分享一款青椒洋葱炒猪肝，荤素解馋，下饭滋补，老少皆宜的家常菜
秋日里，如果你不知道搭配什么菜肴入主米饭，可以试试这款青椒洋葱炒猪肝，作为一款荤素结合的滋补菜品，它的风味可是非常不俗，加上简单做法，丰富的营养，家人都非常爱吃，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。
青椒洋葱炒猪肝
【美食优点】
1.营养丰富：青椒和洋葱富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。猪肝富含高质量的蛋白质、铁、维生素A和B族维生素，对补血、促进新陈代谢和提高免疫系统功能有益。
2.烹饪简单：青椒洋葱炒猪肝的 *** 过程相对简单，准备时间较短。只需将食材切割好并进行炒制，即可轻松享用美味。
3.口感丰富：青椒洋葱的清脆口感与猪肝的柔嫩口感相结合，烹饪出的菜肴既有脆嫩又有细腻的口感，给人丰富的食物层次感。
4.色香味俱佳：青椒洋葱的翠绿色与猪肝的鲜嫩色搭配，使整道菜肴颜色鲜艳。炒制过程中，姜蒜的香气与调味料的调和，为菜肴增添了浓郁的香味。
5.适应性广泛：青椒洋葱炒猪肝是一道家常菜，适合不同口味的人食用。可以根据个人口味调整调料的使用量，如加入辣椒增加辣味，或加入蒜苗增添蒜香。
【食材配备】
猪肝：250克
青椒：150克
洋葱：100克
大蒜：3瓣
姜块：一小块
料酒：3勺
生抽：2勺
盐：2克
白胡椒粉：1克
鸡精：1克
生粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备工作
将猪肝用刀背轻轻敲打，去除血液和腥味，然后切成薄片。
将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成均匀的丝状。
洋葱去皮，切成薄片。
将大蒜和姜块切碎备用。
步骤二：炒猪肝
在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
将切好的猪肝片放入锅中，用中小火翻煎，保持猪肝的嫩滑口感。
煎至猪肝变色后，加入适量料酒，用中火翻炒均匀，去腥味。
步骤三：炒青椒和洋葱
加入切好的洋葱片，用中小火炒至洋葱变软。
加入青椒丝，继续翻炒，使青椒熟透但仍保持脆嫩。
步骤四：炒合并
加入适量生抽，调味盐，白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
加入适量生粉加清水做成水淀粉勾芡，使汁液变浓稠。
最后撒上适量花椒粉，翻炒均匀，起锅。
步骤五：享用美食
将炒好的青椒洋葱炒猪肝装盘，即可享用美味的青椒洋葱炒猪肝。
【美食小贴士】
猪肝在炒制过程中要注意时间掌握，过长会导致猪肝变硬。
洋葱和青椒的炒制时间也要注意，保持其鲜嫩口感。
料酒和生抽的添加可以去腥增鲜，根据个人口味适量调整。
勾芡时注意火候，不要加太多水淀粉，以免影响口感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
几种炒猪肝的家常做法，这样炒猪肝才会嫩而不老。想要将猪肝炒的口感鲜嫩不老，就必定要等水烧开之后再放入猪肝焯，要是发现变色就要立刻盛出。下面来了解下具体的炒猪肝做法
青椒炒猪肝做法
1.将猪肝放入淡盐水中浸泡30分钟，然后捞出切成薄片，放入盐，淀粉，倒入生抽和料酒，再放入葱姜用手抓匀
2.之后再腌制猪肝入味，水倒入锅里烧开后放入猪肝至变色，一变色就要立即捞出，再将青椒洗干净后切成片状
3.将锅烧热后倒入油，放入姜蒜末翻炒出香味，再放入青椒翻炒，倒入生抽，再放入白糖翻炒均匀后放入猪肝
4.翻炒片刻即可盛出即可。整个过程大概就是三分钟，是不是特别的快手方便。
洋葱炒猪肝做法
材料：猪肝300克、洋葱100克、红椒50克、柿子椒50克、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、调和油适量、五香粉适量
1.将猪肝洗干净后切成片状，放入盐，倒入白醋浸泡30分钟，之后捞出清洗干净，再倒入料酒，放入淀粉拌匀后腌制
2.一般腌制30分钟后清洗干净，控干水，之后将青红辣椒洗干净后切成丁，洋葱洗干净后切成段，姜蒜洗干净后切成末
3.再将油倒入锅里烧热，放入姜蒜翻炒出香味，放入猪肝翻炒至变色，再倒入青红辣椒，放入洋葱，再放入盐和豆瓣酱
4.翻炒均匀后放入鸡精，撒些五香粉，倒入少许水焖煮一分钟左右即可盛出。
说到猪肝，相信不少不吃猪肝的朋友又要开始吐槽了，猪肝有毒别吃那么多，吃猪肝多么的不好！但是我告诉你，不管是任何的食物都有好有坏，只要烹饪得当，偶尔吃都是没问题的！毕竟猪肝这东西，可能你不吃你就觉得它不是好东西，好食物了！在广东，可能你不知道，大家都经常拿猪肝做菜，炒猪肝，猪肝汤，或者是猪肝瘦肉粥，猪肝粉肠等等！别的不说，虽然猪肝小编也不常吃猪肝，但还是蛮喜欢猪肝那粉粉的口感的！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿猪肝做食材，给大家分享一道简单美味的家常小炒，青椒炒猪肝，这道菜做出来香辣可口，非常的下饭，喜欢的朋友们，就赶紧围观吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！
在蒸熟烹饪之前，我们首先要做的就是准备食材：
猪肝 X 500g
青椒 X 50g
食盐，生抽，生姜，耗油，料酒 ，淀粉 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理猪肝，猪肝买回来之后，我们放到水盆清洗干净，然后用刀切去筋膜，分成长条，再切成薄片！
猪肝切好之后，我们接下来要把猪肝进行调味腌制一下，把切好的猪肝放到一个较大的盘子里面，再切一点姜丝，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀入味，再放着腌制一会，备用！
在猪肝腌制的过程中，我们先把青椒处理一下，青椒洗去表面的灰尘之后，把青椒放在菜板上，斜刀把青椒切成1~2毫米厚的斜刀片，切到青椒蒂的地方，就可以直接去掉青椒蒂，重复操作，直到把所有的青椒都切好！这样，我们的食材也基本处理完成了！
接下来，我们起锅加入2小汤勺的食油，烧至5成热，然后把腌制好的猪肝倒入锅中，转成大火，快速翻炒，把猪肝炒至5成熟！注意：是炒到5成熟，而不是全熟，火候掌握好炒出来的猪肝才会更加的滑嫩哦！
猪肝炒至5成熟之后，我们快速的倒入刚刚切好的青椒块，然后快速翻炒，炒至猪肝和青椒断生，即可出锅装盘！这样炒出来的猪肝鲜嫩，青椒才会翠绿，口感也会更佳！
这样一道香辣可口，美味下饭的青椒炒猪肝就 *** 完成了，食材非常的简单，做法也容易，如果你是厨房小白的话，做这道菜也是非常容易上手的哦！喜欢的朋友们就做来试试看吧，保证你会爱上这道美味的家常小炒的！简单的家常做法，希望大家能够从中摸索哈！
好啦，这期的美食教程【青椒炒猪肝】分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会为你马上解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区，留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
猪肝切薄片，清水反复冲洗至猪肝发白，没有血水，控干水分，加入料酒腌制10分钟，这是为了去腥。然后再次冲洗干净。水可以留一点，避免炒出来太好，口感不软嫩。配料切成丝或小丁。锅里入油，油热后加入花椒粒，洋葱，小米辣，生姜，蒜炒香。配料的香味出来后，加入猪肝，如图，洗好的猪肝 *** *** 的，不会腥。翻炒，加入盐，生抽，老抽可以一点一点加，千万不要一次加多了，慢慢来，直到颜色满意为止。猪肝变色后，再加入青椒，翻炒几下就可以出锅啦！装盘开吃喽！
营养美味的青椒炒猪肝的做法 美滋滋~营养学家们一致都说猪肝是好东西，含丰富的维生素B，只是不太适合多吃。其实任何食物都是一样的，适量很重要哦。
青椒炒猪肝的用料 ：
猪肝250克
青椒3个
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
青椒炒猪肝的做法步骤：
步骤 1
猪肝用刀斜成片，不要太薄太厚，放水里浸泡洗净血水。
步骤 2
猪肝沥干水分后倒料酒、盐、生抽、老抽和淀粉腌制待用；青椒洗净后切块。
步骤 3
起油锅，油量多一些，分批放入猪肝划动至变色后马上捞出备用。
步骤 4
另起油锅，放入青椒煸炒至七分熟后盛出备用。
步骤 5
倒少量油，放入猪肝，如果颜色不够深可加少量老抽，翻炒均匀后盖锅盖略焖一下。
步骤 6
放入青椒，开大火翻炒至收汁即可。
恩~美滋滋~
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
猪肝是猪的内脏富含丰富的蛋白质，铁等应用元素，是最理想的补血佳品之一，同时还具有补肝明目，养血等作用。一般补血用猪肝补血效果更好。
之前我们一直吃到的猪肝是凉拌，老爸老妈最喜欢吃的就是凉拌菠菜猪肝，味道鲜香美味，而且清爽可口，味道非常棒，但是现在冬天了，吃凉的也不舒服，于是小董就用青椒炒一下猪肝，做出来的鲜嫩又美味，而且又没有腥味，营养也非常的丰富。
可是有时候我们在家做猪肝不知道怎么做出来的才好吃？其实做猪肝很简单，只要掌握好这2步，做出来的猪肝鲜嫩又美味，而且味道好，炒出来的猪肝也不松散。
——【青椒炒猪肝】——
【主要食材】：猪肝，青椒，葱，姜，蒜，鸡蛋，
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉
【具体 *** 步骤】：
1、我们先将准备好的猪肝清洗干净，然后将猪肝切成片，盛入碗中备用
2、然后在切好的猪肝里面加一勺盐，少量的生抽，打入一个鸡蛋，加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟备用
3、再将准备好的配料处理一下，青椒去头去籽，切成菱形块，蒜拍碎剁成末，姜切丝再剁碎，葱切成片，盛入碗中备用
4、准备一个碗，在碗中加一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，适量的蚝油，少放点胡椒粉，再放点淀粉，加点清水，搅拌均匀，
5、锅中放入油，油热之后将猪肝炸一下，炸熟即可捞出控油备用
6、锅中加入少量的油，油热之后放入切好的葱，姜，蒜炒香，然后再放入切好的青椒，翻炒均匀，再倒入炸好的猪肝，炒至辣椒断生，然后再倒入调好的料汁，大火烧开收汁，翻炒均匀即可
好了，这样一道简单又美味的青椒炒猪肝就做好了，做法简单又美味，食材也很简单。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、切猪肝的时候不能切的太厚也不能太薄，太薄容易碎，太厚的话又不容易熟
2、先将猪肝过一遍油炸一下，这样容易熟，而且成品不松散
3、喜欢吃辣的朋友还可以再加2个干辣椒
4、炒猪肝也可以用菠菜或者是其他的青菜炒
5、炒猪肝前一定要提前腌制一下
大家对于青椒炒猪肝的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！青椒炒猪肝，口感鲜嫩，香辣入味，好吃到停不下来
美食,菜谱
厨师长亲手操刀爆炒青椒猪肝简单快捷做法！香嫩不腥，下酒又下饭大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
生活中的肉食主义者非常常见，而我就在其中。俗话说得好，有酒有肉才配英雄。
爱辣，爱肉，爱酒。仿佛是奔波劳累之人放松的一种方式之一。下酒菜文化的兴起，从古代延续至今，有凉菜下酒、有鸡鸭鱼肉下酒。正所谓把酒言欢，煮酒论英雄，今天就给大家分享另一种狂放的下酒菜，爆炒猪肝。
【青椒炒猪肝】推荐度5颗星
具体做法请看我们的操作：
准备猪肝一个，从中间片开，切成薄片，尽量把片切的均匀一点。
全部切好以后，放入盆中，添入适量清水，加入少许食盐，用手反复抓洗，洗去里面的血水，放入漏勺中。
接着再倒入盆中，继续清洗一遍，再放入漏勺中控干水分，小技巧：把猪肝先切片再清洗，比整个猪肝清洗的更干净。
然后把猪肝挤干水分，倒入盆中。
盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克上一下底色，然后用手抓匀。
再加入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以更好的锁住猪肝里面的水分，也能使猪肝更加滑嫩，拌匀以后放在一边腌制五分钟，使猪肝静止，充分的吸收到调料，使其更加入味。
下面我们再准备一下配料：
青椒两个从中间片开，去掉内瓤，切成菱形块，放入盆中。
红椒一个去籽，同样切成菱形块，和青椒放在一起，用来配色。
洋葱半个，切成条，用手抓散，放入盆中。
大蒜几粒拍扁切碎，生姜切成姜粒，小米椒几个切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。
另外准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，料酒5克去腥，陈醋5克，老抽2克调色，生抽5克调味。
再加入少许清水，玉米淀粉3克， 搅拌化开调料，放在一边备用
提前把调料兑好，这样可以节省猪肝在锅内烹饪的时间，达到快炒，快速出锅的目的。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入一勺凉油，热锅凉油，食材不容易粘锅。
然后倒入腌好的猪肝，用勺子快速翻动，滑油10秒钟后倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入姜蒜，小米椒和红干椒爆香，再倒入青红椒块和洋葱。
开大火快速翻炒半分钟，炒至断生以后再倒入猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒几下，10秒钟后即可关火起锅装盘。
【之一名厨温馨提示】
1. 炒猪肝时，猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死里面的病菌和寄生虫卵。
这里是之一名厨，感谢大家对之一名厨的支持，我们每天都有几道菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记关注，感谢大家的观看。
猪肝切片过水清洗干净，沥干水份。放入白酒和盐、淀粉。搅拌均匀腌制5分钟左右即可，因为有白酒所以一点猪肝的那种味道都没有哦！热锅倒入蒜泥和生姜片炒香。放入猪肝。炒到猪肝变色。放入辣椒。再放入生抽和老抽翻炒均匀。中火翻炒几分钟即可出锅。不错不错，很好吃，小朋友也很喜欢。
炒猪肝是先焯水还是直接下锅？饭店这样炒，猪肝嫩滑不腥超好吃大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
虽然夏季人的口味偏清淡，但是只吃蔬菜、又会觉得过于寡淡，想来点荤的解解馋。可能一说到荤、大家首先想到的就是猪肉，其实除了猪肉、猪身上还有很多很有营养的部位、例如猪肝。它富含丰富的维生素和铁元素，是优良的补血食材，对于环节视疲劳、滋养皮肤都有很好的效果。
今天，就给大家分享一下青椒炒猪肝的正确做法，掌握好腌制以及焯水的技巧，保证你炒的猪肝再也不会干硬有腥味，取而代之的是口口滑嫩、鲜香超好吃。
【青椒炒猪肝】
1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。
3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。
4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。
6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。
7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。
8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。
阿飞有话说：
1.猪肝一定要浸泡洗干净，充分去除里面的血渍，否则会有腥味。
2.猪肝裹淀粉能够锁住水分，保持嫩滑的口感。
3.碗料一定要提前调好，方便快速出锅，炒出来更加鲜嫩。
好了，这道鲜香嫩滑的青椒炒猪肝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见
