾焯水

2、起锅烧油

3、油热加龙虾尾

4、加龙虾辣酱

5、加啤酒

6、盖盖子炖煮一会收汁

7、出锅

小贴士

这也太下饭了~~~~~

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麻辣虾尾的家常做法，麻辣入味肉质Q弹，越吃越想吃#麻辣虾球

麻辣虾球。

为什么饭店做的麻辣虾球那么好吃，其实做法很简单，新手看完也能快速学会。

·10块一斤的小龙虾买回后加入小苏打和白醋浸泡10分钟，浸泡过后的小龙虾就非常的干净了。再旋转半圈把虾球揪下来，拽出虾线。嫌麻烦的朋友可以叫摊主提前给你弄好。

·油温5成热时下锅炸，炸至10秒左右捞出控油。虾尾过油能够瞬间的锁住水分，这样吃起来肉质会更加的q弹。

·好吃的关键再来一包麻辣虾尾料，九块九3包，只需加一瓶300毫升的啤酒，后期无需再次调味，开中火焖煮5分钟。再下入大葱和洋葱，来点锅边醋增加香味，翻炒几下美味即成。

这样做的麻辣虾球麻辣入味肉质q弹，一口一个超级好吃！学会的朋友你也做起来吧！

麻辣小龙虾尾

又到了吃小龙虾的时节了，据说这时候的小龙虾是最肥，更好吃的，对于吃货来说四个字形容：难以抗拒！哈哈，立即买来几袋解解馋，昨晚做了蒜蓉麻辣小龙虾尾，老公没刹住车，一下子喝了好几瓶啤酒，一直说以后这就是他的标配生活，哼，还吃上瘾了 ！ 话说小龙虾是很多人得意的一口啊，其中的麻辣味让人欲罢不能，越麻辣越想吃啊。而且正宗的川味更是深受爱辣一族的喜欢。 我们家也偏辣口味，这不看到别人吃也忍不住馋虫出来了，买了两袋小龙虾尾，不用麻烦的洗龙虾，开袋即食的，加了一点蒜蓉炒更香。昨晚做好全家都抢着吃，吃着这个过瘾啊！

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小龙虾尾 600克
• 蒜 10粒
• 辣椒调料 3汤勺
• 植物油 少许

做法步骤

1、准备好食材

2、小龙虾提前室温解冻，买来是冰冻的，

3、蒜粒剁成蒜末

4、热锅倒少量油，放入蒜末爆香。

5、加入两勺辣椒调料，之前买的四川调料。味道比较正，可以做麻婆豆腐，水煮肉片之类的

6、蒜蓉爆出香味，翻炒几下辣椒调料。小龙虾加蒜蓉更出味。

7、在把小龙虾尾放入锅内，小火加热5分钟即可，

8、本身就是即食的，可以微波炉直接加热，什么调料都不用放了，吃着特别方便

9、剩下的就是装盘开吃了，麻辣味正，肉质紧实，吃着特别的鲜美过瘾。

10、在给老公加了一杯啤酒，哇，简直神仙的小日子啊。

11、老公边吃边赞美味过瘾。小龙虾尾很好扒壳，肉粒也比较大，吃一只满口留香。

12、实在太下饭了，我自己也能吃一盘。

13、有没有被诱惑到？

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就让这道好吃不上火的麻辣虾尾，温暖你这个冬天吧

By ?娇娇??

用料

• 虾尾 1200g
• 料酒 适量
• 葱、姜，干辣椒 适量
• 小龙虾麻辣调味料 1包
• 啤酒 1瓶
• 水 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 麻椒、八角 适量
• 香叶 适量
• 洋葱 1颗
• 蒜 适量

做法步骤

1、准备好大料备用

2、洗干净备用

3、大葱切段、姜切片、蒜用整瓣备用

4、其余的蒜切成小块备用

5、洋葱切瓣

6、冰冻虾尾用凉水浸泡洗净备用

7、锅中烧开水倒入虾尾，加入适量料酒

8、大约4分钟左右捞出

9、提前准备好半盆凉水，过热水的虾尾捞出放入凉水里

10、热锅凉油

11、倒入提前准备好的大料炸出香味

12、翻炒一下

13、倒入准备好的葱姜蒜

14、翻炒均匀

15、虾尾控水后倒入锅中翻炒均匀

16、倒入蚝油翻炒均匀

17、倒入提前准备好的小龙虾调味包

18、翻炒均匀

19、加入一罐啤酒

20、翻炒均匀

21、盖上锅盖开焖

22、大约10分钟左右开盖

23、十分钟左右开盖翻炒片刻

24、倒入洋葱

25、倒入蒜粒

26、倒入鸡精翻炒均匀继续盖锅盖焖3分钟左右

27、鲜香麻辣的虾尾出锅啦～

小贴士

切记虾尾过热水后一定要用凉水泡下，这个步骤会让虾尾吃起来更Q弹～昨天得一高人指点，说是虾尾溶冰后直接用半瓶啤酒泡下，直接炒，也很不错～但本人还没有亲测过～喜欢吃虾尾的小吃货们可以尝试一下新的做法，分享给我们～

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260买9斤虾尾，做成麻辣虾尾，体验一次虾尾自由，配上面条真过瘾

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