多吃4�?/span>

一、牛奶、鸡蛋、豆浆搭配碳�?/h1>

前几天反复发烧，很多人没有胃口吃饭，就会喝点清粥对付一下。其实生病后能量和营养消耗过快，如果补充不及时，反而影响恢复�?strong>多吃一些蛋白质和碳水，反而会加快身体的修复，提供所需的营养�?/strong>

推荐做法：【虾仁鸡蛋羹�?/span>

1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食�?克、鸡�?克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用�?/p>

2.然后把蛋液用密漏筛出气泡，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟�?/p>

3.起锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水�?/p>

4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成�?/p>

二、多吃高维生素C的蔬�?/h1>

维生素C是人体免疫系统必需的营养素�?/span>尤其是现在是感染的高峰期，即使阳了也要多吃一些蔬菜，提高免疫功能，增强抗体产生�?/span>

推荐做法：【菠菜炒平菇�?/span>

1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用�?/p>

2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用�?/p>

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻�?0秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡�?克、蚝�?克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅�?/p>

三、多吃高蛋白的肉�?/h1>

现在很多人都进入了“阳康”，疼痛也消失了。但是，一出门还是会觉得冷，这说明身体还有所欠缺，需要多吃一些高蛋白的食�?/strong>，给身体补充营养，让身体强壮起来�?/p>

推荐做法：【萝卜蒸牛肉�?/span>

1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩�?/p>

2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食�?克、鸡�?克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生�?0克、料�?克去腥、蚝�?克、老抽3克提色、香�?克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面�?/p>

打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟�?/p>

3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中�?/p>

加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟�?/strong>杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底�?/p>

4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖�?分钟，牛肉蒸久了会老，所�?分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了�?/p>

四、多喝营养的汤、粥

阳了之后，身体不舒服，浑身酸痛，食欲下降，一定要重视饮食，把自己当病人看待，多吃些清淡的汤水，坚持少食多餐，以营养的流食粥类为主，才能辅助提高抵抗力，有助恢复�?/p>

推荐做法：【紫菜蛋花汤�?/span>

1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸�?0分钟，去除豆腥味�?/p>

2.准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，然后把番茄皮剥掉，切成番茄丁�?/p>

3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散；再切点葱花备用。准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软�?/p>

4.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子把番茄压碎，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜放入锅中，加入食�?克，胡椒�?克，生抽10克�?/p>

5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅�?/p>

（开心）

西红柿鸡蛋面在家可以这样做，面条劲道爽滑，鸡蛋焦香入味，好吃

来源：一味访

都市中的年轻人，早晨起来洗漱完了就要准备去上班。为了能省下一些时间，他们会选择不自己在家做饭而是排队去外面吃早点。其实细算下来这样并不会省时间，毕竟排队也会耽误许久。倒不如换一种生活方式，买一些食材自己在家做早餐。今天、我就教大家用鸡蛋和面做一大碗劲道好吃的鸡蛋面�?/p>

（点击视频观看更详细�?/span>

假如你按照我教的步骤去做，烹饪这碗面总共花费10分钟即可，比排起长队买早点还省时。关键是自己做的饭更放心还能省下不少零花钱。要做出劲道的口感面条煮制时间不能太久，不然面条就会发散没有嚼劲�?/p>

而为了做出美味的汤则需要将搅拌过鸡蛋的碗用开水冲一下倒入锅中，这样汤汁便会变得奶白好喝。下面就请准备好鸡蛋和面条跟我一起学煮这简单美味的鸡蛋面吧�?/p>

【西红柿鸡蛋面准备食材�?/h1>

主料：鸡�?个、西红柿1个、龙须挂�?50�?/p>

准备调料�?/strong>

�?克、胡椒面5克、食用油小半汤勺、姜�?克、葱�?克、鸡�?克、青�?5�?/p>

【西红柿鸡蛋面 *** 步骤�?/h1>

一 收拾食材

准备一个大小适中的西红柿，用自来水冲洗干净。拿刀在西红柿上面切一个十字，将西红柿放入碗中上面浇一些开水烫一下�?/p>

这样就可以沿着顶部的切口把西红柿的外皮撕开，然后将西红柿的硬蒂用勺子挖掉放在菜板上切成丁。切好后把西红柿丁放入一个碗中备用�?/p>

另准备一个碗在里面打�?个鸡蛋，想让鸡蛋吃起来口感更好还需要在鸡蛋里面加入�?克、胡椒面2克�?/p>

用筷子搅拌均匀后盐的咸味和胡椒面的香味就相互融合了，这样做熟的鸡蛋吃起来味道更鲜�?/p>

�?煎蛋煮汤

炒锅中倒入小半汤勺的食用油，条件允许的话建议大家放那种压榨的花生油味道会更香。开中火慢慢把油加热，当油烧至微微冒烟时把刚才碗中打散的鸡蛋液倒在上面�?/p>

煎至一面定型后，用铲子将鸡蛋翻一个煎熟另一面�?/p>

当鸡蛋两面煎至金黄色时，在锅中加入切好的姜丝3克、葱�?克来提味�?/p>

刚才盛放鸡蛋的碗也残存有一些鸡蛋液，我们不要浪费将开水倒入其中。筷子稍微搅拌碗中的鸡蛋液就溶解到水中了，然后我们把水加入锅中。这样煮出的汤汁是奶白色的，非常漂亮�?/p>

�?下入面条

除了添加那碗水之外还需要倒入少量的开水，这样才能煮好150克挂面�?/p>

加入开水后把火调大使水保持沸腾，将盛在碗中的番茄丁下入锅中。用勺子推一下，使其受热均匀。再向锅中加入约150克的龙须挂面，这种面条比较细也容易消化�?/p>

当加入面条等待一会，水重新沸腾我们下入鸡�?克、盐3克、胡椒面3克。再准备�?5克的青菜冲洗一下下入锅中，这样可以让汤喝起来比较清香�?/p>

盖上盖子焖煮三分钟面条就熟透了，我们关火盛在大碗中就能吃了。算下来每次只要花费10分钟的时间就能烹饪一大碗好吃的鸡蛋面，你还会选择排队去外面吃早点吗？

【西红柿鸡蛋面技术总结�?/h1>

1 西红柿切丁之前皮不一定要去掉，假如不介意你也可以直接切。但西红柿的硬蒂一定要用勺子挖掉，不然比较难吃�?/p>

2 锅中一定要添加足量的水，假如只加一碗水那么面条煮着煮着汤就干了。添加挂面的量要根据个人饭量决定，一�?50克龙须面足够了�?/p>

3 盖上盖子焖煮面条时间不要超过三分钟，时间太久龙须面就会被煮散失去劲道与嚼劲�?/p>

鸡蛋面里可能没“鸡蛋”？买挂面要看这 2 �?/strong>

中国人喜欢吃面条，炸酱面、牛肉面、葱油拌面、刀削面……天天吃都不嫌多。对于爱吃面的中国人来说，挂面是很多家庭都常备的主食材。挂面不仅易贮存、价格便宜，还不需要太多的烹饪技巧，一锅水、一把面、一个鸡蛋、三两颗青菜，就能别具滋味~如今，市场上挂面的种类也着实丰富，有些人购买时会有所选择，比如鸡蛋面、蔬菜面、儿童营养挂面等营养更丰富的；有些人会挑选大牌价高的，认为品质更有保障；有些人则认为作为价格便宜的挂面来说，不需要特别的选择……但其实，如�?strong>没掌握挂面隐藏的“小秘密”，可能就是在花冤枉钱！

01

买挂面，要看两处

一看：“钠”量在购买挂面时，除了要看生产日期和保质期，钠含量其实也很重要。煮挂面的时候，我们都会放食盐，但其实，很多挂面自身的含钠量就不低！挂面在生产过程中会加入食盐（氯化钠）�?strong>一方面为了让面条更易于存储、更白亮，另一方面还有利于缩短煮熟时间�?/strong>也就是说，煮面条的时候，即使一勺盐都不放，你也在摄入盐分，烹调时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料，就很容易让你一天的食盐摄入量超标（每人每日食盐摄入不宜超过 6 克）�?/p>

图片来源：《我是大医生�?/p>

举个例子，某款挂面中的钠含量�?700 毫克/百克，一碗面条大概有 100 克，也就是说一碗面中有 1.75 克左右的盐（400 毫克钠≈1 克盐），这个含量已经达到了一天所需要摄入盐含量的近 30%！若再加上各种调味品，一天的食盐量就很容易超标了。长期盐摄入过量�?strong>不仅会增加高血压、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担�?/strong>因此，买挂面的时候更好选择无钠挂面（钠含量 0%）或者低钠挂面（钠元素含量在 500 毫克/百克以下）�?/p>

二看：碳酸钠，还是碳酸氢�?/strong>通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，而有些挂面则会加入“碳酸钠”。碳酸钠也叫苏打，很多人会将它和小苏打混淆，其实二者并不相同。相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重�?/strong>因此，不推荐含有碳酸钠的挂面�?/p>

图片来源：《我是大医生�?/p>

02

鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面…�?/strong>

哪种面更好？

很多人在选购的时候，比起普通的面条，更喜欢买各种“花式挂面”，如鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面，认为它们营养更丰富，亦或是更健康，但事实真的如此吗�?strong>1. 鸡蛋面未必有鸡蛋，蔬菜面也可能没蔬菜很多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋，而是鸡全蛋粉。因为若是用新鲜的鸡蛋 *** 挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味并易变质。鸡全蛋粉是鲜蛋经过分离、过滤、均质、杀菌、干燥……等一系列工序制成的干蛋产品�?strong>若操作不严谨，在 *** 过程中，鲜鸡蛋的营养成分其实会有部分流失�?/strong>不仅如此，挂面中的鸡蛋粉添加量相当少，一般只�?0.5%~5% 左右。至此，想必很多人会想“那为什么还叫鸡蛋面，这不是欺骗消费者吗”？其实单就鸡蛋面这一种产品来说，目前国家并没有相关生产标准。鸡蛋面中加全蛋粉还是鸡蛋，以及加多加少，均由企业自己来决定�?strong>所以，不要妄想通过鸡蛋挂面来补充营养，想吃得更健康，不如煮面时单独加个鸡蛋�?/strong>

同样的，像各种蔬菜面，如菠菜面加的可能是菠菜粉；胡萝卜面加的可能是胡萝卜粉……其添加量比较有限，营养成分也相对较低，如果想靠吃蔬菜面补充维生素，不如自己加点蔬菜�?strong>2. 杂粮挂面，未必是“真杂粮�?/strong>现如今的养生人员越来越多，因而像荞麦面、燕麦面、绿豆面、玉米面等杂粮面也大受欢迎。相比普通挂面而言，它们有升糖指数低、脂肪含量低、膳食纤维高等优势。但是这些杂粮面到底营养价值如何，关键要看 *** 时的原料比例和工艺�?strong>一看成分，是不是排在配料表之一�?/strong>配料表中，位置越往前往往含量越高，因此，在购买杂粮面条时，杂粮成分更好居首位，且占比越高越好，更好高�?50%�?strong>二看粗粮粉前有没有“精”字我们一直说现在很多米面都“精细化”做工，即便是粗粮，经过精磨等工艺，也会在很大程度上失去所含的营养元素以及矿物质，和普通的白面条相差无几，比如：精制荞麦粉等�?strong>3. 营养强化挂面，根据需求选择一些营养强化挂面是在生产过程中，人为添加了碘、铁、锌等营养素。这类挂面一般会明确具体的添加量，可根据自身情况购买。但是，一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面，平时均衡饮食即可�?strong>4. 面条的做法搭�?/strong>很多人吃面不如吃饭讲究，吃饭还要荤素搭配，而吃面就只配了葱花、香油，这样其实是缺乏一些营养的。即便是一碗挂面，也要进行简单的营养搭配，想要营养均衡，你可以这样做：（1）搭�?150~200 克蔬菜：像菠菜、油麦菜、生菜都可以。（2）女性可搭配 30 克肉、男性可搭配 50 克肉，首选鱼虾海产类、红瘦肉类；或者加个鸡蛋。（3）搭�?10~15 克豆干、豆皮等豆制品。（4）还可以不在煮面时加入上述的配料，另外单独的配几个菜，就和吃饭时一样，只不过主食换成了面条�?/p>

03

如何煮出劲道的面条？

煮面条很简单，但同样的面，有人煮出来筋道入味；有人煮出来硬邦邦的；还有人则特别软烂，粘成一坨。其实煮面条也有小诀窍�?strong>1. 把握入锅时机很多人煮面时，喜欢等到水完全开时再放入面条，而这样做很容易使得面条粘成一坨。因为挂面本身较干，一下子遇到高温，挂面表面的淀粉容易糊化变�?/strong>，再加上沸水会使面条上下翻滚，就粘在一起了�?strong>等水热至刚开始冒气泡时就放入挂面，并顺着一个方向搅�?/strong>，这样面条不仅不会粘还熟得更快�?strong>2. 加一碗冷�?/strong>还有人煮面时会遇到面汤越煮越混、泡沫越多，面条外软内硬的情况。这时，只要在泡沫多时，往锅里加一小碗冷水就能使面汤清凉，也能让面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”�?strong>3. 加几滴油等锅里的水沸腾后加入几滴食用油，其润滑作用能防止面条粘锅；在水中形成表面张力，能有效抑制泡沫溢出锅�?/p>

审核｜李南南 湖南省科普作家协会理�?湖南省科学技术协会调研宣传工作部副部�?二级调研�?中国科普作家（医学方向）

来源：我是大医生官微

天津捞面

作者：陈丽�?/p>

“吃面！”在天津，这俩字往往指向一个词——庆祝�?/p>

凡有喜事，定有捞面。每逢节气，常有捞面。“初一饺子初二面”“头伏饺子二伏面”，从这些天津的“妈妈例儿”里，也能看出捞面的地位。婚聘嫁娶，升学就业，转业乔迁，结盟签约，只要有个理由，那就吃面�?/p>

天津的捞面颇为讲究，如果你以为它仅仅是一碗面条，那就小看天津人了�?/p>

捞面，本是津门劳苦大众的家常饭食。清末民初，号称天津八大饭庄之首的“先得月”，率先推出正宗风味的“捞面席”，将百姓饮食搬上了大雅之堂。这老天津卫的“捞面席”，讲究四冷碟、四炒菜、四面菜、四面码、红白两卤，春夏秋冬自成系列，四季不同。如果吃素，还有专门的素卤面席�?/p>

现在的天津捞面，除卤之外，讲究四碟八码，就是四碟配菜，八种菜码。四碟一般是：清炒虾仁、糖醋面筋、韭菜香干、摊黄菜，也就是炒鸡蛋。八码一般有：黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽菜、菠菜、黄豆、青豆、红白粉皮。其中这红粉皮，是喜寿必备�?/p>

之所以说天津捞面“一碗可成席”，就在于这四碟八码的气场排面，佐酒待客，亦不寒酸。但捞面真正的灵魂，是卤�?/p>

天津捞面的卤，比较家常的做法中，五花肉、鸡蛋、香菇、黄花菜、面筋、香干等，都是不可或缺的食材。热锅宽油，加花椒大料炸香，加葱姜蒜末炒出香味，加五花肉炒至变色，加老抽老醋白糖味精等调味，加入发好的香菇、黄花菜，切丝的香干翻炒，加适量开水烧开，慢慢勾芡至黏稠适度，加入切好的面筋丝，淋入香油，撒入炒碎的鸡蛋、葱花、青豆之类，大功告成�?/p>

小品中，“卤不要钱来一碗”是个包袱，现实中，天津确有一种卤，可用作面卤，亦可当菜品吃，叫蚶子卤。其中主料，开壳取肉于天津海边的特产毛蚶�?/p>

捞面之面，有手擀面，有切面。现在餐馆都讲究明厨明档，用心的面馆，往往有镶着大玻璃窗的操作间。雄踞其中，专门擀面的师傅英姿飒爽，一根一米多长的擀面杖舞动自如。推拉碾压，铺叠切抖，一块块事先和好醒好的面团，就在他手下化身细长光洁飘飘洒洒的面条。食客看着享受，吃着心安�?/p>

煮面，讲究三飞水，就是煮面时，开锅一次点一次水，三次而熟�?/p>

面条出锅到碗里，有过水和锅挑之分。过水，是面条捞出，先过下凉水再盛到碗里，筋道。锅挑，是从锅里直接挑到碗里，热乎。夏天吃面，一般都过水。天凉了，不少客人会提前跟小二说明，要锅挑。小二一听，就知是老食客�?/p>

吃捞面，须大碗，讲究三分之一面条，三分之一配菜，三分之一菜码，再浇上面卤，细细拌匀食之，大有喧宾夺主之势。碗小了，根本拌不开�?/p>

时代发展，面条也与时俱进， *** 经营渐标准化、连锁化，成为中式快餐的主力军。在天津，捞面品牌芸芸，分店多多，靠着物美价廉和方便快捷，有着越来越多的拥趸�?/p>

好酒不怕巷子深。推广饮食品牌的普罗大众里，有一支力量不可小觑，那就是津门几十万的大学生。他们的一大爱好就是流连大天津的街角小巷，寻觅物美价廉的美味小吃，并有意无意地，利用各种媒体免费广而告之�?/p>

而今，不少星级酒店也纷纷推出自助捞面。百姓价格，星级服务。原来在星级酒店门前望而却步的普通百姓，得以长驱直入，大快朵颐。这让捞面本身，也从百姓餐桌，跃升为星级品牌�?/p>

星级酒店的捞面，自然有星级酒店的气象。四碟之外，又增加肉丝豆角、肉丝芹菜、醋熘土豆丝、素炒豆芽等。八码之外，增加土豆丝、扁豆丝、面筋丝等。捞面卤除了家常味道，更有醋椒卤、菌菇卤、海鲜卤、蚶子卤、三鲜卤、小炒肉卤、番茄鸡蛋卤等。而如炖猪蹄、家熬鱼、炸丸子、炸青虾等捞面的和谐拍档，更是琳琅满目，全部摆上餐台，任君挑选，丰俭由己�?/p>

外地朋友听说了天津捞面的盛景，不解地问：“你们天津的面条没有名气啊！我们外地人根本不知道，只知道你们的包子。�?/p>

老实说，天津的捞面，真应了那句老话：“包子有肉不在褶上。”天津的捞面是家常饭，是自己吃，自己推崇，就像每家每户自己拿手却不轻易为外人道的那些家常美食�?/p>

在天津工作生活近三十年了，为天津捞面百花齐放骄傲，也为天津之面抱遗珠之憾，这憾，就是缺少苏式面。究其原因，不外乎因为苏式面工艺精细，费时费力，不适合北方的爽快粗犷�?/p>

老话说：“十个手指没有一般齐。”老话又说：“十指连心。”借用到面食上，可不可以这样理解，全国各地面食工艺繁简不一，但各地百姓对美食美味美好生活的追求，都是一致的。就像世界各国的百姓，可能肤色不同语言不通，但都期盼生活富足，国泰民安�?/p>

前些年，一位朋友的叔叔开面馆，装修出五个包间，专门请酒，让我给五个包间分别起个名字。我脑中一闪念，当下就说，咱是农耕文明古国，老百姓就图个五谷丰登，这五个包间叫“稻丰”“黍丰”“豆丰”“麦丰”“稷丰”吧�?/p>

一桌击掌�?/p>

《光明日报》（ 2022�?1�?6�?6版）

来源�?光明�?《光明日报�?/p>

西红柿鸡蛋汤�?/strong>

#头条创作挑战�?

所有的汤面中更爱的就是西红柿鸡蛋汤面了，早上起床吃上一碗，全身都暖和了�?/p>

西红柿切片炒烂，加水煮沸后加面条，煮开锅再加入打散的鸡蛋，搅拌一下，加油盐酱醋适量，面条熟了关火出锅就OK了！

爱吃浓汤的可以再加番茄酱，多加西红柿，炒的时候捣烂一些，然后少放点睡，浓度就上来了�?/p>

我这个做法是不是很简单？

大家做这个西红柿鸡蛋面有什么诀窍，快分享给我吧

干饭�?0230304:家常鸡蛋面条

今天上午十一点终于回到了家里�?/p>

打工人为了升米斗粮，奔波在外，长期见不到已变成自己妹妹的老婆，还是挺想挺挂念的�?/p>

上海虹桥飞机场电�?/p>

看到我，没有期许之外的拥吻，把我手里的包接了过去�?/p>

老妹还没做饭。我说我来暂时一下我的厨艺吧。她欣然接受!

冰箱里保险盒里面有一支卤鸡腿，老妹说是她昨天晚上做的，四个，女儿吃了两个，她吃了一个，给我留了一个，看来还是老妹心里想着我呢�?/p>

网上在盒马生鲜订了一盒有机小菠菜，二十分钟左右冰箱里有昨天晚上老妹自己做的卤鸡腿，另外还有几个鸭蛋。老妹有轻微甲状腺结节，不吃鸡蛋，只吃鸭蛋�?/p>

上海虹桥公交东站

东西都有了，两碗鸭蛋菠菜面条十分钟就出锅了。女儿学校上课，中午不回来吃饭�?/p>

一碗小碗的面给妹妹，大碗的自然留给自己�?/p>

鸡腿留给了老妹，毕竟我碗里的面条比她的多�?/p>

小碗鸡腿鸭蛋菠菜�?/p>

大碗鸭蛋菠菜�?/p>

虽然没了爱情，但亲情依旧爆棚!

吃面的时候，老妹问我这一阵子在外面有约到红颜吗？我据实答到，差一点�?/p>

<呲牙>哥已不是当年玉树临风，风流倜傥美少年了，剩下的，只有隆起的大肚皮�?/p>

天冷了，做一锅麻辣火锅面条，荤素搭配，香辣过瘾，浑身热乎乎的

本期导读：天冷了，做一锅麻辣火锅面条，荤素搭配，香辣过瘾，浑身热乎乎的

天冷了，火锅特别受欢迎，很多人家的冰箱里都存有一些涮火锅的食材，可以利用这些食材，天冷吃面条，喜欢吃热汤面，今天教你做一道麻辣鲜美又暖胃的火锅面，用火锅底料做汤料，配上一些自己喜欢吃的食材，丸子类和青菜，可繁可简，荤素搭配�?/p>

做法也简单，一会儿功夫就能做出一锅麻辣火锅面，麻辣过瘾，冷天来上这么一锅充满食欲又冒着热气的汤锅，吃完浑身热乎乎的，能够赶走一身的寒意，天冷也不怕。下面分享下这道面条的做法：

【麻辣火锅汤面�?/strong>所需材料：鲜面条、菠菜、熟鸡蛋、麻辣火锅底料、鱼丸、蟹棒、鱿鱼丸、香肠、鱼豆腐等�?/p>

做法步骤�?/p>

1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分待用，冷冻火锅丸子不用解冻�?/p>

2.锅内加入少许油，烧热，下入麻辣火锅底料，小火炒出火锅底料的香味，不要用大火炒，容易糊锅底，还炒不出香味。麻辣火锅底料的量，按个人口味放，大概用1/4块就够用了，放太多，味道比较咸�?/p>

3.加入适量的水，烧开�?/p>

4.先下入火锅丸子，大火烧开，把火锅丸子煮至漂浮起来，丸子即是熟了�?/p>

5.再下入面条，把面条拨散开，将面条�?-9分熟�?/p>

6.下入菠菜，将菠菜煮至颜色变深绿，关火，把熟鸡蛋切成两半，摆在锅内即可，一锅麻辣鲜香的麻辣火锅汤面就做好了�?/p>

小贴士：面条选用鲜面条、切面，挂面、辛拉面，方便面，等都可以，家里冰箱有什么蔬菜，就放什么蔬菜，也可以加入羊肉片，或者午餐肉�?/p>

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妈妈教我的封神汤面！告别清汤寡水，快手又好吃

“以前我煮汤面就是很清汤寡水，没什么美味�?/p>

但是每次回家妈妈煮的汤面就是很不一样！很好吃！于是我就偷师了哈哈�?/p>

汤面的汤真的是精髓！�?/p>

“封神！！快手又好吃！�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@眉山风止�?/span>

“好吃耶，我和爸爸妈妈勾着头炫哈哈哈哈！�?span style="color: rgb(160, 160, 160);font-size: 14px;box-sizing: border-box;">（厨友@特级冰糖橙）

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这样做的懒人鸡蛋番茄面条，汤浓面香特别好吃，5分钟就做�?/strong>

#挑战30天在头条写日�?大家好！今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道适好吃的热汤面条:“西红柿鸡蛋汤面”，这是一道汤鲜味美，特别开胃好吃的面条做法，做法简单，5分钟就可以搞定�?/span>

说起“西红柿鸡蛋汤面”，就想起小时候妈妈经常给我做这碗面条，因为这种面条是我最喜欢吃的面条做法，看上去颜色红黄，鲜香味美中带着西红柿微酸的味道，每次吃这个面条的时候，都是带着童年的回忆，满满一大碗，全是幸福的味道 �?/span>

妈妈做的番茄鸡蛋面和我们平常做的有些不一样，她是先把鸡蛋炒熟盛出来、再把西红柿放入锅中炒出汁，然后添汤，放入调料熬制出味，再把面条下入锅中煮熟，快出锅的时候放入鸡蛋和青菜，这样煮的面既保证了鸡蛋的口感，同时也让汤汁充满了鲜香的味道，同时面条根根入味，特别的好吃，好了不多说了，下面介绍 *** *** �?/span>

——【西红柿鸡蛋热汤面】—�?/span>

【 *** 主料】：挂面1把、西红柿1个、鸡�?个、小白菜1小把

【 *** 调料】：大蒜2瓣、香�?根、生�?勺、蚝�?勺、鸡�?勺、香�?勺、盐少许

—— *** *** 和步骤—�?/span>

【步骤一】：把西红柿切成丁、小白菜切成小段，然后分别装盘�?/span>

【步骤二】：鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，大蒜切成蒜末、香葱葱白和叶子分开切成末�?/span>

【步骤三】：锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，剁成小块盛出来备用�?/span>

【步骤四】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱白，炒出香味放入西红柿丁，把西红柿丁的汁炒出来�?/span>

【步骤五】：西红柿汁炒出来，放入一大水，放入生�?勺、蚝�?勺、鸡�?勺、香�?勺、盐少许，大火烧开，熬�?分钟，把西红柿的味道熬出来�?/span>

【步骤六】：西红柿熬�?分钟，放入面条煮开，放入小白菜和炒熟的鸡蛋，把面条和小白菜煮熟，放入香油，葱花，然后出锅装碗开吃啦�?/span>

——烹饪小贴士—�?/span>

这道“西红柿鸡蛋热汤面�?/span>就 *** 完成，做好的西红柿鸡蛋面看起来就非常的美味，浓郁的汤汁，加上筋道爽口的面条，每吃上一口都超满足，而且做饭也是非常的简单，每天早上来一碗，精神饱满一整天啊！喜欢吃面条的话，可以试一试这种做法，就是 *** 的时候要注意几个细节�?/span>

�?�?/span>炒鸡蛋是很吸油的，调蛋液的时候加点水，可以减少鸡蛋吸油，在用油量很少的情况下都可以将鸡蛋煎得蓬松�?/span>

�?�?/span>西红柿用油炒有利于西红柿中番茄红素的吸收，同时有利于西红柿释放味道�?/span>

�?�?/span>由于煮的是原汤面，水下入太多会冲淡汤的鲜味，水少容易荤汤，所以放水要把握好�?/span>

�?�?煮面条的时候点入冷水，这样可以让面条受热更均匀，煮出的面条口感好，在家里面煮饺子点入冷水也是同样的道理�?/span>

�?�?/span>这道汤面是要保持番茄、鸡蛋以及面条本身的原汁原味，如果有想吃辣的小伙伴可以适量加点辣椒油�?/span>

�?�?/span>适当的放一点自己喜欢吃的菜，比如青菜、豆芽，或者是一些火腿、肉丸，可以根据自己的喜好自行添加，味道会更好哦�?/span>

以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋热汤面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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