厨神的救赎：再见了，水煮鸡胸肉！
水煮鸡胸肉，这是很多人健身或减脂时的首选，因为鸡胸肉作为高蛋白低脂的健康食品，可谓是颇受青睐。但是，这道菜可能是其中最单调乏味的一种了。是时候来一波口感清新、色香俱佳的大变身了！请看下面的教程，教你如何实现这一目标�?/p>
首先，我们需要准备一些材料：鸡胸肉（肉质要鲜嫩，脂肪要少），洋葱、大葱、姜、蒜等调味品。再准备一�?色拉油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉等调料�?/p>
之一步，把鸡胸肉切成一丝或片，然后加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十五分钟。腌制的时候，不要把鸡肉放入冰箱，因为低温会使鸡肉变得坚硬，影响口感�?/p>
第二步，准备锅和色拉油，开大火。当锅温度升高后，将鸡肉逐个加入锅中炒至变成金黄色。此时可以将鸡肉捞起，备用�?/p>
第三步，将洋葱、大葱、姜、蒜等调味品切成小块，放入锅中翻炒。当味道浓郁时，放入之前炒好的鸡肉，搅拌均匀，翻炒两分钟。接着，加入一杯清水，大火烧开，煮五分钟。至此，香喷喷的一道菜已经完成�?/p>
最后，你可以根据自己的口味再加一些调料，比如少许盐、糖、胡椒面等�?/p>
可以试试，这道鸡胸肉绝不仅仅是单调的健身食品。炒出的鸡肉外焦里嫩，汤汁浓郁香气四溢，一下子把你的口感底线给刷新了。吃得既营养又解馋，心情也变得愉悦。不信你试试�?/p>
谁说健身或减脂只有吃单调的食物才能达到伟大的目标呢？这道鸡胸肉不仅让你吃得美味健康，而且还增加了生活乐趣，也许可以给失落的灵魂带来一丝重生的勇气哦！
好吃的水煮鸡肉片#每天学会一道菜#打开冰箱，看到里边只有一小片鸡胸肉了，今天就拿它做个下饭�?水煮鸡肉片�?/p>
食材:鸡胸肉，生菜，油菜，豆腐，金针菇
佐料:葱，蒜，辣椒，蒜蓉辣酱，盐，生抽，花椒，嫩肉淀粉，料酒，香�?/p>
做法:将鸡胸肉切片后放入碗中，放入少许盐，料酒，生抽，少许淀粉抓匀。葱蒜切末，辣椒切段，香菜切段，豆腐切丁后放一边备用。将生菜、油菜、金针菇洗净。锅中放水烧开，将菜和豆腐依次放入焯烫后捞出控水�?/p>
锅中放油，放入葱蒜末、辣椒和花椒炒香，再放入蒜蓉辣酱翻炒后倒入300克水，烧开后将花椒等杂物捞出，放入鸡肉片，煮两至三分钟捞出放入煮好的菜上，再将剩下的蒜末撒上。锅中放油，油热后浇在肉片上，再撒上香菜段，喷香的水煮鸡肉片就做成了�?/p>
鸡胸肉别水煮了，试试这样做，香酥脆口，出锅瞬间被扫光，解馋�?/p>
对于爱吃肉肉的亲们来说，肯定逃脱不了炸鸡、炸肉、香酥肉这些美味的诱惑，看着每一块肉都飘香酥脆，估计没有多少人能抵挡的住，这也不难怪路边小摊卖酥肉的生意总是如此火爆，爱吃酥肉又担心从外面买的用油卫生问题，倒不如自己在家做，用料、用油都放心，吃着也比较踏实安心。椒盐酥肉，一道特别适合新手做的小菜，味道那叫一个超级赞，平时下酒、解馋两不误，在家就能自己做，香酥美味吃不够�?/p>
下酒菜最喜欢吃的就是这个椒盐酥肉，一口一口的鲜香酥脆，酥皮炸至金黄，一口咬下酥得掉渣一般，酥脆的表皮里面却包裹着软嫩飘香的肉，搭配着椒盐，这味道简直是无敌了，每次做上一大盘，一口一块，不一会儿就是光盘的节奏，简单易学，香酥脆口，酥到你心坎里～瞬间能被这椒盐酥肉的美味征服的服服帖帖。家里要是有朋友来做客，一定要配上这一道椒盐酥肉，就着一杯小酒或冷饮，品尝着一口口脆皮的椒盐酥肉，还可以蘸上酸甜的番茄酱，这感觉简直不要太美妙了！赶紧试试吧�?/p>
【黑椒椒盐酥肉�?/h1>
食材：鸡胸肉、鸡�?个、淀粉小半碗、黑胡椒粉、生抽、料酒、盐
做法�?/p>
1、把鸡胸肉切条，加入一勺黑胡椒�?勺生抽�?勺料酒、半勺盐、半个蛋清抓匀腌制10分钟�?/p>
2、淀粉中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，提起能挂住筷子�?/p>
3、这种程度就可以了�?/p>
4、把鸡肉放入面糊中，搅拌均匀，让每一块肉条都裹上鸡蛋糊�?/p>
5、锅中的油烧�?成热。我用的是德国品牌的WMF蜂窝晶盾升级炒锅，高品质，高颜值，导热迅速，在炸酥肉的时候，全程只需5分钟不到就搞定了，太赞了！锅是蜂窝晶盾纹理技术，不粘锅还轻油省油�?层锅体耐磨又耐用！光滑的锅面，无铆钉设计，特别容易清洗，而且不藏污垢，设计很贴心！锅底是平的，不挑炉灶真方便！透明玻璃盖，随时可以观察到食物烹饪状态~现在每天炒菜都在用这款锅，不粘涂层炒菜更放心又健康�?/p>
6、放入肉条，中小火炸至金黄捞出，再把油升温，再放进去复炸1分钟就捞出控油�?/p>
7、最后撒上椒盐粉即可�?/p>
#321沙拉�?减脂餐辣�?番茄�?鸡胸肉水煮蛋生菜沙拉以上是米妈做【椒盐酥肉】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究
美味低脂又健康营养的沙拉�?/p>
By 皮卡皮卡Sissi
用料- 鸡胸�?1�?00g
- 鸡蛋 1�?/li>
- 生菜 3�?/li>
- 黄瓜 1/3�?/li>
- 小番�?5�?/li>
- 紫洋�?1/4�?/li>
- 小葱 适量
- 丘比蛋黄�?2�?/li>
- 番茄�?半勺
- 细辣椒粉 半勺
- 牛奶 1�?/li>
- 白砂�?半勺
- 柠檬�?半勺
- 海盐 1/4小匙0.5g
- 磨研黑胡椒粉 适量
- 鸡胸肉辣酱调味料�?
- 细辣椒粉 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 芝麻�?1�?/li>
- 白砂�?2/3�?/li>
- 白芝�?半勺
- 橄榄�?1�?/li>
1、黄瓜，小番茄，紫洋葱，生菜洗净，黄瓜切薄片，小番茄对半切，紫洋葱切条。搅拌碗内放入黄瓜，小番茄，紫洋葱均匀搅拌备用。生菜尽量沥水后用手撕成小块。小葱洗净切碎�?/p>
2、辣味鸡胸肉：取一小碗，碗内放入细辣椒�?勺，生抽1�?鸡胸肉已有合适的咸度可换成水），芝麻�?勺，白砂�?/3�?已有合适甜度可�?，白芝麻半勺均匀搅拌成辣酱，放入鸡胸肉均匀抹上辣酱。平底锅开小火，倒入1勺橄榄油，放上鸡胸肉煎至两面微焦。生鸡胸肉可事先加入腌鸡调味料腌好或直接购买袋装做好熟的鸡胸肉都可以�?/p>
3、再取一小碗，鸡蛋打入碗里，煮锅内加入适量水煮开，关火，水不沸腾后用筷子快速搅拌水成涡旋状，中间倒入鸡蛋，开火一分钟左右后捞起鸡蛋。搅拌碗内放入蛋黄酱，番茄酱，细辣椒粉，牛奶，白砂糖，柠檬汁，盐，黑胡椒粉均匀搅拌成调味汁�?/p>
4、装盘：盘内放上生菜，依次放上搅拌好的蔬菜，水煮蛋，鸡胸肉切片，放上鸡胸肉，撒上小葱碎，淋上调味汁完成�?/p>
5、番茄味鸡胸肉水煮蛋生菜沙拉：辣椒粉都换成番茄酱即可�?/p>
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鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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水煮-鸡肉食材�?/p>
鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆�?/p>
做法�?/p>
1、鸡肉切小块，用蛋清、淀粉、米酒腌�?0分钟�?/p>
2、水豆腐切小块。（我的切法是中间横一刀，然后面上横竖各三刀，分�?6块）
3、切好葱段，磨好姜蓉，备用�?/p>
4、下火煸香豆瓣酱和豆豉�?/p>
5、下鸡肉炒匀（小火）�?/p>
6、放热水。（或高汤。但一定要热的，不能放冷水），开大火�?分钟左右（怕鸡肉不熟的可以煮久些）
7、盛入容器�?/p>
8、下火炸花椒，滤去花椒粒，留油�?/p>
9、下葱段（更好用葱白部分），爆香后倒入豆腐块，翻炒片刻，然后放入鸡汤中�?/p>
10、把辣椒舂碎，撒在鸡汤面�?/p>
11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面�?/p>
12、烧热油倒入即可�?/p>
小贴�?/p>
整道菜完全不用放盐。因为豆瓣和豆豉都有咸味�?/p>
做汤鸡肉冷水还是热水下锅？大厨分�?个技巧，鸡肉鲜嫩汤浓�?/strong>秋冬季节，多为家人煲汤，全家受益。煲汤不仅可以更好的吸收营养成分，还能强身健体。每到秋冬季节，我每周都会煲上一锅高汤：鸡汤，骨汤，牛肉汤等。一家人各来一碗下肚，暖暖的，很舒坦�?/p>
想要煲出一锅汤鲜味浓的好汤需要很多小技巧，可不是把食材随便丢在锅里，炖上一个多小时就可以。煲汤更好选用砂锅，小火慢炖，保汁保味。今天给大家说说三种汤的 *** 技巧：鸡汤、鲫鱼汤、猪骨靓汤！看看你是否做对了�?/p>
很多人都说自己煲的鸡汤不够浓，不清亮，下面说的这些小诀窍希望可以帮到你�?/strong>
鸡汤�?/strong>不管是什么肉类都提前焯水，冷水下锅，倒入一勺料酒煮沸，也可以放点葱节和姜片，这步是为了去除杂质和血沫。很多人在之一步的时候就做错了，选择了滚水下锅，鸡肉在遇到高温时候肉质会紧缩，会非常影响口感。（不管是鸡肉，牛肉，还是排骨都要冷水下锅）
焯水后的鸡放入已经烧开了水的砂锅中，此时的砂锅切勿是冷水�?/strong>放入葱节，姜片，大枣，香菇，小火�?个小时关火。关火后还不能喝，要放置一个小时后再开火，小火继续�?0分钟就可以。这样做的目的会使其营养成分能更好的释放出来，汤鲜味浓，更加有营养，汤色还很清亮�?/p>
很多人煲汤都是一直炖着，直�?个小时或者一个半小时再关火。如果你也是这样做，那就试试我说的诀窍，营养翻倍，越喝越有滋味�?/p>
煲鸡汤的过程中不要放盐，煲好之后。把调味品放在碗里：香菜碎或者葱花，少许盐和白胡椒粉。我们家喝鸡汤还喜欢在碗底淋上几滴生抽，更加鲜美，可以尝试一下�?/p>
很多人说自己煲的鲫鱼汤不够奶白，其实做法很简单，了解一下！ 鲫鱼汤：鲫鱼汤要先用油煎一下，倒入滚水或者放入烧滚水的砂锅中，丢入姜片，葱段，淋入一勺料酒，小火�?0分钟即可。很多人煎完鲫鱼，倒入的是冷水，炖出来的汤色不够奶白，也不够鲜美。切记：一定要用热水�?/p>
猪骨靓汤�?/strong>有排骨、玉米、香菇、山药，除了山药是出锅前15分钟再放，其他的食材要和排骨一起放在砂锅里慢炖。和鸡汤的炖制过程是一样的，炖1小时关火，等一个小时后再开火炖30分钟就可以。营养翻倍，越喝越有滋味�?/p>
最后总结一下煲汤的重要小诀窍，你都做对了吗�?/strong> 这些小诀窍，你都掌握了吗？喜欢就收藏吧，以后肯定用得着。有不懂的地方留言，看到定回复。同时欢迎分享你对煲汤的心得和好 *** �?/p>
说到减脂增肌，都得补充够蛋白质�?/p>
肉、蛋、豆里，都含有丰富的蛋白质。特别是是鸡胸肉，那可是出镜率相当的高�?/p>
这是整只鸡里热量和脂肪含量更低的部位，除了蛋白质，营养也丰富，含有钙、磷、铁，以及各种维生素�?/p>
还有“咪唑二苔”， 这种物质可以改善记忆力，缓解运动等产生的疲劳感�?/p>
而且对女性来说，吃白肉也会比红肉更佳。尽量买土鸡哈，通常大的超市都有不含激素的新鲜鸡胸肉，推荐鸡小胸，也就是鸡里脊�?/p>
鸡胸肉虽好，但大家还是不爱吃，因为……太柴啦！咬起来一点都不享受�?/p>
想要水煮鸡胸肉不柴，其实很简单， *** 我都帮你试过啦！
一、水煮的方式
1、鸡胸肉要切�?.5厘米厚的片，不要切条。切片的鸡胸肉入锅后没那么容易煮老�?/p>
2、不要冷水入锅，否则很容易煮过头；也别水滚后入锅，这样鸡肉会猛然收缩，马上变老�?/p>
在水即将沸腾又还没沸腾的时候放鸡胸肉，才能煮出嫩的鸡胸肉�?/p>
3、鸡胸肉放进水里，马上改小火，煮两分钟捞出来。煮太久也会变柴。如果鸡胸肉片厚�?.5厘米，那就要再煮久点�?/p>
二、焖熟的方式
1�?准备一锅水，加放花椒、香菜和大葱，大火煮沸�?/p>
2�?把鸡小胸放入锅内，注意用工具把肉拨散开�?/p>
3�?关火，盖上盖子�?/p>
4�?大概7分钟中，捞出鸡胸肉即可。注意哈，因为锅的厚度不同、水的多少不同，可能时间会略有差别，可以掰开看下，鸡肉变白即可�?/p>
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免责声明�?/strong>
以上文字，仅作为信息分享，如有医疗上的疑问，请咨询医生�?/strong>
营养师、健康管理师：珞宁、西�?/p>
执业药师：彦�?/p>
编辑助理：阿佘、大�?/p>
部分图片来源于 *** ，如有侵权请联系删�?/p>
不要以为冬天就不需要减肥，冬天一样需要保持体重，要不然，我们就拿自己那一身的肉去迎接接下来的春天和夏天吗�?/p>
好啦，今天就带给大家一道可以减脂的肉，保证你吃了不胖，而且还味美形好，开始我们今天的分享吧�?/p>
准备食材：鸡胸肉、西兰花、黑胡椒粉、西芹叶、八角、香叶等�?/p>
1、起锅烧水，将准备好的鸡胸肉放在锅中，进行简单的焯煮�?/p>
2、再将准备好的八角和香叶放在锅中，进行简单的调味�?/p>
3、将准备好的西芹叶放在锅中，进行简单的调味�?/p>
4、之后，鸡胸肉泛白之后盛出来，用刀切成一个个片状，留以备用�?/p>
5、将准备好的西兰花切成块状，放在滚水中，焯煮3�?分钟，之后捞出来，放在盘子中，鸡胸肉占一半，西兰花占一半，撒上准备好的黑胡椒粉�?/p>
6、之后就是品尝美味的时候啦�?/p>
这就是我们今天减肥餐的分享啦，希望大家喜欢啦�?/p>
�?/p>
减肥的人都比较喜欢吃牛肉或者鸡胸肉，因为它的蛋白质含量高，脂肪含量少�?/p>
那么，今天咱们就先来说说鸡胸肉，如果把鸡胸肉直接水煮，吃起来肉质柴，没味道。用油炸的话，热量又高，怎么办呢?
今天懒哥跟您分享一道香煎奥尔良鸡胸肉，煎好的鸡胸肉吃起来很嫩，还含有丰富的汁水，而且做法很简单，即使不会做饭的人也能轻松搞定，一起来看看是如何做的吧!
用料�?/p>
鸡胸肉，大蒜，奥尔良腌料，橄榄油，淀粉，蛋清�?/p>
做法�?/p>
大蒜切片。冲洗一下鸡胸肉的表面，用厨房纸巾吸干表面的水分，逆着纹路，切�?厘米厚的片状�?/p>
用刀背在切好的鸡胸肉表面敲一敲，敲好以后置于碗中，放入切好的蒜片�?/p>
将奥尔良腌料和蛋清一同倒入鸡胸肉中，用手给它拌匀�?/p>
等鸡胸肉将蛋清吸收进去后，再加入3勺量的水淀粉，用手给它多抓一抓，然后腌制20分钟�?/p>
锅内倒入一点点的油，放入腌制好的鸡胸肉煎制�?/p>
煎到鸡胸肉底面定型，给它翻面，继续煎另外一面�?/p>
用筷子扎进鸡胸肉内，没有血水往外流，这样鸡胸肉就煎好了，可以出锅了。用刀把鸡胸肉切成小块，搭配上生菜丝一起食用，嫩滑多汁，非常好吃哦�?/p>
小贴士：
做这道香煎鸡肉，我选择了用橄榄油来煎制，虽然也是油脂，却不容易发胖，而且我用的橄榄油量非常少，只有正常炒菜量的三分之一�?/p>
查菜谱，找鸡胸肉的做法。点击下方卡片搜索“鸡胸肉怎么做”立刻能找到许多的做�?
