每天不知道吃啥可以关注我，带你们做大厨
分享一套家常菜谱，一共400道家常菜，每天不知道吃什么看看，学会一年都不用愁！
每次去吃烧烤，必点香辣鱿鱼须，自从学会此做法，再也不出去吃，在家做一次吃过瘾，爽！又香又脆，好吃到上头呀
- 食材：鱿鱼须、青红椒、孜然、蚝油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖
1、 青红椒切小圈，鱿鱼须切好洗净。
2、 鱿鱼须冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开捞出沥干水备用。
3、 锅中放油，放蒜末爆香，加入鱿鱼须翻炒2分钟，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖翻炒1分钟。
4、 最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒均匀即可。
比烧烤好吃！10分钟就搞定，赶紧试试！
大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
#头条家时光#鱿鱼是一种海鲜，一种很特别的鱼，因为长有八只触角，所以很多地方也叫它八爪鱼。鱿鱼肉质滑嫩，非常有弹性，吃起来的时候非常爽口，而且味道鲜美，是一种非常不错的食材。
鱿鱼由于它的肉质鲜嫩，味道鲜美，关于他的 *** *** 也各式各样，在夜宵摊中有我们熟知的铁板鱿鱼，炸鱿鱼，在家庭 *** *** 中，有红油爆炒鱿鱼，炖煮鱿鱼等。
我是四川人，所以喜欢的味道就偏重口味一些，今天和大家分享的这道“香辣鱿鱼”就是采用辣椒和孜然为主要调料 *** 完成的， 鱿鱼这样做脆嫩鲜香，味道香辣特别开胃又解馋， 这样做好的鱿鱼，色彩好看，香辣味浓，鱿鱼味鲜， 味道真的好吃过瘾。
——【孜然香辣鱿鱼】——
【 *** 主料】：鱿鱼2条、洋葱1个、青红辣椒各2个
【焯水调料】：生姜1块、香葱2根、料酒2勺
【 *** 调料】：生姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、香菜1小把、干辣椒1把、盐少许、蚝油1勺、生抽2勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鱿鱼内脏黑膜和须上的吸盘去掉，清洗干净，先在表面打上十字花刀，然后再改刀切成条，青红辣椒切成马耳朵、洋葱切成小块、香菜切成长段，然后分别装盘。
【步骤二】：生姜一部分切成片、另外一部分切成末、大蒜切成片、干辣椒切成小段，大葱切成段，然后分别装盘，去取一个碟子，依次放入盐少许、孜然粉1勺、孜然粒1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖1勺备用。
【步骤三】：锅中添上清水，放入姜片和香葱还有2勺料酒，大火烧开，把鱿鱼倒入锅中，大火焯水10秒钟。
【步骤四】：鱿鱼焯完水捞出来，放入温水中清洗两遍，去除浮沫和杂质，捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅放油烧热，倒入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。
【步骤六】：调料的香味炒出来，倒入鱿鱼、洋葱、青红尖椒，大火快速翻炒。
【步骤七】：炒至洋葱、青红椒断生，放入盐少许、蚝油1勺、生抽2勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、孜然粒1勺、白芝麻1勺、 白糖1勺，翻炒均匀。
【步骤八】：鱿鱼和食材调料翻炒均匀，撒上香葱，关火用锅的余温翻炒入味，出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这样做出来的鱿鱼没有腥味，而且肉质Q弹有嚼劲，香料充分入味，香辣可口非常下饭。这道菜最重要的就是不能炒老了，老了就不好吃了，鱿鱼有着它独特的海鲜味道，吃着那叫一个美味呢。你喜欢这么 *** 的鱿鱼吗？喜欢的就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鱿鱼更好把黑膜撕掉，黑膜一般金属含量比较高，同时可以减少腥味。
（2）因为海鲜产品身上的腥味比较浓重，只有用热水焯过后才能完全去除掉，焯水是同时去除鱿鱼须中多余的水分，这样炒起来不会出水。
（3）但是对于焯水的时间也要控制得当，当鱿鱼被放入热水中焯水时，观察到鱿鱼须微微上卷的时候，就要将它从热水中捞出，不然的话，焯水时间过长，鲜嫩的鱿鱼肉质就会变老。
（4）整个炒制过程一定要大火快炒，防止把鱿鱼炒老了。
以上内容是我和大家分享的“香辣孜然鱿鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
#2021创意料理组——创意“食”光#原汁原味的葱油鲜鱿鱼现在到了开海的季节了 现在的海鲜肥美鲜嫩多汁 是吃海鲜的时候了 今天买的刚刚 *** 的大鱿鱼 以前都是辣炒的 今天做一个原汁原味的葱油鲜鱿鱼 味道好极了 全家人都说好吃 完美 *** 简单 食材简单 *** 快捷 味道鲜美 老少皆宜哦
By 好肚油肚hdyd
用料- 鲜鱿鱼 4条
- 小葱 4根
- 蒸鱼豉油 3勺
- 橄榄油 3勺
1、把鲜鱿鱼清洗干净
2、去掉外面的一层保护膜 据说有有害物质
3、挤掉眼睛 小心点 别蹦一身墨汁
4、去掉牙齿
5、去掉里面的软骨
6、去掉爪子上的吸盘 真新鲜啊
7、里里外外收拾干净 白白净净的 真好看
8、锅里烧水 烧开后下入鱿鱼 鱿鱼打卷后一分钟即可 时间长了 就硬了 口感不好
9、放至不烫手即可 千万不能用凉水冲洗 容易变硬
10、切成粗细均匀的圆圈
11、鱿鱼摆盘 放上小葱丝和红辣椒丝 装点一下
12、倒入蒸鱼豉油
13、锅里放橄榄油 放花椒粒大料 最小熬出香味 微微冒烟 关火
14、浇到小葱上 香味儿瞬间激发出来 完美
15、完美
16、太香了
17、色泽诱人
18、迫不及待的先吃个爪爪 哇塞 小葱的香味和鱿鱼的鲜味完美融合在一起了 完美
19、美好的晚餐时刻????
小贴士鱿鱼千万不能煮时间长了 打卷后一分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超下饭的孜然鱿鱼须，香辣爽嫩，比烧烤还好吃今天刚到办公室，同事 *** 姐就连声说：周末在家躺废了。
我猜，大部分长沙人民没事基本上不会出门了，毕竟入伏之后，外边热到爆。
不过饭饭可没闲着，怕无聊的我特意趁着空闲，把最近新学的菜都一一做了个遍。
周末做了一大堆美食，里面最让我满意的就是辣炒鱿鱼。
之前每次在路边看到铁板烤鱿鱼，我就馋的不行，这回可算是圆了我放肆吃鱿鱼的梦想。
关键是这道辣炒鱿鱼做法非常简单，只要家里有口锅，小白也能轻易get。
新鲜的鱿鱼肉质细腻富有弹性，口感饱满，相当入味，味道一点不比铁板鱿鱼差。
学会这菜真的忒赚了，往夜市摊上一摆，铁定受欢迎~
鱿鱼须、洋葱、青红椒
姜片、葱段、料酒、蒜末
清水、姜丝、干辣椒、盐
郫县豆瓣酱、生抽、蚝油
孜然粉、芝麻
鱿鱼须加葱段、姜片、2勺料酒，焯个水。
切点洋葱、青红椒。
锅里油热下10根姜丝、1勺蒜末、五根葱段、适量干辣椒煸香。
一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下洋葱、鱿鱼须，翻炒均匀。
撒半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火爆炒81秒。
最后放切好的青红椒、孜然粉。
在家做，一口气吃过瘾还干净卫生，还学不会我带着鱿鱼上门教你做！
做菜都是自由发挥不是吗想怎么吃就怎么做，大胆去想去做肯定能做出你想要觉得好吃的
By 虹爸光妈
- 新鲜鱿鱼 中大2只
- 奥尔良料 18g
- 油 2汤勺
- 蒜头 1瓣
- 生姜片 适量
- 葱 一小把
1、所有食材
2、鱿鱼洗净从背面切开然后，先横切完再竖切，切出花纹，如图红色线标记
3、切好花纹切成中小块
4、锅内加入适量水煮开，倒入切好的鱿鱼花片烫10秒捞出并沥干水分
5、烫好鱿鱼花片加入奥尔良腌料抓拌均匀
6、烧热锅一定要把锅烧热热的哦，然后加入食用油看到油冒泡加入蒜末，生姜片最后倒入腌制好的鱿鱼全程大火不停翻炒至熟，途中不用盖锅盖也不用加水，记住不能加水，不能加水，不能加水重要事提醒三遍。
7、翻炒至熟透鱿鱼起花纹发白证明熟了这时候加入切好的葱短翻炒出葱香味即可
8、装盘出锅了，油爆奥尔良鱿鱼你肯定没吃过真的太好了，喜欢的小伙伴可以试试哦味道棒极了有点像铁板鱿鱼的味道
小贴士做这鱿鱼时一定要先烫5-10秒沥干水再炒哦不烫直接炒会出水，炒出来就没有这个味道哦，还有就是奥尔良腌料本身就有：盐，味精，白糖配料了所以我建议大家不要在加任何配料了不然会很咸的，我给大家大家这个配方是家庭大众口味刚刚好，如果你们喜欢吃辣也可以放你们喜欢吃的小米辣椒都可以，但千万不要加，盐，酱，醋之类的配料咯 不说了喜欢我这道油爆奥尔良鱿鱼赶紧试试吧，感谢你们关注收藏！
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70岁大爷给我露了一手好厨艺，告诉我鱿鱼得这样做才好吃，我服了70岁大爷给我露了一手好厨艺，告诉我鱿鱼得这样做才好吃，我服了
对烹饪的喜欢深入骨子里，但凡闲点就想做点什么。很多网友认为我应该是比较爱吃东西，而实际上我享受烹饪带来的乐趣。当你用厨艺做出的美味美食，征服家人及朋友的味蕾时是很有成就感的。或许也就是这个成就感，一直是我进厨房挽起袖子做菜的原因。
今天去市场买日常的所需，看见所售的鱿鱼质感还不错就买了一只。这鱿鱼比较大，本想处理了水灼一下，蘸点芥末酱油吃。凑巧身为“乡村宴席大厨”的邻居在我家串门泡工夫茶，一番家常交流后他告诉我水灼有点浪费食材了。建议我清蒸，味道不流失并且口感和味道会更好。最终我听从他的建议，按照他的指导做了这一道菜。不得不说，虽然已经70了，但多年的乡村宴席 *** 经验还是相当老道的。菜品的质感和味道相当不错，建议大家买鱿鱼时可以一试。整理了过程，分享给大家。喜欢的话别忘了，支持一下。
清蒸鱿鱼
食材：鱿鱼1只、小葱2根、老姜4片、红辣椒1个、蒜头4瓣、蒸鱼豉油2匙
烹饪步骤：
1、鱿鱼这一食材大家都很熟悉，但也有不少网友不知道该怎么挑选和处理。这边就再唠叨几句！不管是什么海鲜，选购时肯定是越新鲜越好。鱿鱼相比于其他海鲜，要求更甚。新鲜的鱿鱼口感好并且腥味比较小，所以大家要注意这点。
处理鱿鱼需要把它的皮、墨袋、牙齿等处理掉，清洗干净之后切成小段备用。
2、所需要的辅料为葱、姜、蒜加一个红辣椒，切成细丝看似普通但也是一个技术活。辣椒去除内籽，片薄一些再改刀成丝。至于葱的切法是，把葱白、葱叶分离。葱叶卷起来切丝，依次再写葱白。切好之后，放入冷水中备用。
3、把切好的鱿鱼放入蒸盘中，再摆放上老姜片最后放一根葱。
4、大火煮开之后，放入蒸锅大火蒸大致五六分钟。时间以实际情况自己调整，毕竟锅炉、厨具等完全都不一样。蒸好之后去除老姜和小葱，接着倒出蒸时产生的“腥水”然后码放上“彩丝”再撒适量的葱碎作为提鲜、提香的点缀辅助。
5、锅热适量的油，待升至高温时淋泼在上面激发出香味。最后淋上蒸鱼豉油，即可上菜。非常好吃鲜美的一道鱿鱼做法，您试试。
地主小贴士：
1、鱿鱼要处理干净，口感和味道才会好。
2、泼高温滚油时，要注意安全避免烫伤。如果有小朋友，一定要支开。
鱿鱼的这个做法好好吃，每回炒一盘，总是不够吃关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
鱿鱼的这个做法好好吃，每回炒一盘，总是不够吃
海鲜是大家很喜欢的食材，其鲜美的味道与口感让人食欲大开。每每聚餐时不点几道海鲜菜，总感觉少了什么。所以水灼大虾、水灼鱿鱼、清蒸螃蟹是少不了的，这几道菜就成了习惯的口味菜。
直到有回在一家大排档吃到爆炒的小管，才知道原来海鲜小管除了原味也能这么好吃。小管的味道多了层次感，而鲜度与口感完全保留了下来。
加上辅料及韭菜的点缀让这一道菜极其出色，自吃过一次之后。但凡买小管我就会想用这个做法来烹炒，因为它的味道确实很出众。
在做法上虽然比水灼要来得麻烦一些，但也不碍事。只要食材、辅料准备好也就是几分钟的事情，如果你喜欢鱿鱼那该做法一定要尝试一下。体验一下不同的味道和质感，别守着水灼不放。
爆炒小管
食材：小管500克、韭菜1把、鸡精半小匙、豆瓣酱1匙、味精半小匙、老姜3片、小葱1根、蒜头3瓣
烹炒步骤：
1、小管在很多地方叫作笔管，它是鱿鱼的一个品种。它的外形如梭口感比较脆，在买的时候当然是越新鲜越好。新鲜的鱿鱼不仅腥味很小，肉质也特别Q弹。根据个人的喜好和习惯进行处理并清洗，如果想和我一样保留整只形态。那就要用剪刀剪开眼睛的部位挤压清洗掉，牙齿只需用手指一挤就能抠掉。至于小管的内部，可于颈部用手指甲拉出“黑烟”然后抠洗干净即可。
2、所需要的搭配为固定式的去腥增香食材葱、姜、蒜，然后再搭配一把韭菜。韭菜不仅能润色增强食欲感，还能调节风味。
3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的油放入老姜片爆干。接着放入葱碎、蒜碎一起炒香，待葱碎、蒜碎微黄时勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
4、接着倒入小管进行烹炒，并加入所需要的其他调味料。大火翻炒几下后倒入韭菜段，翻动三下后即可出锅。
5、这一道菜的口感和味道，相信你会喜欢。点赞、收藏，做个试试吧。
地主小贴士：
1、要是不会处理小管，可直接切小段清洗烹炒。
2、韭菜便宜又好吃功能性还强，可以多放一些烹炒。一般人，我不告诉他。
3、小管很容易熟不要炒太久，避免口感太柴。
限定美味芹菜爆鱿鱼鲜美关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
白色情人节限定美味， 情字与白色情人节限定了，美味有情（芹）就好“限定美味芹菜爆鱿鱼鲜美”每每做菜时的鲜美，限定而美食，今天选什么，明天吃啥，除了用油和鲜两者不可缺一之外，吃菜各家选菜也会有偏好，特别是选择蔬菜偏好甚多，对于做蔬菜类， 有的蔬菜常选常吃的频率会很高，对我家来说芹菜（情）情有独衷，娃儿特爱吃，芹菜青脆爽口很有口感，借助限定美味配上鱿鱼 也算有缘之选的菜了，此菜很少做的食谱，借此分享：用金龙鱼食用植物调和油更适合中式烹饪，认真做好每一菜，为爱白色情人节限定美味营养有健康 ，橄榄中国味，为爱添美味，品质橄榄好油分享此菜......
By 涓涓小溪长流水
用料- 芹菜 一把
- 鱿鱼 一包
- 胡萝卜 半根
- 金龙鱼食用植物调和油 适量
- 太太蔬之鲜 二克
- 太太乐鸡粉 一克
- 精盐 少许
- 料酒 一勺
1、限定美味 芹菜爆鱿鱼鲜美
2、食材：金龙鱼调和油 芹菜 鱿鱼 胡罗卜 太太乐调味
3、下油锅，金龙鱼调和油，锅不用大火，煸炒胡罗卜片
4、下冼净切段的芹菜
5、再下鱿鱼（鱿鱼先加料酒焯一下水）加精盐少许
6、蔬之鲜出锅前加入少许调味
7、美美的美好，芹菜添鱿鱼 情皆有鲜缘
8、金龙鱼调和 芹菜爆鱿鱼鲜美，上桌美美吃开了
小贴士金龙鱼食用植物调和油，不用大火烧菜，健康添美味，鱿鱼先加酒焯水，谢谢关注，互学交流互动。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱿鱼这样做简单又快捷，学会这个几个技巧，鱿鱼鲜嫩Q弹，味道鲜今天和大家分享一道十分简单的“葱香鱿鱼卷”的家常做法，鲜嫩滑口，劲道Q弹，味道十分鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鱿鱼
辅料：大蒜、小葱
调料：食盐、蒸鱼豆豉
【葱香鱿鱼卷】—— 鲜香十足
1.下面开始准备食材
准备鱿鱼三个，把鱿鱼的尾巴切下来，再对半切开，贴着鱿鱼的皮，片开一条缝用刀压着，这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来，尾巴上的黑膜用刀轻轻一刮就掉了。
黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹，所有的鱿鱼都按照这个 *** 处理，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。
打花刀的时候不要直接切透，容易影响成品卖相。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
准备小葱几根，切成葱段。
3.下面把鱿鱼焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分备用。
鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，容易煮老，吃起来不够鲜嫩。
把鱿鱼放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，倒上蒜末、葱段等到激油。
4.下面开始熬料汁
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。
好了，一道简单营养的葱香鱿鱼卷就做好了。
