将事先泡好的紫米和糯米放入电饭煲中煮，等饭煮好后，紫米饭就做好了。
·在碗中加入一勺白砂糖，再加入适量的奶粉，用筷子搅拌均匀。如果有炼乳，也可以加一些炼乳，但如果没有，就加奶粉，搅拌成这样就可以了。
·在碗中加入100克的糯米粉，20克的玉米淀粉，20克的糖，倒入少量牛奶，搅拌成没有面疙瘩的状态。
·用小碟子和小筛子将面糊过筛，这样可以使面糊更加细腻，然后盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟，等糯米蒸熟后，里面没有白心就可以了。
·趁热加入15克黄油，用手揉进面团中，然后用力拉扯，直到面团变得光滑。
·将芋头和紫薯蒸熟，然后将其分别打成泥，加入适量的白砂糖和奶粉，喜欢奶味重的可以多加一些。
·加入适量的牛奶，搅拌成泥状，直到变得光滑细腻。
·将芋泥馅放入不粘锅中，炒干水分，加入适量的黄油，小火加热，直到抱团。
·取一小块糯米团子，将其按扁，然后加入一勺紫米、一勺芋泥和适量的肉松，慢慢包裹起来，最后裹上一层肉松，这样就可以了。
·全部做好后，掰开一看，非常拉丝。
买鲈鱼时，“河鲈”和“海鲈”究竟有何区别？今天花1分钟搞懂，别再吃错了~金秋九月，正是吃鱼鲜的好时候。
高蛋白低脂肪，吃起来也不容易上火，很适合时不时就唇干舌燥—“燥热”的秋天。而在众多鱼的品种里，鲈鱼?可是不少人的心头好。
俗话说“秋风起，鲈鱼肥”，虽然鲈鱼四季都能买到，但只有秋冬才的才最为肥美。
中医认为鲈鱼 *** 平、味甘，入肝、脾、肾三经，可健脾胃、补五脏、化痰止咳。具有润燥和养胃的双重作用，是秋季贴秋膘的首选！
鲈鱼中DHA含量更是位居淡水鱼中的之一位。俗称“脑黄金”，有利于大脑和神经的发育、预防老年痴呆。是很适合中老年和小孩吃！
鲈鱼，更大的特点：低热量、高蛋白（每百克高达18.6g/100g，高于鲤鱼、草鱼），味美刺少，还是少有的蒜瓣肉。
令古往今来的人都魂牵梦绕！在《江上鱼者》中就曾写道“江上往来人，但爱鲈鱼美”。
海鲈鱼VS淡水鲈鱼，有何差别？
因为污水的排放，不少人都发愁这海鲜还能不能放心吃了。其实除了海鱼，咱们身边的一些淡水鱼也很不错，例如：淡水鲈鱼。
但河鲈和海鲈，两者间的差别不小，口感及适合的烹饪方式大有不同，一定要搞清楚！
河鲈和海鲈有何差别？
?河鲈：也就是指淡水鲈鱼，主要生活成长于江河与湖泊之中，也有很多是人工养殖的。
河鲈和许多淡水鱼不同，它们生长环境要求很高，以小鱼小虾为捕食对象，故而河鲈没有较大的土腥味，适合清蒸，肉质洁白肥嫩刺少。
?海鲈：海鲈鱼，顾名思义就是生活在大海里的野生鲈鱼，所以它也有着海鱼特有的腥味，和淡水鲈鱼相比，腥味较大，而且它的肉质略显紧实粗糙一些。
而适合红烧、煎烤等方式，或是做成酸菜、水煮等重口偏辣的菜肴。
营养价值不同，各有优势：海鲈鱼不饱和脂肪酸、蛋白质等的含量要高于淡水鲈鱼。
但淡水鲈鱼富含DHA，堪称“脑黄金”！达到860毫克/100克，位居淡水鱼中的之一位，甚至比不少海水鱼都高。
日常生活如何区分河鲈和海鲈
1、看售卖方式：
淡水河鲈适应能力很强，捕捞上岸后，只需用清水养着就能存活，因此在超市或是菜市场中，看到鲈鱼是放在水缸，那一定是河鲈。
而海鲈在捕捞后一离开海水，因体内渗透压无法适应变化就会死亡，一般是冰鲜保存。
2、看鱼鳞和体型：
河鲈鱼鳞相对偏小，摸起来也很光滑，鱼身呈现出的颜色为黄褐色，鱼鳞上也没有黑斑点。
海鲈体型较大，分为白鲈鱼和黑鲈鱼。白鲈鱼上青下白，而且上脊背两侧鱼鳞上分布有明显的黑斑点。黑鲈鱼也有黑斑点，海鲈的鱼鳞要比河鲈的大一些，摸着也粗糙些。
下两图淡水鱼和海鲈鱼?，您能分清吗？
海鲈鱼营养高， *** 自然更高。大家可根据自家的情况和需求来购买！暖暖建议一周吃2-3次鱼，每次100~200克，全家更健康~
不用烤箱，鲈鱼这样做最过瘾
说到鲈鱼、蒜瓣肉，大家都会想到清蒸鲈鱼，毕竟鲜嫩可口，清淡营养。但总吃也会腻！
如果您无辣不欢，暖暖贴心的为您准备了不用烤箱、不用碳火就能在家自制的【平底锅烤鱼】。30块不到煮一大锅，馋翻全家人！
?暖暖大厨：不管是什么鱼，鲫鱼、草鱼；哪怕是多刺的鲫鱼，都可以按照这个 *** 来做。
鱼皮被煎得金黄焦香，而鱼肉鲜嫩不减。又在锅里浸透了酱汁，轻轻一夹就是柔软洁白的一簇。秋冬季节，吃上这一口真叫解馋～
除了鱼，锅底的其他配菜也被酱汁煮得入味。金针菇、豆芽等自家喜欢的配菜，和着酱汁拌饭吃，再挑剔的胃口也一定会得到满足。
不过说起来简单，做烤鱼也是难倒不少人：
?不是鱼肉不入味
?就是万能酱料不知道咋调
?下图鱼肉煎散了画面，更让人哭笑不得↓
*** 来源：抖音
100%成功就靠这3点
想在家做出不输餐厅的烤鱼，说来也简单。甚至不用烤箱，3个关键点：
①烤鱼想要入味，腌制手法很关键！
②最迷人的就是烤鱼皮，火候有何讲究？
③烤鱼好吃的灵魂，万能酱料的配比。
更有大厨详细讲解、手把手教您100%入味的花刀处理 *** 。戳 *** ↓一起解锁~
平底锅烤鱼
点我，我是 ***
今日当家大厨：
食材：鲈鱼/葱姜蒜/花椒/十三香/豆豉
孜然/料酒/淀粉/干辣椒/郫县豆瓣酱
生抽/啤酒/金针菇、豆芽等配菜
做法
- 1 -
食材处理：鲜活鲈鱼，较厚的部位进行花刀处理，竖花刀切断鱼刺，切至鱼中间脊骨状态；
再将鱼背朝右去掉鱼中间隆骨，将鱼从背部一分为二（形成鱼鲞状态，接触锅底面越广，成熟越快越入味）。
大厨窍门：打花刀时注意刀口不要切太深，容易导致鱼肉散开。
- 2 -
腌制：取一大碗，将葱姜 *** 碎挤出汁水撒到鱼肉上，加入适量盐、少量十三香、孜然以及料酒，腌制5分钟即可。
孜然提前烘干碾碎处理，可瞬间释放香味。
- 3 -
走粉：将鱼肉腌制好后，抓适量淀粉往鱼身正反面“弹粉”。
煎烤：锅中加菜籽油，先将鱼皮面煎焦黄，待煎烤1分钟30秒后翻面，达到8成熟取出。
大厨窍门：煎制过程中不要随意翻动，一面定型后再翻动才能让鱼肉不碎不散。
- 4 -
煎烤：锅中加菜籽油，先将鱼皮面煎焦黄，待煎烤1分钟30秒后翻面，达到8成熟取出。
- 5 -
调味：锅中加入适量料酒去腥、生抽、适量啤酒、撒入孜然、炒熟焙酥的辣椒末、十三香以及再次下入大量葱姜蒜。
锅中加入金针菇、豆芽等您喜欢的配菜，再将烤鱼放入锅淋上锅中酱汁，大火焖制2分钟，临出锅前撒上花生碎搞定！
（暖暖的味道官微）
赏味盛夏｜万千风华在鳗享屋，百般宠爱在舌尖，让我们干了这碗鳗一鳗入魂，
好吃的鳗鱼饭，
让每一次举筷都变成舌尖的欢愉，
深夜食堂小聚时刻，
尽享人间烟火气。
豆瓣是这么评价现象级《深夜食堂》：“在小餐馆里，菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。这里没有大鱼大肉，全是简单的家常小菜；这里没有大悲大喜，却是地道人间烟火的气息。” 打开《深夜食堂》，在鳗享屋，让我们干了这碗鳗鱼饭。
在浦东陆家嘴中心的鳗享屋，让我们关注更多亲民家庭式料理。一艘艘渔船，满载鲜美的食材，踏着时代的滚滚浪潮，自遥远的江户时代驶来。
从日本到中国，从渔民到食客，生意有点忙碌，客人吃着热气腾腾的定食，商量着千万级别的生意。创立于2018年，目前已经拥有8家餐厅，后续会来到江浙沪。
餐厅主理人希望1:1还原日本 *** ，将日本风情的体验带给上海的食客。为提供“更具品质感的料理体验”，在 *** 式透明明档环境下料理食材，让客人能够实时欣赏食材的蜕变之旅。带来视觉、嗅觉、味觉以及氛围上的品质体验；让魔都家庭日料爱好者，不必远行就能在惬意间开启美食之旅。
餐厅关于食材的选用有自己独一套的秘诀，以原材料的产地和品质为选材的首选要素。追求卓绝的精彩与用心，餐厅每一位主厨秉承着这份匠心精神，对食材的执着，对技术的精准拿捏，对细节一丝不苟的坚持，旨在为食客打造正宗的风味美食。
鳗享屋陆家嘴店虽然只有102.6平方米，但是布局紧凑，格局纵深，颇有家庭氛围感，小而温馨，18张餐桌，加1间包厢，可以同时容纳60人，饭点时刻经常翻台排队。
门头区域可见一宽阔的瓦葺屋顶式框架结构，将日式建筑特色的风格元素提炼简化，保留纯粹的日系本土风骨，瓦葺小屋与旁边的明净窗口共同构成一个和谐的整体门头。
将木材作为此次设计主材，主基调柔和淡雅，柔和的线 *** 光源使得空间轻盈温暖。小屋内部空间成为一个 *** 餐区，满足小型聚餐需求，空间私密而不至于过于闭塞。 *** 式明档正在 *** 有温度的料理，让你看得到的午市烟火气息……
今夏菜谱全新升级，堪称在沪日本人们的“快乐老家”。让忙碌一天过后的自己停下来，寻觅小酌一杯的仪式感，举杯颦笑间，几杯清酒，一众食客。静静地感受食物的味道，与味蕾告白，与心灵谈话。
一鳗入魂，好吃的鳗鱼饭，让每一次举筷都变成舌尖的欢愉，深夜食堂小聚时刻，尽享人间烟火气。为什么日剧《深夜食堂》中唯独没有鳗鱼饭？一碗优质的鳗鱼饭对于食材的新鲜程度和料理水平要求都极高。为了保证肥厚温醇的口感，每条鳗鱼到店时都要保证是鲜活的，原汁原味。
鳗享屋的主厨为了更好的还原地道的关西风味料理-鳗鱼饭，精选鲜活细嫩的鳗鱼，专用软水蒸出喷香软糯的五常大米，佐以特调的浓郁酱料。同时，鳗享屋的用心也绝不仅仅体现在鳗鱼饭上，鳗享屋坚持传统和创新并驾齐驱，是美食文化更迭的见证者，也是传承者。而与深夜食堂中无处不在的烟火气不同，在鳗鱼店吃上一份鳗鱼饭更像是一场仪式。
“杀鳗三年，串鳗八年，烤鳗一生”——烤鳗鱼是在年轮中沉淀的美味 。
关西的鳗鱼汁首先要用日本味淋和日本清酒烧开点燃，之后加入日本 *** 酱油煮开，再加入 *** 与鳗鱼骨提鲜，之后经过长达8小时的熬制。一碗幸福的鳗鱼饭，一人食刚好。三吃鳗鱼饭属于关西风，小体型鳗鱼腹开，炭烤，反复刷酱，偶尔加一点山椒粉。做法是从鱼腹下刀，高温让表皮快速焦糖化口感松脆不油腻，锁住水分和油脂的同时让鱼肉保持鲜活和回甘。
3种吃法更是让风味释放到更大值：
之一步品尝原味，直接吃，鳗鱼切成小段满满的铺在饭上，泛着红光，酱汁丰富，香味扑鼻而来，或酌情加点山椒粉；
第二步在鳗鱼饭上拌芥末、海苔、葱花吃，味道分层丰富。
第三步则是在第二步的基础上浇上茶水做成“茶泡饭”。鲜美清淡地结束了“鳗鱼之旅”。
味道由简单至复杂，口感从干涩至顺滑，此为真实有意义的仪式感。
爱上炙烤寿司，鹅肝寿司一定需要一口吞，鹅肝寿司的招牌寿司没有花哨的装饰，简单的外表口感不简单，入口每一口都是料，实在是美味。经过喷火枪的 *** *** ，鹅肝被烤的外焦里嫩，退去多余油腻的鹅肝寿司，配上店家精心调配的鹅肝酱，入口细腻绵柔。烤过的鹅肝肥美，和米饭混合在一起，在口中交融，口感细腻柔滑，入口即化。
以三文鱼、金枪鱼、甜虾为主打，三文鱼片片厚切，脂香软糯。金枪鱼肥厚温醇，甜虾更是嫩滑鲜甜，入口尽品极致美味，带给味蕾至高的享受。
铺陈满满的牛肉、绢豆腐、金针菇……一眼望去深深的一锅勉强盛下这无限的美味。脆嫩的新鲜蔬菜和嫩滑爆汁的肥牛卷，整一波鲜嫩咸香！裹上灵魂无菌鸡蛋液，口感顺滑，鲜味溢于言表。
一盘烤得恰如其分，口感焦脆的青花鱼，为了保证食材的原汁原味，炙烤的时候只添加了盐和黑胡椒进行简单调味。表皮焦脆金黄的青花鱼，口感细腻，不腥不柴，这时再挤上点新鲜的柠檬汁，咸香混合着酸爽，真是越嚼越有味。
先卤后烧再加以黑浇酱汁稍稍收汁，等肉到七分熟的时候就刚刚好，一口咬下去，还有水分充盈着口腔渗出。秘制酱汁和蕉叶散发出阵阵香气，口味独特，又不会过分盖住牛舌本身的味道，无疑是给这极致口感的牛舌注入了灵魂。
柴鱼片风起长林，摇摆之下是堆成小山的鲜嫩牛肉片，调味用料都诚意满满。大阪烧本尊清淡微甜，和够味的牛肉十分般配。
香喷喷的烤鸡，色泽 *** 皮脆肉鲜，未吃便能闻到淡淡的香气，咬上一口，外脆里嫩伴有鲜美流淌的汁水。
新鲜的蟹肉藏在底下，最上层芝士面上还撒上了一层鱼籽，舀一勺入口浓郁鲜香，一次就能感受到多重口感在口腔里 *** ！
右上为菜品
分量超足的牛肉色拉，光是盘子就占了餐桌了一半，色拉菜本身的的清甜和牛肉的烟熏味搭配得十分和谐，即使是不爱吃蔬菜的肉 *** 们，也能不知不觉消灭一整盘。
鲜活的大虾清甜弹牙，裹上面衣经过油炸，酥脆与弹牙的感觉形成鲜明对比，只有真材实料才能让 *** 罢不能，成为每桌必点。
鳗享屋·日本家庭料理（陆家嘴店）
??：上海市
浦东南路 *** 9号上海陆家嘴中心7F-708b
??：
人均：
124元
责编 | 杨一叶
编辑 | 白静茹
摄影
鸥鹭
- End -
这道菜最容易在嘴里打滑，妥妥的米饭搭档，三天不吃就难受！墙上的尘土擦了一遍又一遍，仍是一片灰扑扑的颜色，地砖缝里的泥清了一次又一次，却还留着黑色的痕迹，晾干的家具上，又长成杏 *** 的菌丝……
9月1日，门头沟区妙峰山镇丁家滩村，63岁的李进英回家半个月来，仿佛陷入了永远也干不完的家务中。
76岁的老人王玉荣，每天都要去冲毁的地里看看，尽管果树和蔬菜已经消失不见，尽管地也被1米多厚的泥沙 *** ……
洪水留下的伤痕还没有修复，洪水的记忆依然如新，但在受损严重的村庄里，人们正在努力地恢复他们的生活。
9月1日，灾后的丁家滩村正在清淤重建。新京报记者 周怀宗 摄
因洪水而知名的村庄
“茫茫的河水冲破了河堤一侧的砖墙，冲进了农田和村庄，和山上滚滚而下的山水汇合，把丁家滩村靠河的一面淹没在大水中，只有村口的牌坊在水面上露出一小截，可以清晰地看到牌坊上丁家滩村的字样。”这是今年8月初，北京暴雨和洪水中，网上流传的一段 *** 。
正是这段 *** ，让丁家滩这个普通的山村被许多人知道，有人一度误以为，丁家滩村已经在洪水中消失。
8月2日，洪水退去的第二天，丁家滩村口的漫水桥露出水面，桥上堆满了大树、石头和各种杂物，桥后的 *** 耕地上，果树、蔬菜、大棚，全部消失在乱石和杂物中，穿村而过的铁路上同样堆满了杂物，十多辆车被山洪一路冲下，堵在了铁路下方的涵洞中。
9月1日，大棚还留有洪水冲过的痕迹。新京报记者 周怀宗 摄
汽车阻碍了山洪倾泻的通道，加剧了沿途民居的困境，7月31日夜里，上涨的大水从门口、临街的窗户中进入了李凤花的院子，61岁的李凤花和女儿两个人爬上屋顶，在屋顶等待天亮，一直到村委会的人将她们救出来。
9月1日，李凤花家里的水已经干了，新找的施工队，填平了屋里的大坑，正在重新铺上地板。一架缝纫机放在院子里，李凤花坐在缝纫机前，用螺丝刀撬了半天，最后放弃了，“估计修不好了。”修不好的不只有缝纫机，家具、电器、各种日用品都在洪水中毁坏，在泥泞中霉烂。
9月1日，李凤花在修缝纫机。新京报记者 周怀宗 摄
洪水进村的那 *** ，李凤花的丈夫丁志明并不在家，等到洪水退去，他再一次回来时，这个他生活了几十年的院子已面目全非，院子里的水接近两米高，水退后，留下的淤泥超过三十厘米，一间屋子的前墙出现了下沉，屋里露出了一个大坑，妻子和女儿度过了胆战心惊的 *** 。
蹲在院子里，丁志明大哭了一场。
在安置点她哭了三天
丁家滩位于永定河边，依山傍河而建，一条铁路穿村而过，把村庄分成了两部分，铁路以东的部分全部是划定的淹没区，这里有村里的两百多亩地，还有数十家村民。铁路以西，靠山的区域，是村庄的主要部分。
依山而建，沿着永定河的丁家滩村。新京报记者 周怀宗 摄
丁家滩有四条半街，包括北街、南街、上街、铁道东街，以及一段进村的道路。
2020年前后，李进英在进村的路旁边，盖了一栋新房子。这是她人生中第二次盖房子，这栋房子由两个套间连在一起，每一套都有 *** 的厨房、客厅、卫生间等，其中一套是儿子的婚房。不过儿子结婚后，大部分时间住在城区，很少回来住，如今，李进英的孙女都已经四岁了。洪水到来的前一个月，李进英的丈夫去世，偌大的房子里只剩下李进英一个人。
一直到洪水来临，李进英也没想过，住了一辈子的村庄，会遇到这么大的水。7月31日，村委会动员淹没区居民转移时，她没打算走，直到城里的儿子打来 *** ，催她赶快转移时，才匆匆离开，走的时候，甚至没考虑要带多少东西。
丁家滩是洪水中 *** 较重的村庄之一，更高处的北街上，山水倾斜而下，一路冲刷，村道大面积塌陷，永定河的大水从下方进入村庄。河滩上，原本比路面低1.5米左右的农田，被砂石和淤泥填平，进口的桥被杂物堆满，短时间内无法恢复。
9月1日，丁家滩村进村的道路。新京报记者 周怀宗 摄
8月3日左右，村民们转移到位于军庄镇的安置点，在这里度过了近半个月。
安置点畅通的水电和齐备的物资，并不能让仓促离家的李进英感到安慰，十公里外，丁家滩村那座被水淹没的房子，牵动着她所有的心思，“转移到安置点后，我哭了三天。”
回村的年轻人掏钱给大家买饭
丁家滩紧邻京西古道，有一座险峻的山岭，被称为京西小华山，山上有烂漫的山桃，苍茫的古道，每年春夏，都会吸引许多徒步旅行者。
和周边的景色相比，丁家滩村本身少有吸引人的地方，村里缺少产业，年轻 *** 多外出进城，老龄化和空心化，使得村庄中千百年形成的熟人社会逐渐崩解，“这些年来，总感觉村里人之间，不再那么亲切和亲密了。”
艾宁是丁家滩人，但在另外一个村庄水峪嘴村村委会工作，两个村距离不远，徒步旅行者往往会从丁家滩出发，途经水峪嘴，最后走到韭园村。艾宁每天骑车上下班，不过十多分钟。洪水退去后，在她家留下了30多吨淤泥。
忙于另外一个村庄 *** 工作的艾宁，没有太多时间回家清理。艾宁没想到的是，大量回村的年轻人，开始帮助每一家人清理淤泥。
在转移到安置点后，村里外出的年轻人送来了很多物资，有年轻人建了群，这个群成了村民们自救自助的平台。
随着道路的打通，有人开始开车回村，他们在群里互通消息，互相搭车，进入村庄，找出工具，开始清理被洪水冲的七零八落的村庄。
让艾宁意外的是，没人考虑先后，也没人计较报酬。人们从村口开始，先打通村里的道路，再挨家挨户清理淤泥。村里的人情味儿，一下子全都回来了。
村里有许多狭窄的小巷子，工程车无法进入，人们用铁锹铲泥，用小推车一车车推出来，艾宁家的淤泥，是这些回村的年轻人帮忙清理的，李进英家的也是。
9月1日，李进英在家里。新京报记者 周怀宗 摄
地势更高的北街更先清理出来，南街和上街紧跟着也被清理干净，一个月后的丁家滩村，已经渐渐接近了往日的模样，只有塌陷处填充的砂石，墙壁上残留的水痕，还保留着洪水留下的痕迹。
半个多月中，外来的 *** 队伍和村里的年轻人，每天都在忙碌。有人买了饮料在村里分发，有人买回来包子，给干活的人们吃。村里副主任艾有成总是喊他们去登记，把买东西的花费汇总起来，由村委会承担。但自始至终，没有一个人去登记。
洪水的记忆仍未淡去
时隔一个月，当初的恐惧和害怕，还留在艾宁的记忆中。洪水中，她家的大门都被冲走了，但那时候，仍然要大着胆子往前冲。
李进英从安置点回到村里后，才发现家里被冲得七零八落，一个浴缸被地下翻上来的水冲了起来，横陈在房间的一角，冰箱、洗衣机倒在厨房的泥水中。洪水过后，家里的积水，还有数十厘米深，她拿着桶和铁锹往外铲水，又用刮板一点点刮干，光这一项，就花了她三天的时间。
在房顶上冒雨躲了半夜的李凤花，上房时擦伤了腿上的皮肤，一个月后还有痕迹。院子里只有两间房子地板完好，其他的都已塌陷，地板砖变形。
李凤花一家人住在丈夫丁志明的二哥家，每天白天回来收拾院子，一点点清出淤泥，在泥泞中分拣出还能用的东西，这样的东西其实很少，大部分都扔掉了，冰箱、洗衣机、 *** 、电暖气、压力锅、电磁炉、电脑……
如果不是这场洪水，李凤花甚至没有想过，一个家庭中，会有这么多不可或缺的东西。每一件物品的损失，都意味着生活中的某件工作将难以为继。
在村里，修通水电路则是最紧迫的事情，村口的桥是首先要清理出来的，否则 *** 的车、回村的人很难进村，铁路涵洞下堵塞的汽车也要清理，还有自来水和电。
一个月中，艾有成和村委会的成员们，几乎没有离开过丁家滩，每天都有忙不完的事情，每天都有新的困难要解决。
扔掉的东西是更好的
重新启动一个 *** 的村庄，有太多的事情要做。每一件看似很小的事情，都会给整个村庄带来严重的影响，比如生活垃圾。
村民们转移之前，大多没有清理过家里的物品， *** 、泡水半个月后，冰箱里的菜和肉都已经腐烂，柜子里的纺织物品生出菌丝，而这些，都需要及早清理。
洪水之前，李进英在村里有一份工作，负责村里的垃圾分类。这是村里的公益岗，可以为留守的老人们带来一份收入。洪水之后，这份工作变得格外重要。回村后的李进英，每天先到村里上班，下班后清理自家，把家里坏掉的东西清理出来。
平常舍不得穿的衣服，压在箱子更底层，平常舍不得盖的新被子，整整齐齐放在柜子里。村里的老人们，保留着艰苦朴素的传统，更好的东西总是要珍藏起来，却在洪水中成为泡水最严重的，大部分已经无法挽救，不得不扔弃。
除了自己的东西，李进英每天都要收拾和整理其他村民扔掉的东西，和平常的生活垃圾截然不同，这些新的“垃圾”中，许多都是主人原本珍藏已久的“宝贝”。
李凤花的家里，几乎都扔空了，她家里水最深的时候有近两米，所有的东西都泡坏了，估计损失有二十多万，这还不算后续重新装修、买家具的花费。这对已经六十多岁的李凤花夫妇来说，是一笔难以承受的负担。更不用说，一间房子地基出现了塌陷，墙面上已经有了裂缝，变成了危房，不久的将来，可能还需要重建。不过，那是以后的事情了，眼前的难关还没过去，暂时想不了那么远。
200多亩舍不下的地
沿109一路西进，一座跨过永定河的桥，连接着国道109和丁家滩村，桥西就是丁家滩村的牌坊，这座牌坊未曾被洪水冲垮，但两侧受损严重。
牌坊的两侧，原本有两面长长的彩绘墙，沿河而建，墙后就是村里的两百多亩农田。洪水来时，曾被人误认为全村都被淹没，其实拍的就是这片农田。这是丁家滩村民们的菜地和果园，种着各种蔬菜、水果。
9月1日，村民重新整理出来的土地。新京报记者 周怀宗 摄
洪水之前，地里的李子刚刚成熟，村民们种的鲜食玉米，也刚刚可以采收。就在暴雨的前一天，李进英还下地摘回来一捧李子，想掰几个玉米，但没舍得，她想让玉米再长两天。
200多亩地并不能给村民们带来多少收入，但可以产出足够他们自用的蔬菜、水果。76岁的王玉荣，每天早晨四点多，都会骑着小三轮车下地，过去这些年，她已经骑坏了两辆三轮车，如今骑的是第三辆。
王玉荣的孩子们不让她下地，但她仍然不肯放弃。干了一辈子农活儿，只有在地里，她才感觉到自在。她不跳广场舞，也不用锻炼，一小块地足以满足所有运动和锻炼的需要，她总是把自己的一小块地打理得整整齐齐，没有一棵杂草。
9月1日，道路打通后，王玉荣又回到了村里。新京报记者 周怀宗 摄
王玉荣住在村里的更高处，洪水来临时，她眼看着门外路上的汽车、三轮车随着洪水翻滚而下，只有她的小三轮因为放在院子里，在洪水中保全了下来。
村里转移时，王玉荣被女儿接走，在城区住了几天。道路打通后，她偷偷回到了村里，女儿不让走，但她想看看自己的地。
其实，地已经没了，1米多厚的砂石、淤泥、树木残骸，让村里的土地彻底消失， *** 队伍清理时整平了地面，但原本的耕地，却被深埋在1米多深的地下。即便如此，王玉荣每天也都要去看看，76岁的她清不动淤泥，挖不动砂石，但她觉得，即便只是看看，也比待在家里好。
每天都在变化的村庄
洪水后的丁家滩村，每一天都在变化。桥面上断裂的栏杆还没修复，桥下的河水却已经恢复清澈，河里汽车、树木清理一空，河堤上每天都有工程车在施工。
王玉荣家附近一段村道在洪水中完全塌陷，如今已经重新填上砂石。每天看着村里的变化，她总是催住在铁道旁的二儿子，早点把洪水毁坏的大门修好。二儿子家就在村道旁边，原本一扇崭新的大门，门框被冲坏，露出一条长长的缝隙，来来往往的人都能看见，她觉得不太好看。
李凤花的院子里，两间房子里，基本铺上新的地板。她也在赶进度，天气很快就转凉了，早点儿装修好，早点儿干，他们一家 *** 能早点儿回家，总是住在别人家里，不是长远之计。
李进英下班后，还在一遍遍地擦家里的泥土，儿子的婚房已经重新整理完了，沙发、床垫搬出来晾干，又重新放回原地，好像没有进过水一样。她自己的房子里，还有几间没收拾，厨房、卫生间，一个空荡荡的卧室，地面有塌陷，她有些担心，不敢待在屋里太长时间，怕再一次下陷。
过去许多年中，这个京西山里的小村庄，都从来没有这么忙碌过，洪水打破了山村的宁静，把人们的生活搅得乱七八糟，但总有人，在灾难之后，顽强地支撑着，重建家园。
9月1日，被洪水冲过的枣树，树上的枣即将成熟收获。新京报记者 周怀宗 摄
有人在泥沙堆积的土地中，寻找到一小块没有被埋没的地方，清理干净杂物，平整土地，重新播下 *** ，浇水、锄草，看着 *** 发芽，看着幼苗冲破泥土，伸展出细嫩的新芽。新苗的旁边，几株劫后余生的枣树上，一颗颗枣被秋日的阳光染红，伴着枯枝垂在枝头，再有几天就能摘了。
新京报记者 周怀宗
编辑 张树婧 校对 ***
郴山足奇变 其水复清美——“楚粤孔道”访郴州新华社北京9月15日电 9月15日,《新华每日电讯》发表题为《郴山足奇变 其水复清美——“楚粤孔道”访郴州》的报道。
郴，意为“林中之城”。南岭北麓，一座名为郴州的城市坐落于连绵群山中。
南岭，是中原通往岭南区域的最后一道天险。在水运交通盛行的过去，便有“船到郴州止”的说法。自秦置郴县始，不少失意官员被贬谪于此，或途经此处流放到当时更为偏远的岭南。南来北往的文人墨客们，在郴州吟咏山水，或写尽无数悲苦、自怜与宽慰……
日升月落，斗转星移。如今的岭南不再蛮荒偏远，跨过南岭， *** *** 的南风扑面而来，粤港澳大湾区是我国 *** 程度更高、经济活力最强的区域之一。然而，毗邻大湾区的郴州，受“有水快流”等粗放型发展理念影响，却在很长一段时间内，未能将地理位置、资源禀赋等优势转化为发展胜势，长期依赖矿产开发、传统制造业而负重前行。
过去发展遭遇阵痛的郴州，如何在“南风北渐”中抓住新的历史机遇，寻找前行的动力？近年来，郴州牢牢把握高质量发展首要任务，通过进一步扩大对外 *** ，践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，一座老城正起身迈出新步伐，再现“郴山足奇变，其水复清美”的山水画卷。
敞开“南大门” 深度融入大湾区
“拨开云海见五指，莽山峰色正堪悸。”在郴州市宜章县，烟雾缭绕着陡峭险峻的莽山，不时隐约见到游客穿行其中。乳白色的雾、黢黑的峰、葱绿的林，或红或黄着装的游人，这里仿佛一幅即兴挥就的水墨山水画。
此时，暑期旅游高峰已过，但莽山景区附近一家温泉酒店的单人间“爆满”。自助餐厅人来人往，粉面档口的郴州特色 *** 、鱼粉备受欢迎。“呢个系鱼粉（这个是鱼粉）。”工作人员熟练地用粤语提醒来自广东的游客取餐。
“我们分析客源发现，85％以上的游客来自粤港澳大湾区。”莽山景区有关负责人说，正因大湾区游客多，当地旅游、餐饮等行业的从业者主动学习粤语，方便服务交流。
这正是当下郴州与粤港澳大湾区经济社会进一步交融的缩影。
郴州一带自古为“楚粤孔道”，是连通中原与岭南的重要节点。长期以来，湘粤两地在此山水相依、往来密切。 *** *** 以来，随着广东经济高速发展，湘南地区更多被视为沿海发达地区的大后方，将农产品、劳务等输往广东，却未能一同站在 *** *** 的前沿。
在湘粤交界处的广东省乐昌市坪石镇，有座形似雄鸡的巨石，得名“金鸡岭”。民间常戏谑道：鸡头朝向湖南，鸡尾朝向广东，意为“吃着湖南的粮食却在给广东下蛋、养肥广东”。
从地理位置上看，郴州恰处于湘粤两省省会城市的中间，与长沙和广州看似“两不靠”。但如果换个角度来看，这里更像是“两相望”。
如何才能发挥特殊区位优势，让作为湖南“南大门”的郴州，既能得 *** 风气之先，亦能受 *** 发展之益？
从20世纪80年代被 *** 确立为沿海向内地 *** *** 过渡的试验区，到2011年获批国家级承接产业转移示范区，再到2020年中国（湖南） *** 贸易试验区郴州片区启航，地处内陆的郴州理念一变，正一步一步“向海而行”。
“80％以上的 *** 产业项目来自大湾区，80％以上的外地游客来自大湾区，80％以上的农产品供应给大湾区，80％以上的外出务工人员在大湾区。”谈及郴州与粤港澳大湾区的关系，郴州市委 *** 吴巨培用一组数据进行阐释。
4个“80％”，使得“融入大湾区”成为郴州11个区县（市） *** 发展的共同选择。
在郴州走访，一股来自南方沿海发达地区的风气扑面而来。各地围绕推进产业互补，紧盯大湾区电子信息、智能制造、新材料、生物医 *** 等产业精准 *** ，全力打造大湾区产业链拓展区、产业链重要节点区。
走进宜章经济开发区，看似静寂的厂区里，却跳动着 *** 行业更高科技水平的脉搏。与路灯齐高的三行字展示出这里的“融湾”决心——“用”湾区理念，“接”湾区产业，“比”湾区服务。
近年来，宜章经开区加速光电显示产业链“融湾”步伐，从大湾区引进一批相关企业，已逐步建立可以生产显示材料、器件、组件、终端的产业链。
在拼经济的当下，郴州拼的既是科技含量和 *** 度，也是速度。由深圳谱特光电有限公司投资的湖南谱特光电科技有限公司，2021年在宜章经开区成立，是湖南首家偏光片制造企业。谈及从达成意向到投产的过程，公司董事长谢展四直言：“可以赶上深圳速度。”
宜章县委 *** 、副县长、宜章经济开发区 *** 工委 *** 肖雪莲表示，对“深圳速度”的追赶，是郴州不断打造良好营商环境的体现，也是郴州在承接产业转移方面能够占据先机的“密码”所在。
“对企业来说，不能光看地方一时的优惠政策，更关键的是能否长期提供适合企业成长的土壤。”郴州恒维电子股份有限公司常务副总经理张永福说，得益于郴州良好的地理位置与营商环境及逐步完善的产业链等因素，恒维电子从2005年的“小作坊”成长为2022年销售收入达2.5亿元的“小巨人”企业，这让企业更有信心和决心扎根于此。
对沿海地区的 *** 引资并不是简单的迁徙，不少企业一脚立足郴州，一脚仍踏在大湾区。“从大湾区引进企业后，我们仍会鼓励他们将研发、销售等部门留在大湾区。”肖雪莲说，“还是要留一只眼睛看世界。”
随着粤港澳大湾区飞速发展，毗邻大湾区的郴州抓住机遇，正越来越呈现出与大湾区“交通相通、产业相接、生活相融”的态势。
如今，郴州拥有高铁、机场、多条高速公路、国际陆港等通道，搭乘高铁从深圳到郴州只需约2小时，人员往来、物流运输便捷。顺畅的交通，让大湾区的 *** 和研发、销售人员可以在“看世界”与“干事业”之间轻松转换。
融入大湾区，既要打造看得见的通道，更要在看不见的理念和平台方面下功夫。
仿生鱼、机械狗、智能机器人……在位于郴州市北湖区的一处科创研学基地，不少 *** 兴致勃勃地前来参观体验。北湖区文化旅游广电体育局局长黄彬介绍，该基地由一家自深圳引进的教育集团打造，集教育、科技、体育、文旅等功能于一体。
“如今，我们郴州的 *** 在家门口就能感受到大湾区的前沿科技。”黄彬说，随着与大湾区的合作日益加深，郴州与世界的距离也越来越近。
对接融入大湾区建设，还需探索更多合作发展模式。以郴州与广东佛山的交往为例，目前两座城市的对 *** 作已在 *** 化的基础上走深、走实。
今年初，广东和湖南两省人民 *** 联合印发了《佛山市与郴州市对 *** 作实施方案（2023—2027年）》，明确了实施优势产业共建、特色农业共促等八大行动。此后，佛山和郴州两市人民 *** 签署合作框架协议，明确了建设产业合作平台载体、传承弘扬红色文化等五项重点任务。
“我们正以郴佛对 *** 作为重点，深度融入粤港澳大湾区。”郴州市 *** 副主任罗雄鹰介绍，郴州、佛山对 *** 作中，已有亿元以上的在建重点项目7个，涉及文旅、新能源、风力发电等产业的意向投资项目12个；郴州还选派了50名年轻干部赴佛山驻企培训，学习大湾区理念；两市还共同发布就业岗位，共同组织 *** 会。
昔日贬谪之苦地 今日山水好文章
作为古时荒僻之地，南岭青山绿水间曾鲜见人迹。当时的文人墨客不乏描写郴州的诗篇，然而由于层峦叠嶂，加上交通不便、经济落后，这些诗篇里往往多有悲苦自怜之意。王维、杜甫等人送友人到郴州任职的诗句中既有一种“贬谪”的苦楚，也有“几路三湘水，全家 *** 人”这样的离别与愁思。
然而，昔日的“瘴气丛生”，今天却是天然的绿色丛林和草原，成为别具特色的生态宝藏。郴州大山下，蕴藏着110多种矿产，让郴州有了“中国有色金属之乡”的称号。
坐拥大自然的馈赠，但当地曾经的无序开发让山水黯然失色。由于早年粗放开采，开矿冶炼产生的尾砂、废石、废水等处置不当，导致水土严重流失，部分河段水质恶化。
临武县的三十六湾，便是郴州重要的有色金属采选、冶炼区之一，该矿区至今已有400余年采矿史。20世纪80年代，当地掀起一股采矿热潮，多达数万人的“淘矿大军”云集于此。
非法开采、随意洗矿、 *** 植被、无序堆放废石等行为严重 *** 了三十六湾的生态环境。小部分人因此获利，不少世代生活于此的人，却要听着昼夜轰鸣的采矿设备声、踩在污泥浊水和废渣尾矿之上，看着家乡变得满目疮痍。
为了摒弃“带血的GDP”，一场“休克疗法”的整治风暴随之而来——从2005年开始，当地关闭非法矿点，拆除机械设备、向非法矿供电电杆，遣散从业人员……以“壮士断腕”的决心和“刮骨疗伤”的气魄，对三十六湾实施生态修复和重金属污染治理。
2013年，三十六湾被湖南纳入湘江保护与治理省级“一号重点工程”；2018年，成功申报国家第三批山水林田湖草生态保护修复工程试点……十年来，各级共投入20亿元治理三十六湾。
如今，行走在三十六湾，昔日乱采滥挖的“癞子岭”已变得绿草茵茵。在平整场地、栽种本土耐寒耐旱植物的同时，这里还通过保留矿脉、巷道、岩体、地貌景观等直观地质现象，设立遗迹点，打造了一座矿山公园和矿业遗迹科普区。
历史教训不远，今天的郴州更加注重绿色发展和矿产品精深加工。“吃干榨净”是记者日前在郴州采访时听到的高频词。
近年来，拥有丰富锂矿资源的郴州抢抓锂电风口，通过打造电池产业 *** 区、引进上中下游企业，已形成从锂矿资源的采选冶到正负极材料、隔膜、电解液和锂电池生产各环节的产业链。
“我们的产业链可以把锂矿资源吃干榨净，从开采、冶炼到制造正负极材料等都按照更高环保标准进行，最后的废渣也要做成建材。”吴巨培说。
萤石是氟化工的基础资源，郴州拥有世界第二、 *** 更大的露天整装萤石矿。为了形成有增值的产业链，当地引进一批企业，大力发展氟化工等高新产业。
中化蓝天郴州基地 *** 委 *** 陈峰介绍，基地的下辖公司将锂资源和氟资源充分结合，建设新工艺技术的锂电产业。“我们通过园区企业内部和企业之间产品与废弃物的循环，对产生的尾渣实现减量化、无害化和资源化处理，将有限的矿产资源‘吃干榨净’，在园区实现完整闭环。”他说。
郴州市工业和信息化局数据显示，2022年，郴州市大宗工业固体废弃物尾矿渣、煤矸石、炉底渣 *** 砖瓦年利用量超33万吨，各类有色金属冶炼渣料处置利用量约95万吨，工业固废综合利用率达82.5％。
痛定思痛之中，郴州一边修复曾是满目疮痍的矿山，一边在“舍”与“得”之间探索“山水文章”，将“绿水青山就是金山银山”理念变成实实在在的发展动能。
清晨，郴州资兴市东 *** 水面升起层层薄雾，远处的山峦若隐若现。朦胧之中，一艘“渔船”横舟水面。只见“渔夫”利索地沉身、挥臂，渔网便在空中散开，形似一朵花绽放开来。
每次撒网，岸边都会响起密集的快门声——不远处的观景台上，游客和摄影师们纷纷用镜头记录下精彩瞬间。景区工作人员介绍，过去渔夫撒网是为了捕鱼，而如今“渔夫撒网”已成一大景观。
渔民的职业转型，正是郴州近年来不断探索做好“山水文章”的写照。地处长江水系与珠江水系的分水岭区域，郴州是湘江、珠江的重要源头之一。这里的山水，事关长江、珠江“两江碧水”，对周边城市群和粤港澳大湾区的生态安全也有着重要意义。
在草原腹地悠闲骑马、与梅花鹿亲密接触、享受滑草的乐趣……位于北湖区的仰天湖大草原见证游人的欢声笑语。然而，2020年之前，这里却因过度放牧而导致草场毁损、水土流失，生态环境严重受损。
“过去，牛、马、羊的 *** 物遍布山野，有的直接排入湖水，形成脏兮兮的淤泥。”景区负责人刘华东回忆，一到夏天，草原空气中便弥漫着令人难以忍受的恶臭味。
为了改善仰天湖大草原的生态，当地开始实施禁牧封育、水体治理。如今，仰天湖水面面积由过去的20余亩扩大至70亩，草原覆盖率也提升至91％。“为了保护生态，景区每年 *** 运营半年，剩下的时间都用来进行生态养护。”刘华东说，随着生态的逐步恢复，作为独具特色的南方高山草原，仰天湖景区正吸引越来越多游客前来“打卡”。
得益于仰天湖大草原的“走红”，景区周边民宿产业蓬勃发展。在离景区3公里远的宽洞村，村委会去年利用闲置房开办了之一家“宽洞之家”民宿，生意红火。一些原本在外务工的村民嗅到商机，自发返乡创办民宿。宽洞村 *** 支部 *** 何 *** 介绍，“宽洞之家”品牌民宿已发展到近30家，今年全村民宿产业收入预计突破1000万元。
不负绿水青山，在“舍”与“得”的观念嬗变中，郴州正不断摸索发展方式绿色转型，书写一篇山水好文章。“这些年来，我们通过发展理念的转变、治理方式的转化、产业发展的转型、生态价值的转换，推动了郴州经济社会发展的‘转身’。”吴巨培说。
传承红色基因 接续为民情怀
红军长征期间，郴州大地上涌现了一个个折射军民鱼水情的动人故事。其中最为人们熟知的，当属发生在汝城县文明瑶族乡沙洲瑶族村的“半条被子”故事。
1934年，红军长 *** 经沙洲村，3名女红军借宿村妇徐解秀家中，临走时将仅有的一床被子剪下一半留给她。徐解秀对后人说，什么是 *** ？ *** 就是自己有一条被子，也要剪下半条给老百姓的人。
时光流转，半个多世纪过去，人们没有忘记“半条被子”。今日沙洲村，迎接着从全国各地慕名而来的游客，他们在此重温动人心弦的 *** 故事，从中汲取力量。
“‘半条被子’的故事， *** 了我们 *** 的初心，体现了 *** 的为民 *** 。” *** *** 2020年9月16日在沙洲瑶族村考察调研时深有感触地说。
“殷殷嘱托字字千钧，感恩奋进要人人奋斗。3年来，我们坚持以人民为中心的发展思想，把实现共同富裕作为执着追求，始终同群众想在一起、干在一起，工作围绕群众干，实事围绕群众办。”汝城县委 *** 黄四平说。
如今，“半条被子”的温暖仍在延续。在脱贫攻坚和乡村振兴的接续奋斗中，2022年，沙洲村人均可支配收入超过1.9万元，人们通过种果子、开店子、摆摊子，吃上了“旅游饭”。现在，村里还建起幸福食堂，70岁以上老人可免费就餐；修建“幸福新村”，可更好满足村民住宿及旅游发展等需求。
一花独放不是春，百花齐放春满园。为了让发展成果惠及更多民众，当前，汝城县正推进环沙洲乡村振兴共同富裕示范区，探索联动发展、均衡发展、健康发展的新路子。
穿越时空，“半条被子”精神闪耀着历久弥新的时代伟力。放眼整个郴州，发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享，已经成为各级 *** 政干部的价值遵循。
“始终把人民放在心里更高位置”“始终把人民对美好生活的向往作为奋斗目标”“始终把人民满意作为检验工作的首要标准”“着力为人民群众办实事好事”……2022年6月29日，郴州市委 *** 《 *** 郴州市委关于进一步传承红色基因续写新时代“半条被子”故事的意见》。
如何起笔“续写”？《意见》动员全市广大 *** 员干部，坚持以人民为中心的发展思想，赓续红色血脉、传承红色基因，厚植为民情怀、践行初心使命。
“95后”姑娘陈娟娟曾担任沙洲村 *** 支部 *** 。在沙洲村工作两年半，陈娟娟从人生地不熟，变得可以用方言与村民流利交谈；从走出象牙塔的腼腆 *** ，长成独当一面的“陈 *** ”；从一名“外地研究生”，成为群众心中认可口中称呼的“沙洲女儿”。
虽然已经不在沙洲村工作，但“半条被子”故事所诠释的为民初心，不断激励着陈娟娟在工作中坚持以人民群众为中心。
“近期在文旅项目建设中，我们曾一周完成35亩 *** ，一个月完成98户改造，这都是人民群众发自内心的支持，才能造就如此速度和成绩，最终人民群众也享受到项目建设带来的红利。”现任郴州市苏仙区白鹿洞街道 *** 工委 *** 、办事处主任的陈娟娟告诉记者。
承办今年9月中旬开幕的第二届湖南旅游发展大会，是郴州市近来的重要工作。在此过程中，当地坚持“办会兴城”，通过实施文旅惠民工程，改善民生、满足群众多层次的需求。郴州各地正大力实施的“唤醒老屋”行动，便是文旅为民生幸福加码的生动注脚。
走进北湖区华塘镇茅坪村，小桥流水、青砖黛瓦，一派古色古香。在这里，从事食品加工行业的肖秀玲租下了两栋一百多岁“高龄”的老屋，并按照“修旧如旧、最小干预”的原则进行修缮，用作农产品展销馆。
华塘镇 *** 谭皓介绍，不少村民的房屋长期闲置或年久失修，既埋下安全隐患、影响人居环境，更制约了乡村的发展。
而“唤醒老屋”行动，则是指以市场化手段盘活农村老屋、闲置房屋，以房屋为媒介撬动各类文旅资源要素注入乡村。
在一次次“唤醒”中，破败危房、旱厕等被全面清理，乡村人居环境明显改善。如今，一幢幢承载乡愁的古民居焕发新生机、吸引游客前来体验，经改善的居住环境也给当地村民带来更持久的幸福感。
昔日老屋成为人们争相“打卡”的旅游地。茅坪村村民李育艾充满感慨：“现在日子越来越好过，不仅原来的‘破房子’得到了修缮，我们每年还能拿到租金呢！”
在发展中保障和改善民生、密切干群关系之余，何以唤起人民群众共同奋斗的豪迈 *** ？推动社会治理现代化，发挥人民群众的主体作用，成为郴州不断探索的课题。
2017年6月，郴州正式启动“好人之城”建设，通过发掘选树好人，用身边人、身边事激发社会治理内生动力，形成向上向善的良好风气。
热心公益的谢运良，是宜章县好人协会会长。他坚持带领协会开展各类志愿服务活动，常年大量吸纳残障人士在其创办的企业就业。
今年教师节，谢运良捐建的多功能报告厅、录播室在宜章四中正式启用。“不管走多远都要不忘初心，知恩图报，将来有机会一定要回馈社会、报效祖国。”谢运良在捐赠仪式上勉励 *** 。
郴山足奇变，其水复清美。“我们各项工作的最终落脚点是人民群众的笑脸，发展的成果一定要让人民群众看得见、摸得着。”吴巨培说。
跟着亚运游嵊泗 | 东海全面开捕，嵊泗舌尖的 *** 势不可挡！美好的周末，美好的假期！今天你是不是开心在家睡 *** ？嵊泗人今天可激动的很，什么赖床都是不存在的！为啥？因为今天，9月16日，2023年东海禁渔期正式结束，时隔四个半月嵊泗迎来全面开捕！你说，嵊泗人能不激动吗？
全面开捕，嵊泗欢腾
八月上旬，东海只是部分开捕，不论是嵊泗渔家，还是吃货老饕，无不兴奋异常！而今天，全面开捕，大家能不乐坏了吗？你看，今天花鸟乡举行了开捕日暨航海嘉年华活动。枸杞乡前几日“千帆喜开渔?扬帆奔共富”枸杞开捕节也隆重举行，除此之外码头上还举行了隆重的祭海仪式。
“千帆喜开渔?扬帆奔共富”枸杞开捕节
枸杞乡盛大而充满渔家仪式感的祭海大典
今日嵊泗各个码头，渔鼓齐鸣，渔歌嘹亮。开捕是一种仪式，也是一种生活日常。东海谋生，嵊泗渔家固然质朴，但情感却浓烈许多。关于生计，他们总想给予最虔诚地敬重。所以每一次开捕，每一次扬帆，每一次撒网，他们都要报以最热烈的祝福。
扬帆出海前，渔民渔船上收拾整理
如果有机会，你一定要来嵊泗见识渔船出海的震撼场面！特别是全面开捕时的千舟竞发，那一往无前的豪迈，让你真真切切感受到扎根东海的勇气，以及对生活永不磨灭的希望。也就让每一个见证者，由衷地希望嵊泗渔民出入平安，水水红火！
全面开捕，祝渔民兄弟一帆风顺，水水红火
从东海到餐桌，嵊泗等你来吃2023杭州亚运会只剩几天就要开幕！都说跟着亚运游嵊泗，那现在东海全面开捕，大家来嵊泗正好一边动起来，感受海上运动基地的活力四射，一边品尝肥美海鲜，补充优质蛋白，开心贴秋膘！多好啊！那嵊泗海鲜宴怎么个吃法呢？来，嵊仔教你！
品尝嵊泗海鲜
要从冷盘拉开序幕
凉拌海蜇、蟹糊、海螺双拼、鱼鲞拼盘
它们不占地，但足够鲜
让你心情美起来，胃口开起来
蟹糊
糟鱿鱼
凉拌海蜇
醉虾
鲞拼
冷盘之后，就该上热炒了
嵊泗各种带壳小海鲜等
最适合热炒了，下锅一翻炒
沾染热腾腾的锅气端上桌
老远就能闻到喷香的鲜味
黄豆芽炒乌贼
清炒蛏子
酱烧活皮虾
清炒花蛤
蒜蓉贻贝
铺垫许久，现在该上主菜啦
嵊泗的海鲜主菜是啥呢？
当然是梭子蟹、皮皮虾、鲳鱼、鳗鱼
这些海鲜硬菜啊
多少人就是冲着它们上岛的
清蒸梭子蟹
清蒸章跳鱼
红烧鲳鱼
清蒸带鱼
雪菜大黄鱼
酱汁玉秃
清蒸细眼梅童
酱汁黑鲷
清蒸皮皮虾
红烧望潮
一堆丰盛的硬菜下肚
大家吃得也有点累了吧
来，再上点能鲜掉你眉毛的
海鲜羹汤溜溜缝
咱们缓缓，还要继续加油吃
鮸鱼羹
豆瓣鲳鱼羹
清汤藤壶
沙鳗芋艿羹
好啦~好啦，知道大家快吃撑了
这下我们真的要收尾喽
再来点主食，咱们就结束啦
海鲜面、海鲜炒粉干
还是点个虾饼呢？
海鲜炒粉干
虾饼
带鱼饭
海鲜面
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东海全面开捕，嵊泗吃货云集
马上就是中秋、 *** 假期
大家准备准备
就来嵊泗开启一场舌尖上的旅行吧
跟着亚运游嵊泗
为啥不能舌尖遨游呢？
内容信息
本期图文嵊泗旅游原创
摄影：豆芽部落/吴盛/pixone/应志波
奔跑吧阿常/嵊泗县融媒体中心/包仁泉
王成/天有多高小哥/同程验客/南麂土著/嵊泗发布
*** 摄影：应志波
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1:我记得上高中的时候，我同桌是个标准的女汉子，她...1:我记得上高中的时候，我同桌是个标准的女汉子，她没事天天打我。有一天，她把我堵在胡同口又要打我。俗话说：狗急跳墙，兔子急了还咬人呢。当时我豁出去了，撸起衣袖抱住她，吧唧就是一口，然后大声说：我爱你，她当时就惊呆了，整个人愣住，然后小脸一红跑了。唉，现在她成了我 *** ……到现在还是天天打我。
2：红酒绿的酒吧。很享受这种感觉，突然一妹子坐大鹰边边，说：帅哥，一个人啊？大鹰：是啊。妹子：请我喝酒，我可以答应你一个要求，无论什么。大鹰请她喝了酒，喝的差不多了，妹子面若桃红的对大鹰说道：我现在可以答应你一个要求哦。我看了她那浓妆艳抹的脸一眼后，淡淡的说道：那你把账结了吧。
3:婆在碧桂园买了一套800平米的别墅，嫁给了一个英俊的小伙子。一天，帅哥对 *** 说：我们 *** 吧！ *** 拿起笔开始写，帅哥问：“你在干什么？” *** 哭道：“我来写我们的 *** 协议书。”小帅哥听了很感动：“你傻啊，今天是愚人节，我逗你呢！” *** 一听帅哥这么说，立马打了她一巴掌：“受够了！为什么协议 *** ？”不想离开？快离开我去当老师吧！”????????????????
4；仗还俗之后，弟一件事就是先提了一辆法拉利，然后整天開出去到处撩妹。前不久，方仗认识了一女，方仗对女的一见钟情，苦苦追求。这天晚上，女神给方仗发信息，说：我看上一款LV限辆款包包，给我转8860。方仗说：886不就是拜拜喽的意思吗？我不转！女神：那你转8880。方仗：888不是拜拜拜吗？不转！这樣吧，我给你转14060，然后你给我转回5200！这多吉利啊！女神：好！然后方仗转完之后，女神直接把方仗拉黑了。
5:姨子是 *** 专业的，毕业之后就在医院里当 *** ，每次不辞辛苦的照顾病人。昨天我们家里人聚餐， *** 也在，聊天的时候她说：我发现有些人探望病人都喜欢带骨头汤，其实这种情况很不好，因为骨头汤里并没有含有多少营养，所谓的钙，蛋白质基本上没有，而且还有大量对病人康复不是很有利的油脂类物质！我就奇怪的问：難道骨头汤就没有好处吗？ *** ：当然有！它能让你变成大胖子。
6:妈之一次带儿子上幼儿园，怕儿子受委屈。老师说：“如果她儿子做错了，请不要惩罚他。”老师怒道：“你这样宠着孩子。”妈妈说：“好吧，如果我儿子犯了错误，你就惩罚旁边的孩子，吓唬他。吓唬他！”
7；我媳妇是我们老板的女儿。她以前从未做过家务。今天下班回家，发现媳妇给我做了炒饭，这是她之一次嫁给我。结果我尝了一下，太咸了，饭干了，难以下咽。媳妇期待地问我：好吃吗？想媳妇不容易，怕以后打击她的积极 *** 。我来回答：很好吃，只是太少了！媳妇松了口气：太好了，那你就全包了。难得你喜欢！我觉得不合我的口味！
8：一天，一个司机在开车时被 *** 了。路障上写着，“下车！"拦路者说：“做100个俯卧撑。”司机 *** 服从，说：“我从没见过你这样抢路。”之后劫匪说：“再赚五百。”司机又做了一次。之后司机一瘸一拐，头晕目眩。强盗对着身后的树林喊道：“姐姐，你可以坐他的车去城里。
9、女： *** ，钱还是你来管吧！男人听了很高兴： *** ，管好钱。我真的必须这么做！女：好，就这么定了。来，先记下今天的账，买化妆品358元，买菜38元50元，买.男人想起来之后： *** ，钱呢？卡在哪里？女人：你要钱和卡做什么？男：你不是说要我管钱吗？女：你是会计，只管记账。我是出纳，管钱。我们是按照规定把账和钱分开的！
10:老丈人开奔驰S600去幼儿园给 *** 开家长会。坐下后，家长们都在等老师发言。老丈人突然抽烟上瘾了，就拿出一个九五，直接抽。老师有点生气，瞪着他说：“哼，我觉得有些人不懂规矩。”老丈人恍然大悟，给所有父母都发了一支，说：“来，都点上，好熏！”
11；现在生意不好，很多店都关门了。唯独大哥经营的 *** 店生意兴隆，回头客很多。我好奇地问他有什么秘诀，他偷偷给我塞了一张卡片。我说：“工资卡交给 *** 怎么办？”看到上面写着。零花钱不够怎么办？ *** 流血花钱如流水怎么办？好了，请成为 *** *** 售货员，带妻子来 *** ，消费1000韩元，返还现金288韩元！留下你的V信号，去商店就到账了！ *** 就是你们的金库！“？嗯？嗯？嗯？
12、我们这一代人和父母不一样，特别是过年的时候，我和媳妇喜欢睡到自然醒。今天早上天刚亮，媳妇一巴掌把我打醒了。我媳妇见我醒了，马上把我抱到怀里，给我盖上被子。我问她为什么叫醒我。她说：我醒来看见你没盖衣服，浑身冰凉，还以为你死了！
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央视网消息：在浙江宁波老城区有这样一家饭店：24小时不打烊，10元吃饱，15元吃好，来的顾客基本都是出租车驾驶员。2015年，孙益辉从开了18年的出租车上走出来，开起了这家饭店，取名“的士大食堂”。
晚上9点多，宁波市鄞州区“的士大食堂”里的饭菜依然冒着热气，客人你来我往，有的刚收工，有的刚上班。饭店里的菜品仍在不断上新。
“的士大食堂”经营者 孙益辉：我不关门的，因为出租车（司机）他没有固定时间吃饭的，回来晚了，那不是没地方吃了，那我这里就有。我这无论你什么时候来，大米饭都有的，都是热的。
2015年，开了18年出租车的孙益辉拿出全部积蓄转行干起了餐饮，他决定开一家专门服务出租车司机的餐厅，取名“的士大食堂”。
“的士大食堂”经营者 孙益辉：出租车我是1997年开始开的，当时自己买了一辆车，我和我弟弟两个人开的，他开白天我开晚上。我开了这么多年出租车，也知道出租车不容易。特别是大大小小的市里面专门为司机停车吃饭的饭店很少。后半夜哪里去找？
10元吃饱，15元吃好。每天供应60种菜品，超过300斤米饭，24小时不打烊。这一干，就是9年。
出租车驾驶员 *** ：吃了4年了，这个地方开出租车的人都知道的。
出租车驾驶员 黄师傅：对客人、司机都客客气气的 ，当自己兄弟一样的，很热心的。
孙益辉这份坚持的背后，有着他对出租车行业的感情，也有着对同行兄弟们的理解。
“的士大食堂”经营者 孙益辉：出租车司机，哪里吃越便宜越好，你说是吗？他们赚钱也不容易，能省一点是一点，所以你咋加钱？这么多年下来了，也没有涨过，蔬菜基本上是五块，今年才涨到六块，八年了从来没涨过，今年第九年才涨了一块钱。
*** 低，不打烊，意味着孙益辉要付出更多。他和妻子一天两班倒，72岁的母亲心疼儿子和儿媳妇，也经常过来帮忙。
孙益辉母亲：太辛苦了，我给他帮点忙。我还做得动，做不动我也不来了。开门了就不关门，服务行业，就算吃的人没有，也要等着。20分钟来一个，1小时来一个。晚上打着瞌睡，就这样等着。
为了降低成本和保证食材新鲜，孙益辉每隔三天就去20多公里外的宁波农副产品物流中心采购一次。大约半小时的车程，孙益辉会抓紧时间眯一会儿。他一般都在凌晨两点左右、客人少的时候出发，这时妻子王静会过来替他。
凌晨三点半，装了满满一大车后，孙益辉开始往回赶。到饭店的时候已经四点多了，店里还有零星的客人，妻子王静正在打扫卫生。
孙益辉妻子 王静：那就是互相照顾，你照顾我我照顾你。说不累是假的，累肯定是累的。我们小孩，我们也没带他出去走过，真的可怜。大的已经上班了。
记者：大的上班了，小的呢？
孙益辉妻子 王静：小的还在读书。
记者：那就靠大的带小的？
孙益辉妻子 王静：大的也照顾他，照顾小的。
日复一日，年复一年。出租车驾驶员、网约车司机、代驾司机、外卖小哥，忙碌了一天的他们，饭后也经常围坐在一起，或分享接了大单的喜悦，或一吐烦心事的不快。
网约车司机 连先生：比如说他们出租车有时候要找一个晚班司机，他可以贴在这里，人家看见了，自己会问询，或者帮朋友，正好有需求，也可以搭个线这样子。
出租车司机 余师傅：这就是驿站，聊天的人多，都是司机，都认识。老板也好。聊聊天，基本上每天都来的。
每个深夜，吃着热乎饭，拉着家常，对孙益辉和顾客们来说，都成为了一种习惯。
“的士大食堂”经营者 孙益辉：如果我不开了，那些下半夜的兄弟到哪里去吃呢？
孙益辉妻子 王静：因为这里他们也都习惯了，不能关，关了他们好多人就没地方吃饭。
“的士大食堂”经营者 孙益辉：少赚一点就少赚一点，有什么关系呢，能开心就好。苦一点就苦一点，没关系，人在就好。我如果真的坚持不住了，身体吃不消的情况下，我也会传给开过出租车的。也许有这么一天，是吧？
来源： 央视网
总是睡不好，你可能是缺了它！这种蘑菇多吃，睡眠好身体才更好晚上觉得困了，躺下又翻来覆去睡不着。困扰广大中老年人的睡眠问题，有什么调理的 *** 吗？
今天专家将会分别从西医和中医的角度，为我们分析睡眠不好的原因，并联手大厨，带来两道安神助眠、改善睡眠质量的养生菜。
快来一起了解一下吧！
01
菌香牛肉酱
适合犯困但又睡不着的人
1、入睡困难，可能是神经递质传导不好
睡眠是中枢神经 *** 产生的一种主动调节，神经和神经之间传递信号，需要一种叫做“神经递质”的物质参与。
李缨主任告诉我们，当 *** 内钾元素不足时，神经递质的传导就会受到影响，从而降低睡眠质量。
钾元素还维持着肌肉和心肌的正常收缩，钾元素不足时，人还会感到全身无力。
所以，睡眠不好的人，可以试着吃一些含钾量丰富的食物，来改善神经传导，从而改善睡眠，还能缓解乏力。
高钾血症患者、肾功能不全、尿毒症、尿量过少等人群，补钾必须遵医嘱！
2、补充钾元素，改善神经传导
那么，哪些食物里富含神经递质的“提升剂”呢？可以参考李缨主任带来的这张表。
排名之一的鸡腿菇（干品），它的含水量和口感都比较适中，是一个“万能菇”，煎炒烹炸各种做法都适合。
鸡腿菇
下面刘大厨就教我们用鸡腿菇做一碗菌香牛肉酱，拌面、拌饭、夹馒头，都特别香！
大厨的烹饪小技巧：平菇水分大，适合油炸；鲜香菇含水量适中，适合炒菜；杏鲍菇含水量少，适合蒸或者做酱。
3、菌香牛肉酱
主要食材：牛肉、鸡腿菇（或者其它你爱吃的菌菇）、郫县豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、料酒、葱、姜、蒜。
步骤：
①牛肉切成小丁，焯水，这一步可以去掉里面的血水，减少腥味。
②焯好的牛肉控干水分，放进油锅里煸炒。
③鸡腿菇洗净切丁，放进锅里一起煸炒，让蘑菇的水气散出去，同时吸满 *** 味。
④按照1:1:1的比例，放入郫县豆瓣酱、黄豆酱和蚝油，以及葱姜蒜和少量料酒。加水小火炖煮10分钟后即可盛出。
02
小碗发糕
适合气血不足的人
1、气血不足，心神不宁
从中医的角度来说，睡眠是否安稳，和气血、心神有关。
心 *** 明，需要血的滋养。如果气血不足，心失所养，心神也不安宁，自然睡不好觉。
2、补气血的桂圆，你吃对了吗
想要补气血、安神，很多人都会想到桂圆。
但张晋主任告诉我们，桂圆是甘温之品，阳虚的人吃了它可以补益气血，安神助眠。心火旺、口腔溃疡的人吃了，则是火上加火、心烦意乱，更睡不着了。
难道不是阳虚体质的人，就再也不能吃桂圆了吗？
也不是这样！桂圆的壳恰好有清热去火的作用，能缓解桂圆肉的热 *** ，但很多人却把它扔掉了！
张主任建议，下次吃桂圆时，把桂圆壳洗干净煮水喝，既不耽误养生，还能防止上火的问题。
3、小碗发糕
超市里的干桂圆一买就是一大包，吃不完怎么办？那就来做发糕吧！
做发糕最怕发不起来，何大厨教我们零失误的小碗发糕。当早餐或午后小甜点，都是很不错的！
主要食材：玉米粉、面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、白醋、桂圆、葡萄干、红枣。
步骤：
①按照玉米粉6勺、面粉4勺、泡打粉3克、酵母粉5克、少量白糖的比例混匀，温水和面。水温和体温相近即可，太凉太热都不好。
何大厨的烹饪心得：放一小勺白醋也能帮助发酵，高温蒸制过程中醋就挥发了。如果做糖醋味的菜，醋则要后放。
②准备一些纸杯，把调好的面糊装进纸杯里。放半杯的量即可，不要太满，否则发酵后会溢出来。
③每个小杯里放几粒桂圆肉（干品或鲜品都可以）、葡萄干和红枣，大火蒸12-15分钟即可。
睡一个好觉
给身体“充满电”
享受健 *** 活
